Pärmi pannkoogid piimaga

Pärmipannkoogid piimaga on traditsiooniline ja üks vene köögi lemmikroogasid. Praegu on neil iga pere laual vääriline koht. Need põhinevad nisujahul ja pärmil ning taigna sõtkumine piimaga muudab maiuse maitsvamaks, aromaatsemaks ja rahuldavamaks. Pannkoogid küpsetatakse õhukeseks või paksuks ning serveeritakse erinevate suupistetega. Pannkookide piimaga pärmitainas on mõnevõrra "kapriisne" ja selle sõtkumise eripära on märgitud igas retseptis.

Aukudega pärmipannkoogid piimaga

Piimaga pärmipannkookide valmistamiseks nii, et need muutuksid pitsiliseks, st aukudeks, sõtkutakse tainas teatud jahu ja piima vahekorras. Selle tekstuur peaks olema vedel ja tainas tuleks valada õhukese kihina praepannile. Selles retseptis sõtkume tainast käsnmeetodil, kasutades kuivpärmi ning lisades muna ja võid.

1. 
   Pärmipannkooke piimaga on väga lihtne valmistada.Taigna valmistamiseks vala kaussi 100 ml kuumutatud piima, lisa lusikatäis jahu ja lahusta selles kuivpärm koos supilusikatäie suhkruga. Sega need koostisained vispliga ja aseta tainas pooleks tunniks sooja kohta.
2. 
   Selle aja möödudes kalla ülejäänud kuumutatud piim taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, murra sinna munad, vala juurde taimne ja sulavõi ning lisa sool ja ülejäänud suhkur. Segage need koostisosad hästi. Seejärel valage segu sellesse segusse ja segage uuesti.
3. 
   Vala vedelale põhjale sõelutud jahu ja sõtku samal ajal vispliga tainast, kuni see on homogeense ja vedela tekstuuriga. Kata nõud kilega ja aseta 1 tunniks sooja kohta.
4. 
   Kui tainas on kerkinud ja mahult kahekordistunud, segage see uuesti. Teisel korral tõuseb see väga kiiresti.
5. 
   Tunni aja pärast segage tainast uuesti ja see settib. Pannkooke saad küpsetada piimaga valmis pärmitaignast.
6. 
   Enne esimest pannkooki on hea pann soojendada ja õliga veidi määrida ning siis ei pea seda määrima. Vala taigen õhukese kihina kuumale pannile ja küpseta pannkoogid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pärmi pannkoogid piimaga on valmis! Serveeri pannkoogid kuumalt mis tahes lisandiga. Head isu!

Piima ja kuivpärmiga valmistatud kohevad pannkoogid

Kuivpärmiga kohevad piimapannkoogid on maitsev ja rahuldav roog kogu perele, kuigi nende küpsetamine võtab veidi rohkem aega. Taigna koostisosad on samad, mis õhukeste pannkookide puhul, ainult jahu ja vedela põhja osakaal on erinev. Selles retseptis kasutame kuiv-kiirpärmi “Saf-Moment” ja sõtkume tainast sirgel meetodil.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• piim - 650 ml.
• Jahu - 400 gr.
• Muna - 3 tk.
• Või - ​​100 gr.
• Suhkur - 2 spl.
• Pärm "Saf-Moment" - 1 spl. slaidi pole.
• Sool - 1/2 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vala kuumutatud piim kaussi ja lahusta selles suhkur.

2. samm: lisage magustatud piimale kiirpärm ja segage hästi.

Samm 3. Seejärel purustage sellesse segusse kanamunad, ainult need peaksid olema toatemperatuuril. Vahusta koostisained ühtlaseks.

4. samm. Valage nisujahu läbi sõela taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi. Vala piima-pärmisegu jaokaupa jahu hulka, samal ajal vispliga tainast sõtkudes.

Samm 5. Sulata või mis tahes viisil, jahuta veidi ja vala tainasse.

Samm 6. Sega tainas ja või uuesti korralikult läbi. Kata nõud kilega ja aseta 40 minutiks sooja kohta (veevann, ahi vms) kerkima.

