Sealiha azu

Mis on roog huvitava nimega "azu"? Azu on rikkalik ja väga rahuldav roog, mis jõudis meile tatari köögist ja saavutas kiiresti populaarsuse. Selle roa valmistamiseks kasutatakse erinevat liha: lambalihast sealihani. Aga kui lambaliha on toode “kõigile”, siis seda ei saa öelda sealiha kohta, tänu millele meeldib paljudele see ainulaadne hautis selle lihaga ja armub sellesse esimesest kahvlist.

Sealiha azu hapukurgiga - klassikaline retsept

Sellistest lihtsatest koostisosadest nagu sealiha, köögiviljad, hapukurk ja tomatipasta saate hõlpsasti valmistada maitsva ja uskumatult maitsva roa, mis rahuldab kogu teie pere paljudeks tundideks ja täidab teid energiaga.

1. 
   Klassikalist tatari sealiha põhirooga hapukurgiga on väga lihtne valmistada.Kuumuta pannil õli ja prae seal eelnevalt keskmise suurusega kuubikuteks lõigatud sealiha.
2. 
   Kui liha muutub kergelt valgeks, lisage poolrõngasteks lõigatud sibul ja hautage, kuni köögivili on läbipaistev.
3. 
   Lisa samasse kaussi tomatikuubikud ja väikeses koguses vees lahjendatud tomatipasta.
4. 
   Järgmisena lisa peeneks hakitud või riivitud marineeritud kurgid, sool, loorberileht ja oma lemmikvürtsid.
5. 
   Täida panni sisu veega nii, et vedelik kataks kõik komponendid. Hauta tasasel tulel kaane all 40-50 minutit.
6. 
   Sel ajal koori ja lõika kartulid suurteks tükkideks ning prae väheses koguses õlis kergelt pruuniks.
7. 
   Selleks ajaks, kui sealiha on pehmenenud, tõsta läbi pressi lastud kartulitükid ja küüslauk kaussi alusele. Tooge kartulid küpseks (umbes 15 minutit), eemaldage kuumusest ja lisage peeneks hakitud rohelised.
8. 
   Tõsta toit sügavatele taldrikutele ja soovi korral lisa hapukoort. Head isu!

Sealihaasu tatari kartulitega

Aeglases pliidis küpsetatud azu on uskumatult maitsev ja mahlane sea- ja köögiviljaroog, mis on maitsestatud väikeste hapukurgi, küüslaugu ja võiga. Elektrilises “ahjus” küpsetades on komponendid üksteise maitsete ja aroomidega maksimaalselt küllastunud.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 10 minutit

Söögitegemise aeg – 2 tundi 05 minutit

Portsjonid – 2-3.

Koostis:

• Sealiha - 250-300 gr.
• Kartul - 600 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatid - 1 tk.
• Punane paprika - ½ tk.
• Kollane paprika - ½ tk.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Marineeritud kurgid - 3 tk.
• päevalilleõli - 2 tl.
• Või - ​​70 gr.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Vesi - 360 ml.
• Sool - maitse järgi.
• loorberileht - 1-2 tk.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske ja kuivatage sealihatükk paberrätikutega, lõigake kuni ühe sentimeetri paksusteks kangideks.

Samm 2. Kuumuta kausis taimeõli ja prae liha režiimis “Küpsetamine” 15 minutit.

Samm 3. 5 minutit enne programmi lõppu lisa sealihale hakitud sibul ja porgand.

Samm 4. Lisage poolrõngad marineeritud kurkidest multikookerile ja pikendage režiimi 10 minutiks.

Samm 5. Järgmisena lisa ribadeks lõigatud paprika, tomatikuubikud ja tomatipasta – sega.

Samm 6. Lõika 2 küüslauguküünt viiludeks ja lisa ülejäänud koostisosadele.

Etapp 7. Täida kausi sisu veega, sulge kaas ja hauta poolteist tundi.

8. samm Lõika kooritud kartulid suurteks tükkideks ja prae tilgakeses õlis poolküpseks.

Samm 9. 30 minutit enne ahjuprogrammi lõppu tõsta kartulid kaussi, lisa ülejäänud küüslauk, või, loorber ja oma lemmikvürtsid – sega õrnalt ja pane valmis. Pärast programmi lõppu lase veel 10 minutit seista rikkalikuma aroomi ja maitse saamiseks. Head isu!

