Tomatite ja kurkide assortii talveks

Talveks mõeldud tomatite ja kurkide assortii on väga maitsev köögiviljapreparaat, kuna need köögiviljad täiendavad üksteise maitset ja neid on lihtne valmistada. Nendel köögiviljadel on teatud nõuded: tekstuuri tihedus, küpsus ja väikesed ühtlased suurused ning kornišonid ja kirsstomatid on ideaalsed. Suured kurgid lõigatakse tükkideks, aga tomatid pannakse tervelt. Marinaadide valikud on erinevad ning maitses ei mängi vähimat rolli ka ürtide ja vürtside sortiment.

Tomatite ja kurkide assortii 1 liitrises purgis talveks

Erinevate tomatite ja kurkide valmistamisel on köögiviljade eraldi konserveerimisega võrreldes mitmeid eeliseid. See on ilus, särav, köögiviljade maitsed on heas kooskõlas ja soolvesi on ka maitsev. Küpsetame liitristes purkides, mis on mugav 2–4-liikmelisele perele, ja 2-kordsel täidismeetodil ilma steriliseerimiseta. Valime tihedad kurgid ja väikesed tomatid ning lisame vürtsikaid ürte vastavalt teie maitsele.

1. 
   Kuidas valmistada assortii tomateid ja kurke talveks 1-liitristes purkides? Köögiviljad mõõdetakse kohe välja, et arvutada teie valmistise maht. Kurke leotatakse eelnevalt paar tundi külmas vees. Valmistatakse vürtsikate ürtide komplekt: till, petersell, sõstralehed, kirsid, mädarõigas. Purke pestakse söögisooda lisamisega ja neid ei steriliseerita.
2. 
   Köögivilju ja ürte pestakse hästi jooksva vee all. Kohe asetatakse purkide põhja komplekt ürte ja pipraterad.
3. 
   Seejärel asetatakse väikesed kurgid kompaktselt purkidesse. Saab lõigata suuri isendeid. Kurkide peale asetatakse kooritud küüslauguküüned.
4. 
   Tomatid torgatakse hambatikuga ja asetatakse küüslauguga kurkide peale.
5. 
   Tomatid on kaetud mädarõikalehega. Seejärel valatakse purkides olevad köögiviljad keeva veega, kaetakse kaanedega ja jäetakse 10 minutiks seisma.
6. 
   Selle aja möödudes tühjendatakse vesi purkidest ja mõõdetakse selle maht, sest vajame marinaadi koostisosade õiget arvutamist. Sellesse vette valatakse sool ja suhkur. Marinaad keedetakse keskmisel kuumusel ning sool ja suhkur on täielikult lahustunud.
7. 
   Seejärel valatakse marinaadile lauaäädikas ja keedetakse kõike 1 minut. Keev marinaad valatakse assortii purkidesse kuni tipuni. Purkide kaaned suletakse kohe.
8. 
   Kokkurullitud purgid erinevate tomatite ja kurkidega pannakse kaanedele, kaetakse mis tahes “kasukaga” ja pärast täielikku jahutamist pannakse hoiukohta.Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Tomatite ja kurkide assortii 3-liitrisesse purki ilma steriliseerimiseta

Talveks mõeldud hapukurgi assortii on meie toidulaual ühtaegu nii maitsev kui ka nõutud, eriti kurgi ja tomati tandem. Koduperenaised peavad seda preparaati tavalisest maitsvamaks. Valmistame sortimendi 3-liitrises purgis, mis on oluline suure pere või mõne pidusöögi puhul ja purki saab panna suuri köögivilju ning tomatite happesus muudab kurgid krõbedaks. Me küpsetame ilma steriliseerimiseta.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 3 l.

Koostis:

• Tomatid - 900 gr.
• kurgid - 700 gr.
• Küüslauk - 4 nelki.

Marinaad:

• Vesi - 2 l.
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 3 spl.
• Sidrunhape - ½ tl.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Vürtsikad ürdid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. etapp. Kurgid ja tomatid pestakse olenevalt teie valmistise mahust hästi jooksva vee all. Tomatid torgatakse kohe hambatikuga. Purgid steriliseeritakse mis tahes viisil ja suletavad kaaned keedetakse.

