Beshbarmaki klassika

Beshbarmak on türgi keelt kõnelevate rahvaste roog, mida valmistatakse traditsiooniliselt suurematel pühadel või kallite külaliste saabumisel. Kuid tänapäeva maailmas saate sellist isuäratavat ja uskumatult maitsvat rooga nautida absoluutselt igal päeval. Beshbarmak on originaalne kombinatsioon soolaga maitsestatud vees keedetud õhukestest taignalehtedest ja lahtisest lihast. Olles seda rooga vähemalt korra proovinud, jääb teile igaveseks meelde see hämmastav koostisainete kombinatsioon, mis täiuslikult täiendavad ja tõstavad esile üksteise maitset ja aroomi. Põhikoostisosaks valitakse lai valik liha: linnulihast hobuselihani.

Klassikaline beshbarmak - samm-sammult retsept kodus

Beshbarmak classic on traditsiooniline Kasahstani roog, mis on kulinaarne meistriteos. See on valmistatud keedetud lihast, õhukeseks rullitud taignast ja rikkalikust puljongist. Liha, tavaliselt lamba- või hobuseliha, keedetakse pehmeks ja lõigatakse suurteks tükkideks. Tainas rullitakse õhukesteks lehtedeks ja lõigatakse teemantideks.Puljong on valmistatud luudest ja köögiviljadest, andes sellele rikkaliku maitse.

1. 
   Kuidas valmistada beshbarmaki kodus, kasutades klassikalist samm-sammult retsepti? Vastavalt ülaltoodud loetelule valmistame komponendid ette.
2. 
   Sega kausis sool ja sõelutud jahu, klopi hulka munad.
3. 
   Lisa vesi ja sõtku kõvaks tainaks.
4. 
   Rulli jahutükk õhukeseks kihiks ja lõika teemantideks.
5. 
   Asetage pooltooted pärgamendiplaadile ja asetage need 20 minutiks 120 kraadini veidi avatud kuuma ahju.
6. 
   Samal ajal keeda veiseliha soolaga maitsestatud vees umbes tund aega, kuumtöötlemise keskel lisa puljongisse musta pipraterad ja loorberilehed.
7. 
   Eemaldage keedetud liha pannilt, jahutage ja eraldage see kiududeks.
8. 
   Koorime paar sibulat ja lõikame need rõngasteks.
9. 
   Kasta sibul puljongisse ja keeda 5-7 minutit pehmeks, tõsta kaussi.
10. 
    Kurna puljong ja kuumuta keemiseni, keeda tainatükke 7-10 minutit.
11. 
    Tõsta tainas tasasele taldrikule, lisa peale veiseliha ja sibul, vala peale puljong ja pipar. Klassikaline beshbarmak kodus on valmis! Head isu!

---

Kuidas valmistada veiseliha beshbarmaki kodus?

Kuidas valmistada veiseliha beshbarmaki kodus? Allpool leiate vastused kõigile oma küsimustele. Beshbarmak on maitsev roog lihast, taignast ja sibulast. Mahlane veiseliha hautatakse puljongis pehmeks, misjärel lisatakse värske sibul ja terav paprika.Valmis roog serveeritakse õhukesel taignakihil, mis muudab selle täidlaseks ja isuäratavaks.

Söögitegemise aeg - 3 tundi

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Veiseliha - 1,5 kg.
• Jahu - 4 spl.
• Muna - 3 tk.
• Lehmapiim - 200 ml.
• Sibul - 7 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Vesi - 4 l.
• Koriander - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske veiseliha põhjalikult ja asetage see pannile. Täida veega, lase keema tõusta ja eemalda vaht.

Etapp 2. Lisa puljongile loorberileht, sool, kooritud sibul – hauta tasasel tulel poolteist tundi. Tõsta keedetud liha taldrikule, jahuta ja tükelda.

Samm 3. Samal ajal valmista tainas: sõelu jahu, klopi sisse munad ja sool, vala järk-järgult piim ja sõtku tainas.

Samm 4. Kata tükk rätikuga ja jäta pooleks tunniks seisma, et gluteen paisuks.

Samm 5. Seejärel näpista aluselt tükid ära ja rulli õhukesteks lapikuteks kookideks, jäta lauale 30 minutiks, et toode kuivaks.

6. samm. Vahepeal “vabastage” sibulapead kestadest ja hakkige need peeneks.

Samm 7. Valage sibul kastrulisse ja valage puljongist saadud kuum rasv, pipar ja keetke. Hauta tasasel tulel läbipaistvaks.

