Kodune basturma

Basturma on kuulus kuivatatud toode, mis on valmistatud erinevat tüüpi lihast. Seda maiust saab serveerida nii kodus kui ka pühadelaual, lisades sellele leiba, värskeid köögivilju või hapukurki. Basturmat saate valmistada erineval viisil. Oleme kogunud teile parimad kulinaarsed valikud kümnest retseptist koosnevasse samm-sammult fotode abil tõestatud valikusse.

Klassikaline basturma kodus

Klassikaline basturma kodus on isuäratav ja atraktiivne lihasnäkk, mida saab serveerida nii kodus kui ka pühademenüü osana. Maitsvate tõmbluste valmistamine on lihtne. Selleks kasutage meie tõestatud samm-sammult retsepti koos fotodega.

1. 
   Kuidas kodus klassikalist basturmat valmistada? Liha sisefilee puhastame noaga soontest ja liigsest rasvast.
2. 
   Seejärel loputage veiseliha põhjalikult vee all ja kuivatage paberrätikutega täielikult.
3. 
   Eraldi sega meresool ja jahvatatud must pipar. Parim on kasutada jämedalt jahvatatud pipart.
4. 
   Hõõru saadud segu veiselihale igast küljest ja pane 12 tunniks külmkappi.
5. 
   Pärast määratud aja möödumist peske ja kuivatage veiseliha.
6. 
   Aseta liha topeltvolditud marlile ja puista igast küljest üle oma lemmikvürtsidega.
7. 
   Mähime lihatüki tihedalt marli, seejärel seome tüki kinni ja riputame 19 päevaks külmkappi.
8. 
   Kui te ei saa liha riputada, pange see lihtsalt külmkappi ja pöörake iga päev teisele poole. Enne serveerimist tuleb liha liigsetest vürtsidest maha raputada.
9. 
   Klassikaline basturma kodus on valmis. Viiluta õhukeseks ja naudi!

---

Kodune veiseliha basturma

Kodune veiseliha basturma rõõmustab teid põneva kulinaarse protsessi ja särava maitsega. Seda eelrooga saab serveerida leiva, köögiviljade ja ürtidega. Toode on suurepärane alternatiiv poest ostetud lihatoodetele. Proovige valmistada maitsvat basturmat, kasutades meie tõestatud samm-sammult retsepti.

Küpsetusaeg - 1 nädal

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 6

Koostis:

• Veise sisefilee - 700 gr.
• Sool - 100 gr.
• Basturma segu - 1 spl.
• Kuum tšillipipar - maitse järgi.
• Küüslauk - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage veiseliha põhjalikult vee all ja kuivatage. Valage osa soolast suure anuma põhja ja asetage ettevalmistatud liha sellele padjale.

Samm 2. Puista lihatükk ülejäänud soolaga. Panime tooriku nädalaks külma kohta. Võib hoida külmkapis.

Samm 3. Nädala pärast peske liha ja kuivatage see rätikuga. Kui kardad, et toode jääb liiga soolaseks, pane see kaheks päevaks külma vette. Järgmisena tuleb liha mähkida puhastesse rätikutesse ja panna üheks päevaks külmkappi.

4. samm.Sega eraldi kausis basturma segu ja terav pipar. Seda segu saab poest osta. Samuti saate lihtsalt valida oma maitse järgi erinevaid vürtse.

Samm 5. Lisa vürtsidele hakitud küüslauk ja lisa veidi vett. Segage segu, kuni see muutub paksuks hapukooreks.

6. samm Katke valmistatud veiseliha preparaadiga igast küljest. Nöörime liha riputamiseks niidi külge.

Samm 7. Järgmisena riputage töödeldav detail ventileeritavasse kohta ja kuivatage, kuni see on täielikult valmis. Selleks kulub umbes nädal.

Samm 8. Kodune veiseliha basturma on valmis. Aita ennast!

Kana rinna basturma

Kanarinda basturma on maitsev eelroog teie kodu- või pühadelauale. Serveeri maitse järgi leiva ja muude lisanditega. Kodus lihtsaks toiduvalmistamiseks kasutage meie kulinaarse valiku tõestatud samm-sammult retsepti.

Küpsetusaeg - 6 päeva

Küpsetusaeg - 20 minutit

Portsjonid - 6

Koostis:

• Kanafilee - 4 tk.
• Sool - 1 kg.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Jahvatatud punane pipar - 0,5 tl.
• jahvatatud koriander - 0,5 tl.
• Provence'i ürdid - 0,5 tl.
• Kurkum - maitse järgi.
• Jahvatatud valge pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese ja kuivata kanafilee. Valage pool soolast anuma põhja. Asetage ettevalmistatud kanafilee sellele padjale.

