Proteiinikreem koogile

Proteiinikreem on kreem, mis sobib ideaalselt tordi tasandamiseks ja erinevate kaunistuskompositsioonide loomiseks. See lisab igale kondiitritootele puhtust. Meile kõigile meeldib oma perele ja sõpradele meeldida, miks mitte üllatada oma pere selliselt kaunistatud koogiga, et keegi ei saaks aru, et see pole poest ostetud, vaid oma kätega tehtud.

Valgukreem koogi kaunistamiseks

Elementaarne ja kiirelt valmiv kreem, millega saab kaunistada kõike alates mitmekorruselistest kookidest kuni pisiasjadeni. Lisaks meenutab see kreem väga besee või prantsuse besee ja selle valmistamiseks piisab kodusest toidust.

 

1. 
   Koogi valgukreemi on kodus väga lihtne valmistada. Alustame valge ja munakollase eraldamisega. Vahusta valged mikseriga, järk-järgult suurendades kiirust, kuni mass kahekordistub.
2. 
   Valage vesi kastrulisse või kastrulisse, lisage granuleeritud suhkur ja sidrunhape – lase keema tõusta ja keeda veel paar minutit.
3. 
   Vala kuum siirup ettevaatlikult valkude hulka (joa peaks minema mööda anuma seina) ja samal ajal klopi, kuni mass muutub paksemaks.
4. 
   Kreem osutub homogeenseks, läikivaks ja siledaks.
5. 
   Kreemi tekstuur sobib ideaalselt igasuguste kaunistuste loomiseks.

---

Proteiini-võikreem tordi tasandamiseks

Väga lihtne ja kiire retsept täiusliku valkude ja või baasil kreemi valmistamiseks, millega saab kooki mitte ainult tasandada, vaid ka kaunistada ja kihi teha. See kreem töötab hästi värvainete ja mastiksiga, seega on see väga multifunktsionaalne.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid - 350 ml.

Koostis:

• Või - ​​150 gr.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Munavalged - 2 tk.
• Vanilliin - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. Sega metallanumas kahe munavalged ja granuleeritud suhkur, aseta veevanni ja kuumuta pidevalt segades vispliga.

2. Jätkame komponentide kuumutamist, kuni kõik magusad kristallid on lahustunud.

3. Tõsta proteiinisegu tulelt, lisa veidi vanilli ja hakka mikseriga kloppima.

4. Tõsta järk-järgult mikseri kiirust ja jätka kuni segu muutub ühtlaseks ja stabiilseks.

5. Järgmise sammuna lisage valgetele ja suhkrule väikesed toasooja võitükid.

6. Pärast õli lisamist muutub tulevane kreem palju õhemaks - ärge kartke, nii see peaks olema.

7. Jätkake või lisamist ja vahustamist, suurendades mikseri kiirust.

8. Sel hetkel muudab kreem veidi oma tekstuuri ja hakkab paksenema.

9.Lisa viimane tükk võid, klopi uuesti korralikult läbi ja kreem muutub stabiilseks.

10. Õrn kreem on valmis ja reeglina piisab sellest osast kahetasandilise koogi tasandamiseks. Head isu!

Kuidas valmistada valgukreemi veevannis?

Isetehtud koogid on muidugi head, aga isetehtud koogi saab kaunistada nii, et külalised arvavad, et ostsite selle poest. Selleks peate lihtsalt looma ilusa kujunduse ja valgupõhine kreem saab selle ülesandega suurepäraselt hakkama.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid - 300 ml.

Koostis:

• Valgud - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 150 gr.
• Sidrunhape - 1 g.
• Vanilliin - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista vajalikud tooted vastavalt nimekirjale. Munad peaksid olema suured.

2. Eraldage valged munakollastest äärmise ettevaatusega, sest ainult üks tilk munakollast võib tulemuse rikkuda.

3. Sega potis valged, sidrunhape, granuleeritud suhkur ja pool teelusikatäit vanilliini – sega kergete käeliigutustega.

4. Asetage anum veevanni ja keetke pidevalt vispliga segades 7-10 minutit.

5. Valmisolekut on lihtne kindlaks teha – massi konsistents peaks meenutama mannaputru.

6. Järgmisena hakkame koort peksma segisti minimaalsel kiirusel.

7. Suurendage kiirust järk-järgult.

8. Mass suureneb ja muutub palju tihedamaks.

9. Tõsta kreem kohe kondiitrikotti. Peaasi, et ärge kõhelge, kuna mass kõvastub ja muutub väga kiiresti kõvaks.

10. Valige kondiitritoodete manus ja alustage loomist.

Head isu!

Proteiinikreem lilledele tordil

Kui soovite mitte ainult maitsvat, vaid ka ilusat, valmistame valkudest ja granuleeritud suhkrust hämmastava kreemi. See kombinatsioon moodustab pikaajalisel vahustamisel stabiilse ja stabiilse massi, mida saab hõlpsasti kasutada mis tahes kondiitritoote kaunistamiseks.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 270 ml.