Samm 8. Lõika vormileivad ribadeks ja seejärel teemantideks. Kasta ükshaaval järelejäänud puljongisse, sega läbi ja keeda 60 sekundit keemise hetkest alates.

Samm 9. Tõsta tainas lõhiku abil taldrikule ja aseta sellele veiseliha ja maitsev sibul. Kaunista koriandriga ja maitse. Head isu!

Sealiha beshbarmak kodus

Kodune sealiha beshbarmak on Kesk-Aasia köögi täiesti ainulaadne roog.Sealihast küpsetamine erineb klassikalisest retseptist, kuid annab samal ajal oma ainulaadse maitse. Mahlane ja õrn sealiha õhukeste vormileibade ja aromaatse puljongiga muudavad selle roa unustamatuks.

Söögitegemise aeg – 120 min.

Söögitegemise aeg – 25-30 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Sealiha - 400 gr.
• Beshbarmaknaya nuudlid - 200 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Vesi – 1,2 l.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Aseta pestud liha kulbisse, lisa vesi ja kuumuta keemiseni.

Etapp 2. Lisa sealihale kooritud sibul (1 tk), loorberileht ja sool.

3. samm Lõika teine ​​sibul poolrõngasteks ja prae taimeõlis läbipaistvaks. Vala peale veidi puljongit ja hauta veel 2-3 minutit.

Etapp 4. Aseta liha taldrikule ja jahuta, kurna puljong ja soola kergelt. Kuumuta vahukulbi sisu keema ja keeda nuudlid pehmeks.

Samm 5. Keeda ka kartulid puljongis ja jätka nõude kokkupanemisega: pane tainas ja kartulid taldrikule, lisa seakiud.

Samm 6. Vala peale hautatud sibul, pipar, kaunista ürtidega ja naudi. Head isu!

Kuidas valmistada kana beshbarmaki?

Kuidas valmistada kana beshbarmaki? Beshbarmak on Kasahstani rahvusroog, mis koosneb lihast ja taignast. Traditsiooniliselt valmistatakse beshbarmaki lamba- või hobuselihaga, kuid seda saab valmistada ka kanalihaga. Kana beshbarmaki valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: linnuliha ja köögiviljad vürtsidega.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid - 5.

Koostis:

• Kana kintsuliha - 1,2 kg.
• Beshbarmaknaya nuudlid - 250 gr.
• Sibul - 3 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage lind jooksva vee all ja asetage see kuumakindlasse anumasse, lisage vesi ja hautage mõõdukal kuumusel 40-50 minutit, koorides vahu lusikaga.

Etapp 2. Koori köögiviljad, lõika pooleks ja prae kuival kuumal pannil mustaks. Lisa koos soola ja maitseainetega puljongile.

Samm 3. Eemaldage kana pannilt, jahutage ja võtke lahti nagu tarretatud liha jaoks. Kurna puljong, visake sibul ja porgand ära.

Samm 4. Lõika ülejäänud kaks sibulat poolrõngasteks.

Samm 5. Valage puljongisse ja küpseta mitte rohkem kui 40 sekundit.

Etapp 6. Keeda nuudlid eraldi pannil vastavalt juhistele ja aseta need lusika abil suurele tasasele taldrikule. Aseta peale kanaliha ja sibul ning maitse. Head isu!

Klassikaline beshbarmak kartulitega

Klassikaline beshbarmak kartulitega erineb esialgsest valmistamise variandist selle poolest, et serveeritakse keedetud liha viilud sibulaga koos õhukeste taignalehtede ja keedukartuli viiludega. Kui teile meeldib katsetada, siis see retsept on kindlasti teie jaoks!

Söögitegemise aeg – 2 tundi 40 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Veiseliha - 400 gr.
• Kartul - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Jahu - 200 gr.
• Muna - 1 tk.
• Vesi - 50 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Haki kooritud sibul poolrõngasteks, lisa soola ja pipart, sõtku kätega läbi ja aseta kilega kaetult külmkapi riiulile.

Etapp 2. Keeda veiseliha valmimiseni, kurna puljong.

Samm 3. Koori kartulimugulad, loputa ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.

4. samm.Nuudlite jaoks sega tainas jahust, munadest ja jääveest. Jagage tükk kolmeks osaks, rullige igaüks õhukeseks ja lõigake teemantideks.

Samm 5. Eraldage keedetud liha kiududeks.

Etapp 6. Keeda tainast soolaga maitsestatud vees 7-8 minutit ja aseta see lusikaga serveerimistaldrikule.

