Churros klassika

Churros on väga pika ajalooga magustoit. Selle jaoks mõeldud tainas sõtkutakse üsna lihtsalt. Paljud kulinaariaeksperdid vaidlevad selle üle, kus täpselt nad tulid ideele choux saia praadimiseks ja maiuspalana serveerimiseks. Churro’d meenutavad veidi ekleere, kuid neid ei täideta koorega, vaid serveeritakse vahel šokolaadi või glasuuriga. Churrose valmistamisel peate meeles pidama, et taimeõli ei tohiks keeda, vastasel juhul jääb sees olev tainas tooreks.

Hispaania churros - klassikaline retsept

Hispaania churros on hämmastava tekstuuri ja maitsva maitsega klassikaline retsept. See valmistatakse fritüüritud choux-taignast, see pole sugugi keeruline. Selle magustoiduga saate täiendada oma hommikusööki või pidada keset päeva maitsva teeõhtu.

1. 
   Hispaania churrosid saab hõlpsasti kodus valmistada. Mõõtke välja kõik koostisosade loendis loetletud koostisosad.
2. 
   Valage paksupõhjalisse kastrulisse 160 milliliitrit külma vett. Lisa või, suhkur ja sool.
3. 
   Asetage pann kõrgele tulele ja laske vesi keema. Või peaks täielikult sulama.
4. 
   Lisa võisegusse sõelutud jahu.
5. 
   Alanda kuumust ja hakka spaatliga tainast sõtkuma.
6. 
   Ilma panni tulelt eemaldamata segage tainast, kuni see muutub siledaks ja läikivaks. Selleks kulub teil 3–4 minutit.
7. 
   Asetage saadud choux tainas kaussi ja sõtke seda spaatliga veel 5 minutit.
8. 
   Järgmisena sega tainasse ükshaaval kõik kanamunad. Seda saab teha spaatli või segistiga.
9. 
   Lõpptulemuseks on kleepuv ja ühtlane tainas.
10. 
    Järgmiseks vajate torukotti. Asetage saadud tainas sellesse, kinnitage kinnitus, mis võimaldab teil teha soontega toorikuid.
11. 
    Valage suurde kastrulisse lõhnatu taimeõli. Kuumuta õli ja katseta seda puidust vardaga. Kui puidu ümber hakkavad tekkima mullid, on õli churrode küpsetamise alustamiseks piisavalt kuum.
12. 
    Pigista tainas hambulise otsikuga kondiitrikotist õli sisse, selle saad kääridega osadeks lõigata. Prae churrosid keskmisel kuumusel 3-4 minutit, aeg-ajalt küpsetisi keerates.
13. 
    Valmis churros suureneb maht ja muutuvad kuldseks. Puhastage need õlist pabersalvrätikutele.
14. 
    Puista churros tuhksuhkruga, lao vaagnale ja serveeri. Head isu!

Churros ahjus

Ahjus küpsetatud churros ei ole väga traditsiooniline viis selle magustoidu valmistamiseks. See koosneb choux-taignast valmistatud punakaspulkadest. Kindlasti on churrode ahjus küpsetamine tervislikum viis kui friteerimine.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Portsjonid – 3-5.

Koostis:

• Filtreeritud vesi - 250 ml.
• Suhkur - 1 spl.
• Premium nisujahu - 150 gr.
• Lauasool - 1 näputäis.
• Kana munad - 3 tk.
• Või - ​​110 gr.

Piserdamiseks:

• Jahvatatud kaneel - 1 tl.
• tuhksuhkur - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage paksude seintega kastrulisse vesi, lisage võid ja näpuotsaga soola. Asetage anum tulele. Lülitage ahi eelnevalt sisse ja seadke temperatuur 200 kraadini.

Samm 2. Kuumuta segu kuni või sulab. Järgmisena lisage sõelutud jahu, hoidke pannil madalal kuumusel ja sõtke spaatliga choux-taigen.

3. samm Segage, kuni tainas hakkab kokku tulema ja tõmbub kergesti panni külgedelt eemale. Pärast seda lülitage kuumus välja ja laske tainal veidi jahtuda.

