Sealiha azu marineeritud kurkidega tatari stiilis

Sealihaasu tataripärase hapukurgiga on rikkalik, maitsev ja väga rahuldav roog teie toidulauale. See on midagi meie prae moodi, kuid väga originaalse maitse ja hõrgu aroomiga. Spetsiaalne küpsetusmeetod muudab niigi pehme sealiha veelgi õrnemaks ja mahlasemaks. Põhiroogi on kõige parem valmistada pajas ja seda saab serveerida ilma lisandita.

Klassikaline sealiha põhitoit tatari stiilis marineeritud kurkidega

Klassikaline sealihaasu tataripärase hapukurgiga on suurepärane roog lõuna- või õhtusöögiks. Traditsiooniliselt valmistatakse seda veiselihast, kuid soovitame selle asemel hautada sealiha. Säästad veidi aega ja võid olla kindel, et liha tuleb kindlasti pehme.

1. 
   Kuidas valmistada klassikalise sealiha põhitoite marineeritud kurkidega tatari stiilis? Vali oma maitse järgi suurema või väiksema rasvakihiga sealiha. Pese petersell ja paprika. Koori sibul ja porgand.
2. 
   Lõika paprika pooleks, eemalda pooltelt valged membraanid ja seemned. Lõika porgandid ja paprikapoolikud ribadeks, sibul lõika poolrõngasteks või sulgedeks. Valage eelkuumutatud praepannile veidi päevalilleõli ja asetage tükeldatud köögiviljad. Alustage juurviljade praadimist spaatliga segades.
3. 
   Lõika hapukurk ribadeks ja lisa koos köögiviljadega pannile. Jätkake köögiviljade röstimist 7 minutit mõõdukal kuumusel.
4. 
   Pese sealiha ja lõika piklikeks kangideks. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, asetage liha pannile ja segage.
5. 
   Liha ja köögiviljade praadimiseks kulub umbes veerand tundi. Sega praadi aeg-ajalt.
6. 
   Pärast seda, kui sealiha on igast küljest hästi praetud, vabastage panni keskosas natuke ruumi ja lisage sinna jahu, praege kuni kuldpruunini.
7. 
   Järgmises etapis vajate puljongit, kuid kui te pole seda valmistanud, sobib hästi tavaline keedetud vesi. Vala sisse puljong või vesi, lisa põhjale maitseained ja sool.
8. 
   Küpseta põhitoite koos sealihaga keskmisel kuumusel veel 15 minutit.Lõpus lisa roale hakitud petersell.
9. 
   Serveeri kuuma ja aromaatset azu sealiha ja hapukurgiga leiva või õhukese pitaleivaga. Head isu!

Tatari stiilis sealihaasu kartulite ja kurkidega

Tatari stiilis sealihaasu kartulite ja kurkidega on paksu konsistentsi, rikkaliku puljongi ja väga originaalse maitsega. Tavalised tavalised vene toidud näevad põhitõdede taustal välja tuhmunud ja isegi mahedad.Ja mis on üllatav, on see, et põhitõdesid on väga lihtne valmistada.

Küpsetusaeg: 60 min.

Küpsetusaeg: 20-30 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Küüslauk - 3 hammast.
• Sool - maitse järgi
• Vürtsid - maitse järgi
• Tomatipasta - 3 spl.
• Sibul - 2 tk.
• Marineeritud kurgid - 4 tk.
• Kartul - 0,8 kg
• Sealiha - 0,5 kg
• Vesi - nii palju kui vaja
• Taimeõli - 20 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm: vajadusel sulatage sealiha. Koorige kartulid ja peske neid hoolikalt, et eemaldada allesjäänud muld ja liiv. Võtke väikesed marineeritud kurgid. Eemalda sibulalt ja küüslauguküüntelt kuiv koor. Valige vürtsid oma maitse järgi.

Samm 2. Lõika sealiha väikesteks tükkideks. Kuivatage pann tule kohal, valage umbes supilusikatäis taimeõli ja lisage liha. Prae kõrgel kuumusel segades, kuni sealihatükid on igast küljest ühtlaselt pruunid.

3. samm Lõika sibulapead rõngasteks või poolrõngasteks, kui need on väga suured. Lisa praetud sealihale sibul, sega kõik läbi ja jätka praadimist paar minutit.

Etapp 4. Hapukurgi võib lõigata ribadeks või riivida jämedale riivile. Teisel juhul annavad nad roale kogu oma aroomi ja maitse ning kurgid ise pole märgatavad. Lisa pannile tükeldatud kurgid ja tomatipasta.

