Jänese nõud

Jäneseliha on maitsev liha, mida peetakse jahimeeste tõeliseks trofeeks, mis pole sugugi üllatav. Ulukil on tumepunane viljaliha, mille maitse on võrreldamatu millegi muuga, kuid enne toiduvalmistamise alustamist peaksite teadma mõningaid nüansse, et roog saaks pauguga välja kukkuda. Jänese küpsetamise põhisaladus seisneb selles, et esmalt tuleb rümp külmas hoida ja seejärel tuleb liha korralikult marineerida, ideaalis üheks päevaks.

Ahjus küpsetatud metsjänes

Selleks, et jänesel oleks õrn tekstuur ja see ei sarnaneks kummiga, keetke rümp kõigepealt sibula, loorberilehtede ja pipraga. See lihtne manipuleerimine võimaldab teil küpsetada ahjus aromaatset ja rikkalikku liha, mida kogu teie pere kindlasti naudib.

1. 
   Kuidas valmistada ahjus maitsvat jäneserooga? Leota liha lühikest aega külmas vees, kuhu on lisatud paar näpuotsatäis soola, et eemaldada spetsiifiline lõhn. Seejärel keeda jänest tund aega, lisades pipraterad, soola ja kooritud sibulat.
2. 
   Jahuta valmistoode täielikult toatemperatuuril ja tõsta küpsetusplaadile või ahjuvormi.
3. 
   Määri jalad üsna paksu hapukoorekihiga.
4. 
   Puista peale aromaatseid vürtse ja soola.
5. 
   Määri maitseainetele prantsuse sinep.
6. 
   Asetage jänese ümber eelnevalt kooritud ja neljaks lõigatud kartulid.
7. 
   Küpseta rooga 180 kraadi juures umbes 45 minutit.
8. 
   Õrn liha koos lisandiga serveeritakse lauale koos värskete köögiviljade või hapukurgiga. Head isu!

Hapukoores hautatud õrn jänes

Uluki ja hapukoore kombinatsioon on kõigile kasulik variant, mis meeldib eranditult kõigile. Piimatoode neutraliseerib suurepäraselt teravat lõhna ja annab lihale õrna tekstuuri.

Söögitegemise aeg – 11 tundi 40 minutit

Söögitegemise aeg - 2 tundi 20 minutit

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Jänese rümp – 1 tk.
• Sibul - 2-3 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Hapukoor - 1 spl.
• loorberileht - 2-3 tk.
• Äädikas - ½ spl.
• Taimeõli - 4 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Musta pipraterad - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Lõigake roogitud rümp soovitud suurusega tükkideks, asetage suurde ja sügavasse kaussi, täitke külma veega ja jätke 8 tunniks (soovitav on vett vahetada nii sageli kui võimalik). Pärast vesi kurnata ja asendada äädika vesilahusega (4 liitri vee jaoks piisab poolest klaasist äädikast), marineerida 2 tundi.

2. samm.Aega raiskamata koorige kaks suurt porgandit ja lõigake suurteks rõngasteks.

Samm 3. Koori sibulad ja lõika üks viiludeks.

Etapp 4. Kuumuta pannil õli ja prae jänest igast küljest umbes 3-4 minutit.

5. samm. Asetage pruunistatud jäneseliha ja tükeldatud köögiviljad multikeetja kaussi.

Samm 6. Maitsesta koostisained pipraterade, loorberilehtede ja soolaga.

Samm 7. Täitke ettevalmistatud komponendid veega, sulgege kaas ja lülitage režiim "kustutus" sisse 1 tunniks ja 20 minutiks.

Samm 8. Liha podisemise ajal tükelda ülejäänud sibul peeneks.

Samm 9. Prae sibulatükid tilgakeses õlis.

Samm 10. Lisage kuldsele köögiviljale hapukoor, segage hästi ja laske keema tõusta.

Samm 11. Tõsta hapukooresegu kaussi, sega läbi ja jätka küpsetamist veel tund aega (aeg võib varieeruda olenevalt liha kõvadusest).

Samm 12. Pärast piiksu avage kaas ja asetage õrn kreemja maitsega roog taldrikutele.

Samm 13. Soovi korral puista üle ürtidega ja alusta sööki. Head isu!

Kuidas jänest pajas küpsetada?

Uluki ja jänese küpsetamise saladus on muuhulgas väga lihtne - liha tuleb põhjalikult leotada, marineerida ja paksuseinalises pajas pikka aega hautada. Selle toiduvalmistamisprotsessiga omandab jänes ainulaadse õrna maitse, mida ei saa võrrelda ühegi teise lihaga.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 2 tundi

Portsjonid – 9.

Koostis:

• Jänese rümp – 1 tk.
• Metsaseened – 1 kg.
• Suitsutatud seapekk - 300 gr.
• Sibul - 1-2 tk.
• Vesi - 2 l.
• Õunaäädikas - 4 spl.
• Loorberileht - 2-3 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Asetage roogitud rümp kaussi ja täitke see vee ja õunaäädikaga vahekorras 1:2, jätke 30-40 minutiks.