Samm 7. Saf-Moment pärm on aktiivne ja muudab taina kiiresti kohevaks, nii et peate seda jälgima, et see ära ei jookseks.

Samm 8. Sega kerkinud tainas uuesti läbi, et see veidi settiks ja saaks pannkooke tegema hakata.

Samm 9. Kuumuta praepann hästi ja määri enne esimest pannkooki õliga. Vala tainas sellele ja lusikaga tee kiht ühtlaseks, kuna see on paks ja ei lähe pannile laiali.

Samm 10. Prae pannkoogid keskmisest madalamal kuumusel, et need praadimise ajal kerkiksid ja küpseksid ühtlaselt.

Samm 11. Prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks ja te ei pea panni uuesti õliga määrima.

Samm 12. Aseta valmis pannkoogid virna plaadile, soovi korral määri igat tükki võiga.

13. sammServeeri keedetud kohevad pannkoogid piimas koos kuivpärmiga kuumalt, lisades katte. Head isu!

Pärmipannkoogid manna ja piimaga

Paksude ja kohevate pannkookide austajatele on hea valik pärmipannkoogid mannaga piimas. Manna lisamine pannkoogitainale koos pärmiga tagab selle magustoidu koheva ning samal ajal pehme ja õrna maitse. Need pannkoogid on suurepäraselt leotatud igas kastmes ja on toekas ja maitsev roog teie pere lauale. Selles retseptis võtame jahu ja manna vahekorras 1:3 ning kasutame kuivpärmi.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Manna - 300 gr.
• Jahu - 100 gr.
• piim - 300 ml.
• Vesi - 300 ml.
• Suhkur - 2 spl.
• kuivpärm - 7 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Soda - ½ tl.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Enne taigna sõtkumist peate aktiveerima kuivpärmi. Valage need tassi ja lisage 50 ml sooja vett.

Samm 2. Seejärel lisa teelusikatäis suhkrut ja jahu, sega läbi ja jäta sooja kohta 10-15 minutiks seisma, kuni pinnale tekib vaht.

Samm 3. Valage taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi retseptis märgitud manna, sõelutud jahu, suhkur, sooda ja valage sooja vette. Segage need koostisosad lusikaga.

Samm 4. Seejärel vala tainasse aktiveeritud pärmisegu ja sega uuesti läbi.

Samm 5. Viimasena vala tainasse soe piim.

Samm 6. Kasutades keskmise kiirusega mikserit, sõtku pannkoogitainas ühtlaseks massiks.

Samm 7. Kata vorm kilega ja jäta tainas vähemalt 40 minutiks toatemperatuurile tarduma ja kerkima.

Samm 8. Selle aja möödudes saate pannkooke küpsetada.Kuumutage pann hästi ja määrige see taimeõliga.

Samm 9. Aseta tainas ühtlase kihina kuumale praepannile ja prae tasasel tulel 2-3 minutit ühelt poolt.

Samm 10. Seejärel keera pannkoogid ümber ja prae teiselt poolt kuldpruuniks. Kui kata pann kaanega, tulevad pannkoogid kohevamad. Tõsta taldrikule piima sees küpsetatud pärmipannkoogid mannaga ja serveeri mistahes kastme või lisandiga. Head isu!

Paksud pärmipannkoogid hapupiimaga

Hapupiim, nagu värske piim ja veelgi parem, võib olla teie vedelaks aluseks paksudele pärmipannkookidele. Neid eristab peen hapukus, hiilgus ja pehme, õrn tekstuur. Sõtkume taigna kiiretoimelise pärmiga, mis võimaldab roa üsna kiiresti valmis saada, kuid pärmitaigna kerkimine võtab veidi aega.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Jahu - 300 gr.
• Hapupiim - 550 ml.
• kuivpärm - 6 gr.
• Muna - 1 tk.
• Suhkur - 20 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuumutage hapupiima veidi mikrolaineahjus ja valage 100 ml eraldi tassi. Lisa piimale kuivpärm koos 1 tl suhkruga ja lisa 3 spl jahu. Segage need koostisosad hästi.

