Veisemaksa toidud

Veisemaksatoidud on maitsev ja tervislik toit nii pere toidulauale kui ka pühadeks. Veisemaksa valmistamiseks on palju võimalusi. Seda saab hautada või praadida, teha kotlette, pasteeti, karbonaate, pannkooke ja isegi maksakooke. Kui järgite konkreetsete retseptide soovitusi, on kõik toidud erineva maitsega, kuid osutuvad kergeks ja õrnaks.

Veisemaks porgandi ja sibulaga pannil

Veisemaks koos porgandi ja sibulaga pannil on lihtsaim ja kiireim viis maksa küpsetamiseks. Köögiviljad annavad sellele rupsile pehme ja õrna maitse, mis sobib ka imikutoiduks. Lühike küpsetusaeg võimaldab säilitada kõik kasulikud maksavitamiinid.

1. 
   Kuidas valmistada kodus maitsvat veisemaksarooga. Eemaldage ettevaatlikult kile maksa pinnalt ja veresoonte jäänused.Seejärel lõigake see keskmise paksusega osadeks. Loputage neid hästi külma vee all, eemaldage salvrätikuga kogu niiskus ja puistake tükid oma maitse järgi soolaga.
2. 
   Kuumutage praepannil taimeõli. Veereta maksatükke igast küljest hästi nisujahus ja prae siis keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kergelt pruuniks.
3. 
   Kuni maks praadib, koori sibul ja porgand. Lõika sibul kuubikuteks ja tükelda porgandid jämedale riivile.
4. 
   Teisel pannil kuumuta või ja prae tükeldatud köögiviljad pehmeks.
5. 
   Praetud juurviljade peale aseta maksatükid, vala peale veidi keeva vett ja hauta kõike kaane all madalal kuumusel 8-10 minutit. Serveeri pannil küpsetatud veisemaksa koos sibula ja porgandiga lõunasöögiks mis tahes lisandiga. Head isu!

Veisemaksa kook

Veisemaksaroogade reas on maksakoogil eriline koht. Roog on maitsev, odav ja valmistamise tehnoloogia lihtne, mis võimaldab seda valmistada mitte ainult pühadeks, vaid ka igapäevaseks perelauaks. Selles retseptis valmistame koogi maksakookide/pannkookide küpsetamise meetodil. Teeme praetud porgandi ja sibula kihi ning määrime koogid/pannkoogid majoneesi ja küüslauguga.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Veise maks - 1 kg.
• Muna - 2 tk.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Sibul - 300 gr.
• Porgand - 300 gr.
• Taimeõli - 50 ml.
• Jahu - 3 spl.
• Majonees - 200 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Rohelus - kaunistuseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Koori maksakoogi kihiks köögiviljad, lõika sibul kuubikuteks, haki porgandid jämedale riivile.

Etapp 2. Eemaldage veisemaksalt kile, loputage ja lõigake keskmisteks tükkideks. Jahvatage segisti või hakklihamasina abil homogeenseks püreeks.

Samm 3. Prae pannil ja kuumutatud taimeõlis sibulad ja porgandid pehmeks.

Samm 4. Murdke kanamunad maksapüreesse. Lisa sool ja must pipar, lisa kolm supilusikatäit nisujahu ja sega vispliga tainas läbi. Taigna tekstuur peaks olema keskmise paksusega, et see voolaks visplist laia lindina, nii saab jahu kogust suurendada.

Samm 5. Küpseta maksataignast mitu õhukest pannkooki, praadides neid mõlemalt poolt kergelt pruunikaks. Pannkoogid hoiavad hästi oma kuju ja lähevad kergesti ümber.

6. samm: järgmiseks valmista maksapannkookide peal kaste. Eraldi kausis sega majonees peeneks hakitud küüslaugu ja osade ürtidega. Kastmele võid lisada mis tahes maitseaineid.

