Hapuoblika toidud

Hapuoblikaroogade hulgas on lai valik roogasid, millest igaüks on rikas vitamiinide ja paljude muude kasulike ainete poolest. Koduperenaised kasutavad neid parajalt hapukaid rohelisi suppide keetmiseks, pirukate küpsetamiseks ja isegi külmaks hooajaks säilitamiseks. Kuid ärge laske sellel end üllatada, sest hapuoblikapurgi avades saate poole tunniga valmis maitsva supi, kasutades näiteks lihapuljongit köögiviljadega.

Roheline hapuoblikas borš munaga - klassikaline retsept

Roheline hapuoblikas borš munaga on mõõdukalt hapukas supp, mida keedetakse veiseliha kondiga. Muna võib lisada nii küpsetamise ajal kui ka vahetult enne serveerimist – kõik oleneb teie eelistustest. Hapuoblikas tasakaalustab suurepäraselt puljongi ja köögiviljade rikkalikke maitseid.

1. 
   Protsessi kiirendamiseks asetage liha, ürdid ja köögiviljad tööpinnale.
2. 
   Aseta veiseliha kastrulisse ja lisa kaks liitrit vett, lase keema tõusta, lisa veidi soola ja eemalda vaht lusikaga. Küpseta kaks tundi ja eemalda liha, eralda viljaliha luudest ja pane tagasi puljongisse.
3. 
   Poolteist tundi alates puljongi keetmise algusest vala munadesse vesi ja keeda 10 minutit alates keetmisest. Seejärel kastke komponent jäävette ja eemaldage pärast jahutamist kest.
4. 
   Köögiviljad puhastame ja lõikame ribadeks (paprika viljaliha, porgandid, küüslauk ja tomatid), kartulid kuubikuteks, hapuoblikalehed suurteks tükkideks. Haki rohelise sibula suled ja hapud varred peeneks.
5. 
   Sulata pannil või ja prae pooled sibulad helepruuniks. Lisa ½ osa küüslaugust, kogu paprika ja porgand. Sega ja hauta umbes 10 minutit, seejärel lisa tomatipasta ja värsked tomatid ning hauta veel 10 minutit.
6. 
   Samal ajal lisa keevasse puljongisse kartulikuubikud ja keeda 10 minutit. Nüüd pane kaussi supilusikatäis kartuleid ja püreesta see ülejäänud küüslaugu, sibula, samuti peeneks hakitud rohelise sibula ja tilliga.
7. 
   Tõsta praesegu ja kartulisegu ürtidega pannile koos põhjaga – alanda leeki ja sega.
8. 
   Nüüd lisa supi sisse hapuoblikas, kuubikuteks lõigatud keedetud munad, lisa vastavalt maitsele soola ja musta pipart. Keeda ja 60 sekundi pärast eemaldage see põletilt.
9. 
   Vala aromaatne roheline borš portsjonitena taldrikutele ja maitsesta hapukoorega – naudi. Head isu!

Hapuoblikas supp muna ja kanaga

Hapuoblikas supp muna ja kanaga on kerge, kuid samas rahuldust pakkuv ja toitev roog, mis muudab lihtsa vaevaga mitmekesisemaks sinu tavapärast toitumist ja toob sinu igapäevamenüüsse midagi täiesti uut. Toiduvalmistamiseks vajate ainult lihtsaid ja taskukohaseid koostisosi.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Vesi - 4 l.
• Hapuoblikas - 250 gr.
• Kana - 400 gr.
• Riis - 200 gr.
• Kartul - 4 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Munad - 2 tk.
• Roheline sibul - 80 gr.
• Rohelised - ½ kimp.
• Sool - 1 spl.
• Maitseained - maitse järgi.
• Hapukoor - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Asetage kana kõik osad pannile, lisage vesi ja küpseta 60 minutit, eemaldades vahu lusikaga. Eraldame liha luudest ja lammutame väikesteks kiududeks, kurname puljongi ja paneme tagasi tulekindlasse anumasse.

Etapp 2. Sorteerime hapuoblikalehed välja ja valame need üle veega, raputades maha liigse niiskuse.

Samm 3. Haki rohelised väikesteks või keskmisteks tükkideks.

Etapp 4. Koori ja pese kartulid, lõika kuubikuteks.

Samm 5. Jahvatage kooritud sibul.

Samm 6. Lisa puljongile tükeldatud köögiviljad.

