Kana rinnast toidud

Kana rinnatoidud on suurepärane alus paljudele roogadele nii igapäevamenüüs kui ka pühadetoitudes. See universaalne koostisosa koos paljude toodetega, mida on täiendatud vürtside ja marinaadiga ning mis on valmistatud mis tahes tehnoloogia abil, meeldib kõigile ja retsepti valik on perenaise otsustada.

Kana rinnatükid praepannil

Pannil olevad kanarinnatükid on selle liha valmistamiseks lihtsaim variant ja kuigi hakkida saab nii kapsalehte kui sealihatükki, on kanafilee kotletid meie toidulaual oma kiire valmimise ja hea maitse tõttu erilisel kohal. Kana rinnakotletid paneeritakse või vahustatakse alati, et liha jääks mahlane. Selles retseptis on kotletid enne praadimist marineeritud.

1. 
   Valmistage kõik roa koostisosad vastavalt retseptile. Loputage kanafilee külma veega ja kuivatage salvrätikuga.
2. 
   Seejärel lõigake liha lamedateks tükkideks.
3. 
   Lööge filee mõlemalt poolt haamriga läbi, et mitte kahjustada lihakiude.
4. 
   Puista peale soola ja musta pipart, samuti mõlemalt poolt.
5. 
   Aseta fileetükid eraldi kaussi, kata iga tükk õhukesteks viiludeks lõigatud sibulaga. Valage liha 1 tunniks kahe supilusikatäie lauaäädika marinaadiga, mis on segatud nelja supilusikatäie veega.
6. 
   Pärast marineerimisaja möödumist eemaldage sibul. Süvendage iga fileetükk mõlemalt poolt paneeringus hästi läbi.
7. 
   Kuumutage praepannil taimeõli. Prae karbonaadi kaanega kaetud tasasel tulel 10-15 minutit mõlemalt poolt.
8. 
   Serveeri õhtusöögiks kuumalt keedetud kanarinda karbonaad (fileed), mida täiendada mis tahes lisandi või köögiviljadega. Head isu!

Tükeldatud kana rinnakotletid praepannil

Tükeldatud kanarinda kotletid pannil - roog valmib lihtsalt ja kiiresti. Kanarind lõigatakse väikesteks tükkideks ja mida väiksemad need on, seda paremini säilitavad kotletid praadimisel oma kuju. Sellistes kotlettides olevale kanalihale lisatakse erinevaid koostisosi ja selles retseptis palutakse lisada mahlasuse tagamiseks juustu ning siduvate komponentidena kasutada muna koos majoneesi ja tärklisega.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kana rinnafilee (filee) - 500 gr.
• Tärklis - 3 spl.
• Majonees - 3 spl.
• Muna - 2 tk.
• Juust - 100 gr.
• Küüslauk - 2 nelki
• Sool - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Või ja taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage vastavalt retseptile kohe kotlettide valmistamiseks vajalike koostisosade komplekt.

Samm 2. Loputage kontidest eraldatud kanafilee või rinnaliha külma vee all ja eemaldage liigne niiskus salvrätikuga. Seejärel lõika liha terava noaga väikesteks kuubikuteks ja tõsta eraldi kaussi.

Samm 3. Peske, kuivatage ja tükeldage kõik rohelised peeneks. Kui söövad ainult täiskasvanud, koorige ja tükeldage küüslauguküüned läbi küüslauguküüne.

Samm 4. Tõsta need tükeldatud lihale, purusta kaks muna ja lisa majonees.

Samm 5. Kõik need koostisosad segatakse lusikaga. Seejärel lisa tärklis ja sega uuesti.

Etapp 6. Jahvatage juust jämedal riivil. Tõsta see hakklihale ning lisa oma maitse järgi soola ja musta pipart. Sega hakkliha uuesti läbi.

Etapp 7. Valmistatud hakklihast võid kohe praadida kotlette, kuid soovitav on jätta see 1-2 tunniks või veel parem ööseks marineerima, mis muudab kotletid pehmemaks. Prae tükeldatud kanarinda kotletid esmalt keskmisel kuumusel, et juust “kinnistuks”, ja seejärel küpseta, kuni need on madalal kuumusel küpsed ja kaanega kaetud. Head isu!