7. samm: koogi kokkupanemiseks kasutage suurt serveerimisvaagnat või tasast taldrikut. Aseta sellele ükshaaval maksapannkoogid, kattes õhukese kihi majoneesikastme ja köögiviljakihiga.

Samm 8. Määri viimane ülemine pannkook kastmega ja kaunista ürtidega. Veisemaksakook on valmis, kuid see vajab leotamiseks 2 tundi või veel parem, aseta see ööseks külmkappi. Head isu!

Kodune veisemaksapasteet

Sellest rupsist valmistatakse isetehtud veisemaksapasteed, millele on tavaliselt lisatud köögivilju ja võid. Selles retseptis valmistame pasteeti, millele on lisatud seapekk (värske või soolatud), sibul ja porgand, mis parandab valmis roa maitset. Hautame koostisained ja seejärel jahvatame need hakklihamasinas. Retsept on lihtne ja kiire.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Veise maks - 300 gr.
• seapekk - 150 gr.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 3 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Jahvatatud piment - maitse järgi.
• Loorberileht - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika pasteeti jaoks valitud soolane või värske seapekk väikesteks tükkideks ja prae sügaval pannil või pajas 10 minutit.

2. samm Puhastage veisemaks kilest ja ülejäänud anumatest, lõigake väikesteks tükkideks ja loputage jooksva vee all.

Samm 3. Seejärel tõsta maks praetud seapeki hulka ja hauta tasasel tulel kaanega kaetult pool tundi. Segage maksa perioodiliselt.

4. etapp. Koorige ja peske porgandid ja sibulad ning lõigake need mis tahes kujuga keskmisteks tükkideks.

Samm 5. Poole tunni pärast tõsta tükeldatud köögiviljad maksa, lisa sool koos retseptis märgitud maitseainetega, sega ja hauta veel 20-30 minutit. Seejärel jahuta hautatud koostisosi veidi ja eemalda loorberileht.

Samm 6. Keerake jahtunud maks koos searasva ja köögiviljadega läbi hakklihamasina, läbi keskmise resti ja saate seda teha mitu korda. Mikser pasteeti ei vahusta ja selle tekstuur on veidi erinev.

Samm 7. Tõsta pasteet mistahes vormi ja aseta külmkappi tahenema.

Samm 8. Keedetud ja jahutatud veisemaksapasteeti saab kaunistada ja serveerida või kasutada muude roogade jaoks. Head isu!

Veisemaksa pannkoogid

Veise maksast valmistatud maksapannkoogid on teie valik selle tervisliku rupsi serveerimiseks, eriti lastele, kes ei söö maksa ühelgi kujul. Pannkookide valmistamine on lihtne: maks hakitakse hakklihamasinas koos sibulaga, tainas segatakse lisaainetega ja pannkoogid küpsetatakse. Selles retseptis lisage maksale pehme maitse saamiseks keedetud kartulid.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Veise maks - 400 gr.
• Kartul - 3 tk.
• Muna - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Tärklis - 1 spl.
• majonees - 60 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage vastavalt retseptile kohe kõik pannkookide koostisosad.

Etapp 2. Terava noaga eemaldage maksast kile, veresoonte ja sapiteede jäänused. Seejärel lõigake see keskmisteks tükkideks ja loputage kurn jooksva vee all. Koorige sibul ja lõigake neljandikku.

Etapp 3. Jahvatage need koostisosad keskmise ruudustikuga hakklihamasinas homogeenseks massiks.

Samm 4. Murdke maksasegusse kaks kanamuna, lisage sool, must pipar ja kartulitärklis. Sega tainas vispliga läbi.

Samm 5. Koorige eelnevalt keedetud ja jahutatud kartulid koorega ja tükeldage need jämedale riivile.

Etapp 6. Sega riivitud kartul majoneesiga. See kartulilisand annab maksapannkookidele erilise õrnuse ja neutraliseerib maksa maitse.

Samm 7. Sega maksatainas kartulitega ja jäta 20 minutiks seisma.

Samm 8. Selle aja möödudes võid pannkoogid kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks praadida.

