Valge seente toidud

Porcini seen on populaarne delikatess, millest saab valmistada palju maitsvaid maiustusi. Tänane valik sisaldab levinumaid võimalusi, kuidas seda imelist seeni maitsvalt ja lihtsalt küpsetada. Kui olete selle küpsetanud, näete ise. Kinnitan teile, et see valik leiab kindlasti rakendust igas köögis.

Värske puravikesupp

Värske puravikesupp võlub oma maitsega kõiki. Isegi amatöör suudab raskusteta suppi keeta. Selle roa ellu äratamiseks vajate võimalikult lihtsaid koostisosi. Supp osutub uskumatult aromaatseks ja uskumatult maitsvaks.

1. 
   Porcini seente valmistamiseks valmistage koostisosad.
2. 
   Eemaldame seentelt prahi, selleks on mugav kasutada lappi või salvrätikut.
3. 
   Lõika pealmine kiht noaga ära.
4. 
   Lõikasime seened segmentideks, kontrollides, et need poleks seest riknenud.
5. 
   Järgmisena lõika mugavateks tükkideks.
6. 
   Laadime puravikud suurde anumasse ja täidame need veega.
7. 
   Lisa lusikatäis soola. Jätke mõneks ajaks mikroorganismidest vabanemiseks ja seente pesemiseks.
8. 
   Kurna seened läbi sõela ja vala puhta veega.
9. 
   Asetage pestud seened kastrulisse ja täitke veega. Asetage see tulele.
10. 
    Vahepeal koori kartulid ja lõika tükkideks. Eemalda pealmine sibulakiht ja tükelda. Prae väikeses koguses taimeõlis.
11. 
    Eemaldage seentelt tekkinud vaht.
12. 
    Küpseta 10 minutit.
13. 
    Lisa kartulid.
14. 
    Lisa supile praetud sibul.
15. 
    Lisa soola. Keeda 5-7 minutit. Kontrollige kartulite valmisolekut ja lülitage kuumus välja.
16. 
    Vala lõhnav supp serveerimiskaussidesse. Maitsesta hapukoorega ja puista peale jahvatatud pipart. Head isu!

---

Porcini seente kreemsupp koorega

Kreemjas puravikesupp koorega on kreemja erksa maitsega. Roog näeb hea välja nii puhkusel kui ka tavalisel päeval. Lastele meeldib väga kreemjas tekstuur. Valmistage lõhnav supp ja palun oma leibkonda.

Söögitegemise aeg – 1 tund 00 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4

Koostis:

• Kuivatatud seened - 30 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Või - ​​30 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Raske koor/hapukoor – 50 ml.
• Sulatatud juust - 100 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valmistage koostisosad lõhnava esimese käigu jaoks.

Etapp 2. Asetage kuivatatud seened pooleks tunniks keevasse vette.

Samm 3. Lõika paisunud puravikud meelepäraselt.

Etapp 4. Kurna puljong, milles seened olid infundeeritud, ja vala kastrulisse.

5. samm.Prae viilutatud seened pannil võis kaunilt kuldseks.

Etapp 6. Koori porgandid ja lõika kuubikuteks. Koori sibul ja lõika vastavalt soovile. Kuumutage eraldi pannil või ja lisage tükeldatud köögiviljad.

Etapp 7. Kui röst pehmeneb, vala sisse koor või lisa rasvarikas hapukoor.

Etapp 8. Pipar ja sool. Pärast segamist hauta, kuni tekivad väikesed mullid.

Samm 9. Jahvatage juust riiviga.

Samm 10. Me praadime, kasutades sukelaparaati. Lahjenda seenepuljongiga. Lahusta sulatatud juust. Vajadusel stantsi uuesti ühtlaseks.

Samm 11. Haki pestud till. Haki kooritud küüslauk sobival viisil. Tõsta aromaatsed viilud ja praetud seened koos puljongiga pannile.