Samm 2. Umbes poole tunni pärast eemaldage jänes lahusest ja lõigake soovitud suurusega tükkideks.

3. samm. Asetage suvalisteks kuubikuteks lõigatud seapekk hästi kuumutatud pada.

4. samm. Niipea kui seapekk hakkab sulama, lisage peeneks hakitud kooritud ja kergelt pruuniks hakitud sibul. Seejärel lisa kaussi värsked tükeldatud seened.

ag 5. Laota praadimiseks jäneselihatükid, sool ja pipar vastavalt oma eelistustele ning lisa vähehaaval vett (vastavalt vajadusele). Hauta koostisaineid poolteist kuni kaks tundi, kuni liha on pehme, pool tundi enne hautamise lõppu lisa loorberileht. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus maitsvalt jänest kartulitega?

Millegipärast usuvad paljud koduperenaised, et ulukiroogade valmistamine on uskumatult keeruline protsess, mis nõuab palju aega ja vaeva. Kuid vaid korra, proovides ahjus küpsetada jänest kartulite ja heleda kõrvitsaga, pöördute selle retsepti juurde ikka ja jälle tagasi.

Söögitegemise aeg – 9 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Portsjonid – 12.

Koostis:

• Roogitud jänes – 1 tk.
• Kartul - 1,5 kg.
• Kõrvits - 1 kg.
• Sibul - 150 gr.
• Porgand - 200 gr.
• Taimeõli - 50 ml.
• Tomatipasta - 100 ml.
• Majonees - 150 ml.
• Sool - 1 spl.
• loorberileht - 4 tk.
• Karri maitseaine - 2 tl.
• Sidruni pipar - 2 tl.
• Vesi - 300 ml.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Täida rümp külma veega ja jäta 7-8 tunniks. Pärast lõikame jänese tükkideks ja hõõrume hoolikalt igast küljest vürtside ja soolaga üle - paneme 30 minutiks külma.

2. samm.Kastme jaoks sega sügavas kausis tomatipasta ja majonees.

Samm 3. Määri soolajänes ohtralt tomatiseguga ja pane tagasi külmkappi.

4. samm Koorige sibul ja porgand ning lõigake suurteks tükkideks.

Samm 5. Lõika kõrvitsa viljaliha ja kartul samal viisil.

6. samm Määrige küpsetusplaat või küpsetusnõu taimeõliga ja asetage jänes välja, jaotage ettevalmistatud köögiviljad peal.

Etapp 7. Lisa köögiviljadele veidi soola ja kalla peale 300 milliliitrit vett, pane pooleks tunniks 200 kraadisesse ahju. Seejärel alanda temperatuur 180-ni ja küpseta umbes tund aega.

8. samm. Asetage aromaatne jäneseliha pehmete köögiviljadega taldrikutele ja alustage maitsmist. Head isu!

Aeglases pliidis hautatud jänes

Kui küpsetate ulukiliha multikookeri kausis, millele on lisatud seapekk, kartul ja hapukoor, on liha ja köögiviljad üksteise maitse ja aroomiga maksimaalselt küllastunud ja küllastunud. Tänu sellele on valmis roog uskumatult õrna tekstuuriga, mis sulab suus.

Söögitegemise aeg - 8 tundi

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Jänes - 1 kg.
• seapekk - 200 gr.
• Sibul - 4 tk.
• Hapukoor - 100 ml.
• kõva juust - 100 gr.
• koor - 150 ml.
• Kartul - 5-6 tk.
• loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - 4 tk.
• Äädikas - 1 spl.
• Vesi - 1 spl.
• Maitseained - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Lõika roogitud rümp soovitud suurusega tükkideks, täitke külma veega ja jätke toatemperatuurile 4-5 tunniks, et spetsiifiline lõhn neutraliseerida. Vett on soovitatav vahetada vähemalt 4 korda.

2. samm. Pärast aja möödumist marineerige jänes äädikas, soolas, vürtsides ja ühes sibulas, lõigake rõngasteks või poolrõngasteks.Jäta liha 2-3 tunniks külmkappi või sooja kohta üleöö leotama.

Samm 3. Pärast kurna liigne vedelik ja kuivata jänesetükid paberrätikutega. Prae hästi kuumutatud kausis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

4. samm. Eemaldage kuldne liha kausist ja lülitage sisse programm "Küpsetamine", sulatage seapekk ja praege peeneks hakitud sibul läbipaistvaks.

Samm 5. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.

Samm 6. Tõsta kartulitükid sibulale, maitsesta soola ja maitseainetega ning sega läbi. Asetage jänes köögiviljade peale ja jaotage sibula poolrõngad, milles liha oli marineeritud.

Samm 7. Pintselda sibula pealmine osa ohtralt hapukoorega.

Samm 8. Puista koostisained riivitud kõva juustuga ning lisa koor ja vesi.

Samm 9. Viige roog pooleks tunniks režiimis "hautis" valmisolekusse. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus varrukas jänest?

Kui teie lauale ilmub metsjänese korjus, peate selle retsepti kindlasti lõpuni lugema. Punase veini ja sojakastmes marineeritud jänese sisefilee luus on just see roog, mis muudab iga pühadelaua säravaks ning üllatab külalisi oma õrnuse ja ainulaadse maitsega.