Samm 5. Valage veidi keedetud vett, nii et see ei kataks praadimist täielikult. Kata pann kaanega ja hauta põhitoite tasasel tulel 20-30 minutit.

6. samm Lõika kartulid ribadeks, nii näevad need valmis roas orgaanilisemad välja. Aseta kartulid koos põhiroogadega pannile, sega läbi, lisa veel veidi kuuma vett. Hauta kaane all, kuni kartul on pehme.

Samm 7. Mõni minut enne toiduvalmistamist lisage sool, oma lemmikvürtsid ja küüslauguküüned.Serveeri lõuna- või õhtusöögiks kuumalt sealiha ja kartulitega. Head isu!

Sealiha azu hapukurgiga ilma kartulita

Sealiha azu hapukurgiga ilma kartulita võib nimetada erinevalt - praeliha köögiviljadega. Seda saab serveerida lõuna- või õhtusöögiks koos lisandi või õhukese pitaleivaga. Tänu oma rikkalikule maitsele ja rikkalikule aroomile on azu kogunud pikka aega suure populaarsuse kogu maailmas.

Küpsetusaeg: 70 min.

Küpsetusaeg: 30-35 min.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Kuivatatud rohelised - 2 näputäis.
• Päevalilleõli - praadimiseks.
• pipraterade segu - 0,3 tl.
• Suitsutatud jahvatatud paprika - 2 näputäis.
• Sibul - 1 tk.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Loorberileht - 2 tk.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Zira - 2 näputäis.
• Sealiha - 0,8 kg.
• Jahu - 2 spl.
• Jahvatatud punane pipar - valikuline.
• Porgand - 1 tk.
• Marineeritud kurgid - 6 tk.
• Keedetud vesi - 400 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm Valmistage sealiha ette, sulatage ja peske liha. Koori keskmine sibul ja eemalda köögiviljakoorijaga ühelt suurelt porgandilt pealmine kiht, pese köögiviljad kraani all. Kui teie kurgid on suured, võtke 2-3 tükki. Kui hapukurgil on valge kate, tuleb need pesta.

Etapp 2. Lõika sibul poolrõngasteks, lõika porgandid ja kurgid ribadeks. Asetage tükeldatud köögiviljad hästi kuumutatud praepannile ja praege neid taimeõlis 8-10 minutit. Praadimise ajal puista praele sealiha maitseaineid ja soola.

Etapp 3. Lahjendage tomatipasta kausis või kruusis 100 milliliitri veega, lisage segule suhkur, et hape neutraliseerida.Vala tomatimass röstitud köögiviljade hulka, sega läbi ja hauta kõike koos kaane all 5 minutit.

Samm 4. Sel ajal, kui köögiviljad pliidil hautuvad, lõigake sealiha keskmise suurusega tükkideks. Asetage viilutatud liha praepannile koos köögiviljadega, segage ja hautage kõike koos 15 minutit.

Etapp 5. Kuna selles retseptis kartulit ei ole, kasutame kastme viskoossuse määramiseks jahu. Sega jahu kruusis 100 milliliitri külma veega. Lisa saadud segu pannile, sega kõik korralikult läbi, et tükke ei jääks. Vala põhjale veel üks klaas vett, lisa maitseained ja loorberilehed, maitseainete buketti võid oma maitse järgi muuta. Kata pann kaanega ja hauta 10 minutit.

6. samm. Sealiha põhitoite võid serveerida mis tahes lisandiga, näiteks kartulipudru või keedetud pastaga. Head isu!

Sealihaasu hapukurgiga pannil kastmega

Sealihaasu hapukurgiga pannil kastmega on lihtsustatud retsept, mis on kohandatud slaavi köögile. Esiteks, selles versioonis kasutatakse veise-, lamba- või hobuseliha asemel sealiha. Ja ka paja asemel küpsetatakse põhitoite pannil.

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.

Küpsetusaeg: 25-30 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Marineeritud kurgid - 2 tk.
• Tomatikaste - 100 gr.
• Päevalilleõli - praadimiseks.
• Jahvatatud must pipar - 1-2 näputäis
• Keedetud vesi - 100 ml.
• Sealiha vürtsid - valikuline
• Loorberileht - 1-2 tk.
• Sealiha - 400 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sool - maitse järgi
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 1-2 hammast.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lugege loendit ja valmistage kõik vajalikud tooted kõige maitsvamate põhitoitude jaoks.Loputage värske sealiha kraani all ja kuivatage paberrätikutega, et eemaldada liigne niiskus. Valige keskmise suurusega, kõva hapukurk. Samuti koori koheselt sibul ja küüslauk, pese ja koori suured porgandid.

