Veise sisefilee toidud

Veise sisefilee toidud on erinevad võimalused maitsvate liharoogade valmistamiseks veise rümba kõige õrnemast välisfilee osast: praed, rostbiif, terve tüki röstimine ja palju muud. Et välisfilee kuivaks ei läheks, valitakse sellele õige marinaad ning retseptides on alati välja toodud roogade valmistamise eripära.

Fooliumis küpsetatud mahlane veise sisefilee

Fooliumis küpsetatud veise sisefileed peetakse selle liha parimaks valmistamise viisiks ning head marinaadi kasutades tuleb roog mahlane ja väga maitsev, sest foolium säilitab hästi liha mahla ja aroomi ning maitseained. Selles retseptis marineerime sisefileed kuivas punases veinis, mis ise on maitseaine ja ei vaja muid maitseaineid.

1. 
   Valmistage vastavalt retseptile viivitamatult kõik roa koostisosad.
2. 
   Puhastage sisefilee allesjäänud kilest, loputage külma vee all ja kuivatage salvrätikutega.
3. 
   Kuumuta potis 2 klaasi punast veini umbes 70°C-ni ja raputa peale musta pipart. Kastke sisefilee täielikult kuuma veini ja asetage külmkappi 2 tunniks, eelistatavalt üleöö, marineerima.
4. 
   Pärast marineerimisaja möödumist pühkige sisefilee uuesti salvrätikutega kuivaks ja praege kõrgel kuumusel kuumas õlis igast küljest kuldpruuniks. Tõsta praetud sisefilee fooliumile, puista peale soola, lisa maitseks rosmariinioksad ja keera fooliumile tihedalt kinni.
5. 
   Lülitage ahi 220°C sisse ja asetage sisefilee sinna 30 minutiks. Seejärel alanda ahju temperatuur 170°C-ni ja jätka küpsetamist veel 1 tund. Serveeri lauale fooliumis küpsetatud mahlane veise sisefilee nii kuumalt kui külmalt pidulauale viilutamiseks. Head isu!

Pannil küpsetatud veise sisefilee

Pannil küpsetatud veise sisefilee on selle õrna mahlase liha valmistamiseks kiirem kui ahjus küpsetamine. Selles retseptis marineeritakse veise sisefilee sojakastmes vähese maitseainega, et säilitada liha loomulik maitse.

Küpsetusaeg: 2 tundi 50 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Veise sisefilee – 0,4 kg.
• Sojakaste - 100 ml.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Sibul - 1 tk.
• Kuum pipar - 1 kaun.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Keev vesi - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage veise sisefilee külma veega ja eemaldage liigne niiskus salvrätikuga. Seejärel lõigake liha mis tahes kujuga tükkideks.

2. samm. Liha õige lõikamine, nimelt lihaskiudude lõikes, on roa hea maitse jaoks oluline.Valmistage marinaadi koostisosad ette. Koori ja tükelda küüslauk mis tahes viisil. Haki terav pipar peeneks. Mõõda välja sojakaste.

Samm 3. Asetage viilutatud liha marineerimisnõusse, puistake küüslaugu ja terava pipraga, valage sojakaste ja segage kätega korralikult läbi. Jäta sisefilee vähemalt 2 tunniks marineeruma.

4. samm Koorige sibul ja lõigake õhukesteks veerandrõngasteks.

Samm 5. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles hakitud sibul läbipaistvaks.

6. samm. Seejärel asetage veise sisefilee marineeritud tükid praepannile ja praege kõrgel kuumusel segades 10 minutit.

Samm 7. Vala praetud liha peale klaas keeva vett, keera kuumus madalaks, kata pann kaanega ja küpseta rooga 20 minutit, et kogu vedelik oleks aurustunud.

Samm 8. Asetage pannil küpsetatud veise sisefilee taldrikutele, lisage suvaline lisand ja serveerige. Head isu!

Ahjus varrukas küpsetatud sisefilee

Selles retseptis ahjus varrukas küpsetatud veise sisefilee valmistatakse kõige lihtsamal ja ebatavalisemal viisil. Liha marineerime maitseainetega sojakastmes, mis muudab sisefilee väga mahlakaks ja pehmeks ning marineerimisaeg peaks olema vähemalt 2-4 tundi.

Küpsetusaeg: 6 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Veise sisefilee – 1,5 kg.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Sojakaste - 6 spl.
• Oliiviõli - 6 spl.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1/4 tl.
• Kuivade ürtide segu - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esimene samm on valmistada sisefilee marinaad. Koorige küüslauk ja jahvatage uhmris või lööge haamriga läbi kile.