Sealiha azu kastmega praepannil

Näib, et sealihast ja köögiviljadest saab valmistada huvitavaid ja originaalseid asju? Ja saate valmistada tatari köögi klassika - lihaga azu, mis on kuulus oma pikantse maitse ja aroomi poolest, mille annavad roale küüslauk ja vürtsid.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Sealiha - 700 gr.
• Kartul - 6 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Marineeritud kurgid - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Küüslauk - 4 hammast.
• taimeõli - 4-5 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Maitseained - maitse järgi.
• Vesi - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika sealiha ribadeks ja prae kuumas õlis kuni värvuse muutumiseni.

2. samm. Koorige sibul ja porgand ning lõigake väikesteks kuubikuteks. Samal viisil jahvatage kurgid. Lisa lihale marineeritud kurgikuubikud ja hauta 7-10 minutit.

3. samm. Seejärel lisage pannile veega lahjendatud ja soola, vürtside ja hakitud küüslauguga maitsestatud tomatipasta. Järgmisena lisa porgandid ja sibul – sega ja küpseta 20 minutit.

Etapp 4. Lõika kooritud kartulid ribadeks ja lisa need sealihale koos juurviljadega, vala kõikidele koostisosadele klaasitäie kuuma või sooja vett. Hauta koostisaineid tasasel tulel, kuni kartul ja liha on pehmed.

Samm 5. Infundeerige valmis põhitoite kaane all 10-15 minutit ja serveerige. Head isu!

Kuidas valmistada sealiha põhitoite aeglases pliidis?

Tükeldame liha ja köögiviljad, hautame aeglasel pliidil valmimiseni ning maitsev ja aromaatne tatari stiilis õhtusöök on teie laual! Sealiha hapukurgi, sibula ja porgandiviiludega on suurepärane kooslus, mis sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks või lõunasöögiks.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Sealiha - 500 gr.
• Kartul - 6 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Marineeritud kurgid - 3 tk.
• Tomatipasta - 2 spl.
• loorberileht - 2 tk.
• Vesi - 1 spl.
• Rohelised (tükeldatud) - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Taimeõli - 5 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage liha veega ja laske sellel veidi kuivada, lõigake kuubikuteks ja praege taimeõlis otse kausis.

2. samm.Pruunista sealihatükid “Praadimise” režiimis ja kergelt soola.

Samm 3. Niipea, kui liha omandab kuldse tooni, lisage peeneks hakitud sibul.

Samm 4. Umbes 5 minuti pärast lisa peeneks hakitud porgand (riivi kasutamine pole soovitatav).

Samm 5. Niipea, kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lisage kaussi läbi pressi läbi lastud küüslauk ja mitu kuubikuteks lõigatud marineeritud kurki.

Samm 6. Mõne minuti pärast lisage tomatipasta, segage ja hautage kõike koos 2-3 minutit.

Etapp 7. Koorige ja lõigake kartulid ilma aega raiskamata samadeks tükkideks nagu teisedki köögiviljad – praadige õlis poolküpseks, unustamata lisada soola.

8. samm. Asetage kartulitükid aeglasesse pliiti, täitke kõik klaasi veega ja maitsestage soola, loorberilehtede, ürtide ja lemmikvürtsidega. Sega hoolikalt ja küpseta hautisprogrammil 15-20 minutit.

9. samm. Serveeri aromaatne roog kergelt hapu kurgiga lauale kuumalt. Head isu!

Lihtne sealiha retsept ilma hapukurgita

Valmistame sealiha, paprika ja suvikõrvitsa baasil mitte täiesti klassikalise ja originaalse põhitõe. Valmis roog meenutab väga rikkalikku hautist, tänu oma säravale kastmele ja uskumatult pehmele lihale, mis eraldub kiududeks ja lihtsalt sulab suus.

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 30-40 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Sealiha viljaliha - 350 gr.
• Punane paprika - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Suvikõrvits - ½ tk.
• Hapukoor - 100 ml.
• Majonees - 3 spl.
• Vesi - 100 ml.
• Jahvatatud paprika - 1 tl.
• Taimeõli - 3 spl.
• Till - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Lõika liha üsna suurteks tükkideks.

2. samm.Kuumuta pannil päevalilleõli ja prae sealiha 15 minutit, aeg-ajalt segades.

Samm 3. Pärast aja möödumist lisage lihale poolrõngad sibulat ja hakitud küüslauk.

4. samm. Eemaldage paprikalt seemned ja valged membraanid, lõigake ribadeks ja asetage pannile.