Samm 2. Katke lind ülejäänud soolaga, sulgege kogu asi kaanega ja asetage 12 tunniks külmkappi. Saate seda kauem hoida. Pärast sellist soolamist loputage liha kindlasti vee all ja kuivatage paberrätikutega.

Samm 3. Asetage ettevalmistatud liha lauale. Sega eraldi kausis kokku kuivanud maitseained vastavalt nimekirjale.

4. samm.Järgmisena hõõru iga kanatükki aromaatsete vürtside seguga. Kõige lihtsam on panna kana kilekotti, katta maitseainetega ja raputada.

Samm 5. Asetage kanafilee vürtsidega lauale ja jätke viieks päevaks ventileeritavasse kohta.

Samm 6. Selle aja jooksul keerake kanatükke perioodiliselt ümber, et need ühtlaselt kuivaksid.

Samm 7. Kana rinna basturma on valmis. Lõika õhukesteks viiludeks ja serveeri!

Sealiha basturma kodus

Kodune sealiha basturma on väga maitsev ja atraktiivne lihasnäkk, mida saab serveerida nii kodus kui ka pühademenüü osana. Maitsvate tõmbluste valmistamine on lihtne. Selleks kasutage meie tõestatud samm-sammult retsepti koos fotodega.

Küpsetusaeg - 1 nädal

Küpsetusaeg - 20 minutit

Portsjonid - 8

Koostis:

• Sealiha viljaliha - 800 gr.
• Sool - 2 spl.
• Tomatipasta - 400 gr.
• Küüslauk - 1 pea.
• Chaman - 1 spl.
• Jahvatatud kuum punane pipar - 1 tl.
• tüümian - 0,5 tl.
• Jahu - 2 spl.
• Khmeli-suneli - 0,5 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Puhasta sealiha kilest ja rasvast, loputa vee all ja kuivata paberrätikutega.

2. samm. Valage osa soolast sügavasse vormi ja asetage siia lihatükid. Katke sealiha ülejäänud soolaga, sulgege kaas ja asetage see kaheks päevaks jahedasse kohta. Võib panna külmkappi.

Etapp 3. Pärast määratud aja möödumist loputage liha põhjalikult vee all ja kuivatage uuesti paberrätikuga. Kui olete mures, et liha on üle soolatud, asetage see 30 minutiks või 1 tunniks jäävette.

Etapp 4. Valmista ette tomatipasta, hakitud küüslauk, chaman, terav pipar, tüümian ja jahu.

5. samm.Segage kõik need vürtsid ühises kausis.

Samm 6. Hõõru sealihatükid saadud seguga korralikult läbi. Puista tööpind üle humala-suneli.

Samm 7. Sealiha rullime ka aromaatsetes kuivades vürtsides.

Samm 8. Torgake liha ühelt küljelt riputamiseks. Seega riputame toorikud 5-6 päevaks ventileeritavas kohas.

Samm 9. Sealiha basturma on kodus valmis. Võid proovida!

Türgi basturma

Kalkuni basturma osutub uskumatult maitsvaks, isuäratavaks ja toitvaks. See eelroog ei jäta kindlasti kedagi ükskõikseks. Serveeri koju või pühadelauale. Basturma oma kätega valmistamiseks kasutage meie tõestatud samm-sammult retsepti.

Küpsetusaeg - 2 nädalat

Küpsetusaeg - 20 minutit

Portsjonid - 4

Koostis:

• kalkunifilee - 800 gr.
• Kalkuni reiefilee – 650 gr.
• Koriander - 1 spl.
• Sidrunikoor - 1 tl.
• Sidrunimahl - 3 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Sool - 2 spl.
• Jahvatatud paprika - 1 spl.
• tüümian - 1 spl.
• karri - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage kalkun hästi vee all ja kuivatage paberrätikutega. Kasutame rinna- ja reiefileed.

Samm 2. Segage sool ja vürtsid vastavalt loendile ning katke meie lind saadud seguga. Aseta kolmeks päevaks külmkappi. Selle aja jooksul keerake tükke mitu korda ümber.

Samm 3. Pärast vürtse keerake kalkun marli sisse ja siduge see kinni.

Etapp 4. Me riputame selle kööki üheks või kaheks nädalaks.

