Hobuseliha toidud

Hobuseliharoogade hulka kuuluvad maitsvad mahlased praed, rikkalik guljašš, pehmed kotletid ja erinevad isetehtud vorstid. Hobuseliha peetakse tervislikuks ja madala kalorsusega lihaks, see on kõige populaarsem tatari köögis. Loomulikult on sellise spetsiifilise liha valmistamisel oma eripärad. Oleme selles artiklis kogunud hobuseliharoogade jaoks kõige lihtsamad ja maitsvad võimalused.

Ahjus fooliumis küpsetatud hobuseliha

Ahjus fooliumis küpsetatud hobuseliha on maitsev liharoog, mis võib olla lõuna- või õhtusöögi aluseks. Selle valmistamine pole keeruline, kuid hobuseliha peab olema noor ja värske. Küpsetatud lihale saate valida mis tahes lisandi, erinevatest köögiviljadest, teraviljadest või pastast.

1. 
   Kuidas valmistada maitsvat hobuseliharooga? Sulatage väike tükk hobuseliha täielikult ja loputage jooksva veega. Valmista ette toidufoolium.
2. 
   Tee lihale noaga sügavad põikilõiked.
3. 
   Võtke sidruniviil ja hõõruge mahlaga hobuseliha igast küljest ja lõigete vahele.
4. 
   Seejärel soola liha ja hõõru adžikaga. Oma maitse järgi võite kasutada muid aromaatseid vürtse.
5. 
   Laota paar fooliumilehte ja lao need üksteise peale.Asetage valmistatud liha fooliumile.
6. 
   Mähi hobuseliha fooliumisse, et ei jääks auke, isegi väikseid. Asetage kimp küpsetusplaadile ja asetage 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta liha 30-40 minutit. Serveeri küpsetatud hobuseliha soojalt koos lisandiga või jahutatult vahepalana. Head isu!

Hobuseliha kazylyk kodus

Hobuseliha kazylyk kodus on suupiste, mis rõõmustab teid. Pikaajaliseks säilitamiseks võite valmistada kuivsoolatud ja eelseisvaks puhkuseks sobib keedetud kazylyk. Lisaks lihale endale vajate hobuserasva ja vürtse.

Söögitegemise aeg - 10-12 tundi

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 5-6.

Koostis:

• hobuseliha - 0,8 kg.
• hobuserasv - 0,6 kg.
• Hobuse sooled – nii palju kui vaja.
• Koriander - maitse järgi.
• Lauasool - maitse järgi.
• Zira - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika liha ja hobuserasv 3-4 sentimeetri laiusteks ja 8-10 sentimeetri pikkusteks ribadeks. Aseta viilud kaussi, lisa maitse järgi soola, koriandrit ja köömneid, sega läbi. Kata kauss puhta rätiku või salvrätikuga ja jäta liha 4-5 tunniks marineeruma. Võite jätta selle üheks päevaks.

2. samm. Peske sooled esmalt põhjalikult külma veega. Seest pesemiseks tuleb need välja keerata. Järgmisena hõõruge sooled soolaga ja loputage kuuma veega. Siduge soolestiku üks serv ja täitke see teise augu kaudu liha ja rasvaga.

Samm 3. Kui sool on tihedalt lihamassiga täidetud, seo teine ​​serv korralikult kinni. Torgake saadud vorsti hambaorkiga mitmest kohast läbi, see on vajalik selleks, et kest küpsetamise ajal ei lõhkeks.

Etapp 4. Kastke töödeldav detail külma vette ja küpseta poolteist kuni kaks tundi.Vorste võib ka küpsetada, praadida või kuivatada.

Samm 5. Serveeri valmis kazylyk jahutatult marineeritud sibula või kastmetega. Head isu!

Hobuseliha guljašš

Hobuseliha guljašš on suurepärane liharoog. Hobuseliha on üsna sitke liha, seega sobib see kõige paremini hautatud. Rikkaliku paksu kastmega guljašši kujul on hobuseliha kõige õrnem. Guljašši lisandiks sobib kartul või pasta.

Söögitegemise aeg – 180 min.

Söögitegemise aeg - 40-50 min.

Portsjonid – 6.

Koostisained:

• hobuseliha - 0,8 kg.
• Valge sibul - 2 tk.
• Adžika - 1 spl.
• Lauasool - maitse järgi.
• Vürtsid liha jaoks - maitse järgi.
• Porgand - 2 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Magus paprika - 1 tk.
• Lihapuljong/vesi – 300 ml.
• tomatimahl - 200 ml.
• Riivitud mädarõigas - 1 spl.
• Rohelised - 1 kamp.
• Suhkur - 1 tl.
• Lõhnatu taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage hobuseliha jaheda veega ja kuivatage paberrätikutega. Seejärel lõika liha ribadeks ja pane kaussi. Lisa hakitud küüslauk, adžika, maitseained ja sool, sega läbi ja jäta pooleks tunniks jahedasse marineerima.