Samm 4. Järgmisena lisa tainasse ükshaaval kanamunad. Sõtku tainast iga kord ühtlaseks.

Samm 5. Viimasena lisa suhkur ja sega segu uuesti läbi.

6. samm. Asetage valmis tainas tähtotsaga torukotti.

Samm 7. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Tõsta tainas kondiitrikotti kasutades küpsetusplaadile. Toorikud saate 4-5 sentimeetri pikkuste soontega ribadena.

Samm 8. Küpseta churrosid 200 kraadi juures 15 minutit.

Samm 9. Aseta valmis churros taldrikule ja puista peale tuhksuhkru ja kaneeli segu. Head isu!

Kodused churros pannil

Omatehtud churrosid pannil võib nimetada üsna kaloririkkaks magustoiduks. Hispaanias serveeritakse seda kuuma šokolaadi, tee või kohviga. Soovi korral võib churros pulkadele puistata tuhksuhkrut, vürtse või nirista peale marjasiirupit.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Või - ​​100 gr.
• Joogivesi - 250 ml.
• Premium nisujahu - 150 gr.
• Lauasool - 1 näputäis.
• Kana munad - 3 tk.
• tuhksuhkur - 4 spl.
• Lõhnatu taimeõli - 500 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm: vaadake koostisosade loend üle ja valmistage kõik koostisosad ette suurepäraste Hispaania churrode valmistamiseks.

2. samm: segage vesi, sool ja või raskes kastrulis.

3. samm: asetage kastrul pliidile ja sulatage või mõõdukal kuumusel ja laske segul keema tõusta.

Samm 4. Tõsta pann pliidilt ja vala sõelutud nisujahu võisegusse.

Samm 5. Sõtku tainast spaatliga, kuni see muutub tükiks ja hakkab seintest eemalduma.

Samm 6. Järgmisena murra ükshaaval kõik kanamunad tainasse ja sega sisse. Pärast iga muna sõtkuge segu ühtlaseks.

7. samm. Saadud choux tainas on sile ja kleepuv.

Samm 8. Asetage valmis tainas kondiitrikotti ja kinnitage sellele täheots.

Etapp 9. Pange paksude seintega praepann tulele, valage suures koguses taimeõli. Suru tainas kondiitrikotti kasutades välja.

Samm 10. Prae churrosid keskmisel kuumusel umbes 2-3 minutit, kuni need on kaunilt pruunid.

11. samm. Puhastage valmis churros pabersalvrätikute abil taimeõlist.

12. samm: aseta churros taldrikule, puista peale tuhksuhkrut ja serveeri kuuma joogiga. Head isu!

Churros šokolaadikastmega

Churros šokolaadikastmega on suurepärane magustoit. Näiteks Hispaanias serveeritakse seda hommikusöögiks. Churros on väikesed praetud choux kondiitripulgad, mis kastetakse šokolaadikastmesse ja serveeritakse tee või kohviga. Tainas muudab need krõbedaks ja kuldpruuniks.

Söögitegemise aeg - 0,5 tundi

Söögitegemise aeg – 25-30 min.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

Testi jaoks:

• Või - ​​25 gr.
• Joogivesi - 125 ml.
• Suhkur - 1 spl.
• Lauasool - 1 näputäis.
• vanillisuhkur - 0,5 tl.
• Kana muna - 1 tk.
• Premium nisujahu - 0,5 spl.
• Lõhnata päevalilleõli – taignaks.

Šokolaadikastme jaoks:

• Must šokolaad - 70 gr.
• koor - 70 ml.
• Või - ​​15 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vala pannile vesi, lisa suhkur ja sool, lõika või kuubikuteks ja lisa teistele koostisosadele. Asetage anum tulele, segage kõiki tooteid, kuni saadakse homogeenne segu, ja laske keema tõusta.

Samm 2. Vala sõelutud nisujahu kuuma võisegu hulka, alanda veidi kuumust ja sõtku spaatliga tainast, kuni see kokku tuleb ja kergesti seintelt lahti tuleb. Pärast seda eemaldage pann tulelt ja jahutage tainas veidi.

