Klassikaline veiselihastroganov

Veiselihastrooganov on äge roog, mis sobib ühtviisi hästi nii kodusesse kui ka restorani menüüsse. Roog valmistatakse nii, et liha muutub pehmeks ja laguneb sõna otseses mõttes kiududeks. See võimaldab teil saada oma söögist erilise naudingu. Veiselihastrooganovile sobivad kõige lihtsamad lisandid: kartulipuder, pasta või riisipuder.

Klassikaline veiselihastrooganov pannil hapukoorega

Klassikaline veiselihastrooganov hapukoorega pannil on originaalretsept, mis garanteerib teile suurepärase õhtusöögiroa. Ja kui on olemas üksikasjalik toimingute algoritm, pole veiseliha stroganovi valmistamine kõige õrnema lihaga keeruline.

1. 
   Klassikalist veiselihastrooganovi on väga lihtne valmistada.Peske veiseliha, kuivatage pabersalvrätikutega ja lõigake õhukesteks viiludeks. Seejärel asetage iga tükk eraldi lõikelauale ja lööge see köögihaamriga mõlemalt poolt.
2. 
   Järgmisena lõigake iga karbonaad ribadeks.
3. 
   Koori ja pese paar sibulat. Seejärel lõigake sibul veerandrõngasteks.
4. 
   Kuivatage pann tule kohal. Valage panni põhja veidi taimeõli. Kui see on kuum, lisa hakitud sibul ja prae pehmeks.
5. 
   Pärast seda lisage hakitud veiseliha pannile koos sibulaga. Prae kõike koos keskmisel kuumusel mitu minutit, seejärel alanda kuumust ja hauta 15 minutit.
6. 
   Seejärel lisa poolteist supilusikatäit nisujahu, sega nii, et see leviks ühtlaselt kogu praadimise ajal.
7. 
   Lisa hapukoor, sega prae juurde ja küpseta veiselihastrooganovi paar minutit.
8. 
   Seejärel lisage maitse järgi tomatipasta, sool ja pipar. Kata pann veisestroganoviga ja hauta keskmisel kuumusel 40 minutit. Kui vedelik aurustub kiiresti, lisa vett või puljongit.
9. 
   Hauta veiseliha pehmeks ja kaste peaks olema ühtlane ja paks.
10. 
    Serveeri valmis veiselihastrooganov kuumalt koos enda valitud lisandiga. Head isu!

Veiseliha Stroganoff seentega

Veiseliha Stroganoff seentega on üks populaarsemaid ja maitsvamaid liharetsepte. Isegi valivamad gurmaanid hõiskavad pärast selle roa proovimist rõõmust. Selle hautatud veiseliha ja kreemja seente aroomi õrnus jääb neile kauaks meelde.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Veiseliha viljaliha - 400 gr.
• Hapukoor 20% - 150 gr.
• Šampinjonid - 400 gr.
• Lauasool - maitse järgi.
• Või - ​​40 gr.
• nisujahu - 20 gr.
• Valmis sinep - 25 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Retseptis kasutame šampinjone, kuid sobivad ka kõik teised seened. Parem on võtta värske, jahutatud liha.

2. samm. Veiseliha tuleb lõigata rangelt üle tera õhukesteks, ligikaudu 7–8 millimeetri paksusteks ribadeks.

3. samm. Kastke viilutatud liha igast küljest jahu sisse.

Samm 4. Pese šampinjonid ja lõika õhukesteks viiludeks.

5. samm. Sulata väikeses potis 20 grammi võid.

Samm 6. Seejärel asetage seeneviilud pannile ja praege, kuni seened hakkavad mahla eritama.

Samm 7. Kurna pannilt seenemahl välja, saad umbes 120 milliliitrit.

8. samm. Jätkake seente praadimist, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Etapp 9. Eraldi kausis sega seenemahl, hapukoor ja sinep. Soola segu ja maitsesta jahvatatud pipraga.

Samm 10. Vala kaste pannile koos praetud seentega ja hauta tasasel tulel 5 minutit.

Samm 11. Sulata pannil ülejäänud või ja lisa veiseliha. Prae seda kõrgel kuumusel 5 minutit.

Samm 12. Seejärel viige liha koos seentega pannile. Sega ja hauta üks minut.

Samm 13. Lülitage kuumus välja, katke pann kaanega ja jätke 15 minutiks seisma.

Samm 14. Veiseliha stroganoff seentega osutub väga maitsvaks ja aromaatseks. Saate seda serveerida kartulipüree lisandiga - see on kõige harmoonilisem kombinatsioon. Head isu!

Veiseliha Stroganoff koorega

Veiselihastrooganov koorega on roog, mis väärib kindlasti tähelepanu.Selle maitse on pehme, peente kreemjate nootidega ja sinepi pikantsusega. Lõuna- või õhtusöögiks võib veiselihastrooganovi serveerida mis tahes teie valitud lisandiga.

