Juustukook San Sebastian

San Sebastiani juustukook on hämmastav ja erinevalt teistest delikatessidest ei saa te seda maitset kord proovides unustada! Peamine eristav omadus klassikalisest koogist on aluse ja lisandite puudumine. See juustukook on suussulav kreem, mis on valmistatud sellistest koostisosadest nagu toorjuust ja raske koor. Magustoit sisaldab lisaks õhulisele valgele kihile rikkalikku karamellist koorikut - proovige kindlasti ja olete meeldivalt üllatunud!

San Sebastiani juustukook - klassikaline retsept

San Sebastiani juustukook on Hispaania köögi traditsiooniline magustoit, mida ka algaja kokk saab hõlpsasti valmistada ning üllatab ennast ja oma perekonda uskumatult maitsva ja ebatavalise hõrgutisega. Kogu esiletõst peitub põlenud koorikus.

1. 
   Enne protsessi alustamist relvastame end köögigrammidega ja kaalume kõik koostisosad.
2. 
   Asetage juust sügavasse kaussi ja lisage ka kahte tüüpi granuleeritud suhkrut - pekske segistiga madalal kiirusel.
3. 
   Teises anumas purustage munad.
4. 
   Vala munad kooresegusse, seejärel lisa koor ja klopi korralikult läbi.Lisa sõelutud jahu ja sõtku läikiv segu.
5. 
   Kata libiseva küpsetusrõnga põhi pärgamendiga.
6. 
   Vala tainas ja silikoonlabidaga pind siledaks. Viime pooltoote 200 kraadini eelsoojendatud ahju, küpseta 45 minutit.
7. 
   Jahutage valmis magustoit toatemperatuuril ja asetage seejärel 5-6 tunniks külma stabiliseerumiseks.
8. 
   Tükelda jahtunud juustukook ja serveeri koos aromaatse teega. Head isu!

Šokolaadi-juustukook San Sebastian

Šokolaad San Sebastiani juustukook on tõeline magus maius, mis pakub teile tõelist maitsenaudingut erinevalt millestki muust. Kodujuustu, koore ja tumeda šokolaadi kooslus ei jäta ükskõikseks ka neid, kes maiustusi ei armasta.

Söögitegemise aeg - 5 tundi

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 6-8.

Koostis:

• Kohupiim - 500 gr.
• granuleeritud suhkur - 110 gr.
• Kreem 33% – 320 ml.
• tume šokolaad - 240 gr.
• Suured munad - 3 tk.
• maisitärklis - 12 gr.
• Kakaopulber - 12 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõige pealt vooderda küpsetamiseks mõeldud poolrõngas küpsetuspaberiga (põhi ja seinad ning küljed peaksid olema roogadest 5-6 sentimeetrit kõrgemad).

Samm 2. Sõelu kakao ja tärklis kaussi ning sega läbi.

Samm 3. Sulata tume šokolaad mis tahes mugaval meetodil.

Samm 4. Sügavas kausis segage granuleeritud suhkur ja juust.

Samm 5. Lisa koor.

Samm 6. Ja sulatatud šokolaad - segage hoolikalt.

Samm 7. Lisa ükshaaval segule kanamunad, segades segu iga kord korralikult läbi.

Samm 8. Puista üle kakaopulbri ja tärklise kuivseguga.

Samm 9. Sega.

Samm 10. Vala segu vormi ja tasanda.Õhumullide eemaldamiseks koputage tööpinda mitu korda.

Samm 11. Küpseta magustoitu 240 kraadi juures (sisse lülitatud konvektsioon) 27 kuni 31 minutit. Aeg varieerub olenevalt sellest, kas soovid niisket või tihedat juustukooki.

Samm 12. Jätke küpsetised toatemperatuurile vähemalt 4 tunniks ja alles siis jätkake maitsmisega. Kokkake ja nautige!

Põletatud juustukook a la San Sebastian

Põletatud juustukook a la San Sebastian on maiuspala, mis rõõmustab kõiki, kes proovivad kasvõi väikese tüki. Uskumatu kombinatsioon põletatud karamellikoorest õrna ja õhulise põhiosaga on uskumatult maitsev ja isuäratav. Proovige kindlasti!

Söögitegemise aeg – 4 tundi 50 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 5-6.

Koostis:

• Kohupiim - 545 gr.
• granuleeritud suhkur - 145 gr.
• maisitärklis - 25 gr.
• Munad - 4 tk.
• Sidrunimahl - 15 ml.
• Kreem 33% – 345 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kombineerige toatemperatuuril toatemperatuuril kodujuust ja suhkur, kasutades planetaarsegisti minimaalsel kiirusel.

Etapp 2. Segamist jätkates lisage aeglaselt tärklis.

Samm 3. Löö ükshaaval sisse munad.

Etapp 4. Lisage 15 milliliitrit haput sidrunimahla.

Samm 5. Viimasena lisa koor. Kompositsioon osutub üsna vedelaks - nagu peab.

Samm 6. Vooderda tulekindel vorm koos põhja ja seintega küpsetuspaberiga. Lisaks peaks paber olema külgedest kõrgem.

Samm 7. Valage kreemjas juustu segu ja lööge mitu korda vastu lauda, ​​vabastades õhku.

Samm 8. Viige töödeldav detail ahju ja küpseta pool tundi (240 kraadi, pöördõhuga).

Etapp 9. Stabiliseerimiseks hoia küpsetist umbes 4 tundi toatemperatuuril, võta vormist välja ja võta proov.Head isu!

Sidruni juustukook San Sebastian

Sidrunijuustukook San Sebastian paneb Sind sellesse armuma isegi toiduvalmistamise käigus, sest selle magustoidu valmistamisega saab laps hakkama. Kokal on vaja ainult koostisained kokku segada ja küpsetada ning kõige keerulisem on muidugi jahtumise ja stabiliseerumise ootamine!

Söögitegemise aeg - 3 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Kohupiim - 450 gr.
• Munad - 3 tk.
• tuhksuhkur - 120 gr.
• Jahu - 20 gr.
• Sidrunimahl - 1 spl.
• Kreem 33% – 260 ml.
• Vanilliin - 2 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sega töönõus juust, munad, sidrunimahl, vanilliin ja tuhksuhkur.

Samm 2. Vahusta mikseriga ühtlaseks.

Samm 3. Lisa nisujahu.

Samm 4. Sega ja lisa raske koor.

Samm 5. Vahusta kõik koostisosad uuesti mikseriga.

Samm 6. Katke vorm pärgamendiga, nagu fotol näidatud, ja valage kompositsioon.

Samm 7. Küpseta juustukooki temperatuuril 220-240 kraadi umbes 30-50 minutit. Aeg varieerub sõltuvalt teie ahju võimsusest ja valitud režiimist.

8. samm. Jahutage ja pange üleöö või veel parem külmikusse seisma. Head isu!