Chakhokhbili gruusia kana keeles

Klassikaline Gruusia kana chakhokhbili on vürtside ja tomatitega praetud mahlased linnulihatükid. Algselt valmistati seda rooga faasanist, nüüd pakutakse faasanit restoranides ja kanaliha kasutatakse kodus. Selle roa õigeks valmistamiseks on oluline järgida toiduvalmistamise tingimusi ja tehnoloogiat. Samm-sammult retseptides jagame kõige maitsvamaid valikuid.

Klassikaline retsept kana chakhokhbili jaoks pajas

Chakhokhbili valmistamiseks on oluline kasutada paksu põhjaga nõusid. Suurepärane võimalus aromaatse ja pehme liha saamiseks on selle Gruusia roa keetmine pajas.

1. 
   Roa võid valmistada linnu suvalisest osast, meie valmistame selle rümbast.Loputage liha, kuivatage paberrätikuga, lõigake rasv ära ja lõigake mööda ühenduskohti võrdseteks tükkideks.
2. 
   Koori sibul, eemalda pipralt seemned ja vars ning loputa vee all.
3. 
   Lõika sibul ja paprika ribadeks.
4. 
   Sulata pajas või.
5. 
   Prae kanatükid keskmisel kuumusel kuldpruuniks, lisa juurviljatükid, alanda kuumust, sega läbi ja prae 7 minutit. Sega aeg-ajalt.
6. 
   Vala tomatitele keev vesi, eemalda koor ja riivi. Lisa need lihale.
7. 
   Hauta tasasel tulel 20 minutit, kata kaanega, et roa aroomid säiliksid.
8. 
   Maitsesta soola ja pipraga, lisa peeneks hakitud ürdid ja küüslauk. Lase roog keema. Klopi munad eraldi lahti. Vala osa kastmest lusikaga eraldi kaussi, jahuta ja lisa munasegu. Lisa lihale ja sega, kuni kogu segu pakseneb.
9. 
   Jätke liha kaanega 5 minutiks, et roog oleks kõigi aroomidega küllastunud ja maitsed ühineksid. Jaga taldrikutele ja serveeri.

Head isu!

Kuidas valmistada kastrulis maitsvat chakhokhbilit?

Gruusia chakhokhbili on tõeliselt maitsev liharoog vürtsikate ja vürtsikate nootidega. Seda rooga saab valmistada ka potis. Kaste

välja tuleb palju ning kergelt praetud köögiviljad ja puljongis keedetud liha mõjuvad vapustavas koosluses.

Koostis:

• Kana (sink) - 800 g.
• Punane paprika - 2 tk.
• Tomat - 3 tk.
• Pirnid – 3 tk.
• Tomatipasta - 1 spl. l.
• Koriander - 1 hunnik
• Rohelised (petersell, till) - 1 kamp
• Küüslauk - ½ pead
• Punane kuum pipar (kaunad) - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl. l.
• Sool, jahvatatud pipar, paprika - igaüks ½ tl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1.Pese kooritud kanatükid ja aseta pannile, vala peale külm vesi ja pane pliidile küpsema. Eemaldage vaht perioodiliselt.

2. Koorige sibul, küüslauk ja paprika. Pese tomatid ja ürdid. Haki paprika ja sibul peeneks. Eemaldage tomatitelt nahk ja peenestage segistis. Haki rohelised peeneks, tükeldage koriander eraldi.

3. Lisage puljongile maitse andmiseks soola, vürtse ja koriandrivarsi.

4. Vala pannile veidi õli, lisa sibul ja paprika ning hauta tasasel tulel 10 minutit. Lisa tomatipüree, pasta ja adžika, hakitud terav pipar (kogusega väga ettevaatlikult), hoia veel 2 minutit tulel ja eemalda.

5. Kontrolli, kas liha on valmis. Aseta valmis tükid eraldi taldrikule jahtuma. Eemaldage nahk ja luud ning visake ära. Jagage liha suurteks tükkideks.

6. Jätke puljong pannile ¼ nõude kõrgusest. Lisa sellele ettevalmistatud köögiviljad, kanatükid ja pane tulele, lase 10 minutit podiseda. Viska sisse küüslauk, jahvatatud pipar ja ürdid. Nõu tuleks keeda kolm minutit, seejärel katta kaanega ja lasta tõmmata 5-10 minutit.

