Blancmange

Blancmange on Prantsuse päritolu õrn tarretisesarnane magustoit. Selle maiuse klassikaline versioon on valmistatud mandlipiimaga, kuid igale maitsele on olemas suur hulk alternatiive. Blancmange valmistatakse ka koore, lehmapiima, kodujuustu ja hapukoorega. Valige oma valik ja rõõmustage oma perekonda suurepärase magustoiduga!

Klassikaline Blancmange magustoidu retsept

Seda retsepti kasutades valmistame blancmange klassikalise versiooni - mandlipiimaga. Sellise piima leidmine pole üheski supermarketis keeruline. Magustoidu õrnuse esiletoomiseks pakume maasikaid. Blancmange'i saate serveerida ilma marjadeta – see on kõik, mis teile meeldib.

1. 
   Klassikalist magustoidu blanmange on väga lihtne valmistada. Valage väikesesse anumasse 50 milliliitrit külma mandlipiima. Lisa piimale želatiin ja lase juhendi järgi paisuda.Pärast paisumist asetage anum piima ja želatiiniga veevanni ja lahustage mass kuni täieliku homogeensuseni. Tõsta pliidilt ja lase jahtuda.
2. 
   Vala ülejäänud külm mandlipiim eraldi kaussi.
3. 
   Lisa külmikust võetud koor ja sega läbi.
4. 
   Lisage granuleeritud suhkur ja segage.
5. 
   Lisa homogeenne mandlipiima ja želatiini segu ning sega.
6. 
   Vala saadud segu vormidesse – mugav on kasutada silikoonvorme. Aseta paariks tunniks külmkappi tahenema.
7. 
   Peseme maasikad, eemaldame varred, kuivatame ja lõikame väikesteks tükkideks.
8. 
   Blenderda marjad koos tuhksuhkruga sumblendriga täiesti ühtlaseks massiks.
9. 
   Serveeri külmutatud blancmange lauale maasikakastmega.

Head isu!

Kuidas kodus kodujuustuga blancmange'i valmistada?

Magustoidu tõeliselt maitsvaks saamiseks on oluline tingimus, et kodujuust peab olema värske, mittehappeline ja loomulikult looduslik. Sama kehtib ka piima ja hapukoore kohta. Blancmange'i maitse ja välimuse erksamaks muutmiseks soovitame segule lisada konservvirsikutükke. Võite selle sammu vahele jätta või lisada virsikute asemel muid puuvilju.

Küpsetusaeg: 40 min. välja arvatud kõvenemisaeg.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Kodujuust - 400-500 gr.
• Piim - 200 ml.
• Hapukoor - 200 gr.
• granuleeritud suhkur - 150-200 gr.
• Želatiin - 30 gr.
• Vesi - 50 ml.
• Konserveeritud virsikud - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Aseta suurde kaussi kodujuust ja hapukoor. Lisa granuleeritud suhkur ja piim.

2. Segage kõik sukelmikseri abil, kuni saadakse homogeenne ühtlane mass.

3. Eraldi väikeses kausis vala želatiin veega.Sega läbi ja jäta paisuma pakendil märgitud ajaks.

4. Lõika virsikud väikesteks tükkideks. Sega virsikud kohupiimaseguga.

5. Kuumutage leotatud želatiini veevannis või mikrolaineahjus - peaksite saama homogeense vedeliku. Vala saadud vedelik virsikutega kohupiimamassi hulka ja sega korralikult läbi.

6. Vala blancmange mass vormi – üks suur või mitu väikest portsjonit. Aseta kaheks-kolmeks tunniks külmkappi tahenema.

7. Keera külmutatud magustoit lamedale vormile ja serveeri. Blancmange'i on mugav kuuma noaga portsjoniteks lõigata.

Head isu!

Blancmange hapukoore ja puuviljadega

Selle magustoidu versiooni valmistame hapukoorega - see annab blancmange'ile edukalt vajaliku hapukuse. Lisame ka maasikatükid ja mandlid. Magustoidu maitse on pehme mandli, kerge hapukuse ja mahlaste maasika lisanditega. Selline magustoit ei koorma sööki üle ja lõpetab selle edukalt.

Küpsetusaeg: 40 min. välja arvatud kõvenemisaeg.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Mandli pähklid - 150 gr.
• Kreem 10% - 350 ml.
• Hapukoor - 100 gr.
• granuleeritud suhkur - 70 gr.
• Želatiin - 10 gr.
• Maasikad - 150 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Aseta mandlid kaussi, täida kuuma veega ja jäta mõneks minutiks seisma. Seejärel tühjendage kuum vesi ja lisage külm vesi. Kordame paar korda. See samm muudab pruunide kestade koorimise pähklitelt palju lihtsamaks.

