Klassikaline borš

Borš on kõigi slaavlaste traditsiooniline esmaroog, kuid eriti populaarne on see Ukrainas. Kindlasti olete paljudes kohvikutes ja restoranides seda suppi menüüs näinud, sest lisaks suurejoonelisele välimusele, mida sageli täiendatakse küüslaugu pelmeenide ja soolapekiga, on sellel ka suurepärane ja särav maitse, mida ei saa millegi muuga segi ajada. . Puljongile tuttav punane värvus saadakse hakitud ja hautatud peedi lisamisega, ka boršist leiab selliseid koostisosi nagu porgand, sibul ja loomulikult liha. Toiduvalmistamiseks sobivad veise- ja sealiha, toiduvalikuks linnuliha.

Klassikaline borš peediga

Klassikaline borš peediga on röstitud veisepuljongiga valmistatud paks ja rikkalik esmaroog. Traditsiooniliselt serveeritakse seda rooga kuumalt koos rukkileiva, õhukeste soolarasva viilude ja rohelise sibulaga. Maitse tasakaalustamiseks võid lisada sidruniviilu.

1. 
   Klassikalist borši peediga on väga lihtne valmistada. Asetame loendis loetletud tooted töölauale ja alustame protsessi.
2. 
   Valage kastrulisse kaks liitrit vett ja laske keema tõusta. Samal ajal koori ja lõika sibul pooleks, aseta lõikepool all kuumale pannile ja pruunista.
3. 
   Viska veiselihaviilud, loorberilehed ja sibulad keevasse vette ning hauta tasasel tulel 60 minutit, eemaldades lusikaga kogu vahu. 10 minutit pärast keetmist lisa puljongile värsked petersellivarred.
4. 
   Aega raiskamata valmista köögiviljad: lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, peet ja porgand ribadeks, kartul ja tomat kuubikuteks. Lase küüslauguküüned läbi pressi.
5. 
   Kurna valmis puljong ja tõsta tagasi pliidile, visake köögiviljad ära, jahutage liha ja tükeldage.
6. 
   Aseta kartulid kastrulisse ja küpseta mõõdukal kuumusel.
7. 
   Kuumuta pannil taimeõli ja prae porgandid ja sibul pehmeks, puista peale suhkur ja jätka praadimist kuldseks.
8. 
   Sega pruunistatud segu tomatipastaga ja kuumuta kõike koos veel 3-5 minutit.
9. 
   Asetage panni sisu koos veiselihaviilude, soola ja pipraga puljongisse.
10. 
    Prae peediribasid taimeõlis 7-10 minutit, seejärel vala üle äädikaga ja hoia veel paar minutit tulel.
11. 
    Viska pehmeks muutunud peedid koos teiste ainetega pannile, keeda 8-10.
12. 
    Viimasena täiendame kompositsiooni peeneks hakitud kapsa, tomatite ja ürtidega küüslauguga.Segage ja 10 minuti pärast lülitage kuumus välja ja jätke kaane all 30-40 minutiks.
13. 
    Vala rikkalik borš portsjonitesse kaussidesse ja naudi. Head isu!

Klassikaline punane borš lihaga

Klassikaline punane borš lihaga on slaavi köögi alus, mis ei kaota oma aktuaalsust ka tänapäeval. Kuid siin pole midagi üllatavat, sest tugeva lihapuljongi, vürtside ja köögiviljade kooslus on uskumatult maitsev, aromaatne ja ka rahuldust pakkuv.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 15 minutit

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid - 5 l.

Koostis:

• Veiseliha kondiga - 800 gr.
• Kapsas - 400 gr.
• Peet - 300 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Sibul - 200 gr.
• Porgand - 200 gr.
• Vesi - 3,5 l.
• Tomatipasta - 3 spl.
• Päevalilleõli - praadimiseks.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Rohelised - 40 gr.
• Sool - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske liha ja asetage see kastrulisse, lisage vesi ja laske keema tõusta. Pärast vahu eemaldamist keera kuumus madalamaks ja hauta poolteist tundi. Kurna puljong ja pane tagasi pliidile, viska sisse hakitud kapsas. Jahuta veiseliha ja lõika soovitud suurusega viiludeks.

