Küpsetatud sealiha fooliumis ahjus

Ahjus fooliumis küpsetatud sealiha on mahlane, õrn ja väga maitsev liharoog. Kodus saate küpsetada paljusid poelettidel olevaid lihatooteid, sealhulgas sellist maitsvat liha nagu keedetud sealiha. Vaja läheb vaid fooliumit, töötavat ahju ja natuke aega. Tulemuseks on maitsev omatehtud liha ilma värvainete, säilitusainete ja maitsetugevdajateta.

Kodus küpsetatud sealiha fooliumis

Koduseks maitsva keedetud sealiha küpsetamiseks pole vaja palju lisandeid: peamine on osta hea värske lihatükk, osta maitseaineid, soola ja võid. Kindlasti peab kodus olema foolium: see aitab mahla sees hoida, aurutades seeläbi liha ja muutub väga pehmeks.

1. 
   Kuidas valmistada ahjus mahlast sealiha fooliumis keedetud sealiha? Lõika küüslauk nelkideks, koori ja lõika õhukesteks kuubikuteks.
2. 
   Lõika lihatükilt ära liigne rasv ja kile.Tee sealiha pinnale pika noaga torke ja seda välja võtmata keerake nii, et tekiks lohk. Pista küüslauk auku. Toppige kogu tükk niimoodi.
3. 
   Sega omavahel must pipar ja sool ning riivi sealiha. Pintselda liha pind oliiviõliga. Purusta koriandriseemned uhmris puruks ja puista need singile.
4. 
   Siduge liha nööriga, et saada ühtlase paksusega tükk. Lase marineerida vähemalt 3 tundi või isegi üleöö. Kuumuta ahi 220 kraadini. Mässi liha fooliumisse, pane ahju ja küpseta veerand tundi, seejärel alanda temperatuur 160 kraadini ja küpseta valmis. Iga 0,5 kg toore sealiha kohta vajate täiendavat 20 minutit. küpsetusaeg.
5. 
   Tõsta küpsenud sealiha koos fooliumiga ahjust välja ja aseta 8 tunniks surve alla, et liha saaks hiljem paremini lõigata.
6. 
   Serveeri keedetud sealiha viiludeks lõigatud ahju- või praekartulite, keedetud riisi või köögiviljahautisega.

Head isu!

Mahlane keedetud sealiha fooliumis küüslauguga

Lõhnavat omatehtud keedetud sealiha küüslauguga ei saa süüa mitte ainult lõunaks: seda võib vorsti asemel võileivale panna, salatitele lisada ja selle põhjal isegi aspikat valmistada. Toiduvalmistamiseks vajalikke koostisosi on lihtne leida igas kodus.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Sealiha - 700 g;
• Loorberileht – 3 tk.;
• Must, valge ja roheline pipar - igaüks 2 hernest;
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
• Küüslauk - 4 nelki.
• Sool - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Retsepti jaoks võta terve liha ilma kontide ja veenideta, mis sisaldab veidi rasva. Loputage liha voolavas vees, kuivatage paberrätikuga ning täitke ürtide ja vürtsidega, tehes umbes 1,5 cm sügavused lõiked.Hõõruge mõlemasse soola ja jahvatatud pipart, lisage tükk loorberilehte, piprater ja osa kooritud küüslauguküünt.

2. Mässi sealiha võimalikult tihedalt fooliumisse. Fooliumi matt pool peab olema suunatud sissepoole, läikiv pool väljapoole.

3. Aseta fooliumisse keeratud lihatükk ilma sangata ahjuvormi või pannile, vala peale umbes 1 cm vett.

4. Küpseta sealiha eelsoojendatud ahjus 190 kraadi juures umbes 1,5 tundi. Jälgige vett: kui see aurustub, peate veidi lisama. Umbes tund pärast küpsetamise algust keera foolium veidi lahti ja torka liha kahvliga läbi. Kui selge mahl välja voolab, tähendab see, et keedetud sealiha on keedetud. Kui liha on endiselt sitke, peate küpsetamist jätkama.

5. Tõsta küpsenud sealiha ahjust välja. Voldi foolium lahti ja jahuta veidi. Lõika viiludeks, kaunista kaunilt ja serveeri.

Head isu!

Küpsetatud sealiha sinepis fooliumis

Vürtsikas keedetud sealiha, marineeritud ja sinepiga küpsetatud, on poest ostetavast odavam, maitsvam ja loomulikum. Tavalist sinepit tuleb osta valmis purgis, peaasi, et teradega sinepit ei võta.

Küpsetusaeg: 1 päev.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• sealiha sink – 1,6 kg;
• Jahvatatud must pipar - teie maitse järgi;
• Sinep - kui palju kulub;
• Sool - teie maitse järgi, umbes 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Laotage küpsetusplaadile üks või mitu kihti fooliumit, jätke servade ümber veeris, et saaksite, seejärel keerake lihatükk täielikult kokku.