2. Eemaldage nahk igalt pähklilt kätega. Leota kooritud mandleid tund aega külmas vees, et need valgemaks muutuksid.

3. Sega želatiin kolme supilusikatäie veega, sega läbi ja jäta kümneks minutiks paisuma.

4.Nõruta mandlitest vesi ja püreesta blenderis kuni saadakse peeneteraline mass.

5. Lisa hakitud mandlitele koor ja sega läbi.

6. Sega potis mandlid koore, suhkru ja paisutatud želatiiniga. Kuumuta segu pliidil kuumaks, aga ära keeda. Suhkru- ja želatiinigraanulid peaksid olema täielikult lahustunud. Tõsta pliidilt ja lase segul jahtuda toatemperatuurini.

7. Pese maasikad või muud puuviljad maitse järgi, kuivata ja lõika väikesteks tükkideks.

8. Vala jahtunud mandlimassi hulka hapukoor ja klopi mikseriga ühtlaseks.

9. Vala segu vormidesse ja lao peale maasikatükid. Aseta kolmeks tunniks külmkappi.

10. Serveerige külmutatud blancmange lauale, vabastades selle vormidest ja viige see nõusse. Lisaks saab magustoidu kaunistada värskete piparmündilehtedega.

Head isu!

Lihtne ja maitsev tarretisega blancmange'i retsept

Huvitav kombinatsioon kreemjast, tihedast blancmange'ist ja vedelast apelsinitarretisest. Maitsete ja tekstuuride kombinatsioon on väga õnnestunud. Soovitame kasutada lehtželatiini – see lahustub kergemini ja kasutada võib kas maisi- või kartulitärklist.

Küpsetusaeg: 45 min. välja arvatud kõvenemisaeg.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Kreem 10% - 250 ml.
• piim - 250 ml.
• Vanillisuhkur - 2 kotikest.
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l.
• Lehtede želatiin - 12 g.
• Apelsinid - 5 tk.
• Tärklis - 25 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Šokolaadilaastud - kaunistuseks.

Küpsetusprotsess:

1. Pese apelsinid kuuma veega ja kuivata.

2. Leota želatiin külmas vees. Pärast leotamist kuivatage linad paberrätikul.

3.Vala piim ja koor kastrulisse, kuumuta pliidil kuumaks, ära keeda. Vala piimasegusse tavaline ja vanillisuhkur ning sega läbi. Lisa kuivatatud želatiinilehed ja sega, kuni need on täielikult lahustunud.

4. Jaota saadud segu vormidesse ja pane umbes paariks tunniks külmkappi tahenema.

5. Tarretise valmistamiseks lõika apelsinid ja pigista neist mahl välja. Üks apelsin jäta kaunistuseks. Aja mahl keema. Kui mahl on magustamata, lisa maitse järgi suhkrut. Eraldi sega tärklis külma veega ja vala see segu kuuma apelsinimahla hulka, sega korralikult läbi ja tõsta tarretis pliidile, kuni see pakseneb. Tõsta pliidilt ja lase täielikult jahtuda.

6. Kaunistuseks lõika apelsinilt koor ära.

7. Lõika välja viilud, eemalda seemned, kui neid on.

8. Serveerimiseks vala taldrikule apelsinitarretis ja aseta sellele külmutatud blancmange. Puista peale šokolaaditükid.

Head isu!

Kodune blancmange magustoit mandlipiimaga

Teine mandlipiimaga valmistatud blanmange versioon. Et magustoit oleks õhuline ja pehme, lisa kogu massile vahukoor – külmunud hõrgutisesse tekivad õhumullid. Blancmange’i võib serveerida marjadega – väga atraktiivne värvikontrast.

Küpsetusaeg: 25 min. välja arvatud kõvenemisaeg.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Koor 30-35% - 300 ml.
• Mandlipiim - 300 ml.
• tuhksuhkur - 100 gr.
• Želatiin - 2 tl.
• Marjad - kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Mandlipiima üldkogusest valage väikesesse anumasse umbes pool klaasi ja valage sinna želatiin. Lase paisuda.

2.Lahusta paisunud želatiin veevannis. Vala želatiinivedelik ülejäänud koguse mandlipiima hulka. Sega hästi.

3. Vahusta koor eraldi nõus mikseriga tuhksuhkruga, kuni moodustuvad pehmed tipud. Nüüd sega vahukoor ja mandlipiim želatiiniga.

4. Vala valmis segu vormidesse ja pane mitmeks tunniks külmkappi - mass peaks hästi tahenema.

5. Tõsta külmutatud blancmange vormidest lamedatele alustassidele, kaunista marjadega ja serveeri külmalt.

Head isu!

Samm-sammult retsept kreemiga blancmange'i valmistamiseks

Retsept kreemiga ilma želatiinita. Magustoidu konsistents on pehmem ja õrnem, see ei hoia oma vormi nagu želatiini puhul, mistõttu on mõttekas mass jagada portsjoniteks kaussidesse või klaasidesse.

