Chuck-chuck kodus

Chak-chak on kõigi lemmik idamaine maius, mis on valmistatud hapnemata taigna tükkidest. Sellist magustoitu saab isegi poest osta, aga milleks, kui seda saab kodus valmistada. Spetsiaalselt selleks oleme välja valinud 10 head retsepti.

Klassikaline tatari tšuk-tšaki retsept kodus

Tatari magustoit chak-chak on valmistatud meega leotatud praetainast. See osutub väga magusaks ja rahuldavaks, see lihtsalt sulab suus.

1. 
   Koduseks chak-chaki valmistamiseks purusta munad kaussi. Lisa sool, sooda ja pool suhkrust. Vahusta koostisained kahvliga, kuni tekib kohev vaht.
2. 
   Järgmisena sõelu nisujahu kaussi ja sõtku tainas. Mähi see toidukilesse ja lase 10-15 minutit puhata.
3. 
   Pärast seda jagage tainas 2-3 osaks ja rullige tükid õhukesteks vorstideks.
4. 
   Lõika vorstid noaga 1,5 sentimeetri laiusteks tükkideks.
5. 
   Pange mesi kastrulisse ja lisage ülejäänud suhkur, segage ja laske segul keema tõusta. Seejärel vähendage kuumust ja jätkake küpsetamist 7-10 minutit.
6. 
   Valage teise pannile taimeõli ja asetage see tulele. Asetage küpsetusvõrk keevasse õli, laotage väike osa toorikutest välja ja praadige neid küpseks, segage tainast perioodiliselt. Seejärel eemaldage võrgu abil valmis pallid õlist ja asetage need paberrätikutele. Tehke sama kõigi toorikutega.
7. 
   Kui kõik pallid on valmis, aseta need suurde kaussi ja vala sisse magus siirup, kausi sisu kogu aeg segades, et siirup ühtlaselt jaotuks.
8. 
   Järgmisena vormi kätega pallidest küngas ja vala sellele järelejäänud siirup. Chuck-chuck on valmis.

Head isu!

Maitsev tatari chak-chak meega

Traditsiooniline tatari maius, chak-chak, on võrreldamatu maitsega. See magustoit võib kergesti seista kapis 2 nädalat ja üldse mitte rikneda. Kuidas seda imelist magusat valmistada, räägime teile meie retseptis.

Söögitegemise aeg: 120 min.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• nisujahu - 2,5 spl.
• Kana munad - 3 tk.
• Piim - 3 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Sool - 1 tl.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl.
• Frittimiseks:
• taimeõli - 400 ml.
• Siirupi jaoks:
• Suhkur - 5 spl.
• Mesi - 4 spl.
• Vesi - 4 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Sõeluge jahu küpsetuspulbriga, lisage suhkur ja sool, segage koostisained. Järgmiseks murra munad ja vala juurde piim, sõtku tainas. Lase tainal 10-15 minutit seista.

2.Pärast seda rulli tainas väga õhukeseks kihiks ja lõika 1,5 sentimeetri pikkusteks ja 0,5 sentimeetri laiusteks ribadeks.

3. Vala pannile taimeõli, lase keema tõusta ja prae taignatükid kuldpruuniks.

4. Järgmisena määri õliribad pabersalvrätikutele.

5. Viige toorik suurde anumasse.

6. Valmista siirup. Valage suhkur kastrulisse, lisage vesi ja pange tulele, keetke, kuni suhkur lahustub.

7. Pärast seda lisage mesi, segage ja jätkake küpsetamist 5-10 minutit madalal kuumusel.

8. Vala saadud siirup praetud ribadesse ja sega korralikult läbi.

9. Asetage ribad tasasele alusele ja vormige need slaidiks. Jätke chak-chak toatemperatuurile, kuni siirup on täielikult jahtunud. Magustoit on valmis.

Head isu!

