Kodus küpsetatud sealiha

Küpsetatud sealiha on väga populaarne vene ajast pärit delikatessroog, mis on terve lihatükk. Selle roa valmistamiseks kasutatakse sea- ja veiseliha, kuid madalama kalorsusega variatsioone saab valmistada ka näiteks kana rinnast või kalkunilihast. Keedetud sealiha peamine omadus on selle isuäratav aromaatsetest ürtidest koosnev koorik, mis tekib ahjus või pannil toimuva kuumtöötlemise tõttu.

Kodune seapraad fooliumis ahjus

Pole midagi maitsvamat kui seabalykist valmistatud kodune keedetud sealiha! Ettevalmistamisele ei pea te palju aega kulutama, kuid kogu toiduvalmistamise protsess võtab aega vähemalt päeva, kuid ärge muretsege, sest tulemusega jääte kindlasti rahule: mahlane viljaliha, mis sulab suus all. maitsev koorik.

1. 
   Kuidas küpsetada ahjus fooliumis keedetud sealiha? Peseme balyki põhjalikult jooksva vee all ja eemaldame kõik valged kiled.
2. 
   Hõõru liha vürtsidega ettevaatlikult igast küljest üle.
3. 
   Katmiseks sega eraldi kausis majonees ja kahte sorti sinepit, lisa oma maitse järgi küüslauku ja soola.
4. 
   Määri sealiha saadud kastmega heldelt üle.
5. 
   Mässi liha mitme kihina fooliumisse ja pane üleöö külmkappi. Pärast aja möödumist küpseta keedetud sealiha 1 tund ja 15 minutit temperatuuril 180 kraadi ning seejärel eemalda foolium ja küpseta veel umbes 20 minutit, kuid 200 kraadi juures.
6. 
   Jahuta valmis isuäratava koorikuga balyk täielikult maha, lõika õhukesteks viiludeks ja naudi. Head isu!

Varrukas küpsetatud seapraad

Igasugune ahjus kuumtöötlemise ja küpsetushülssi mähitud liha osutub võimalikult pehmeks, mahlakaks ja laguneb lihtsalt läbi kiudude laiali. Küpsetatud sealiha pole erand ja seda on nii lihtne valmistada, et isegi koolilaps saab sellega hakkama!

Söögitegemise aeg – 9 tundi 50 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Sealiha rasvaga - 600 gr.
• Värskelt jahvatatud must pipar - 1 spl.
• Paprika - 1 tl.
• Sool - ½ tl.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Kuivatatud basiilik - ½ tl.
• Küüslauk - 10 hammast.
• Sibul - 150 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Liha katmiseks sügavasse kaussi ühendage kõik kuivad vürtsid, lisage veidi oliiviõli ja segage hoolikalt.

Samm 2. Loputage sealiha veega, kuivatage paberrätikutega ja pintseldage aromaatse kastmega. Kata anum tulevase keedetud sealihaga toidukilega ja pane üleöö külmkappi leotamiseks.

3. samm.Vahepeal koori küüslauguküüned ja lõika kaheks osaks.

Samm 4. Koorige sibulad samal viisil ja lõigake need üsna paksudeks poolrõngasteks.

Samm 5. Vala sibul küpsetushülsi põhja.

Samm 6. Aseta küüslaugupoolikud peale.

Samm 7. Asetage marineeritud liha köögiviljapeenrale, tehke tsellofaani paar torke ja asetage 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel alanda temperatuur 170-ni ja küpseta umbes poolteist tundi.

Samm 8. Pärast aja möödumist lõigake varrukas ettevaatlikult läbi ja küpsetage veel 15 minutit, et moodustuks kuldpruun koorik. Head isu!

Mahlane keedetud sealiha aeglases pliidis

Kas teadsite, et aeglast pliiti saab kasutada mitte ainult teraviljade, suppide ja konserveerimiseks? Täna räägime teie elu kõige õrnemast seapraest. Imepliidi kausis küpsetades tuleb roog võimalikult mahlane, sest kogu lekkiv rasv ei aurustu, vaid imendub viljaliha sisse.

Söögitegemise aeg – 3 tundi 15 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Sealiha - 1 kg.
• Koriander - 1 tl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Kurkum - 1 tl.
• Paprika - 2 tl.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.
• Sinepioad - 1 tl.
• Granuleeritud küüslauk - 1 tl.
• Sool - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Kõigepealt segage sügavas kausis kõik kuivmaitseained soolaga.

