Baklažaanid talveks

Talvised baklažaanid on populaarne ja armastatud suupiste, ilma milleta ei möödu ükski pidu. Ükski retsept valikust ei tekita raskusi. See on suur eelis – lihtsatest koostisosadest valmivad kulinaarsed meistriteosed. Valige sobiv retsept ja viige see ellu.

Talveks näppu lakutav baklažaani kaaviar

Talveks näppu lakutav baklažaanikaaviaar on maiuspala, mis lööb südamesse juba esimesel korral. Suupisteid saab valmistada igaüks. Köögiviljakomplekti leiate hõlpsalt supermarketitest ja hooajal saate osta omatehtud tooteid. Valmistan ettevalmistusi enda kasvatatud köögiviljadest. Sel viisil osutub see palju maitsvamaks.

1. 
   Kuidas valmistada talveks maitsvat baklažaani eelrooga? Pärast baklažaanide pesemist ja kuivatamist koorige nahk ära ja lõigake kuubikuteks.
2. 
   Pärast poole taimeõli kuumutamist laadige viilud praepannile. Prae kiiresti.
3. 
   Pärast porgandite ja sibulate koorimist tükeldage sibul kuubikuteks ja porgandid riiviga.
4. 
   Enne praadimist laadige porgandid ja sibulad maha ning lisage ülejäänud taimeõli.
5. 
   Pese tomatid ja püreesta blenderis. Pärast köögiviljade praadimist valage tomatisegu. Maitsesta soola, granuleeritud suhkru ja hakitud küüslauguga.
6. 
   Pärast koostisosade ühendamist hautage pool tundi. Vala sisse äädikas, kuumuta kaaviar ja keera kuumus maha.
7. 
   Loputage purgid ja steriliseerige need mikrolaineahjus. Keeda kaaned. Täida puhtad purgid aromaatse kaaviariga.
8. 
   Tihendage keeratavate korkidega.
9. 
   Pärast töödeldava detaili jahutamist teki all paneme õmblused sahvrisse hoidmiseks ära. Naudime suupisteid. Head isu!

---

Baklažaanist valmistatud eelroog talveks "Ämma keel".

Ämma baklažaanikeel talveks on mõeldud soolaste suupistete austajatele. Valmistis tuleb üsna vürtsikas ja ei sobi kõigile. Kuid see on suupiste tipphetk. Koostisosade kogust muutes kaotab õmblus oma unikaalsuse.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 6

Koostis:

• Baklažaanid - 4 kg.
• Tomatid - 10 tk.
• Paprika - 10 tk.
• Kuum pipar - 3-5 tk.
• Küüslauk - 5 pead.
• Taimeõli - 1 tass (200 ml)
• Sool - 2 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tass. (200 ml)
• Äädikas 9% - 150 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pärast baklažaanide loputamist eemaldage varred.

2. samm. Jaga "sinised" üsna paksudeks nikliteks.

3. samm. Asetage viilud anumasse ja puistake üle kivisoolaga. Pärast segamist jätke 30 minutiks. Pärast peseme kibeduse maha ja kuivatame salvrätikutel või pigistame kätega välja.

Samm 4. Loputage kahte tüüpi paprikat. Pikisuunas jagades eemalda südamikud. Lõikasime juhuslikult.

5. samm.Jagame küüslaugupead küünteks ja koorime.

6. samm. Valige lihavad tomatid. Keeda pestud tomatid keeva veega, tõsta külma vette ja koori koor ära.

Samm 7. Jahvatage kõik köögiviljad, välja arvatud baklažaanid, hakklihamasinaga (või kasutage köögikombaini).

Samm 8. Asetage lõhnav segu kastrulisse ja keetke, lisades taimeõli ja äädikat. Maitsesta soola ja suhkruga.

9. samm. Asetage baklažaanid keevasse segusse. Pärast segamist keedetakse pool tundi.