Samm 2. Pange hakitud küüslauk marinaadi jaoks kaussi.

Samm 3. Valage küüslaugu sisse 6 supilusikatäit kvaliteetset sojakastet.

Samm 4. Valage kaussi teelusikatäis soola.

Samm 5. Seejärel vala 6 supilusikatäit oliiviõli ja lisa musta pipart.

6. samm. Lisage nendele koostisosadele mis tahes kuivade ürtide segu ja mida suurem on komplekt, seda rikkalikum on sisefilee maitse.

Samm 7. Sega kõik need koostisosad hoolikalt läbi.

Samm 8. Loputage veise sisefilee hästi, kuivatage salvrätikuga ja asetage marineerimiseks kaussi.

Samm 9. Seejärel vala valmis vürtsikas marinaad sisefilee kõikidele külgedele.

Samm 10. Hõõru marinaad korralikult sisefilee sisse. Kata roog kilega ja aseta sisefilee 2-4 tunniks külmkappi marineerima.

Samm 11. Pärast marineerimisaega asetage sisefilee varrukasse, eemaldage osaliselt õhk ja kinnitage otsad klambritega. Lülitage ahi 200°C sisse. Küpseta liha 2 tundi.

12. samm Serveeri varrukas küpsetatud veise sisefilee kuumalt või külmalt. Head isu!

Veise sisefilee praad pannil

Veise sisefilee praad pannil, kui selle roa jaoks ideaalseim liha, on kodus kergesti valmistatav ning selle maitse ja välimus ei erine restoranis küpsetatud steigist. Kuigi klassikalist praad pole uhmerdatud ega marineeritud, marineerime selles retseptis sisefilee sidrunimahlas, et see oleks mahlane. Röstimisaste, mida on mitu, valitakse vastavalt isiklikule maitsele.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Veise sisefilee – 0,5 kg.
• Oliiviõli - 1 spl.
• Sidrunimahl - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Loputage veise sisefilee külma veega ja kuivatage hoolikalt salvrätikuga. Lõika liha risti-rästi 4 vähemalt 1 cm paksuseks steigiks.

Samm 2. Löö praed köögihaamriga mõlemalt poolt veidi läbi.

Samm 3. Pigista marinaadi jaoks kaussi värske sidrunimahl.

Samm 4. Lisa sool ja must pipar ning oliiviõli. Segage need koostisosad hästi.

Samm 5. Määri praed mõlemalt poolt rikkalikult ettevalmistatud marinaadiga ja jäta 1-2 tunniks marineeruma.

Etapp 6. Pärast marineerimisaja möödumist kuumutage pannil veidi taimeõli. Asetage sinna marineeritud praed. Prae neid esmalt kõrgel kuumusel 1 minut mõlemalt poolt, seejärel kuumuta madalal kuumusel ja kaetuna soovitud küpsusastmeni.

7. samm Serveeri pannil kuumalt praetud veise sisefilee pihvid, asetades need portsjoniteks taldrikutele ja lisades lisandiks. Head isu!

Veise sisefilee kartulitega ahjus

Ahjus küpsetatud veise sisefilee kartulitega valmistatakse erineval viisil, kuid selleks, et see liha jääks mahlane ja pehme, on parem kasutada varrukat. Teile pakutakse roogi kõige lihtsamat retsepti. Hõõru sisefilee maitseainetega. Võtke kartulid tervelt ja lisage ainult sibul. Õli retseptis ei ole ja liha ise on lahja, nii et roog saab olema ka dieetne.

Küpsetusaeg: 2 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 7.

Koostis:

• Veise sisefilee – 1,5 kg.
• Kartul - 1,5 kg.
• Sibul - 3 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Maitseained liha jaoks - maitse järgi.
• Vesi - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage veise sisefilee jooksva vee all ja pühkige salvrätikuga kuivaks.Seejärel puista see igast küljest ja oma maitse järgi soola ja maitseainetega.

2. etapp. Koorige ja peske kartulid ja sibulad ning ärge tükeldage neid.

Samm 3. Asetage ettevalmistatud sisefilee varrukasse. Asetage kartul ja sibul selle ümber. Puista köögiviljadele veidi soola. Kinnitage varruka otsad klambritega. Aseta varrukas koos koostisainetega ahjuvormi või ahjuplaadile ja vala peale klaas vett, et liha ja kartul kohe ära ei praadiks.

Samm 4. Lülitage ahi 180 kraadini sisse. Küpseta sisefileed koos kartulitega 1,5 tundi. Seejärel lõika ettevaatlikult pealt varrukas ja jätka küpsetamist veel 20-30 minutit, kuni pealt on kuldpruun. Serveeri veise sisefilee koos ahjus kuumalt küpsetatud kartulitega ja seda pole vaja vaagnale tõsta. Head isu!