2. samm. Pese sibul, porgand ja paprika. Lõika sibul kuubikuteks, porgand ringideks ja paprika viljaliha ribadeks. Seejärel prae hakitud köögiviljad kuival pannil kergelt pruuniks.

Samm 3. Prae hobuseliha taimeõlis kuldpruuniks. Pärast seda lisa lihale puljong, sobib ka tavaline keedetud vesi. Kata pann kaanega ja hauta hobuseliha poolteist tundi.

Samm 4. Umbes 15 minutit enne hautamise lõppu lisa lihale praetud köögiviljad, suhkur ja hakitud mädarõikajuur.Jätkake kaaneta podisemist, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud.

Samm 5. Lõpus lisa hakitud ürdid. See võib olla ükskõik milline: roheline sibul, petersell, till, koriander või basiilik.

Samm 6. Hobuseliha guljašš osutub väga maitsev ja toitev, serveeri seda kartuli, pudru või pasta lisandiga. Head isu!

Hobuseliha kartulitega ahjus

Ahjus küpsetatud hobuseliha kartulitega on ilmselt üks lihtsamaid roogasid, mida seda tüüpi lihast valmistada saab. Küpsetatud liha ja kartul on üsna lihtne ja mugav valmistada. Ja selle retsepti lisaboonuseks on roa huvitav esitlus.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg – 25-35 min.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• hobuseliha - 0,5 kg.
• Kartul - 0,45 kg.
• Sibul - 150 gr.
• kõva juust - 100 gr.
• Taimeõli - vormide määrimiseks.

Marinaadi jaoks:

• Sinep - 20 gr.
• majonees/hapukoor - 40 gr.
• Lõhnata taimeõli - 3 spl.
• Küüslauk - 2-3 hammast.
• Lauasool - maitse järgi.
• Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Khmeli-suneli - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm: kõigepealt segage liha marinaad. Pange sinep ja majonees (hapukoor) kaussi, valage taimeõli, ajage küüslauguküüned läbi pressi, lisage sool, jahvatatud pipar ja suneli humal.

Samm 2. Lõika hobuseliha keskmise suurusega kuubikuteks. Pane liha marinaadiga kaussi ja sega läbi. Jäta liha pooleteiseks tunniks seisma.

Samm 3. Liha marineerimise ajal valmista küpsetusnõud. Selleks võtke toidufoolium, millest saate teha ümaraid või ristkülikukujulisi kujundeid. Voldi foolium kahes kihis kokku, aseta näiteks majoneesiämbrile ja kinnita kujund. Tasandage vormi küljed nii, et see oleks ilus ja ka mugav kasutada.

4. samm.Nüüd töötle köögiviljad. Koorige kartulid ja sibulad ning peske. Lõika kartulid õhukesteks viiludeks ja sibul poolrõngasteks. Määri fooliumpannid taimeõliga. Lisa esmalt õhuke kiht kartuleid, soola ja maitsesta.

Samm 5. Asetage sibula poolrõngad kartulikihi peale.

Samm 6. Seejärel lisa kiht hobuseliha.

Etapp 7. Piserdage töödeldavaid detaile riivjuustuga. Asetage vormid küpsetusplaadile ja asetage 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetage rooga 40-50 minutit, olenevalt teie köögiseadmete võimsusest.

8. samm. Küpsetatud hobuseliha koos kartulitega võid serveerida otse fooliumvormis. Head isu!

Hobuseliha kotletid

Hobuselihakotletid on suurepärane ja tervislik roog. Hobuseliha sisaldab palju valku, samuti vajalikus koguses süsivesikuid, et keha jõudu täiendada. Kotlette on kõige parem valmistada noorest lihast, see on pehmem ja maitsele meeldivam.

Söögitegemise aeg - 1 tund

Söögitegemise aeg – 35-50 min.

Portsjonid – 4-6.

Koostis:

• hobuseliha - 1 kg.
• Lõhnatu taimeõli - 2-3 spl.
• suur sibul - 1 tk.
• Veiseliha - 500 gr.
• Jahvatatud koriander - 1 näputäis.
• Suured kartulid - 1 tk.
• Suvikõrvits - 150 gr.
• Kana muna - 1 tk.
• Lauasool - 1 tl.
• Värskelt jahvatatud must pipar - 0,25 tl.
• Kuivatatud basiilik - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske hobuseliha ja veiseliha. Lõika liha väiksemateks tükkideks, et need mahuksid kergesti hakklihamasina avasse.

Etapp 2. Jahvata liha läbi hakklihamasina, millel on peente aukudega rest. Murra kanamuna lihasegu hulka ja sega korralikult läbi.