Koostis:

• Valgud - 2 tk.
• Sool - 1 näputäis.
• Sidrunhape - ¼ tl.
• vanillisuhkur - 4 gr.
• granuleeritud suhkur - 190 gr.
• Vesi - 40 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista siirup. Sega kastrulis granuleeritud suhkur ja vesi – pane pliidile ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta, seejärel vähenda kohe leeki ja keeda pidevalt segades 5-7 minutit (kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud).

2. Sel ajal segage kaks valget soola ja sidrunhappega - klopige mikseriga, suurendades järk-järgult kiirust.

3. Valgumassi peksmist lõpetamata valage õhukese joana kuum siirup. Kui kõik komponendid on ühendatud, vahusta veel paar minutit.

4. Kreem on täiesti kasutusvalmis ja kõhklema ei pea, kuna mass kõvastub väga kiiresti.

5. Tõsta kreem kondiitrikotti, pane peale vormitud otsik ja ole loominguline. Head isu!

Kuidas valmistada koogile valgu-sidrunikreemi?

Pole midagi lihtsamat kui õhulise kreemi valmistamine kõige soodsamatest ja soodsamatest toodetest: munadest, granuleeritud suhkrust ja sidrunimahlast. Mikser, natuke vaba aega ja kreem on imelise tekstuuriga ja sidrunimaitse ongi valmis.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid - 270 ml.

Koostis:

• Valgud - 5 tk.
• granuleeritud suhkur - 150 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Sidrunhape - 5 g.

Küpsetusprotsess:

1.Täiusliku koheva kreemi peamine saladus ei ole ükski tilk munakollasi: eraldage valged ettevaatlikult munakollastest (meil pole neid vaja) ja asetage valge osa 15 minutiks sügavkülma.

2. Ühendage vesi ja granuleeritud suhkur kastrulis ning keetke pärast keetmist mitu minutit, kuni kristallid on täielikult lahustunud, pidevalt segades.

3. 15 minuti pärast võtke veidi külmunud valged välja ja lisage 5 grammi sidrunhapet.

4. Seejärel lisa munavalgete ja sidrunimahla hulka õhukese joana kuum siirup, mikseriga pidevalt vahustades. Suurendame järk-järgult tehnika kiirust ja ei peatu enne, kui kreemi maht on mitu korda suurenenud.

5. Mass osutub väga paksuks, kohevaks ja õhuliseks. Head isu!

Kodune šokolaadivalgukreem

Pole midagi maitsvamat kui isetehtud maiustused ja kui need on ka šokolaadikreemiga kaunistatud... Valmistame kakaopulbri lisandiga valgukreemi klassikalise versiooni, mis sobib ideaalselt kookide ja küpsetiste kaunistamiseks.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid - 430 ml.

Koostis:

• Vesi - 100 ml.
• granuleeritud suhkur - 200 ml.
• Kakaopulber - 50 gr.
• Valgud - 4 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista magus siirup. Sega paksupõhjalises kastrulis granuleeritud suhkur ja vesi – lase keema tõusta ja pidevalt segades paksenemiseni.

2. Siirupi valmidust on väga lihtne kontrollida: tilguta pinnale väike kogus magusat lahust ja kui saad sellest tilgast palli veeretada, tõsta tulelt.

3. Samal ajal eralda valged munakollastest. Viime valged sügavasse kaussi ja alustame alguses aeglaselt ning seejärel vahustame kiirust suurendades mikseriga, kuni ilmuvad stabiilsed piigid.

4.Vala kohevasse proteiinimassi aeglaselt (vahustamist katkestamata) suhkrusiirup ja sega mikseriga suurimal kiirusel veel 7-10 minutit.

5. 2 minutit enne valmimist lisa kakao. Enne kookide või koogikeste kaunistamist laske kreemil veidi jahtuda. Head isu!

Lihtne proteiinikreem vahvlirullidele

Me kõik mäletame neid legendaarseid valgu- või vanillikasteputke, mida sai osta iga nurga pealt. Nende valmistamine on väga lihtne ja koor on üsna elementaarne, nii et isegi kogenematu kokk saab selle protsessi üksikasjaliku kirjeldusega hakkama.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid - 24 tk.

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 150 gr.
• Valk - 2 tk.
• Vesi - 70 ml.
• Sidrunimahl - 1 spl.
• Sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame keetmist siirupiga. Kastrulis segage puhas vesi ja granuleeritud suhkur - pange tulele ja laske keema. Jätkake küpsetamist veel 5 minutit, pidevalt vispliga segades.

