Veiseliha antrekoot

Entrecote on tükk kvaliteetset veiseliha, mis on lõigatud 9. ja 11. ribi vahelt. "Entrecote" on prantsuse keelest tõlgitud kui "ribide vahel". Need lihalõigud valmivad kiiresti ja on väga pehmed. Kasutades mõnda selles artiklis kogutud 5 retseptist, saate suurepärase antrekoti.

Kuidas küpsetada pannil mahlast veiseliha entrekooti?

Lihtsaim viis mahlase veiseliha entrekoti valmistamiseks on seda pannil praadida. Liha on keskmiselt röstitud, väljast on kaetud kuldpruuni koorikuga, seest jääb kergelt roosakas.

1. 
   Kuidas küpsetada pannil mahlast veiseliha entrekooti? Eemaldage liha eelnevalt külmkapist, et see soojeneks toatemperatuurini. Seejärel eemaldage süvendist membraanid ja kuivatage entrekoot paberrätikutega.
2. 
   Pintselda liha soola, jahvatatud pipra ja oliiviõliga.
3. 
   Kuumuta pann hästi, vala peale oliiviõli, aseta sellele veiseliha ja prae kõrgel kuumusel 2 minutit mõlemalt poolt.
4. 
   Järgmiseks alanda kuumust keskmisele, keera liha ümber ja prae veel 2 minutit mõlemalt poolt.Keskmise küpsuse saavutamiseks keera entrekoot uuesti ümber ja prae üks minut korraga.
5. 
   Aseta antrekoot keraamilisse nõusse ja lisa väike tükk võid. Kata pann fooliumiga ja lase lihal 4-5 minutit seista.
6. 
   Pannile, kus liha praaditi, lisa tükike võid, poole sidruni mahl, lisa veidi soola ja maitsesta. Kuumuta saadud mass pannil pidevalt segades.
7. 
   Serveeri antrekooti kastmega.

Mahlane veiseliha entrekoot pannil

Pannil või entrekootil küpsetatud maitsev ja peen veiseliha kaunistab iga lauda. Antrekoti jaoks kasutatakse parimat sisefileed, hõõrutakse soola ja vürtsidega ning praetakse kõrgel kuumusel, et saada isuäratav kuldpruun koorik.

Küpsetusaeg: 40

Küpsetusaeg: 40 min

Portsjonid - 2

Koostis:

• Veiseliha - 500 gr.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Või - ​​50 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Eemaldage liha eelnevalt külmkapist ja sulatage see täielikult toatemperatuuril. Puhasta see kiledest ja rasvakihtidest. Lõika veiseliha kaheks võrdseks, kuni 1,5 sentimeetri laiuseks tükiks.

Samm 2. Kata lihatükid toidukilega ja klopi köögihaamriga kergelt läbi, seejärel hõõru soola ja pipraga. Pintselda antrekoot igast küljest oliiviõliga, aseta liha kaussi ja lase 5-10 minutit puhata.

Samm 3. Asetage praepann tulele, soojendage see, lisage või, sulatage see. Järgmisena vala juurde oliiviõli ja lisa liha, prae 4-5 minutit.

Samm 4. Seejärel keera antrekoot teisele poole ja küpseta veel 5-7 minutit.

5. samm.Entrecote'i täielikuks valmimiseks asetage liha 4 minutiks 80-90 kraadini eelsoojendatud ahju.

6. samm. Serveeri entrekooti kuumalt koos enda valitud lisandiga.

Kuidas küpsetada veiseliha entrekooti fooliumis?

Entrecote’i saab valmistada mitmel viisil, kuid muutumatuks jääb vaid liha maitsev aroom ja mahlasus lõpus. Et liha oleks veelgi parem, marineeri see eelnevalt oma lemmikvürtsidega.

