Forellitoidud

Forelliroad on alati delikatess, olenemata sellest, mida selle kalaga täpselt tegite. Punane viljaliha paneb sellesse juba esimesest maitsest armuma, sest lisaks küllastunud rasvadele ja valkudele on sellel ka ületamatult tihe tekstuur ja suurejooneline välimus. Olles pakkunud forelli pidulikule lauale (mis tahes kujul), ei kahtle teie külalised teie kulinaarses andekuses ja küsivad tõenäoliselt rohkem. Sellest artiklist leiate kõige edukamad ja tõestatud retseptid punase kala valmistamiseks.

Ahjus fooliumis küpsetatud forellipihv

Ahjus fooliumis küpsetatud forellipihv pole mitte ainult väga maitsev roog, vaid ka uskumatult tervislik. Pole saladus, et punane kala on rikas küllastunud rasvade ja proteiinide poolest ning täiendades seda porru, kartuli ja suvikõrvitsaga, saame maitsva õhtusöögi minimaalse ajaga.

1. 
   Enne küpsetamist sulatage kala, koorige köögiviljad ja loputage vee all.
2. 
   Lõika suvikõrvits, kartul, porgand, paprika keskmise paksusega rõngasteks, pipar ja sool, aseta fooliumilehele + pärgamendilehele.
3. 
   Hõõru forell soola ja musta pipraga, piserda peale oliiviõli ja sidrunimahla, puista peale tüümianilehti ja aseta köögiviljade “padjale”.
4. 
   Mähi komponendid fooliumisse, kuid mitte liiga tihedalt.
5. 
   Asetage kimbud kuumakindlasse anumasse ja asetage ahju: 60 minutit 180 kraadi juures.
6. 
   Tunni aja pärast keera foolium ja küpsetuspaber lahti ning pruunista koostisaineid veel 10 minutit.
7. 
   Kala ja juurviljad asetame otse fooliumi sisse taldrikutesse ja esteetilisema välimuse saamiseks lükkame ettevaatlikult servad kinni - maitse. Head isu!

---

Kodune forellisupp

Kodus forellisupi valmistamine on üsna lihtne, nii et selle valmistamisele ei pea kulutama palju oma vaba aega. Punasest kalast saab selge ja rikkaliku puljongi, mis sobib ideaalselt väikeste köögiviljade, ürtide ja võiga.

Söögitegemise aeg – 90 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Forell - 800 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Ahven (väike) – 4 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Seller (vars) - 1 tk.
• Tomatikaste - 50 gr.
• Hirss - 2 spl.
• loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Piparherned - 3 tk.
• Või - ​​2 spl.
• Tükeldatud rohelised - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Puhastage ja rookige forelli ja väikese ahvena kõik osad, lõigake lõpused välja ja loputage hoolikalt voolava vee all.

2. samm.Aseta väikekala ja punane kala sobiva suurusega kastrulisse, täida veega ja lase keema. Eemalda kindlasti vaht, lisa sool, loorberileht ja pipraterad.

Etapp 3. Koori köögiviljad, tükelda jämedalt ja prae kuival pannil paar minutit (sibul, üks porgand ja seller), seejärel lisa veidi soola ja lisa puljongile, keeda pool tundi.

Samm 4. Pärast aja möödumist võta kala välja ja kurna puljong läbi peene sõela.

Samm 5. Hauta teises kuumakindlas kausis võis porgandirõngad ja kartulikuubikud, vala köögiviljadele puljong ja keeda.

Samm 6. Jahvatage keedetud köögiviljad püreeks ja lisage need koos hakitud ürtide, pestud teravilja ja tomatikastmega puljongile. Vajadusel lisa vett ja soola.

Samm 7. Me võtame forelli ja ahvena lahti, eraldades liha luudest, valame kala supi sisse 5 minutit enne väljalülitamist.

Samm 8. Vala kalasupp türeenidesse ja soovi korral maitsesta sidruniviiludega – alustame sööki. Head isu!

Kuidas forelli pannil maitsvalt praadida?