Samm 7. Lisa kartulipoolikud, veiseliha ja marineeritud sibul. Serveerime selle lauale ja alustame sööki. Head isu!

Pardi beshbarmak

Pardi beshbarmak on peen Kasahstani köögi roog, mis on valmistatud mahlasest pardilihast ja värskest taignast. Part hautatakse keevas vees koos sibula ja vürtsidega pehmeks, seejärel lõigatakse tükkideks. Õhuke tainas keedetakse eraldi ja segatakse seejärel liha ja ürtidega, luues võrreldamatu maitsebuketi.

Söögitegemise aeg - 1 tund 15 minutit

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Part - 700 gr.
• Taimeõli - 4 spl. + 4 spl.
• Petersell - 2 kimpu
• Sibul - 3 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Muna - 1 tk.
• Vesi - 0,5 spl.
• Jahu - 250-300 gr.
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika pardirümp portsjoniteks ja aseta taimeõliga kuumale praepannile.

Etapp 2. Pruunista lindu 5 minutit ja lisa segades riivitud porgand ja peeneks hakitud sibul, prae veel 5 minutit.

Samm 3. Täida panni sisu täielikult kuuma veega, sulge kaas ja hauta madalal kuumusel 50-60 minutit.

Samm 4. Vahepeal valmista tainas: klopi muna vähese vee ja soolaga lahti.

5. samm. Lisa peotäite kaupa sõelutud jahu ja sõtku tainas.

Samm 6. Jaga tainas tükkideks, rulli igaüks võimalikult õhemaks kihiks.

7. sammVarustame end kulinaarse harjaga ja määrime iga lehe taimeõliga.

Samm 8. Lisa hakitud sibul ja petersell.

Samm 9. Rulli rulli ja lõika umbes 3-4 sentimeetri laiusteks tükkideks.

Samm 10. Maitsesta puljong soola ja pipraga, lisa taignatükid.

Samm 11. Alanda kuumust madalaks ja hauta toitu veel 10-15 minutit kaane all.

12. samm. Jaotage beshbarmak portsjonite vahel ja maitsestage. Head isu!

Klassikaline beshbarmak kasahhi keeles

Klassikaline Kasahstani beshbarmak on traditsiooniline lihast ja taignast valmistatud roog, mis on valmistatud hobuse- või lambalihast. Rikkaliku maitse saamiseks lisatakse sellele roale vürtse ja sibulaid. Kuid erinevalt teistest retseptidest lisab lambaliha kasutamine selles roas erilist maitset ja aroomi.

Söögitegemise aeg - 3 tundi

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Lambaliha - 500 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Muna - 1 tk.
• Jahu - 100-120 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika lambaliha tükkideks ja lisa vesi, keeda tasasel tulel 2-3 tundi, jättes meelde vahu eemaldamise lusikaga.

Etapp 2. Pool tundi enne valmimist lisa puljongisse kooritud sibul ja porgand, loorberileht ja sool ning pipar.

Samm 3. Taigna jaoks sega muna, jahu ja sool.

Samm 4. Koguge koostisained palliks ja keerake kilesse, jättes 30 minutiks toatemperatuurile.

Samm 5. Lõika ülejäänud sibul poolrõngasteks ja vala kastrulisse, vala sisse 1-2 kulpi puljongit, soola ja pipart – keeda 1-2 minutit.

Samm 6. Rulli puhanud tainas võimalikult õhukeseks ja lõika see nagu fotol näidatud.

7. sammAja eraldi pannil vesi ja puljong keema, vahekorras üks ühele, lisa sool ja vala tainas välja. Kuumuta keemiseni ja keeda 3-5 minutit.

Samm 8. Aseta taignalehed tasasele plaadile, aseta keskele lambakiud ja lisa hautatud, kuid krõbedad sibulad. Võtke proov ja nautige. Head isu!

Beshbarmak hobuselihast

Hobuseliha beshbarmak on kasahstani traditsioonilise roa ebatavaline versioon, kus koos veiselihaga kasutatakse hobuseliha. See komponent annab roale erilise vürtsikuse ja ainulaadse aroomi, mis ei lakka teid kunagi hämmastamast. Lisaks on hobuselihal rafineeritum maitse ja õrnem tekstuur.

