Belyashi pärmitaigna peal praepannil

Belyashi pärmitaignaga pannil on rammus ja uskumatult maitsev roog, mis võlub mitte ainult kuldpruuni ja isuäratava kooriku, vaid ka mahlase lihatäidisega. “Täidiseks” sobib suurepäraselt segahakkliha või linnuliha – mahlane tuleb igal juhul! Samuti võib põhja valmistamiseks kasutada kas erinevaid hapendatud piimatooteid (piim, keefir) või tavalist vett. Tänu kuiv- või eluspärmi kasutamisele osutub tainas alati väga kohev ja pehme.

Belyashi pärmitaignal lihaga praepannil

Belyashi pärmitaignas koos lihaga pannil on üsna rasvane ja kõrge kalorsusega roog, kuid mõnikord saate ja peaksite end ravima! Sest on võimatu vastu panna kuldpruunile taignale ja lihakomponendist eralduva leemega mahlasele täidisele. Valmistame tooted ette ja alustame!

1. 
   Praepannil pärmitaignast valmistatud belyashit on väga lihtne valmistada. Alustame taignast: valage kõrgete külgedega anumasse soe vesi, lisage granuleeritud suhkur, sool ja pärm, lisage taimeõli ja segage intensiivselt. Vala sisse peotäite kaupa sõelutud nisujahu ja sõtku elastseks tainaks. Katame kausi kilega või katame rätikuga ja paneme 40-50 minutiks sooja ruumi.
2. 
   Vahepeal alustame täidisega: lõigake kooritud sibul võimalikult väikesteks tükkideks ja segage hakklihaga, ärge unustage lisada soola ja pipart.
3. 
   Aja möödudes suurenes taigna maht mitu korda.
4. 
   Jaga kohev tainas 50-60 grammi kaaluvateks segmentideks ja rulli pallideks, jäta rätiku alla 5 minutiks seisma.
5. 
   Seejärel surume iga tüki pinnale, moodustades koogi. Aseta keskele väike kogus mahlast täidist.
6. 
   Tõstame aluse vabad servad üles ja tõmbame keskele, koondades voltidesse ja jättes väikese augu auru vabaks eraldumiseks.
7. 
   Kuumuta pannil taimeõli ja aseta pooltooted auguga allapoole, alanda kuumust keskmisele või veidi madalamale ning pane 4-5 minutiks seisma.
8. 
   Seejärel keerame tükid ümber ja prae sama palju teiselt poolt.
9. 
   Belyashi pärmitaigna peal pannil on valmis! Puhastame kuldsed valged pabersalvrätikutega, et eemaldada liigne rasv ja serveerime need kuumalt lauale. Head isu!

Praetud belyashi pärmitaigna peal keefiriga

Praetud belyashi pärmitaignas keefiriga on uskumatult maitsev ja mahlane roog, mis võlub esimesel suupistel ja mida on lihtsalt võimatu peatada! Täidiseks on soovitatav kasutada segatud veise- ja seahakkliha, vahekorras 70/30.

Söögitegemise aeg – 120 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid - 12 tk.

Koostis:

Täitmiseks:

• Hakkliha (veiseliha + sealiha) - 500 gr.
• Sibul - 500 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Testi jaoks:

• Munad - 1 tk.
• Keefir - 500 ml.
• kuivpärm - 7 gr.
• Soe vesi - 30 ml.
• Sool - 1 tl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Jahu - 1 kg.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Protsessi kiirendamiseks ja enda mugavuse huvides asetage kõik tabelis loetletud komponendid lauale.

Etapp 2. Taigna jaoks lahusta pärm soojas vees ja jäta umbes 5-7 minutiks seisma.

Samm 3. Vala pärmilahus nisujahu hulka.

4. samm. Lisa ülejäänud nimekirjas märgitud koostisosad ja sõtku kleepuva tainaga mikseriga.

Samm 5. Kata anum poolfabrikaadiga rätikuga ja jäta 60 minutiks soojaks kerkima.

Etapp 6. Täidise jaoks lase kooritud sibul läbi hakklihamasina resti ja sega hakkliha, hakitud ürtide ja maitseainetega.

Samm 7. Jaga “puhanud” tainas tükkideks, rulli igaüks jahus ja sõtku lamedaks koogiks, laota peale täidis, jättes ääred vabaks.

8. samm. Suruge sõrmedega servad tihedalt kokku.

9. samm. Jätke tükid 15 minutiks tahenema ja seejärel pannile koos suure koguse taimeõliga.

Samm 10. Küpseta valgeid mõlemalt poolt keskmisel kuumusel, koguaeg – 14-15 minutit.

Samm 11. Puhastage valmis roog paberrätikutega ja serveerige.Kokkake ja nautige!

Belyashi piima ja pärmiga

Piima ja pärmiga valmistatud belyashi, nagu ka teised piimatoodetest valmistatud küpsetised, võlub oma hiilguse ja õrnusega. Küpsetusprotsess on üsna lihtne, kuid tulemus on lihtsalt vapustav, nii et kui seda proovite, pöördute selle retsepti juurde ikka ja jälle tagasi!
Söögitegemise aeg - 2 tundi 50 minutit

Söögitegemise aeg – 30-35 min.