Etapp 2. Kurgid ja tomatid asetatakse kompaktselt, segatuna või kihiti ettevalmistatud purkidesse ning puistatakse üle vürtsikate ürtide, pipratera, kooritud küüslaugu ja loorberilehtedega.

3. samm. Keeda kastrulis puhast vett kiirusega 2 liitrit purgi kohta. Valage köögiviljadele ettevaatlikult keev vesi anuma ülaossa. Seejärel kaetakse purgid kaanega ja jäetakse pooleks tunniks rätiku alla seisma.

Etapp 4. Selle aja möödudes valatakse purkidest vesi läbi spetsiaalse kaane samale pannile ja keedetakse uuesti. Suhkur, sool ja sidrunhape valatakse igasse purki vastavalt ülaltoodud retseptile.

Etapp 5. Purgis olev sortiment täidetakse uuesti keeva veega.Purgid suletakse kohe ja keeratakse veidi käte vahel, et sool ja suhkur lahustuksid. Seejärel asetatakse purgid kaanedele ja mähitakse 8 tunniks mis tahes "kasukasse". Selle aja möödudes eemaldatakse "kasukas". Pärast täielikku jahutamist hoitakse tomatite ja kurkide assortii jahedas ja pimedas kohas. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Marineeritud kurgid ja tomatid talveks sidrunhappega

Kurkide ja tomatite marineerimiseks võib kasutada säilitusainena sidrunhapet. See annab tootele äädikaga võrreldes mahedama maitse ja tagab usaldusväärse säilivuse ilma steriliseerimiseta ning suhkru ja soola vahekorda saab muuta isikliku maitse järgi. Valime ühesuurused köögiviljad. Tomatid peaksid olema tugeva viljalihaga. Me ei leota aiast pärit kurke, vaid täidame paariks tunniks külma veega. Marinaadi koostisained on 2- ja 1,5-liitristes purkides.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 3,5 l.

Koostis:

• Tomatid - kui palju neid purkidesse läheb.
• Kurgid - kui palju neid purkidesse läheb.
• Vürtsikad ürdid - maitse järgi.

Marinaad 2-liitrise purgi jaoks:

• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 2 spl.
• Sidrunhape - 0,75 tl.

Marinaad 1,5-liitrise purgi jaoks:

• Sool - 1,5 spl.
• Suhkur - 1,5 spl.
• Sidrunhape - 0,5 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage kohe ette purgid ja köögiviljad erinevate ürtidega. Kõigepealt pannakse purkide põhja rohelised (kirsi- ja sõstralehed, till ja estragon). Selle peale asetatakse kompaktselt kurgid ja tomatid. Purgis olevad köögiviljad valatakse keeva veega, kaetakse kaanedega ja jäetakse 15 minutiks seisma.

Etapp 2. Selle aja möödudes valatakse purkidest vesi läbi spetsiaalse kaane.Kuivad koostisosad valatakse igasse purki retseptis märgitud kogustes.

3. samm. Puhas vesi keedetakse ja täidetud purgid täidetakse sellega uuesti, täites need lõpuni.

Etapp 4. Purgid suletakse hermeetiliselt, asetatakse kaantele ja mähitakse sooja teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad. Tomatite ja kurkide assortii viiakse teie hoidiste ladustamiskohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Äädikaga marineeritud tomatite ja kurkide assortii

Selles retseptis säilitame tomati- ja kurgiassortii tavalise lauaäädikaga. See säilitusaine on usaldusväärne ja aja testitud. Valmistame sortimendi topeltvalamise meetodil ja steriliseerimata. Täpset retseptis olevat köögiviljade kogust pole märgitud, sest neid on erinevat sorti ja suurust ning oluline on marinaadi koostisainete õige proportsioon. Lisa purki äädikas.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 3 l.

Koostis:

• Tomatid - kui palju neid purkidesse läheb.
• Kurgid - kui palju neid purkidesse läheb.
• Äädikas 9% – 105 ml.
• Sinepiseemned - 0,5 tl.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Paprika segu - 0,5 tl.
• Basiilik - 1 oksake.
• Kuiv till - 2 näputäis.
• Mädarõika leht - maitse järgi.
• Kuum pipar - maitse järgi.

