Pannkoogid keefiriga

Keefiripannkoogid on slaavi köögi populaarne roog, mille retseptikogus on mitukümmend sorti. Keefir koos soodaga tekitab kohevuse ja poorsuse efekti, pannkoogid “kasvavad” pannil kaks korda suuremaks. Pannkoogid valmivad nii suhkrulisandiga kui ka ilma, taignasse on lisatud puu- ja juurvilju ning erinevaid maitseaineid. Jahu võib olla ka erinev - nisu, rukis, riis jne.

Klassikalised õhukesed aukudega keefiripannkoogid

Selle retsepti järgi pannkookide valmistamise tehnoloogias on oluline punkt: peate kasutama keefirit, mille säilivusaeg hakkab lõppema. See on toode, mis võimaldab teil teha aukudega pannkooke.

1. 
   Kuidas keefiriga maitsvaid pannkooke valmistada? Valage taigna sõtkumiseks mõeldud anumasse umbes kolmandik keefiri mahust ja segage see teelusikatäie soodaga. Tõsta umbes 10 minutiks kõrvale.
2. 
   Järgmine samm on keefirile lisada neli supilusikatäit taimeõli. Kasutatakse ainult rafineeritud lõhnatut õli.
3. 
   Valage vanilliin, suhkur, sool anumasse ja segage. Selles etapis saate soovi korral lisada muid maitseaineid. Soola vedelik kergelt.
4. 
   Löö kogu massi hulka kaks muna ja klopi kõik kahvli või vispliga lahti. Võid munad eelnevalt eraldi kausis läbi segada, et vedel keefirisegu anumast välja ei valguks.
5. 
   Järgmisena lisa eelnevalt sõelutud jahu ja järk-järgult lisa ülejäänud keefir. See protsess nõuab kannatlikkust ja tähelepanelikkust. Oluline on lisada jahu ja keefir väikeste portsjonitena ning segada väga hästi. On vaja saavutada taigna ühtlane konsistents ja hapnikuga küllastumine. Sama oluline on saada soovitud paksusega tainas - veidi vedelam kui tavaliste kohevate pannkookide puhul. Kui sõtkumine on toimunud, tõsta tainas 10-15 minutiks kõrvale.
6. 
   Prae pannkoogid hästi kuumutatud ja sileda, kriimuvaba pinnaga pannil, keerates valmisolekul teisele poole. Enne esimese pannkoogi praadimist määrige pann taimeõliga. Võite panni sagedamini taimeõliga määrida.

Head isu!

Ažuursed pannkoogid keefiril keeva veega

Ažuursete ja samas vastupidavate pannkookide saladus peitub konkreetses protseduuris - tainale keeva vee lisamises. See samm muudab taigna elastseks ja keefir koos soodaga loob õrna ažuursuse.

Koostis:

• Keefir - 2 spl.
• Jahu - 2 spl.
• Vesi - 1,5 spl.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Munad - 2 tk.
• Sool - paar näputäis.
• Soda - 2/3 tl.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Sega mugavas anumas kaks muna suhkruga, lisa paar näpuotsaga soola, sega kõik läbi ja klopi kahvli või vispliga lahti.

2. Mõõda välja vajalik kogus keefirit ja vala munade hulka. Sega ained kahvliga kergelt kloppides. Selles segus hakkavad juba tekkima mullid.

3. Sõeluge nisujahu läbi sõela või sõelakruusi ning segage järk-järgult keefiri ja munade hulka, jälgides, et tükke ei kaoks.

4. Klopi tainas kergelt vispliga läbi. Selles etapis peaks see olema üsna paks, kuna see pole toiduvalmistamise viimane etapp.

5. Keeda vesi ja vala sinna kohe söögisoodat ning lahusta. Seejärel vala tainasse keev vesi, sõtku seda rütmiliselt.

6. Kuumuta pliidil pann, vala sisse veidi taimeõli ja vala vahukulbiga või mõne muu mugava seadmega tainas sisse. See peaks katma panni pinna õhukese kihiga, nii et pannkook osutuks õhukeseks. Keera pannkoogid teisele poole ja prae paar minutit.