Samm 12. Viige roog valmis, kohandades maitset vürtsidega. Keeda ja lülitage põleti välja.

Samm 13. Pärast keetmist esitage kulinaarne meistriteos kohe portsjonite kaupa ja kaunistage oma äranägemise järgi. Jahtudes pakseneb roog kiiresti, seega tuleb ette valmistada portsjon, mille saad kohe ära süüa. Kuumutatud olekus kaob esinduslik välimus. Head isu!

Kapsasupp värskete puravikkudega

Kapsasupp värskete puravikkudega on originaalne esmaroog, mis sobib kõigile, kes liha ei söö. Kui olete meeleheitel lihasööjad, võib kapsasuppi seentega hõlpsasti täiendada lihatoodetega. Paastuaja versiooni jaoks, isegi ilma lihata, on esimene roog üsna kõhtutäitev.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6

Koostis:

• Porcini seened - 300 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Hapukapsas - 300 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Sool - 20 gr.
• Mesi - 100 gr.
• Praetud/keedetud kanarind – 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 30 gr.
• Õunaäädikas - 50 ml.
• Taimeõli - 4 spl.
• Loorberileht - 10 tk.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Rohelus - kaunistuseks.
• Vesi - 2 l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Eemaldage pealmisest kihist sibul ja porgand. Pane 1 sibul ja 1 porgand keedupotti ning lisa vesi. Asetage pliidile ja lase keema. Vahepeal valmista seened. Koorime pealmise kihi maha, kontrollime puudusi ja lõikame tükkideks.

2. etapp. Valmistage vürtsid, hapukapsas ja mesi.

3. samm. Asetage ettevalmistatud seened keevasse vette. Maitsesta loorberilehe ja piprateradega. Keeda, koorides vahu. Niipea kui see keeb, vähendage kuumust miinimumini.

Etapp 4. Haki teine ​​sibul ja prae taimeõlis.

Samm 5. Lisa sibula praadimisele hapukapsas. Maitsesta äädika ja meega. Keeda pehmeks.

Etapp 6. Kurna puljong, eemalda porgandid ja sibul. Tõsta seened kurnatud puljongisse tagasi. Panime praadima. Lisa suhkur ja sool. Tasakaalustage maitse õunaäädikaga.

7. samm. Soojendage 10 minutit. Lisa hakitud rohelised. Katke, laske veerand tundi tõmmata.

Samm 8. Lõika küpsetatud liha viiludeks. Vala supp portsjoniteks. Laota lihatükid välja ja maitse. Head isu!

Porcini seenesupp vermikelliga

Porcini seenesupp nuudlitega on meeldejäävalt rikkaliku maitsega. Seenesupi keetmine pole keeruline isegi algajale. Vaatamata lihatoodete puudumisele on supp üsna rammus. Lõhnav roog meelitab kogu naabruskonda oma uskumatute lõhnadega.

Söögitegemise aeg – 4 tundi 00 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 8

Koostis:

• Kuivatatud seened - 70 gr.
• Kartul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• vermišelli - 80 gr.
• Rohelised - serveerimiseks.
• Taimeõli/või - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Kastke kuivad seened vette ja laske neil 20 minutit paisuda. Kurna, loputa seened ja aseta uuesti puhastatud vette ning jäta 2 tunniks seisma. Kui kasutame värskeid või külmutatud puravikke, väheneb küpsetusprotsess oluliselt.

Samm 2. Tükelda leotatud seened. Valage infusioon anumasse, milles põhiprotsess toimub.

Etapp 3. Lahjendage 2 liitri puhastatud veega.

Samm 4. Laadige seeneviilud maha ja keetke.

5. samm. Pärast keetmist vähendage kuumust miinimumini ja eemaldage vaht. Küpseta vähemalt tund. soola.

6. samm. Võtke kurna abil viilutatud seened välja ja praege need pannil taimeõlis. Röstimisprotsess muudab roa maitse heledamaks ja rikkalikumaks.