Marinaad 1 liitri vee jaoks:

• Sool - 1,5 spl.
• Suhkur - 5 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kurke leotatakse eelnevalt paar tundi väga külmas vees. Seejärel pestakse neid koos tomatitega jooksva vee all ja eemaldatakse kurkide otsad.

Samm 2. Samuti steriliseeritakse puhtad purgid eelnevalt mis tahes viisil ja kaaned keedetakse. Retseptis märgitud maitseained pannakse purkidesse.

Samm 3. Seejärel asetatakse ettevalmistatud kurgid ja tomatid kompaktselt ja kaunilt purkidesse.Et tomatid hästi säiliksid, torgake need hambatikuga varre juure.

Etapp 4. Köögiviljad purkides valatakse keeva veega, kaetakse kaanedega ja jäetakse pooleks tunniks seisma.

Etapp 5. Selle aja möödudes valatakse purkidest vesi läbi spetsiaalse kaane eraldi pannile ja määratakse selle maht marinaadi õigeks ettevalmistamiseks. Arvutatud kogus soola ja suhkrut lahustatakse vees ning marinaad lastakse keema.

Etapp 6. Retseptis märgitud kogus äädikat valatakse otse purkidesse.1 liitrise purgi kohta ca 35 ml. äädikas.

Etapp 7. Köögiviljad valatakse keedetud marinaadiga üles.

Samm 8. Seejärel keeratakse purgid kohe kokku, kontrollitakse nende tihedust, asetatakse kaantele ja mähitakse sooja teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad. Toatemperatuuril säilivad hästi erinevad kurgid ja tomatid. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Talveks kurgid tomatite ja sinepiubadega

Erinevatele kurkidele ja tomatitele maitse lisamiseks vajate ja saate lisada sinepit. See muudab suupiste pikantseks, veidi vürtsikaks ja antiseptiliste omadustega säilib hästi. Sinepioad on lisatud, mis on lihtsam ja ilusam ning lisakogus ei riku maitset, mida sinepipulbri kohta öelda ei saa. Selles retseptis täiendame erinevate paprikate ja sibulate maitset, kuid see pole kohustuslik. Peamine säilitusaine retseptis on sidrunhape. Valmistame sortimendi topeltvalamise meetodil ja steriliseerimata.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 2 l.

Koostisained (liitrise purgi kohta):

• Tomatid - kui palju mahub liitrisesse purki?
• Kurgid - kui palju mahub liitrisesse purki?
• Magus pipar - 1/2 tk.
• Sidrun - 2 kruusi.
• Sibul - 1 tk.
• Sinepiseemned - 1 tl.
• Musta pipraterad - 6 tk.
• Loorberileht - 2 tk.

Marinaad 1 liitri vee jaoks:

• Sool - 40 gr.
• Suhkur - 150 gr.
• Sidrunhape - 0,5 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Kõigepealt valmistage retseptis märgitud köögiviljad, võttes arvesse oma valmistamise mahtu ja vürtse.

Samm 2. Mõõda marinaadi jaoks vajalik kogus kuivaineid.

Samm 3. Asetage rõngasteks lõigatud sibul, loorberilehed, musta pipraterad ja sinepiseemned puhastesse purkidesse.

Samm 4. Seejärel asetatakse kompaktselt ja kaunilt purkidesse kurgid ja tomatid, sidrunikruusid ja paprikapoolikud.

Etapp 5. Köögiviljad purkides valatakse keeva veega. Köögiviljade peale võib soovi korral panna mädarõikalehe. Purgid kaetakse keedetud kaantega ja jäetakse 20 minutiks seisma.

Etapp 6. Selle aja möödudes valatakse purkidest vesi pannile ja määratakse selle maht, sest marinaadi arvutus on antud 1 liitri vee kohta (kaheliitrised purgid). Marinaadi kuivained lahustatakse vees ja kõik keedetakse paar minutit.

Etapp 7. Valmistatud kuum marinaad valatakse köögiviljapurkidesse ja suletakse hermeetiliselt.