Etapp 2. Kapsa järel lisa kartulikuubikud – lase segu uuesti keema tõusta ja keeda, kuni koostisained on pehmed.

Samm 3. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis 3-5 minutit.

Etapp 4. Lisa sibulakuubikutele riivitud porgand, sega läbi ja prae 3-5 minutit.

5. samm. Lisa pruunistamisele peediribad, mitu kulbitäit puljongit ja tomatipasta.

Samm 6. Sulge pann kaanega ja hauta köögivilju tasasel tulel umbes 20 minutit, seejärel lisa puljongile.

Samm 7. Tõsta liha boršile tagasi ja kuumuta kõik koos, vältides aktiivset keetmist 30 minutit.

8. sammAroomi tugevdamiseks lisa boršile hakitud ürte ja küüslauku, keeda keemiseni ja lülita välja.

9. samm. Ootamata, kuni see jahtub, võtke proov ja nautige. Head isu!

Borš sealiha ja peediga

Borš sealiha ja peediga on populaarne esmaroog, mis võlub juba esimesel maitsmisel oma lummava aroomi ja kirkalt rikkaliku maitse tõttu. Raisatud aja vähendamiseks võid peedi keeta ja puljongi eelnevalt ette valmistada.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 20 minutit

Söögitegemise aeg - 20-25 min.

Portsjonid - 4 l.

Koostis:

• Sealiha kondiga - 500 gr.
• Vesi - 2,5 l.
• Kartul - 600 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Keedetud peet - 1 tk.
• Taimeõli - 3 spl.
• Tomati mahl - 2 spl.
• Valge kapsas - 300 gr.
• magus paprika - 0,5 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• granuleeritud suhkur - 1-2 tl.
• Loorberileht - 3 tk.
• Rohelised - maitse järgi
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Täida sealiha veega ja kuumuta keemiseni, eemalda vahust ja keeda 60-90 minutit.

Samm 2. Kurna puljong, tõsta liha taldrikule ja lase jahtuda.

3. samm Koorige kartulid, loputage mugulad ja lõigake kuubikuteks.

Samm 4. Vala kartulid puljongisse ja keeda tasasel tulel umbes 25-30 minutit.

Samm 5. Haki sibul ja porgand juhuslikult ning prae kuumutatud taimeõlis pehmeks ja kuldpruuniks.

Samm 6. Vala köögiviljadele tomatimahl ning maitsesta ka suhkru, loorberilehtede, jahvatatud pipra ja soolaga – kata kaanega ja hauta 15 minutit.

Etapp 7. Eraldage sealiha kiududeks ja lisage see kartulitele, jätkake küpsetamist, lisades soola ja lahe.

8. sammLõika paprika viljaliha väikesteks tükkideks ja tükelda kapsas.

Samm 9. Lõika kooritud peet keskmise paksusega ribadeks.

10. samm. Lisage rikkalikule puljongile peet, paprika, kapsas ja kaste. Sega ja küpseta umbes 15 minutit.

Samm 11. Kuumtöötluse lõpus lisage boršile ürte ja küüslauku. Et kõik aroomid esile tuleksid, lase toidul kaane all seista vähemalt 15 minutit.

Samm 12. Serveeri hapukoorega. Head isu!

Lihaborš peedist veiselihaga

Veiselihaga peedist valmistatud lihaborš on roog, mille jaoks on igal perenaisel oma retsept, kuid soovitame ka kõige kogenumatel kokkadel sellele toiduvalmistamisvõimalusele tähelepanu pöörata. See borš erineb tavalisest selle poolest, et see on keedetud veiseribidega ning sisaldab rohelist pipart ja hapukapsast.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 20 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 7.