Söögitegemise aeg – 80 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Veiseliha - 0,7 kg.
• Tomatipasta - 70 gr.
• Lauasool - ½ tl.
• koor 10% - 200 ml.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sibul - 120 gr.
• nisujahu - 40 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Valmis sinep - 25 gr.
• Soe vesi - 200-300 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske veiseliha. Kui tükk ei ole paks, katke see toidukilega ja lööge köögihaamriga.

Samm 2. Seejärel lõika liha laiadeks viiludeks.

3. samm Lõika iga plaat 1 sentimeetri paksusteks ribadeks.

4. samm. Kastke veiselihalõigud igast küljest jahu sisse.

5. samm Koorige sibulad ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Etapp 6. Kuumutage praepannil veidi rafineeritud taimeõli. Prae sellel sibulat 5-7 minutit helekuldpruuniks.

Samm 7. Raputage lihalt üleliigne jahu ja asetage see koos sibulaga pannile. Segage sibul ja veiseliha ning küpseta 3 minutit.

Samm 8. Pärast seda valage lihale koor, lisage tomatipasta ja sinep. Soola ja maitsesta veiseliha stroganoff maitse järgi.

9. samm. Valage praepannile umbes 150 milliliitrit sooja vett. Küpseta roogi kaanega madalal kuumusel 30–60 minutit, aeg-ajalt segades. Küpsetusaeg oleneb veiseliha värskusest ja sitkusest. Kui kaste keetmise ajal liiga pakseneb, lisa ülejäänud vesi.

Samm 10. Maitsev veiselihastrooganov koorega on valmis. Head isu!

Klassikaline veiselihastroganov kastmega aeglases pliidis

Klassikaline veiselihastrooganov kastmes aeglases pliidis on traditsiooniline roog piklike lihatükkide kujul kreemjas tomatikastmes. Tavaliselt küpsetatakse seda pannil või kastrulis. Kuid me tahame kasutada spetsiaalset köögitehnikat, see muudab veiseliha stroganovi küpsetamise lihtsamaks.

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Veiseliha viljaliha - 1 kg.
• Keefir - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.
• Sibul - 3 tk.
• Lauasool - 1 tl.
• Tomatipasta/kaste – 2-3 spl.
• nisujahu - 3 spl.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm Võtke värske jahutatud liha ja peske see. Koori sibulad ja loputa kraani all.

Samm 2. Lõika liha õhukesteks ribadeks risti. Kui liha on sitke, siis on parem seda enne köögihaamriga peksta.

Samm 3. Puista jahu, sool ja maitsesta viilud otse lauale. Sega liha kätega.

Samm 4. Lülitage multikooker sisse, valige menüüst režiim "Praadimine". Valage kaussi taimeõli, lisage liha ja prae 20 minutit, aeg-ajalt spaatliga segades.

Samm 5. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja lisa praetud lihale. Jätkake kõike koos küpsetamist 15 minutit.

Etapp 6. Järgmisena lisa praadimisele keefir ja tomatikaste, sega läbi. Sulgege multikeetja kaas ja küpsetage veiseliha stroganovi režiimis "Hautis" pool tundi.

Samm 7. Pärast helisignaali, mis teavitab teid programmi lõppemisest, avage multikeetja kaas ja kontrollige liha valmisolekut.

8. samm. Aeglane pliit küpsetab veiseliha kiiresti ja lihtsalt.Teie veiselihastrooganov osutub üle igasuguse kiituse; serveeri seda kartuli või riisipudru lisandiga. Head isu!

Veiseliha Stroganoff hapukurgiga

Veiselihastrooganov hapukurgiga on suurepärane kombinatsioon toodetest. Näib, et siin pole midagi ebatavalist: hapukurk, veiseliha, hapukoor ja tomatikaste ning maitse on jumalik. Keegi ei peatu selle veiseliha stroganovi ühe portsjoni juures.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Veiseliha viljaliha - 400 gr.
• Hapukoor 20% - 150 gr.
• taimeõli - 70 ml.
• Sibul - 70 gr.
• Tomatipasta - 20 gr.
• Lauasool - maitse järgi.
• Marineeritud kurk - 100 gr.
• lauasinep - 15 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• nisujahu - 1 spl.
• keev vesi - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage ette kõik vajalik ja võite alustada toiduvalmistamist.

Samm 2. Lõika veiseliha õhukesteks ribadeks tera ulatuses.

Samm 3. Soola viilutatud liha, maitsesta jahvatatud pipraga ja puista peale jahu, sega kätega korralikult läbi.

Samm 4. Prae veiseliha taimeõlis kõrgel kuumusel. Prae 7 minutit, sageli segades.

