Bulgur – 10 toiduvalmistamise retsepti

Bulgur on tervislik ja maitsev teravili, mis on valmistatud töödeldud nisust. Sellest tootest valmistatakse väga erinevaid roogasid: putru, suppe, pilafi ja isegi salateid. See kultuur on Aasias laialt levinud inimorganismile vajalike komponentide pika loetelu tõttu, kuid viimasel ajal on see teravili hakanud populaarsust koguma ka siin.

Kuidas valmistada bulgurit kastrulis lisandina?

Kui tüdinete primitiivsetest lisanditest, nagu kartul, tatar või riis, valmistame tervisliku ja uskumatult maitsva teravilja - bulguri, mis sobib hästi iga liha, linnuliha ja kalaga ning küpsetusprotsess on nii lihtne, et isegi laps. saab hakkama.

1. 
   Kuidas maitsvalt bulgurit valmistada? Sulata kõrgete külgedega pannil tükk võid (umbes 20 grammi).
2. 
   Valage põhikomponent kuumale õlile.
3. 
   Prae "terad" kõrgel kuumusel spaatliga pidevalt segades umbes 5 minutit (just see manipuleerimine annab valmis roale ainulaadse pähklise maitse).
4. 
   Seejärel täitke bulgur ühe liitri (või veidi rohkem - vedelikutase peaks katma panni sisu ühe sentimeetri võrra) puhta veega, lisage soola ja oma lemmikvürtse.
5. 
   Küpseta keskmisel kuumusel suletud kaanega umbes 20-30 minutit.
6. 
   Poole tunni pärast aurustub kogu liigne vedelik.
7. 
   Lisa pannile ülejäänud või ja sega korralikult läbi.
8. 
   Tõsta valmis lisand portsjonitega kaussidesse ja serveeri. Head isu!

---

Bulgur kanaga praepannil

Parim tööriist bulguri keetmiseks on kindlasti pann, sest just selles keedetakse puder kohe vees ning seejärel hautatakse liha- ja köögiviljamahlas, mis küllastab selle teiste koostisosade maitsega. Samuti peab valmis roog hästi vastu korduval pannil kuumutamisel ning juba kolmandal päeval tundub, nagu oleks valminud viis minutit tagasi.

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Kana rinnatükk - ½ tk.
• Bulgur - ¾ spl.
• päevalilleõli - 30 ml.
• Hapukoor - 50 ml.
• Porgand - 1 tk.
• Magus pipar - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Sool - 1 tl.
• Maitseaine pilafi jaoks - 1 tl.
• Vesi - 500 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Puhasta kana rasvakihtidest, membraanidest ja lõika väikesteks kuubikuteks – pannile väikese koguse taimeõliga.

2. Riivi väike porgand jämedale riivile või haki noaga peeneks ja saada linnule järele.

3. Lisa ka tükeldatud paprika.

4. Ja peeneks hakitud sibul.

5.Riivi kaks keskmist tomatit ja kombineeri ülejäänud köögiviljade ja kanaga.

6. Lisa praepannile ülejäänud õli, lisa sool ja sega kõik korralikult läbi.

7. Küpseta umbes 20 minutit madalal kuumusel suletud kaanega. Vett pole vaja lisada, rinnatükk hautub suurepäraselt naturaalses köögiviljamahlas.

8. Kui kõik on valmis, lisa hapukoor (kõige parem on kasutada täisrasvast hapukoort - see maitseb paremini, sest välisfilee liha on lahja).

9. On aeg lisada pilafile vürtsikad vürtsid ja segada kõik uuesti läbi.

10. Lisa maitsestatud köögiviljadele ja kanalihale bulgur.

11. Täida panni sisu poole liitri veega (puljongit ei soovita kasutada – jääb liiga rasvane).

12. Niipea, kui vesi hakkab keema, keera kuumus minimaalseks, sulge kaas ja hauta umbes 30 minutit, proovides koostisosi iga 10 minuti järel segada.

13. Kui poole tunni pärast on nõusse jäänud vedelikku, peate kaane eemaldama ja leeki suurendama - mõne minuti pärast aurustub ülejääk.

14. Serveeri valmis roog taldrikutele ja soovi korral puista peale värskeid hakitud ürte. Head isu!

Lihtne ja maitsev bulguri retsept köögiviljadega praepannil

Täna räägime iseseisvast roast, mida saab kasutada ka liha lisandina. Bulgur ise on aga väga kõhtutäitev, nii et saad ka ilma liha koostisosadeta hakkama, see on sinu maitse asi. Samuti juhime teie tähelepanu asjaolule, et teravilja jaoks valiti just need köögiviljad, mis sellega kõige soodsamalt sobivad.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Bulgur - 250 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Baklažaan - 1 tk.
• Mais (külmutatud) - 120 gr.
• Tomatid - 3 tk.
• Oliiviõli - 4 spl.
• Sool - ½ tl.
• punane paprika - ½ tl.
• Jahvatatud punane pipar - maitse järgi.
• Vesi - 2,5 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika baklažaanid kuubikuteks, pane sügavasse anumasse, puista peale soola ja jäta 20 minutiks seisma (sel ajal annab köögivili oma mahla ja koos sellega tuleb välja ka kogu kibedus).