Koostis:

• Veise ribid - 450 gr.
• Kartul - 6 tk.
• Vesi - 2,5 l.
• Porgand - 1 tk.
• Suured peet - 1 tk.
• Hapukapsas - 250 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Magus paprika - 1 tk.
• päevalilleõli - 3-4 spl.
• Tomatipasta - 2 tl.
• Till - 40 gr.
• granuleeritud suhkur - 0,5 tl.
• Sool - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kõigepealt keetke puljong: lase veega kaetud liha keema ja keeda tasasel tulel poolteist tundi, seejärel võta veiseliha välja ja jahuta ning viska kartulikuubikud ja hapukapsas. puljong.

2. samm. Lõika samal ajal paprika viljaliha ja sibul väikesteks tükkideks. Prae koostisained pehmeks ning sega tomatipasta ja näpuotsatäie suhkruga.

3. samm.1-2 minuti pärast lisa pannile riivitud peet ja porgand, hauta umbes 10 minutit tasasel tulel ja lisa äädikas.

Samm 4. Tõsta praad puljongisse. Sool vastavalt teie maitse-eelistustele.

Samm 5. Eemaldage liha kontidelt ja lisage see ülejäänud koostisosadele. Keeda veel 20 minutit madalal kuumusel.

6. samm. Viimasena lisa boršile hakitud ürdid ja rikkalikuma maitse saamiseks jäta roog kaane alla tõmbama. Head isu!

Roheline borš hapuobliku ja munaga

Roheline borš hapuobliku ja munaga on originaalne esimene roog, mida saab serveerida mitte ainult kuumalt, vaid ka külmalt, valik on igaühe enda teha. Tänu hapuoblika kasutamisele omandab toit ainulaadse hapukuse ja pikantsuse.

Söögitegemise aeg – 70 min.

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• Searibid - 500 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Muna - 4 tk.
• Hapuoblikas - 70 gr.
• Vesi - 2,5 l.
• Loorberileht - 1 tk.
• Päevalilleõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese ribid, lisa vesi ja lase keema tõusta, keeda poolteist tundi mõõdukal kuumusel, koorides vahu.

2. samm. Keetke teises kastrulis munad kõvaks, kastke need jäävette ja eemaldage seejärel koored.

Etapp 3. Jahuta ja tükelda keedetud sealiha, kurna puljong ja kalla puhtale pannile, lisa lihakuubikud ja lase uuesti keema.

Samm 4. Viska kartuliviilud kuumakindla nõude keevasse sisusse.

Samm 5. Samal ajal kuumuta pannil päevalilleõli ja prae väikseid sibulatükke ja riivitud porgandit 3-5 minutit. Tõsta praad supi sisse.

6. samm. Haki munad jämedalt ja lisa need koos loorberilehe, soola ja musta pipraga põhisegule.

Samm 7. Haki värske hapuoblikas väikesteks tükkideks ja lisa boršile, kui kartul muutub pehmeks. Kuumuta keemiseni ja jäta kaane alla, lülitades tule välja.

Samm 8. Umbes 15-20 minuti pärast on toit maitsmiseks valmis. Head isu!

Kuidas valmistada borši kanaga

Kuidas valmistada borši kanaga? Sellele küsimusele leiate vastuse, lugedes seda retsepti, mis kirjeldab üksikasjalikult iga sammu. Kui aluseks võtta linnuliha, on supp vähem rasvane ja vastavalt sellele sobib paremini laste toidulauale ja seedetrakti probleemidega inimestele.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 3 l.

Koostis:

• Kana (supikomplekt) - 400 gr.
• Peet - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 0,5 tk.
• Kapsas - 150 gr.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Kartul - 2 tk.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Lauaäädikas 9% - 1-2 tl.
• Till - 5 oksa
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Ajakulu vähendamiseks täitke kana veega ja keetke pärast keetmist pool tundi. Samal ajal koori ja loputa soovitud köögiviljad. Haki suurte aukudega riiviga porgand ja haki kapsas peeneks.

Samm 2. Sarnaselt porgandiga, kolm peeti, lõika kartul kuubikuteks ja haki sibul peeneks.

3. samm. Asetage kartulid selgesse keevasse puljongisse.

Samm 4. Järgmisena lisa kapsas ja keeda toitu umbes 15-20 minutit.

5. samm.Kastme valmistamiseks vala ja kuumuta pannil taimeõli, prae sibul läbipaistvaks, lisa porgandid ja prae sageli segades 3-5 minutit.