Samm 10. Asetage pestud purgid auru kohale ja steriliseerige. Keeda kaaned eraldi. Olles kaitsnud end ahjukindadega, täidame vürtsika suupistega kuivad steriilsed purgid. Sulgeme need õmblusmasina või keeratava korgiga. Pöörake rullid tagurpidi, katke need sooja tekiga ja oodake, kuni need jahtuvad.

11. samm. Pärast suupiste täielikku jahutamist viige purgid külmhoonesse. Head isu!

Korea stiilis baklažaanid talveks

Korea stiilis baklažaanid talveks valmivad kiiresti ja lihtsalt. Köögivilju praktiliselt ei saa kuumtöödelda, seetõttu vajab suupiste steriliseerimist. Kuid siin pole raskusi. Aromaatne salat on mõõdukalt vürtsikas ning köögiviljad säilitavad meeldiva krõbeduse.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 10

Koostis:

• Baklažaanid - 1 kg.
• Paprika - 200 gr.
• Sibul - 200 gr.
• Porgand - 200 gr.
• Küüslauk - 7-8 nelki.
• taimeõli - 80 ml.
• Sool - 3 spl.
• granuleeritud suhkur - 1,5 spl.
• Äädikas 9% - 30 ml.
• Korea vürtsikas maitseaine porganditele - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt loputage purgid sooda või pesuvahendiga. Asetage auru kohale, mikrolaineahju või ahju ja steriliseerige.

Samm 2. Pärast “väikeste siniste” pesemist lõika otsad ära ja lõika ribadeks.

3. samm.Köögiviljakoorija abil lõigake porganditelt nahk ära ja seejärel riivige need korea porgandiriiviga.

Etapp 4. Pärast pipra loputamist eemaldage sisemus ja lõigake ribadeks.

Samm 5. Haki kooritud sibul õhukesteks neljandikku.

Samm 6. Asetage baklažaanid anumasse ja puistake peale kaks supilusikatäit soola. Vala 2 liitrit keeva veega. Pärast segamist asetage raskus ja laske 15 minutit seista.

Samm 7. Aseta ülejäänud pistikud kaussi, maitsesta hakitud küüslauguga ja ühenda ained kokku.

Samm 8. Pärast baklažaanide kurnamist pigista vedelik välja.

Samm 9. Asetage baklažaanid suurde kaussi ja lisage köögiviljad.

Samm 10. Maitsesta taimeõli ja äädikaga. Soola ja lisa suhkur. Segage koostisained.

Samm 11. Asetage salat kuumakindlasse anumasse ja oodake, kuni see keeb.

Samm 12. Lisa Korea porgandimaitseaine. Pärast segamist maitse ja vajadusel kohenda maitset vürtsidega.

Samm 13. Hauta 10 minutit.

Samm 14. Täida kuivad purgid suupistetega, sisu veidi tampides.

Samm 15. Katke kaanega ja asetage steriliseerimiseks pannile veega. Keeda olenevalt purgi mahust 18-25 minutit.

Etapp 16. Eemaldage töödeldav detail ettevaatlikult ahjukindadega ja tihendage tihendid põhjalikult. Jahuta tagurpidi keerates ja rätikuga kattes. Seejärel panime selle ladustamiseks ära.

Samm 17. Talvel naudi lõhnavat suupistet. Head isu!

Ägedad baklažaanid adžikas talveks - kuldne valmistamise retsept

Ägedad baklažaanid talveks adžikas - kuldset valmistamise retsepti on lihtsam teostada, kui esmapilgul võib tunduda. Rikkalik ja särav eelroog mitmekesistab tavalist menüüd. Salat sobib ideaalselt keedukartuli või pasta kõrvale. Zakatkat kasutatakse iseseisva suupistena või see on osa hämmastavatest roogadest.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 10

Koostis:

• Baklažaanid - 2 kg.
• Tomatid - 2 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Kuum pipar - 1-2 tk.
• Küüslauk - 3 pead.
• Taimeõli - 200 ml.
• Sool - 3 spl.
• granuleeritud suhkur - 250 gr.
• Veiniäädikas - 100 ml.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Kaaluge koostisosad. Olles köögiviljad loputanud ja küüslauguküüned koorinud, liigume edasi meelelahutusliku protsessi juurde. Asetame pestud purgid auru kohale ja soojendame, steriliseerime kaaned tavapärasel viisil.

