Dolma klassikaline

Dolma on roog, mis jõudis meile idast ja on meile tuttavate kapsarullide analoog. Peamine erinevus nende roogade vahel on kapsalehtede asendamine viinamarjalehtedega. Täidis jääb samaks: hakkliha, valge riis ja mõned muud lisandid, mida saate oma maitse järgi kohandada. Dolmat saab küpsetada nii pliidil kui ahjus, sest väikesed liha “ümbrikud” hautatakse kastmes kuni täieliku valmimiseni. Serveerige dolmat oma lemmikkastmetega ja teie pere tänab teid!

Klassikaline dolma viinamarjalehtedes kodus

Klassikaline dolma viinamarjalehtedes kodus on uskumatult maitsev kuum roog, mis lendab tänu oma originaalsele välimusele ja ületamatule aroomile silmapilkselt taldrikult maha. Hellitage ennast ja oma lähedasi!

1. 
   Klassikalist dolmat viinamarjalehtedes on lihtne kodus valmistada. Valmista täidis: pane hakkliha kõrgete külgedega taldrikule, maitsesta soola ja maitseainetega, lisa vesi ja peeneks hakitud sibul – sõtku kuni saadakse viskoosne ja homogeenne konsistents.
2. 
   Peske ja kuivatage värsked viinamarjalehed; kui kasutate külmutatud toodet, laske neil aega sulada.
3. 
   Võtame peopesadesse veidi hakkliha, moodustame “kotleti” ja asetame lehepõhjale.
4. 
   Painutame servad keskkoha poole ja rullime tooriku kokku.
5. 
   Samamoodi keera dolma ülejäänud koostisosadest kokku.
6. 
   Vooderda kastruli põhi viinamarjalehtedega ja jaota pooltooted laiali. Vala sisse puljong ja aseta põletile: hauta tasasel tulel umbes 40 minutit.
7. 
   Vajadusel lisage veidi vett ja 5-7 minutit enne valmimist lisage puljongile paar supilusikatäit hapukoort (valikuline).
8. 
   Klassikaline dolma viinamarjalehtedes on valmis! Tõsta roog taldrikutele ja serveeri. Head isu!

Aserbaidžaani Dolma viinamarjade lehtedes

Aserbaidžaani stiilis dolma viinamarjalehtedes on suurepärane roog, mis hämmastab teie maitsemeeli! Uskumatu maitse saladus peitub lamba- ja veiseliha segust valmistatud mahlases hakklihas ning koriandri ja piparmündi näppu limpsavas aroomis!

Söögitegemise aeg - 1 tund 40 minutit

Söögitegemise aeg – 50 min.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Lambaliha - 100 gr.
• Veiseliha - 400 gr.
• Riis - 150 gr.
• Viinamarja lehed - 350 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Sibul - 100 gr.
• Koriander - 30 gr.
• Münt - 10 gr.
• Till - 15 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Enne protsessi alustamist leotage lehti 10 minutit keevas vees.Loputage ja tükeldage rohelised peeneks. Aja liha, kooritud sibul ja tükk võid läbi hakklihamasina resti.

Samm 2. Vala hakkliha hulka riis ja ürdid, lisa sool ja maitsesta – sega korralikult läbi.

3. samm. Asetage leht soontega ülespoole, laotage veidi täidist ja keerake servad kokku, vormige tihe rull.

Samm 4. Asetage panni põhjale mitu lehte, asetage peale dolma ja täitke veega. Suru kaanega alla ja lase keema, siis alanda veidi kuumust ja küpseta tund aega. Pärast kuumtöötluse lõpetamist jätke see kaane alla 10-15 minutiks.

Samm 5. Serveeri roog ja lisa hapukoor. Head isu!

Klassikaline dolma marineeritud viinamarjalehtedes

Klassikaline dolma marineeritud viinamarjalehtedes on peen Gruusia köögi roog, mis paneb sellesse juba esimesest maitsmisest armuma. Ülaltoodu põhjal naased vaid korra, olles dolmat proovinud, selle retsepti juurde ikka ja jälle, sest komponentide kombinatsioon on väga edukas.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Marineeritud viinamarja lehed - 400 gr.
• Hakkliha - 500 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Riis - ½ spl.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Peseme ja kuivatame liha, koorime sibulad ja lihvime komponendid hakklihamasina abil.