2. samm Lõika sealiha keskmise suurusega kuubikuteks. Valage kuumutatud praepannile üks või kaks supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli ja asetage ettevalmistatud liha. Prae seda üsna kõrgel kuumusel, aeg-ajalt spaatliga segades, et sealiha oleks igast küljest korralikult pruunistunud. Järgmisena vala juurde 50 milliliitrit vett ja hauta sealiha kaane all 10-15 minutit, keerates samal ajal kuumust alla keskmise.

Samm 3. Võtke eelnevalt kooritud köögiviljad. Lõika keskmise suurusega sibul poolrõngasteks või veeranditeks ja riivi porgandid suuresilmalisel riivil või lõika ribadeks. Lisa hakitud köögiviljad koos sealihaga pannile ja hauta kõike koos 5-8 minutit, aeg-ajalt spaatliga segades.

Samm 4. Lõika hapukurk õhukesteks ribadeks. Asetage need pannile koos praetud sealiha ja juba pehmete köögiviljadega. Segage nõu ja hautage umbes 5 minutit mõõdukal kuumusel, aeg-ajalt segades ja veendudes, et midagi ei põleks.

Etapp 5. 5 minuti pärast, kui kurgid annavad oma aroomi, vala juurde veidi kuuma vett, võid kasutada lihapuljongit ja keeda veel 10 minutit.Paar korda sega ja vajadusel lisa vett, kui kiiresti keeb .

6. samm Purusta kooritud küüslauguküüned noa lameda poolega ja lisa pannile. Lisa ka üks-kaks loorberilehte, soola ja pipart ning sealihale sobivaid maitseaineid ning lisa tomatikastet.Segage ja küpseta põhitoite sealihaga veel 5–8 minutit, kuni see on täielikult keedetud.

Samm 7. Azu sealiha ja hapukurgiga on valmis, kaunista see hakitud ürtidega ja serveeri. Head isu!

Tatari stiilis sealihaasu kurkidega pajas

Tatari stiilis sealihaasu kurkidega pajas võimaldab teil sukelduda kõigisse idamaise köögi võludesse. Teie pere hindab kahtlemata liharoa maitsvat aroomi ja rikkalikku maitset. Põhiroogi saate serveerida ilma lisandita, see on täiesti isemajandav ja rahuldav.

Küpsetusaeg: 60 min.

Küpsetusaeg: 15-25 min.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Vesi - 150 ml.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Jahvatatud must pipar - 1-2 näputäis.
• Sool - vastavalt vajadusele.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Soolvesi - 100 ml.
• Loorberileht - 1 tk.
• Kartul - 350 gr.
• Sealiha - 500 gr.
• Marineeritud kurgid - 3 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Rikkalike põhitoitude valmistamiseks võtke paksuseinaline kaanega pada. Enne küpsetamist sulatage sealiha täielikult. Koori kartulid ja pese hästi. Koori küüslauguküüned ja lõika mõlemalt poolt otsad ära.

2. samm. Väikeses kausis või kruusis lahjendage tomatipasta kurgi soolveega. Peaksite saama homogeense massi.

Samm 3. Lõika sealiha kangideks ja aseta kuumutatud taimeõlile katlasse. Prae liha kõrgel kuumusel spaatliga segades ühtlaselt pruuniks.

Samm 4. Lõika kartulid lihaga ligikaudu samadeks tükkideks. Lisa viilud lihale ja prae koos 5-8 minutit, segades koostisosi spaatliga.

Samm 5. Lõika hapukurk õhukesteks ribadeks ning lisa sealihale ja kartulitele.Täida kõik tomatisegu ja veega, lisa pipar ja loorberileht.

Samm 6. Alanda paja all kuumust, kata see kaanega ja hauta 25-30 minutit.

7. samm: kontrollige sealiha ja kartulit, et need oleksid täielikult küpsed. Vajadusel soola roog ja lisa hakitud küüslauk. Võite lisada ka värskeid ürte.

Samm 8. Azu sealihaga pajas osutub väga maitsvaks ja rikkalikuks. Head isu!

Sealiha azu hapukurgiga aeglases pliidis

Sealihaasu hapukurgiga aeglases pliidis on tatari köögi kuulus roog, mida võib kirjeldada kui väga toitvat ja kõhtutäitvat. Roa aluseks on liha, seega tuleks valida ainult kvaliteetne ja värske sealiha. Roale tulevad kasuks ka kõik värsked ürdid.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg: 20-30 min.

Portsjonid - 3.