Terve röstitud veise sisefilee

Terve tükina küpsetatud veise sisefilee on asjakohane, kui peate valmistama piduliku laua. Oluline on, et sisefilee küpseks ühtlaselt ja jääks mahlane. See retsept nõuab, et küpsetaksite seda peekoniviiludes, sibulaplaadil ja maitsestage seda maitsestatud küüslauguga.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Veise sisefilee - 900 gr.
• Toorsuitsupeekon - 300 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sool - maitse järgi.
• Maitseained lihale - 2 spl.
• Oliiviõli - maitse järgi.
• Sidrunimahl - 1 spl.
• Paprika segu - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage vastavalt retseptile kohe kõik sisefilee küpsetamiseks vajalikud koostisosad.

2. samm. Koori küüslauk ja haki kaks küünt peeneks ning lõika ülejäänud suurteks tükkideks.

Samm 3. Vala kaussi lihamaitseaine, sool ja lisa peeneks hakitud küüslauk.

4. samm.Vala nendesse oliiviõli ja sidrunimahl ning sega kõik korralikult läbi.

5. samm Loputage veise sisefilee ja tehke terava noaga mitu torke kogu pinnale.

6. samm. Asetage küüslaugutükid nendesse süvenditesse.

Samm 7. Hõõru küüslauguga täidetud sisefilee hästi vürtsika marinaadiga.

Samm 8. Koorige mitu suurt sibulat, lõigake paksudeks rõngasteks ja asetage neid eraldamata ühe kihina küpsetusnõusse.

Samm 9. Keera ettevalmistatud veise sisefilee peekoniviiludesse ja seo see kindlasti niidi või nööriga kinni. Aseta sibula peale sisefilee.

10. samm Lülitage ahi 250°C sisse. Küpseta sisefileed 15 minutit. Seejärel alanda kuumust 210 kraadini ja jätka küpsetamist 1,5 tundi. Selle aja jooksul tuleks liha perioodiliselt valada kastmega, mida vormis on palju.

Samm 11. Jahutage küpsetatud terve veise sisefilee tükk veidi, eemaldage nöör ja serveerige kuumalt või külmalt. Head isu!

Veiseliha karbonaad praepannil

Veise sisefileest kui veiseliha kõige õrnemast osast saab valmistada mahlaseid karbonaate ja sisefilee lõikamine on täpsem. Veise sisefilee karbonaadi valmistamise tehnoloogia on sama, mis teiste lihaliikide puhul. Selles retseptis kasutame paneerimiseks manna kuivatatud ürtidega ja muna.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Veise sisefilee - 400 gr.
• Manna - 75 gr.
• Kuivatatud petersell - 1 spl.
• Muna - 2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage veise sisefilee külma veega, pühkige salvrätikuga kuivaks ja lõigake üle tera vähemalt 1 cm paksusteks tükkideks.

2. samm.Paneerimiseks sega eraldi kausis manna kuiva peterselli, musta pipra ja soolaga.

Samm 3. Rulli sisefilee tükid paneeringus korralikult rulli ja löö siis haamriga läbi kiletüki.

Samm 4. Klopi kausis vispliga lahti kaks muna.

Samm 5. Kuumutage praepannil väike kogus taimeõli. Kasta mõlemalt poolt tükeldatud sisefilee tükid lahtiklopitud munasse ja prae kuumas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Etapp 6. Serveeri pannil küpsetatud veise sisefilee kotletid kohe kuumalt, millele on lisatud värskeid köögivilju.

Head isu!

Grillitud veise sisefilee sibulaga

Praetud veise sisefileed sibulaga peetakse puhtalt mehelikuks roaks, see valmib lihtsalt ja kiiresti ning liha praaditakse hästi ja jääb mahlane, pehme, sarnaselt lihasööjate kõrgelt hinnatud kebabile. Selles retseptis lõikame veise sisefilee nagu karbonaadi jaoks ja marineerime sidruni-sojamarinaadis. Sibulate kogust saab suurendada.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Veise sisefilee - 600 gr.
• Sibul - 250 gr.
• Sojakaste - ½ spl.
• Sidrunimahl - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - 3 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage vastavalt retseptile viivitamatult kõik roa koostisosad. Loputage veise sisefilee külma veega ja kuivatage salvrätikuga. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.

Samm 2. Lõika sisefilee risti lihaskiudude kaupa vähemalt 1 cm paksusteks või väiksemateks tükkideks. Löö liha haamriga läbi toidukilest ning seejärel puista peale soola ja musta pipart.