Etapp 2. Keeda teravilja pooleks ja aseta sõelale, lase liigsel vedelikul nõrguda.

Samm 3. Asetage rulli keeratud liha, riis ja sibul kaussi.

Etapp 4. Puista peale maitseaineid ja soola ning sega ühtlaselt jaotumiseni.

5. samm. Leotage marineeritud lehti jahedas vees, kuni liigne äädikas aurustub.Kuivatage lehed ja asetage igaühe põhjale veidi maitsvat hakkliha – keerake see nagu ümbrik kokku.

6. samm. Olles vooderdanud panni põhja viinamarjalehtedega, asetage dolmad tihedalt kokku.

Etapp 7. Täida pooltooted veega ja vajuta peale alustass – lase keema tõusta, kata kaanega ja keeda 50 minutit.

8. samm. Serveerige lõhnav dolma lauale, ootamata, kuni see jahtub. Head isu!

Veiseliha dolma viinamarjalehtedes

Veise dolma viinamarjalehtedes on roog, mis sobib ideaalselt toekaks ja toitvaks lõunasöögiks kogu perele. Liha harmoneerub suurepäraselt keedetud ümarriisi, aromaatsete ürtide ja kergelt hapukate noorte viinamarjalehtedega.

Söögitegemise aeg - 2 tundi

Söögitegemise aeg – 50 min.

Portsjonid – 12.

Koostisained:

• Veiseliha - 1 kg.
• ümmargune riis - 180 gr.
• seapekk - 200 gr.
• Petersell - 20 gr.
• Sibul - 500 gr.
• Küüslauk - 1 pea.
• Viinamarja lehed - 350 gr.
• Oregano - 1 tl.
• Adžika - 1 tl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Või - ​​100 gr.
• päevalilleõli - ½ spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Jahvata lihamass ja seapekk läbi hakklihamasina, auruta viinamarjalehed ja teraviljad keevas vees ning pese rohelised.

Samm 2. Haki sibul peeneks ja prae köögivilja ja või segus helepruuniks – lisa hakklihale. Järgmisena lisa riis, vürtsid, hakitud küüslauk, sool ja ürdid.

Samm 3. Asetage leht läikiva poolega lauaplaadile ja rullige dolma, nagu fotol näidatud.

Etapp 4. Aseta pooltooted sobiva suurusega kastrulisse ja täida veega, hauta kaane all 60 minutit.

Samm 5. Serveeri ja serveeri. Head isu!

Lamba dolma viinamarjalehtedes

Lamba dolma viinamarjalehtedes on isuäratav roog, mis sobib suurepäraselt serveerimiseks pühadelauale, kuna see on portsjonitena mahlase ja rahuldava täidisega. Proovige kindlasti Gruusia maitset ja jääte rahule!

Söögitegemise aeg - 1 tund 15 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Lambahakkliha - 700 gr.
• Riis - 120 gr.
• Tomatid - 3 tk.
• Viinamarja lehed - 60 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Pirnid – 2 tk.
• Till - 1 hunnik.
• Sool - maitse järgi.
• Köömned - maitse järgi.
• Jahvatatud koriander - maitse järgi.
• Jahvatatud pipra segu - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. “Vabastame” sibulad kestadest ja jahvatame need segisti kausis püree konsistentsiks.

Samm 2. Asetage sügavasse anumasse hakkliha, riivitud porgand, pestud riis, sibul ja tomatid, samuti hakitud ürdid ja maitseained koos soolaga blenderisse.

Samm 3. Sõtku puhaste kätega segu ühtlaseks.

Etapp 4. Lõika pestud lehtedelt sabad ära, vala peale keev vesi ja jäta 5 minutiks seisma.

Samm 5. Seejärel asetame lehe servale väikese “kotleti”, asetame lehe külgmised osad täidise peale ja keerame rulli.

Samm 6. Asetage tükid paksu seinaga pannile.

