Baklažaan hakklihaga ahjus

Baklažaaniroad hämmastab mitte ainult suurepärase maitse ja aroomiga, vaid ka serveerimisviisiga. Saate neist vormida paadid, rullid ja isegi täidisega lehvik - kõik sõltub teie kujutlusvõimest. Parim on puista peale juustuga, et tekiks kuldne koorik või seesamiseemned.

Baklažaanid hakkliha ja juustuga, ahjus küpsetatud

Üsna lihtne retsept baklažaanide küpsetamiseks ahjus kana ja juustuga. Roog osutub aromaatseks, tänu köögiviljadele väga mahlane, krõbeda kuldse koorikuga.

1. 
   Kuidas küpsetada ahjus maitsvalt baklažaane hakklihaga? Maitsva ja tervisliku baklažaaniroa valmistamiseks peate rangelt järgima kõiki toidu valmistamise etappe ja soovitusi. Kõigepealt peske mõlemad baklažaanid.Seejärel, kui me neid rätikuga pühime, lõigake need mööda puuvilju kaheks osaks. Nüüd peame baklažaanid paatide moodi välja nägema. Selleks peate viljaliha ettevaatlikult noaga välja lõikama või lusikaga lahti saama. Võtke veidi soola ja hõõruge see baklažaani sisemusse. Jätke need 30 minutiks, et mahl eralduks.
2. 
   Alustame roheliste töötlemist. Petersell tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada paberrätikuga. Pärast peterselli kuivamist tükeldage see noaga peeneks. Aseta kanahakkliha eraldi kaussi ja lisa sellele hakitud petersell. Sega mõlemad koostisosad.
3. 
   Pese tomatid jooksvas vees. Lõika need ringideks või viiludeks. Valage baklažaanidest eraldunud mahl kraanikaussi ning täitke need hakkliha ja ürtidega. Aseta peale tomatid.
4. 
   Lülitage ahi sisse ja seadke baklažaanide kuumutamiseks ja küpsetamiseks vajalik temperatuur - 200 kraadi. 2-3 minuti pärast asetage baklažaanid ahju sees olevale küpsetusplaadile. Ootame 15 minutit.
5. 
   Selle aja jooksul peab teil olema aega juustu valmistamiseks. Riivi vajalik kogus riiviga, eelistatavalt jämedaga, eraldi nõusse. 15 minuti pärast eemaldage baklažaanidega küpsetusplaat ahjust ja puista roog juustuga. Küpseta veel 15 minutit.

Head isu!

Täidetud baklažaanipaadid ahjus

Selle retsepti järgi valmistame segahakklihaga täidetud baklažaane. Kui soovite, et roog oleks mahlasem, peate segama kana- ja sealihahakkliha või sea- ja veiseliha.

Küpsetusaeg - 1 tund 40 minutit.

Küpsetusaeg - 40 minutit.

Portsjonite arv – 10.

Koostis:

• Baklažaan - 5 tk.
• Seahakkliha - 500 gr.
• Veisehakkliha - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Tomat - 5 tk.
• Munad - 1 tk.
• Juust - 100 gr.
• Majonees - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Eemalda baklažaanidelt varred. Peseme neid voolavas vees ja eemaldame köögirätikuga liigse niiskuse. Lõika viljad ettevaatlikult pikuti kaheks võrdseks osaks. Lõika viljaliha noa või lusikaga välja. Ärge unustage jätta 5 millimeetrit naha servadest. Puista “paadid” soolaga ja hõõru kergelt sisse. Jätke baklažaanid 20 minutiks.

2. Me ei viska baklažaani viljaliha ära. Asetage see lõikelauale ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

3. Täidise valmistamiseks vajame ühte sibulat. Kõigepealt eemaldage kestad ja seejärel lõigake sibul väikesteks kuubikuteks.

4. Sega eraldi anumas sea- ja veisehakkliha. Lisage sellele hakitud sibul ja baklažaani viljaliha. Klopi segu hulka üks muna, lisa sool ja pipar.

5. Nüüd tuleb koostisained segada. Parim on seda teha käsitsi. Siis jääb täidis kohevam ja pehmem.

6. Esmalt peske värsked tomatid ja pärast pühkimist lõigake need viiludeks. Samal ajal on vaja eemaldada tomatite südamik.

7. Valmistage vormi küpsetamiseks küpsetusplaat. Määrige see kondiitripintsli abil taimeõliga. Nõruta baklažaanidest mahl või immuta seda paberrätikuga. Seejärel pane täidis “paatidesse”. Kui see etapp on lõppenud, viige baklažaanid küpsetusplaadile.