7. Valmistatud “aukudega” pannkookidele võid panna tüki võid, et tekiks õrnus, küllastustunne ja aroomi tugevdamine.

Head isu!

Väga maitsev vanillikaste pannkookide retsept keefiril keeva veega

See retsept sisaldab hämmastavat toiduvalmistamise tehnoloogiat. Siin klopitakse munad keeva veega ilma kalgendamata. Tänu sellele pruulimismeetodile on pannkoogid tihedad ja neid on lihtne ümber pöörata.

Koostis:

• Jahu - 2 spl.
• Keefir - 1 spl.
• Munad - 2 tk.
• Keev vesi - 1 spl.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Soda - 0,5 tl.
• Sool, taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Murra munad sügavasse kaussi ja klopi mikseriga vahu tekkeni.

2.Keeda vesi ja hakake seda kohe peenikese joana munamassi valama, samal ajal vahustamist jätkates. See on oluline punkt: ärge lõpetage munade peksmist ja lisage vesi aeglaselt. Õige lähenemise korral ei kõverdu munad ja mass osutub uskumatult kohevaks.

3. Vala keefir munadesse. Parem, kui see on toatemperatuuril.

4. Sega jahu soodaga ja sõelu läbi sõela muna-keefirisegule. Sõtku koostisained.

5. Lisa suhkur, näputäis soola ja lusikas või kaks taimeõli. Sega tainas korralikult läbi, võid mikseriga uuesti läbi kloppida. See peaks olema sama paks kui õhukesed piimaga tehtud pannkoogid. Soovi korral võite lisada vanilliini või aromaatset essentsi.

6. Prae pannkoogid hästi kuumutatud praepannil taimeõliga. Keera ümber alles siis, kui pannkook on korralikult pruunistunud.

7. Valmis pannkoogid võib laduda, tükikese võiga kihiti panna, siis muutuvad need veelgi õrnemaks.

Head isu!

Keefiri ja pärmiga valmistatud paksud kohevad pannkoogid

See on kõigile kasulik retsept pehmete kohevate pannkookide jaoks, kasutades lihtsat koostisosade komplekti. Selle roa valmistamise edukuse peamiseks teguriks on toodete temperatuuritingimuste järgimine, samuti on oluline lasta tainal 30–60 minutit seista.

Koostis:

• Jahu - 4 spl.
• Keefir - 2 spl.
• Pärm - 10 g.
• Suhkur - 3 spl. l.
• Munad - 3 tk.
• Taimeõli - 3 spl. l.
• Vesi - 1 spl.
• Sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. Taigna jaoks valmista esmalt tainas: sega määratud kogus pärmi suhkru ja 2-3 spl jahuga. Seejärel kuumuta 2 tassi keefirit umbes 35-40 kraadini ning sega pärmi, jahu ja suhkruga. Sega segu, kata salvrätiku või õhukese vatirätikuga ja lase tainal kerkida.See protsess võtab aega umbes 15 minutit. Oluline on, et tainaga anuma asukohas ei oleks tugevat õhuringlust ega tuuletõmbust.

2. Esmalt hoia mune veidi aega toatemperatuuril, seejärel lisa näpuotsaga soola ja klopi vispliga läbi.

3. Lisa tainale lahtiklopitud munad, lisa osa jahu kogumahust ja vala klaasi kuuma veega. Tainast pidevalt sõtkudes, vala sinna kogu jahu. Vaja võib olla rohkem või vähem – konsistents peaks olema veidi paksem kui ilma pärmita pannkookidel. Lisage segule taimeõli ja segage.

4. Kata tainas uuesti õhukese rätiku või salvrätikuga ja oota pool tundi kuni tund, kuni see kerkib.

5. Tõsta tainas õliga kuumutatud praepannile ja tasanda ettevaatlikult üle pinna. Kata kaanega ja prae ühelt poolt, seejärel keera teisele poole ja sulge uuesti kaanega. Pannkoogid valmivad piisavalt kiiresti ja jäävad peale pannilt võtmist kohevad.

Head isu!