Küpsetusaeg: 130

Küpsetusaeg: 40 min

Portsjonid – 4-5

Koostis:

• Veiseliha antrekoot - 1 kg.
• Sool - maitse järgi.
• Koriander - maitse järgi.
• Sojakaste - maitse järgi.
• Keefir - 0,5 spl.
• Küüslauk - 2 hammast.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Sulatage liha täielikult toatemperatuuril, lõigake tükkideks.

Samm 2. Kata liha kilega ja löö haamriga läbi.

Etapp 3. Asetage liha kaussi, valage toatemperatuuril keefir.

4. samm: lisage maitse järgi sojakaste. Lisa lihaga kaussi ka hakitud koriander, küüslauk ja maitse järgi soola, sega korralikult läbi.

Samm 5. Jäta liha vähemalt pooleks tunniks marineerima.

Samm 6. Mähi iga lihatükk fooliumisse ja aseta küpsetusplaadile. Küpseta antrekooti ahjus 180 kraadi juures üks tund. Pärast seda keera foolium lahti ja küpseta liha veel 25 minutit kuldpruuniks.

7. samm Serveeri veiseliha entrekooti koos riisi ja köögiviljade lisandiga.

Pehme ja õrn veiseliha entrekoot varrukas

Veiseliha on maitsev ja tervislik liha, mida valmistatakse ja serveeritakse mitmel viisil. Prantsuse roog - entrecote näeb välja elegantne ja isuäratav. Tänu varrukas küpsetamisele osutub veiseliha pehmeks ja sulab suus.

Küpsetusaeg: 4 tundi

Küpsetusaeg: 30 min

Portsjonid - 2

Koostis:

• Veiseliha - 850 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Kuivatatud basiilik - maitse järgi.
• Balsamiäädikas - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Oliiviõli - maitse järgi.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Rosmariin - 2 oksa.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulatage veiseliha toatemperatuuril, loputage voolava vee all ja kuivatage paberrätikutega.

Samm 2. Hõõru liha soola, kuivade vürtside, oliiviõli ja palsamiäädikaga. Koori küüslauguküüned, tükelda ja topi veiseliha sisse.

Samm 3. Kata veiseliha toidukilega ja jäta paariks tunniks marineerima.

Samm 4. Asetage liha varrukasse, lisage rosmariin. Kinnitage varruka servad ja tehke hambatikuga mitmesse kohta torke, et aur välja pääseks. Küpseta antrekooti ahjus 180 kraadi juures 80 minutit.

Samm 5. Lõigake varrukas ettevaatlikult läbi ja valage eraldunud mahl lihale.

6. samm. Serveeri antrekooti kuumalt koos riisi, kartuli või köögiviljade lisandiga.

Veise antrekoot sojakastmega pannil

Lihale hästi sobitatud marinaad on juba pool roa õnnestumisest. Juhime teie tähelepanu suurepärasele retseptile veiseliha entrekoti küpsetamiseks pannil. Liha eelnevalt marineeritakse sojakastmepõhises marinaadis.

Küpsetusaeg: 90

Küpsetusaeg: 40 min

Portsjonid - 4

Koostis:

• Veise antrekoot – 4 tk.
• Küüslauk - 1-2 hammast.
• Sojakaste - 30 ml.
• Sinepiseemned - 30 gr.
• Mesi - 30 ml.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm: eemaldage liha luust, lõigake see tükkideks, loputage ja kuivatage paberrätikutega.

Samm 2. Lööge iga veiseliha tükk köögihaamriga.

Samm 3. Aseta liha kaussi, lisa sojakaste, mesi ja sinep. Lase küüslauguküüned läbi pressi.Lisa kaussi küüslauk, sool ja maitseained ning sega korralikult läbi. Jäta veiseliha vähemalt pooleks tunniks marineerima.

4. samm. Valage kuumutatud praepannile taimeõli, lisage liha ja prae seda 2 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Samm 5. Seejärel mässi entrekoot fooliumisse ja pane 20 minutiks 170 kraadini eelsoojendatud ahju.

Etapp 6. Ahjus on antrekoot täielikult küpsenud ja pehme, serveeri seda kohe pärast küpsetamist.