Samm 5. 10 minuti pärast lisa suvikõrvitsakuubikud ja jätka praadimist.

Etapp 6. Veel 7 minuti pärast maitsestage sealiha köögiviljadega kastmega (hapukoor + majonees, + soe vesi), puistake vürtside ja soolaga - segage hästi ja küpseta 5-6 minutit madalal kuumusel kaane all. Pärast pliidilt võtmist lisa peeneks hakitud ürdid.

7. samm. Asetage särav ja uskumatult maitsev roog taldrikutele ja alustage sööki. Head isu!

Väga maitsev retsept sealiha põhitoitude valmistamiseks ahjus pottides

Köögiviljad, sealiha ja pottides ahjus haudumine – sellised lihtsad tooted ja küpsetusprotsess annavad teile uskumatult maitsva ja aromaatse tatari stiilis õhtusöögi või lõunasöögi. Õrn ja suussulav liha kartuli ja hapukurgiga on just see roog, mille retsepti palutakse jagada.

Söögitegemise aeg - 2 tundi

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Sealiha - 400 gr.
• Kartul - 1 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatikaste - 5 spl.
• Marineeritud kurgid - 3 tk.
• Taimeõli - 3 spl.
• loorberileht - 2 tk.
• Kuiv jahvatatud ingver - 2-3 näputäis.
• Jahvatatud must pipar - 2 näputäis.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage sealihatükk vee all, kuivatage ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.

Etapp 2. Kuumuta pannil veidi õli ja prae liha pooleldi küpseks.

3. samm.“Vabastame” sibulad kestadest ja lõikame õhukesteks poolrõngasteks, praeme õlis läbipaistvaks.

4. samm Lõika hapukurk kuubikuteks.

Samm 5. Vala pottidesse väike peotäis tükeldatud kurke.

Samm 6. Aseta liha peale.

Samm 7. Ja kooritud porgandite rõngad.

Samm 8. Lõika kartulimugulad sealihaga ligikaudu sama suurteks tükkideks – aseta need porganditele. Lisa viimane kiht kastet, 2-3 sl külma vett ja veidi pruunistatud sibulat. Kata potid kaanega ja pane külma ahju. Hauta põhitoite 90 minutit 180 kraadi juures.

Samm 9. Eemaldage toit pooleteise tunni pärast ahjust, jahutage veidi toatemperatuuril ja nautige õrna maitset. Head isu!

Sealiha azu tomatipastaga

Kui lisate igale roale tomatipastat, muutub toit koheselt heledamaks ning selle maitse ja aroom on intensiivsemad. Köögiviljad ja sealiha sobivad hästi punase kastmega ning see omakorda täiendab ja tõstab suurepäraselt esile põhikomponendid.

Söögitegemise aeg – 55 min.

Söögitegemise aeg – 25-30 min.

Portsjonid – 3.

Koostisained:

• Sealiha - 500 gr.
• Kartul - 5-6 tk.
• Marineeritud kurgid (suured) - 1 tk.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Taimeõli - 50 ml.
• Küüslauk - 2-3 hammast.
• Rohelised - ½ kimp
• Sool - maitse järgi.
• Maitseained - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kuumutage paksu põhja ja kõrgete külgedega pannil taimeõli põhjalikult ja praege eelnevalt tükkideks lõigatud sealiha. Kui liha omandab kuldse tooni, lisa sibula poolrõngad või suled ja prae 2 minutit mõõdukal kuumusel.

2. samm.Puista koostisainetele soola, jahvatatud pipart ja meelepäraseid maitseaineid. Lisage pannile ka tomatipasta, segage ja jätkake küpsetamist madalal kuumusel.

Samm 3. 3-4 minuti pärast lisa lihale ja sibulale marineeritud kurgi viilud.

Etapp 4. Täitke tulevane põhi sooja veega (võite kasutada puljongit), nii et vedelik katab täielikult koostisosad. Sulgege kaas ja hautage 15 minutit.

Samm 5. Vahepeal hakake teises kuumakindlas õliga kausis praadima ribadeks lõigatud kartuleid. Prae, kuni moodustub koorik; meil pole ülesannet köögiviljaribasid täielikult küpsetada.

Samm 6. Tõsta pruunistatud kartulid ülejäänud hautatud toitude hulka, lisa veidi soola, sega õrnalt ja jätka haudumist kuni valmimiseni (10-15 minutit).

Samm 7. Paar minutit enne pliidilt võtmist lisa hakitud küüslauk ja ürdid. Head isu!