Samm-sammult retsept keefiri ja piimaga pannkookide valmistamiseks

Selle retsepti jaoks tuleks keefirit ja piima võtta vahekorras 3:1. Tänu retseptis sisalduvale taimeõlile lähevad pannkoogid hästi ümber ega jää panni külge kinni.

Koostis:

• Keefir - 3 spl.
• Piim - 1 spl.
• Jahu - 300 gr.
• Suhkur - 3 spl. l.
• Munad - 3 tk.
• Soda - 1 tl.
• Sool - näputäis.
• Taimeõli - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Sega munad suhkru ja näpuotsatäie soolaga ning klopi kahvli, vispli või mikseriga vahu tekkeni.

2. Sega toasoe keefir lahtiklopitud munadega ja sõtku lusika või kahvliga korralikult läbi.

3. Järgige keefirit soodaga ja segage hästi.Algab süsinikdioksiidi vabanemise protsess ja tekivad mullid. Aluseline keskkond on happelise (keefiri) keskkonnaga juba kohtunud, nii et äädikat pole siin vaja.

4. Lisa osade kaupa läbi sõela sõelutud jahu, sega, sõtku kõik väikesed tükid. Selles etapis on tainas üsna paks ja see on normaalne, sest seda lahjendatakse ikkagi piimaga.

5. Vala tainasse klaas veidi soojendatud piima ja sega kõik läbi. Kui lisate piima järk-järgult, ei tohiks tükke tekkida. Kui need alles jäävad, kasutage mikserit.

6. Lisage pannkoogitainale kaks supilusikatäit rafineeritud lõhnatut taimeõli ja segage.

7. Kuumuta terve, kahjustamata pinnaga pann. Kui teie pann on ideaalses korras, ei pea te isegi praadimiseks õli kasutama, kuna see on taignas olemas. Kuid esimese pannkoogi jaoks on parem pann veidi “määrida”. Prae pannkoogid ilma kaaneta, keerates kohe ümber, kui pruunistuvad.

Head isu!

Lihtne ja maitsev pannkoogiretsept ilma muna lisamata

Munade puudumine selles retseptis ei mõjuta roa kvaliteeti. Ainus erinevus on see, et ilma munadeta pannkoogid osutuvad heledamaks, ilma kollase varjundita.

Koostis:

• Jahu - 300 g.
• Keefir - umbes 1 liiter.
• Suhkur - 3 spl. l.
• Sool - ¼ tl.
• Soda - 1 tl.
• Taimeõli.
• Valikuline kaneel ja vanill.

Küpsetusprotsess:

1. Sõeluge jahu kaussi ning segage see sooda ja suhkruga. Kui teed magusaid pannkooke, võid lisada veidi rohkem suhkrut ja lisada näpuotsatäie vanilliini ja veerand teelusikatäit kaneeli. Magustamata pannkookide jaoks ei saa suhkrut üldse kasutada või piirduda ühe lusikaga.

2.Kuumuta keefir umbes 40 kraadini ja vala see pidevalt segades kuivainete segusse. Ilma mikseri abita on täiesti võimalik saada tükivaba tainas, kui koostisained kannatlikult osade kaupa segada. Kui tekivad tükid, võtke mikser ja klopige segu läbi.

3. Lisage tainale taimeõli. See mitte ainult ei anna pannkookidele vajalikku elastsust, vaid kaitseb neid ka praadimise ajal panni külge kleepumise eest.

4. Sega tainas korralikult läbi ja hinda konsistentsi. Retsept on mõeldud õhukeste pannkookide valmistamiseks, nii et tainas peaks olema üsna vedel. Tihedamate pannkookide saamiseks võid lisada jahu.

5. Prae pannkoogid hästi kuumutatud pannil (soovitavalt mittenakkuva kattega). Prae esimest poolt veidi kauem, et tainas hästi “haakuks”, teiseks piisab sõna otseses mõttes minutist.

6. Valmis pannkoogid võib määrida võiga ja laduda, siis on need pehmed ja pehmed. Üldiselt annab see retsept universaalse toote, mida saab süüa mis tahes täidisega, serveerida leiva asemel supi või lihaga, kaetud mooside, meega jne.

