Pollocki nõud

Pollocki roogade hulgas on mitmesuguseid toiduvalmistamisviise (praadimine, hautamine, küpsetamine, keetmine) igale lauale, tervislik, maitsev ja mis peamine, odav tursaperekonna kala. Mahlane ja õrn ilmetu maitsega pollocki liha sobib hästi köögiviljade ja maitseainetega, mis võimaldab seda kiiresti, lihtsalt ja mitmekesiselt valmistada nii iseseisva roana kui ka lisaroana.

Pannil taignas praetud Pollock

Pannil taignas praetud pollock on kõige lihtsam ja populaarseim viis selle kala valmistamiseks. Tainas, mis tahes versioonis, säilitab hästi pollocki maitse ja mahla. Selles retseptis marineerige pollocki 1,5 tundi granaatõunamahlas ja segage tainas munade, jahu ja hapukoorega. Prae fileeritud kala.

1. 
   Loputage eelnevalt looduslikes tingimustes sulatatud pollocki filee külma veega, lõigake portsjoniteks ja asetage marineerimiseks kaussi.
2. 
   Puista kalale soola, vala peale granaatõuna ja sidrunimahl, sega korralikult läbi ja jäta vähemalt 1,5 tunniks marineerima.
3. 
   Taigna jaoks murra kaks kanamuna eraldi kaussi. Lisage neile sool ja punane pipar ning segage hästi.
4. 
   Seejärel lisa munadele hapukoor ja jahu. Sõtku taigen ühtlaseks.
5. 
   Asetage marineeritud pollocki tükid taignaga kaussi ja segage hästi, nii et kala oleks täielikult taignaga kaetud.
6. 
   Kuumutage taimeõli hästi praepannil. Aseta taignatükid praepannile ja prae 5-7 minutit keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
7. 
   Serveeri valmis roog kuumalt. Head isu!

---

Ahjus küpsetatud pollock sibula ja porgandiga

Ahjus küpsetatud pollock osutub veidi kuivaks, sest kala on väherasvane, aga porgandit, sibulat ja kastet lisades saab uhke roa. Sellesse retsepti lisame mõned värsked tomatid, teeme hapukoorest kastme ja küpsetame juustukooriku all pollocki.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Pollock - 3 tk.
• Porgand - 300 gr.
• Sibul - 300 gr.
• Tomatid - 300 gr.
• Taimeõli - 3 spl.
• kõva juust - 100 gr.
• Hapukoor - 250 gr.
• majonees - 250 gr.
• Vesi - 250 ml.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Sulatage pollocki rümbad eelnevalt külmiku alumisel riiulil. Seejärel puhastage need ja loputage hästi. Koori ja loputa köögiviljad.

Samm 2. Lõika sibul õhukesteks veerandrõngasteks.Jahvata porgandid jämedale riivile. Prae kuumutatud taimeõlis tükeldatud juurviljad just pehmeks.

Samm 3. Määri ahjuplaat või ahjuvorm õliga ja lao praetud köögiviljad sellele ühtlase kihina. Asetage köögiviljade peale tükkideks lõigatud pollocki rümbad.

Samm 4. Lõika tomatid õhukesteks ringideks ja aseta need pollocki tükkide vahele.

Etapp 5. Sega eraldi kausis kõik kastme koostisosad: hapukoor majoneesiga, klaas vett ja teelusikatäis soola. Valage see kaste küpsetusplaadile pollocki ja köögiviljade peale. Küpseta kala 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit.

6. samm. Selle aja möödudes tükeldage kõva juustu tükk jämeda riiviga ja puistake see kalale. Jätkake küpsetamist veel 10 minutit, kuni juust sulab. Asetage sibula ja porgandiga küpsetatud pollock kuumalt portsjonitena taldrikutele ja roog saab lauale serveerida. Head isu!

Pollocki kalakotletid

Pollocki kotlettide, nagu kõigi kalakotlettide, maitse määravad kolm olulist punkti: saiapuru või manna lisamine, väike kogus muna ja paneering, mis muudab kotletid pehmeks ja mahlakaks. Kotlettidele ei lisata palju maitseaineid ja praadimisel tuleb järgida optimaalset temperatuuri. Selles retseptis valmistame kotletid klassikalise versiooni järgi.