Koostis:

• Kuum vesi - 500 ml.
• Küüslauk - 10 gr.
• Jahvatatud must pipar - 1-2 näputäis
• Tomatipasta - 100 gr.
• Sibul - 290 gr.
• Sealiha - 0,7 kg.
• Taimeõli - 30 ml.
• Marineeritud kurgid - 200 gr.
• Sool - maitse järgi
• Rohelised - 20 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valige hapukurgid, mis on kõvad ja mitte väga suured. Võite võtta mis tahes rohelisi, mis teile meeldivad. ja tomatipasta võib asendada tükeldatud tomatitega. Koorige kohe sibul ja küüslauk.

2. samm Loputage liha kraani all, kuivatage paksu paberrätikuga. Lõika liha väikesteks tükkideks, et seda oleks mugav süüa. Lülitage multikooker sisse ja aktiveerige režiim "Praadimine", saate praadida ka režiimis "Küpsetamine". Vala kaussi taimeõli ja lisa sealiha, prae spaatliga aeg-ajalt segades 8-10 minutit.Sealiha pole vaja kohe küpsetada, piisab, kui see on kaetud helekuldpruuni koorikuga.

3. samm Lõika sibul neljandikku rõngasteks või kuubikuteks. Lisa viilud lihale ja jätka küpsetamist samal režiimil 2-3 minutit.

Samm 4. Lisa praetud lihale ja sibulale tomatipasta, sega läbi, prae paar minutit.

Samm 5. Valage kuuma vette või keevasse vette, et vältida tugevaid temperatuurimuutusi, see võib multikookeri kaussi kahjustada. Vee asemel võid kasutada ka lihapuljongit. Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud pipart.

6. samm Lõika marineeritud kurgid kuubikuteks või riivi need jämedale riivile. Lisa kaussi köögiviljad ja lülita 40 minutiks sisse režiim “Hautis”.

7. samm: haki küüslauguküüned peeneks ja lisa küpsetamise lõpus. Peale küüslaugu lisamist hoia segu veel 5 minutit režiimil “Hautis”.

Samm 8. Valmis roale lisage hakitud rohelisi. Serveeri seda maitsvat ja rikkalikku azu sealiha ja hapukurgiga kohe pärast küpsetamist kuumalt. Head isu!

Sealiha azu potis ahjus

Sealihaasu ahjus potis on veel üks tõestatud võimalus idamaise roa valmistamiseks, mida saate hõlpsalt ise rakendada. Valmistame põhitõed pottides ja saad maitsva roa originaalses, ilusas portsjonis. Sellist rooga pühadelauale serveerida pole häbiasi.

Küpsetusaeg: 80 min.

Küpsetusaeg: 20-25 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Tomatipasta - 100 gr.
• Sool - maitse järgi
• Granuleeritud suhkur - 1 näputäis.
• Sealiha - 400 gr.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Marineeritud kurgid - 2-3 tk.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Kartul - 500 gr.
• Vürtsid sealihale - 2-3 näputäis.
• Sibul - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt koorige sibul ja kartul, peske köögiviljad. Pese ja kuivata sealiha. Tomatipasta võib asendada tükeldatud tomatitega.

Samm 2. Lõika sealiha õhukesteks ruudu- või ristkülikukujulisteks tükkideks. Seejärel kuumuta pannil veidi taimeõli ja lisa liha. Prae seda kõrgel kuumusel igast küljest kuldpruuniks, kuid ärge keerake sealiha sageli. Tõsta liha pannilt taldrikule.

Samm 3. Lõika kartulid kuubikuteks ja prae pannil peale liha. Lisage veidi rohkem taimeõli, et kartulid ei kõrbeks. Prae kartulid poolküpseks ja kuldpruuniks.

Samm 4. Lõika hapukurk ribadeks.

5. samm: asetage esmalt pottidesse võrdne kogus röstitud sealiha.

Samm 6. Järgmisena aseta lihale kiht praekartulit. Jaotage kõigi pottide vahel võrdsetes osades.

7. samm Lõika sibul poolrõngasteks või neljandikku. Prae sibul taimeõlis pehmeks. Järgmisena lisa 100 grammi tomatipastat, soola ja maitsesta. Kui pasta on väga hapu, lisa näpuotsaga suhkrut. Hauta paar minutit.

Samm 8. Jaga tomatikaste pottidesse ja vala peale veidi kuuma vett, et see kartulikihti täielikult ei kataks. Lisa hapukurk, kata potid kaanega ja pane ahju. Küpseta põhitoite 190 kraadi juures 50-60 minutit. 10 minutit enne küpsetamise lõppu eemalda kaaned, et roog pealt veidi pruunistuks.

Samm 9. Serveeri valmis küpsetatud azu pottides või aseta taldrikutele. Head isu!