Etapp 6. Täiendame koostist peedi- ja tomatipastaga, maitse tasakaalustamiseks lisame ka granuleeritud suhkrut ja äädikat. Peale segamist vala sisse 1-2 kulpi puljongit ja hauta köögivilju kaane all tasasel tulel 15-20 minutit.

Etapp 7. Lisa panni sisu kapsale ja kartulile ning keeda 10 minutit. Lisa sool, hakitud ürdid ja keera kuumus maha.

8. samm Serveeri lauale aromaatne ja rikkalik borš ning naudi. Head isu!

Külmapeediborš

Külma peediborš, tuntud ka kui “Kholodnik”, on ideaalne roog kuumaks päevaks, sest see mitte ainult ei leevenda nälga, vaid on ka suurepäraselt värskendav. Selles supis kasutatakse “puljongina” keefiri ja külma vee segu vahekorras üks-ühele.

Söögitegemise aeg - 3 tundi

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 6-7.

Koostis:

• Keefir - 1 l.
• Keedetud vesi - 1 l.
• Punapeet - 500 gr.
• Kurk - 300 gr.
• Muna - 3 tk.
• Roheline sibul - 1 kamp.
• Till - 1 hunnik.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asetage toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad lauale.

Etapp 2. Pese peedid põhjalikult pintsliga ja keera tihedalt fooliumisse, küpseta 200 kraadi juures 1-1,5 tundi. Lase jahtuda.

Samm 3. Vala munad külma veega ja lase keema tõusta, keeda 10 minutit ja tõsta külma vette.

Samm 4. Eemaldage valmis peedilt nahk ja riivige juurvili otse pannile.

5. samm. Haki munad jämedalt.

6. samm Lõika värsked kurgid väikesteks ja ühtlasteks kuubikuteks.

Etapp 7. Haki pestud ja kuivatatud rohelised peeneks.

8. sammLisa peediribadele kurgid, ürdid ja munad.

Samm 9. Soola ja pipar koostisosad, vala keefir ja lisa külm keedetud vesi, viies toidu soovitud paksuseni.

Samm 10. Vala kaussidesse ja söö. Head isu!

Paastuaja borš ilma lihata

Lihata paastu borš on suurepärane võimalus neile, kes järgivad religioosseid reegleid või üldiselt liha ei söö, kuid ei saa keelata endale aromaatset ja maitsvat suppi. Järgides kõiki soovitusi, saate peaaegu klassikalise borši, mis erineb maitse poolest vähe.

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Kapsas - 500 gr.
• Kartul - 5-6 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Peet - 1 tk.
• Puljongikuubik – 3 tk.
• Taimeõli - 3 spl.
• Vesi - 2 l.
• Sool - 1 tl.
• Loorberileht - 1 tk.
• granuleeritud suhkur - 1 näputäis,

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Prae riivitud porgandid ja väikesed sibulakuubikud ühel pannil 1-2 spl taimeõlis pehmeks.

2. samm. Kuumutage teisel pannil ülejäänud taimeõli ja praege riiviga hakitud peet, lisades maitse tasakaalustamiseks veidi granuleeritud suhkrut.

Samm 3. Tükeldage valge kapsas ja täitke see veega, asetage see mõõdukale kuumusele.

Etapp 4. Pärast 10-minutilist kapsa keetmist lisa kartuliviilud ja küpseta 10-15 minutit.

Samm 5. Järgmisena lisa supile praetud ja pruunistatud köögiviljad.

6. samm. Lisa peet.

Samm 7. Järgmisena lisa loorberileht, puljongikuubikud ja sool – sega.

Samm 8. Keeda suppi veel 5 minutit ja keera kuumus maha, lase kaane all veidi tõmmata.

9. samm. Ootamata, kuni see jahtub, serveeri esimene roog ja alusta sööki.Head isu!

Värskest kapsast ja peedist valmistatud borš

Värskest kapsast ja peedist valmistatud borš on lõhnav ja maitsev esimene roog, mis sobib suurepäraselt tasakaalustatud perelõunaks. Küll aga võid seda rooga serveerida pühadelaual, kui viitsid serveerimisega ja lisad igale portsjonile küüslauguleiba ja pekki.

