Kodujuustu juustukook

Juustukook on magustoit, mida armastavad paljud koduperenaised. Seda rooga peetakse Ameerikaks, kuid selle ajalugu sai alguse juba ammu Inglismaal. Erinevates riikides valmistatakse, kaunistatakse ja kutsutakse juustukooki erinevalt. Uurime, milliseid saladusi peidab üks maailma populaarsemaid magustoite.

Kodujuustukook küpsistega ilma küpsetamiseta

Selle retsepti järgi valmistatud juustukook rõõmustab ka kõige nõudlikumaid köögigurmaane. Magustoidu koostisosi ja kaunistust saab vastavalt soovile muuta. Selles retseptis kasutatakse delikatessi kaunistamiseks apelsini.

1. 
   Kuidas valmistada kodujuustust ilma küpsetamiseta maitsvat juustukooki? Asetage želatiin (2/3 kogumassist) sügavasse kaussi ja täitke see toatemperatuuril veega. Jätke see mõneks ajaks, et suurus suureneks.Aseta küpsised blenderi kaussi ja jahvata need murenemiseni.
2. 
   Sulata või ja vala see küpsistesse. Sega koostisained ühtlaseks massiks.
3. 
   Aseta küpsiste ja või segu ahjuvormi. Jaotage see lusikaga mööda anuma põhja. Tasandage ja katke toidukilega. Aseta pann koos juustukoogipõhjaga pooleks tunniks külmkappi.
4. 
   Pane kodujuust suurde kaussi ja blenderda blenderiga nii, et tükke ei jääks. Aseta kohupiimasegu hulka hapukoor ja suhkur. Sega koostisained.
5. 
   Sulata paisunud želatiin veevannil. Lisa see kohupiimamassile ja sega uuesti läbi.
6. 
   Võta vorm koos külmutatud põhjaga külmkapist välja. Täida see kohupiimamassiga. Kata anum uuesti kilega ja pane 1-1,5 tunniks tagasi külmkappi.
7. 
   Lõika pestud apelsin viiludeks (mitte liiga õhukesteks). Eemalda viiludelt koor ja lõika need pooleks. Kuumuta apelsinimahl ja lahusta selles ülejäänud želatiin. Võtame vormi koos preparaadiga külmkapist välja ja kaunistame juustukoogi apelsinidega. Valage need väikese koguse mahla ja želatiini seguga.
8. 
   Kata magustoit toidukilega ja hoia paariks tunniks külmkapis. Seejärel eemalda ettevaatlikult panni põhja küljed ja serveeri roog lauale.

Head isu!

Kodujuustukook želatiiniga

Kodujuust on väga tervislik toode. Meie emad valmistasid sellest juustupannkooke, mis on lapsepõlvest saati olnud lemmik ja tuttav roog. Nüüd pakume teile ühe teise maiuse retsepti, mida saab hommikusöögiks valmistada kodujuustust. See on rikkalik ja maitsev juustukook.

Küpsetusaeg - 3 tundi 5 minutit.

Küpsetusaeg - 20 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Kodujuust 9% – 300 gr.
• Piim - 100 ml.
• Suhkur - 5-6 spl.
• Vanilliin - 1 näputäis.
• Želatiin - 20 gr.
• Muretaiaküpsised – 270 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Vesi - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Võta või eelnevalt külmkapist välja, et see jõuaks toatemperatuuril sulada. Võtame küpsised tavapakendisse ja murrame tükkideks. Asetage need segistisse ja jahvatage pulbriks. Lisa küpsistele või ja sega ained lusikaga korralikult läbi.

2. Nüüd vajame ümmargust ahjuvormi, mille küljed saab põhjast eraldada. Asetage sellele küpsiste ja või segu. Määri see lusikaga ühtlaselt panni põhja peale. Kata panni ülaosa tihedalt toidukilega ja aseta 30 minutiks külmkappi.

3. Võtke 100 milliliitrit vett (peab olema kuum). Lahjendame selles želatiini. See peab paisuma ja jahtuma.

4. Asetage kodujuust, suhkur, vanilliin blenderi kaussi ja valage piim. Pärast seda klopi ained ühtlaseks ja vala želatiin.

5. Sega koostisained kergelt läbi. Võtame vormi külmkapist välja ja määrime kohupiima ja piima seguga koogi peale. Määri see lusikaga laiali. Aseta vorm külmkappi toidukile alla ja oota 2 tundi. Valmis juustukooki saab kaunistada värskete marjade või siirupiga.