Samm 2. Kata tass kilega ja jäta 10 minutiks sooja kohta seisma, et pärm aktiveeruks.

Samm 3. Selle aja jooksul kaetakse segu lopsaka “korgiga”.

Etapp 4. Vala ülejäänud hapupiim taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, lisa sool ja ülejäänud suhkur, murra muna, vala hulka pärm ja vala jahu läbi sõela.

Samm 5. Sõtke tainas vispli või spaatliga ühtlaseks.

6. samm.Kata roog salvrätikuga ja aseta 1,5 tunniks sooja kohta, et tainas kerkiks. Selle aja jooksul segage tainast paar korda.

Etapp 7. Pooleteise tunni pärast võid küpsetada taignast pannkoogid, määrides panni enne iga pannkooki õli või pekitükiga. Serveeri küpsetatud paksud pärmipannkoogid hapupiimaga kuumalt, kastme või muu kattega. Head isu!

Pärmikreemi pannkoogid piima ja keeva veega

Keevas vees leotatud taignaga piimaga tehtud pärmipannkoogid on soodaga tehtud piimapannkookidest erineva maitse ja tekstuuriga. Taignas keev vesi aktiveerib pärmi üsna tugevalt ja pannkoogid tulevad aukudega ehk ažuursed ning piim suhkruga muudab pannkoogid roosiliseks. Pannkookide paksust saab reguleerida taigna paksuse järgi. Pannkoogid valmistame käsnmeetodil ja värske pärmiga, kuid võid asendada kuivpärmiga. Lisa kerkinud tainale keev vesi.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Jahu - 300 gr.
• piim - 300 ml.
• Keev vesi - 200-250 ml.
• Värske/kuivpärm – 15 gr./8 gr.
• Muna - 3 tk.
• Suhkur - 2 spl.
• Vanillsuhkur - 1 tl.
• Sool - ½ tl.
• taimeõli - 60 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vala kuumutatud piim taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, murenda sinna sisse värske pärm või asenda kuivpärmiga, lisa teelusikatäis suhkrut. Segage need koostisosad. Seejärel vala jahu läbi sõela ja sõtku lusikaga tainas ühtlaseks. Tainas peaks olema paks.

Samm 2. Kata roog salvrätikuga ja pane tainas 1,5 tunniks sooja kohta tarduma ja kerkima. Sõtku tainast lusikaga ringjate liigutustega iga 30 minuti järel, et muuta see kohevamaks ja paksemaks.

Samm 3. Vahusta kausis munad soola ja ülejäänud suhkruga.Enne taigna kolmandat sõtkumist vala sinna munasegu.

Etapp 4. Klopitud mune on raske tiheda taignaga kombineerida, seega tuleb kõike aktiivselt vispli või mikseriga madalal kiirusel segada. Seejärel valage taignasse taimeõli ja segage uuesti. See on kolmas taigna sõtkumine enne pannkookide praadimist.

Samm 5. Valmistamiseks valage sõtkutud taignasse osade kaupa keev vesi ja segage tainas kohe vispliga.

6. samm. Kasutage taigna paksuse reguleerimiseks keeva vee kogust sõltuvalt sellest, milliseid pannkooke vajate: õhukesi või pakse.

7. samm. Andke pruulitud taignale veel 20–30 minutit tarduda ja see kerkib paljude väikeste õhumullidega.

Samm 8. Küpseta pannkoogid eelkuumutatud praepannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Etapp 9. Tõrjumine ja keetmine võtab aega, kuid piima ja keeva veega tehtud pärmikreemi pannkoogid tulevad imehead ja maitsvad nii eraldi serveerimiseks kui ka täidise pakkimiseks. Head isu!