Samm 7. Ja täitke veega nii, et vedelik kataks "rullid" täielikult. Kata taldrikuga ja küpseta 40 minutit.

Samm 8. Enne serveerimist lisa hapukoorekaste ja alusta sööki. Head isu!

Dolma küpsetatud ahjus

Ahjus küpsetatud Dolma juustu ja hapukoorekastmega üllatab meeldivalt oma õrna ja kreemja maitsega, mis annab esile vürtsikaid noote. Mitmekesistada oma tavapärast toitumist ja tutvustada midagi täiesti uut ja uskumatult maitsvat.Sulle meeldib – garanteeritud!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Viinamarja lehed (soolatud) - 30 tk.
• Hakkliha - 600 gr.
• Sibul - 200 gr.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Sulatatud juust - 200 gr.
• Hapukoor - 200 ml.
• Piim - 200 ml.
• Vesi - 200 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt sulata hakkliha, koori sibul ja ava viinamarjalehtedega purk.

Samm 2. Kastme jaoks sega kausis 1-2 pressi läbi lastud küüslauguküünt, piim, juust, hapukoor ja vesi. Ärge unustage lisada maitse järgi soola ja pipart.

Samm 3. Lisa keeratud lihale ülejäänud küüslauk, hakitud sibul, sool ja pipar – sõtku ühtlaseks massiks.

Samm 4. Aseta lehele 1-1,5 spl täidist ja keera dolma rulli samamoodi nagu kapsarullid.

Samm 5. Tõsta valmistised küpsetusnõusse ja vala peale valmis kaste, küpseta umbes 40 minutit 180 kraadi juures.

6. samm Asetage kuum dolma serveerimisalusele ja serveerige. Head isu!

Kuidas valmistada dolmat aeglases pliidis

Kuidas valmistada dolmat aeglases pliidis? Sellele lihtsale küsimusele leiate vastuse üksikasjalikku retsepti lugedes. Toiduvalmistamiseks vajame ainult lihtsaid koostisosi, välja arvatud viinamarjalehed. Üllata oma pere klassikalise Gruusia roaga, mis valmib vaid ühe tunniga!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 5.

Koostisained:

• Hakkliha - 500 gr.
• Riis - 150 gr.
• Marineeritud viinamarjalehed - 30-40 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Porgand - 1 tk.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - ½ tl.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage ette toidukomplekt: koorige ja loputage köögiviljad.

Etapp 2. Täida pestud riis veega vahekorras üks kuni kolm ja keeda 10 minutit, seejärel hoia veel 10-15 minutit kaane all.

3. samm Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks ja prae kuumutatud taimeõlis pehmeks, umbes 10 minutit.

4. samm. Segage sügavas kausis teraviljad, hakkliha, prae, must pipar ja sool.

Samm 5. Aseta lehe põhjale veidi täidist, murra küljed kokku ja keera rulli.

Samm 6. Asetage dolmad tihedalt kokku multikookeri alusele aurutamiseks, valage kaussi vesi ja käivitage 25 minutiks hautamisprogramm.

Samm 7. 5 minutit enne režiimi lõppu katke dolma riivtomatite pastaga. Head isu!

Lenten dolma ilma lihata

Lenten dolma ilma lihata pole muidugi nii täidlane kui klassikaline, kuid mitte vähem maitsev ja aromaatne. Viinamarjalehed sobivad hästi keedetud riisi, aromaatse mündi, sibula ja kuuma küüslauguga. Soovitav on serveerida kastmega.

Söögitegemise aeg - 1 tund 15 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Viinamarja lehed - 40 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 4 hammast.
• päevalilleõli - 4 spl.
• Riis - 1,5 spl.
• Sidrunimahl - 6 spl.
• Sool - 1 tl.
• Mint - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Eemaldage sibulalt ja küüslaugult koor, kuumutage pannil taimeõli ja hakkige köögiviljad peeneks. Prae sibulat 4-5 minutit ja lisa küüslauk.

Samm 2. Pärast määratud aja möödumist lülitage kuumus välja ja pange praadimine toores pestud riisile, seejärel lisage sidrunimahl, hakitud piparmünt ja sool.

