Baklažaanid grillil

Grillitud baklažaan on roog, mis valmib väga kiiresti ning vürtside, ürtide ja peekoniga kombineerituna osutub see õrn, mahlane ja üllatavalt maitsev. Baklažaan on grillimiseks sobiv ja väga populaarne köögivili. See sobib hästi tomatite, seente ja paprikaga.

Kuidas küpsetada grillitud baklažaane grillil grillil?

Lihtne grill-köögiviljade retsept, mis sobib mitte ainult baklažaanide, vaid ka suvikõrvitsate, paprikate või tomatite küpsetamiseks. Oliiviõli aitab vältida nende põlemist ning küüslauk ja ürdid lisavad köögiviljadele meeldiva maitse.

1. 
   Kuidas lihtsalt ja maitsvalt grillil baklažaane küpsetada? Pese köögiviljad, eemalda vars ja ots, lõika 1 cm laiusteks ringideks.
2. 
   Sega eraldi kausis õli, sool, purustatud küüslauk ja peeneks hakitud ürdid. Oluline on tüümian, rosmariin ja piparmünt kuivaks lõigata, siis annavad nad marinaadile kogu maitse.
3. 
   Määri baklažaanid marinaadiga ja jäta 5-10 minutiks seisma.
4. 
   Küpseta köögivilju grillil sütel ilma lahtise tuleta mõlemalt poolt paar minutit. Parem on grilli esmalt taimeõliga määrida, et küpsetatud baklažaanid oleks lihtsam eemaldada.
5. 
   Serveeri köögivilju liha või kalaga või muid grillitud köögivilju jogurtikastmega.

Mahlakad ja õrnad baklažaanid grillivarrastes

Peekoniga varrastel olevad baklažaanid tulevad õrnad ja mahlased, peekonirasv ei lase neil tulel ära kuivada ja lisab köögiviljadele meeldiva suitsususe hõngu. Paprika lisab meeldiva aroomi ja erksa maitsenüansi.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Baklažaan - 3 tk.
• Peekon - 100 gr.
• taimeõli - 70 ml
• Sool - 3 spl.
• Vesi - 2,5 l
• Küüslauk - 2 nelki.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Paprika - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Peske baklažaanid, tehke neile iga 1 cm järel lõiked, kuid ärge lõigake neid täielikult.

2. Valage vesi sügavasse kaussi, lisage 2,5 supilusikatäit soola ja asetage sinna köögiviljad. Hoidke neid tund aega rõhu all, et eemaldada köögiviljadelt kibedus.

3. Lõika peekoniribad baklažaanisuurusteks ruutudeks.

4. Purusta küüslauk, sega õli ja maitseainetega, lisa paprika ja sega, lisa veidi soola. Aseta peekoniviilud marinaadi ja hoia seal 20 minutit. Eemaldage baklažaanid soolveest, kuivatage ja asetage köögiviljatükkidele peekoniruudud. Pintselda köögiviljad ülejäänud marinaadiga.

5. Tõsta baklažaanid varrastele ja grilli sütel 15-20 minutit, muutes igast küljest ühtlaselt pruuniks. Serveeri heleda kastme ja ürtidega.

Maitsvad baklažaanid sojakastmes grillil

Kiire ja lihtne viis baklažaani küpsetamiseks söel.Vürtside rohkus ja sojakaste muudavad selle köögivilja neutraalse maitse säravaks ja rikkalikuks. Selle retsepti järgi grillitud vürtsikad baklažaanid sobivad suurepäraselt kala- ja mereanniroogadele.

Küpsetusaeg: 20 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Baklažaan - 2 tk.
• Jahvatatud kaneel - 1 tl.
• Jahvatatud koriander - 1 spl.
• Jahvatatud piment - ¼ tl.
• Jahvatatud tšillipipar - ¼ tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Värske hakitud tüümian - 2 spl.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Värske riivitud ingver - 1 spl.
• Sojakaste - 4 spl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Roheline sibul - 2 tk.
• Värske kuum pipar - 1 tk.
• Sidrunimahl - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Pese baklažaanid, lõika ära varred ja lõika pikuti õhukesteks viiludeks.

2. Eraldi kausis sega ürdid, maitseained, sojakaste, mahl, õli, peeneks hakitud tüümian ja roheline sibul, samuti hakitud terav pipar ja purustatud küüslauk.

3. Kata köögiviljaviilud saadud seguga.

4. Asetage baklažaanitükid grillile ja küpsetage sütel mõlemalt poolt 5-7 minutit, jälgides, et need ei kõrbeks.

5. Tõsta valmis grill-köögiviljad taldrikutele ning serveeri kala- ja mereannivardade ning tartarkastmega.

Majoneesis marineeritud baklažaanid küüslauguga grillil

Selle retsepti järgi baklažaanide valmistamiseks on vaja minimaalselt koostisosi ja aega. Neid saab serveerida liha või kala lisandina või külma eelroana. Lisaks säilivad baklažaanid küüslaugumajoneesis külmas kohas hästi mitu päeva.

Küpsetusaeg: 25 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Baklažaan - 1 kg.
• Majonees - 200 ml
• Küüslauk - 5 nelki.
• Sool - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Pese köögiviljad, eemalda varred ja lõika need vähemalt 1 cm laiusteks ringideks.

2. Sega anumas majonees, sool ja peeneks hakitud küüslauk.

3. Aseta tükeldatud baklažaanid marinaadi, sega need korralikult kastmega läbi, jäta mõneks minutiks seisma. Köögivilju pole vaja kaua marinaadis hoida, muidu maitsevad need pärast keetmist mõrkjalt.