7. Gruusia keeles Chakhokhbili on valmis! Head isu!

Samm-sammult retsept chakhokhbili küpsetamiseks pannil

Valmistame kana reiefileest ja rinnast kahe panni abil rammusa liharoa. Vürtsikas ja mõõdukalt vürtsikas chakhokhbili maitseb kindlasti nii eraldi roana kui ka kuuma roana, ükskõik millise lisandiga.

Koostis:

• Kana (reied ja rinnad) - 1,5 kg.
• Punane paprika - 2 tk.
• Tomat - 5 tk.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Tomatipasta - 3 spl. l.
• Küüslauk - 5 nelki
• Adžika - 1 tl.
• Taimeõli - 2 spl. l.
• Petersell - 1 kamp
• Koriander - 1 hunnik
• Sibul - 5 tk.
• Khmeli-suneli - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika liha luu küljest lahti, eemalda nahk ja lõika võrdseteks tükkideks.

2. Vala kõrgel kuumusel kuumutatud pannile veidi õli ja prae kanatükke igast küljest 5 minutit, seejärel hauta 30 minutit tasasel tulel.

3. Koori sibul ja lõika õhukesteks rõngasteks. Prae seda teisel pannil paar minutit, et see jääks mahlane. Lisa sibul kanale ja hauta edasi.

4. Eemalda tomatilt nahk. Selle lihtsaks tegemiseks pane tomatid 2 minutiks keevasse vette ja kohe külma vette. Haki tomat kuubikuteks.

5. Pannile, kus sibulaid praaditi, lisa tomatipasta ja sega segades tasasel tulel 1 minut. Lisage sellele ettevalmistatud tomatid, hautage kaane all 3 minutit, seejärel lisage tomatisegu kanale.

6. Pese paprika, eemalda sellest südamik ja lõika ribadeks. Haki terav pipar peeneks.

7. Lisa lihale nii paprika kui ka adžika. Loputage rohelised külmas vees, tükeldage ja lisage pool praepannile koos peeneks hakitud küüslaugu ja suneli humalaga.

8. Lisa ülejäänud rohelised valmis roale, kata kaanega ja jäta 20 minutiks seisma. Roog on maitsev serveerida kartulipudruga või lihtsalt vormileivaga.

Head isu!

Gruusia kana chakhokhbili aeglases pliidis

Multikeetja teeb mugavaks see, et kõik valmib ühes kausis. Koostisosad õiges järjekorras paigutades saame imelise Gruusia roa. Köögiviljades küpsetatud kana on mahlane ja pehme.

Koostis:

• Kana - 1 kg.
• punane paprika - 250 g.
• Tomat - 400 g.
• Porgand - 100 g.
• Tomatipasta - 100 ml.
• Rohelised (till, koriander, petersell, basiilik) - 1 hunnik
• Küüslauk - 4 nelki
• Kuum punane pipar (kaun) - 1-2 tk.
• Taimeõli - 3 spl. l.
• Sool, paprika, koriander, igaüks ½ tl.
• Jahvatatud pipar, tüümian, rosmariin - igaüks 1/3 tl.
• Sibul - 4 tk.
• Khmeli-suneli - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Loputa kanatükid nahka, nõruta ja patsuta kuivaks. Eemaldage liigne rasv, kui seda on. Aseta kana kaussi, puista peale soola ja vürtse, hõõru liha sisse ja jäta 10 minutiks seisma. Tõsta liha kuivale aeglasele pliidile.

2. Seadke 30 minutiks režiim “Fry” ja prae kanatükid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Küpseta esmalt suletud kaanega, lihast eraldub mahl ja siis tuleb kaas avada.

3. Lõika porgand ja paprika ribadeks, sibul rõngasteks. Eemalda tomatitelt nahk ja lõika viiludeks. Haki küüslauk noaga. Lisage lihale sibul ja küüslauk, segage ja hautage, kuni sibul on pehme.

4. Lisa porgandid, sega ja hauta 3 minutit, lisa pipar ja hauta veel 3 minutit.

5. Lisa tomatid ja küpseta edasi. Kastme värvus muutub küpsetamise ajal ja muutub isuäratavamaks. Keeda ja maitsesta soola järele. Vajadusel lisa soola. Seadke režiim "Hautis" ja küpseta 20 minutit.

6. Tükeldage rohelised ja valage nõusse, lisage jahvatatud pipar ja segage. Lülitage multikooker välja ja jätke roog suletud kaanega hauduma.