2. Loputage sealihatükk külmas vees ja kuivatage paberrätikutega. Hõõru liha põhjalikult soola ja maitseainetega, võid lisada ka oma maitse järgi mis tahes vürtse, peaasi, et need omavahel kooskõlas oleksid.Hõõru vürtsid hästi lihatüki külgedele.

3. Määri sealiha igast küljest rohke sinepiga. Kata küljed fooliumiga ja pane üleöö külmkappi marineerima.

4. Hommikul kuumuta ahi 200 kraadini. Eemaldage liha külmkapist ja viige see ilma fooliumi eemaldamata pannile või ahjuvormi.

5. Küpseta sealiha ahju keskmisel riiulil umbes poolteist tundi, seejärel keera pealt foolium lahti ja jäta veel pooleks tunniks küpsema, kuni tekib ilus krõbe koorik. Lülita ahi välja ja jäta liha sinna veel 1 tunniks seisma. Lõika keedetud sealiha viiludeks.

6. Serveeri eelroog külmalt mädarõika, sinepi või ketšupiga.

Head isu!

Küpsetatud seakael fooliumis

Roa jaoks peate valmistama seakaela ja küdoonia. Küdoonia asendab edukalt õunu paljudes liharoogades, selle maitse sobib hästi sealiha maitsega. Marinaad, millele on lisatud aromaatseid ürte, küllastab liha hästi, andes sellele täiendava mahlasuse.

Küpsetusaeg: 4,5 tundi.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Sealiha kael - 1 kg;
• Kudoonia – 1-2 tk;
• viinamarjamahl - 80 ml;
• Punase veini äädikas - 15 ml;
• Sidrunimahl - 2 spl. l.;
• Taimeõli - 1 tl;
• Kuivatatud basiilik - 1 tl;
• jahvatatud must pipar - 0,25 tl;
• Kuivatatud tüümian - 1 tl;
• Sool - 1,5 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage liha, kuivatage paberrätikutega ja lõigake iga 1,5 cm järel ilma põhja lõikamata, et moodustada akordion. Ühtlasema lõike saamiseks võid sealiha esmalt umbes poolteist tundi sügavkülmas hoida. Sega sool pipra ja ürtidega. Hõõru lihatükk igast küljest ja jaotustükkide seest maitseainete ja soolaga, jäta 3 tunniks marineeruma.

2. Pärast määratud aja möödumist valmista küdoonia.Peske hästi, ärge eemaldage nahka. Jaga pooleks, eemalda kõva südamik ja seemned. Lõika küdoonia umbes 5 mm paksusteks viiludeks.

3. Aseta igasse lõikesse 2 küdooniatükki.

4. Aseta ettevalmistatud seakael fooliumile ja vormi kõrged küljed. Tõsta ahjuplaadile või ahjuvormi ja pane 10 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

5. Sega viinamarjamahl äädika ja sidrunimahlaga. Tõsta roog koos lihaga ahjust välja ja vala sisse vedel segu. See tagab pehme ja mahlase sealiha.

6. Seekord keera sealiha tihedalt fooliumisse, eemalda edasi ja küpseta ahjus olenevalt tüki suurusest tund või poolteist.

7. Umbes tunni pärast võta liha välja, keera foolium ettevaatlikult lahti ja kontrolli noaotsaga: kui liha pole veel pehme, jätka küpsetamist. Kui sealiha on selleks ajaks muutunud pehmeks, eemalda ülevalt foolium ja aseta pann koos kaelaga 10 minutiks ahju, kuni pealt on kaetud kuldse koorikuga. Vala tüki alla kogunenud puljong liha peale.

8. Jätke seakael fooliumisse mähituna ahju serveerimiseks. Lõika sealiha viiludeks ja kaunista ürtidega.

Head isu!

Küpsetatud sealiha fooliumis porgandiga

Küpsetatud sealiha, täidetud porgandi ja küüslauguga, paistab silma mitte ainult oma ebatavalise vürtsika, magusa maitsega, vaid ka elegantse ja särava välimusega. Seda liha saab lõigata kauniteks, ühtlasteks tükkideks ja serveerida pühadelauale, esmalt värskete ürtidega kaunistatud – sellest saab suurepärane külm eelroog.

Küpsetusaeg: 4 tundi.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Sea kaelatükk – 1,6 kg;
• Küüslauk - 1 pea;
• Oliiviõli – määrimiseks;
• Porgand - 1 tk. (suur);
• Sool ja jahvatatud must pipar - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kuumuta ahi 240 kraadini. Koorige küüslauk, eraldage nelkideks ja koorige. Kraabi ja pese porgandid. Lõika küüslauk ja porgand õhukesteks viiludeks, kergelt soola ja pipart.

2. Pese lihatükk hästi külmas vees, kuivata paksude paberrätikutega ning hõõru soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga, hõõrudes maitseaineid jõuliselt sealiha sisse.

3. Tee lihale madalad lõiked, millesse torka tükk porgandit ja küüslauku.

4. Asetage sealihatükk mikrolaineahju restile, mis tuleks asetada ahjuplaadile või laiale praepannile. Pintselda liha oliiviõliga. Mähi sealiha koos grilli ja panniga võimalikult tihedalt fooliumisse ja pane eelsoojendatud ahju.