Samm 7. Järgmisena lisage pestud riisiterahelbed ja keetke suppi pool tundi mõõdukal leegil.

8. samm. Pärast aja möödumist lisage hapuoblikas.

Samm 9. Soola toit, maitsesta see kanaliha, hakitud ürtide, soola ja oma lemmikmaitseainetega. Keeda suppi veel 3-5 minutit, keera kuumus maha ja jäta kaane all umbes 20 minutiks seisma.

Samm 10. Samal ajal keeda munad valmis, koori ja lõika meelepäraseks.

Samm 11. Serveeri supp portsjonitega kaussides, kaunistatud keedetud munade ja hapukoorega. Head isu!

Kapsasupp lihapuljongis hapuoblikuga

Kapsasupp lihaleemes hapuoblikuga on maitsev ja rikkalik esimene roog, mis meeldib kõigile, kes vähemalt ühe lusikatäie maitsevad! Tänu suurele hulgale värsketele ürtidele ja köögiviljadele pole supil mitte ainult hämmastav maitse, vaid see sisaldab ka suures koguses vitamiine.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Sea rinnatükk - 350 gr.
• Kartul - 4-5 tk.
• Hapuoblikas - 25 gr.
• Spinat - 25 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Roheline sibul - 20 gr.
• Munad - 4-5 tk. (üks portsjoni kohta)
• Granuleeritud suhkur - ½ tl.
• loorberileht - 1-2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Vesi - 2 l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Enne toiduvalmistamise alustamist koori ja loputa köögiviljad ja ürdid, eemalda lihast sooned ja kiled ning loputa ka külma veega.

Samm 2. Lõika sealiha soovitud suurusega tükkideks ja aseta need sobiva suurusega pannile.

Samm 3. Vala rinnatükile kuum vesi, maitsesta loorberiga ja küpseta umbes 25 minutit pärast keetmist.

Samm 4. Jahvatage porgandid suurte aukudega riiviga.

Samm 5. Lõika rohelise sibula suled rõngasteks ja lisa need koos porgandilaastudega puljongile.

Samm 6. Järgmisena lisa kartulikuubikud, sega ja küpseta 15 minutit.

Etapp 7. Lõika värske spinat ja hapuoblikas ribadeks ning lisa supile alles pärast seda, kui kartul on pehmeks keenud.

8. samm. Küpseta rooga veel umbes 5 minutit ning seejärel maitsesta soola ja maitseainetega.

Samm 9. Vala supp taldrikutesse ja pane igasse kaussi pooleks lõigatud keedetud muna – võta proov. Head isu!

Pirukas hapuoblikas ahjus

Hapuoblikas ahjus pirukas on originaalne küpsetis, mis sobib ideaalselt nii plaadi kanapuljongiga (kui lisada vähem suhkrut) kui ka kruusi jahvatatud kohvi kõrvale. Õrn tainas ja maitsev roheline täidis täiendavad teineteist suurepäraselt, proovi ja veendu ise!

Söögitegemise aeg - 1 tund 15 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Jahu - 350 gr.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Hapukoor - 200 gr.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Munad - 1 tk.

Täitmiseks:

• Hapuoblikas - 250 gr.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Münt - 2-3 oksa.
• Tärklis - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Taigna valmistamiseks jahvatage sügavas anumas pehme või, jahu ja granuleeritud suhkur puruks.

Etapp 2. Lisa kuivsegule küpsetuspulber ja hapukoor – sõtku tainas ja kogu see palliks, kata anum kilega ja jäta 20 minutiks toatemperatuurile.

Etapp 3. Valmistage aega raiskamata täidis: lõigake pestud ja kuivatatud hapuoblikas mitte rohkem kui sentimeetri paksusteks ribadeks ning kombineerige tärklise, suhkru ja hakitud mündiga.

Samm 4. Eraldage umbes 65% tainast ja rullige see kujundist veidi suurema läbimõõduga ringiks ja viige taignarulli abil kaussi, lõigates külgedelt sõrmedega.

Samm 5. Jaotage aromaatne täidis.

Samm 6. Rulli ülejäänud tainas lahti ja aseta hapuoblika peale, kinnita servad ja tee keskele väike auk, et aur välja pääseks. Määri pealt lahtiklopitud munaga ja küpseta 40 minutit 200 kraadi juures.

Samm 7. Lase roosilisel pirukal veidi jahtuda, lõika tükkideks ja hakka sööma. Head isu!

