Abhaasia adžika talveks

Adjika on suurepärane maitseaine, mis sobib suurepäraselt liharoogadega. See vürtsikas pasta versioon erineb selle poolest, et selles kasutatakse ainult pipart ja maitseaineid. Pakume teile 5 võimalust Abhaasia adžika valmistamiseks.

Abhaasia adžika klassikaline retsept talveks

Kuumad paprikad, küüslauk, koriander, basiilik, petersell ja till lastakse läbi hakklihamasina. Seejärel lisatakse sinna koriander, paprika segu, humal - suneli ja sool. Sega kõik hästi, kata rätikuga ja jäta kolmeks päevaks seisma. Teeb imelise soolase suupiste.

1. 
   Kuidas valmistada Abhaasia adžikat talveks klassikalise retsepti järgi? Esiteks valmistage ette vajalikud koostisosad. Loputage koriander, basiilik, petersell ja till jaheda vee all ning kuivatage paberrätikul. Koorime küüslaugu, peseme pipra ja eemaldame varred (soovi korral võid eemaldada ka seemned, et adžika oleks vähem vürtsikas).
2. 
   Nüüd võtame hakklihamasina ja laseme sellest läbi esmalt terav pipar ja küüslauk ning seejärel kõik rohelised.
3. 
   Saadud massile lisa sool, koriander ja paprika segu.
4. 
   Viimasena lisa suneli humal ja sega kõik korralikult ühtlaseks massiks.
5. 
   Nüüd kata anum köögiviljade ja ürtidega rätikuga ja lase kolm päeva toatemperatuuril seista. Selle aja jooksul segage kõike kindlasti mitu korda päevas.
6. 
   Pärast nõutud aja möödumist on adžika valmis. Klaaspurgid peseme kuuma vee ja sooda all põhjalikult puhtaks, steriliseerime sobival viisil ja määrime vürtsika pastaga. Kata kõik tihedalt kaanega ja hoia külmkapis. Serveeri eelroana või pearoa lisandina. Head isu!

Kuidas valmistada rohelist Abhaasia adžikat kodus?

Seller, koriander, petersell, kuum pipar ja küüslauk lastakse läbi hakklihamasina. Seejärel kõik soolatakse, pannakse purkidesse ja puistatakse peale jahvatatud musta pipart. Adjikat hoitakse külmkapis ja kasutatakse liha maitseainena või lisatakse suppidele, kastmetele ja hautistele.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Söögitegemise aeg: 25 min.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• Seller - 600 gr.
• Koriander - 400 gr.
• Petersell - 200 gr.
• Kuum roheline pipar - 400 gr.
• Küüslauk - 200 gr.
• Jäme sool - 80-90 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt sorteerime läbi ja puhastame kõik rohelised. Leotage seda 10-15 minutit külmas vees ja seejärel loputage hoolikalt jooksva vee all. Asetage see rätikule, et imada kogu liigne niiskus.

2. Järgmiseks koori küüslauk. Eemalda kuumalt paprikalt seemned ja varred.Pipraga töötamisel on kõige tähtsam kanda kindaid, muidu võite saada kuiva põletuse.

3. Nüüd laseme rohelised, küüslaugu ja pipra läbi hakklihamasina. Kõike saab ka blenderiga jahvatada.

4. Lisa sool, jahvatatud must pipar ja sega kõik korralikult läbi. Purgid, milles adžikat hoitakse, peseme põhjalikult kuuma vee ja sooda all ning steriliseerime need sobival viisil. Asetame tooriku neile, sulgeme kaaned tihedalt ja paneme säilitamiseks külmkappi.

5. Rohelist adžikat serveerime lauale liharoogade maitsestamiseks või kasutame suppide, kastmete või hautiste valmistamisel. Head isu!

Vürtsikas Abhaasia adžika ilma toiduvalmistamiseta

Kuum pipar aetakse läbi hakklihamasina, seejärel lisatakse sellele veiniäädikas, küüslauk, praepannil kuumutatud vürtsid, sool ja hakitud kreeka pähklid. Kõik segatakse ja valmis adžika pannakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Söögitegemise aeg: 50 min.

Söögitegemise aeg: 45 min.

Portsjonid - 15.

Koostis:

• kuum tšillipipar - 500 gr.
• Küüslauk - 8 nelki.
• koriandri seemned - 15 gr.
• Kuivatatud till - 10 gr.
• Kuivatatud basiilik - 10 gr.
• Kuivatatud tüümian - 10 gr.
• Kuivatatud tüümian - 10 gr.
• Jäme sool - maitse järgi.
• Kreeka pähklid - maitse järgi.
• Valge veini äädikas - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Enne toiduvalmistamise alustamist pange kätte meditsiinilised kindad, et vältida pipraga töötamisel põletust. Esmalt loputage kuum pipar jooksva vee all, seejärel eemaldage seemned ja sabad.