9. sammServeeri valmistatud veisemaksapannkooke kuumalt, mis tahes lisandiga, kuid need on maitsvad ka külmalt. Head isu!

Veisemaksasalat hapukurgiga

Mis tahes koostisosade komplektiga salatis sobivad veisemaks ja marineeritud kurgid väga hästi kokku, luues ühe erilise maitse. Roog osutub väga rahuldavaks ja tervislikuks, sest maks peaks meie dieedis olema. Salati jaoks on oluline maksa korralikult ette valmistada. Selles retseptis praadime selle, lisame praetud köögiviljad ja maitsestame majoneesiga.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Veise maks - 300 gr.
• Marineeritud kurk - 5 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Majonees - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm Koorige veisemaks kilest, lõigake kuni 1,5 cm paksusteks keskmisteks tükkideks, loputage külma veega ja eemaldage liigne niiskus salvrätikuga. Seejärel puista iga tükk oma maitse järgi soola ja musta pipraga.

Samm 2. Prae maksa kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt kergelt pruunikaks. Oluline on maksa mitte üle küpsetada, et see pehme jääks. Jahuta praetud maksa veidi.

3. samm. Koorige porgandid, loputage ja tükeldage Korea riivis või lõigake õhukesteks ribadeks.

4. samm Lõika kooritud sibul kuni 5 mm paksusteks poolrõngasteks.

Samm 5. Prae tükeldatud köögiviljad kuumas õlis pehmeks ja madalal kuumusel.

Samm 6. Lõika ka marineeritud kurgid õhukesteks ribadeks.

Samm 7. Lõika praetud ja jahutatud veisemaks samadeks tükkideks

8. sammPange kõik tükeldatud koostisosad ühisesse salatikaussi, lisage veidi majoneesi ja segage õrnalt. Võtke proov ja lisage oma maitse järgi soola ja pipart.

9. samm. Asetage valmis veisemaksasalat hapukurgiga portsjoniteks salatikaussidesse ja serveerige. Head isu!

Veisemaksa kotletid

Maksakotletid võivad olla maitsev valik veisemaksaroogade jaoks. Koostisosad on sarnased pannkookidega. Kuid põhi sõtkutakse paksemaks ja kotletid küpsetatakse väikese kujuga ja paksemad kui pannkoogid. Selles retseptis lisame hakkmaksale kohevuse saamiseks kartulit, roosilise värvi saamiseks porgandit ja mahlasuse saamiseks sibulat. Sega köögividinaid kasutades hakkliha.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Veise maks - 300 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Jahu - 4 spl. liumäega.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmista maks kohe kotlettide jaoks. Koorige see kilelt, lõigake tükkideks, loputage voolava vee all ja eemaldage liigne niiskus.

Etapp 2. Koori, loputa ja lõika retseptis märgitud köögiviljad tükkideks.

3. samm. Asetage hakitud maks ja köögiviljad köögikombaini kaussi.

Etapp 4. Jahvatage need homogeenseks massiks. Neid koostisosi saate peene ruudustikuga hakklihamasinas jahvatada.

Samm 5. Seejärel vala saadud massi nisujahu, lisa oma maitse järgi hakitud küüslauguküüned, sool ja must pipar ning sega hakkliha lusikaga korralikult läbi.

6. samm.Tõsta lusikaga hakkmaksa rohke taimeõliga kuumutatud pannile, vormides sellest kotletid. Prae kotlette keskmisel kuumusel 7-10 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.

7. samm Serveeri valmistatud veisemaksa kotletid lõunasöögiks kuumalt, mida täiendada mis tahes lisandi või köögiviljadega. Head isu!