Etapp 8. Purgid asetatakse kaantele, kaetakse sooja tekiga ja pärast täielikku jahtumist viiakse koduhoidiste hoiukohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Erinevad tomatid, kurgid ja paprikad

Tomatite, kurkide, paprikate ja ürtide segu muudab hoidised värviliseks ja väga elegantseks, mis sobib igale lauale. Köögiviljade magushapu maitse meeldib kõigile, kes ei söö soolaseid ja hapusid suupisteid. Paprika lisab sortimendile erilise maitse. Valmistame sortimendi topeltvalamise meetodil ja steriliseerimata. Selle valmistamise jaoks on mugavamad liitrised purgid ja marinaadi arvutus on antud 1 liitri vee kohta.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 1 l.

Koostis:

• Tomatid - kui palju mahub liitrisesse purki?
• Kurgid - kui palju mahub liitrisesse purki?
• Magus pipar - 1/2 tk.
• Petersell - 2 oksa.
• Sõstra lehed - maitse järgi.
• Kirsi lehed - maitse järgi.
• Mädarõika valamine - maitse järgi.
• Tilli vihmavari - 1 tk.
• Musta pipraterad - 6 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Nelk - 1 pung.

Marinaad 1 liitri vee jaoks:

• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 3 spl.
• Äädikas 9% - 15 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Köögiviljad ja rohelised lehed vastavalt vajalike portsjonite arvule pestakse hästi jooksva vee all. Kõik vürtsid mõõdetakse retsepti järgi.

Etapp 2. Küüslauguküüned, mustad pipraterad, nelk ja loorberilehed asetatakse puhastesse liitristesse purkidesse.

Etapp 3. Vürtside peale asetatakse rohelised lehed.

Etapp 4. Seejärel asetatakse kurgid kompaktselt ja vertikaalselt purkidesse. Parem on nende otsad ära lõigata.

Etapp 5. Paprika lõigatakse pooleks, eemaldatakse seemned ja membraanid ning asetatakse kurkide peale.

Etapp 6. Tomatid tuleb hambatikuga torgata ja ülemiseks kihiks purkidesse panna.

Samm 7. Asetage vihmavari tilli igasse purki tomatite peale.

Etapp 8. Seejärel valatakse purkides olev sortiment keeva veega. Purgid kaetakse keedetud kaantega ja jäetakse 15 minutiks seisma.

Etapp 9. Selle aja möödudes valatakse purkidest vesi läbi spetsiaalse kaane pannile ja määratakse selle maht, et marinaad korralikult ette valmistada. Vajalik kogus soola ja suhkrut lahustatakse vees ja see lahus aetakse keema.

Samm 10. Seejärel valatakse marinaadile lauaäädikas ja lülitatakse kuumus välja.

11. samm. Köögiviljadele valatakse kuum marinaad ja purgid suletakse kohe.

12. sammJärgmisena asetatakse need kaantele, kaetakse tihedalt tekiga ja jäetakse, kuni need täielikult jahtuvad.

Samm 13. Järgmisel päeval viiakse köögiviljaassortii purgid ladustamiseks jahedasse kohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Tomatite, kurkide ja sibulate assortii talveks

Tomatite ja kurkide sortiment koos köögiviljasalatitega on talvisel toidulaual üsna nõutud preparaat. Lõhnavad, magushapud köögiviljad sobivad hästi iga liharoa ja eriti grilli kõrvale. Seda sortimenti täiendatakse sageli muude köögiviljadega (kapsas, suvikõrvits, squash jne). Selles retseptis võtame sibulat, veidi paprikat ja asendame rohelised lehed porgandipealsetega. Me küpsetame ilma steriliseerimiseta.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 1 l.

Koostisained (liitrise purgi kohta):

• Tomatid (kirss või koor) - kui palju mahub liitrisesse purki.
• Kurgid - kui palju mahub liitrisesse purki?
• Magus pipar - 1/2 tk.
• Porgandi pealsed - 2 oksa.
• Sibul - 1 tk.
• Mädarõika leht - 1 tk.
• Tilli vihmavari - 1 tk.
• Magusad herned - 6 tk.

Marinaad 1 liitri vee jaoks:

• Sool - 1 spl. liumäega.
• Suhkur - 4 spl. slaidi pole.
• Äädikas 9% - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kõigepealt steriliseeritakse puhtad purgid ja keedetakse kaaned. Köögiviljad pestakse hästi. Kurkide otsad eemaldatakse. Tomatid torgatakse hambaorkuga. Sibul ja paprika kooritakse. Rohelised pestakse.