Kuidas forelli pannil maitsvalt praadida? Selle kala küpsetamine on üsna lihtne protsess, peamine on kasutada selliseid koostisosi nagu sidrunimahl ja kvaliteetne oliiviõli - voilaa, kala on mahlane, aromaatne ja sõna otseses mõttes sulab suus. Soovitame küpsetada väikestes portsjonites ja serveerida samal kujul.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Söögitegemise aeg – 7-10 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Forell - 700 gr.
• Oliiviõli - 1 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Sidrunimahl - 1 tl.
• Sellerivarred - 1-2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Puhastame ülessulanud forelli soomustest, rebime kõhu lahti ja eemaldame sisikonna – loputage seest ja väljast põhjalikult veega.

Etapp 2. Lõika filee rümba küljest lahti koos nahaga, eemalda luud ja maitsesta soola, sidrunimahla ja musta pipraga. Hõõruge lisanditega ja laske kalal 10 minutit tõmmata.

Samm 3. Aega raiskamata haki peeneks kooritud sibul ja sellerivarred.

Samm 4. Prae eraldi pannidel või vaheldumisi: kuumuta ½ supilusikatäit õli ja laota pool fileest nahaga ülespoole, prae 3-4 minutit.

Samm 5. Pööra forell ümber, lisa köögiviljad ja hauta veel paar minutit.

6. samm. Serveeri sidrunirõngaste ja värskete hakitud ürtidega.

7. samm. Kokkake ja nautige!

Forell koorekastmes praepannil

Forell kooreses kastmes praepannil sobib suurepäraselt durumpastaga. See roog mitmekesistab hõlpsalt teie tavapärast dieeti ja tutvustab midagi uut ja uskumatult maitsvat. Kindlasti proovige teha pasta punase kala, parmesani ja muskaatpähkliga.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Pasta - 100 gr.
• Forell - 100 gr.
• Parmesan - 15 gr.
• Muskaatpähkel - 1 näputäis.
• Taimeõli - ½ tl.
• Või - ​​15 gr.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Jahu - ½ spl.
• piim - 80 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika kala väikesteks kuubikuteks ja prae väikeses koguses õlis kuni värvuse muutumiseni, kuumtöötluse lõppedes soolata kergelt ja aseta taldrikule.

2. samm.Samas kuumakindlas kausis sulata või ja prae küüslauguküüs, lisa jahu ja sega hoogsalt, vala peenikese joana piim ja sega kaste ühtlaseks.

Samm 3. Maitsesta piimasegu muskaatpähkli, kõva juustu, musta pipra ja soolaga.

4. samm. Lisa kalatükid õrnale kastmele ja hauta mitu minutit.

Samm 5. Samal ajal keeda pasta soolaga maitsestatud vees pehmeks, nõruta puljong.

6. samm. Asetage pasta koos forelli ja kastmega kastrulisse ning segage.

Samm 7. Serveeri isuäratav roog lauale, puista peale peotäis riivitud parmesani – naudi. Head isu!

Kartuliga ahjus küpsetatud forell

Kartuliga ahjus küpsetatud forell on keeruline roog, mis sisaldab nii põhikomponenti kui ka lisandit. Sellest lähtuvalt väheneb söögitegemisele kuluv aeg vähemalt poole võrra ning selle tulemusena saame toitva ja uskumatult maitsva lõuna- või õhtusöögi kogu perele.

Söögitegemise aeg – 3 tundi 20 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Forell – 1,5 kg.
• Kartul - 5 tk.
• Sidrun - ½ tk.
• Hapukoor - 1 spl.
• Oliiviõli - 1 spl.
• Rohelised - maitse järgi.
• Vürtsid kalale - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Rookige ja eemaldage kaladelt soomused, loputage hoolikalt ja kuivatage pabersalvrätikutega.

Samm 2. Hõõruge rümbad maitseainete, pipra ja soolaga ning piserdage ka sidrunimahlaga.

Samm 3. Aseta forell anumasse ja kata kilega, pane külmkapi riiulile vähemalt kaheks tunniks või veel parem ööseks.

Samm 4. Kui kala on peaaegu küpsetamiseks valmis, koori ja viiluta kartulid.