8. Kuumuta ahi 180 kraadini. Meil on paar minutit aega, et asetada tomatid täidise peale ja valada peale majonees. Teeme temperatuuri veidi kõrgemaks. Asetage küpsetusplaat koos koostisosadega ahju ja hautage 60 minutit.

9. Riivi juustutükk eraldi anumasse jämedale riivile.

10. 45 minutit pärast küpsetusplaadi ahju panemist võta see välja ja puista baklažaanid üle juustuga. Jäta ahju 15 minutiks.

Head isu!

Baklažaanid hakkliha, juustu ja tomatitega ahjus

Tagamaks, et kõik koostisosad jõuavad õigeaegselt küpsetada, peate baklažaanid lõikama keskmise paksusega viiludeks. Puuviljad sobivad hästi lihaga, tulemuseks on maitsev roog, mida prantsuse keeles nimetatakse ka baklažaaniks.

Küpsetusaeg - 1 tund 5 minutit.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Portsjonite arv – 12.

Koostis:

• Baklažaan - 3-4 tk.
• seahakkliha - 400 gr.
• Tomat - 3-4 tk.
• Juust - 150 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Aseta eelnevalt põhjalikult pestud baklažaanid lõikelauale ja eemalda ükshaaval iga vilja varred. Seejärel lõikame need piki telge viiludeks.

2. Aseta viilud ridadena laua tööpinnale ja torka need kahvliga erinevatesse kohtadesse läbi. Puista viilud soolaga.

3. Asetage seahakkliha nõusse. Lisage sellele maitse järgi soola ja pipart. Sega koostisained.

4. Laota igale viilule mitte väga paksu kihina hakkliha. Aidake ennast lusikaga.

5. On aeg valmistada tomatid. Esmalt peseme need läbi ja siis lõikame viiludeks. Aseta need hakkliha peale. Puista peale veidi soola.

6. Kuumuta ahi 180 kraadi juures mitu minutit. Selle aja jooksul peab teil olema aega küpsetusplaadi õliga määrimiseks ja baklažaanide asetamiseks. Asetage roog 30 minutiks ahju.

7. 10 minutit enne roa täielikku valmimist riivi juust jämedale riivile ja puista baklažaanidele.Jäta tükid 5 minutiks ahju, et juust sulaks ja kataks täidise tomatitega kuldse koorikuga.

Head isu!

Maitsev baklažaani pajaroog hakklihaga kodus

Baklažaane küpsetatakse sageli koorega. Selle retsepti järgi tuleb viljad koorida ja varred eemaldada. Kibeduse eemaldamiseks tuleb need viiludeks lõigata ja mõneks ajaks jätta.

Küpsetusaeg - 2 tundi 5 minutit.

Küpsetusaeg - 1 tund 5 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Hakkliha - 500 gr.
• Baklažaan - 3 tk.
• Tomat - 2-3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Majonees - 500 ml.
• Juust - 200 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Baklažaanide valmistamisel peaksite läbima mitu etappi. Esiteks tuleb neid veega loputada ja kuivatada. Seejärel tuleb baklažaanid lõigata üle vilja viiludeks ja koor eemaldada. Asetage viilud ühte nõusse ja puistake need soolaga. 30 minuti pärast tuleb baklažaanid kibeduse eemaldamiseks veega pesta. Liigne niiskus imab endasse paberrätik, millele viilud asetada.

2. Nüüd pane hakkliha (soovitavalt sealiha) pannile. Lisa hakklihale kooritud ja peeneks hakitud sibul. Liigutage anum põletile ja hautage selle sisu, olles eelnevalt pann kaanega katnud. Valmis hakkliha soola ja pipart maitse järgi. Murdke see spaatliga katki, et tükke ei jääks.

3. Baklažaane on kõige parem küpsetada kõrgete külgedega vormis. Vooderda see fooliumiga ja määri õliga. Asetage pooled baklažaanidest pannile. Nende peal - pool hakklihast. Määri hakkliha majoneesiga.

4. Tomatid tuleks koorida. Selleks peate need esmalt täitma keeva veega ja seejärel külma veega.Lõika tomatid viiludeks ja aseta majoneesikihi peale.

5. Riivi juust jämedale riivile. Laota pool portsjonist tomatitele. Kordame protseduuri kihtide paigaldamisega. Pane pajaroog 170 kraadini eelsoojendatud ahju. Hautame umbes tund aega.

Head isu!

Kuidas küpsetada maitsvalt baklažaane suvikõrvitsa ja hakklihaga?