7. Käesoleva roa võib jagada taldrikuteks või serveerida lauale ühe suure roogina. Nautige hämmastavat maitset!

Kana chakhokhbili veiniga

Peen tšakhokhbili retsept kuiva punase veini, aromaatsete vürtside ja värskete ürtidega. Ärge muretsege alkoholi pärast, see kõik aurustub, jättes alles vaid hämmastavad viinamarjanoodid.

Koostis:

• Kana - 1,5 kg.
• Paprika - 300 g.
• Tomat - 0,5 kg.
• Või - ​​2 spl. l.
• Sibul - 1 tk.
• Tomatikaste - 200 g.
• Kuivatatud basiilik - 1 tl.
• Küüslauk - ½ pead
• Kuivatatud petersell - 1 tl.
• päevalilleõli - 2 spl. l.
• Sool, paprika, suhkur - igaüks 1 tl.
• Punane pipar - 1/2 tl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage kana ja jagage noaga ühesuurusteks tükkideks.

2. Koorige sibul ja küüslauk ning lõigake sibul poolrõngasteks ja küüslauk viiludeks. Valage kuumale pannile taimeõli ja praege neid veidi, seejärel lisage tükk võid - see lisab õrna aroomi ja maitse. Prae läbipaistvaks ja tõsta kaussi.

3. Prae samal pannil kanatükid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

4. Lisa kanale sibul ja küüslauk, suhkur, sool ja vürtsid, sega läbi.

5. Lisa vein, lisa tomatikaste ja hauta suletud kaane all tasasel tulel 25 minutit.

6. Tõsta valmis roog tulelt ja puista üle rikkalikult ürtidega, jäta kaane alla küpsema ja tõsta veel kuumemalt taldrikutele.

Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept kana chakhokhbili valmistamiseks kreeka pähklitega

Selle Gruusia meistriteose valmistamiseks vajate mittenakkuva kattega kastrulit või panni. Seda hämmastavat rikkaliku maitsega, vürtsidega maitsestatud ja ürtidega rikastatud chakhokhbilit on mugava fotoga retsepti alusel väga lihtne valmistada.

Koostis:

• Kana - 1 kg.
• Kreeka pähkel (tuumad) - 1 tass
• Loorberileht - 2 tk.
• Tomat - 600 g.
• Või - ​​50 g.
• Sibul - 2 tk.
• Koriander - 1 hunnik
• Tšilli pipar - 1 kaun
• Küüslauk - 5 nelki
• Petersell, till, basiilik - 1 hunnik
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Jaga kana võrdseteks tükkideks.Koorige sibul ja tükeldage see noaga.

2. Pane või, kana ja sibul kastrulisse, pane tulele ja hauta 10 minutit. Vala peale nii palju vett, et see kataks 2/3 kanast ja hauta 15 minutit.

3. Jahvata pähklituumad puruks. Pange tomatid 2 minutiks keevasse vette ja eemaldage koor. Jahvata blenderis pastaks. Segage mõlemad koostisosad eraldi kausis.

4. Ühenda kana tomatimassiga, lisa loorberileht. Segage, keetke ja keetke 7 minutit.

5. Lisa nõusse hakitud ürdid ja peeneks hakitud küüslauk, sega läbi ja keeda uuesti, kata kaanega ja lülita välja. Nõu peaks seisma 15 minutit.

6. Asetage chakhokhbili kaussidesse ja serveerige seda maitsvat rooga. Head isu!

Gruusia kana chakhokhbili kartulitega

Kartuliretsept toob Gruusia köögi lähemale vene inimestele tuttavale rammusale hautisele, kuid samas muudavad toidu valmistamise tehnika ja maitseained soolaseks. Selle valiku puhul pole vaja lisarooga valmistada. Roog on iseseisev, maitsev ja rikkalik.

Koostis:

• Kana - 1 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Tomat - 3 tk.
• Või - ​​100 g.
• Sibul - 2 tk.
• Sidrun - ½ tk.
• Rohelised (koriander, petersell, till) - 1 hunnik
• Küüslauk - 5 nelki
• Sool - ½ tl.
• Jahvatatud pipar, koriander, suneli humal - igaüks 1/3 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage tikk võid katlasse ja sulatage. Koori sibul ja lõika kuubikuteks.