4. Lõika baklažaanitükid varrastele ja küpseta sütel umbes 15 minutit, keerates, et köögiviljad küpseksid ühtlaselt.

5. Söes küpsetatud baklažaane võid serveerida kas liha- ja kalaroogade lisandina või külmalt vahepalana.

Samm-sammult retsept baklažaanide küpsetamiseks fooliumis grillil

Fooliumis baklažaanid tulevad õrnad ja mahlased ning teriyaki kaste ja värsked ürdid lisavad köögiviljadele sära. Selleks, et baklažaanid oleks korralikult marinaadi aroomiga küllastunud, on parem hoida neid jahedas kohas vähemalt 1,5-2 tundi.

Küpsetusaeg: 2 tundi 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Baklažaan - 2 tk.
• Sidrunimahl - 2 tl.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Oliiviõli - 6 spl.
• Teriyaki kaste - 2 spl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Värsked rohelised (petersell, koriander) - ½ hunnik.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese köögiviljad ja eemalda varred. Lõika baklažaanid pikuti ja tee viljalihasse ristikujulised lõiked. Soola need ja piserda sidrunimahlaga.

2. Eraldi kausis sega õli, teriyaki kaste, hakitud ürdid ja purustatud küüslauk.

3. Määri baklažaanid ettevalmistatud marinaadiga ja keera fooliumisse, jättes paariks tunniks jahedasse, et korralikult imbuda.

4. Küpseta köögivilju söel 15 minutit mõlemalt poolt ilma neid lahti voltimata.

5.Eemalda baklažaanid fooliumist, serveeri tervelt pooleks või lõika tükkideks. Puista peale värskeid ürte.

Lihtne ja maitsev baklažaanide retsept seentega grillil

Baklažaanid sobivad hästi teiste köögiviljadega. Koos grillides neelavad nad üksteise maitseid ja täiendavad liha- või kalaroogade maitset. Oluline on lasta köögiviljadel enne küpsetamist korralikult marineerida, siis on need maitsvad ja pehmed.

Küpsetusaeg: 8 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Baklažaan - 300 gr.
• Šampinjonid - 500 gr.
• Paprika - 200 gr.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• Sool - 1 tl.
• Majonees - 3 spl.
• Kirsstomat - 150 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Pese köögiviljad, eemalda varred, eemalda paprikatelt seemned. Lõika baklažaanid paksudeks viiludeks, paprika suurteks kandilisteks tükkideks, jätke šampinjonid ja kirsstomatid terveks.

2. Eraldi anumas segage majonees soola ja pipraga.

3. Asetage ettevalmistatud köögiviljad marinaadi, segage, et majonees jaotuks ühtlaselt köögiviljade pinnale. Jätke kauss marinaadiga külmkappi 6-8 tunniks.

4. Aseta kebabi jaoks mõeldud puitvardad mitmeks tunniks vette, et need vedelikust küllastuksid ega söe kohal grillimisel kõrbema ei läheks.

5. Lõika ükshaaval varrastele seened, pipra- ja baklažaanitükid ning tomatid. Grilli köögiviljavardaid sütel umbes 10-15 minutit, keerates ühtlase küpsemise tagamiseks. Serveeri varrastel liha või kalaga.

Uskumatult maitsvad ja mahlased baklažaanid peekonis grillil

Baklažaanid kuivavad kergesti, nii et peekoni, eriti toorsuitsupeekoni lisamine muudab roa mahlasemaks ja küllastab köögivilja neutraalse maitse meeldiva suitsuliha noodiga.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Baklažaan - 3 tk.
• Peekon (suitsutatud või toorsuitsutatud) - 180 gr.
• Petersell - ½ hunnik.
• Sool - maitse järgi.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Taimeõli - 40 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese köögiviljad ja lõika viiludeks risti, ilma lõpuni läbi lõikamata, jättes umbes 1 cm lõikamata. Asetage baklažaanid pooleks tunniks soolaga maitsestatud vette, et eemaldada kibedus.

2. Haki petersell peeneks, purusta küüslauk ja haki väga peeneks. Sega ürdid, küüslauk ja või, lõika peekon väikesteks viiludeks ja aseta või-peterselli segusse.

3. Aseta igale baklažaanilõigule peekoniviil ja pintselda köögivilju igast küljest ülejäänud marinaadiga. Tõsta baklažaanid ja peekon varrastele ning keera kumbki tihedalt fooliumisse.

4. Küpseta köögivilju koos peekoniga fooliumis söe kohal 40-45 minutit, aeg-ajalt keerates, et mitte kõrbeda.

5. Enne serveerimist eemalda baklažaanid fooliumist ja serveeri pitaleiva tükkide ja lemmikkastmega.

Kuidas praadida grillil baklažaane searasvaga?

Baklažaan sobib hästi rasvaste toitude nagu peekon või seapekk, kuna köögivili ise on neutraalse maitsega ja kuivab küpsetamisel kiiresti. Rasvased toidud võimaldavad teil saavutada soovitud õrnuse ja särava maitse.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Baklažaan - 2 tk.
• seapekk - 100 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Jahvatatud tšillipipar - maitse järgi.
• Värske koriander - ¼ hunnik.
• Värske petersell - ¼ hunnik.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Taimeõli - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Peske baklažaanid ja lõigake akordionikujulisteks vormideks, ilma lõpuni läbi lõikamata.

2.Lõika pekk õhukesteks viiludeks, maitsesta soola ja tšillipipra ning jahvatatud mustaga.

3. Aseta baklažaanitükkide vahele searasva viilud, määri köögiviljad ise õliga ning puista peale pipart ja soola.

4. Lõika köögiviljad searasvaga varrastele ja küpseta sütel, aeg-ajalt keerates, et küpseks ühtlaselt. Köögiviljade täielikuks küpsetamiseks kulub umbes 20 minutit.

5. Serveeri baklažaanid tervelt, puista peale hakitud küüslauku ja ürte.