2. Järgmisena lase pipar kaks korda läbi hakklihamasina. Seda saate teha ka segisti abil. Nüüd lisa teelusikatäis valge veini äädikat ja sega. Koori küüslauk, purusta ja lisa piprasegule.

3.Lisa pannile koriandriseemned, till, basiilik, tüümian, tüümian ning kuumuta pannil maitseained.

4. Nüüd jahvatage kõik vürtsid spetsiaalse lisaseadme abil segistis ja saatke need hakitud piprale koos soolaga. Et adžika oleks viskoossem, lisame ka jahvatatud kreeka pähkleid.

5. Sega kõik korralikult läbi ja pane valmis adžika purkidesse, mis on eelnevalt kuuma vee ja sooda all pestud ning sobival viisil steriliseeritud. Sulgeme need tihedalt kaanedega ja hoiame külmkapis või keldris. Avatakse talvel ja serveeritakse maitseainena. Head isu!

Gruusia adžika kreeka pähklitega

Kuumad paprikad, küüslauk, kreeka pähklid ja koriander lastakse läbi hakklihamasina. Seejärel lisatakse kuivatatud koriander, kondari (soolane), oliiviõli, valge veini äädikas, sool ja kõik segatakse hästi. Adjika pannakse steriliseeritud purkidesse ja hoitakse külmkapis.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Söögitegemise aeg: 35 min.

Portsjonid - 15.

Koostis:

• Kuum pipar - 1 kg.
• Küüslauk - 400 gr.
• Kreeka pähklid - 300 gr.
• Värske koriander - 100 gr.
• Kuivatatud koriander - 100 gr.
• Kondari (soolane) - 40 gr.
• Oliiviõli - 50 ml.
• Jäme sool - 50 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt pese kuumad paprikad ja ürdid jooksva vee all. Laotame need ajalehele ja jätame üleöö, et kõik oleks täiesti kuiv. Järgmisena eemaldage pipralt seemned. Tehke seda kindlasti kinnastega, et mitte põletada. Koori küüslauk.

2. Nüüd laseme kooritud pipra, küüslaugu, värske koriandri ja kreeka pähklid läbi hakklihamasina. Sa võid kõik ka segisti abil jahvatada.

3. Saadud massile lisa sool, kuivatatud koriander ja kondari.

4.Seejärel segage kõik hoolikalt kätega. Selle sammu jaoks kasutame ka kindaid. Kõige lõpus lisa valge veini äädikas, oliiviõli ja sega kõik uuesti läbi.

5. Peske purgid, milles adžikat säilitame, põhjalikult kuuma vee ja sooda all ning steriliseerige need mis tahes sobival viisil. Määri neile valmistatud maitseaine ja sulge kaaned tihedalt. Hoida külmkapis või keldris. Serveeri liha- või kalaroogade kõrvale. Head isu!

Amtsa – Abhaasia adžika

Kuumad paprikad, küüslauk, koriander, till, petersell ja kreeka pähklid lastakse läbi hakklihamasina. Siis lisatakse sinna sool ja suneli humal ning kõik segatakse. Saadud mass kaetakse kilega, jäetakse 2 päevaks pimedasse kohta, seejärel pannakse purkidesse.

Söögitegemise aeg: 2 päeva.

Söögitegemise aeg: 1 tund.

Portsjonid - 3.

Koostis:

• kuum pipar - 360 gr.
• Küüslauk - 150-200 gr.
• Koriander - 1 hunnik.
• Till - 1 hunnik.
• Petersell - 1 kamp.
• Jäme sool - 165 gr.
• Khmeli-suneli - 3 spl. l.
• Kreeka pähkel - 70 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt valmista kõik vajalikud koostisosad. Pese paprika ja ürdid põhjalikult jooksva vee all ning kuivata kõik paberrätikul. Koori küüslauk. Asetage kreeka pähklid praepannile ja kuivatage kergelt.

2. Nüüd laseme kuum pipar, till, petersell, koriander, küüslauk ja kreeka pähklid läbi peene ruudustikuga hakklihamasina. Sega kõik hästi läbi.

3. Järgmisena lisa saadud massile sool, sega läbi ja lase kõik uuesti läbi hakklihamasina. Seejärel lisa suneli humal ja sega kõik korralikult läbi.

4. Viige adžika teise anumasse, katke toidukilega ja saatke 2 päevaks pimedasse kuiva kohta.Purgid, milles maitseaine säilib, peseme hästi kuuma vee ja sooda all ning steriliseerime sobival viisil. Pärast nõutud aja möödumist määrige neile adžika, sulgege kaaned tihedalt ja hoidke külmkapis või keldris.

5. Serveerime amtsu lauale liharoogade kõrvale või kasutame kastmete ja muude suupistete valmistamisel. Head isu!