2. samm. Pärast tomatite koorimist laadige need tükeldajasse. Eemaldame paprika ja kuuma paprika südamikust ning lisame koos küüslauguga tomatitele, lööme kõik ühtlaseks. Saate jahvatada toitu läbi hakklihamasina.

Samm 3. Valage lõhnav mass basseini või muusse paksuseinalise kuumakindlasse anumasse. Maitsesta taimeõliga. Soola ja lisa suhkur. Asetage pliidile ja keetke 15 minutit.

4. samm Lõika "sinised" kuubikuteks.

Samm 5. Asetage viilud keevasse kuuma kastmesse. Pärast segamist ja keetmist küpseta 20 minutit.

Etapp 6. Lisa säilitusaine (soovi korral asenda veiniäädikas alternatiivse happega) ja keeda veel 7 minutit. Maitseme ja tasakaalustame maitset vürtsidega oma äranägemise järgi.

7. samm Põletuse vältimiseks võtke ahjukindad. Asetage keev suupiste puhastesse steriilsetesse purkidesse, keerake kaaned peale või kasutage õmblusmasinat.

Samm 8. Olles toorikud ümber pööranud ja tekiga katnud, oodake, kuni need täielikult jahtuvad. Liigume õmblused sahvrisse. Zakatki säilitatakse üsna pikka aega, kuid tavaliselt ei jää need seisma, kuna need on väga populaarsed. Kui soovite midagi soolast, avage purk ja nautige suupisteid. Head isu!

Baklažaani valmistamine Gruusia stiilis

Gruusia baklažaani valmistamine ei kesta rohkem kui pool tundi. Kirjeldamatut aroomi ja hämmastavat maitset hindavad soolaste suupistete austajad. Tänu teostamise lihtsusele on rullimine talviste ettevalmistuste edetabelis esikohal. Eelroog täiendab iga rooga, lisades särtsu.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 1

Koostis:

• Baklažaanid - 3 kg.
• Magus pipar - 6 tk.
• Tšilli pipar - 4 tk.
• Küüslauk - 200 gr.
• Taimeõli - 100 ml.
• Sool - 2 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl. (200 ml)
• Äädikas 9% - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pärast "siniste" pesemist ja segmentideks jagamist lisage soola. Laske sellel istuda, et iseloomulik kibedus esile tuleks. Purgid peseme soodalahuses või pesuvahendiga ja loputame jooksva veega. Steriliseerige auru kohal või ahjus. Põletada kaaned.

Samm 2. Loputage mõlemat tüüpi paprikaid. Eemaldame paprika seestpoolt. Jahvata paprika ja eelnevalt kooritud küüslauk läbi hakklihamasina. Jahvatamiseks sobib blender või köögikombain.

Samm 3. Valage jahvatatud köögiviljad kaussi. Maitsesta taimeõli ja äädikaga. Maitsesta soola ja suhkruga. Keeda kaste.

Samm 4. Pese baklažaanidelt eraldunud kibedus ja järelejäänud sool maha. Pange need keevasse vette ja blanšeerige 5 minutit. Pigista niiskus välja.

Samm 5. Võtke suurem anum. Voldi “sinised” kokku ja vala peale keev kuum kaste, keeda 5 minutit.

Samm 6. Täida purgid soolase suupistega ja sulge keeratava kaanega. Jahuta rullid teki all, keerates rullikeeratud tükke ümber. Viime selle hoiukohta. See vürtsikas eelroog lisab igale toidule maitset. Head isu!