2. Kuumuta pannil kaks supilusikatäit oliiviõli ja prae teravilja pidevalt segades umbes 3 minutit, kuni ilmub pähklilõhn.

3. Niipea, kui bulgur hakkab lõhna eritama, täitke see kahe ja poole klaasi veega, katke kaanega ja küpseta madalal kuumusel.

4. Lõika kooritud porgandid väikesteks tükkideks.

5. Niipea, kui panni sisu hakkab keema, lisage porgand ja mais ning jätkake küpsetamist suletud kaanega.

6. Lõika tomatid keskmise suurusega kuubikuteks.

7. Pese mahla vabastanud baklažaanid hoolikalt, et eemaldada liigne sool ja mõru mahl.

8. Valage pannile kaks supilusikatäit õli ja praege lillat köögivilja kaane all kõrgel kuumusel umbes 4 minutit, seejärel vähendage leeki ja küpseta pehmeks, umbes 10-15 minutit.

9. Kui baklažaanid on küpsed, puista neid vürtside, soola ja pipraga.

10. Lisa samale pannile tükeldatud tomatid ja prae umbes 3 minutit.

11. Tõsta praetud köögiviljad koos teraviljaga pannile ja sega silikoonlabida abil õrnalt läbi.

12. Tõsta valmis roog taldrikule ning serveeri rohelise sibula ja salatiga. Head isu!

Kuidas valmistada bulgurit köögiviljadega aeglases pliidis?

Bulgurist, linnulihast ja köögiviljadest valmistatud roog meenutab väga tavalist pilaffi, samas on lambaliha ja rinnaliha kalorisisaldus väga erinev, nagu ka bulguriga riisil. Aeglases pliidis küpsetatud köögiviljadega teraviljad osutuvad alati muredaks, aromaatseks ja minimaalse õlisisaldusega.

Söögitegemise aeg – 1 tund 25 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 3-4.

Koostis:

• Bulgur - 1 spl.
• Kanafilee - 300 gr.
• Tomatid - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Till - 1 hunnik.
• Vesi - 2 spl.
• Taimeõli - 50 ml.
• Maitseaine pilafi jaoks - 1 tl.
• Sool - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika filee kuubikuteks ja pane multikookeri kaussi.

2. Lisa peeneks hakitud sibul.

3. Ja ka porgandid ja tomatid, hakitud riiviga.

4. Haki rohelised võimalikult peeneks ja lisa samuti kaussi.

5. Valage multikookerisse 50 milliliitrit taimeõli ja üks teelusikatäis soola.

6. Segage kõik koostisosad, sulgege katus ja lülitage 12-15 minutiks sisse režiim “Kustutamine”.

7. Pärast aja möödumist lisa köögiviljadega kanale bulgur ja ülejäänud sool.

8. Täida kausi sisu kahe klaasi sooja veega ja lülita 30-35 minutiks sisse programm “Pilaf”. Kui vedelik aurustub enne tähtaega, lisa rahulikult veel 50-100 milliliitrit vett.

9. Pärast multikookeri väljalülitamist ärge avage kaant veel 15 minuti jooksul, et roog tõmbuks.

10. Enne serveerimist puista peale värskeid peeneks hakitud ürte ja naudi. Head isu!

Toekas bulgur lihaga aeglases pliidis

Toeka ja väga maitsva lõuna- või õhtusöögi valmistame aeglases pliidis spetsiaalselt töödeldud nisust, värsketest köögiviljadest ja mahlasest sealihast. Selle imetehnika abil on lihtne valmistada nii lisandit kui ka liharooga, kulutamata samal ajal palju aega.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Sealiha - 300-500 gr.
• Bulgur - 300 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - 50 ml.
• Paprika - 1 tk.
• Sool - 2 tl.
• Vesi - 600 ml.

Küpsetusprotsess:

1.Valage nisuterad 40 minutiks jaheda veega paisuma.

2. Sel ajal lõigake sea sisefilee keskmise suurusega tükkideks.

3. Koori porgandid, sibul ja paprika ning lõika õhukesteks ribadeks.

4. Tee tomatitele ristikujulised lõiked ja vala need viieks minutiks keeva veega.

5. Pärast vala tomatid üle jääveega ja eemalda neilt kergesti koor.

6. Lülitage multikookeris sisse programm “Praadimine” ja prae liha taimeõlis 10 minutit, aeg-ajalt silikoonlabidaga segades (metallist on parem mitte kasutada - võite kaussi kriimustada).