Head isu!

Kuidas küpsetada suvikõrvitsapannkooke keefiriga?

Selle retsepti jaoks võite kasutada mis tahes suvikõrvitsat, isegi ülekasvanud. Need annavad pannkookidele mahlakuse ja pehmuse. Need pannkoogid sobivad hästi küüslaugu ja juustuga hapukoorekastmega.

Koostis:

• Jahu - 250 g.
• Suvikõrvits - 300 g.
• Munad - 3 tk.
• Keefir - 1 spl.
• Soda - 0,5 tl.
• Petersell ja till - igaüks 70 g.
• Sool ja jahvatatud must pipar.
• Taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Koori suvikõrvits, eemalda seemned koos kiulise südamikuga. Riivi viljaliha, lisa veidi soola ja lase 10-15 minutit seista. Seejärel pigista vedelik välja.Riivitud suvikõrvitsat saate loputada, kui valasite sellesse ootamatult soola.

2. Klopi munad kahvliga lahti ja sega suvikõrvitsaseguga. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Võite lisada küüslauguküünt.

3. Lisa kogu massile peeneks hakitud till ja petersell.

4. Kuumuta keefir mikrolaineahjus või pliidil 35-40 kraadini ning vala munade ja ürtidega suvikõrvitsale. Lisa kohe söögisoodat ja sega kõik kiiresti läbi.

5. Sõelu jahu suvikõrvitsaga anumasse ja hõõru õrnalt kõik tükid välja. Kui tükid ei jahvata, võite kasutada blenderit.

6. Taigna viimane koostisosa on taimeõli. Peate valama selle anumasse, segama kõik tooted hästi ja laskma tainal mõnda aega seista. Kontrollige töödeldava detaili paksust: see peaks olema sama, mis tavaliste paksude pannkookide puhul. Kui segu on vedel, lisa jahu.

7. Tainast saab küpsetada nii suuri pannkooke kui ka pannkooke. Peate neid praadima väikeses koguses taimeõlis keskmisel kuumusel, kattes panni kaanega.

8. Suvikõrvitsapannkooke on hea serveerida koorese küüslaugukastmega juustu ja ürtidega.

Head isu!

Dieedi kaerapannkoogid keefiriga

Kaerahelbedest jahu lisamata valmistatud pannkoogid on madala kalorsusega ja toovad kehale rohkem kasu. Nagu jahupannkooke, võib neid süüa mis tahes kastmete, mooside, meega jne.

Koostis:

• kaerahelbed - 250 g.
• Keefir - 1 spl.
• Munad - 1 tk.
• Suhkur - 3 spl. l.
• Soda - 0,5 tl.
• Vanilliin on valikuline.
• Taimeõli, sool.
• Tuhksuhkur.

Küpsetusprotsess:

1. Jahvata kaerahelbed kohviveskis või blenderis. Saate osta juba purustatud helbeid.

2. Sega eraldi anumas munad, suhkur ja sool ning klopi need läbi, eelistatavalt mikseriga. Selles etapis lisage soovi korral vanilje.

3.Vala sõelutud hakitud kaerahelbed suhkruga munadesse. Sega koostisained.

4. Keefirit tuleks kasutada soojalt, seega tuleb seda enne mikrolaineahjus või pliidil soojendada. Valage sooda sooja keefiri sisse ja segage rütmiliselt. Toimub kohevate pannkookide saamiseks vajalik reaktsioon.

5. Sega taigna vedelad ja kuivained, sega ja tõsta 15 minutiks kõrvale, et komponendid omavahel sõbraks saaksid.

6. Prae pannkoogid tavalisel viisil taimeõliga pannil. Kas pann kaanega katta, on teie otsustada. Kui küpsetad kinnisel pannil, jälgi, et pannkoogid ära ei kuivaks, avatud meetodil tekib krõbe koorik.

7. Pannkoogid muutuvad pruuniks ja nende konsistents on mõnevõrra karedamad kui nisujahust valmistatud pannkoogid. Erinevad magusad kastmed, aga ka värsked marjad või jogurt pehmendavad ja mitmekesistavad suurepäraselt pannkookide maitset.