Samm-sammult retsept viinaga chak-chak magustoidu valmistamiseks

See ebatavaline idamaine maius tekitab täielikku rõõmu. See on valmistatud lihtsalt, ilma retseptis eriliste probleemideta. Taigna krõbedamaks muutmiseks lisatakse selle koostisesse tavaliselt veidi viina.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Söögitegemise aeg: 50 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• nisujahu - 400 gr.
• Kana munad - 4 tk.
• Viin - 30 ml.
• Sool - 1 näputäis.
• Mesi - 250 ml.
• Suhkur - 70 gr.
• päevalilleõli - 500 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Klopi munad vispliga lahti. Jahutage need eelnevalt.

2. Järgmisena lisa kaussi sõelutud jahu ja näpuotsaga soola, sõtku tainas. Vala peale veidi viina ja jätka segamist.

3. Tainas osutub pehmeks, elastseks ja ei kleepu käte külge.

4. Jaga tainas osadeks, rulli need õhukesteks flagellideks, lõika 1,5 sentimeetri pikkusteks tükkideks.

5.Vala pannile taimeõli, lase keema tõusta ja prae selles taignaribad.

6. Puhasta tšak-tšaki valmis tükid õlist paberrätikutele.

7. Vala kastrulisse suhkur ja vala sinna paar teelusikatäit vett, lase segul keema tõusta, seejärel lisa mesi ja sega. Alandage kuumust ja jätkake siirupi keetmist 5-7 minutit. Tõsta fritüüritud tainas kaussi, vala üle siirupiga ja sega.

8. Seejärel aseta tšak-tšak tasasele taldrikule, vormi sellest koonus ja lase täielikult jahtuda. Head isu!

Kuidas teha omatehtud chak-chak ilma viina lisamata?

Selle retsepti järgi saate valmistada ühe idamaise magustoidu chak-chak variantidest. Meega ja ilma viinata see kook lihtsalt sulab suus. Ida traditsiooni kohaselt valmistati selline magustoit pulmadeks.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Suhkur - 70 gr.
• Kana munad - 2 tk.
• nisujahu - 300 gr.
• taimeõli - 600 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Mesi - 140 ml.
• Või - ​​50 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Sulata või ja jahuta see toatemperatuurile. Murra munad kaussi ja klopi vispliga lahti. Lisa sool ja pool suhkrust, sega uuesti. Järgmisena vala juurde sulatatud või ja lisa sõelutud jahu. Sõtku pehmeks ja mittekleepuvaks tainaks.

2. Rulli tainas väga õhukeseks ja lõika ribadeks.

3. Vala pannile taimeõli, lase keema tõusta ja langeta taignatükid sinna. Prae ribad kuldpruuniks.

4. Kuivatage valmis taignaribad paberrätikutel ja asetage sügavasse kaussi. Pane mesi ja ülejäänud suhkur pidevalt segades kastrulisse, lase segul keema tõusta ja tõsta tulelt.Vala siirup taignaribadele ja sega korralikult läbi.

5. Aseta tšak-tšak tasasele alusele ja vormi see slaidiks. Kui siirup on täielikult jahtunud, võite võtta magustoidust proovi.

Head isu!

Õrn chak-chak, mis sulab suus

Suussulav chak-chak on tatari köögi populaarne meemagustoit. See on väike hapnemata taigna küngas, fritüüritud, magusas siirupis leotatud.

Söögitegemise aeg: 180 min.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• nisujahu - 3 spl.
• Kana munad - 2 tk.
• Kollane - 2 tk.
• Kuivpärm - 2 näputäis.
• Vesi - vastavalt vajadusele.
• Sool - 1 näputäis.
• päevalilleõli - 2 spl.
• Siirupi jaoks:
• Mesi - 400 ml.
• Suhkur - 130 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Vahusta jahutatud kanamunad ja munakollased koheva vahu saamiseni.