Kanafilee rullid täidisega ahjus

Ahjus täidisega kanafileest valmistatud rullid ehk rahvapäraselt “näpud” on Sulle originaalne roog nii vahepalaks kui ka pühadelauale ning konkurendiks tükile või ribadele. Rullide täidised ja maitseained on mitmekesised ning selles retseptis valmistame täidise kuivatatud puuviljade ja juustuga ning küpsetame neid tomati-hapukoorekastmes.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Jahutatud kanafilee - 900 gr.
• Küüslauk - 1-2 nelki.
• Kuivatatud aprikoosid - 100 gr.
• Ploomid - 100 gr.
• Rohelised - maitse järgi.
• Hapukoor - 100 ml.
• Kana maitsestamine - maitse järgi.
• Tomatipasta - 1 spl.
• kõva juust - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmista kana kohe rullide jaoks ette. Loputage liha, kuivatage ja lõigake õhukesteks pikisuunalisteks viiludeks, et oleks mugav täidist pakkida.

Samm 2. Loputage kuivatatud aprikoosid ja ploomid hästi ning valage need 15 minutiks keeva veega üle.

Samm 3. Torka fileeviilud mõlemalt poolt läbi toidukile, olge ettevaatlik, et mitte rikkuda nende terviklikkust.

4. samm. Seejärel puista tükeldatud lihale soola ja maitseaineid vastavalt oma maitsele, lao taldrikud virna ja lase neil mõni minut marineerida.

Samm 5. Selle aja jooksul valmista täidis. Jahvata kõva juust jämedale riivile. Haki kõik rohelised peeneks.

Etapp 6. Kuivatage leotatud kuivatatud puuviljad salvrätikuga ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Sega lusikaga täidise koostisained.

Samm 7. Aseta 2 spl ettevalmistatud kanafileeplaatidele. lusikad täidist ja keerake see ettevaatlikult liha sisse, moodustades rullid.

Samm 8. Asetage rullid koheselt kompaktselt ja õmblusega pool allpool ahjuvormi. Vormi pole vaja määrida.

Etapp 9. Sega kausis korralikult läbi vajalik kogus mis tahes rasvasisaldusega hapukoort tomatipastaga ning lisa sellele veidi soola ja maitseaineid. Valage segusse keedetud vett, et saada vähemalt 1 klaas kastet. Seejärel vala kaste vormis olevatele rullidele.

Samm 10. Küpseta kanafilee rulle koos täidisega ahjus, eelkuumutatud 180 kraadini pool tundi. Lülitage ahi välja ja laske roogil veel pool tundi tõmmata. Seejärel puista roog ürtidega ja võid seda lauas serveerida. Head isu!

Kodused kana rinnatükid

Kana rinnatükke on lihtne kodus valmistada, järgides iga retsepti tehnoloogiat. Kuigi see toit on "vale", on see maitsev ja populaarne täiskasvanute ja laste seas, kes armastavad seda oma mahlase liha ja krõbeda paneeringu pärast, millele on lisatud teie lemmikkaste. Nuggetite jaoks kasutame ainult jahutatud kanafileed. Paneerimiseks võtame jahu, muna ja riivsaia. Pruunista tükid.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Jahutatud kanafilee - 500 gr.
• riivsai - 150 gr.
• nisujahu - 150 gr.
• Sool - ½ tl.
• Paprika segu - maitse järgi.
• Muna - 2 tk.
• Kuivatatud küüslauk - 1 tl.
• Taimeõli - 500 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage tükikeste koostisosad retsepti järgi, et kõik oleks käepärast.

Samm 2. Lõika pestud ja salvrätikuga kuivatatud filee risti lihaskiudude kaupa väikesteks pikisuunalisteks tükkideks.

Etapp 3. Paneerimiseks sega eraldi kausis nisujahu soola, paprika ja kuivatatud küüslaugu seguga.

Samm 4. Kuumuta taimeõli hästi fritüüris või wokis.

Samm 5. Vala riivsai eraldi kaussidesse ja klopi lahti kaks kanamuna. Nukkide paneerimise järjekord on järgmine: kasta fileetükid korralikult jahusegusse, seejärel lahtiklopitud munasse ja siis riivsaia sisse.

6. samm. Tõsta paneeritud tükid kohe kuuma õli sisse ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seda tuleb teha kiiresti ja ettevaatlikult, et tükid ei põleks.

7. samm Asetage kõik praetud tükid salvrätikute virnale, et eemaldada ülejäänud õli.

Samm 8. Aseta praetud tükid serveerimistaldrikule ja serveeri koos valitud kastmega.

9. sammKui tükid on õigesti küpsetatud, jääb liha mahlane ja pehme ning koorik krõbe. Head isu!