2. Aseta köögiviljatükid paja ja prae läbipaistvaks. Tõsta kuldsed sibulad eraldi tassi.

3. Pese kana, kuivata ja lõika portsjoniteks. Asetage see pada ja hautage madalal kuumusel ilma õli lisamata 5 minutit.

4.Lihast eraldub mahl, see tuleb eraldi kaussi kurnata. Tõsta kuumust ja prae kana mõlemalt poolt keerates kuldpruuniks.

5. Lisa kanale sibul ja pigista välja poole sidruni mahl. Koori ja tükelda küüslauk ning aseta pada. Hauta 5 minutit. Koori paprika ja kartul, loputa ja lõika kuubikuteks. Eemalda tomatitelt nahk ja haki peeneks.

6. Aseta köögiviljad ja tomatimass paja, lisa eelnevalt kurnatud kanamahl, puista peale maitseained ja sool, sega läbi ja hauta 10 minutit keskmisel kuumusel. Lisa roale hakitud ürdid ja küpseta veel 5 minutit.

7. Eemaldage tulelt, jätke pada kaane alla 10 minutiks ja laotage tšakhokhbili osade kaupa. Soovi korral võid taldrikule lisada veel rohelist.

Head isu!

Maitsev retsept kana chakhokhbili jaoks tomatipastaga

Värske tomat on traditsioonilise Gruusia roa lahutamatu osa. Kuid alati pole võimalik leida mahlaseid ja küpseid lihavaid tomateid. Tomatipasta aitab anda roale rikkaliku tomatimaitse ja värvi. Kuidas seda teha - lugege seda samm-sammult retsepti.

Koostis:

• Kana - 1 kg.
• Paprika - 300 g.
• Tomat - 0,5 kg.
• Või - ​​1 spl. l.
• Sibul - 300 g.
• Tomatipasta - 100 ml.
• Rohelised (till, koriander, petersell, basiilik) - 50 g.
• Küüslauk - 4 nelki
• Kuum punane pipar (kaun) - 1-2 tk.
• Taimeõli - 3 spl. l.
• Sool, paprika, koriander, igaüks ½ tl.
• Jahvatatud pipar, tüümian, rosmariin - igaüks 1/3 tl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Kasutame kanakintsu, kintsu ja rinnatükke. Loputage liha vee all ja kuivatage.

2.Soovitav on võtta küpsed ja mahlased, rikkaliku punase värvusega tomatid, kuid tomatipasta aitab vajadusel seda hetke ilmestada, eriti talvel. Eemalda tomatitelt nahk, selleks tee ristiga sisselõige, vala 2 minutiks keeva veega ja vala kohe jääveega üle. Lõika kõik tomatid viiludeks või väikesteks kuubikuteks.

3. Koori paprika seemnetest ja lõika õhukesteks ribadeks. See lisab ka roale värvi. Haki küüslauk peeneks. Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngasteks. Sibulat on vaja lihale mahlasuse lisamiseks.

4. Pese ja kuivata rohelised. Valige see, mis teile kõige rohkem meeldib. Gruusias kasutatakse sageli koriandrit, kuid see on üsna spetsiifiline maitseaine, mitte kõigile, kellel on väljendunud maitse. Till, petersell ja veidi basiilikut on mitmekülgne valik.

5. Võtke pann, lisage õli ja praege sibul.

6. Samal ajal kuumuta ja prae teises paksu põhjaga pajas või pannil väikeses koguses õlis kana kuldpruuniks. Kõigepealt ühelt poolt ja siis ka teiselt poolt.

7. Aseta tükeldatud tomatid paja ja hauta suletud kaanega 5 minutit. Lisage sibul, segage õrnalt ja jätkake madalal kuumusel 5 minutit podisemist.

8. Lisage ettevalmistatud pipar, segage, lisage oma maitse järgi soola, küpseta veel 5 minutit. Lisage tomatipasta, pool küüslaugust, terve väike eelnevalt pestud paprika ja vürtsid meie nimekirjast. Keeda ja hauta 20 minutit.

9. Selleks ajaks on piisavalt kastet eraldunud. Kõik lihatükid tuleks sellega katta. Lisa ülejäänud küüslauk ja ürdid, et kastmes nende värskus säiliks. Imelise aroomi ja maitse saamiseks lisage näputäis võid.

10.Oodake, kuni kõik keeb, katke kaanega ja lülitage välja. Nõu peaks seisma 10 minutit. Koostisosad segunevad selle aja jooksul, luues harmoonilise ühtse roa. Aseta kanatükid nõusse ja vala üle kastmega. Kõrvale võid serveerida kartulit või riisi.