Konserveeritud hapuoblikas talveks purkides

Purgis talveks konserveeritud hapuoblikas on maitsev ja tervislik preparaat, mida saab laialdaselt kasutada toiduvalmistamisel. Näiteks saab sellise rulli avades kiiresti ja lihtsalt valmistada rikkaliku supi või küpsetada magusa ja aromaatse piruka.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 0,5 l.

Koostis:

• Hapuoblikas - 300 gr.
• Vesi - 400 ml.
• Sool - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valmistage komponendid vastavalt koostisosade loetelule.

Samm 2. Sorteerige rohelised ettevaatlikult välja ja lõigake varred ära. Neid saab kasutada esimeste roogade valmistamiseks.

Samm 3. Peske lehti hoolikalt voolava vee all, vabanedes tolmust ja mullast.

Samm 4. Varustage end terava noaga ja lõigake roheline koostisosa laiadeks "lindideks".

Samm 5. Asetage viilud kastrulisse.

Etapp 6. Sool.

Samm 7. Valage keeva veega, segage ja keetke 60 sekundit.

Samm 8. Jaotage saadud mass eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege spetsiaalse võtmega.

Samm 9. Enne kui purgid on täielikult jahtunud, pange need kaanele ja mässige teki sisse, seejärel hoidke keldris. Kokkake ja nautige!

Pirukad hapuoblikas

Hapuoblikuga pirukad keefiril on õrn ja mõõdukalt magus maius, mis “tuleb alati appi”, kui on vaja kiiresti midagi tee jaoks valmistada. Kuna põhi valmistatakse ilma pärmi lisamata, võtab protsess väga vähe aega. Valmistooted praeme õlis kuldpruuniks.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

Testi jaoks:

• Keefir - 150 ml.
• Sool - 1 näputäis.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Soda - ½ tl.
• Jahu - 250 gr.
• Taimeõli - 1 tl.

Täitmiseks:

• Hapuoblikas - 1 kamp.
• granuleeritud suhkur - 3-4 spl.

Lisaks:

• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuumuta keefir 35-38 kraadini ja sega soodaga.

Samm 2. Töötage aktiivselt vispliga, kuni ilmuvad mullid.

Etapp 3. Lisa granuleeritud suhkur ja sool.

Etapp 4. Lisa eelnevalt sõelutud jahu.

Samm 5. Sõtku pehme tainas ja kata nõud rätikuga, jäta 15-20 minutiks seisma.

Etapp 6. Haki pestud ja kuivatatud hapuoblikas peeneks ja kombineeri suhkruga. Sõtku kätega, kuni mahl väljub.

Samm 7. Lisa “puhanud” põhjale veidi taimeõli ja sõtku uuesti.

Samm 8. Aseta tainas lauale ja vormi “vorst”.

Samm 9. Jagage sama suurusega segmentideks.

Samm 10. Rulli tükid kihiks, laota peale osa täidisest ja sule servad tihedalt kinni.

Samm 11. Prae pooltooteid mõlemalt poolt taimeõlis, kuni moodustub iseloomulik koorik.

12. samm. Ootamata, kuni see jahtub, serveerige magusad pirukad lauale. Head isu!

Marineeritud hapuoblikas äädikaga

Äädikaga marineeritud hapuoblikas valmistatakse väga kiiresti ja see säilitab kõik oma kasulikud omadused, aga ka ületamatu hapu maitse. Seda preparaati hoitakse suurepäraselt pimedas ja jahedas kohas ning pärast avamist ei seisa see pikka aega, sest keegi ei saa endale keelata portsjonit rohelise kapsa suppi või pirukaid.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 0,5 l.

Koostis:

• Hapuoblikas - 3-4 kimpu.
• Lauaäädikas 9% – 100 ml.
• Sool - 1 spl.
• Vesi - 1 l.

Küpsetusprotsess:

1. samm Mõõtke välja vajalik kogus hapuoblikaid ja sorteerige hoolikalt iga leht.

Etapp 2. Loputage hoolikalt vee all.

Samm 3. Tükeldage juhuslikult.

4. samm.Steriliseerime purgid auruga ja samal ajal keedame soolvett: lahustage keevas vees sool ja suhkur, valage äädikas.

Samm 5. Asetage hapuoblikas klaasanumatesse ja täitke soolveega, sulgege õmblusmasinaga tihedalt. Asetage see tagurpidi, kuni see täielikult jahtub, ja viige see seejärel hoiukohta. Kokkake ja nautige!