Samm 7. Kui seened on praetud, eemaldage need pannilt. Ja lisa pannile hakitud sibul ja porgand ning hauta veidi.

Samm 8. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks. Ja vala see puljongisse.

Samm 9. Peale kartulite keetmist lisa praetud köögiviljad ja seened. Ootame keema.

Samm 10. Kui kartulid on keedetud, lisage vermišelli.

Samm 11. Lisage maitse järgi soola ja pipart. Pärast keetmist küpseta paar minutit ja lülita põleti välja. Oluline on mitte üle küpsetada, et nuudlid pudruks ei muutuks.

Samm 12. Olles täitnud taldrikud lõhnavate hõrgutistega, läheme maitsma. Head isu!

Praetud porcini seened sibulaga pannil

Praetud puravikud sibulaga pannil on uskumatult isuäratav maiuspala, millest saavad keelduda vaid vähesed. Praetud seeni serveeritakse eraldi roana või täiendatakse lisanditega. See šikk roog näeb hea välja igas olukorras.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 2

Koostis:

• Porcini seened - 500 gr.
• Sibul - 200 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Sorteerige puravikud ettevaatlikult prahist ja loputage jooksva vee all. Kui on aega, leota seeni soolaga maitsestatud vees, et putukatest lahti saada.

Samm 2. Lõika isendid sobivateks tükkideks. Seda pole vaja liiga palju hakkida, küpsetamise ajal kahanevad seened oluliselt.

Samm 3. Pange vesi keema, lisage veidi soola ja pange ettevalmistatud puravikud keevasse vette. Keeda 5-10 minutit, kui tekib vaht, eemalda see lusikaga.

Samm 4. Kurna keedetud seened läbi kurna.

5. samm. Asetage keedetud puravikud taimeõliga kuumale praepannile ja praege kuldpruuniks, ärge unustage segamist. Küpsetamise lõpus puista üle soolaga.

Etapp 6. Kui seened omandavad kauni varjundi, lisa poolrõngasteks lõigatud sibul. Prae regulaarselt segades veel 10 minutit.

Samm 7. Serveeri praetud puravikud kartuli või pasta lisandiga. Võib serveerida ka iseseisva maiuspalana. Head isu!

Praetud kartul puravikkudega

Praetud kartulid puravikkudega on kirjeldamatu maitsega. Aromaatne roog on meie peres väga populaarne. Seenehooajal on see maitsev maius sageli söögilaual ja igav ei hakka kunagi. Rikkalik eine toob palju emotsioone.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4

Koostis:

• Kuivad/värsked puravikud – 100 gr./300 gr.
• Kartul - 600 gr.
• Sibul - 200 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• päevalilleõli - 80 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage koostisosad ette. Selle roa jaoks sobivad värsked, külmutatud või kuivatatud seened.

2. samm. Kuivatatud seened keedetakse keeva veega ja lastakse seista kolmandiku tunni jooksul. Värskete või külmutatud seente kasutamisel keeda neid veerand tundi, olles need eelnevalt töödeldud.

Samm 3. Jahvatage seened ja kooritud sibul, loputades kraani all.

Etapp 4. Kooritud või hästi pestud noored kartulid, lõigatud ribadeks.

Samm 5. Pärast praepanni kuumutamist taimeõliga laadige kartuliviilud maha ja praege 15 minutit keskmisel kuumusel.

Etapp 6. Kui koorik tekib, keera kartulid spaatliga ümber ja lisa tükeldatud seened ja sibul.

Etapp 7. Prae roog keskmisel temperatuuril, aeg-ajalt segades. Maitsesta vürtsidega.

Samm 8. Jaga lõhnav maius osadeks. Täiendage ürtide ja köögiviljadega. Head isu!