Samm 3. Murra kanamuna šokolaaditaignasse ja sõtku segu ühtlaseks.

Samm 4. Asetage valmis tainas kondiitrikotti ja asetage sellele hammastega ots.

5. samm. Valage kastrulisse või sügavasse pannile suur kogus taimeõli ja soojendage seda. Pigista choux tainas väikeste portsjonitena õli sisse. Prae, aeg-ajalt churrosid keerates, et ribad ühtlaselt pruunistuks. Seejärel kuivatage churros paberrätikutega liigse õli eemaldamiseks.

Samm 6. Murdke šokolaad väikesteks tükkideks, lisage sellele koor ja või. Asetage anum madalale kuumusele või veevannile ja viige koostisosad ühtlaseks. Šokolaadikaste on valmis.

7. samm: serveerige churrosid šokolaadikastmega. Head isu!

Juustu churros

Juust churros on maitsev küpsetis, mis sobib toekaks vahepalaks igal kellaajal.Paljud inimesed teavad churrost kui magusat magustoitu, kuid on ka teisi sama maitsvaid võimalusi. Küpsetised on nätsked ja pehmed ning neid saab serveerida erinevate kastmetega ketšupi, majoneesi või sinepi baasil.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 3-4.

Koostis:

• Cheddari juust - 300 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Piim 3,2% – 70 ml.
• Majonees - 150 ml.
• Premium nisujahu - 120 gr.
• Kana munad - 2 tk.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 2 g.
• Lauasool - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm Valmistage juustu churro koostisained ette, need peaksid kõik olema toatemperatuuril. Riivi cheddar peenele riivile ja sõelu nisujahu läbi sõela.

Samm 2. Vahusta kausis munad. Valage saadud massi piim ja lisage majonees, segage. Seejärel lisage sõelutud jahu koos küpsetuspulbri, soola ja jahvatatud musta pipraga.

Samm 3. Lisa tainale riivjuust ja sega. Kata valmis tainas rätikuga ja jäta 10-15 minutiks seisma.

4. samm. Valage paksuseinalisele pannile või kõrgete külgedega pannile praadimiseks mõeldud taimeõli. Pane valmis juustutainas kondiitrikotti. Asetage sellele otsik, mille läbimõõt on umbes 1 sentimeetrit. Toru taignaribad kondiitrikotti fritüüri. Küpseta churrosid väikeste portsjonitena 2-3 minutit, aeg-ajalt segades, et pulgad oleksid igast küljest korralikult pruunistunud.

5. samm. Ülejäänud õli eemaldamiseks asetage valmis juustu churros pabersalvrätikutele. Serveeri eelroog soojalt erinevate kastmetega lauaveini või õllega. Head isu!

Kodused churros kondenspiimaga

Kodused churros kondenspiimaga on vastupandamatu delikatess. Selle retsepti abil saate hõlpsasti oma perele imelisi ja õrnaid churrosid valmistada. Churros on valmistatud choux taignast, mis määrab magustoidu algse maitse.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg – 30-35 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Joogivesi - 250 ml.
• Lauasool - 1 näputäis.
• piim - 120 ml.
• Lõhnatu taimeõli (taigna jaoks) - 1 spl.
• Suhkur - 2 spl.
• Kondenspiim - 1 purk.
• Lõhnatu taimeõli - friteerimiseks.
• Premium nisujahu - 120 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sega kastrulis vesi, piim, supilusikatäis taimeõli ja sool. Kuumuta segu.

Samm 2. Vala kuuma segu sisse sõelutud jahu.

3. samm. Segage tainast spaatliga, kuni see muutub täiesti homogeenseks, hakkab kokku tulema ja tõmbub kergesti panni külgedelt eemale.

4. samm. Asetage saadud choux-taigen kondiitrikotti ja asetage sellele täheots. Suru tainas välja ja vormi umbes 10 sentimeetri pikkused ribad.

5. samm. Prae choux-taigna ribad kenasti kuldpruuniks.

Samm 6. Seejärel veereta churrosid suhkrus.