7. Lisa poolküpsenud sealihale tükeldatud köögiviljad ja prae veel 10 minutit.

8. Järgmisena lisa tomatid ja üks teelusikatäis soola, sega kõik koostisained läbi ja küpseta umbes 5 minutit.

9. Pange praetud köögiviljad ja liha multikookerist välja.

10. Selle asemel pane bulgur kaussi (tühjendage vesi, millesse see eelnevalt infundeeriti) ja valage sinna 600 milliliitrit vett, lisage ülejäänud sool ja küpseta 40 minutit programmil “Hautis”.

11. 10 minutit enne teravilja valmimist lisa sealiha ja köögiviljad ning sega läbi.

12. Pärast multikookeri väljalülitamist aseta rammus ja maitsev roog taldrikutele ning soovi korral kaunista värske rohelise sibulaga. Head isu!

Kuidas valmistada Türgi bulgurisuppi?

Bulgur hakkas oma populaarsust koguma Aasia riikides, sealhulgas Türgis, mistõttu paljud sellest teraviljast valmistatud toidud leiutasid Türgi kokad. Läätsedest, bulgurist ja puljongist valmistatud supp võidab teie südame juba esimestest lusikatest ja hoiab teid täis mitu tundi.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Bulgur - 100 gr.
• Läätsed - 100 gr.
• Puljong - 2 l.
• Sibul - 1 tk.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese läätsed mitu korda jooksva vee all ja nõruta kurnis.

2. Vala pannile kaks liitrit puljongit (võid kasutada köögivilja ja liha).

3. Lisa bulgur.

4. Järgmisena lisa läätsed, sulge kaas ja keeda tasasel tulel kaane all 20 minutit peale keemist.

5. Teravilja küpsemise ajal koorige ja tükeldage sibul, seejärel praege seda taimeõlis läbipaistvaks (mitte rohkem kui 3 minutit).

6. Lisa pruunistatud sibulatele tomatipasta (võib asendada tomati viljalihaga) ja prae veel 3 minutit.

7. Lisa valmis läätsedele ja bulgurile tomatipastaga praetud sibul ning küpseta 7-10 minutit, soola oma maitse järgi.

8. Paks ja rikkalik Türgi supp on valmis. Head isu!

Lihtne ja maitsev salat bulguri ja köögiviljadega

Valmistame värskest hooajalisest köögiviljast ja töödeldud nisust rammusa, maitsva ja tervisliku salati - bulgur. Roog sobib suurepäraselt toekale lõuna- või pühadelauale ning toiduvalmistamine ei nõua palju aega ja vaeva.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Bulgur - ½ spl.
• Kurk - 1 tk.
• Redis - 3 tk.
• Kirsstomatid - 100 gr.
• Paprika - 1 tk.
• Roheline sibul - ½ kamp.
• Vesi - 1 spl.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.

Tankimiseks:

• Oliiviõli - 2 spl.
• Viinamarjaäädikas (valge) - 1 spl.
• Ingver - 20 gr.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Petersell - ½ hunnik.
• Lilla basiilik - ½ kimp.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame toiduvalmistamist bulguri valmistamisega. Prae teravilja oliiviõlis 2–3 minutit, sageli segades, seejärel lisa vesi, lisa oma maitse järgi soola, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 10 minutit.Laske tulevase salati valmispõhjal toatemperatuurini jahtuda.

2. Pese ja kuivata kõik koostisosades loetletud köögiviljad hoolikalt. Haki roheline sibul peeneks.

3. Lõika kurk väikesteks tükkideks.

4. Lõika redised õhukesteks viiludeks.

5. Lõika kirsstomatid pooleks.

6. Riivi kaks küüslauguküünt ja tükk ingverit peenele riivile.

7. Haki lilla basiilik ja petersell.

8. Koorige paprika seemnetest ja vartest, seejärel lõigake kuubikuteks või ribadeks.

9. Alustame tankimist. Sega sügavas kausis hakitud ürdid, küüslauk, ingver, kaks supilusikatäit oliiviõli, viinamarjaäädikas, sool ja jahvatatud must pipar – sega.

10. Pane sobiva suurusega kaussi kokku salat: jahutatud bulgur, tükeldatud köögiviljad ja aromaatne kaste.

11. Sega koostisained hoolikalt läbi, tõsta salatikaussi ja serveeri. Head isu!

Bulguri pilaf kanaga

Valmistame südamlikku ja aromaatset rooga - bulguril, kanalihal ja ploomidel põhinevat originaalset pilaffi Türgi nootidega. Toidule pikantsema maitse andmiseks on soovitatav kasutada vürtse nagu köömned, lodjapuu ja jahvatatud punane pipar.