Söögitegemise aeg - 1 tund 40 minutit

Söögitegemise aeg - 20-25 min.

Portsjonid – 5-6.

Koostis:

• Valge kapsas - 300 gr.
• Kartul - 500 gr.
• Sool - 15 gr.
• Loorberileht - 2 tk.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Veiseliha kondiga - 500 gr.
• Vesi - 1,5 l.
• Jahvatatud must pipar - 2 gr.

Praadimiseks:

• Peet - 300 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 250 gr.
• Lauaäädikas - 1 spl.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Šampinjonid - 200 gr.
• Taimeõli - 20 ml.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage koostisained ette: koorige ja loputage köögiviljad, tükeldage riiviga peet, kapsas ja porgand. Haki sibul ja küüslauk, lõika kartulimugulad kuubikuteks.

Samm 2. Aseta liha pannile, lisa vesi ja lase keema tõusta, eemalda vaht lusikaga.

Etapp 3. Keeda puljongit kaane all umbes tund, eemalda liha ja pärast jahutamist lõika kuubikuteks ja pane tagasi. Viskame sisse ka kapsa ja kartuli.

Etapp 4. Hakkame praadima: prae sibulat ja porgandit kuumutatud taimeõlis paar minutit, lisa peet ja äädikas - kuumuta kõike koos veel 5-7 minutit ning lisa püreestatud tomatipasta. Hauta umbes 5 minutit ja keera kuumus maha.

Samm 5. Aseta köögiviljassortii puljongisse, lisa ka loorberileht, jahvatatud pipar ja sool – keeda veel 15-20 minutit ja tõsta pliidilt.

Samm 6. Pigista küüslauguküüs kuuma borši sisse. Vala türeenidesse, kaunista ürtidega ja soovi korral lisa hapukoort.Kokkake ja nautige!

Borš hapukapsaga

Hapukapsaga borš meeldib kindlasti kõigile hapukurgisõpradele, sest isegi pärast kuumtöötlust säilitab köögivili oma ületamatu maitse ja särava aroomi. Kui teie kapsas on kergelt happeline, on soovitatav seda kõigepealt veega loputada.

Söögitegemise aeg - 2 tundi

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Veise/härg saba – 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Peet - 1 tk.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 1-2 hammast.
• Hapukapsas - 300 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Punase veini äädikas - 1 spl.
• Päevalilleõli - praadimiseks.
• Rohelised - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika saba mitmeks osaks ja, lisades vett, lase keema tõusta. Eemalda vaht ja sulge pann kaanega, küpseta 40-50 minutit.

Samm 2. Võtke keedetud liha välja ja jahutage, lisage oma maitse-eelistustele keskendudes puljongile soola.

3. samm. Eemaldage köögiviljadelt kestad ja koored, loputage, lõigake peet, kartul ja porgand väikesteks tükkideks, hakkige sibul peeneks.

Samm 4. Tõsta kartuliviilud puljongisse ja kuumuta keemiseni, vähenda leeki ja hauta umbes 10 minutit.

5. samm. Aega raiskamata pruunistage köögiviljad: viige sibul kuumas päevalilleõlis läbipaistvuseni, lisage porgandid ja praege pidevalt segades 4-5 minutit.

6. samm. Viige röst koos väljapressitud hapukapsaga puljongisse ja jätkake küpsetamist keskmisel kuumusel.

Samm 7. Prae peete ka tomatipastaga 10 minutit, lisades vajadusel veidi puljongit.Sel hetkel, kui juurvili on pehmenenud, lisa väike kogus veiniäädikat.

Etapp 8. Saadame pannile sabast lõigatud peedi ja liha, lisame ka hakitud ürte, soola ja küüslauku - küpseta 3-5 minutit madalal kuumusel ja lõpeta kuumtöötlus.

Samm 9. Lase borštil veel 15-20 minutit kaane all tõmmata ja alles siis kutsu pere laua taha. Head isu!