Õhukesed aukudega pärmipannkoogid piimaga

Õhukesed aukudega piimaga pärmipannkoogid, kuigi nende valmistamine nõuab rohkem aega, erinevad traditsioonilistest pärmita pannkoogidest oma erilise maitse ja elastsuse poolest, mis võimaldab mugavalt pakkida mistahes täidise. Selles lihtsas ja kättesaadavas retseptis segame vedelat pannkoogitainast kuivpärmi ja või lisamisega. Taigna koostisosad peaksid olema samal toatemperatuuril.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• Piim - 1 l.
• Muna - 2 tk.
• Jahu - 400 gr.
• Kuivpärm - 1 tl.
• Suhkur - 2 spl.
• Sool - 1 tl.
• Taimeõli - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Vala jahu läbi sõela eraldi kaussi, lisa kuivpärm, sool ja suhkur ning sega.

Samm 2. Murra munad taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, klopi neid veidi vispliga ja vala juurde pool piimast. Seejärel segage kõik uuesti.

Samm 3. Vala jahusegu sellele vedelale taignapõhjale osade kaupa, samal ajal vispli või spaatliga sõtkudes.

Samm 4. Sõtkutud tainas tuleb üsna paks. Vala sinna ülejäänud piim ja sega uuesti ühtlaseks.

Samm 5. Seejärel valage saadud taignasse taimeõli ja segage viimast korda.

Samm 6. Kata roog salvrätikuga ja aseta tainas 1 tunniks sooja kohta tarduma ja kerkima.

Samm 7. Selle aja möödudes võite hakata pannkooke küpsetama. Pärmi õhukesed pannkoogid küpsetatakse samamoodi nagu tavalisi. Praepanni saab perioodiliselt määrida taimeõliga.

Samm 8. Prae õhukesed pannkoogid keskmisel kuumusel ja juba pannil muutuvad need õrnaks.

Samm 9. Prae kõik õhukesed pärmipannkoogid piimas mõlemalt poolt aukudega kuldpruuniks, aseta need vormi peale ja võid täidise sisse mähkida või serveerida mistahes lisandiga. Head isu!

Eluspärmi ja piimaga valmistatud kohevad pannkoogid

Eluspärmi ja piimaga valmistatud pannkoogid tulevad alati kohevad, paksud, isuäratavad ja leiva aroomiga, mis meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele. Selles retseptis segame pannkoogitainast käsna või lisamisega ja koostisosade arvutus on antud suure pere ravimiseks.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• Piim - 1 l.
• Muna - 3 tk.
• Jahu - 600 gr.
• Värske pärm - 30 gr.
• Suhkur - 3 spl.
• Sool - 1 tl.
• Või - ​​200 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Taigna jaoks kuumuta piim 35-40°C-ni. Murenda värske pärm kaussi, lisa 2 sl suhkrut ja jahu, vala peale 150 ml sooja piima, sega korralikult läbi ja jäta 15 minutiks sooja kohta seisma, et pärm hakkaks toimima.

Samm 2. Sõelu ülejäänud nisujahu sügavasse kaussi (saab palju tainast). Klopi kausis lahti munad ülejäänud sooja piimaga. Sulata või mikrolaineahjus ja jahuta veidi. Selle aja jooksul kaetakse tainas vahutava “korgiga”.

3. samm. Valage munasegu koos taignaga vaheldumisi jahu hulka ja sõtke samal ajal vispliga tainast, kuni see on homogeense tekstuuriga. Tainas on paks, nii et saate seda mikseriga madalal kiirusel sõtkuda.

Samm 4. Seejärel vala tainasse sulavõi ja sega uuesti mikseriga.

Samm 5. Kata kauss taignaga kilega ja aseta 40 minutiks sooja kohta, soovitavalt veevanni, kerkima ja tarduma.

6. samm. Taigna maht suureneb kerkimise ajal ja seda tuleb liigse gaasi eemaldamiseks 1-2 korda segada.

Etapp 7. Kuumutage praepann hästi ja määrige taimeõliga. Vala tainas ühtlase kihina pannile.

Samm 8. Prae paksud pannkoogid madalal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Praadimise ajal need kerkivad ja tekib palju väikseid mullikesi. Võid panni veidi katta kaanega, mis muudab pannkoogid kohevamaks.

Samm 9. Asetage küpsetatud kohevad pannkoogid eluspärmi ja piimaga kuhjaga tassile ja serveerige mis tahes lisandiga. Head isu!