Samm 3. Eraldi kausis segage sojakaste sidrunimahlaga. Aseta sellesse segusse tükeldatud sisefilee tükid, sega läbi ja jäta pooleks tunniks marineeruma.

4. samm.Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles hakitud sibul läbipaistvaks. Seejärel lisa sibulale marineeritud sisefilee ja prae liha 3-4 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Alanda kuumust madalaks, kata pann kaanega ja hauta praetud sisefileed veel 5 minutit.

Samm 5. Tõsta keedetud praetud veise sisefilee koos sibulaga taldrikule, lisa lisand ja serveeri kuumalt. Head isu!

Grillitud veise sisefilee

Grillitud veise sisefilee võib olla teie jaoks hea maiuspala ja alternatiiv suurele ettevõttele grillimisele. Grillimisel kattub liha praetud koorikuga, kuid seest jääb mahlane ja röstimisastet saab valida oma maitse järgi. Selles retseptis lõigake veise sisefilee suurteks tükkideks ja marineerige vürtside ja oliiviõli segus üleöö.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 12.

Koostis:

• Veise sisefilee - 3 kg.
• Meresool - 2 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - 1 spl.
• Kuum pipar (habanero) - 1 tl.
• Paprika - 1 spl.
• Kuivatatud sibul - 1 spl.
• Kuiv sinep - 1 tl.
• Oliiviõli - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage veise sisefilee hästi külma veega, kuivatage köögirätikuga ja lõigake 5-6 cm paksusteks tükkideks.

Samm 2. Valage retseptis märgitud sool, suhkur, must pipar, habanero, sinep, sibul ja paprika eraldi kaussi.

Samm 3. Asetage sisefilee tükid sügavasse kaussi ja hõõruge hoolikalt igast küljest ettevalmistatud seguga.

Samm 4. Seejärel vala liha peale oliiviõli, sega uuesti läbi, kata roog salvrätikuga ja jäta sisefilee üleöö külmkappi marineerima.

5. samm.Valmista grill ette, määri grillrest õliga ja aseta sellele ettevalmistatud sisefilee. Grillimise koguaeg peaks olema vähemalt 30 minutit. Prae tükid esmalt ühelt poolt kuldpruuniks.

Samm 6. Seejärel keerake teisele poole ja praege kuldpruuniks.

Etapp 7. Meil ​​on suured sisefilee tükid, nii et peame neid praadima kõigilt 6 küljelt.

Samm 8. Kontrolli sisefilee valmisolekut noa või termomeetriga, kuid selle määrab tavaliselt perenaise kogemus. Tõsta grillitud sisefilee vaagnale või lõikelauale ja lase veidi puhata.

Samm 9. Serveeri grillitud veise sisefilee kuumalt ja mis tahes kastmega. Head isu!

Veise sisefilee salat

Keedetud veise sisefilee, kui õrna tekstuuriga ja tervislik liha, võib olla suurepärane liha koostisosa mis tahes kujundusega salatites. Selles retseptis valmistame salati veise sisefilee, keedukartuli, muna, praetud seente, sibula ja marineeritud kurgiga. Nendest lihtsatest toodetest saad rammusa ja maitsva roa pere lauale. Keeda veise sisefilee eelnevalt pehmeks, vähemalt 1,5 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Keedetud veise sisefilee - 200 gr.
• Keedukartul - 4 tk.
• Keedetud muna - 4 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Seened (kõik) - 150 gr.
• Marineeritud kurgid - 3 tk.
• Majonees - 3 spl.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Kõigepealt valmistage kõik koostisosad vastavalt retseptile ja vajalike portsjonite arvule. Keeda eelnevalt veise sisefilee, jakkkartulid ja kanamunad.

Samm 2. Lõika keedetud ja jahutatud veise sisefilee väikesteks tükkideks või jaga kiududeks.

3. samm.Koori marineeritud kurgid ja lõika kuubikuteks. Lõika kooritud sibul õhukesteks veerandrõngasteks.

Etapp 4. Koori seened ja selles retseptis tavalised šampinjonid, lõika viiludeks ja prae õlis, kuni seenemahl on täielikult aurustunud. Seejärel soola seened.

5. samm. Asetage kõik tükeldatud koostisosad sügavasse salatikaussi.

Etapp 6. Koori keedetud kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks ja pane salatikaussi.

Etapp 7. Seejärel lisa salatile praetud seened, lisa jämedalt riivitud munad, maitsesta salat majoneesiga ja sega lusikaga õrnalt läbi.

Samm 8. Valmis salati veise sisefileega võib serveerida kohe. Head isu!