Kanafilee šašlõkk ahjus

Ahjus küpsetatud kanarinda šašlõksu pole keeruline valmistada ja kuigi tulelõhna pole tunda, osutub roog aromaatseks, mahlakaks ja maitsvaks. Kanaliha marineeritakse kiiresti ja marinaadi koostis määrab suuresti kebabi maitse. Selles retseptis marineerime rinda (ainult jahutatult) sibulamahlas ja äädikat ei kasuta.

Küpsetusaeg: 3 tundi.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Jahutatud kanafilee - 1 kg.
• suur sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Magus paprika - 3 tl.
• Jahvatatud piment - 2 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - 4 spl.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage kanafilee külma veega, kuivatage see salvrätikuga ja lõigake tükkideks nagu tavalise kebabi puhul. Asetage viilutatud liha eraldi kaussi ja ärge veel soola lisage.

2. samm. Koorige suur sibul või mitu keskmist sibulat. Lõika need tükkideks ja purusta blenderis või köögikombainis ühtlaseks massiks.

Samm 3. Vala sibulasegu fileetükkidele ja lisa peeneks hakitud küüslauguküüned.

Samm 4. Seejärel lisa fileele paprika ja jahvatatud piment, lisa (soovi korral) hakitud ürdid ja vala taimeõli.

Samm 5. Sega fileetükid marinaadiga korralikult läbi ja seejärel lisa veidi soola. Kata roog kilega ja jäta kebabil vähemalt 2 tunniks marineeruma.

Samm 6. Pärast marineerimisaja möödumist nööri fileetükid kompaktselt ahjukindlatele varrastele või varrastele.

Samm 7. Vooderda küpsetusplaat paberiga.Tõsta vardad kebabiga ahjuplaadile ja küpseta ahjus 230-240 kraadi juures 30 minutit. Kuldpruuni kooriku jaoks on soovitatav lülitada sisse režiim “Grill” ja keerata vardasid paar korda. Serveeri ahjus küpsetatud kanarindkebab kuumalt. Head isu!

Kanafilee pannkoogid praepannil

Pannil olevad kanafilee pannkoogid on koostiselt sarnased tükeldatud kotlettidega, kuid neid eristab suurem jahu- ja vedelikusisaldus ning tainas sõtkutakse nagu pannkookidelgi. Lapsed armastavad seda rooga ning kana lisamine pannkookidele muudab need rahuldavamaks ja maitsvamaks. Selles retseptis valmistame keefiritaignast kanapannkoogid, millele on lisatud väike kogus maitseaineid. Pannkoogid, eriti kui asendada nisujahu teisega, osutuvad samuti madala kalorsusega.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Keefir - 100 ml.
• Muna - 1 tk.
• Jahu - 120 gr.
• Soda - ½ tl.
• Suhkur - 1 tl.
• Kanafilee - 250 gr.
• Roheline sibul - 45 gr.
• Kuivatatud petersell - 1 tl.
• Kuivatatud küüslauk - 1 tl.
• Kurkum - ¼ tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kohe peate pannkookide jaoks taigna sõtkuma. Vala taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi veidi soojendatud keefir, murra sinna kanamuna, lisa retseptis märgitud kogus vürtse ja maitseaineid ning sega need ained vispliga läbi.

Samm 2. Seejärel vala saadud keefirisegule osade kaupa ja läbi paksu sõela nisujahu, samal ajal vispliga tainast sõtkudes.

Samm 3. Sõtkutud taigna konsistents peaks olema üsna paks ja elastne.

Samm 4. Lõika pestud kanafilee terava noaga väikesteks kuubikuteks ja tükelda need noaga.

5. samm.Tõsta tükeldatud filee sõtkutud tainasse.

Samm 6. Seejärel lisa tainale hakitud roheline sibul ja sega lusikaga kõik korralikult läbi. Andke taignale 10 minutit tõmmata.

Etapp 7. Kuumutage praepannil taimeõli. Tõsta supilusikatäis tainast osade kaupa pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks nagu tavalisi pannkooke. Üleliigse õli saab eemaldada pabersalvrätikutega. Serveeri valmis pannkoogid kana rinnaga kuumalt. Head isu!

Kana rinna basturma kodus

Kana rinnast valmistatud basturmat koos muude lihaliikidega on kodus lihtne ja kiirem valmistada kui veise- või sealihast. Seda suupistet eristab peen maitse, õrn tekstuur ja aroom ning pealegi on see valmistatud ilma säilitusainete ja erinevate lisanditeta. Oluline on järgida retseptides märgitud liha soolamise ja leotamise ajastust ning maitseainete komplekti võib koostada vastavalt oma maitsele või võtta juba valmis. Parem on valida jahutatud kanaliha, sest külmutatud lihal ei ole sama maitse.