2. Lisa lahtiklopitud munadele mitmes etapis sõelutud jahu ja sõtku tainas.

3. Sõtkumise ajal lisa veidi jäävett ja jätka sõtkumist. Seejärel lisa kiirpärm ja sool.

4. Tainast tuleks sõtkuda vähemalt 10 minutit, et see oleks elastne ja mitte kleepuv. Seejärel keera kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

5. Eemaldage tainas külmkapist ja jagage see 4 osaks. Rulli iga tükk õhukeseks kihiks.

6. Seejärel lõika tainas õhukesteks 1,5-2 sentimeetri pikkusteks ribadeks.

7. Valage pannile taimeõli, keetke see ja asetage taignatükid pannile. Prae neid kuni kuldpruunini.

8. Asetage valmis tainas pabersalvrätikule, et liigne rasv nõrguma.

9. Pange mesi kastrulisse ja lisage suhkur. Pidevalt segades lase segul keema tõusta.

10. Vala kuldsetele taignaribadele kuum siirup ja sega korralikult läbi.

üksteist.Asetage chak-chak tasasele taldrikule, vormige toorik slaidiks ja tihendage seda veidi. Kui siirup on täielikult jahtunud, võib tšak-chaki serveerida.

Head isu!

Uskumatult maitsev ja lihtne chak-chak kondenspiimaga

See on veidi lihtsam versioon maitsvast tatari magustoidust chak-chak. Meesiirupi asemel täidame taigna kondenspiimaga. Seda maiustust serveeritakse pühade ajal kallite külaliste kostitamiseks.

Söögitegemise aeg: 120 min.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• nisujahu - 250 gr.
• Kana munad - 2 tk.
• Suhkur - 1 spl.
• Sool - 0,2 tl.
• Vesi - 65 ml.
• Või - ​​15 gr.
• taimeõli - 250 ml.
• Kondenspiim - 1 purk.

Küpsetusprotsess:

1. Vahusta munad suhkruga valgeks.

2. Seejärel lisa kaussi sõelutud jahu ja sega läbi.

3. Sulata või, lisa tainale, lisa ka vesi ja sega korralikult läbi. Sõtku tainas kätega läbi ja aseta 20-30 minutiks külmkappi.

4. Puista tööpind jahuga. Jagage tainas mitmeks osaks ja rullige need õhukeseks.

5. Lõika tainas õhukesteks ribadeks.

6. Kuumuta potis taimeõli ja prae taignaribad kuldpruuniks.

7. Määri praetud õliribad pabersalvrätikutele, seejärel tõsta need kaussi ja vala peale kondenspiim.

8. Aseta kondenspiimas leotatud taignatükid tasasele alusele ja vormi kook. Magustoitu saab kohe süüa.

Head isu!

Kiire retsept tšak-tšaki küpsetamiseks pannil

Kodus iseseisvalt valmistatud Chuck-chak on palju maitsvam kui poest ostetud. Kuigi taignaga tuleb pisut nokitseda, on maitsev magustoit seda kindlasti väärt. Seda rooga saab isegi puhkuseks serveerida.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Kana munad - 4 tk.
• nisujahu - 350 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Söögisoodat - 2 näputäis.
• Mesi - 1 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Õli - friteerimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Sõelu jahu kaussi, lisa sool, sooda ja munad. Sõtku tainas ja pane 15-20 minutiks külmkappi.

2. Rulli tainas väga õhukeseks ja lõika väikesteks ribadeks.

3. Vala pannile taimeõli ja prae tainas osade kaupa kuldpruuniks.

4. Tõsta tainas paberrätikutele, et õli välja voolaks.

5. Pange mesi ja suhkur kastrulisse, keetke siirup ja valage see taignale. Sega kausi sisu korralikult läbi, aseta tšak-tšak tasasele alusele ja lase täielikult jahtuda.

Head isu!

Paastuaja chak-chak ilma mune lisamata

Maitsev idamaine delikatess chak-chak osutub väga rammusaks ja kaloririkkaks. Isegi paastuajal saate seda maiust valmistada ilma munadeta, lisades pähkleid ja kuivatatud puuvilju.

Söögitegemise aeg: 80 min.

