Klassikaline borš lihaga

Lihaga borš on traditsiooniline slaavi roog. Klassikaline supp valmistatakse liha- või köögiviljapuljongiga, lisades selleks vajalikke koostisosi - peet, porgand, sibul, kartul ja kapsas. Selle valmistamiseks on palju võimalusi ja igal perenaisel on oma tõestatud borši retsept, mida tema pere armastab.

Klassikaline borši retsept liha, peedi ja kapsaga

Klassikaline borš valmistatakse kondiga lihast, kuna see muudab puljongi maitsekamaks, ning maitsestatakse vürtse ja maitseaineid umbes tund aega pärast keetmist. Ideaalis tuleks seda küpsetada ahjus, kuid pikaajaline madalal kuumusel podiseda laseb köögiviljadel ja lihal kõik maitsed vabastada, et roog oleks tõeliselt särtsakas.

1. 
   Klassikalist borši lihaga on väga lihtne valmistada. Prae kuival paksu põhjaga pannil üks kooritud sibul ja porgand.
2. 
   Vala luudele või ribidele 1,5 liitrit külma vett ja pane tulele, lisa pooleks lõigatud sibul ja porgand. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta puljongit umbes 40 minutit.
3. 
   Kurna puljong läbi suure sõela, lõika liha kontidelt ja jäta serveerimiseks, eemalda köögiviljad.
4. 
   Haki teine ​​sibul peeneks, riivi porgand ja peet jämedale riivile, kartulid 5-7 mm küljega kuubikuteks, haki kapsas peeneks, haki küüslauk.
5. 
   Asetage tulele paksupõhjaline pann, valage taimeõli, praege sibul ja porgand pehmeks - umbes 2 minutit. Asetage köögiviljad eraldi kaussi.
6. 
   Asetage peedid pannile ja küpsetage umbes 30 sekundit, seejärel lisage äädikas ja segage, et peedi värvus säiliks, seejärel jätkake peedi praadimist umbes 2 minutit. Aseta pannile ettevalmistatud sibul ja porgand ning prae veel 2 minutit. Lisa klassikalisele boršikastmele tomatipasta ja hauta aeg-ajalt segades 2 minutit.
7. 
   Kalla kurnatud puljong puhtasse kastrulisse, aja keema ja pane kapsas sinna.
8. 
   Kui puljong teist korda keeb, lisa kartulid ja keeda 10 minutit.
9. 
   Tõsta peedi- ja köögiviljakaste pannile ja küpseta veel 5 minutit madalal kuumusel.
10. 
    Keetmise lõpus lisatakse boršile maitseaineid, soola, suhkrut, küüslauku, loorberilehte ja ürte.Tükelda peale puljongi valmistamist järelejäänud liha ja aseta kastrulisse, kata borš kaanega ja lase umbes tund aega tõmmata.
11. 
    Serveeri klassikalist borši hapukoore ja ürtidega.

Rikkalik ja rammus borš hapukapsa ja sealihaga

See borši versioon osutub rasvasemaks kui veiselihaga valmistatu, kuid hapukapsas annab sellele pikantse hapukuse ja neutraliseerib rasvasisalduse. Roog saab aromaatne ja rikkalik ning maitse täielikuks serveerimisel tuleks lisada veidi hapukoort ja värskeid ürte.

Küpsetusaeg: 2 tundi 40 minutit.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Sealiha - 350-400 gr.
• Hapukapsas - 250 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Peet - 1 tk.
• Kartul - 1 tk.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Loorberileht - 3 tk.
• Musta pipraterad - 3 tk.
• Küüslauk - 3-8 nelki.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• taimeõli - 3-5 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Täida sealihatükid veega ja tõsta pliidile. Pärast keetmist alanda kuumust, koori vaht ära ja hauta umbes 2 tundi.

2. Koori peedid, riivi pool neist jämedale riivile, teine ​​osa lõika ribadeks.

3. Kuumuta pannil taimeõli, lisa kõik peedid, suhkur, tomatipasta, hapukapsa soolvesi ja pool kulpi puljongit, sega korralikult läbi ja keeda umbes 15-20 minutit, lisades vajadusel perioodiliselt veel veidi puljongit.

4. Koorige sibulad ja porgandid, lõigake sibul poolrõngasteks, riivige osa porgandeid jämedal riivil, lõigake osa ribadeks, hautage pannil umbes 6 minutit kuldpruuniks.[adsp-pro70]

5. Lisa praetud köögiviljadele hapukapsas ja veidi puljongit, hauta kuni kapsas on valmis umbes 10 minutit.

6.Lõika kooritud kartulid kangideks ja aseta puljongisse, seejärel lisa peale keetmist tükeldatud liha, samuti peedi- ja köögiviljakastmed. Lisa maitseained ja keeda tasasel tulel umbes 15 minutit.