Küpsetusaeg: 4 päeva.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Kanafilee - 1 kg.
• Sool - 1 kg.
• Paprika - maitse järgi.
• Vürtsid liha jaoks - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage kohe kõik koostisosad vastavalt retseptile. Basturma tihedama tekstuuri saamiseks on vaja palju soola, kuid seda ei soolata üle.

2. samm Puhastage kanafilee kilest ning ülejäänud nahast ja kõhredest. Loputage seda jooksva vee all ja pühkige paberrätikuga kuivaks. Aseta filee soolamiseks emailnõusse.

Samm 3. Seejärel katke filee täielikult soolaga. Katke anum kaanega ja asetage 1 päevaks jahedasse kohta.

4. samm.Selle aja möödudes puhastage filee soolajäägist, loputage uuesti, valage teise kaussi ja katke 3 tunniks külma veega. Vahetage vett iga tund, et filee soolatusaste oleks optimaalne.

Samm 5. Seejärel sega kausis valmis maitseained paprika või mõne muu maitseainekomplektiga, sest kuiv küüslauk, koriander, köömned, paprika ja loorberilehtede segu sobivad hästi kana basturmasse. Lisa segule veidi vett, et see fileetükkide küljest lahti ei kukuks.

Samm 6. Kuivatage leotatud filee rätikuga hästi. Et fileetükid oleksid ühtlased, võib neid 1 tund rõhu all hoida. Seejärel kinnita iga fileetüki külge nöörijupp või painutatud traat, mille peal liha kuivatada. Hõõru filee igast küljest korralikult läbi ettevalmistatud vürtsiseguga.

Etapp 7. Kuivatamiseks riputa fileetükid jahedasse ja ventileeritavasse kohta ning jäta 3 päevaks seisma. Selle aja jooksul basturma küpseb, kuivab ja küllastub vürtside aroomiga.

8. samm. Koduse kana rinnaga basturma võib jahutada ja serveerida, lõigata õhukesteks viiludeks. See säilib hästi külmkapis kotis või konteineris. Head isu!

Kanarinda pajaroog ahjus

Ahjus küpsetatud kanarinnapajaroog võib olla teie valik toekaks ja maitsvaks lõuna- või õhtusöögiks. Selle roa kanarind sobib hästi erinevate juurviljadega ning eriti seguna pasta ja seentega, mis teeb roa tervislikuks. Selles retseptis valmistame brokoliga brokkoli ja siduvate koostisosade (piim, juust, muna) lisamine annab roale meeldiva kreemja maitse. Pajaroaks sobib ka külmutatud brokoli, aga parem on jahutatud kana.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Kanafilee - 400 gr.
• Brokkoli - 500 gr.
• Muna - 3 tk.
• piim - 150 ml.
• Taimeõli - 50 ml.
• Poolkõva juust - 250 gr.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmistage retsepti järgi kõik pajaroa koostisosad. Kapsast ei ole vaja sulatada.

Samm 2. Keeda brokkolit soolaga maitsestatud vees 2-3 minutit, jälgi, et see üle ei küpsetaks, sest köögivili on pehme.

Samm 3. Aseta keedetud brokoli kurni ja jahuta veidi.

Samm 4. Koori küüslauguküüned ja haki need noaga peeneks.

5. samm Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks.

Etapp 6. Hauta hakitud sibulat ja küüslauku keskmisel kuumusel kuumutatud taimeõlis 3-5 minutit. Puista see soolaga.

Samm 7. Loputage kanafilee, kuivatage see salvrätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks. Tõsta filee koos praetud sibulaga pannile ja hauta segades 5 minutit, kuni liha muutub valgeks ja mahlad aurustuvad.

Samm 8. Oluline on filee mitte üle küpsetada, muidu jääb see sitkeks.

Samm 9. Jahvatage valitud juust jämedal riivil.

Samm 10. Eraldi kausis valmista pajaroa täidis. Vala sinna piim, purusta munad, lisa ohtralt soola ja musta pipart ning klopi vispliga läbi. Seejärel lisa täidisele riivjuust ja sega läbi.

Samm 11. Määri pajaroog õliga ja aseta esimesse kihti brokoliõisikud.

Samm 12. Asetage kanafilee ja sibul kapsa peale.

Samm 13. Lülitage ahi 180°C sisse. Vala valmis täidis fileele ja vormi brokkolile.