Samm 2. Asetage tilli vihmavarjud ja hakitud sibul purkide põhja.

Samm 3. Seejärel pannakse kurgid purkidesse. Paprika tükid ja porgandipealsed asetatakse kurkide peale või vastu purgi seinu.

Samm 4. Seejärel asetatakse tomatid ja valatakse pimentherned.

Samm 5. Kata tomatid mädarõikalehega.

6. samm.Purgis olevad köögiviljad valatakse keeva veega ja jäetakse veerand tundi kaane alla.

Etapp 7. Selle aja möödudes valatakse purkidest vesi eraldi pannile. Sool ja suhkur lahustatakse selles vastavalt retsepti proportsioonidele.

Etapp 8. Marinaad lastakse keema ja valatakse äädikas.

Etapp 9. Kuum marinaad valatakse tomatite, kurkide ja sibulate sortimendile. Purgid suletakse kohe tihedalt.

Samm 10. Seejärel asetatakse need kaantele, kaetakse sooja tekiga ja pärast jahutamist hoitakse jahedas kohas. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Kurkide ja tomatite assortii “Bulgaaria stiilis”

Bulgaaria sorti kurgid ja tomatid on juba pikka aega kõigile rõõmustanud oma imelise maitse ja valmistamise lihtsusega. Olenevalt marinaadi koostisosade osakaalust muutub nende maitse kas vürtsikaks, magusaks või hapukas-soolaseks. Selle preparaadi muutumatuks lisandiks on vürtsikad ürdid ja vürtsid. Sortimendi jaoks on oluline valida algselt krõbedad kurgid, et need jääksid purgis samaks. Selle retsepti järgi tuleb sortiment hapu ja soolane.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 1 l.

Koostisained (liitrise purgi kohta):

• Tomatid - kui palju mahub liitrisesse purki.
• Kurgid - kui palju mahub liitrisesse purki.
• Mädarõika leht - 1 tk.
• Sõstra lehed - maitse järgi
• Kirsi lehed - maitse järgi.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Tilli vihmavari – 2 tk.
• Musta pipraterad - 6 tk.
• Kuum pipar - 2 rõngast.
• Loorberileht - 1 tk.
• Sool - 2 tl.
• Suhkur - 1 tl.
• Äädikas 9% - 20 ml.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Selle preparaadi jaoks valitud kurke leotatakse eelnevalt 2-3 tundi külmas vees. Seejärel pestakse neid hästi ja eemaldatakse otsad. Tomatid ja ürdid pestakse.Valmista retseptis märgitud kogus vürtse.

Etapp 2. Purgid steriliseeritakse mis tahes viisil ja kaaned keedetakse. Tillilehed ja keeva veega kõrvetatud vihmavarjud pannakse purkidesse.

Samm 3. Seejärel lisage kooritud küüslauguküüned, pipraterad ja terava pipra rõngad, kuid see on maitse järgi.

Etapp 4. Kurgid asetatakse vertikaalselt ja tihedalt purki.

Samm 5. Asetage nende peale tomatid. Valatakse sortiment keeva veega ja jäetakse 30 minutiks kaane alla.

Etapp 6. 30 minuti pärast valatakse purgist vesi pannile. Selles lahustatakse sool ja suhkur ning pärast keetmist valatakse äädikas.

Etapp 7. Valmistatud keedumarinaad valatakse purgis olevatele köögiviljadele ja purk suletakse tihedalt.

Samm 8. Seejärel asetatakse purk Bulgaaria roogadega kaanele ja kaetakse sooja tekiga, kuni see täielikult jahtub. Konservi hoitakse jahedas ja pimedas kohas. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Kurgi, tomati ja suvikõrvitsa assortii talveks