Seenesupp puravikke ja pärlmutter

Seenesupp odraga puravikest saab valmistada nii värsketest kui kuivatatud seentest. Rikkaliku maitsega lõhnav esmaroog on suurepärane võimalus paastujatele. Supi valmistamine pole keeruline, kuid võtab veidi aega. Kuivatatud seened ja pärl oder on eelnevalt leotatud. Selle põhiretseptiga saavad hakkama isegi kogenematud kokad.

Söögitegemise aeg – 2 tundi 00 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 10

Koostis:

• Kuivatatud seened - 70 gr.
• Kartul - 2 tk.
• pärl oder - 100 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Loorberileht - maitse järgi.
• Porgand - 1 tk.
• Või/taimeõli - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Leota kuivad seened külmas vees. Lase 20 minutit seista, seejärel kurna ja pese seened. Täida puhastatud veega ja jäta 2-3 tunniks.Võid jätta ööseks paisuma.

Samm 2. Pese pärl oder korralikult puhtaks ja jäta ka paariks tunniks leotama.

Samm 3. Võta paisunud seened välja ja tükelda vastavalt soovile.

Samm 4. Vala keedupannile vedelik, milles seened leotati.

Šikk 5. Lisa vesi 2 liitrini, lisa seened ja kuumuta keemiseni. Kui vaht ilmub, eemaldage see lusikaga.

6. samm Kurna leotatud pärl oder ja kalla see pannile. Niipea kui vedelik keeb, vähendage kuumust miinimumini ja keetke 50 minutit.

7. samm. Lisage soola vastavalt oma maitsele.

8. samm Lõika kooritud porgandid õhukesteks ribadeks ja haki sibul peeneks ja peeneks. Hauta tükeldatud köögivilju pannil kuumas õlis. Lõikame kooritud kartulid nii, nagu sulle meeldib. Pange kartulid ja praekartulid supi sisse ja keetke veerand tundi, märkides ära keemise järgse aja. Aroomi saamiseks lisa loorberilehte ja muid vürtse.

Samm 9. Valage rikkalik supp portsjoniteks. Head isu!

Kartulid porcini seentega ahjus

Ahjus olevad kartulid puravikkudega näevad uskumatult esinduslikud välja. Šikk roog kaunistab sobivalt tähtsat sündmust või erilist sündmust. Maius osutub uskumatult maitsvaks ja aromaatseks. Roog on lihtne valmistada ja ei vaja pidevat jälgimist.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 8

Koostis:

• Kuivatatud seened - 100 gr.
• Kartul - 7-8 tk.
• Hapukoor - 200 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Kreem 33% – 200 ml.
• Mozzarella juust - 150 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage ette vajalikud tooted. Koori kartulid köögiviljakoorija abil. Pese seened hästi ja leota kuumas vees 3-4 tundi.Võite kasutada värskeid või külmutatud proove.

Samm 2. Eemalda sibulalt koored, pese ja tükelda vastavalt soovile. Viska viilud kuuma õliga praepannile.

Samm 3. Küpseta leotatud seeni tund aega. Eemaldage ettevaatlikult ja lõigake hallatavateks tükkideks. Seejärel lisage praetud sibul.

Samm 4. Lõika kartulid õhukesteks viiludeks. Õlita tulekindel vorm. Laota kiht kartuliviiludega nagu fotol näha. Puista peale soola ja pipraga.

Samm 5. Lisage sibulatele ja seentele maitse järgi vürtse.

Samm 6. Pärast hapukoore ja koore kombineerimist valage segu kartulitele.

Samm 7. Järgmisena jaotage seenetäidis. Mähi see fooliumisse ja küpseta 45 minutit 180 kraadi juures.

Samm 8. Mõne aja pärast võta roog ettevaatlikult välja ja puista peale riivjuust, mis on eelnevalt segatud hakitud ürtidega. Pruunista veel 15 minutit.

Samm 9. Eemaldage ettevaatlikult valmis roog, kasutades ahjukindaid, et mitte käsi põletada.