Head isu!

Kuidas küpsetada kodujuustust ja koorest maitsvat juustukooki?

Miks ei võiks juustukooki serveerida, kui see on kuum? See maitseb sama hästi, eks? Värskelt valmistatud juustukook on väga habras ja pehme. Kui hakkate seda kuumalt lõikama, läheb see lihtsalt laiali. Seetõttu soovitame seda enne serveerimist vähemalt 1 tund jahtuda.

Küpsetusaeg - 2 tundi 40 minutit.

Küpsetusaeg - 20 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Muretaia küpsised - 200 gr.
• Või - ​​50 gr.
• Kodujuust 12% – 750 gr.
• Kreem 33% – 600 ml.
• Munad - 4 tk.
• Jahu - 60 gr.
• Suhkur - 200 gr.
• vanillisuhkur - 10 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• Sidrun - 1 tk.
• piimašokolaad - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista ette ümmargune vorm, mille küljed on kergesti põhjast eraldatavad. Vooderda anuma põhi küpsetuspaberiga ja pane küljed paika. Murra küpsised väikesteks tükkideks ja purusta blenderis. Lisa küpsistele eelsulatatud või ja sega ained läbi. Saadame saadud massi vormi ja jagame lusikaga üle kogu põhja pinna.

2. Aseta kodujuust blenderi kaussi ja peenesta pehmeks. Murra munad ja eralda koheselt valged munakollastest. Lisa kohupiimamassile munakollased.

3. Pese sidrun ja riivi koor. Lisa see kohupiimamassile. Seejärel lisa tavaline suhkur, sool, vanillisuhkur ja jahu. Vala sisse koor. Sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Määri segu küpsisepõhjale ja aja lusikaga ühtlaselt üle pinnale.

4. Kuumuta ahi mõneks minutiks 160 kraadini. Aseta juustukook 1 tunniks ja 15 minutiks ahju. Valmis magustoit aseta 1 tunniks külmkappi. Eemaldame maiuse külgedelt ja alt. Sulata vajalik kogus piimašokolaadi.

5. Lõika juustukook tükkideks ja kalla igaühe peale sulatatud piimašokolaad. Me serveerime lauale magustoidu.

Head isu!

Kodujuustust ja hapukoorest valmistatud õrn juustukook

Juustukoogi põhi tuleb väga õrn, murenev ja õhuline, mis annab põhjust soovitada seda ka teiste sarnaste magustoitude “põhjaks”. Selle retsepti täidis on väga õrn, õrna aroomiga ja mitte liiga rasvane.

Küpsetusaeg - 8 tundi 50 minutit.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Jahu - 300 gr.
• Munad - 5 tk.
• Küpsetuspulber - 1,5 tl.
• Suhkur - 5 spl.
• Või - ​​200 gr.
• Hapukoor - 400 gr.
• Kodujuust 5% – 100 gr.
• Vanilliin - 2 gr.
• vanillisuhkur - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Külmutage või põhjalikult külmkapis. Riivime suurte aukudega riivis sügavasse anumasse. Klopi lahti muna ja lisa 80 grammi suhkrut.

2. Sega jahu ja küpsetuspulber eraldi sügavas anumas ning seejärel sõelu segu mitu korda läbi sõela. Vala kuivsegu või ja munade hulka. Sõtku tainas ja veereta pallikujuliseks palliks, mitte väga tihedalt. Aseta 5 minutiks külmkappi.

3. Täidiseks valime mitte teralise, vaid pastataolise kodujuustu. Asetage vajalik kogus segisti kaussi. Klopi sisse munad, lisa hapukoor, suhkur ja vanillisuhkur, vanilliin. Kombineeri koostisained segistiga.

4. Võta tainas külmkapist välja. Asetage see küpsetusnõusse. Tasandame selle sõrmedega mööda põhja ja moodustame üsna kõrged küljed. Nad "hoiavad" meie täidist.

5. Vala blenderikausist täidis ühtlaselt jaotades tainasse. Asetage pann koos valmistisega eelkuumutatud ahju (kuni 180 kraadini). Hauta 40-50 minutit. Seejärel andke juustukoogile aega jahtuda ja asetage see ööseks külmkappi.

Head isu!