Küpsetusaeg: 35 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Pollocki filee - 500 gr.
• sai - 35 gr.
• riivsai - 40 gr.
• Muna - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• majonees - 20 gr.
• Petersell - 10 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Vastavalt retsepti proportsioonidele peate kohe valmistama kõik kotlettide koostisosad.Sulatage pollocki filee eelnevalt. Eralda puru saia koorest ja kaalu leib.

Samm 2. Eraldi kausis valage puru peale väike kogus piima.

Samm 3. Lõika pollocki filee ja kooritud sibul tükkideks ning jahvatage blenderis või köögikombainis peeneks. Tõsta saadud hakkliha eraldi kaussi.

Samm 4. Murra hakkliha hulka kaks muna, lisa majonees, pressitud sai, lisa sool ja must pipar ning peeneks hakitud petersell. Sõtku hakkliha käsitsi korralikult läbi.

Samm 5. Seejärel vormi hakklihast märgade kätega neli kotletti, veereta need korralikult riivsaias ja aseta kuumutatud taimeõliga pannile.

Samm 6. Prae kotlette 5-7 minutit mõlemalt poolt madalal kuumusel kuldpruuniks.

Samm 7. Seejärel keera kuumus maha, kata pann kaanega ja jäta kotletid mõneks minutiks “puhkama”, mis muudab need mahlasemaks. Serveeri valmistatud pollocki kotletid lauale, kaunistatud ürtidega ja lisades mis tahes lisandit. Head isu!

Hapukoores pannil hautatud pollock

Pannil hapukoores hautatud Pollock on kiire ja maitsev roog lõuna- või õhtusöögiks, sest hapukoor muudab kala väga mahlakaks ja pehmeks. Lisame selle retsepti kastme maitse küüslaugu ja paprika seguga. Enne praadimist marineerige pollock korraks maitseainetega ja seejärel prae jahupaneeringus. Kala ei ole vaja fileerida.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Pollock - 1 tk.
• taimeõli - 80 ml.
• Hapukoor - 100 gr.
• Jahu - 80 gr.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Sool - maitse järgi.
• Paprika segu - maitse järgi.
• Roheline sibul - 1 kamp.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Esimene samm on valmistada vastavalt retseptile kõik roa koostisosad. Kui teil on külmutatud pollock, sulatage see eelnevalt külmiku alumisel riiulil.

2. samm. Puhastage pollocki karkass ülejäänud soomustest ja sisikonnast. Eemaldage uimed ja saba. Seejärel loputage rümp hästi jooksva vee all, kuivatage see salvrätikuga ja lõigake kuni 2 cm paksusteks tükkideks.

Samm 3. Aseta kalatükid eraldi kaussi, puista peale soola ja paprika segu, sega korralikult läbi ja jäta 10 minutiks marineeruma.

Etapp 4. Selle aja jooksul valmista kalale hapukoorekaste. Haki pestud roheline sibul peeneks. Jahvata küüslauk läbi küüslaugupressi. Pane kaussi hapukoor, lisa roheline sibul küüslauguga ja veidi paprika segu ning seejärel sega lusikaga kaste korralikult läbi.

Samm 5. Kui kaste osutub paksuks, võite sellele lisada veidi vett.

Etapp 6. Kastke marineeritud pollocki tükid hästi jahusse ja asetage kuumutatud taimeõliga pannile.

Samm 7. Prae kala keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Samm 8. Seejärel vala praetud pollocki tükid hapukoorekastmega, sega veidi ja hauta tasasel tulel kaane all veerand tundi.

9. samm. Hautamise ajal muutub kaste paksemaks ning pollock on väga pehme ja õrn.

Samm 10. Asetage pannil hapukoores küpsetatud pollock portsjonitele taldrikutele.

11. samm. Lisa roale mis tahes lisand või köögiviljad ja serveeri. Head isu!