5. samm.Sega viilutatud kartulid hapukoore, hakitud ürtide, soola ja jahvatatud pipraga.

Samm 6. Jaotage kartulid küpsetusvormi põhja, valage kergelt oliiviõliga.

Samm 7. Asetage lisanditega leotatud kala köögiviljakihi peale.

Samm 8. Katke töödeldav detail fooliumiga ja tehke mitu auku auru vabaks väljapääsuks.

Samm 9. Asetage pann ahju ja küpsetage 60 minutit 180 kraadi juures.

Samm 10. Tunni aja pärast eemalda foolium ja küpseta toitu umbes 20 minutit temperatuuril 200 kraadi.

Samm 11. Eemaldage isuäratav roog ahjust, jahutage veidi ja maitsestage. Head isu!

Mahlased forellikotletid

Mahlased forellikotletid on kerge ja väga maitsev roog, mis sobib hästi iga lisandiga: teravilja, köögivilja või pastaga. Sellised kotletid vabastavad näljatundest pikaks ajaks ja laevad energiat terveks päevaks, ilma et sellega kaasneks raskustunne kõhus. Proovige ja veenduge ise!

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Forell - 250 gr.
• Majonees - 1 spl.
• Jahu - 1 spl.
• Munad - 1 tk.
• päevalilleõli - 30 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Eraldage filee rümbast, eemaldage nahk ja eemaldage kõik luud, lõigake väikesteks tükkideks ja viige sügavasse anumasse.

Etapp 2. Maitsesta kalaviilud muna, väikese koguse majoneesi, samuti pipra ja soolaga.

Samm 3. Valage sisse sõelutud jahu ja segage hästi.

Etapp 4. Kuumuta pannil taimeõli ja lisa supilusikaga hakkliha, moodustades kotletid. Prae mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt, kuni moodustub isuäratav koorik.

5. samm.Serveerime seda lauale “kuumalt”, täiendades värske köögivilja või hapukurgiga. Head isu!

Kodus kergelt soolatud forell

Kodus kergelt soolatud forell on uskumatult maitsev ja aromaatne eelroog, mis saab iga pühadelaua tipphetkeks ja üllatab mitte ainult teie majapidamist, vaid ka teie külalisi. Soovitame kala soolata koorega, sest palju mugavam on forelli õhukesteks viiludeks lõigata.

Söögitegemise aeg – 48 tundi 10 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 9.

Koostis:

• Forell - 450 gr.
• Prantsuse/Dijoni sinep - 2 tl.
• Sool - 1 spl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Sidrunimahl - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika filee pooleks ja loputa hoolikalt, patsuta paberrätikutega kuivaks. Segage sool ja granuleeritud suhkur.

Samm 2. Hõõru kala ettevaatlikult igast küljest kuivseguga.

Samm 3. Samuti katame forelli sinepikihiga ja asetame anumasse, nahk allapoole, suleme kaanega ja asetame ööseks külmkappi.

Samm 4. Hommikul keerake tükk ümber ja asetage see veel 24 tunniks külma.

5. samm. Lõika filee aja möödudes õhukesteks viiludeks ja proovi seda koos leivaga.

Samm 6. Valmistage ette ja nautige mitte ainult tulemust, vaid ka protsessi!

Forell tarretatud

Forelli aspik on tõeliselt pidulik roog, mis kaunistab teie lauakatet igaks sündmuseks. See suupiste on alati edukas mitte ainult oma suurejoonelise ja isuäratava välimuse, vaid ka ületamatu maitse ja huvitava koostisainete kombinatsiooni tõttu.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 3-4.

Koostis:

• Forell - 200 gr.
• Želatiin - 1 tl.
• Vürtsid kalale - ½ tl.
• Sibul - ½ tk.
• Porgand - 50 gr.
• Selleri vars - 50 gr.
• loorberileht - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese kala ja lase kuivada, koori köögiviljad ja loputa veega.

Samm 2. Eemalda forellilt nahk, lõika välja selgrooluu ja kõhupiirkond.