5. samm. Mida kauem liha kuivatate, seda kuivem see on. Kohandage maitse järgi.

Etapp 6. Seda toodet saab seejärel hoida külmkapis mitu kuud.

Samm 7. Türgi basturma on valmis. Proovi seda varsti!

Armeenia basturma kodus

Armeenia basturma kodus on rikkalik maitse ja atraktiivne välimus. Seda eelrooga saab serveerida leiva, köögiviljade ja ürtidega. Valmistoode on suurepärane asendus poest ostetud lihatoodetele. Proovige valmistada maitsvat basturmat, kasutades meie tõestatud samm-sammult retsepti.

Küpsetusaeg - 1 nädal 3 päeva

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 8

Koostis:

• Veise sisefilee - 1 kg.
• Sool - 1 kg.
• Chaman - 2 tl.
• Küüslauk - 1 pea.
• Jahvatatud kuum punane pipar - 2 spl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Jahvatatud paprika - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage ette kõik vajalikud tooted. Me peseme veiseliha eelnevalt ja kuivatame paberrätikutega.

2. samm. Valage sool sügava kausi põhja.

Samm 3. Aseta liha sellele soolale ja puista peale soola. Aseta kolmeks päevaks külmkappi. Iga päev kurname vabanenud niiskuse ja keerame lihatükid ümber.

4. samm. Kolme päeva pärast loputage liha vee all ja kuivatage paberrätikutega.

Samm 5. Järgmisena paigaldage sellele lihale press ja asetage töödeldav detail veel üheks päevaks külmkappi.

Samm 6. Eraldi kausis ühendage vürtsid ja hakitud küüslauk. Valage siia veidi vett ja jahvatage kõik segistiga ühtlaseks massiks.

Samm 7. Hõõruge liha saadud massiga ja riputage see umbes nädalaks ventileeritavasse kohta.

Samm 8. Armeenia basturma kodus on valmis. Lõika viiludeks ja serveeri!

Põdraliha basturma

Põdra basturma on tõeline lihadelikatess. Maius osutub uskumatult maitsvaks, isuäratavaks ja toitvaks. Serveeri koju või pühadelauale. Mängu basturma valmistamiseks kasutage meie tõestatud samm-sammult retsepti koos fotodega.

Küpsetusaeg - 8 päeva

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 6

Koostis:

• Põdraliha - 500 gr.
• Jahvatatud paprika - 2 spl.
• Granuleeritud küüslauk - 1 spl.
• Sool - 500 gr.
• Kurkum - 1 tl.
• Cayenne'i pipar - 0,5 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valige sobiv põdralihatükk, loputage see vee all ja kuivatage niiskuse eemaldamiseks.

2. samm Valage pool soolast sügavale pannile. Asetage valmis põdraliha siia ja katke see ülejäänud soolaga.

Samm 3. Aseta pooleteiseks päevaks külmkappi. Selle aja jooksul keerake liha umbes kaks-kolm korda ja nõrutage ka vedelik.

4. samm. Pooleteise päeva pärast peske liha ja eemaldage see paberrätikutega. Maitseme liha. Kui see on liiga soolane, kastke see kaheks kuni kolmeks tunniks külma vette.

Samm 5. Jahvata kõik nimekirjas olevad vürtsid üheks seguks. Hõõru põdraliha igast küljest selle seguga.

Etapp 6. Torgame liha traadiga läbi ja riputame 5-8 päevaks ventileeritavas kohas. Valmistoodet säilib külmikus umbes kaks kuud.

Samm 7. Põdraliha basturma on valmis. Lõika õhukesteks viiludeks ja proovi!

Kodune basturma köögiviljakuivatis

Köögiviljakuivatis kodune basturma rõõmustab teid põneva kulinaarse protsessi ja särava maitsega. Seda eelrooga saab serveerida leiva, köögiviljade ja ürtidega. See toode on suurepärane asendus poest ostetud lihatoodetele. Proovige valmistada maitsvat basturmat, kasutades meie tõestatud samm-sammult retsepti.

Küpsetusaeg - 3 päeva

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 8

Koostis:

• Veiseliha - 1 kg.
• Sool - 2 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.

Marinaadi jaoks:

• Fenugreek - 2 spl.
• Jahvatatud paprika - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Küüslauk - 1 pea.
• Poolkuiv punane vein - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage veiseliha vee all ja kuivatage paberrätikutega. Jaga liha keskmise suurusega tükkideks. Optimaalne paksus on 6 cm, laius – 10 cm, pikkus – 20 cm.