Hea valik kurkide ja tomatite assortii jaoks oleks suvikõrvitsa lisamine. Sortiment on valmistatud lihtsalt, ilma eriliste saladusteta, topelttäitmise meetodil ja ilma steriliseerimiseta. Selle valmistamiseks võetakse õhukese naha ja tiheda viljalihaga noored suvikõrvitsad, et need säilitaksid kuumtöötlemise ajal oma kuju. Seda sortimenti on parem säilitada 3-liitristes purkides.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 3 l.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Kurgid - 1 kg.
• Suvikõrvits - 1 kg.
• Mädarõika leht - 1 tk.
• Sõstra lehed - 3 tk.
• Kirsi lehed - 3 tk.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Tilli vihmavari - 1 tk.
• Musta pipraterad - 6 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Sinepioad - 1 spl.
• Vürtsid köögiviljade säilitamiseks - 2 spl.
• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 5 spl.
• Äädikas - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Esimene samm on köögiviljade ettevalmistamine. Neid pestakse põhjalikult jooksva vee all. Kurkide otsad eemaldatakse. Suvikõrvits kooritakse ja lõigatakse suvalisteks tükkideks.

Etapp 2. Steriliseerige puhas 3-liitrine purk mis tahes meetodil ja keetke kaas.

Samm 3. Asetage purgi põhja pestud lehed, vihmavari tilli ja loorberileht.

Samm 4. Seejärel asetatakse ettevalmistatud köögiviljad kihiti ja kompaktselt purki.

Etapp 5. Need valatakse keeva veega, kaetakse kaanega ja jäetakse 10-15 minutiks.

Etapp 6. Selle aja möödudes valatakse purgist vesi pannile. Lisa soola ja suhkrut, sinepioad ja vürtsid kurkide ja tomatite konserveerimiseks retseptis märgitud koguses. Marinaad segatakse korralikult läbi ja keedetakse.

Etapp 7. Lisage köögiviljadele purgis kooritud küüslauguküüned piprateradega ja valage 3 spl. lusikad äädikat.

Samm 8. Seejärel valatakse purgis olevad köögiviljad keeva marinaadiga ja purk suletakse hermeetiliselt. Purk pannakse kaanele, mähitakse tihedalt teki sisse ja jäetakse üleöö. Seejärel viiakse see jahedasse hoiukohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Kurkide ja roheliste tomatite assortii talveks

Kurkide ja roheliste tomatite assortii marineerimise retsept sobib hästi juurviljahooaja lõppu, mil on veel järelvalmimata tomateid. Eelroog valmib lihtsalt ja kiiresti, see võib olla eraldi roa või lisandina keerulisele lisandile. Roheliste tomatite happesus annab kurkidele krõmpsuva maitse ja toimib hea säilitusainena. Selles retseptis täiendame valmistise maitset lisaks tavalistele vürtsidele (küüslauk ja pipar) koriandriga. Selle ettevalmistuse jaoks on mugavam võtta pooleliitrised purgid.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 0,5 l.

Koostis:

• Rohelised tomatid - 200 gr.
• Suured kurgid - 200 gr.
• Jahvatatud koriander - ½ tl.
• Kuum tšillipipar - 2 rõngast.
• Magusad herned - 3 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 2,5 spl.
• Äädikas 70% - ½ tl.
• Vesi - 300 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmistatakse köögiviljad ja vürtsid vastavalt retseptile ja valmistise portsjonite arvule. Kurgid ja tomatid pestakse jooksva veega. Pipar puhastatakse seemnetest ja küüslauguküüned kooritakse.

Etapp 2. Purgid steriliseeritakse mis tahes viisil ja kaaned keedetakse. Viilutatud küüslauk, loorberilehed, pipraterad, paar kuuma pipra rõngast pannakse purkidesse ja valatakse jahvatatud koriander.

Etapp 3. Rohelised tomatid lõigatakse väikesteks viiludeks.

Etapp 4. Kurk lõigatakse paksudeks ringideks ja koort pole vaja eemaldada.

Samm 5. Tükeldatud köögiviljad asetatakse kompaktselt purki vürtsidega suvalises järjekorras.

Etapp 6. Retseptis märgitud vee, soola ja suhkru arvutamisel keedetakse marinaad.

Samm 7. Seejärel valage keev marinaad purgis olevate köögiviljade peale, täites selle tipuni.

Etapp 8. Pool teelusikatäit 70% äädikat valatakse purki.

Etapp 9. Seejärel suletakse purk erinevate kurkide ja roheliste tomatitega, asetatakse kaanele ja kaetakse tihedalt froteerätikuga, kuni see on täielikult jahtunud.

Samm 10. Hoidke sortimenti mis tahes pimedas kohas. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!