Samm 3. Asetage lehed tööpinnale, matt pool ülespoole.

4. samm.Rullime dolma nagu fotol näidatud.

Etapp 5. Asetage toorikud pannile, õmblusega pool allapoole, maitsestage taimeõliga ja täitke täielikult veega.

Etapp 6. Vajutage alustassiga alla ja sulgege kaanega, keetke pärast keetmist 30-40 minutit.

Samm 7. Aseta dolma taldrikule ja maitse kohe. Head isu!

Hautatud dolma hapukoores

Hautatud dolma hapukoores, mis on keedetud suure hulga köögiviljade lisamisega, on toitev ja aromaatne roog, mis pakub teile tõelist gastronoomilist naudingut. Kogu roa tipphetk seisneb looduslikes ja värsketes koostisosades ning nende kompetentses kombinatsioonis.

Söögitegemise aeg – 90 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Veiseliha - 600 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Tomatid - 4 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Riis - 3 spl.
• Viinamarja lehed - 50 tk.
• Jahvatatud muskaatpähkel - 2 näputäis.
• Rohelised - 60 gr.
• tomatimahl - 400 ml.
• Hapukoor - 200 gr.
• päevalilleõli - 3 spl.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 4-5 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Lõika blenderisse veiseliha tükid ja kaks tomatit.

Samm 2. Viige homogeenne mass sügavasse kaussi.

Etapp 3. Loputage ja kuivatage rohelised, tükeldage peeneks.

4. samm Lõika pool sibulast väikesteks tükkideks.

5. samm. Lisage veisehakklihale sibul, ürdid, teraviljad, sool, pipar ja muskaatpähkel.

Etapp 6. Sega hoolikalt.

Etapp 7. Loputage viinamarja lehed ja valage 4-5 minutiks keeva veega.

Samm 8. Peale varre lõikamist lisa veidi täidist.

Samm 9. Voldi servad keskkoha poole, voldi see kokku nagu ümbrik.

10. samm. Valmistage praadimine pannil päevalilleõlis: pruunistage ilma nahata tomativiilud, porgandiribad ja väikesed sibulatükid.

11. sammSegage eraldi kausis tomatimahl hapukoore, jahvatatud pipra ja soolaga.

Samm 12. Asetage dolma grillile ja valage see maitsva kastmega.

Samm 13. Asetage peale mõned lehed ja lasege toit keema. Alanda leeki ja hauta kaane all 60-70 minutit.

Samm 14. Pärast kuumtöötlemist ärge puudutage kaant ja laske nõudel veel pool tundi "puhata". Järgmisena serveeri ja naudi. Head isu!

Kodune dolma tomatikastmes

Kodune dolma tomatikastmes võib olla teie laual vaid ühe tunniga! Valmistage oma perele originaalne ja soe lõunasöök, mis sisaldab hakkliha, valget riisi ja vürtse ning kõik need komponendid on mähitud viinamarjalehtedesse ja - voilaa, dolma ongi valmis.

Söögitegemise aeg - 1 tund

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Viinamarja lehed - 25 tk.
• Hakkliha - 400 gr.
• Riis - 5 spl.
• Küüslauk - 3-4 hammast.
• Taimeõli - 2 spl.
• Tomatikaste - 400 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulata hakkliha ja soovi korral lisa kuubikuteks lõigatud porgand ja sibul, mõõda välja vajalik kogus teravilja.

Samm 2. Sega riis hakklihaga, lisades maitseaineid ja soola.

3. samm. Asetage lihatäidis viinamarjalehe heledale küljele.

Samm 4. Voldi servad sisse.

Samm 5. Ja rulli see tihedaks rulliks.

6. samm. Lisage sügavale pannile veidi õli ja laotage pooltooted välja, valage keeva veega ja hautage kaane all 25-30 minutit.

Samm 7. Pärast aja möödumist lisage pannile hakitud küüslauk ja tomatikaste ning küpseta veel 10-15 minutit.

Samm 8. Asetage taldrikule ja võtke proov. Kokkake ja nautige!