Söögitegemise aeg – 25 tundi

Söögitegemise aeg - 1 tund.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Jänese sisefilee kondiga – 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• seapekk (värske) - 50 gr.
• Kuiv punane vein - 50 ml.
• Sojakaste - 50 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Jahuta seapekk eelnevalt sügavkülmas, lõika ribadeks ja pane tagasi külma. Koori küüslaugu pea.

Etapp 2. Koori keskmise suurusega porgandid ja lõika ribadeks.

3. samm.Leota jänest eelnevalt külmas vees ja lõika meelepärase suurusega tükkideks.

4. samm Teeme õhukese noaga juhuslikud torked kogu lihatüki ulatuses.

Samm 5. Saadud “taskutesse” pista porgandi- ja küüslaugupulgad.

Samm 6. Teeme sama ka värske searasvaga.

Samm 7. Täidisega sisefilee vala veiniga, puista peale soola ja jahvatatud pipart – kata kaanega ja pane ööpäevaks külmkappi.

Samm 8. Tõsta vürtsidega leotatud liha varrukasse, lisa sojakaste ja seo mõlemalt poolt tihedalt kinni.

Samm 9. Asetage tainas 40 minutiks 160 kraadisesse ahju.

Samm 10. Pärast aja möödumist lõigake kott ettevaatlikult läbi ja sirutage see külgedele, lastes moodustuda koorikul (selleks kulub tavaliselt 10-15 minutit).

Samm 11. Jahutage kuldpruun jänese sisefilee veidi toatemperatuuril.

Samm 12. Lõika õhukesteks viiludeks ja serveeri. Head isu!

Samm-sammult retsept jänese keetmiseks veinis

Jänese ja punase veini kombinatsioon on win-win kombinatsioon, mis meeldib isegi neile, kes suhtuvad ulukidesse neutraalselt või isegi negatiivselt. Viinamarjajoogis leotatud õrn liha on uskumatult maitsev, mahlane ja aromaatne.

Söögitegemise aeg – 2 tundi 40 minutit

Söögitegemise aeg - 2 tundi 20 minutit

Portsjonid – 7-8.

Koostis:

• Jäneseliha - 1,5 kg.
• seapekk - 100 gr.
• seapekk - 150 gr.
• Küüslauk - 6-8 hammast.
• Sibul - 4 tk.
• Porgand - 4 tk.
• Punane vein - 150 ml.
• Maitseained liha jaoks - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmista köögiviljad: lõika kooritud porgand õhukesteks viiludeks, küüslauk lõika keskmise paksusega viiludeks.

Samm 2. Jahvata peekon kangideks ja pane 10-15 minutiks sügavkülma.

3. samm.Peenikese ja terava noa abil teeme jäneseliha sisse sügavad torked. Täidame liha küüslaugu-, peekoni- ja porgandiviiludega (pole vaja rohkem kui ühte tükki).

Samm 4. Pruunista jänes sulatatud searasvas igast küljest kuldpruuniks.

Samm 5. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Koori porgandid ja riivi jämeda riiviga või lõika kuubikuteks. Hauta eraldi kausis porgandipulgad ja sibula poolrõngad ning hauta, kuni köögiviljad on pehmed. Kallame prae lihale, täitke see veega (vedeliku tase peaks koostisosad peaaegu täielikult katma) ja puistake vürtsidega.

6. samm. Pärast madalal kuumusel keetmist küpseta jänest umbes kaks tundi. Pärast seda lisage koostisosadele veidi soola, lisage vein ja hautage umbes 20 minutit. Head isu!

Lihtne ja maitsev jänesekotlettide retsept

Enamik inimesi arvab, et kotletid on uskumatult banaalne ja igav roog, mis ei suuda kedagi üllatada, kuid kas olete proovinud seda rooga valmistada jänesest värske searasva lisamisega? Kui ei, siis relvastuge nimekirjas olevate koostisosadega ja hakake valmistama uskumatult maitsvat kuuma rooga.

Söögitegemise aeg - 1 tund 5 minutit

Söögitegemise aeg – 50 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Jäneseliha (pulp) - 1 kg.
• seapekk - 200 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Munad - 2 tk.
• Taimeõli - 4 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage liha põhjalikult jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega ja eraldage luust.

Samm 2. Lõika viljaliha keskmise suurusega tükkideks.

Samm 3. Ja keerake läbi hakklihamasina.

Samm 4. Jahvata pekk sarnasel viisil.

Samm 5. Koorige kaks sibulat.

6. samm.Ja lisa hakklihale, peale keeramist ja praadimist taimeõlis kergelt pruunikaks.

Samm 7. Klopi munad jänesegu hulka.

Samm 8. Puista oma maitse järgi soola ja musta pipart ning sega korralikult läbi.

Samm 9. Vormi märgade kätega kotletid ja prae õlis mõlemalt poolt, kuni tekib koorik.

Samm 10. Valage kuldsete tükkidega praepannile vesi ja hautage kaane all madalal kuumusel umbes 35-40 minutit. Head isu!