Klassikalised buuzes

Buuzy on roog, mis oma valmistusviisilt ja välimuselt meenutab väga tuntud manti, kuid pärast selle artikli lugemist saate avastada rohkem kui ühe erinevuse. Buuze nimetatakse aurutatud "pirukateks", mille liha või kartuli täidis on mahlane ja rahuldav, mille valmistamiseks vajame sellist tehnikat nagu auruti või multikooker. Ja kui te pole kunagi varem midagi sellist küpsetanud, siis meie üksikasjalikud retseptid aitavad teil iga etapiga toime tulla ja teie majapidamist üllatada!

Klassikaline burjaadi buuzes

Klassikaline Buryat buuzy on uskumatult maitsev ja aromaatne roog, mida naudite kõik alates õhukesest taignast kuni vasikahakkliha mahlase täidiseni, mida täiendavad pikantne küüslauk ja sibul. Soovitatav on serveerida oma lemmikkastmetega.

1. 
   Klassikalisi buuzasid on kodus väga lihtne valmistada. Mõõda grammi skaalal kõik taigna sõtkumiseks vajalik.
2. 
   Valage jahu sügavasse kaussi ja tehke keskele süvend, purustage muna, valage vesi ja lisage soola.
3. 
   Sõtku tainas kätega pehmeks ja elastseks tainaks.
4. 
   Asetage tükk kotti ja laske sellel umbes pool tundi seista.
5. 
   Valmista täidise koostisained: koori sibul, loputa ja kuivata vasikaliha.
6. 
   Haki sibul võimalikult peeneks ja vala kaussi.
7. 
   Sama teeme küüslauguküüntidega.
8. 
   Samuti lõikame liha väga peeneks ja saadame köögiviljadele, puistame maitseainete ja soolaga.
9. 
   Nüüd lisa täidisele vesi ning külmutatud ja peeneks riivitud seapekk.
10. 
    Segage koostisained hoolikalt kätega.
11. 
    Alustame vormimist: jagage tainas ühesuurusteks pallideks.
12. 
    Rullige pallid õhukeste servade ja tiheda keskosaga lamedaks kookideks, läbimõõduga 5–8 sentimeetrit.
13. 
    Toorikute keskele asetage umbes 60 grammi täidist.
14. 
    Tõstke pöidla ja nimetissõrmega servad üles ja suruge need kattuma, jättes keskele väikese augu.
15. 
    Aseta pooltooted kiirkeedu- või topeltboileri grillile ja küpseta tund aega kaane all aktiivsel keemisel.
16. 
    Pakume isuäratavaid bouzasid ja kaunistame neid värskete ürtidega. Head isu!

Buzas aurikusse

Buuzy aurutitis pole mitte ainult väga maitsev roog, vaid ka tervislik, madala rasvasisaldusega, kuna see on aurutatud, tänu millele säilitavad tooted maksimaalselt vitamiine ja mikroelemente. Seda toitu võib pakkuda isegi neile, kellel on probleeme seedetraktiga.

Söögitegemise aeg – 65 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Jahu - 700 gr.
• Vesi - 300 ml.
• Munad - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.

Täitmiseks:

• Vesi - 150 ml.
• Hakkliha - 500 ml.
• Sibul - 200 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Till - serveerimiseks.
• Taimeõli - määrimiseks.
• Hapukoor - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Kõigepealt koori ja haki sibul peeneks, sulata hakkliha ja valmista ülejäänud ained.

Etapp 2. Sega sügavas kausis hakkliha sibula, soola, vee ja musta pipraga – sõtku ühtlaseks massiks.

Samm 3. Taigna jaoks klopi munad eraldi anumasse, lisa vesi ja sool. Lisage kogu jahu ja segage kohe lusikaga ning seejärel jätkake käsitsi sõtkumisega. Jätke valmistoode 10 minutiks seisma.

Samm 4. Jaga tainas võrdseteks osadeks, rulli see ringiks ja pane keskele veidi täidist. Serva üles tõstes ja kerides kinnitame selle.

Samm 5. Määrige auruti rest taimeõliga ja asetage tükid üksteisest kaugele. Küpseta 25-30 minutit.

Etapp 6. Originaalne roog hapukoore ja ürtide lisamisega - meil on söök. Head isu!

Buzas aeglases pliidis

Buuzy aeglases pliidis on burjaadi köögi traditsiooniline roog, mis on vallutanud kogu maailma oma suurepäraste maitseomaduste ja ebatavalise kujuga, tänu millele säilivad täidises kõik mahlad. Buuz on väikesed ümmargused pirukad, mille sees on liha.

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Jahu - 600 gr.
• Veiseliha viljaliha - 800 gr.
• Sealiha viljaliha - 250 gr.
• Pirnid – 2 tk.
• seapekk - 250 gr.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Vesi - 130 ml. + 1 spl.
• Sool - 2,5 tl. + ½ tl.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.
• Munad - 2 tk.
• taimeõli - 4-5 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmista tainas: sõelu jahu töönõusse, lisa vesi (üks klaas), sool ja munad – alusta kahvliga ühes suunas segamist. Kui tainas on paksenenud, aseta segu tööpinnale ja sõtku, kuni segu ei kleepu enam peopesade külge.Seejärel paneme kotti ja jätame pooleks tunniks “puhkama”.

Etapp 2. Samal ajal valmistame täidise: peenestada pestud liha ja sibul küüslauguga läbi hakklihamasina ning segada vee, jahvatatud pipra ja soolaga.

Samm 3. Rulli pehme tainas umbes 3-4 millimeetri paksuseks kihiks ja lõika klaasi kaela abil ringid välja.

Samm 4. Asetage töödeldav detail vasakusse kätte, kandke parema käega täidis ja tehke ringikujulised voldid, jättes keskele kindlasti augu.

Samm 5. Määri buuzad taimeõliga ja aseta grillile, küpseta režiimil “Auru” umbes 20-25 minutit.

6. samm. Kokkake ja nautige!

Buuzy kartulitega

Buuz kartuli ja lihaga on rammusad aurutatud pirukad, mis on sinu ideaalne lõuna- või õhtusöök, mille järel sa ei tunne pikka aega nälga ja oled täis energiat. Kogu valmistamise ja vormimise protsess on retseptis üksikasjalikult kirjeldatud.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Pelmeenitainas – 800-900 gr.
• Keskmised kartulid - 6 tk.
• Sealiha - 600 gr.
• Roheline sibul - 300 gr.
• till - 50-100 gr.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Maitseained - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske rohelised hoolikalt ja raputage liigne niiskus maha, loputage ka liha ja laske sellel kuivada. Koori kartulid.

Etapp 2. Lõika kartulimugulad väikesteks kuubikuteks.

Samm 3. Haki roheline sibul ja küüslauk peeneks.

Samm 4. Lõika lihakomponent kartulist veidi suuremateks viiludeks.

Samm 5. Segage ettevalmistatud koostisained, unustamata puistata soola ja oma lemmikvürtse. Jaga tainas osadeks, rulli iga osa ümmarguseks koogiks ja laota peale mahlane täidis.

Etapp 6. Servad üles tõstes kinnitame need, tehes palju volte.Tõsta pooltooted grillrestile ja küpseta umbes 40 minutit.

7. samm Serveeri kuum buuz lauale kuumalt ja naudi tilliga üle puistates. Head isu!