Lihtne ja maitsev kodujuustust ja kondenspiimast valmistatud juustukoogi retsept

Seda retsepti nimetatakse sageli "laisaks", kuna perenaisel ei ole vaja täidisega liiga kaua nokitseda. See aga ei muuda juustukooki klassikalisest halvemaks. See osutub sama õrnaks ja väga maitsvaks.

Küpsetusaeg - 2 tundi 35 minutit.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Kodujuust - 500 gr.
• kondenspiim - 380 gr.
• Želatiin - 11 gr.
• Keedetud vesi - 2/3 spl.
• Muretaiaküpsised - 250 gr.
• Või - ​​100 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Valage želatiin sügavasse anumasse ja täitke see veega, mille keetke eelnevalt ja jahutame. Mõne minuti pärast suureneb koostisosa suurus.

2. Või tuleks ka eelnevalt sulatada mis tahes sobival viisil, ainult ära aja seda liiga kuumaks. Murdke muretaigen tükkideks ja asetage see koos võiga segisti kaussi. Vahusta koostisained ühtlaseks.

3. Võtame 24 cm läbimõõduga ümara vormi külgedeks ja põhjaks lahti. Katame vormi põhja küpsetuspaberiga ja paneme küljed tagasi. Asetage juustukoogipõhi pannile ja määrige see kogu põhja pinnale.

4. Sega blendrikausis kodujuust, kondenspiim ja želatiin. Saadud segu peaks oma struktuurilt sarnanema kreemiga.

5. Aseta täidis juustukoogipõhjale ja silu lusika või spaatliga ühtlaseks. Aseta magustoit paariks tunniks külmkappi. Juustukoogi proovimiseks peate selle külgedelt ja põhjast eemaldama ning seejärel tükkideks lõikama.

Head isu!

Kohupiimajuustukook ahjus küpsetamisega

Selleks, et juustukoogi küpsetamisel ei tekiks kohupiimas pragusid, ärge kloppige täidist mikseriga. See on tingitud asjaolust, et õhk satub massi. Soovi korral võib magustoidu põhja asendada biskviidiga.

Küpsetusaeg - 9 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg - 20 minutit.

Portsjonite arv - 8.

Koostis:

• Või - ​​150 gr.
• Magusad küpsised - 350 gr.
• Kodujuust 18% – 350 gr.
• Munad - 3 tk.
• Suhkur - 300 gr.
• Hapukoor 30% - 400 gr.
• Vanilliekstrakt - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika või suurteks kuubikuteks ja aseta väikesesse kastrulisse. Sulata pliidil, kuni tekib vedel mass. Lülitage pliit välja ja laske õlil jahtuda.

2. Purusta küpsised kätega tükkideks. Pane see blenderi kaussi ja klopi vispliga, kuni saad pulbrilise massi. Vala puru kaussi, lisa suhkur (4 spl) ja või. Segage koostisained hoolikalt.

3. Võta ümmargune ahjuvorm lahti ja vooderda põhi pärgamendiga. Kinnitame selle külgedega ja määrime taigna laiali. Tasandage see klaasi abil (kasutage anuma põhja). Aseta vorm koos magustoidupõhjaga pooleks tunniks külmkappi.

4. Aseta kodujuust blenderi kaussi ja blenderda madalal kiirusel ühtlaseks. Sega eraldi anumas kodujuust ja vanilliekstrakt (või kuiv vanilliin). Klopi sisse munad.

5. Sega ained blenderiga kokku ja kalla segu põhjale. Kuumuta ahi 180 kraadini. Aseta pann koos taigna sees ja küpseta 5 minutit. Alandage temperatuuri 140 kraadini ja jätkake juustukooki hautamist veel 50-55 minutit.

6. Sega ülejäänud suhkur hapukoorega, eemalda pann ahjust, vala segu magustoidule ja lükka tagasi. Ootame 5 minutit. Lülitage ahi välja ja jätke maiuspala, kuni see täielikult jahtub. Seejärel pane juustukook ööseks külmkappi.

Head isu!

Maitsev kodune kodujuustukook marjadega

Valmis juustukook marjadega säilib külmkapis 2-3 päeva. See näeb pühadelaual suurepärane välja, kuna näeb välja ja maitseb täpselt nagu kook.

Küpsetusaeg - 10 tundi 10 minutit.

Küpsetusaeg - 40 minutit.

Portsjonite arv - 8.