Samm 2. Hõõru sealiha ettevaatlikult saadud aromaatse seguga ja pane 2 tunniks külmkappi.

Samm 3. Asetage leotatud liha küpsetushülssi, sulgege see mõlemalt poolt ja tehke hambaorku abil pinnale mitu torke. Asetage sealiha multikeetja kaussi ja küpsetage üks tund programmis "Küpsetamine".

4. samm.15 minutit enne režiimi lõppu lõigake kott ettevaatlikult läbi ja keerake keedetud sealiha teisele küljele, et see oleks igast küljest kuldpruun.

5. samm. Eemaldage liha kausist ja viige see tasasele nõule, laske toatemperatuuril jahtuda.

Samm 6. Serveeri valmis keedetud sealiha lauale musta leiva või lemmiklisandiga. Head isu!

Kodune keedetud sealiha

Mahlast ja pehmet keedetud sealiha on võimalik valmistada mitte ainult küpsetades, vaid ka pannil keetes ilma erilise varustuseta. Selle küpsetusmeetodiga osutub liha uskumatult aromaatseks ja naturaalseks ning säilib hästi ka külmkapis.

Söögitegemise aeg - 26 tundi

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 4-5.

Koostis:

• Seafilee - 1 kg.
• Sool - 1 spl.
• Küüslaugupulber - 1 tl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage liha põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.

Samm 2. Hõõru maitseained ja sool ettevaatlikult nimme.Samm 3. Mässi sealiha mitme kihina fooliumi sisse ja pane 24 tunniks külmkappi.

Samm 4. Pärast aja möödumist mässige liha fooliumisse kilekotti ja seoge tihedalt kinni.

Samm 5. Kastke "ümbrises" keedetud sealiha keevasse vette ja keetke kaks tundi kuumusel, veidi alla keskmise.

Etapp 6. Jahutage valmis liha toatemperatuuril ilma fooliumi ja kotti avamata. Pärast jahutamist pane veel üheks päevaks külma jahtuma.Samm 7. Paki aromaatne keedetud sealiha lahti ja kraabi noaga maha lekkinud rasv, lõika see ja alusta sööki. Head isu!

Buzhenina, fooliumis küpsetatud veiseliha

Kui te ei tea, mida valitud veiselihatükist puhkuseks valmistada, sest seda liha on nii lihtne rikkuda - valmistame uskumatult maitsva ja õrna keedetud sealiha, mis meeldib kindlasti kõigile, kellel on aega seda proovida. Sellel on “aega”, sest selline toit lendab kõigepealt taldrikutelt maha!

Söögitegemise aeg – 11 tundi 15 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Veiseliha viljaliha - 500 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 3-4 hammast.
• Sinepioad - 2 spl.
• päevalilleõli - 40 ml
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Maitseaine lihale - 1 spl.
• loorberileht - 3 tk.
• seapekk - 50-70 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Et liha ei oleks "kummine" ja õrna tekstuuriga, peate valmistama marinaadi väikesest kogusest veest, soolast, piprateradest ja loorberilehest – keetke mitu minutit, jahutage ja kastke liha sisse. seda 4-6 tundi.

Etapp 2. Koori porgandid ja lõika parajalt paksudeks kuubikuteks, koori küüslauk ja lõika suurteks tükkideks.

Samm 3. Jahvata väike tükk searasva samamoodi nagu porgandid.Etapp 4. Valmistage eraldi kausis kaste: segage õli, sinep, lihamaitseained, sool ja jahvatatud must pipar.

5. samm. Teeme leotatud lihale kogu perimeetri ulatuses palju sügavaid lõike ja täidame selle küüslaugu, searasva ja porgandiga.

Samm 6. Määri veiseliha ohtralt õli ja vürtside seguga, tõsta ahjuvormi.

Samm 7. Kata liha fooliumiga ja pane järgmiseks leotamiseks 3 tunniks külmkappi. Pärast aja möödumist aseta roog kaheks tunniks 190 kraadisesse ahju (aeg võib sõltuvalt liha suurusest ja paksusest erineda üles- või allapoole).8. samm10-15 minutit enne sealiha valmimist ava foolium ja lase veiselihal pruunistuda. Seejärel jahuta ja lõika õhukesteks viiludeks. Head isu!