5. samm Lõika kooritud sibul õhukesteks sulgedeks või poolrõngasteks. Prae hakitud köögivilja teisel pannil kõrgel kuumusel minut.

6. samm Lõika marineeritud kurk ribadeks ja lisa koos sibulaga pannile, jätka kõike koos praadimist veel paar minutit.

Samm 7. Järgmisena kombineeri praetud veiseliha sibulate ja kurkidega.

Samm 8. Seejärel lisa pannile hapukoor, tomatipasta ja sinep, maitse järgi soola ja pipart.

Etapp 9. Valage praesegusse 100 milliliitrit keevat vett ja segage.Kuumuta kaste keemiseni, seejärel alanda kuumust, kata pann kaanega ja hauta veiselihastrooganovi 30 minutit.

Samm 10. Veiseliha Stroganoff on valmis, tõsta pann tulelt, võid roogi puistata hakitud tilli või peterselliga, nagu sulle meeldib. Head isu!

Veiseliha Stroganoff tomatipastaga

Veiseliha Stroganoff tomatipastaga on maitsev ja rahuldav roog külalistele või perele. Veise stroganovi jaoks on kõige parem valida veise sisefilee ja lõigata see rangelt risti, siis muutub liha pehmeks. Ja tomatikaste lisab roale erilise rikkalikkuse.

Söögitegemise aeg – 120 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Veise sisefilee – 0,5 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Tomatipasta - 20 gr.
• Lauasool - maitse järgi.
• Taimeõli - 30 ml.
• Hapukoor - 100 gr.
• Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Vesi/puljong - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm Peske veise sisefilee ja lõigake õhukesteks ribadeks. Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks.

Etapp 2. Esmalt vala taimeõli hästi kuumutatud praepannile ja prae veiseliha ühelt poolt. Seejärel lisa sibulaviilud ja jätka praadimist helekuldpruuniks. Protsessi käigus lisa maitse järgi soola ja jahvatatud pipart.

Samm 3. Järgmisena puista praetud liha kergelt jahuga, sega ja küpseta veel 5 minutit.

Etapp 4. Viimasena lisa hapukoor ja tomatipasta, vala peale klaasitäis vett või puljongit. Hauta veiselihastrooganovi kaane all 20 minutit.

Samm 5. Serveeri valmis veiselihastrooganov koos tomatipastaga koos teie valitud lisandiga. Head isu!

Veiseliha Stroganoff sibula ja porgandiga

Veiselihastrooganov sibula ja porgandiga valmib liha pikal kastmes hautamisel. Seetõttu osutub roog nii maitsvaks ja õrnaks. Selle eksisteerimise ajal leiutati palju erinevaid variante ja see retsept on üks maitsvamaid veiselihastrooganove.

Söögitegemise aeg – 90 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Porgand - 1 tk.
• Veiseliha viljaliha - 300 gr.
• Hapukoor - 3-4 spl.
• Lõhnatu taimeõli - 2 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Lauasool - maitse järgi.
• Loorberileht - 2 tk.
• nisujahu - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese veiseliha, aseta lõikelauale, kata toidukilega ja klopi köögihaamriga läbi. Seejärel lõigake liha üle tera õhukesteks ribadeks.

Samm 2. Asetage praepann tulele ja kuivatage. Seejärel valage kuumutatud pinnale taimeõli, kui see on kuumutatud, pange tükeldatud veiseliha välja. Prae liha kõrgel kuumusel kaks minutit, lisa maitse järgi soola.

3. samm: koorige sibul ja porgand. Lõika porgandid ribadeks ja sibul poolrõngasteks. Lisa köögiviljad pannil olevale lihale, sega läbi ja prae 2 minutit.

Etapp 4. Järgmiseks vala keevasse vette, lisa maitseks veel veidi soola, alanda kuumust ja hauta kaane all veel pool tundi.

5. samm Lahustage jahu klaasis vees. Seejärel valage saadud homogeenne segu õhukese joana lihale ja köögiviljadele, segage hästi.

Samm 6. Viimasena lisa hapukoor, sega ja hauta veiselihastrooganovi 30-40 minutit. Küpsetusaeg sõltub otseselt liha sitkusest, kontrollige seda perioodiliselt.

Samm 7. 10 minutit enne küpsetamist lisa jahvatatud pipar ja loorberileht.

8. sammVeiseliha Stroganoffi võib serveerida köögiviljasalati või kartulipudruga. Head isu!

Veiseliha Stroganoff šampinjonidega koorekastmes

Veiselihastrooganov šampinjonidega kooreses kastmes on maitseharmoonia ja maitsenauding. Veiseliha ei ole kõige lihtsam valmistada, seega on oluline valida õige retsept. Veiseliha stroganovi valmistamise tehnoloogia hõlmab esmalt praadimist ja seejärel pikka hautamist, mille tõttu veiseliha muutub pehmeks ja pehmeks.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Veise sisefilee - 1 kg.
• koor - 1 spl.
• Šampinjonid - 250 gr.
• Loorberileht - 3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Lauasool - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.
• nisujahu - 2 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Eemaldage sibulapealt nahk ja lõigake poolrõngasteks. Seejärel prae sibul taimeõlis läbipaistvaks.

