Kodune baklava

Kodune baklava on maagiline idamaine maius. Siirupis leotatud õhukeseks rullitud taignast valmistatakse maiuspala. Kihid puistatakse üle purustatud pähklitega. Kõige sagedamini kasutatakse kreeka pähkleid, kuid saadaval on ka pistaatsiapähklid, maapähklid ja sarapuupähklid. Valikus on erinevad võimalused, mida saab hõlpsasti kodus rakendada.

Klassikaline baklava kodus

Klassikaline baklava kodus on erakordse maitsega. Baklavat serveeritakse magustamata jookidega – tee, kohvi või piimaga. Magustoit sulab suus, jättes meeldiva pähklise järelmaitse. Ükski maiasmokk ega kodus küpsetamise armastaja ei keeldu sellest uskumatust magustoidust.

1. 
   Klassikalist baklavat on lihtne kodus valmistada. Sulata 200 grammi võid ja vala blenderi anumasse, lisa üks muna, hapukoor ja 1 munakollane. Tõsta ühtlaseks.
2. 
   Vala sisse sõelutud jahu ja küpsetuspulber.
3. 
   Komponentide kombineerimine. Pärast taigna sõtkumist keera see kilesse ja pane külma.
4. 
   Täidise võib valmistada mis tahes pähklitest. Sel juhul sega kreeka pähklid ja maapähklid vahekorras 1:1. Sorteerime pähklid läbi ja püüame nii, et me ei saaks mädanenud.
5. 
   Jäta pähkliveerandid kaunistamiseks kõrvale, aseta ülejäänud tükeldajasse. Lisage 1,5 tassi granuleeritud suhkrut ja maitseaineid.
6. 
   Jahvata tooted puruks.
7. 
   Lõika jahutatud tainas tükkideks. Nende arv sõltub küpsetusplaadi suurusest ja magustoidu soovitud kõrgusest. Sel juhul lõika tainas 4 osaks.
8. 
   Pärast pinna jahuga puistamist rulli tükid vormi suurusele vastava suurusega õhukesteks kihtideks.
9. 
   Jaga täidis 3 ossa. Määri küpsetusplaat õliga. Aseta tainas ja puista peale ühtlane kiht täidist. Vaheldumisi kihti paneme magustoidu kokku.
10. 
    Asetage viimane taignakiht. Teeme paralleelsed jooned ilma alumisele kihile lõikamata. Seejärel teeme teemantide moodustamiseks diagonaalseid lõikeid, kuid puudutamata alumist kooki.
11. 
    Sega 1 munakollane lusikatäie jääveega ja kata pind. Asetage kreeka pähkli veerandid iga teemandi peale, vajutades veidi alla.
12. 
    Aseta küpsetusplaat 200°C-ni eelsoojendatud ahju. Veerand tunni pärast eemaldage lõiked ettevaatlikult ja uuendage neid põhja puudutamata. Pärast 100 grammi või sulatamist valage baklava ja küpsetage olenevalt tehnikast 30-45 minutit.
13. 
    Lahustage klaas granuleeritud suhkrut vees. Asetage tulele ja hautage siirup kergelt paksemaks. Pärast pliidilt võtmist lase jahtuda ja lisa 50 grammi mett. Sega ühtlaseks.
14. 
    Pärast valmis baklava väljavõtmist värskendame pilusid ja valame siirupiga iga teemandi peale. Kui magustoit on täielikult jahtunud, tee sisselõiked kuni põhjani.
15. 
    Tõstame magustoidu kaunile roale ja serveerime koos teie lemmikjookidega. Head isu!

---

Kodune baklava kreeka pähklitega

Kodune baklava kreeka pähklitega sulab suus. Idamaise magustoidu aroom jätab sõnatuks ja välimus paneb silmad särama. Hämmastavad küpsetised kaunistavad iga teeõhtu ja saavad oluliseks külaliseks pidulikul üritusel. Toode vallutab eranditult kõik.