Õrn ja pehme kalkuni sealiha kodus

Suurepärane alternatiiv poevorstile ja singile, mis sobib ka neile, kes peavad kinni õigest toitumisest ja jälgivad oma figuuri – õrn ja aromaatne kalkuniliha. Valmistoidu õhukesed viilud sobivad ideaalselt võileibadele ja PP-burgeritele.

Söögitegemise aeg - 24 tundi

Söögitegemise aeg – 35 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Kalkunifilee - 1 kg.
• Vesi - 1 l.
• Sool - 4 spl.
• Sinep - 1 spl.
• Sojakaste - 1 spl.
• Paprika - 2 tl.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.
• Jahvatatud punane pipar - ½ tl.
• Provence'i ürdid - 1 tl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Küüslauk - 3 hammast.

Küpsetusprotsess:

1. samm Valmistage soolvesi: lahustage külmas vees neli supilusikatäit soola.

Samm 2. Kasta liha soolaga maitsestatud vette ja pane 3-4 tunniks külmkappi.

Samm 3. Koori küüslauguküüned ja lõika viiludeks.

Samm 4. Sega sügavas kausis päevalille- või oliiviõli, sinep, maitseained ja sojakaste.

5. samm. Sega kastme koostisained põhjalikult ühtlaseks massiks.

Samm 6. Eemaldage lind soolalahusest, pühkige see paberrätikutega kuivaks ja täitke see küüslauguküüntidega.

Samm 7. Hõõru kalkunit vürtside ja või seguga ning pane kaanega vähemalt 12 tunniks külmkappi.

Samm 8. Asetage liha 250 kraadini eelsoojendatud ahju ja alandage temperatuur kohe 200-ni. Küpsetage 30-35 minutit, jahutage otse ahjus ja serveerige koos prantsuse sinepiga. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus kana rinnast keedetud sealiha?

Kas teadsid, et mitte ainult rasvastest sea- ja veiselihatükkidest saad valmistada mahlast, suussulavat keedetud sealiha? Täna tutvustame teie tähelepanu pehmest kanalihast valmistatud keedetud sealiha retsepti. Seda rooga saate süüa isegi öösel!

Söögitegemise aeg - 2 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Kana rinnatükk - 500 gr.
• Küüslauk - 25 gr.
• Koriander (seemned) - 1 tl.
• Sool - 1 tl.
• Magus paprika - 2 tl.
• Rosmariin - 1 oks.
• päevalilleõli - 30 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Toimimise kiiruse tagamiseks asetage kõik loendis loetletud komponendid tööpinnale.

Samm 2. Peseme lindu põhjalikult jooksva vee all, eemaldame rasvast ja valgetest kiledest kõik lisandid ning kuivatame pabersalvrätikutega.

Etapp 3. Marinaadi valmistamine: sega uhmris kokku kooritud küüslaugu tükid, koriandriseemned ja sool ning jahvata nuiaga ühtlaseks massiks.

Samm 4. Lisa ka rosmariin (ilma varreta), õli ja magus paprika – peenesta uuesti.

5. samm. Kasutage pehmendajat, et torgake liha igast küljest läbi, et see paremini läbi imbuks.

Samm 6. Määri kana aromaatse kastmega ja pane üheks kuni pooleteiseks tunniks külmkappi.

Etapp 7. Mässi mahlane liha fooliumisse ja pane 35-40 minutiks 180 kraadisesse ahju.

Samm 8. Avage valmis keedetud sealiha ja laske sellel ahjus täielikult jahtuda.

Samm 9. Pärast seda mässige kana pärgamenti ja asetage külmkappi jahtuma.

10. samm. Seejärel lõigake lind õhukesteks viiludeks.

11. samm. Serveeri värskete spinatilehtede ja vürtsika omatehtud adžikaga. Head isu!

Maitsev keedetud sealiha sinepiga

Vähesed koduperenaised ja isegi kogenud kokad teavad, et kui sealiha enne kuumtöötlemist sinepis ja oma lemmikvürtsides marineerida, osutub liha igal juhul uskumatult õrnaks ja mahlakaks. Küpsetatud sealiha pole erand ja seda on väga raske rikkuda, kuna liha küpsetatakse väga pikka aega, pärast mida laguneb see kiududeks.