2. Sel ajal eraldage valged munakollastest, jättes alles ainult valged, ja lisage neile sidrunimahl, vaid veidi soola – vahustage kuni moodustuvad stabiilsed piigid. Niipea, kui see juhtub, hakkame kuuma siirupit õhukese joana sisestama ilma mikserit peatamata.

3. Jätkame segistiga töötamist maksimaalsel kiirusel veel 2-3 minutit, kuni mass omandab ühtlase tekstuuri.

4. Täida jahtunud torukesed kondiitrikotti ja otsiku või teelusika abil õhulise kreemiga.

Head isu!

Kuidas ekleeridele ise valgukreemi valmistada?

Valkudest, granuleeritud suhkrust ja sidrunhappest valmistatud kreem on parim täidis, mis ekleeride ja vanillikaste tuubide jaoks üldse leiutatud on.Õrn ja õhuline tekstuur, pealetükkimatu maitse kerge hapukusega ning küpsetamine ei kesta rohkem kui 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid - 170 ml.

Koostis:

• Vesi - 25 ml.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Munavalged - 2 tk.
• Sidrunhape - ¼ tl.
• Vanilliin - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. Eralda ettevaatlikult valged munakollastest.

2. Vahusta munavalged mikseriga paksuks vahuks.

3. Kas piitsutamisest piisab või mitte?Seda on väga lihtne kontrollida: kui plaat ümber pöörata, ei tohiks mass välja kukkuda.

4. Järgmisena lisage 50 grammi granuleeritud suhkrut.

5. Ja jälle segage tulevane koor segistiga.

6. Sel ajal valmista siirup: vala ülejäänud suhkur veega ja pane pliidile.

7. Pidevalt segades tõsta kuni paksenemiseni.

8. Valage õhukese joana valgetesse kuum siirup ja jätkake mikseriga vahustamist.

9. Viimasel etapil lisage sidrun ja vanilliin, segage veel 1-2 minutit ja meie kreem on valmis. Head isu!

Želatiiniga valgukreemi valmistamise samm-sammult retsept

Ka kõige kvaliteetsem ja korralikult valmistatud valgupõhine kreem kipub settima ja oma mahtu kaotama, kuid kui sellele veidi želatiini lisada, laheneb see probleem hetkega. Muide, saate seda kreemi lauale serveerida mitte ainult kaunistustena, vaid ka iseseisva magustoiduna.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 15 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 420 ml.

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 200 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Valgud - 2 tk.
• Vanilje essents - ½ tl.
• Sidrunhape - ¼ tl.
• Želatiin - 17 gr.
• Sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage kõik vajalikud komponendid vastavalt nimekirjale: eraldage munakollased valgetest, kaaluge vajalik kogus granuleeritud suhkrut.

2.Kata želatiin veega (piisab 40 milliliitrit), sega läbi ja sulata vesivannil või mikrolaineahjus.

3. Kui kasutate külmutatud ja mitte täielikult sulatatud valgeid, lisage veidi soola ja hakake kloppima. Kui teie valged on toatemperatuuril, ei pea te soola lisama.

4. Samal ajal valmista siirup. Ühendame vee, sidruni ja granuleeritud suhkru - paneme tulele ja keetke, kuni kõik magusad kristallid lahustuvad.

5. Jätkake valgete vahustamist, suurendades järk-järgult kiirust, kuni moodustuvad stabiilsed piigid.

6. Mikserit välja lülitamata lisa õhukese joana kuum siirup.

7. Samamoodi lisa sulatatud želatiin ja vaniljeessents.

8. Vala valgu-suhkru segu silikoonvormidesse ja aseta 2 tunniks külmkappi.

9. Kaunista värskete marjade, tuhksuhkru ja värskete piparmündilehtedega. Head isu!

Valgukreem tuhksuhkruga koogile

Omades vaid 15 minutit vaba aega, mune ja granuleeritud suhkrut, valmistame tuhksuhkru lisamisega õhulise ja koheva kreemi. Selle kreemiga saate hõlpsasti kaunistada mis tahes omatehtud maiustusi.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid - 140 ml.

Koostis:

• Valgud - 2 tk.
• Granuleeritud suhkur/tuhksuhkur – 3 spl.
• Vanilliin - 1 näputäis.
• Sidrunhape - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. Peske kaks muna põhjalikult jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega ja eraldage valk ettevaatlikult munakollastest. Hakkame valgeid segistiga peksma, kõigepealt minimaalse kiirusega ja suurendame seda järk-järgult.

2. Jätkame segistiga töötamist, kuni massi maht suureneb ja tekstuur muutub.

3. Kui sul pole valmis tuhksuhkrut, päästab sind kohviveski.Jahvata kolm supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja ongi valmis.

4. Lisa vahustamist katkestamata valgetele vähehaaval pulber ja sidrunhape.

5. Veel 2 minutit ja kreem on täiesti kasutusvalmis. Head isu!