Baklažaanisalat talveks “Likud näppe”

Talveks näppu limpsiv baklažaanisalat sobib ideaalselt maitsvaks eineks. Rikkalik eelroog, mis täiendab harmooniliselt iga lisandit. Salat tundub ebatavaline, kuna talviste preparaatide valmistamisel kasutatakse hakkliha. Kui teile meeldivad katsed, võtke roog kasutusele. Nimi on igati õigustatud!

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 2

Koostis:

• Baklažaanid - 8 tk.
• Tomatid - 3 kg.
• Sibul - 300 gr.
• Hakkliha - 300 gr.
• Taimeõli - 1 spl. (200 ml)
• Sool - 2 spl.
• granuleeritud suhkur - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Pärast baklažaanide loputamist lõigake need mitte liiga paksudeks nikliteks. Tühjendage soolalahusesse ja oodake pool tundi. Pärast seda loputage ja pigistage või kuivatage salvrätikutega.

2. samm. Olles õliga määritud praepanni kuumutanud, pruunistage "väikesed sinised".

Samm 3. Pärast tomatite loputamist jagage need segmentideks. Keerake läbi hakklihamasina. Asetage tomatimass pliidile ja keetke pool tundi, maitsestades taimeõli, soola ja granuleeritud suhkruga.

Samm 4. Olles koorinud sibula värvilisest kihist ja tükeldanud selle meelepäraselt, lisage see pannile, milles baklažaane praadisite. Pruunista, vajadusel lisa õli.

Samm 5. Lisage hautatud sibul tomatikastmele ja lisage hakkliha (linnuliha või liha). Pärast segamist küpseta kuni paksenemiseni 15 minutit. Kuni kaste on valmis, valmista purgid.

6. samm. Pärast pestud purkide steriliseerimist täitke need vaheldumisi baklažaanide ja tomati-lihakastmega. Pingutame toorikud keeratava korgiga või rullime need mutrivõtmega. Pöörake ümber ja jahutage teki all. Panime õmblused ladustamiseks külma. Head isu!

Baklažaanid on talveks nagu seened – parim retsept

Baklažaanid on talveks nagu seened – parim retsept, mida olen valmistanud.Lõhnav preparaat on maitselt võimalikult sarnane seentele. Salat tuleb väga isuäratav ja valmib üsna lihtsalt, kuid see võtab veidi aega. Valmistage ette ja üllatage oma lähedasi!

Söögitegemise aeg – 1 tund 00 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 5

Koostis:

• Baklažaanid - 1,5 kg.
• Tilli vihmavarjud - 30 gr.
• Vesi - 2 l.
• Küüslauk - 200 gr.
• taimeõli - 150 ml.
• Sool - 5 spl.
• granuleeritud suhkur - 4 spl.
• Äädikas 9% - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mõõtke toodete kogus vastavalt retseptile.

Samm 2. Pärast loputamist ja kuivatamist eemaldage nahk "sinistelt". Lõika need nikliteks, mille paksus ei ületa 1 sentimeetrit.

Etapp 3. Lahjendage külmas vees supilusikatäis soola koguhulgast ja laadige kooritud ja tükeldatud baklažaanid maha. Tunni aja pärast kurna läbi sõela ja pühi salvrätikutega.

Samm 4. Määri kuum praepann taimeõliga. Pruunista ettevalmistused.

Samm 5. Pärast küüslauguküünte koorimist loputage ja lõigake viiludeks. Pärast tilli vihmavarjude läbimist peseme need ära.

Etapp 6. Avaras anumas pange toorik kokku, vaheldumisi roosilised baklažaanid küüslaugu kroonlehtedega ja tilli vihmavarjud.

Etapp 7. Valmistage eraldi marinaad. Sega kastrulis ülejäänud sool, granuleeritud suhkur ja äädikas. Täida veega. Pärast segamist keeda marinaad.