Samm 10. Jaga maitsev roog portsjoniteks.

11. samm. Esitage külalistele. Head isu!

Porcini seened kanaga ahjus

Puravikud ahjukanaga on maitsev maius, mida saab serveerida eraldi või sobiva lisandiga. Lõhnava seenekihiga õrn liha võidab kõigi toidusõprade ja kulinaarsete katsetuste austajate südamed. Roa küpsetamine ei koorma selle protsessiga isegi algajat.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 6

Koostis:

• Porcini seened - 4-5 tk.
• Kana - 1 kg.
• Hapukoor - 100 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.
• kõva juust - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Jaga pestud kana tükkideks.

Samm 2. Vabastame puravikud metsaprahist ja peseme hoolikalt.

3. samm.Haki seened nii, nagu sulle meeldib.

4. samm Koorige sibul, loputage ja viilutage õhukeselt.

5. samm. Laota sibulad mööda tulekindla panni põhja. Järgmisena jagage mõned seened laiali. Soola veidi ja puista peale maitseaineid.

6. samm. Asetage liha välja. Puista peale ülejäänud sibul ja seened. Ärge unustage peal maitsestada. Vala peale hapukoor.

Samm 7. Aseta vorm 180°-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta roogi üks tund.

Etapp 8. Roa valmimise ajal tükelda juust. 15 minutit enne küpsetusprotsessi lõppu puista peale juustulaastud ja pane ahju tagasi.

9. samm Eemaldage ettevaatlikult, kasutades ohutuse tagamiseks ahjukindaid.

10. samm Serveeri lõhnavat rooga eraldi või täienda seda oma lemmiklisandiga.

Samm 11. Õrn maius, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Head isu!

Maitsev salat puravikkudega

Maitsev salat porcini seentega on suurepärane maiuspala, mis on iga sündmuse tipphetk. Igaüks saab valmistada suupisteid ilma raskuste ja probleemideta. Lihtsad koostisosad muutuvad võluväel maitsvaks roaks, mida on raske käest panna.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4

Koostis:

• Külmutatud seened - 200 gr.
• Kanafilee - 200 gr.
• Majonees - maitse järgi.
• Kana munad - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Marineeritud kurgid - 100 gr.
• Porgand - 60 gr.
• Taimeõli - 1 spl.
• Leht salat - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valmistage ette hämmastava salati jaoks vajalikud koostisosad. Kanaliha tuleb esmalt keeta soolaga maitsestatud vees. Samuti keedame munad soolaga maitsestatud vees kõvaks keemiseni. Jahuta keedetud koostisained.

Etapp 2. Koori porgandid, loputa ja riivi.Aseta taimeõliga kuumutatud praepannile ja hauta 5-7 minutit, unustamata segamist.

Samm 3. Eemaldage porgandid praepannilt, vabanedes liigsest õlist. Lõika kurgid kuubikuteks ja jaga salati kokkupanekuks kaussi.

Samm 4. Järgmisena lisa jahtunud porgandid.

Samm 5. Lõikame või eraldame kana liha kiududeks ja laadime salatikaussi maha.

6. samm. Asetage külmutatud puravikud praepannile, kus praaditi porgandeid. Prae 10 minutit, kuni niiskus on täielikult aurustunud.

7. samm. Puravikud peaksid omandama kauni kuldse tooni. Pärast soovitud tulemuse saavutamist eemaldage need pannilt ja laske jahtuda. Aseta jahtunud seened salatisse.

Samm 8. Koori keedetud muna ja lõika kuubikuteks. Saadame ülejäänud komponentidele. Sega koostisained.

9. samm Loputage salat hästi, raputage liigne vesi maha ja lõigake tükkideks. Jätame osa terveks.

Samm 10. Asetage terved lehed taldrikule. Jaotame salati peal. Maitsesta majoneesi, soola ja muude maitseainetega. Esitame lauale. Head isu!