Koostis:

• vanillisuhkur - 15 gr.
• Hapukoor - 250 gr.
• Suhkur - 250 gr.
• Kodujuust - 800 gr.
• Vanilliin - maitse järgi.
• Munad - 3 tk.
• koor - 120 ml.
• Või - ​​150 gr.
• Vaarikad - 400 gr.
• Küpsised - 400 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Pane küpsised tavalisse kilekotti ja sõtku taignarulliga muredaks. Protsessi kiirendamiseks võid küpsised eelnevalt tükkideks võtta ja blenderis purustada.

2. Tõsta vajalik kogus võid sügavasse kaussi ja sulata tasasel tulel.

3. Vala küpsised sügavasse anumasse ja lisa neile sulavõi. Sega koostisained ühtlaseks massiks.

4. Võtke ümmargune küpsetusnõu. Eemaldage küljed ja katke põhi pärgamendiga. Me tagastame küljed oma kohale.

5. Aseta vormi küpsiste ja või segu. Laotame selle sõrmedega laiali, moodustades põhja ja küljed.

6. Asetage kodujuust eraldi anumasse ja purustage see segistiga sarnaselt koorele õrnemaks struktuuriks. Vala koor toorjuustu hulka ja sega läbi.

7. Löö täidisesse munad. Lisa 200 grammi suhkrut ja näpuotsatäis vanilliin- või vanillisuhkrut. Vahusta segu uuesti segistiga. Lülitage ahi sisse ja eelsoojendage see mõneks minutiks 170 kraadini. Vala täidis küpsisepõhjale. Asetage juustukook 50 minutiks ahju.

8. Sügavas mahutis segage hapukoor ja ülejäänud suhkur. Võta magustoit ahjust välja ja vala peale hapukooresegu.Saadame tagasi, tõstame temperatuuri 200 kraadini ja küpsetame 10 minutit.

9. Jahuta valmis roog ja pane 6-8 tunniks külmkappi. Enne serveerimist kaunista juustukook värskete vaarikatega.

Head isu!

Samm-sammult retsept juustukoogi valmistamiseks kodujuustust ja banaanidest

Selles retseptis on juustukoogi põhjaks sama kiht küpsiseid. Maitsva täidise valmistamiseks vali kõrge rasvasisaldusega kodujuust. Kaunistuseks mõeldud banaanid peavad olema küpsed ja lõhnavad, et magustoit osutuks aromaatseks.

Küpsetusaeg - 10 tundi 45 minutit.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Portsjonite arv - 7.

Koostis:

• Purustatud küpsised - 200 gr.
• Või - ​​80 gr.
• Kodujuust - 450 gr.
• Hapukoor 20% - 150 gr.
• Munad - 3 tk.
• Vanilliin - 1 näputäis.
• Suhkur - 150 gr.
• Banaan - 3 tk.
• maisitärklis - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Aseta pliidile kastrul vajaliku koguse võiga. Sulata madalal kuumusel vedelaks. Samal ajal eralda küpsised tükkideks ja pane blenderi kaussi. Jahvata puruks. Aseta küpsised eraldi anumasse, lisa õli ja sega läbi.

2. Aseta küpsisepõhi ümarale eemaldatavate külgedega pannile. Vormime küljed ja surume massi hoolikalt puruks.

3. Kuumuta ahi 160-170 kraadini. Küpsetage koorikut ahjus 10 minutit, seejärel eemaldage see ja jahutage. Asetage kodujuust, pool portsjonit hapukoort ja suhkur eraldi anumasse. Klopi sisse munad ja klopi mikseriga lahti.

4. Asetage eelnevalt kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud banaanid sügavasse kaussi. Et need ei tumeneks, lisa järelejäänud hapukoor ja blenderda koostisosad “Knife”-peaga blenderiga ühtlaseks massiks.

5.Sega mõlemad massid – kohupiim ja banaan – ühes anumas. Lisa vanill ja maisitärklis. Sega segu vispliga käsitsi. Mähi panni põhi ja küljed kolme kihiga fooliumiga. Vala sisse juustukoogi täidis. Asetame vormi ahjuplaadile, millesse kallame vett kuni poole vormi külgede kõrgusest (seetõttu peavad ahjuplaadil olema piisavalt kõrged küljed).

6. Küpseta magustoitu temperatuuril 160-170 kraadi 90 minutit. Seejärel tuleks kook pooleks tunniks välja lülitatud ahju seista. Seejärel pane see ööseks külmkappi. Kaunista valmis roog banaaniviiludega ja serveeri.

Head isu!