Küpsetusaeg: 25 min. välja arvatud kõvenemisaeg.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• koor 30% - 1 spl.
• Piim 3,5% - 1 spl.
• Granuleeritud suhkur - maitse järgi.
• maisitärklis - 2 spl. l.
• Sidrun - 12 tk.
• Kaneel - maitse järgi.
• Jahvatatud nelk - maitse järgi.
• Riivitud muskaatpähkel - maitse järgi.
• Šokolaad - serveerimiseks.
• Kookoshelbed - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Pese sidrun ja eemalda koor.

2. Sega kausis koor, sidrunikoor, tärklis, suhkur maitse järgi. Maitsestamiseks kasutame kaneeli, riivitud muskaatpähklit, nelki - vali maitse järgi.

3. Valage piim eraldi kastrulisse ja asetage see pliidile. Kuumuta keemiseni. Kui piim hakkab keema, sega segu koorega jõuliselt ühtlaseks ja vala joana keevasse piima. Sega pidevalt ja hoia tulel, kuni segu hakkab paksenema.

4.Tõsta kastrul pliidilt ja vala kreemjas segu kaussidesse või klaasidesse.

5. Aseta mitmeks tunniks külmkappi. Enne serveerimist nirista peale sulašokolaad ja puista üle kookospähkliga.

Head isu!

Kohupiima blancmange ananassiga

Lihtsalt valmistatav ja maitsev magustoit. Maiuse rasvasisaldus oleneb otseselt kodujuustu rasvasisaldusest, seega vali oma soovi järgi. Kasutame konservananassi – nende viljaliha on pehmem ja magusam.

Küpsetusaeg: 35 min. välja arvatud kõvenemisaeg.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Kodujuust - 500 gr.
• Piim - 300 gr.
• tuhksuhkur - 200 gr.
• Želatiin - 30 gr.
• Konserveeritud ananassid - 300 gr.
• Hapukoor - 200 gr.
• Vanilliin - 3 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Segage väikeses anumas želatiin ja piim, jätke kakskümmend kuni kakskümmend viis minutit, et graanulid paisuks.

2. Hõõru kodujuust läbi sõela, et muuta selle konsistents õrnemaks.

3. Lisa kodujuustule hapukoor, lisa tuhksuhkur ja vanill ning sega hoolikalt.

4. Sa peaksid saama ühtlase massi.

5. Nõruta ananassidelt siirup. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Aseta tükeldatud ananass kohupiimasegu hulka ja sega läbi.

6. Aseta piimas leotatud želatiin veevanni ja sulata ühtlaseks massiks. Vala saadud vedelik õhukese joana kohupiima-ananassimassi ja sega läbi.

7. Tõsta saadud mass vormidesse ja pane külmkappi, et magustoit hästi tahetuks.

8. Aseta valmis külmutatud blancmange vormidest tassile ja serveeri külmalt lauale.

Head isu!

Blancmange kookospiimaga kodus

Blancmange'i valmistamine hõlmab üldiselt mis tahes tüüpi piima kasutamist.Kasutada võib nii lehma kui ka pähklit. Valmistame selle võimaluse kookospähkliga. Maitsestamiseks lisa sidrunikoor ja vanilliekstrakt.

Küpsetusaeg: 25 min. välja arvatud kõvenemisaeg.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• kookospiim - 400 ml.
• granuleeritud suhkur - 60 gr.
• maisitärklis - 40 gr.
• Vanilliekstrakt - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Mõõdame vajalikud tooted koguse järgi välja.

2. Vala kogu kogusest kolmsada milliliitrit kookospiima kastrulisse ja aseta pliidile. Lisa granuleeritud suhkur.

3. Kuumuta aeg-ajalt segades kuumaks.

4. Samal ajal kui kookospiim soojeneb, sega eraldi ülejäänud sada milliliitrit piima ja maisitärklist.

5. Segage hoolikalt, et tärklis ei settiks, vaid jaotuks ühtlaselt kogu vedeliku mahus.

6. Kui kookospiim ja suhkur kuumenevad, tõsta kastrul tulelt ja vala veidi kuuma segu külma tärklise-piima massi hulka, sega korralikult läbi.

7. Seejärel vala tärklisemass pidevalt segades kastrulisse.

8. Asetage kastrul uuesti pliidile ja kuumutage vispliga segamist lõpetamata. Küpseta kaks kuni kolm minutit. Selle aja jooksul peaks mass keema ja märgatavalt paksenema.

9. Tõsta segu pliidilt, lisa maitsestamiseks vaniljeekstrakt, sega korralikult läbi.

10. Vala magustoit vormidesse, pane külmkappi jahtuma ja tahenema.

11. Serveeri külmalt, kaunistatud marjade, puuviljade ja värskete piparmündilehtedega. Võid puistata ka kookoshelvestega.

Head isu!