7. Küpsetamise lõpus lisa boršile soola ja pipart ning lisa ka purustatud küüslauk. Borš sealiha ja hapukapsaga on valmis!

Maitsekas borš veiseliha, peedi ja värske kapsaga

See borši versioon sobib neile, kellele rasvased ja hapud toidud on vastunäidustatud, kuna roog valmistatakse lahja veiselihaga ning juurviljadele lisatakse peedi värvi säilitamiseks vaid veidi sidrunimahla. Samas ei valmista valmis roa maitse ja aroom pettumust isegi tõelisele gurmaanile.

Küpsetusaeg: 2 tundi 40 minutit.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Vesi - 3,5 l
• Veiseliha, rinnaosa – 700–800 gr.
• Kapsas - 350 gr.
• Kartul - 250 gr.
• Peet - 150 gr.
• Porgand - 100 gr.
• Sibul - 150 gr.
• Tomat - 300 gr.
• Taimeõli - 50 ml
• Küüslauk - 3 nelki.
• Loorberileht - 2-3 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Till - maitse järgi.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Sidrunimahl - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Loputa veiseliha ja hoia umbes 10 minutit külmas vees. Seejärel asetage kastrulisse, lisage külm vesi ja keetke, eemaldades perioodiliselt vahtu. Seejärel alanda kuumust, lisa väike sibul ja sool ning küpseta 1-1,5 tundi.

2. Haki köögiviljad (porgand, peet ja kapsas) ribadeks, sibul lõika väikesteks, kartul suuremateks kuubikuteks, tomat riivi jämedale riivile.

3. Prae potis või pannil peedid õlis koos suhkru ja sidrunimahlaga, vala peale pool kulpi puljongit ja hauta tasasel tulel 20-25 minutit.

4.Hauta sibul ja porgand taimeõlis eraldi kuldpruuniks, lisa riivtomat, sool ja pipar, kuumuta tasasel tulel, kuni tomatimahl on aurustunud.

5. Eemaldage liha puljongist, lõigake väikesteks tükkideks ja pange tagasi pannile. Lisa sinna kartul ja kapsas ning küpseta 12-15 minutit. Lisa ettevalmistatud peet ja praetud köögiviljad, lase keema tõusta, lisa küüslauk, pipar, sool ja hakitud ürdid, tõsta tulelt ja lase kaane all 20 minutit podiseda.

6. Serveeri hapukoore ja leivaga. Head isu!

Samm-sammult retsept omatehtud borši valmistamiseks kanaga

Kanaga borši valmistamine on lihtne ja kiire ning lahja kanaliha sobib ka neile, kes on dieedil või kellel on rasvase liha söömisel piirangud. Roale ei lisata äädikat ega sidrunhapet, seega võib seda varianti pidada kõhule võimalikult õrnaks, kuid mitte vähem maitsvaks ja rikkalikuks.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Kana rinnatükk - 1 tk.
• Vesi - 3 l
• Peet - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Kapsas - ½ pead.
• Kartul - 4 tk.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage kanarind hoolikalt, lisage kastrulisse vesi ja asetage kõrgele tulele.

2. Koori köögiviljad, lõika peet, porgand ja sibul väikesteks ribadeks, prae taimeõlis pehmeks, lisa tomatipasta ja hauta korraks.

3. Lõika kartulid suurteks kuubikuteks, haki kapsas peeneks.

4. 30 minutit pärast küpsetamise algust tõsta kanaliha pannilt ning lisa puljongile kartul ja kapsas.Veel 20 minutit pärast puljongi uuesti keetmist lisage sellele ettevalmistatud röstitud köögiviljad.

5. Eralda keedetud liha kontidest ja haki peeneks. Tõsta lihatükid pannile tagasi, keera kuumus maha ja lase umbes 20 minutit podiseda.

6. Seejärel lisa boršile peeneks hakitud küüslauk ja ürdid, serveeri musta leiva ja hapukoorega. Head isu!

Kuidas valmistada maitsvat borši liha ja ubadega?

Tavaliselt valmistatakse borši tavalistest peedist, porganditest, kartulitest, kapsast ja sibulast, kuid mõned inimesed eelistavad lisada ube, mis annavad maitset ja muudavad roa veelgi isuäratavamaks, ning paprikat, mis annavad boršile erilise aroomi. .

Küpsetusaeg: 3 tundi.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Veiseliha - 300-400 gr.
• Vesi - 3 l
• Sibul - 1-2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Peet - 2 tk.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Paprika - 1 tk.
• Küüslauk - 3-4 nelki.
• Punased oad (keedetud või konserveeritud) - 100 gr.
• Kapsas - ¼ pead.
• Taimeõli - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Lauaäädikas 9% - 2 spl.
• Loorberileht - 2 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese liha hoolikalt ja keeda tasasel tulel umbes 1,5 tundi.