Salat hapuobliku, muna ja kurgiga

Hapuobliku, muna ja kurgiga salat on tõeline vitamiinide ning erinevate makro- ja mikroelementide ladu, mida inimorganism vajab. Kastmena võite kasutada erinevaid tooteid, näiteks lisanditeta looduslikku jogurtit või madala rasvasisaldusega hapukoort.

Söögitegemise aeg – 7 min.

Söögitegemise aeg – 7 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Keedetud munad - 2 tk.
• Hapuoblikas - 100 gr.
• Värsked kurgid - 2 tk.
• Roheline sibul - 3-4 sulge.
• Till - 3-4 oksa.
• Hapukoor/jogurt - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage rohelisi ja köögivilju jooksva vee all, lõigake hapuoblikast tihedad varred.

Etapp 2. Haki roheline sibul, till ja hapuoblikas peeneks.

3. samm Koorige keedetud munad ja tükeldage need juhuslikult. Sega kausis hakitud rohelised, lisa veidi soola ja sõtku peopesadega nii, et koostisainetest väljuks mahl, lisa munad.

Samm 4. Lisa eelroale kurgi poolrõngad, maitsesta hapukoore või jogurtiga ja sega läbi.

Samm 5. Serveeri ja serveeri – võta proov. Head isu!

Kholodnik hapuoblikuga

Kholodnik hapuoblikaga on Valgevene köögi värskendav roog, mida saab valmistada isegi koolilaps. Värske redise, kurgi ja hapuoblikas kooslus ei jäta kedagi ükskõikseks ja leevendab nälga pikaks ajaks, hoolimata minimaalsest kalorisisaldusest.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Vesi - 1 l.
• Hapuoblikas - 100 gr.
• Redis - 8 tk.
• Kurgid - 2 tk.
• Roheline sibul - 50 gr.
• Till - ½ hunnik.
• Munad - 2 tk.
• Hapukoor - 150 gr.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Lõika hapuoblikast välja leherootsud, sorteeri lehed välja ja leota 5 minutit jahedas vees, seejärel pane sõelale ja loputa hoolikalt. Lõika ribadeks.

Etapp 2. Aja kastrulis vesi keema, lisa viilud ja keeda 5-7 minutit, lase jahtuda toatemperatuurini.

Samm 3. Lõika pestud redised õhukesteks rõngasteks, eemalda kurgilt nahk ja lõika ribadeks või veerandrõngasteks.

Etapp 4. Sel ajal, kui hapuoblikapuljong jahtub, haki roheline sibul ja till peeneks.

Samm 5. Küpseta munad valmis, koorige ja tükeldage.

6. samm. Asetage kõik ettevalmistatud koostisosad jahtunud ürtidega pannile.

Etapp 7. Lisa roale sool ja hapukoor ning sega hoogsalt.

8. samm. Valage türeenidesse ja serveerige koos noorte keedukartulitega. Head isu!

Kiire hapuoblikasupp hautatud lihaga

Kiire hapulihasupp hautatud lihaga on tõeline pääste igale kokale, sest ilmselt on igaühe elus olnud hetki, mil on vaja oma pere kiiresti toita mitte ainult maitsva roaga, vaid ka maitsva ja tervisliku roaga. Võtke see retsept kindlasti teadmiseks!

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 10-15 min.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Hautis - 250 gr.
• Kartul - 3-4 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Munad - 2 tk.
• Hapuoblikas - 15-20 lehte.
• Vesi - 1,5 l.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Loorberileht - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Eemaldage kõikidelt köögiviljadelt koor ja kestad, peske puuviljad ja liikuge järgmise etapi juurde.

2. samm.Lõika kartulid suvalisteks keskmise suurusega viiludeks.

Samm 3. Lõika sibul ja porgand poolrõngasteks.

Samm 4. Asetage kõik tükeldatud koostisosad kastrulisse, lisage loorberilehed ja täitke veega. Pärast keetmist küpseta mõõdukal kuumusel pehmeks (15-20 minutit).

Samm 5. Peseme hapuoblika lehed ja lõikame need “paelteks”.

Samm 6. Vala munad veega ja küpseta pärast keetmist umbes 8-10 minutit, jahuta, koori ja lõika kuubikuteks.

Etapp 7. Valmis köögiviljadele lisa hautatud liha, hapuoblikas ja munad, maitsesta soolaga ja küpseta veel 6-7 minutit.

Samm 8. Serveeri toit ja serveeri see lauale. Head isu!