Samm 8. Valage keev marinaad töödeldavale detailile. Asetame rõhumise peale. Lase 2-3 tundi marineerida. Seejärel asetage see külma ja jäta päevaks seisma.

Samm 9. Pärast väikeste purkide põhjalikku loputamist asetage need külma ahju ja soojendage neid 20 minutit 150 kraadini. Keeratavad korgid keedetakse ja kuivatatakse. Täida steriilsed purgid eelroaga ja lisa marinaad. Sulgege ja hoidke jahedas kohas. Head isu!

Praetud baklažaanid talveks

Talveks praetud baklažaanid on lihtne maiuspala, mis lisab tavalisele menüüle erksaid värve. Eelroog täiendab suurepäraselt mis tahes viisil valmistatud kartulit. Soolane roog jätab endast maha vaid positiivsed emotsioonid. Lõhnava suupiste saab valmistada igaüks.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 3

Koostis:

Ühe pooleliitrise purgi kohta:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Küüslauk - 5-7 nelki.
• taimeõli - 60 ml.
• Sool - 0,5 tl.
• Äädikas 9% - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Olles koostisosad koostanud, liigume edasi põneva protsessi juurde.

Etapp 2. Pärast baklažaanide pesemist eemaldage nahk ja lõigake nagu fotol näidatud.

Samm 3. Asetage baklažaanid taimeõliga kuumale praepannile ja puistake soolaga.

Samm 4. Prae kuni kuldpruunini.

Samm 5. Pärast paprika loputamist eemaldage see seemnekarbist ja hakkige peeneks. Pärast küüslauguküünte koorimist tükeldage need kuubikuteks.

Samm 6. Aseta viilud kaussi ja vala peale taimeõli.

Samm 7. Lisa äädikas ja sega koostisosad.

8. samm Peske soodapurgid ja steriliseerige auru kohal või mikrolaineahjus. Kaaned kallake keeva veega. Asetage praetud baklažaanid purkide põhja.

Samm 9. Vala peale kaste.

Samm 10. Vaheldumisi praetud baklažaanid täidisega, täitke purgid.

Samm 11. Kattes rullid kaanega, asetage need alusele pannile. Täitke pann veega kuni purkide riidepuudeni ja steriliseerige pärast keetmist 10 minutit. Seejärel tihendame toorikud. Keera rullid ümber ja jahuta teki all. Pärast panime selle sahvrisse. Head isu!

Baklažaani letšo talveks

Talveks mõeldud baklažaanilecho on eelroog, mis tõenäoliselt kedagi ei üllata. Kuid arvan siiski, et seda rooga on kasulik teile meelde tuletada.Lecho on rikkaliku tomatimaitsega. Valmistis täiendab hästi lõunasööke ja sobib paastujatele. Seda on lihtne valmistada ja see tuleb välja eelarvega.

Söögitegemise aeg – 2 tundi 00 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 5

Koostis:

• Baklažaanid - 1,5 kg.
• Tomatid - 3 kg.
• Paprika - 1,5 kg.
• taimeõli - 0,5 spl.
• Sool - 2 spl. slaidi pole
• granuleeritud suhkur - 0,5 spl. (200 ml)
• Äädikas 9% - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese ja kuivata tomatid. Jagame puuviljad segmentideks.

Etapp 2. Loputage mahlane paprika. Pikuti lõigates võtame siseküljed välja.

Samm 3. Pese “väikesed sinised”, pühkige need kuivaks ja lõigake sobiva suurusega viiludeks.

Samm 4. Jahvatage tomatid ühtlaseks.

Etapp 5. Keeda tomatimass. Kuumust vähendades hauta pool tundi. Soola ja suhkur keedetud täidis. Maitsesta taimeõliga ja küpseta pool tundi.