Hautatud veisemaks sibulaga hapukoores

Hautatud veisemaksa sibulaga hapukoores nimetatakse Stroganoff maksaks ja see on isemajandav maitsev ja rahuldav roog. Küpsetustehnoloogia on lihtne: maks lõigatakse tükkideks, nagu veiseliha stroganovi puhul. Paneeritud jahus, praetud ja hautatud sibulaga hapukoores. Eeltingimuseks on maksa leotamine piimas.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Veise maks - 600 gr.
• piim - 300 ml.
• Sibul - 200 gr.
• Hapukoor - 250 gr.
• Jahu - 3 spl.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 50 ml.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Maks puhastatakse kilest ja kanalitest, lõigatakse 2-3 tükiks ja täidetakse 1 tund piimaga.

Etapp 2. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks ja praetakse kuumutatud taimeõlis kuldpruuniks.

Etapp 3. Piimas leotatud maks kuivatatakse salvrätikuga ja lõigatakse pikisuunalisteks kuni 1,5 cm paksusteks tükkideks.Jahu valatakse kilekotti ja asetatakse maksaviilud. Kõik tükid on korralikult jahuga kaetud.

Etapp 4. Seejärel praetakse maksa sügaval pannil kuumas õlis 8 minutit ja segades, et tagada tükkide ühtlane praadimine.

5. samm.Seejärel lisatakse praetud maksale praetud sibul, lisatakse hapukoor, kõik segatakse ja hautatakse kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Kui teie hapukoor on paks, lisage pannile veidi vett.

6. samm. Selle aja möödudes puista roog soola ja musta pipraga ning küpseta ilma kaaneta 5 minutit, et osa vedelikust aurustuks. Hautatud veisemaks sibulaga hapukoores asetatakse portsjonitena taldrikutele, kaunistatakse ürtidega ja serveeritakse lõuna- või õhtusöögiks. Head isu!

Veisemaksa guljašš

Veisemaksa guljašš valmib lihtsalt ja odavatest koostisosadest, mis võimaldab perenaisel ilma palju aega valmistada kerge õhtusöök või lõunasöök kogu perele. Roa põhimaitseks on kaste ja selles retseptis valmistame selle majoneesiga tomatipasta baasil. Maksa maitse eemaldamiseks leotage seda korraks piimas. Maksa pidevateks köögiviljade “kaaslasteks” on porgand ja sibul.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Veise maks - 700 gr.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Taimeõli - 3 spl.
• Jahu - 3 spl.
• Piim - 200 ml.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.
• Till - maitse järgi.

Kastme jaoks:

• Tomatipasta - 3 spl.
• Vesi - 2 spl.
• Majonees - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mõõda toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad kohe välja retseptis märgitud kogustes, et kõik oleks käepärast. Koori veisemaks kilest ja ülejäänud kanalitest, lõika tükkideks nagu tavalise guljaši puhul, loputa külma veega ja kata 20 minutiks piimaga. Selle aja jooksul koorige köögiviljad ja lõigake suvalise kujuga tükkideks.

Etapp 2. Kuumutage praepannil taimeõli.Prae maksatükke sellel segades mitte üle 3 minuti, et maks jääks pehme.

Samm 3. Prae teisel pannil tükeldatud köögiviljad pehmeks. Seejärel kandke need maksa.

Etapp 4. Sega kausis tomatipasta majoneesiga (võib asendada hapukoorega) ja klaasi veega. Lahustage selles sool ja lisage must pipar. Vala segu maksale ja köögiviljadele, sega korralikult läbi ja hauta tasasel tulel kaane all 15-20 minutit.

Samm 5. Seejärel vala guljašši sisse nisujahu, lisa veel klaas vett, sega, et jahutükke ei jääks, hauta veel 5 minutit ja keera kuumus maha.

Etapp 6. Puista valmis veisemaksa guljašš peeneks hakitud tilliga, laota portsjonitega taldrikutele, lisa lisandiks, vala peale pannilt saadud kaste ja serveeri roog. Head isu!

Veisemaksa rull

Veisemaksast valmistatud maksarull on tervisliku ja ainulaadse tootena maitsev suupiste igale lauale. Veisemaks on tiheda tekstuuriga, nii et sellest valmistatud rull hoiab hästi vormi ka lõigatuna. Eriti täidisega näeb see ilus välja. Selles retseptis valmistame keedetud maksarulli. Täidiseks võtame praetud porgandeid sibula ja sulatatud juustuga. Tänu nendele koostisosadele osutub rull õrnaks ja mahlakaks.