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Bulgur - 1 spl.
• Porgand - 3 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Kanafilee - 300 gr.
• ploomid - 150 gr.
• Vürtsid liha jaoks - ½ tl.
• Vesi - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - 50 ml.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Roheline sibul - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Puhasta filee valgetest kiledest ja rasvastest triipudest, lõika keskmise suurusega ribadeks.

2. Koori sibul ja kolm keskmist porgandit. Haki sibul peeneks ja riivi oranž köögivili jämedale riivile.

3.Valage multikookeri kaussi 50 milliliitrit taimeõli, lisage kana ja lülitage sisse režiim "Küpsetamine" / "Praadimine", ärge sulgege kaant. Hauta kuubikuid omas mahlas umbes 7-10 minutit, aeg-ajalt segades.

4. Kui kogu vedelik on aurustunud, prae lindu umbes 5-7 minutit.

5. Lisa pruunistatud lihale tükeldatud köögiviljad ja küpseta 5 minutit, kuni porgandid on pehmed.

6. Lülita režiim “Küpsetamine”/ “Praadimine” välja ja vala kaussi bulgur ja oma lemmikvürtsid.

7. Aeglasesse pliiti panime ka tükeldatud ploomid.

8. Valage kaks klaasi puhast vett, soola oma maitse järgi ja segage kõik hoolikalt.

9. Käivitage programm “Pilaf” ja hautage suletud kaane all umbes 30-35 minutit.

10. Enne serveerimist puista kuumale kanapilafile peeneks hakitud roheline sibul ja naudi. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus bulgurit kanaga?

Kui teil on õhtusöögi valmistamiseks vähem kui tund aega, on lahendus olemas. Esitame teie tähelepanu lihtsa, kiire ja mis kõige tähtsam - väga maitsva bulguri retsepti varrukas ahjus kana ja porgandiga.

Söögitegemise aeg – 55 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Bulgur - 350 gr.
• Kana reie viljaliha (ilma nahata) - 600 g.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 1-2 hammast.
• Vesi - 600 ml.
• Sool - 1-1,5 tl.
• Jahvatatud pipar (segu) - 1/3 tl.
• Kurkum - ½ tl.
• Vürtsid pilafi jaoks - 1 tl.
• Lodjapuu (marjad) - 10 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika kanaliha väikesteks tükkideks (ilma nahata) – tõsta kohe küpsetusvarrukale.

2. Sega eraldi kausis kõik koostisainetes märgitud maitseained ja sega.

3. Valage saadud maitseaine viilutatud reitele ja segage hoolikalt otse kotis.

4. Sega teraviljad soolaga (kogust kohanda oma maitse järgi).

5.Aromaatsele kanale lisame bulgurit.

6. Lisa varrukasse ka porgand, hakitud sibul ja küüslauk.

7. Asetage hülss küpsetusplaadi keskele ja valage sisse 600 milliliitrit keevat vett.

8. Seo koti ääred kõvasti kinni ja pane 50 minutiks 200 kraadisesse ahju.

9. Pärast aja möödumist lõigake kott ettevaatlikult läbi ja segage selle sisu kergelt läbi – maitsev õhtusöök ilma lisakaloriteta on valmis. Head isu!

Samm-sammult retsept bulguri valmistamiseks seentega

Bulgurist (töödeldud nisust) saab kodus kergesti valmistada rammusa, maitsva ja mureneva lisandi, lisades seeni ja köögivilju. See roog sobib hästi erinevate liha- ja linnulihaga ning mis peamine, see ei löö nende maitsele üle.

Söögitegemise aeg - 8 tundi

Söögitegemise aeg – 55 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Bulgur - 1 spl.
• Puljong/vesi – 2 spl.
• Seened (kuivatatud) - 50 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Seller - 1 tk.
• Jahvatatud koriander - ½ tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Leota kuivatatud seeni eelnevalt mitu tundi (soovitavalt üle öö) keevas vees, seejärel keeda samas vees pehmeks ja tükelda.

2. Viiluta sibul ja seller õhukesteks viiludeks ning prae taimeõlis paar minutit läbipaistvaks. Järgmisena lisa oma maitse järgi seened, sool ja pipar ning hauta umbes 4-5 minutit.

3. Puljongi keetmiseks kasuta kuuma vett või seenepuljongit.

4. Valage teraviljad praepannile koos köögiviljadega, lisage koriander ja valage kaks klaasi puljongit või puhast vett, laske keema tõusta ja vähendage kuumust.

5. Hauta tihedalt suletud kaane all madalal kuumusel umbes 15 minutit.

6. Enne serveerimist puista üle värskete ürtidega ja serveeri. Head isu!