Etapp 2. Sega anumas sool suhkru ja jahvatatud musta pipraga. Rullime oma liha selles segus ja paneme kaheks päevaks külmkappi. Iga päev tühjendame vedeliku anumast. Seejärel loputage liha soolast, kuivatage ja pange veel 12 tunniks külmkappi.

Samm 3. Sega kõik marinaadi koostisosad ja hõõru saadud seguga valmis liha. Panime veel kaheks päevaks külmkappi.

Samm 4. Järgmisena lõigake veiseliha tükkideks vastavalt kuivati ​​aluse suurusele. Asetage toit kuivatisse.

Samm 5. Küpseta 48 tundi 35° juures. Lihatükke tuleb ümber pöörata iga 12 tunni järel.

Samm 6. Seda basturmat saab hoida külmkapis pikka aega - umbes kaks kuud.

Samm 7. Kodune basturma köögiviljakuivatis on valmis. Tükelda ja naudi!

Basturma nitritsoolaga

Basturma nitritsoolaga on maitsev eelroog teie koju või pühadelauale. Serveeri maitse järgi leiva ja muude lisanditega. Kodus lihtsaks toiduvalmistamiseks kasutage meie kulinaarse valiku tõestatud samm-sammult retsepti.

Küpsetusaeg - 1 nädal

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 8

Koostis:

• Veise sisefilee - 1 kg.
• Jäme sool - 4 spl.
• Nitritisool - 1 spl.

Katmiseks:

• Utskho-suneli - 5 spl.
• Jahvatatud paprika - 2 spl.
• Granuleeritud küüslauk - 2 spl.
• Jahvatatud kuum punane pipar - 1 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Paprika segu - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Loputame veiseliha vee all, lõikame rasva ja kiled ära.

Samm 2. Lõika lihatükk suurteks tükkideks.

Samm 3. Samuti kuivatame need paberrätikutega, et eemaldada liigne niiskus.

4. samm. Segage kahte tüüpi soola ja valage suurem osa sellest sügavale pannile. Asetage liha siia ja katke see kõik ülejäänud soolaga. Kata tainas fooliumiga ja pane külmkappi.

Samm 5. Hoidke liha külmkapis kolm päeva. Iga päev on vaja vedelikku tühjendada ja tükid ümber pöörata.

Etapp 6. Liha tuleb ka paberrätikutega põhjalikult kuivatada.

Etapp 7. Teeme igas tükis augud ja keerame köied.

Samm 8. Me riputame oma toorikud päevas ventileeritavas kohas.

Samm 9. Ühendage kõik tooted katmiseks eraldi.

Samm 10. Valage sellesse segusse veidi keevat vett ja segage hästi.

Samm 11. Kata iga lihatükk saadud seguga ja jäta maius 4-5 päevaks rippuma.

Samm 12. Basturma nitritsoolaga on valmis. Saate seda lõigata ja proovida!

Kodune basturma konjakiga

Kodune basturma konjakiga on isuäratav ja rikkaliku maitsega liha suupiste, mida saab serveerida nii kodus kui ka pühademenüü osana. Sel viisil liha küpsetamine on lihtne. Selleks kasutage meie tõestatud samm-sammult retsepti koos fotodega.

Küpsetusaeg - 1 nädal

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 4

Koostis:

• Kalkunifilee - 500 gr.
• Sool - 500 gr.
• konjak - 50 ml.
• Jahvatatud paprika - 1 tl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Fenugreek - 1 tl.
• Köömned - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Jahvatatud punane pipar - maitse järgi.
• Jahvatatud koriander - maitse järgi.
• Granuleeritud küüslauk - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmista kalkunifilee.Seda tuleb loputada vee all ja kuivatada paberrätikutega.

2. samm. Valage sool sügavasse kaussi ja kastke meie liha siia. Veereta see soolas ja vala konjak. Sega uuesti korralikult läbi, siis pane üheks päevaks külmkappi. Selle aja möödudes tuleb liha kasta 3 tunniks külma vette, vahetades vett iga poole tunni järel.

Samm 3. Sel ajal valmistage kõik vürtsid vastavalt nimekirjale.

Samm 4. Valage neile veidi vett ja segage kõik hoolikalt. Lase seista 10 minutit.

Samm 5. Määri lihatükid igast küljest saadud pastaga.

Samm 6. Asetage toorikud pärgamendile ja asetage need 5-7 päevaks külmkappi.

Samm 7. Kodune basturma konjakiga on valmis. Serveeri ja naudi!