3. samm. Asetage kõik kaunistused ja jämedalt hakitud köögiviljad (sibul ja seller) kastrulisse – laske keema tõusta ja keetke madalal kuumusel.

4. samm. Lisa loorberileht, maitseained ja sool, keskendudes oma maitse-eelistustele.

Samm 5. Järgmisena kastke punase kala viljaliha puljongisse ja keetke pehmeks (umbes 7 minutit), valage puljongit veidi ja filtreerige. Vabaneme seemnetest ja lõikame porgandid suvalisteks viiludeks.

Samm 6. Valage želatiin puljongisse ja kuumutage kuni täieliku lahustumiseni.

7. samm. Asetage forell, porgand ja rohelised portsjonitesse ja täitke veidi jahutatud puljongiga.

Etapp 8. Tahendamiseks hoia külmkapis vähemalt 60 minutit.

Etapp 9. Aspici eemaldamiseks tassist soojendage kaussi kuumas vees 1-2 minutit ja keerake see tasasele alusele. Head isu!

Forell köögiviljadega ahjus

Forell köögiviljadega ahjus on dieetne ja tervislik roog, mida samal ajal eristavad suurepärased maitseomadused ja ületamatu aroom. Saate seda rooga nautida isegi öösel ega muretse turse ja lisakilode pärast.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg – 7 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Forell - 320 gr.
• Suvikõrvits - ½ tk.
• Baklažaan - ½ tk.
• Brokkoli - 60 gr.
• Tomatid - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Taimeõli - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Rookige forell ja eemaldage kiled, loputage veega ja kuivatage.

2. samm Veenduge, et siseõõnde ei jääks midagi.

Samm 3. Lõika noor suvikõrvits otse koos nahaga poolrõngasteks.

Samm 4. Jahvatage baklažaan ja porgand sarnasel viisil.

Samm 5. Lõika tomatid viiludeks, lõika sibul veerandrõngasteks.

6. samm. Keeda brokkolit soolaga maitsestatud vees umbes kolm minutit ja aseta see koos ülejäänud köögiviljadega ahjuvormi, lisa soola ja pipart ning piserda üle õliga. Aseta peale kala, maitsesta jahvatatud pipra ja soolaga – küpseta 20-25 minutit 180 kraadi juures.

7. samm Serveeri toit ja alusta sööki. Head isu!

Forelli tartar avokaadoga

Forelli tartar avokaadoga on maitsete ja aroomide mäss, millele keegi ei suuda vastu panna. Hellitage end madala kalorsusega suupistega, milles on palju küllastunud rasvu, seda rooga saab hõlpsasti serveerida ka pühadelauale, jagatuna igale külalisele.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 10-15 min.

Portsjonid – 2-3.

Koostis:

• Forellifilee (ilma nahata) – 170 gr.
• Avokaado - ¼ tk.
• Šalottsibul - 2 tk.
• Sidrun (koor) - ½ tk.
• Tükeldatud punased oliivid - 2 spl.
• Estragon - 3 oksa.
• Oliiviõli - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Enne toiduvalmistamise alustamist asetage kalaviil 15 minutiks sügavkülma – see manipuleerimine lihtsustab viilutamise protsessi.

Samm 2. Jahvata blenderi kausis estragonilehed koos supilusikatäie õliga. Samal ajal lõika kala, šalottsibul väikesteks kuubikuteks, ½ tl õli – sega koore, soola ja musta pipraga.

Samm 3. Kasuta vormina serveerimisrõngast või kilega vooderdatud laia klaasi: pane esimesse kihti avokaado viljaliha ja maitsesta sidrunimahlaga.Järgmisena lisa segistis jahvatatud oliivid. Peal lõhe. Pange tähele, et klaasi kasutamisel tuleb koostisosad asetada vastupidises järjekorras.

Etapp 4. Enne serveerimist soovitame hoida külmkapi riiulil umbes 15 minutit leotamiseks.

Samm 5. Eemaldage ettevaatlikult rõngas või eemaldage see kilet tõmmates. Lisa estragoniõli ja naudi ainulaadset maitset. Head isu!