Küpsetusaeg: 6 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Veise maks - 1 kg.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Või - ​​50 gr.
• Sulatatud juust - 200 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Puhastage veisemaks kilest ja ülejäänud kanalitest, lõigake keskmisteks tükkideks ja keetke 15 minutit soolaga vees.Eemalda puljongi pinnalt tekkinud vaht.

2. etapp. Koorige ja loputage köögiviljad. Lõika sibul poolrõngasteks. Jahvata porgandid jämedale riivile. Seejärel prae kuumutatud taimeõlis köögiviljad pehmeks ning tõsta kolmandik sellest massist eraldi kaussi.

Etapp 3. Jahutage keedetud maks veidi ja jahvatage kaks korda koos 1/3 praetud köögiviljade ja küüslauguküüntidega läbi peene ruudustikuga hakklihamasina. Seejärel puista sellele hakklihale oma maitse järgi soola ja musta pipart.

4. samm. Pehmendage või mikrolaineahjus, lisage hakkmaksale ja segage kõik hästi.

Etapp 5. Täidise jaoks jahvata jämedal riivil kvaliteetne sulatatud juust (võid eelnevalt veidi sügavkülmutada).

6. samm: asetage toidukile tööpinnale. Aseta sellele ühtlase õhukese kihina rulli maksapõhi ja suru mass lusikaga kokku.

Samm 7. Kata kolmandik maksapõhjast praetud köögiviljadega, ülejäänud peale laota ühtlase kihina riivitud sulatatud juust.

Samm 8. Vormi ettevaatlikult ja kilet kasutades tihe rull, mähki see veel paar korda kilega. Aseta rull 5 tunniks või veel parem üleöö külmkappi tahenema. Selle aja möödudes lõigake valmis veisemaksarull kauniks ja serveerige. Head isu!

Veisemaksa kotletid

Veisemaksa võib lihtsalt pannil praadida, jahus veeretada, aga maitsvam variant oleks veisemaksakotletid. Oluline on valida kvaliteetne maks, mitte kasutada karbonaadi jaoks külmutatud maksa. Roa valmistamine on lihtne: piimas leotatud maks tükeldatakse, klopitakse haamriga läbi ja praetakse taignas. Selles retseptis täiendame rooga praetud sibulaga.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Veise maks - 700 gr.
• Piim - 200 ml.
• Muna - 3 tk.
• Jahu - 100 gr.
• Sibul - 3 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Või – praadimiseks.
• Hapukoor - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage vastavalt retseptile kohe kõik karbonaadi koostisosad. Loputage maks hästi külma veega ja kuivatage salvrätikuga. Seejärel tõsta maks eraldi kaussi ja vala peale 1 tund piima. Koorige kohe sibul.

Etapp 2. Seejärel eemaldage piimaga leotatud maks kilelt ja lõigake vähemalt 1 cm paksusteks portsjoniteks. Puista neile soola ja musta pipraga, veereta jahus ning ettevaatlikult ja kergelt läbi kile, klopi haamriga läbi. Kastke iga katkine tükk uuesti jahusse.

3. samm. Vahusta munad eraldi kausis soola ja pipraga, millest saab karbonaadi taigna. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks.

Samm 4. Kastke iga veiseliha taignasse ja praege kuumutatud taimeõlis 3-4 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seega praadige kõik kotletid ja viige need taldrikule.

Samm 5. Samal pannil sulata või ja prae selles hakitud sibul kuldpruuniks. Seejärel asetage karbonaad sibulate peale ja hautage rooga madalal kuumusel kaane all veel 7-10 minutit. Laota valmis veisemaksakotletid portsjontaldrikutele, laota peale praetud sibul, kaunista ürtidega ja serveeri hapukoorega. Head isu!