Portsjonid - 16 tk.

Koostis:

Testi jaoks:

• Piim - 1 spl.
• Värske pärm - 30 gr.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Munad - 1 tk.
• päevalilleõli - 6 spl.
• Jahu - 600 gr.

Täitmiseks:

• Sealiha viljaliha - 500 gr.
• Sibul - 3 tk.
• Vesi - ½ spl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Sool - 1,5 tl.

Lisaks:

• päevalilleõli - 1,5 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage ja kuivatage sealiha mis tahes sobival viisil, lõigake keskmise suurusega tükkideks. Koorige sibul ja lõigake 4-6 ossa.

Samm 2. Aja komponendid läbi hakklihamasina.

Samm 3. Saadud massile lisa veidi vett, lisa ka musta pipart ja soola.

Samm 4. Sõtku ühtlaseks.

Samm 5. Kuumutage piim 30-35 kraadini, valage pärm ja granuleeritud suhkur ning segage hästi.

Etapp 6. Pärmi aktiveerimiseks asetage lahus 25-40 minutiks sooja ruumi.

Samm 7. Vala jahu eraldi kaussi ja lisa vees lahustatud sool, tainas, muna ja päevalilleõli.

8. samm. Alustage sõtkumist ja jätkake, kuni tükk lakkab teie peopesade ja nõude külge kleepumast. Kata salvrätikuga.

Samm 9. Viige töödeldav detail 1-2 tunniks sooja kohta, sõtkuge ja laske umbes 40 minutit seista.

10. sammJaga valmistoode umbes 50–60 grammi kaaluvateks tükkideks, aseta lõikelauale ja jäta 10–15 minutiks seisma.

Samm 11. Seejärel rulli kuklid lamedaks, umbes 10 sentimeetrise läbimõõduga kookideks, lisa täidis ja näpi servad kokku nii, et keskele jääks umbes 2-3 sentimeetrine auk.

Etapp 12. 10-15 minuti pärast suruge töödeldavad detailid kergelt pinnale ja liikuge järgmisele etapile.

Samm 13. Valage praepannile taimeõli nii, et see ulatuks toodete keskele - prae mõlemalt poolt, kuni moodustub iseloomulik koorik ja täidis on valmis.

14. samm. Serveeri ilma jahtumist ootamata ja naudi. Head isu!

Praetud belyashi vees koos pärmiga

Pärmiga vees praetud valged osutuvad alati uskumatult pehmeks ja kohevaks, nii et kui proovite seda maitsvat rooga oma kätega valmistada, unustate igaveseks nende lihapirukate toidupoest või turgudelt ostmise.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Kana hakkliha - 150 gr.
• Soe vesi - ½ spl.
• Sool - ½ tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 näputäis.
• Kuivpärm - ½ tl.
• Sibul - 2 tk.
• päevalilleõli - 150 ml. + 1 tl.
• Jahu - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage pärm ja suhkur sooja vette ning segage hoolikalt.

Etapp 2. Lisa väikeste portsjonitena jahu.

Samm 3. Sega põhi ja jäta 60 minutiks soojaks. Pärast kerkimist valage teelusikatäis päevalilleõli ja sõtkuge seda kätega.

Etapp 4. Täidise jaoks pane kanahakkliha sügavasse anumasse.

Samm 5. Jahvatage segisti kaussi üks sibul ja saatke saadud viljaliha lihakomponendile.

Samm 6. Pruunista ülejäänud sibul kuldpruuniks ja lisa ka täidisele. Soola ja sõtku.

7. sammRulli tainas “vorstiks” ja lõika portsjoniteks.

Samm 8. Vajutage segmendid käega alla ja asetage kanatäidis keskele, sulgege servad ja suruge kergelt peopesaga.

Samm 9. Prae “pirukad” kuumas päevalilleõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Samm 10. Asetage kuldsed valged serveerimisnõusse ja serveerige kohe. Head isu!

Kohev valge, nagu kohev, kuivpärmiga

Kohev valge, nagu kohev, kuivpärmiga, keefiriga keedetud - see on mahlane ja roosiline roog, millest ei saa maitsmata mööda minna! Selleks, et täidis oma maitse ja aroomiga võluks, tuleb lisada piisavalt palju sibulat.

Söögitegemise aeg - 1 tund 40 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid - 9-10 tk.

Koostis:

• Hakkliha (sealiha + veiseliha) - 250 gr.
• Keefir - 250 ml.
• Jahu - 350 gr.
• Kuivpärm - 1 tl.
• Sool - ½ tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Sibul - 80 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuumuta keefir soojaks ja sega kuivpärmi, kahe supilusikatäie päevalilleõli ja granuleeritud suhkruga.

Samm 2. Vala umbes 100 grammi jahu ja sega läbi, aseta pärmi aktiveerumiseks sooja kohta.

3. samm. Soola kerkinud tainas.