Etapp 6. Lõika paprika ruutudeks, baklažaanid viiludeks. Aseta tükeldatud paprika ja baklažaan tomatikastmesse. Peale keetmist keeda pool tundi, lõpus lisa äädikas, sega letšo ja keera kuumus maha..

Samm 7. Pärast purkide ja kaante loputamist asetage need külma ahju. Olles seadnud 150 kraadi, steriliseerige 15 minutit.

Samm 8. Täitke steriliseeritud anumad keeva puljongiga ja keerake kuivad kaaned peale. Keera rullid ümber ja jahuta teki all. Viime toorikud keldrisse. Head isu!

Marineeritud baklažaanid talveks

Talveks marineeritud baklažaanid on pikantne preparaat, mis võlub oma ebatavalise lõhnaga absoluutselt kõiki. Vürtsid lisavad roale särtsu. Liialdamata saab baklažaane ilma probleemideta marineerida iga koduperenaine. Vürtsikas rull mitmekesistab menüüd, lisades tavalistele kodustele toitudele pöörde.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 4

Koostis:

• Baklažaanid - 1 kg.
• Sibul - 300 gr.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Loorberileht - 4 tk.
• Musta pipraterad - 12 tk.
• Piparherned - 4 tk.
• Nelk - 4 tk.
• tilli seemned - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.

Marinaad:

• Taimeõli - 4 spl.
• Sool - 2 spl.
• granuleeritud suhkur - 5-6 spl.
• Õunaäädikas/9% – 200 ml./130 ml.
• Vesi - 2 l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pärast loputamist ja “pisikesed” pikuti jagamist lõika viiludeks. Aseta kaussi ja puista peale jämedat soola. Pärast segamist lase 20 minutit seista. Sool tõmbab baklažaanidele iseloomuliku kibeduse välja.

Etapp 2. Toorikute jaoks põhjalikult pestud anumad (selleks kasutame soodalahust või pesuainet), soojendage neid veevannis või soojendage ahjus või mikrolaineahjus. Asetage igasse anumasse retseptis loetletud vürtsid. Tänu vürtsidele omandab rull unustamatu aroomi.

Samm 3. Pärast vee keetmist valage sinna sool ja granuleeritud suhkur. Maitsesta taimeõli ja äädikaga (vali suvaline säilitusaine – õun või 9%). Kuumuta marinaad intensiivselt keema ja alanda leeki.

4. samm Koorige sibul värvilisest kihist ja lõigake poolrõngasteks või neljandikku. Haki tšillipipar soovi korral pärast seemnete eemaldamist peeneks. Kui olete baklažaanidest ülejäänud soola maha pesnud ja niiskusest välja pigistanud, valage need keedupotti. Pärast sisu keetmist jätkake küpsetamist.

5. samm. 5 minuti pärast lisage sibul ja tšillipipar. Küpseta, kuni tekivad esimesed mullid, et köögiviljad jääksid krõbedaks. Aseta tühjale anumale kurn ja nõruta baklažaanid. Pärast küüslaugu koorimist lõika õhukesteks viiludeks ja pane purkidesse. Vürtsikatele asjatundjatele suurendame vastavalt maitse-eelistustele küüslaugu ja tšillipipra kogust.

6. samm.Täida anumad baklažaanide, sibulate ja paprikatega, kergelt vajutades. Paneme marinaadi uuesti keema ja jaotame purkide vahel. Kuumutame kaaned keeva veega. Katame nendega purgid ja suleme õmblus- või keeratava kaanega. Lase jahtuda, keerates rullid ümber ja mähkides need sooja teki sisse.

Etapp 7. Pärast jahutamist paneme hoidise sahvrisse või keldrisse hoidmiseks ära. Kui soovid vürtsikat suupistet, ava preparaat ja naudi. Täiendame seda keedetud kartuli, kala, liha või linnulihaga. Sööme isu ja mõnuga. Head isu!