14. samm: küpseta kanarinda vormirooga 40 minutit, kuni juust on kuldpruun. Valmis roogi saab lauale serveerida. Head isu!

Kanarinda guljašš kastmega pannil

Kanarinda guljašš kastmega pannil on teie valik kiireks ja maitsvaks õhtusöögiks kanarindaga roogade sarjast. See liha osutub sageli pisut kuivaks, kuid guljašis jääb see kiire praadimise ja köögiviljaga kastmes hautamise tõttu mahlane. Selle retsepti juurviljadest lisame rinnale paprikat, sibulat, porgandit ja hernest ning teeme kastme klassikalise, nagu guljašile ja tomatipasta baasil. Parem on küpsetada kana guljašš malmist praepannil või aeglasel pliidil.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Kanafilee - 200 gr.
• Porgand - 100 gr.
• Sibul - 80 gr.
• Vesi - 0,5 l.
• Taimeõli - 20 gr.
• Tomatipasta - 20 gr.
• Herned, konserveeritud - 100 gr.
• Paprika - 100 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahu - 30 gr.
• Petersell - 10 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kohe vastavalt retseptile peate valmistama kõik tooted guljaši jaoks. Koori ja loputa köögiviljad. Puhastage kanarind kiledest, loputage ja kuivatage kindlasti salvrätikuga korralikult. Konservherneid võib ka pesta.

Samm 2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Jahvata porgandid jämedale riivile. Lõika paprika õhukesteks ribadeks. Lõika kanaliha tükkideks, nagu tavalise guljaši puhul.

Samm 3. Kuumutage taimeõli guljašipannil. Prae selles tükeldatud köögiviljad helekuldpruuniks. Võite köögivilju koos või eraldi praadida ja seejärel kombineerida.

Etapp 4. Prae eraldi pannil väikeses koguses õlis kõrgel kuumusel fileetükid kiiresti igast küljest kuldpruuniks, et see säilitaks lihamahla tükkide sees.

5. samm.Lisa pannil praetud juurviljadele tomatipasta, vala peale vesi, lisa nisujahu ja sega, et jahutükke ei jääks.

Samm 6. Seejärel lisa praetud kanafilee tükid ja sool oma maitse järgi sellesse köögiviljakastmesse, sega kõik hoolikalt läbi ja hauta guljašši kaetud kaane all madalal kuumusel 7 minutit. Viimasena lisa guljaššile herned, hauta veel 5 minutit ja keera kuumus maha.

7. samm. Asetage pannil keedetud kanarinda guljašš kastmega portsjonitena taldrikutele, puistake peeneks hakitud peterselliga, lisage mõni lisand ja serveerige. Head isu!

Prantsuse kana rinnaliha

Prantsuse liha klassikalises versioonis valmistatakse vasikalihast Bechamel kastmega ja see kana rinnaroog on meie koduperenaiste kulinaarne versioon ja mitte vähem maitsev kui originaal. Küpsetame kanafileed juustu-hapukoorekastmega tomatikihi all, mis võimaldab seda pühadelaual serveerida.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Kanafilee - 500 gr.
• Tomatid - 150 gr.
• Juust - 100 gr.
• Hapukoor - 100 gr.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Sojakaste - 2 spl.
• Kuivatatud tüümian / tüümian - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage vastavalt retseptile viivitamatult kõik roa koostisosad. Pese kanarind ja kuivata salvrätikuga. Loputage tomatid. Koori küüslauk.

Samm 2. Lõika tomatid ringidesse. Haki küüslauk peeneks või jahvata läbi küüslaugupressi. Lülitage ahi 200°C sisse.

Samm 3. Lõika kanarind kaheks pikuti tükiks.Löö need haamriga läbi kiletüki ning hõõru mõlemalt poolt soola, musta pipra ja kuivatatud tüümianiga.

Samm 4. Jahvatage juust jämedal riivil.

Samm 5. Sega kausis sojakaste hapukoore ja hakitud küüslauguga.

Samm 6. Vooderda küpsetusvorm fooliumiga ja määri õliga. Aseta pannile ettevalmistatud kanafilee tükid. Valmis hapukoorekaste määri ühtlaselt lihale. Aseta kastme peale tomativiilud ja puista kõik ühtlaselt üle riivjuustuga.

Samm 7. Prantsuse küpsetada kanarinda 40 minutit. Juust peaks sulama.

Samm 8. Tõsta küpsetatud liha serveerimistaldrikutele.

9. samm Kaunista prantsusepärane kanarind peeneks hakitud ürtidega ja serveeri. Head isu!