Samm 7. Pane kondenspiim keema. Saate osta valmis keedetud kondenspiima.

8. samm: tehke igasse churros pulgasse auk kõrrega.

9. samm: võtke torukott või süstal. Täida churros keedetud kondenspiimaga.

10. samm. Suurepärane maius täiskasvanutele ja lastele on valmis. Serveeri churrosid keedetud kondenspiimaga tee või kohvi jaoks. Head isu!

Kookospähkli churros

Kookospähkli churros võib olla erineva pikkuse ja kujuga: väikesed soontega pulgad või pikad taignarullid.Kookoshelveste lisamine muudab küpsetiste maitset ja muudab need ka kohevamaks. Kookospähkli churrosid võid serveerida sulatatud valge šokolaadi või kondenspiimaga.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 1-2.

Koostis:

• riisijahu - 55 gr.
• Lauasool - maitse järgi.
• maisitärklis - 75 gr.
• kookosjahu - 45 gr.
• kookoshelbed - 25 gr.
• Joogivesi - 225 ml.
• Suhkur - maitse järgi.
• tuhksuhkur - 35 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm: ühendage kausis riisijahu ja maisitärklis. Saadud segule lisa jahu ja kookoslaastud, lisa suhkur ja sool.

2. samm: keetke vesi ja lisage see kuivainete segule. Sõtku tainast kiirete liigutustega, kuni see muutub täiesti homogeenseks.

Samm 3. Asetage tainas kondiitrikotti ja kuumutage kastrulis taimeõli friteerimiseks.

Samm 4. Suru tainas kondiitrikotti kasutades väikeste portsjonitena kuumutatud õlisse ja prae churrosid isuäratava kuldpruuni värvini. Asetage valmis churros paberrätikutele.

5. samm: enne serveerimist puista churros tuhksuhkruga üle. Head isu!

Churros mitmeküpsetises

Churrosid on mitmeküpsetises väga lihtne valmistada. Kui olete sellise köögitehnika õnnelik omanik, proovige kindlasti seda retsepti. Seda maitsvat saiakest saab hommikusöögiks serveerida kõikvõimalike magusate lisanditega šokolaadi, kondenspiima või soolakaramelli näol.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg – 30-35 min.

Portsjonid – 3-4.

Koostis:

Testi jaoks:

• lauasool - 0,25 tl.
• Keefir - 400 ml.
• Kana muna - 1 tk.
• Suhkur - 2 spl.
• Premium nisujahu – 220 gr.
• Söögisooda - 0,5 tl.
• rafineeritud taimeõli - 2 spl.

Kastme jaoks:

• Laim – 2 tk.
• Kreem 33% – 200 ml.
• Kondenspiim - 200 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vala keefir suurde kaussi, purusta kanamuna, lisa suhkur ja sool. Sega koostisained.

Samm 2. Sõeluge nisujahu läbi sõela otse kaussi. Segage tainas, purustage kõik jahutükid.

Samm 3. Järgmisena vala tainasse taimeõli ja lisa söögisoodat, sõtku uuesti korralikult läbi. Jätke valmis tainas 15 minutiks.

Samm 4. Nüüd võite hakata churrosid küpsetama. Kuumuta multiküpsetaja. Valage tainas spetsiaalsetesse süvenditesse ja sulgege kaas.

Samm 5. Küpseta churros pulgad kuldpruuniks.

Samm 6. Samal ajal võid valmistada churro’de jaoks laimikastme. Pese laim hästi ja lõika viiludeks.

Samm 7. Asetage laimiviilud blenderi kaussi ja jahvatage.

Etapp 8. Seejärel kurna saadud mass läbi sõela või mitu korda kokku volditud marli.

Samm 9. Asetage ülejäänud kook kastrulisse.

Samm 10. Valage pannile koor, asetage anum tulele ja viige selle sisu keemiseni, keetke 2 minutit. Pärast seda kurna segu, lisa laimimahl ja kondenspiim, sega korralikult läbi. Kaste on valmis.

11. samm: serveerige churrosid koos laimikastmega. Head isu!