Ahjus fooliumis küpsetatud mahlane pollock

Ahjus fooliumis küpsetatud mahlane pollock annab teile lihtsama, tervislikuma ja “puhtama” toiduvalmistamise võimaluse võrreldes kala friteerimise või praadimisega.Mahlasuse saamiseks lisage pollockile veidi sibulat ja küpsetage see hapukoorekastmes. Kala võid küpsetada fooliumis osade kaupa, kuid selles retseptis küpsetame ühisel ahjuplaadil ja valime küpsetamiseks fileed.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Külmutatud pollocki filee - 600 gr.
• Hapukoor - 300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Till - 1 hunnik.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulatage pollocki filee eelnevalt looduslikes tingimustes. Seejärel loputage see jooksva vee all ja eemaldage niiskus salvrätikuga.

Samm 2. Katke küpsetusplaat fooliumitükiga ja määrige see taimeõliga.

Samm 3. Puista fileele mõlemalt poolt soola, võimalusel meresoola ja aseta ahjuplaadile.

4. samm Lõika kooritud suur sibul õhukesteks rõngasteks ja eralda need.

Etapp 5. Eraldi kausis segage mis tahes rasvasisaldusega hapukoor väikese koguse soolaga.

Etapp 6. Pese hunnik tilli, kuivata, haki peeneks ja lisa hapukoorele. Valage kastmesse lusikatäis taimeõli ja segage kõik.

Samm 7. Kata pollocki filee ühtlaselt valmis hapukoorekastmega. Aseta kastme peale sibularõngad. Lülitage ahi 160-180°C sisse.

Samm 8. Katke pollock tihedalt teise fooliumitükiga, kinnitades servad nii, et kaste ei lekiks. Küpseta rooga 25 minutit ja sellest ajast piisab.

Samm 9. Seejärel eemalda pealt foolium ja hoia kalal veel 5 minutit, kuni koorik on kuldpruun. Ahjus fooliumis küpsetatud mahlane pollock, laota portsjoniteks taldrikutele ja serveeri. Head isu!

Pollock marinaadi all - klassikaline retsept

Marineeritud pollocki klassikaline retsept hõlmab külma eelroa valmistamist ja retsept on tuntud juba nõukogude ajast.Praetud pollocki tükid, mida hoitakse porgandi-, sibula- ja tomatipasta marinaadis, omandavad erineva maitse erinevalt hautatud kalast.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Pollock - 500 gr.
• Sibul - 200 gr.
• Porgand - 200 gr.
• taimeõli - 70 ml.
• Tomatipasta - 3 spl.
• Jahu - 3 spl.
• Loorberileht - 1 tk.
• Suhkur - 1 tl.
• Sool - 1 tl.
• Äädikas 9% - 1 spl.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Vesi - 300 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage roogi koostisosad kohe vastavalt retsepti proportsioonidele. Pühadelaua jaoks on parem võtta pollocki filee. Võtke hea kvaliteediga tomatipasta.

Etapp 2. Koori sibul ja porgand ning loputa külma veega.

3. samm Lõika porgandid õhukesteks ribadeks või tükelda Korea riivis.

4. samm Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.

Samm 5. Kuumuta pannil taimeõli ja prae hakitud sibulat kuldpruuniks ja hakitud porgandit pehmeks.

6. samm. Lisage nendele praetud koostisosadele tomatipasta, lisage sool, suhkur ja musta pipraterad, lisage loorberileht, lisage vesi ja segage kõik hästi.

Samm 7. Hauta köögivilju ja tomateid kaane all ja madalal kuumusel 15 minutit. Seejärel valage äädikas, segage ja lülitage kuumus välja.

8. samm: võtke proov ja kohandage oma maitse järgi. Marinaad peaks osutuma magushapuks, rikkaliku erksa värviga, musta pipra aroomiga ja mitte kuiv, nii et saate vett lisada.

Samm 9. Loputage ja kuivatage pollocki filee salvrätikuga. Seejärel lõika väikesteks tükkideks, puista peale soola ja veereta korralikult jahus.

10. sammPrae fileetükid kuumutatud taimeõlis küpseks ja kuldpruuniks, kuid ära kuivata.

Samm 11. Roa vormimiseks võta ilus vorm, sest selles serveerid roa lauale. Määri pool köögiviljamarinaadist ühtlase kihina nõude põhjale.

Samm 12. Asetage praetud pollocki tükid selle peale ühe kihina.