Söögitegemise aeg - 4 tundi

Söögitegemise aeg - 30-40 min.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Hobuseliha (kazy) - 1,2 kg.
• Veiseliha - 1,5 kg
• Sibul - 250 gr.
• Porgand - 150 gr.
• Kartul - 600 gr.
• Beshbarmachnaya nuudlid - 1 pakk
• Sool - maitse järgi.
• Maitseained - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Täitke hobuselihavorst veega ja laske keema, torgake hambaorkuga naturaalne kest läbi ja keetke koostisosa 2,5 tundi.

2. samm. Keeda veiseliha teisel pannil pehmeks, lisades vette soola ja koorides vahu.

Samm 3. Aseta keedetud veiseliha taldrikule, lõika sibul poolrõngasteks ja vala kuuma kange puljongiga, puista peale veidi soola ja musta pipart.

Samm 4. Tõsta puljong tagasi tulele, lisa terved kooritud porgandid ja jämedalt hakitud kartul.

Samm 5. Võtke keedetud köögiviljad pannilt välja ja lisage puljongile teemantnuudlid, keetke segades vastavalt juhistele.

6. samm Lõika kazy rõngasteks otse soolestikku, tükelda hobuseliha juhuslikult.

7. sammToidu kokkupanek: aseta tainas, keedetud köögiviljad, liha ja sibul suurele serveerimisnõule. Soovi korral lisa ürte ja serveeri ilma jahtumist ootamata. Kokkake ja nautige!

Kodune beshbarmak hakklihaga

Kodune beshbarmak hakklihaga on lihtne ja kiire viis valmistada roog, milles liha asemel kasutatakse hakkliha. See retsept sobib ideaalselt neile, kes eelistavad maitse kergust ja õrnust. Selle roa maitset võib võrrelda klassikalise versiooniga, kuid hakkliha lisab sellele veidi pikantsust.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Beshbarmachnaya nuudlid - 100 gr.
• Hakkliha - 100 gr.
• Tomat - 50 gr.
• Porrulauk - 50 gr.
• Porgand - 50 gr.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Taimeõli - 2-3 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Asetage beshbarmaki nuudlid keevasse soolaga maitsestatud vette ja küpsetage vastavalt juhistele.

Samm 2. Asetage teemandid sõelale ja laske neil nõrguda.

Samm 3. Valage praepannile taimeõli ja kuumutage seda pidevalt segades, praege hakkliha kuni küpsemiseni. Soola ja puista üle oma lemmikvürtsidega.

Etapp 4. Koori porgandid köögiviljakoorijaga, loputa juurvili ja lõika poolrõngasteks.

Samm 5. Jahvata porru, tomat ja küüslauk.

6. samm. Vala hakkliha hulka köögiviljade assortii, sega läbi ja hauta mõõdukal kuumusel umbes 5 minutit.

Samm 7. Sega panni sisu nuudlitega ja roog ongi valmis. Head isu!

Tõeline beshbarmak Afganistani katlas

Tõeline beshbarmak Afganistani pajas on ainulaadne ja eksootiline roog, mis on valmistatud Afganistani traditsioonide järgi. Õhuke tainas, mahlane liha ja aromaatsed vürtsid muudavad selle beshbarmaki vastupandamatult maitsvaks.See valik on eriline ja üllatav tänu spetsiifiliste koostisosade ja toiduvalmistamisviiside kasutamisele.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• lambaliha - 2 kg
• Sibul - 6 tk.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Porgand - 1 tk.
• Magusad herned - 6 tk.
• Musta pipraterad - 1 peotäis.
• Vesi - 1 l.
• Beshbarmaknaya nuudlid - 250 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage lambaliha jooksva vee all ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.

Etapp 2. Lõika sibulad (4 tükki) poolrõngasteks, porgandid lõika pikuti 3-4 tükiks.

Samm 3. Aseta paja liha, kaks tervet kooritud sibulat, porgand, küüslauk, sool ja must pipar, samuti piment – ​​täida koostisained veega ja sulge kaas, pane pada tulele ja peale klappide sulgemist , küpseta 45 minutit, vähendades leeki.

Etapp 4. Pärast määratud aja möödumist asetage lambaliha viilud taldrikule ja jahutage, visake köögiviljad ära ja kurnake puljong.

Samm 5. Valage puljong tühja pada tagasi ja valage hakitud sibul, lasege keema tõusta ja hautage ilma kaaneta 5 minutit. Seejärel lisa nuudlid, sega ja hoia tulel veel 5 minutit.

6. samm. Asetage nuudlid ja sibul lusikaga portsjoniteks kaussidesse, jaotage jahtunud lambaliha kiud laiali, valage sisse kange puljong ja kaunistage ürtidega. Head isu!