Samm 2. Pese šampinjonid ja lõika õhukesteks viiludeks. Lisage need sibulatele ja jätkake praadimist, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

3. samm Peske veise sisefilee veidi ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Samm 4. Asetage viilutatud liha koos sibulate ja seentega pannile. Segage koostisained ja prae 5-7 minutit.

5. samm. Lisa jahu, sega korralikult läbi, et see hajuks kogu liha ulatuses ja tükke ei jääks. Seejärel lisa loorberileht ja vala juurde koor.

Etapp 6. Soola ja pipar maitse järgi veiseliha stroganovi, hauta kaane all tasasel tulel, kuni liha on pehme.

7. samm. Veiselihastrooganovi võib serveerida koos lisandiga või ilma, liha sulab suus. Head isu!

Veiseliha Stroganoff bešamellikastmes

Veiselihastrooganov bešamellikastmes on huvitava ajalooga roog, mis asub kuskil vene ja prantsuse köögi segamise piirkonnas. Serveerida tuleb kuumalt, muidu võid selle maitse võlust ilma jääda.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 20-30 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Veise sisefilee - 1 kg.
• piim - 500 ml.
• Lauasool - maitse järgi.
• Või - ​​60 gr.
• Hapukoor - 250 gr.
• nisujahu - 4 spl.
• Tomatipasta - 4 tl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sibul - 200 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Mugavuse huvides võite bešamellkastme eelnevalt valmistada ja hoida külmkapis ning liha praadida vahetult enne ettenähtud sööki. Sulata pannil tükk võid.

Etapp 2. Lisa sulavõile nisujahu, sega ja soojenda mass korralikult läbi.

3. samm. Valage piim õhukese joana jahu hulka ja segage – kaste hakkab otse teie silme all paksenema.

Etapp 4. Lisa paksenenud kastmele hapukoor, sega korralikult läbi ja kuumuta uuesti.

5. samm. Klassikaline bechamel peaks olema õrnroosa värvi, selleks lisage veidi naturaalset tomatipastat. Lisa maitse järgi soola ja hauta tasasel tulel.

Etapp 6. Koorige sibulad, lõigake need sulgedeks ja praege taimeõlis pehmeks. Seejärel asetage sibulad taldrikule.

7. samm Lõika veise sisefilee õhukesteks ribadeks tera ulatuses. Veiseliha stroganovi valmistamiseks on vaja õhukest viilutamist. Vala pannile, milles sibulad praeti, veel veidi taimeõli ja lisa või. Seejärel lisa liha ja prae segamata paar minutit.

8. sammKahe minuti pärast soola ja maitsesta liha, sega ja prae veel kolm minutit. Samuti on oluline mitte kuivatada veiseliha.

Samm 9. Lisage praetud veiselihale sibul.

Samm 10. Valage bešamellkaste lihale ja sibulale, segage ja laske keema tõusta.

11. samm. Serveeri veiselihastroganonov koos bešamellikastmega sügaval taldrikul koos teie valitud lisandiga. Head isu!

Veiseliha Stroganoff ahjus

Veiselihastrooganov ahjus on suurepärane vene roog ja toitev kodune eine. Veiseliha Stroganoff näeb nii isuäratav välja, et sellest saab teha pühadepeo peamise sooja roa. Retsept pole kaugeltki autentne vana retsept, kuid see osutub ka väga maitsev.

Söögitegemise aeg – 120 min.

Söögitegemise aeg - 20-30 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Veiseliha - 0,5 kg.
• koor - 40 ml.
• Lauasool - maitse järgi.
• Sibul - 1 tk.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Veiseliha stroganovi jaoks on kõige parem valida sisefilee või osa abaluust, see liha on kõige õrnem. Pese veiseliha ja lõika õhukesteks ribadeks.

Samm 2. Järgmisena asetage viilud eelkuumutatud praepannile ja praege keskmisel kuumusel pooleks küpseks.

Samm 3. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks ja aseta koos lihaga poole küpsetamise ajal. Maitsesta praad maitse järgi soola ja pipraga.

Samm 4. Seejärel asetage röstitud veiseliha ja sibul kuumakindlasse nõusse, valage sellele koor ja segage hästi. Kata pann fooliumiga ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta veiseliha stroganovi 30-40 minutit.

Samm 5. Ahjus küpsetatud veiseliha Stroganoff näeb laual väga ilus välja. Roa võib serveerida kartuli, tatra või riisi lisandiga. Head isu!