2. Koori köögiviljad, eemalda pipralt seemned, lõika porgand, sibul, peet ja paprika ribadeks ning kartulid kuubikuteks.

3. Haki kapsas peeneks.

4. Kuumuta potis taimeõli koos tomatipastaga ja prae peedid, lisades suhkrut ja äädikat, vala peale kaks klaasi puljongit ja hauta tasasel tulel 30-40 minutit.

5. Prae eraldi sibul, porgand ja paprika.

6.Tõsta veiseliha puljongist välja ja pane pannile kartulid, kapsas ja loorberilehed, küpseta 10-15 minutit. Seejärel lisa praetud köögiviljad ja peet ning küpseta veel 5 minutit. Kõige lõpus lisa oad, maitse järgi soola ja pipart ning lase 30 minutit tõmmata.

7. Rõõm borš liha ja ubadega on valmis!

Dieetlik ja uskumatult maitsev borš kanapuljongiga

See borši versioon on kõige dieetlikum ja tervislikum. Ühest küljest valmistatakse seda võimalikult tervislikuks peetud kanapuljongiga, teisalt pole selle retseptis vürtsikat ega haput. Roa maitse ei kannata sugugi ning köögiviljade rohkus muudab selle võimalikult rikkalikuks ja tervislikuks.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Peet - 1 tk.
• Kapsas - 1/3 peast.
• Peet - 1 tk.
• Kartul - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Vesi - 3 l
• Kanaliha (jalg) - 2 tk.
• Taimeõli (praadimiseks) - 1 spl.
• Või - ​​1 tl.
• Äädikas - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Must pipar - maitse järgi.
• Loorberileht - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Eemalda koibadelt nahk ja lisa külm filtreeritud vesi, lase kaane all madalal kuumusel keeda, kuni liha on täielikult küpsenud.

2. Lõika üks sibul ja porgand pooleks, prae kuival pannil söestumiseni, seejärel pane puljongisse.

3. Riivi kooritud peet jämedale riivile ja pruunista taimeõlis ning hauta seejärel väikese vee ja äädika lisamisega pehmeks.

4. Lõika kartul kuubikuteks ja kapsas õhukesteks ribadeks. Tõsta keedetud liha ja köögiviljad puljongist välja, pane pannile kartulid ja kapsas.

5.Riivi teine ​​sibul jämedale riivile, lõika sibul väikesteks kuubikuteks, prae kõike taimeõlis, kuni sibul on läbipaistev.

6. Pane valmis peet, porgand ja sibul kastrulisse, lisa maitse järgi soola ja pipart, lisa loorberileht ja või, hauta tasasel tulel 2 minutit.

7. Tõsta tulelt, lisa boršile peeneks hakitud küüslauk ja lase umbes 5 minutit podiseda.

8. Enne serveerimist sega borš korralikult läbi ning serveeri hapukoore ja peeneks hakitud ürtidega. Head isu!

Lihtne ja maitsev borši retsept liha ja seentega

Selle roa liha saad valida enda eelistuste järgi, sest roa staarkoostisosa on seened. See borši versioon osutub eriti maitsvaks, kui kasutada kuivi seeni, kuid isegi värskete seentega on roog rahuldav ja isuäratav.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Liha (kana, veiseliha, sealiha) - 300 gr.
• Kuivatatud seened (võivad olla värsked või külmutatud) - 100 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kapsas - 300 gr.
• Taimeõli - 2-3 spl.
• Tomatipasta - 2-4 spl.
• Peet - 1 tk.
• Kartul - 4-6 tk.
• Vesi - 2,5 l
• Sool - maitse järgi.
• Loorberileht - 1 tk.
• Küüslauk - 1 nelk.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage kuivad seened ja leotage 1-2 tundi külmas vees. Värske – kooritud, külmutatud – jäta toatemperatuurile sulama. Haki seened peeneks ja prae umbes 10 minutit.

2. Riivi porgandid jämedale riivile ja lisa koos peeneks hakitud sibulaga seentele. Mõne minuti pärast lisa pannile tomatipasta ja keeda tasasel tulel veel 10-15 minutit.

3.Vala lihale vesi ja küpseta umbes tund aega, eemaldades perioodiliselt vahtu, seejärel eemalda liha puljongist.

4. Asetage pannile praetud seened, keskmised kuubikuteks lõigatud kartulid ja peeneks hakitud kapsas. Maitsesta puljong loorberilehe ja soolaga.

5. Riivi peet jämedale riivile ja prae taimeõlis, seejärel hauta väikese koguse puljongiga pehmeks.

6. Asetage peedid kastrulisse, segage, keetke veel 5 minutit, lisage hakitud küüslauk ja jätke kaane all umbes 10 minutiks.