Samm 13. Kata pollock ülejäänud marinaadiga. Seejärel aseta vorm pollockiga klassikalise retsepti järgi marinaadi alla vähemalt 1 tunniks külmkappi. Enne serveerimist kaunista roog ürtidega. Head isu!

Ahjus hapukoores küpsetatud pollock

Ahjus hapukoores küpsetatud pollock võib olla lihtne, kiire ja maitsev roog teie pere toidulauale, sest hapukoorekaste muudab kala väga mahlakaks, mida aga pannil praadides ei juhtu ja sageli on see kuiv. iseenesest. Lisa hapukoorekaste koos valmis maitseainetega või tilli segu peterselli, paprika, kurkumi ja musta pipraga. Selles retseptis me pollockile köögivilju ei lisa.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Pollocki filee - 600 gr.
• Hapukoor - 150 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Maitseaine kalale – 1 kotike.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Roa jaoks võta kas pollocki rümbad ja lõika need fileedeks või valmis filee. Sulatage kala eelnevalt looduslikes tingimustes. Seejärel loputa filee külma veega, kuivata salvrätikuga ja soovi korral lõika tükkideks või jäta terveks.

2. samm. Kastme jaoks asetage eraldi kaussi mis tahes rasvasisaldusega hapukoor.

3. samm. Lisage sellele valitud maitseained. Kui võtate need eraldi, lisage oma maitse järgi soola.

4. samm.Hea ja tasakaalustatud maitse pollokile, nagu ka teistele kaladele, annavad valmis maitseainete komplektid ja nende valik on suur.

Samm 5. Lisa hapukoorele maitseainetega veidi puhast vett, vastasel juhul jääb kaste paks ega küllasta pollokitükke.

Etapp 6. Sega need koostisained lusikaga hästi homogeenseks massiks.

Samm 7. Määrige küpsetusplaat või küpsetusvorm taimeõliga. Aseta sellele ühe kihina ettevalmistatud pollocki fileetükid.

Samm 8. Vala neile peale valmis hapukoorekaste ja tõsta iga tükk kahvliga nii, et hapukoor selle alla jääks. Kuumuta ahi 180°C-ni. Pollocki küpsetamiseks kastmes piisab 25-30 minutist.

9. samm. Kala küpsemise ajal valmista ükskõik milline lisand ja parim oleks kartulipuder. Aseta ahjus hapukoores küpsetatud pollock portsjoniteks taldrikutele, lisa lisandid ja köögiviljad ning serveeri õhtusöögiks. Head isu!

Pollock juustuga ahjus

Ahjus küpsetatud pollock juustuga on teie valik kalaroa valmistamiseks, mis on meie menüüs oma kasulike omaduste tõttu kohustuslik ning see kala on taskukohane ja eelarvesõbralik. Küpsetame pollocki ainult juustuga ja ilma traditsioonilise tomati lisamiseta juustule. Roog on lihtne, kuid maitsev ja juustukooriku all osutub see mahlakaks. Küpsetamisel on oluline kala ahjus mitte üle küpsetada, sest pikk kuumtöötlus muudab selle maitset halvemaks.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Pollock - 1 kg.
• Juust - 170 gr.
• Majonees - 3 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Sulatage pollocki rümbad eelnevalt looduslikes tingimustes: külmiku alumisel riiulil või toatemperatuuril.Valmistage ülejäänud koostisosad vastavalt retseptile.

2. samm. Eemaldage pollockilt ülejäänud soomused, uimed ja sisemine must kile. Loputage rümbad, lõigake need pikuti ja eemaldage selgroog väikeste luudega. Kala nahka pole vaja eemaldada.

Samm 3. Seejärel lõika saadud filee tükkideks ja puista igale tükile oma maitse järgi soola ja musta pipart.

Etapp 4. Aseta ettevalmistatud fileetükid ühe kihina taimeõliga määritud ahjuplaadile. Seejärel määri neid veidi majoneesiga, et juust hästi kinni jääks. Jahvata juust jämedale riivile ja kata sellega ettevaatlikult fileetükid.