Mahlane suvikõrvits ja baklažaan sobivad hästi liha kõrvale ning leotatakse küpsetusprotsessis teineteise mahlas. Roog osutub palju maitsvamaks ja aromaatsemaks.

Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit.

Küpsetusaeg - 1 tund 5 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Hakkliha - 400 gr.
• Baklažaan - 500 gr.
• Suvikõrvits - 300 gr.
• Hapukoor - 200 gr.
• Munad - 3 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Valige mitte väga suured baklažaanid. Seejärel peseme ja kuivatame. Lõika ümmargusteks viiludeks ilma koort eemaldamata.

2. Asetage baklažaanid kurn ja lisage veidi soola. Asetage anum kraanikaussi. Nii vabastame baklažaanid kohe kibedusest. Selleks kulub umbes pool tundi.

3. Liigume edasi suvikõrvitsa valmistamise juurde. Sellega tehtavad toimingud on sarnased baklažaaniga tehtavatele toimingutele. Lõika pestud suvikõrvits ümmargusteks viiludeks. Kui vili on noor, jäta koor alles.

4. Pärast taimeõli panni põhja jaotamist (seda tuleks eelnevalt kuumutada) laotage suvikõrvits välja. Prae toodet mõlemalt poolt ja aseta taldrikule. Ootame, et suvikõrvits veidi jahtuks.

5. Kui baklažaanid on soolast küllastunud ja mahla eraldunud, loputage neid veega ja laske nõrguda. Viilude praadimiseks pole vaja liiga palju õli. Prae baklažaanid ja asetage need kohe küpsetusplaadile (millega on eelnevalt määritud taimeõli).Jäta mõned baklažaanid.

6. Aseta pool hakklihast küpsetusplaadile viilude peale. Puista see vürtside ja soolaga. Järgmisena aseta kiht suvikõrvitsat ja ülejäänud hakkliha. Asetage ülejäänud baklažaanid.

7. Jääb vaid teha munadest ja hapukoorest täidis. Sega need läbi ja lisa soola. Kui segu on valmis, vala see baklažaanivormile. Kuumuta ahi 180 kraadini, aseta sisse ahjuplaat ning küpseta baklažaane koos suvikõrvitsa ja hakklihaga 40 minutit.

Head isu!

Kreeka baklažaani moussaka hakklihaga ahjus

Kreeka moussaka valmistamiseks on lambaliha kohustuslik koostisosa. Muidugi võib selle asendada mis tahes muu lihaga, kuid see ei ole enam klassikaline retsept, mida kreeklased nii väga armastavad.

Küpsetusaeg - 2 tundi 5 minutit.

Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Lambahakkliha - 650 gr.
• Baklažaan - 1,2 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Tomat - 3 tk.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Juust - 210 gr.
• Valge vein - 155 ml.
• Piim – 0,6 l.
• Või - ​​85 gr.
• Munad - 2 tk.
• Jahu - 2,5 spl.
• Vesi - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Pestud baklažaanid tuleks lõigata õhukesteks viiludeks ja asetada sügavasse anumasse. Lahustage sool vees, mille valame kõigepealt eraldi kaussi. Vala baklažaanidele soolaga maitsestatud vesi. Poole tunni pärast tühjendage vesi ja laske baklažaanidel kuivada. Kui see juhtub, prae viilud väikeses koguses õlis läbi.

2. Järgmisena prae peeneks hakitud sibul, mille esmalt koorime ja tükeldame. Kui sibulatükid muutuvad kuldpruuniks, lisa neile lambahakkliha. Jälgime liha: kui see vabastab mahla, soola ja pipart. Vala peale valge vein ja veidi vett.Hauta, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

3. Eemalda pestud tomatitelt koored. Lõika need ringideks ja pane pannile. Laske see kergelt läbi. Nüüd valmista kaste puhtal praepannil.

4. Asetage võid praepannile. Lisa sellele jahu. Segage koostisosi, kuni segu muutub kuldpruuniks. Lisa piim ja kuumuta segu paksuks.

5. Keera kuumus maha ja lisa kastmele munad. Sega koostisained ühtlaseks massiks. Riivi vajalik kogus juustu (115 grammi) ja kalla see koos soola ja pipraga pannile, sega korralikult läbi.

6. Nüüd moodustame ettevalmistatud koostisosadest roa: kõigepealt laotame välja mõned baklažaanid, seejärel osa hakklihast ja seejärel tomatid. Aseta tomatitele ülejäänud baklažaanid, nende peale kiht hakkliha. Täida roog kastmega. Riivi ülejäänud juust ja puista peale moussaka puru. Asetage roog eelsoojendatud ahju. Küpseta 45 minutit 180 kraadi juures.