Samm 4. Lisa väikeste portsjonitena jahu ning sõtku tainast vispliga ning seejärel kätega. Kata valmistoode rätikuga ja jäta, kuni selle maht suureneb, umbes tund.

Samm 5. Samal ajal valmista täidis: kombineeri hakkliha hakitud sibula, jahvatatud musta pipra ja soolaga.

Samm 6. Torgake kerkinud tainas alla ja jagage see ühesuurusteks tükkideks.

7. sammTeeme taignalõigud lamedaks kookiks, lisame lihatäidise ja servi üles tõstes pigistame need kokku, jättes auru väljumiseks augu.

Samm 8. Asetage pooltooted rohke kuuma õliga pannile, auguga allapoole ja praege, kuni tekib isuäratav koorik.

Samm 9. Pöörake “pirukad” ümber ja küpsetage teisel küljel veel 3-4 minutit.

Samm 10. Puhastage paberrätikutega ja serveerige. Head isu!

Belyashi pärmitaignal kanahakklihaga

Belyashi pärmitaignal kanahakklihaga on maitsev ja rahuldav lõuna- või õhtusöögivalik, mis meeldib kogu teie perele. Koka aja ja vaeva säästmiseks kasutame valmis tainast, seega sobib see retsept ideaalselt neile, kellele ei meeldi eriti põhja sõtkuda ja põhimõtteliselt sellega töötada.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Pärmitainas - 400 gr.
• Kana hakkliha - 400 gr.
• Sibul - 1-2 tk.
• Päevalilleõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asetage kõik vajalik lauale.

2. samm. “Vabastame” sibulad kestadest ja hakkime peeneks.

Samm 3. Kuumuta veidi päevalilleõli ja prae viilud helepruuniks.

Samm 4. Lisa hakkliha, sega korralikult läbi ja prae, kuni liha on peaaegu valmis.

Samm 5. Maitsesta jahvatatud pipra ja soolaga – sega.

Samm 6. Jaga valmis tainas tükkideks (kasuta vajadusel jahusse), jahuta täidist veidi.

Etapp 7. Taignast moodustame koogid ja paneme hakkliha sibulaga, kinnitage servad peal, jättes väikese augu.

Samm 8. Prae kuumas päevalilleõlis, kuni tainas on mõlemalt poolt kuldne.

9. sammHead isu!

Valge tainas elava pärmiga

Eluspärmiga belyashi tainas valmistatakse vaid mõnest koostisosast ja see osutub alati väga õrnaks ja “kohevaks”. Täidisena võite kasutada absoluutselt igasugust liha, kuna universaalne tainas sobib hästi igasuguste toodetega.

Söögitegemise aeg – 55 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• Jahu - 300-350 gr.
• Piim - 100 ml.
• Vesi - 100 ml.
• Värske pärm - 20 gr.
• Sool - 1 tl.
• granuleeritud suhkur - 2 tl.
• Taimeõli - 3 spl.
• Hakkliha - 200 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Šampinjonid - 100 gr.
• Paprika segu - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Asetage granuleeritud suhkur, pärm ja sool kõrgete külgedega taldrikule.

Etapp 2. Lisa taimeõli, vesi ja piim.

Samm 3. Lisa nisujahu ja sõtku tainas.

4. samm. Vormige tükk ja jätke rätiku alla 45 minutiks, et maht suureneks.

Samm 5. Aega raiskamata tükeldage seened juhuslikult.

Samm 6. Prae šampinjone taimeõlis kolm minutit.

Samm 7. Riivi kooritud sibul suurte aukudega riivis.

Samm 8. Asetage seened, sibul ja hakkliha kaussi.

Etapp 9. Soola ja pipar, sõtku ühtlaseks.

Samm 10. Sõtkuge tainas ja jagage see tükkideks, tasandage iga segment tasaseks koogiks.

11. samm. Laotage maitsev täidis.

Samm 12. Kinnitage servad, nagu fotol näidatud.

Etapp 13. Asetage pooltooted taimeõliga praepannile ja praege 3 minutit mõlemalt poolt.

14. samm. Jahutage veidi ja alustage maitsmist. Head isu!

Lehttainast valmistatud belyashi

Lehtpärmitaignast valmistatud belyashi on lihtsustatud variant, kuidas valmistada kõigi lemmiklihast "pirukaid" mahlase liha- ja sibulatäidisega. Maitse täiustamiseks lisame ka veidi kõva juustu. Proovige kindlasti!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Lehttaignas - 500 gr.
• Hakkliha - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Munad - 2 tk.
• kõva juust - 150 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Täidise valmistamiseks lisa hakklihale hakitud ja praetud sibul ja porgand, kanamuna, samuti sool ja must pipar – sõtku ja klopi kaussi.

2. samm. Lõika sulatatud taignast välja ringid ja tehke klaasikaela abil poolte tükkide keskele auk.

Samm 3. Aseta täidis tervetele vormileibadele, kata “lekkivate” kihtidega ja sulge ääred kahvliga.

Samm 4. Tõsta pooltooted pärgamendile, pintselda lahtiklopitud munaga ja vala hakklihale riivitud või tükeldatud juust.

Samm 5. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit. Head isu!