Samm 3. Koorige sibul, kartul ja suvikõrvits.

Etapp 4. Purusta köögiviljad läbi hakklihamasina ja lisa saadud mass hakklihale.

5. samm.Lisa hakklihale sool, basiilik, jahvatatud must pipar ja koriander. Sõtku mass korralikult läbi ja vormi märgade kätega ligikaudu ühesuurused kotletid.

Samm 6. Kõigepealt prae kotletid ühelt poolt kuldpruuniks. Järgmiseks keerake need ettevaatlikult spaatliga ümber, sulgege pann kaanega ja praege, kuni see on teiselt poolt küpsenud.

Samm 7. Hobuseliha kotletid osutuvad mahlakaks ja pehmeks. Neid saab serveerida köögiviljasalati, kartulipüree või mis tahes keedetud teraviljaga. Head isu!

Kodune hobuselihahautis

Kodune hobuselihahautis on suurepärane omatehtud preparaat, mis võimaldab toiduvalmistamist märkimisväärselt kiirendada ja lihtsustada. Saate seda valmistada erineval viisil. Märkus: autoklaavis valmistatud hautis säilib toatemperatuuril kuni aasta.

Söögitegemise aeg – 7 tundi

Söögitegemise aeg - 40-60 min.

Portsjonid – 20.

Koostis:

• hobuseliha - 0,9 kg.
• Kuivatatud loorberileht - 6 tk.
• Musta pipraterad - 6 tk.
• Lauasool - 2,5 tl.
• seapekk - 50 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese hobuseliha ja lõika suurteks tükkideks. Klopi iga tükk mõlemalt poolt.

Samm 2. Hautise säilitamiseks võtke paksude seintega klaaspurgid või potid. Aseta igasse purki paar loorberilehte ja musta pipratera.

Samm 3. Asetage hobuselihatükid tihedalt purkidesse, kuid ärge täitke anumaid lõpuni, sest liha hautub omas mahlas. Soola liha ja lisa veel paar loorberilehte ja kõige peale peeneks hakitud seapekk.

Samm 4. Kata purkide kaelad fooliumiga. Asetage lihapurgid kastrulisse, katke põhi rätikuga ja täitke see ¾ veega. Asetage pann külma ahju.Seadke temperatuur 180 kraadini ja küpsetage hautist 6 tundi. Pärast seda sulgege purgid tihedalt metallist või nailonist kaantega.

5. samm Hoia hobuselihahautist külmkapis mitte rohkem kui 2-3 kuud. Head isu!

Beshbarmak hobuselihast

Hobuselihast valmistatud beshbarmak on Kasahstani rahvusköögi roog. Beshbarmak sisaldab suures koguses liha, sibulat ja tainast. Sellist suurejoonelist rooga serveeritakse kõikvõimalikel pühadel, see võib olla rahuldav ja maitsev eine suurele seltskonnale.

Söögitegemise aeg - 4 tundi

Söögitegemise aeg - 20-30 min.

Portsjonid – 4-6.

Koostisained:

• hobuseliha - 1,5 kg.
• Valge sibul - 3 tk.
• Premium nisujahu – 2,5-3 spl.
• Kana munad - 2 tk.
• Lauasool - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - 2 näputäis.
• Loorberileht - 2 tk.
• Rohelised - 50 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske hobuseliha jooksva veega ja lõigake tükkideks, et seda oleks lihtne küpsetada. Asetage liha kastrulisse ja katke veega. Pärast keetmist koorige puljongi pinnalt vaht maha ja jätkake keetmist 3 tundi. Pool tundi enne keetmise lõppu lisa supilusikatäis soola, pipart, üks sibul ja loorberileht.

Samm 3. Poole tunni pärast eemaldage tainas külmkapist ja rullige see õhukeseks kihiks. Lõika tainas umbes sama suurusteks teemantideks.

Samm 4. Koorige ülejäänud sibulad ja lõigake poolrõngad. Väikesed pead saab lõigata rõngasteks. Soola sibul ja maitsesta maitse järgi, vala kuuma lihapuljongiga, jäta kaane all 10 minutiks.

5. samm.Hobuseliha on selleks ajaks juba valmis. Jahuta liha ja lõika portsjoniteks.

Samm 6. Kurna puljong ja pane see pannile tagasi, keeda. Tõsta tükeldatud tainas keevasse puljongisse ja keeda 6-8 minutit. Serveerimiseks võta suur lame roog, aseta sellele keedetud tainas, seejärel keedetud hobuseliha ja sibul. Soovi korral haki rohelised peeneks ja puista need enne serveerimist beshbarmaki peale. Head isu!