Head isu!

Samm-sammult retsept baklažaaniviilude valmistamiseks hakklihaga

Sellist rooga on lihtsam valmistada kui näiteks baklažaanifänne või “paate”. Need pole vähem maitsvad ja aromaatsed nii kuumalt kui ka külmalt. Vaata ise!

Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg - 40 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Baklažaan - 400 gr.
• Kana hakkliha - 400 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomat - 3 tk.
• Hapukoor - 4 spl.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 2 spl.
• Juust - 150 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Enne baklažaanide lõikamist peske need ja kuivatage puhta rätikuga.Kui see etapp on lõppenud, jahvatage puuviljad ümarateks viiludeks. Pange need kaussi ja puistake soolaga. 20 minuti pärast eralduvad baklažaanid mahla ja kibedus tuleb välja. Peseme neid veega ja laseme kuivada.

2. Aseta kaussi kanahakkliha. Nüüd valmistage porgandid ja sibulad. Vabaneme sibulakoorest ja porgandi pealmisest kihist. Peseme porgandid. Haki sibul ja riivi porgandid. Seejärel vala ained hakkliha hulka. Soola ja pipar neid ning sega siis kätega.

3. Eraldi konteineris peate segama hapukoore ja küüslaugu, mis tuleks eelnevalt kestadest eemaldada ja küüslaugupressi abil välja pigistada. Soola hapukoor ja küüslauk. Sega.

4. Aseta baklažaaniviilud ahjuplaadile, mille põhi on kaetud fooliumiga. Panime neile peale täidise ja siis tomatid. Lõpetame roa kastme peale kandmisega.

5. Kuumuta ahi 180 kraadini. Jätke küpsetamiseks sama temperatuur. Asetage küpsetusplaat koos preparaatidega ahju ja hautage 45 minutit.

6. Riivi tükk juustu. 15 minutit enne roa täielikku valmimist puista igale viilule täidis ja juust. Aseta ahju küpsetusaja lõpuni.

Head isu!

Türgi baklažaan hakklihaga, ahjus küpsetatud

Roog on Türgi "visiitkaart". See osutub minimaalselt kõige tavalisematest koostisosadest nii maitsvaks ja aromaatseks, et paljud pärast seda proovimist on üllatunud nende toodete loendi üle, millest baklažaanid valmistatakse.

Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit.

Küpsetusaeg - 1 tund 5 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Porgand - 1 tk.
• Tomat - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Sool - ½ tl.
• Taimeõli - 3 spl.
• Baklažaan - 4 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Veisehakkliha - 400 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Till - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt eemalda mõlemalt sibulalt kestad ja lõika porgandi pealmine kiht ära. Nüüd tuleb kõik köögiviljad pesta.

2. Alustame baklažaanide lõikamisest. Peaksite saama mitte rohkem kui sentimeetri paksused ringikujulised viilud. Seejärel tuleb viilud kaussi panna ja soolaga üle puistata. 30 minuti pärast tuleb baklažaanist kibedus välja.

3. Tee tomatite tippudele ristikujuline lõige. Vala tomatitele keev vesi. Paari minuti pärast võid kuuma vee kurnata ja tomatitele külma veega üle valada. Pärast protseduuri saab nahka kergesti eemaldada.

4. Nüüd tuleb köögiviljad tükeldada. Lõikame nii sibula kui tomati kuubikuteks, porgandid riivime jämedalt. Prae koostisained ükshaaval läbi: esmalt sibul, siis porgand ja lõpuks tomatid. Hauta segu umbes seitse minutit.

5. Koori mõlemad nelk. Jahvata see küüslauguküünega. Lisa hautatud köögiviljadele. Segage ja lülitage gaasivarustus välja.

6. Asetage veisehakkliha eraldi anumasse ja lisage vürtsid. Segage liha hoolikalt ja alustage roogi vormimist. Küpsetusvormi, mille põhi on kaetud fooliumiga, asetage baklažaanid, mille vahele asetame supilusikatäis hakkliha. Täitke kogu anum liha ja baklažaanidega, täitke anum köögiviljamassiga.

7. Kuumuta ahi 200 kraadini. Seejärel liigutame vormi koos baklažaanidega ahju sees. Hauta 40 minutit. Laual tuleb lisand serveerida kuumalt, puistata üle hakitud ürtidega. Selleks otstarbeks sobib kõige paremini till.

Head isu!

Mahlased ja õrnad baklažaanirullid hakklihaga

Tänu hapukoorele osutuvad rullid väga õrnad ja maitsvad.Maitse teravamaks muutmiseks võid hapukoore asendada adžika või ketšupiga. Roog osutub euroopalikumaks, kui suneli humala asendada Provence'i ürtidega.

Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg - 40 minutit.

Portsjonite arv - 2.

Koostis:

• Baklažaan - 1 tk.
• seahakkliha - 250 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Riivsai - 3 spl.
• Hapukoor - 120 gr.
• Munad - 1 tk.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Küüslaugupulber - 2 näputäis.
• Taimeõli - 2 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peate pesema ja viiludeks lõikama kõige olulisema koostisosa - baklažaani. Viilud peaksid olema õhukesed - veidi alla sentimeetri. Portsjoni valmistamiseks läheb vaja 3 viilu. Tõsta saadud viilud taldrikule ja puista üle soolaga. 10 minuti pärast tuleb kogu kibedus välja.

2. Asetage foolium ahjuplaadile, jaotage see mööda põhja ja kinnitage küljed. Seejärel määri kondiitripintsli abil foolium väikese koguse õliga ja laota valmis baklažaaniviilud. Samal ajal lülitage ahi sisse ja keerake näidik 220 kraadi peale. Mõne minuti pärast, kui seadmed on soojenenud, asetage küpsetusplaat sisse. Baklažaanide keetmine võtab umbes 10 minutit.

3. Sel ajal, kui baklažaanid ahjus podisevad, valmista rullide jaoks täidis. Aseta hakkliha taldrikule. Järgmisena saadame kooritud ja peeneks hakitud sibula. Kloppige sisse muna ja lisage suneli humal (peate jätma väikese koguse koostisosa). Jääb vaid lisada must pipar ja hakitud küüslauguküüned.

4. Valmis! Lisa riivsai ja sega ained kätega läbi. Klopi liha läbi: võta segatud mass ja viska mitu korda kausi põhja. 10 minutit on möödas.Me võtame välja viiludega küpsetusplaadi ja asetame need plaadile. Ootame baklažaanide jahtumist.

. Jaga lihatäidis viilude arvuga. Vormi pallid ja aseta need viilu laiemasse otsa. Keera rullid kokku.

6. Aseta ained vormi ja alusta kastme valmistamist. Aseta eraldi taldrikule hapukoor. Täiendame seda lahtiste koostisosadega ja segame. Seejärel vala kaste baklažaanirullidele ja aseta need 40 minutiks eelkuumutatud ahju (220 kraadi). Rullid peaksid olema kaetud kuldpruuni koorikuga.

7. Serveeri valmis roog kuumalt koos ürtide või köögiviljasalatiga.

Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept baklažaanifännile hakklihaga

Lehviku täidise saab valmistada ka ainuüksi köögiviljadest, kuid koos lihaga osutub roog maitsvamaks. Selleks sobib igasugune hakkliha. Retseptis laotakse juust viiludena lehviku viilude vahele. Soovi korral võib juustu riivida ja tassi pinnale jaotada.

Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg - 55 minutit.

Portsjonite arv - 2.

Koostis:

• Baklažaan - 2 tk.
• Tomat - 1-2 tk.
• Magus paprika - 1-2 tk.
• Hakkliha - 350 gr.
• Juust - 150-200 gr.
• Küüslauk - 2-3 hammast.
• Rohelised - maitse järgi.
• Hapukoor - valikuline.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Eelpestud baklažaanid tuleks lõigata viiludeks, et tekiks lehvik, see tähendab, et baklažaanid tuleb lõigata viiludeks, mitte jõuda mõne millimeetri võrra varreni. Aseta mõlemad baklažaani lehvikud taldrikule ja puista viilud soolaga. Poole tunni pärast tuleb kibedus välja ja baklažaanid on valmis edasiseks töötlemiseks.

2. Alustame täidise valmistamisega.Pestud tomatid ja paprika tuleks lõigata viiludeks: tomatid ümarateks ja paprika ribadeks. Juustu lõikame ka viiludeks või riivime.

3. Tükelda pestud rohelised ja soovi korral lisa hakklihale (meie puhul sealihale). Ka küüslauk tuleks pärast kestade eemaldamist tükeldada ja lisada hakklihale.

4. Vala sügavale taldrikule hapukoor. Puista see pipra ja soolaga. Sega. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga ja aseta selle peale baklažaanid. Lehviku viilude vahele asetame hakkliha, tomati- ja juustuviilud ning pipra. Vala roa peale hapukoorekaste.

5. Lülitage ahi sisse. Baklažaanide küpsetamise temperatuur peaks olema 180 kraadi. Pärast kuumutamist asetage küpsetusplaat ahju ja jätke 35 minutiks.

Head isu!