Head isu!

Pannkoogid hapu (hapu) keefiriga

Selle retsepti aluseks on hapukas keefir, mis külmikus seisma jäi ja millel oli kõik võimalused minema visata. Õige kasutamise korral saab selline toode aga kvaliteetsete maitsvate pannkookide võtmeks.

Koostis:

• Munad - 2 tk.
• Hapu keefir - 0,5 l.
• Jahu - 1 spl.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Soda - 0,5 tl.
• Taimeõli, sool.

Küpsetusprotsess:

1. Kuumuta hapu keefir 40-50 kraadini. Sel juhul hakkab liigne süsinikdioksiid juba eralduma. Pärast keefiriga anuma tulelt eemaldamist vala sinna kohe sooda. Samal ajal jõuab keefiri happe-aluseline keskkond optimaalsesse olekusse, selle liigne hape tasandatakse.

2. Eraldi anumas valmista munasegu, vahustades munad suhkru ja soolaga.Kui plaanid serveerida pannkooke magusa täidisega, võid munadele lisada vanilli või muid maitseaineid.

3. Sega keefir munadega ja lisa väikeste portsjonitena segule jahu. Sõtkuge hoolikalt, et tainas oleks hapnikuga küllastunud ja homogeenne, ilma tükkideta. Määratud kogusest jahust saad vedela taigna õhukeste pannkookide jaoks. Seda kasutades saab teha ka pakse pannkooke, aga siis on vaja rohkem jahu ja võib-olla tuleb sooda kogust reguleerida.

4. Prae õhukesi pannkooke keskmisel kuumusel ilma kaaneta minut aega mõlemalt poolt. Paksud küpsetatakse kauem ja kinnisel pannil. Mõlemad pannkookide versioonid osutuvad maitsvaks, kui reguleerite keefiri happesust õigesti. Ärge kartke lisada protsessi käigus soodat, kui märkate, et tainas on hapu, lihtsalt segage see jahuga.

Head isu!

Maitsvad riisijahust valmistatud pannkoogid

Riisijahule on iseloomulik gluteeni puudumine ja kõrge tärklisesisaldus, mistõttu on sellest valmistatud toidud krõbedad ja rabedad. Koostisosade “kleepimiseks” kasutatakse riisijahust tehtud pannkookides rohkem mune, kuid muidu on retsept sama, mis nisujahust tehtud pannkookidel.

Koostis:

• Munad - 4 tk.
• Riisijahu - 400 g.
• Keefir - 200 g.
• Küpsetuspulber - 0,5 tl.
• Sool - 1 näputäis.
• Suhkur - 1-2 spl. l.
• keev vesi - 100 ml.
• Taimeõli praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Lisa keefirile küpsetuspulber ja sega läbi. Küpsetuspulbri asemel võid kasutada sama koguse söögisoodat.

2. Lisa keefirile suhkru ja soolaga lahtiklopitud munad. Suhkru kogust saab vastavalt oma maitsele muuta.

3. Sega riisijahu aeglaselt keefiri ja munade hulka. Saad paksu massi. Vahusta mikseriga või lihtsalt kahvliga ja lase veidi seista.

4.Keeda 100 ml vett ja vala tainasse koheselt kiirelt segades keev vesi. Selles etapis saate segisti kasutamist jätkata. Tulemuseks on vedela hapukoorega sarnane tainas. Kui seda paksusastet ei saavutata, lisage sõltuvalt olukorrast vajalikud koostisosad - kuivad või vedelad.

5. Kuumuta pann (pannkookide jaoks on parem võtta spetsiaalne pann) ja piserda üle taimeõliga. Prae riisipannkoogid, kui need on valmis, keerake need teisele poole. Et riisijahu baasil valmistatud tainas liiga hapraks ei muutuks, katke pann kaanega ja ärge oodake, kuni pannkoogid on sügavalt praadinud.

6. Serveeri riisipannkooke hästi nii hommikusöögiks kui ka magustoiduna igal kellaajal. Nende juurde sobivad hästi erinevad moosid, šokolaad ja maapähklivõi ning mesi.

Head isu!