Hautatud hobuseliha

Hautatud hobuseliha on roog, mida saab lõuna- või õhtusöögiks serveerida mis tahes lisandiga. Retsept on üsna lihtne, sest kustutustehnoloogia on peaaegu alati sama, vahe on vaid selles, kui kaua see aega võtab. Hobuseliha pehmeks keetmine nõuab palju tööd.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 20-30 min.

Portsjonid – 2-4.

Koostis:

• hobuseliha - 0,7 kg.
• Sool - maitse järgi.
• Sibul - 1 tk.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Magus paprika - 1 tk.
• Marineeritud kurgid - 2 tk.
• Majonees - 1 spl.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese hobuseliha ja lõika väikesteks tükkideks. Samal ajal eemalda liigne rasv. Seda saab kasutada liha praadimiseks.

2. samm. Koorige sibul ja paprika ning lõigake kuubikuteks.

3. samm. Valage eelkuumutatud praepannile veidi taimeõli ja sulatage hobuseliha rasv. Prae hakitud sibul pehmeks.

Samm 4. Pärast seda asetage liha praepannile. Prae kõrgel kuumusel 5 minutit, aeg-ajalt spaatliga segades.

Samm 5. Kui hobuseliha on pruunistunud, lisa lihavürtsid. Võite võtta ükskõik millise neist oma maitse järgi. Jätkake praadimist veel paar minutit.

6. samm. Seejärel lisage tükeldatud paprika ja küpseta 3 minutit kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades.

7. sammNüüd saate marineeritud kurke tükeldada ja lisada, rooga veel paar minutit praadida.

Samm 8. Valage pannile vett nii, et see kataks kogu panni sisu. Lisa ka supilusikatäis majoneesi. Alanda kuumust ja hauta hobuseliha pool tundi, soola maitse järgi.

Samm 9. Kuni hobuseliha on valmis, võite hakata valmistama lisandit. Serveeri hautatud hobuseliha kuumalt koos lisandiga. Head isu!

Pannil küpsetatud hobuseliha

Praepannil küpsetatud hobuseliha osutub mahlakaks ja maitsvaks. Sellise imelise tulemuse saamiseks tuleb liha marineerimiseks kulutada rohkem kui üks tund. Samuti valige retsepti jaoks noor liha, parem on võtta nimmeosa või sisefilee.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 3-4.

Koostis:

• hobuseliha - 0,5 kg.
• Sidrun - 1 viil.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Lauasool - maitse järgi.
• Lõhnatu taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulatage tükk kvaliteetset hobuseliha toatemperatuuril, valmistage ette kõik muud tooted ja maitseained.

Samm 2. Lõika liha ühe sentimeetri laiusteks viiludeks.

Samm 3. Lööge iga hobuseliha tükk eraldi mõlemalt poolt köögihaamri või taignarulliga.

Samm 4. Piserda karbonaadi mõlemalt poolt sidrunimahlaga.

Samm 5. Asetage praepann tulele, kui pind on soe, valage taimeõli. Prae hobuseliha keskmisel kuumusel 3-5 minutit mõlemalt poolt. Liha peaks olema korralikult pruunistunud.

6. samm. Praepannil küpsetatud hobuseliha võib serveerida koos rammusa kartulite või värskete köögiviljade kergema lisandiga. Head isu!

Hobuselihasupp

Hobuselihasupp on originaalne esimene roog pereõhtusöögiks.Hobuseliha ei ole kõige levinum lihaliik, kuid seda võib leida toidupoest või turult. Kõrge toiteväärtusega liha on lahja, seega võib hobuseliha lisada isegi lastemenüüsse.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• hobuseliha - 0,7 kg.
• Lõhnatu taimeõli - 2 spl.
• Porgand - 2 tk.
• Puljongikuubik – 4 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Tomatikaste - 4 spl.
• Valge sibul - 2 tk.
• Lauasool - 1 tl.
• Rohelised herned - maitse järgi.
• Filtreeritud vesi - 6 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Peske hobuseliha ja lõigake väikesteks tükkideks, eemaldage liigne rasv. Hauta hobuselihatükke veidi sularasvas või taimeõlis.

Etapp 2. Koori sibul ja porgand, lõika köögiviljad kuubikuteks. Lisa tükeldatud köögiviljad lihale ja jätka praadimist, kuni köögiviljad on pruunistunud.

3. samm: murendage puljongikuubikud vette.

Etapp 4. Lisa saadud segu röstitud lihale ja köögiviljadele. Kuumuta supp keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta pool tundi. Soovi korral võid lisada pärlit või riisi.

Samm 5. Pärast seda lisage pannile rohelised herned ja tomatikaste, segage ja jätkake supi keetmist 10-15 minutit. Lisa maitse järgi ka vürtse ja soola.

6. samm Keeda suppi veel paar minutit ja lülita kuumus välja. Hobuselihasupp osutub väga rikkalikuks ja toitvaks. Head isu!