7. Enne serveerimist haki liha peeneks ja tõsta taldrikule ning seejärel vala sisse borš seentega. Serveeri küüslaugusõõrikute ja hapukoorega.

Kuidas valmistada maitsvat borši tomatipasta ja lihaga?

Lihtne retsept maitsvaks boršiks, mida oskab valmistada ka kogenematu koduperenaine. Lihtsad sammud, soodsad koostisosad ja veidi aega ning tulemus rõõmustab nii roa autorit kui ka tänulikke pereliikmeid.

Küpsetusaeg: 3 tundi.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Lihapuljong – 1,2 l
• Peet - 200 gr.
• Kapsas - 200 gr.
• Kartul - 200 gr.
• Porgand - 100 gr.
• Sibul - 40 gr.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Petersell või till - maitse järgi.
• Loorberileht - 2 tk.
• Rasv (veiseliha, seapekk või taimeõli) - 2 spl.
• Lauaäädikas 6% - 1 tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese ja puhasta köögiviljad. Lõika peet ja porgand pikkadeks ribadeks, sibul väikesteks kuubikuteks.

2. Hauta köögivilju taimeõlis või sularasvas 15 minutit, seejärel lisa neile tomatipasta, suhkur ja äädikas.

3.Vala puljong kastrulisse ja lase keema, lisades peeneks hakitud kapsas ja keskmise suurusega kartulid, kata kaanega ja keeda 8-10 minutit.

4. Tõsta röstitud köögiviljad puljongisse, lisa sool ja küpseta, kuni peet ja kapsas on valmis.

5. 3 minutit enne keetmise lõppu lisa boršile loorberileht ja hakitud küüslauk. Eemaldage kuumusest ja laske 10 minutit seista. Serveeri peeneks hakitud ürtidega. Kerge ja maitsev borš on valmis!

Klassikaline Ukraina borš veiselihaga kodus

Traditsioonilist borši valmistatakse Ukraina igas piirkonnas erinevalt: mõnes kohas valmistatakse puljongit korraga mitut liiki lihast, teises aga lisaainetest: ubadest, õuntest, ploomidest või paprikatest. See Ukraina borši retsept nõuab veiseliha ja veidi suitsutatud seapekki, mis annab roale värvika rahvusliku hõngu.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Kapsas - 500 gr.
• Punapeet - 500 gr.
• Veiseliha - 300 gr.
• Kartul - 250 gr.
• Suitsutatud seapekk - 150 gr.
• Hapukoor 35% - 50 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Petersell - maitse järgi.
• Loorberileht - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika veiseliha 3 cm tükkideks, aseta koos jämedalt hakitud sibula ja loorberilehega kastrulisse. Hauta puljongit tasasel tulel umbes 1 tund.

2. Lõika seapekk 1 cm kuubikuteks, prae need pannil, lisa riivitud porgand ja peet, samuti rõngasteks hakitud sibul.

3. Lisa röstile tomatipasta ja hauta 1 minut.

4. Kalla valmis mass puljongile, lisa poole sidruni mahl ja keeda 10 minutit.

5.Haki kapsas, lõika kartulid 0,5 cm kuubikuteks, pane kõik puljongisse ja keeda 15 minutit.

6. Serveeri Ukraina borši hakitud suitsurasva, hapukoore ja ürtidega.

Kuidas valmistada aeglases pliidis lihaga rammusat ja maitsvat borši?

Selle roa jaoks kasutatakse tavalisi koostisosi, kuid aeglases pliidis küpsetades köögivilju ei praeta: kõik pannakse otse seadme kaussi - kiiresti ja lihtsalt.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Veiseliha (rind) - 800 gr.
• Kartul - 500 gr.
• Punapeet - 100 gr.
• Porgand - 100 gr.
• Sibul - 100 gr.
• Kapsas - 200 gr.
• Taimeõli - 4 spl.
• Sidrunimahl - 3 tl.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Vesi - 2 l.
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 1 näputäis.
• Loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - 5 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage liha ja lõigake portsjoniteks.

2. Haki kapsas, lõika kartul suurteks, sibul väikesteks kuubikuteks ning riivi peet ja porgand jämedale riivile.

3. Valage multikookeri kaussi taimeõli ja küpsetage sibulat režiimis "praadimine" kuldpruuniks - umbes 3 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa porgandid ja prae veel 3 minutit.

4. Lisa peet, sega, küpseta 2 minutit, seejärel lisa sidrunimahl ja tomatipasta, prae veel 3 minutit.

5. Aseta prae peale veiselihatükid, seejärel lisa kartul, kapsas ja lisa vesi. Lisa loorberileht, pipar, sool ja suhkur.

6. Sulgege multikooker ja küpseta režiimis "supp" 30 minutit.

7. Serveeri borši ürtide, peeneks hakitud küüslaugu ja musta leivaga.