Söögitegemise aeg – 10 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Keedetud sealiha - 500 gr.
• Sinep - 2 spl.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Sool - maitse järgi.
• Paprika segu - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage ristkülikukujuline sealihatükk põhjalikult veega ja laske sellel veidi kuivada.

Samm 2. Koori küüslauguküüned ja lõika õhukesteks viiludeks.

Samm 3. Tee õhukese noaga lõiked kõikjale ja torka neisse küüslauguküüned, hõõru liha soola ja paprika seguga, reguleeri kogust oma maitse järgi.

Samm 4. Katke tükk sinepiga igast küljest.

Samm 5. Keera sealiha mitme kihina toidukilesse ja pane 8 tunniks külmkappi, s.o. ööseks.

Etapp 6. Järgmisel hommikul eemalda kile ja asenda see fooliumiga, aseta liha pooleteiseks tunniks 160 kraadisesse ahju.

Samm 7. Jahutage valmis keedetud sealiha ja serveerige seda liha eelroana või pearoana, lisades oma lemmikroa. Head isu!

Mahlane keedetud sealiha sojakastmega

Ilmselt on võimatu leida inimest, kellele ei meeldiks õrn ja uskumatult mahlane keedetud sealiha, mis on valmistatud valitud sealihast, millele on lisatud porgandit, küüslauku ja sojakastet. Küpsetusprotsess on nii lihtne, et isegi koolilaps saab sellega hakkama, kuid rooga on peaaegu võimatu rikkuda.

Söögitegemise aeg – 4 tundi 15 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Sealiha - 1 kg.
• Sojakaste - ½ spl.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Porgand - 1 tk.
• Maitseained liha jaoks - maitse järgi.
• Taimeõli - ½ spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Me peseme ja kuivatame liha, teeme palju õhukesi torkeid paremaks leotamiseks.Etapp 2. Valmista marinaad: sega sojakaste, õli ja kuivad maitseained – kalla saadud lahus sealihale ja pane 2 tunniks külmkappi.

Samm 3. Vahepeal valmista köögiviljad: koori küüslauk ja porgand ning lõika keskmise paksusega kuubikuteks, topi liha sisse.

4. samm. Ühtlase ja korraliku kuju säilitamiseks siduge sealiha kööginiidi või nööriga tihedalt kinni.

Samm 5. Mässi lihatükk fooliumisse ja aseta kaheks tunniks 200 kraadisesse ahju.Etapp 6. Jahuta valmis keedetud sealiha, lõika nöörid ära ja serveeri. Head isu!

Varrukas küpsetatud õrn keedetud veiseliha

Mahlane, õrn ja uskumatult maitsev - kõiki neid omadussõnu saab hõlpsasti omistada ühele suussulavamatest roogadest, mida saab valmistada nii raskest lihast nagu veiseliha. Tänu kulinaarses varrukas küpsetamisele on peamine koostisosa maksimaalselt küllastunud oma mahla, rasva ja vürtsidega.

Söögitegemise aeg – 4 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Veiseliha - 1,5 kg.
• Küüslauk - 5 hammast.
• Sojakaste - 6 spl.
• Oliiviõli - 6 spl.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - ¼ tl.
• Provence'i ürdid - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Toiduvalmistamist alustame marinaadi valmistamisega: kooritud küüslauk jahvata uhmris ja uhmris või lase läbi pressi.

Samm 2. Tõsta sügavasse kaussi.

Samm 3. Lisa sojakaste.

4. samm. Lisage veidi soola.

5. samm.Lisa ka oliiviõli ja must pipar.

6. samm. Lisa aromaatsed ürdid.

Samm 7. Sega kõik marinaadi komponendid hoolikalt läbi.

Etapp 8. Peseme veiseliha põhjalikult veega ja pühime kuivaks, vajadusel eemaldame valged kiled.

Samm 9. Vala kaste lihale.

Samm 10. Jaotage ürtide ja õli segu kätega kogu tüki peale ja asetage see külmkappi 2-4 tunniks immitsema.

Samm 11. Pärast aja möödumist tõsta marineeritud liha varrukasse, seo kahest servast kinni, tee mitu torke, et aur saaks vabalt välja pääseda ja pane 2 tunniks 200 kraadisesse ahju.Samm 12. Valmis keedetud sealiha osutub uskumatult roosiliseks ja mahlakaks. Head isu!