Söögitegemise aeg: 50 min.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Jahu - 500 gr.
• Suhkur - 1 tl.
• Sool - 0,5 tl.
• Vesi - 250 ml.
• Pähklid - 150 gr.
• Rosinad - 150 gr.
• Taimeõli - 500 ml.
• Siirupi jaoks:
• Vesi - 100 ml.
• Suhkur - 200 gr.
• Mesi - 200 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Sega kausis jahu, sool, suhkur ja vesi. Sul peaks olema pehme ja elastne tainas. Mähi see toidukilesse ja jäta pooleks tunniks seisma.

2. Kuivatage pähklid kuival praepannil. Loputage rosinad ja kuivatage paberrätikul.

3. Jaga tainas 4 ossa.

4. Rulli iga osa õhukeseks ja lõika ribadeks.

5. Prae tainas taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel patsuta valmis tainas paberrätikutele õlist kuivaks.

6.Pange mesi kastrulisse, lisage suhkur ja vesi, keetke siirupit pidevalt segades 5 minutit.

7. Sega tainas, pähklid ja rosinad, vala segule mesisiirup, sega läbi.

8. Asetage chak-chak vormi ja oodake, kuni see täielikult jahtub. Pärast seda saate neid külalisi kostitada.

Head isu!

Kuidas valmistada maitsvat tatari stiilis chak-chak konjakiga?

Chak-chaki valmistamises pole midagi keerulist. Erinevalt teistest omatehtud kookidest valmistatakse see vähesest arvust saadaolevatest koostisosadest küpsetamata. Tänu mee immutamisele sulab chak-chak lihtsalt suus.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 16.

Koostis:

• nisujahu - 0,5 kg.
• Kana munad - 5 tk.
• Suhkur - 1/3 spl.
• Konjak - 1 spl.
• Looduslik mesi - 1,5 spl.
• taimeõli - 700 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Klopi munad mikseriga lahti. Lisa lahtiklopitud munadele konjak ja sega läbi.

2. Sõeluge jahu kaussi ja sõtke tainas.

3. Sõtkuge tainast, kuni see muutub homogeenseks ja ei kleepu enam käte külge.

4. Seejärel jagage tainas väikesteks osadeks, keerake need õhukesteks köiteks ja lõigake ribadeks.

5. Vala pannile taimeõli, kuumuta see ja prae tainas kuldpruuniks.

6. Puhasta valmis tainas pabersalvrätikutele.

7. Sega mesi ja suhkur, aseta segu madalale tulele või auruvannile, kuumuta ja kuumuta ühtlaseks massiks.

8. Vala taignale mesisiirup ja sega läbi. Asetage chak-chak slaidikujulisele tasasele taldrikule. Kui siirup on täielikult jahtunud, võib tšak-chaki serveerida.

Head isu!

Õrn tšuk-tšak küpsetuspulbriga kodus

Chak-chak on hämmastav idamaine roog, mida traditsiooniliselt valmistatakse suurematel pühadel.Kuid selle valmistamine on nii lihtne, et seda saab lihtsalt pooleteise tunniga lähedaste sõpradega tee jaoks valmistada.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• nisujahu - 300-450 gr.
• Kana munad - 3 tk.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 0,5 tl.
• Suhkur - 1 spl.
• Sool - 1 näputäis.
• taimeõli - 250 ml.
• Siirupi jaoks:
• Mesi - 120 ml.
• Suhkur - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Murra kanamunad kaussi ja klopi vispliga ühtlaseks.

2. Seejärel lisa suhkur ja küpsetuspulber ning jätka vahustamist. Järgmisena sõelu jahu kaussi ja sõtku tainas.

3. Seejärel rulli tainas väga õhukeseks ja lõika väikesteks ribadeks.

4. Vala pannile taimeõli, kuumuta see ja prae tainas selles kuldpruuniks.

5. Valmista mee siirup. Vala pannile mesi ja lisa suhkur. Asetage pann tulele ja keetke siirupit paar minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

6. Pane valmis tainas kaussi ja vala peale meesiirup, sega läbi.

7. Aseta tšuk-tšak tasasele taldrikule ja anna koogile künkliku kuju. Lase chak-chakil täielikult jahtuda ja magustoit ongi valmis.

Head isu!