5. samm. Kuumuta ahi 180 kraadini mitte rohkem. Küpseta pollocki juustu all 40 minutit. Selle aja jooksul sulab juust ja katab kala isuäratava koorikuga.

Samm 6. Aseta ahjus küpsetatud pollock juustuga portsjonitega taldrikutele, lisa värsked köögiviljad ja serveeri. Head isu!

Pollock kartulitega ahjus

Pollocki ja kartuli kombinatsiooni peetakse klassikaks ning ahjus kartuliga pollockifilee küpsetamise võimalus sobib hästi igasse dieeti, sealhulgas laste- ja dieettoitudesse. Roale lisatakse alati kaste, kuna pollocki filee on kuiv. Selles retseptis võtame kartulid toorelt, oluline on need õhukeseks lõigata ja kaste valmistada jogurtiga. Vormistame roa kihiti ja küpsetame ahjus juustukooriku all.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Pollock - 400 gr.
• Kartul - 5 tk.
• Sibul - 2 tk.
• kõva juust - 80 gr.
• Jogurt - 80 ml.
• Muna - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Provence'i ürdid - 2 krõpsu.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori kartulid, loputa hästi ja lõika õhukesteks viiludeks.Kata ahjuplaat paberiga ja aseta sellele ühtlase kihina kartuliviilud.

Samm 2. Lõika eelnevalt sulatatud ja pestud pollocki filee ribadeks ja aseta kartulite peale.

Samm 3. Seejärel puista pollock ja kartulid oma maitse järgi soola ja Provence'i ürtidega ning vala ühtlaselt taimeõliga.

4. samm Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Määri see ühtlaselt kalale.

Samm 5. Kastme jaoks haki kõva juust keskmisel riivil, tõsta eraldi kaussi ja murra sinna kanamuna.

6. samm. Valage nendele koostisosadele naturaalne jogurt, kuid võite selle asendada hapukoore või jogurtiga. Seejärel segage kõik hästi.

Samm 7. Katke valmis kastmega ühtlaselt ka viilutatud koostisosad. Kuumuta ahi 180°C-ni. Küpseta rooga 35-40 minutit, kuni kartulid on valmis.

Samm 8. Aseta ahjus küpsetatud pollock koos kartulitega kuumalt portsjonitena taldrikutele, lisa ürdid ja serveeri. Head isu!

Pollock lehttaignas ahjus

Pollock lehttaignas ahjus osutub väga maitsev ja on sisuliselt kalapirukas. Maitse tugevdamiseks lisatakse pollockile erinevaid koostisosi ja küpsetisi vormitakse erineval kujul: pirukad, rullid või pirukas. Selles retseptis lisage pollockile praetud sibul, lisage juustukaste ja küpsetage see lahtise piruka kujul ilma pärmita lehttaignal.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Sibul - 3 tk.
• Pollocki filee - 400 gr.
• Lehttaignas - 200 gr.
• kõva juust - 30 gr.
• Jogurt - 100 ml.
• Muna - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Koorige sibulad, lõigake õhukesteks veerandrõngasteks ja praege kuumas taimeõlis kuldpruuniks.

Samm 2. Rulli eelnevalt toatemperatuuril sulatatud lehttaigen ristkülikukujuliseks kihiks ja aseta paberiga kaetud ahjuplaadile.

Samm 3. Aseta praetud sibulaviilud ühtlase kihina tainakihile, jättes taigna servad vabaks.

Etapp 4. Lõika sulatatud ja pestud pollocki filee väikesteks tükkideks, aseta ühe kihina sibula peale ja puista peale soola oma maitse järgi.

5. samm. Vala jogurt eraldi kaussi, murra sellesse muna ja riivi jämedale riivile tükk kõva juustu. Segage need koostisosad hästi.

Samm 6. Määri valmistatud kaste ühtlaselt kalale. Pöörake taigna servad sissepoole, et moodustada küljed ja vältida täidise väljavalgumist.

Samm 7. Lülitage ahi eelnevalt 200°C sisse. Küpseta rooga 20-25 minutit, sest pollock küpseb kiiresti. Tõsta ahjus lehttaignas küpsetatud pollock ettevaatlikult vormile, lõika portsjoniteks, puista peale ürte ja serveeri. Head isu!