5. Samal ajal keera ahju juhtnupp 130 kraadi peale ja küpseta seakaela porgandi ja küüslauguga umbes 3 tundi. Kui liha on küpsenud, lülita ahi välja ja lase fooliumis sealihal selles küpsemise lõpetamiseks umbes 15 minutit seista. Võid lihatüki mitmeks tunniks tugeva surve alla panna, et hiljem oleks seda lihtsam lõigata. Lõika jahutatud keedetud sealiha viiludeks.

Head isu!

Küpsetatud sealiha ploomidega

Kuna keedetud sealiha on terve lihatükk, siis põhilise maitsetooni annab marinaad, milles seda leotati. Soovitame valmistada maitsvat keedetud sealiha soja-sinepikastmes, millele on lisatud ploomid. Roa maitse on unustamatu, külalised hindavad seda kindlasti.

Küpsetusaeg: 5 tundi 30 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Sealiha - 1 kg;
• Sibul - 1 tk;
• Sinep - 2 spl. l.;
• Küüslauk - 10 nelki;
• ploomid - 110 g;
• Sojakaste - 100 ml;
• Maitseained - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Sega väikeses kausis sojakaste ja sinep ühtlaseks massiks.

2. Lisage oma lemmikmaitseained ja kuubikuteks hakitud keskmise suurusega sibul, segage.

3. Loputage lihatükk voolava vee all, asetage kurn nõrguma, seejärel kuivatage paberrätikuga. Tee sealihatüki pinnale terava noaga umbes 1,5 cm sügavused lõiked.Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks. Valage ploomidele keev vesi ja laske 5 minutit seista, seejärel loputage ja pigistage vesi välja. Sisestage igasse lõikesse ploomid ja küüslaugutükid.

4. Kasta liha sinepi ja sojakastme marinaadi, kastes seda hästi erinevatest külgedest. Jätke sealiha 3-4 tunniks marinaadi seisma.

5. Kui liha on marineeritud, keera see fooliumisse ja pane 45 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju. Katke foolium ja küpseta veel 25 minutit. kuni ilmub ilus kuldne koorik.

6. Lase lihal jahtuda, eemalda foolium täielikult ja lõika keedetud sealiha viiludeks.

Head isu!

Küpsetatud sealiha fooliumis kartulitega

Ühest sealihatükist, akordioni moodi lõigatud, tomati ja juustuga maitsestatud sealihast saab kartulipeenral terviklik roog, sealhulgas liharoog ja lisand sellele. Liha osutub väga pehmeks ja kartulid leotatakse sealiha ja tomatite mahlas.

Söögitegemise aeg:

Portsjonid: 7.

Koostis:

• Sealiha tükk - 1,2 kg;
• Kartul – 7 tk.;
• Tomatid - 4 tk;
• kõva juust - 280 g;
• Või - ​​65 g;
• Puljong - 100 ml;
• Sool, jahvatatud must pipar - teie maitse järgi;
• Vürtsid - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage sea kael või seljatükk ja kuivatage see paberrätikutega.Lõika liha läbi tüki ilma seda lõpuni läbi lõikamata, jättes põhja umbes 1,5 cm paksuse tahke tüki. Segage vürtsid (jahvatatud koriander, tüümian, Provence'i ürdid). Katke kogu tükk jaotustükkide väljast ja seest vürtsidega. Mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi marineerima.

2. Lõika väikesed pestud tomatid rõngasteks.

3. Lõika juust umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks.Koori kartulid, loputa ja lõika väga õhukesteks viiludeks, lisa soola.

4. Eemaldage marineeritud sealiha kilest, segage sool jahvatatud pipraga ning hõõruge sealiha seest ja väljast. Selles etapis on vaja soola lisada, vastasel juhul tõmbab sool lihast mahla varem välja ja see on kuiv.

5. Vooderda ahjuvormi põhi kahe fooliumitükiga, asetades need üksteise peale, jättes pikad servad. Aseta põhjale võitükid. Aseta peale pooled kartulid ühtlase kihina ja vala peale puljong.

6. Aseta lõigatud sealihatükk kartulite peale.

7. Pista tomatitükid piludesse.

8. Pista juustutükid tomatite vahedesse. Aseta ülejäänud kartulid liha külgedele, puista üle kuivatatud tüümianiga.

9. Keera fooliumi servad kokku, saad need hambaorkidega kinnitada.

10. Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta sinna vorm. Küpseta 1,5 tundi. Seejärel keera foolium ettevaatlikult lahti ja maitse kartuleid. Kui see on valmis, siis on keedetud sealiha valmis. Koorige foolium tagasi, paljastades liha pinna, ja laske veel 15 minutit küpseda, et saada maitsev koorik.

11. Tõsta roog ahjust ja lase seista umbes 5 minutit, seejärel tõsta nõusse ja aseta külgedele kartuliviilud.

Head isu!