Söögitegemise aeg - 1 tund 15 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 10

Koostis:

• nisujahu - 300 gr.
• Kana munad - 2 tk.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Hapukoor 20% - 2 spl.
• Piim - 100 ml.
• Taimeõli - 1 tl.
• Või - ​​2 spl.
• Sool - 1 näputäis.
• Kuivpärm - 1 tl.

Täitmine:

• Kreeka pähklid - 2 spl.
• Kardemon - 1 tl. ilma ülaosata
• Kaneel - 1 tl. ilma ülaosata
• Vanillisuhkur/vanilliin – 5 gr./1 gr.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.

Täida:

• Või - ​​120-150 gr.

Siirup:

• Mesi - 50-100 gr.
• Vesi - 0,5 spl.
• granuleeritud suhkur - 0,3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. etapp. Valmistage koostisosad ette, mõõtes neid iga otstarbe jaoks eraldi.

Etapp 2. Lahusta kuumutatud piimas 2 spl võid. Pärast 2 spl kõrge rasvasisaldusega hapukoore lisamist lisage supilusikatäis suhkrut. Peale soolamist vala sisse muna ja 1 valge.

Samm 3. Tõsta munakollane pealt määrimiseks kõrvale.

Samm 4. Lisa pool kvaliteetse kuivpärmiga segatud jahust. Sisu ühendamine.

Samm 5. Pärast peopesade õliga katmist lisage osade kaupa ülejäänud jahu ja sõtke tainas. Rullige palliks. Katke anum ja asetage see tuuletõmbuseta kohta.

Samm 6. Tõsta 2 klaasist kõrvale 20 kreeka pähkliveerandit (või nii palju, kui palju baklava tükke jääb). Ülejäänud pähklid jahvatage segistis või läbi hakklihamasina.Segage klaasi granuleeritud suhkruga ja maitsestage aromaatse kaneeli, vanilli ja kardemoniga.

Samm 7. Sega potis suhkur ja vesi. Asetage mõõdukale kuumusele ja küpseta viis minutit, kuni see on veidi paksenenud. Pärast jahutamist lisage mesi ja segage. Koguse määrame maitse järgi. Mee rikkalikuma aroomi saamiseks lisa 100 grammi.

8. samm. Magustoidu leotamiseks sulatage 150 grammi võid. Kui grammid on märgitud kriipsuga, võtan alati suurema koguse, et oleks kindel, et sellest piisab.

Samm 9. Selle aja jooksul tainas kerkib.

Samm 10. Jaga kerkinud tainas 8 ossa. Osade arvu määrame ise. See sõltub soovitud toote kõrgusest ja vormist, milles baklava küpsetame.

Samm 11. Me muudame iga tüki õhukeseks tükiks, jälgides vormi mõõtmeid.

Samm 12. Määri vorm õliga või kata silikoonitud pärgamendiga. Liigutage lahtirullitud kiht.

Samm 13. Puista ühtlaselt pähklipuruga.

Samm 14. Korda kihte.

Samm 15. Asetage viimane taignakiht, pintseldage munakollasega.

Samm 16. Tehke pilud, nagu fotol näidatud. Kõigepealt lõikame paralleelselt, seejärel diagonaalselt, ilma põhja lõikamata. Asetage kreeka pähkel iga teemandi keskele, vajutades kergelt alla. Tõsta kuuma ahju ja küpseta 180°C juures.

Samm 17. Veerand tunni pärast teeme lõiked, jällegi mitte põhjani, ja valame peale sulavõi.

Samm 18. Pange baklava olenevalt toote suurusest ja ahju omadustest tagasi 30-45 minutiks. Eemaldage ettevaatlikult küpsetusplaat. Lõika baklava päris põhjani tükkideks ning vala üle suhkru ja mee siirupiga.

Samm 19. Pange baklava 5 minutiks tagasi pruuniks. Seejärel jahuta ja tõsta kaunile taldrikule.

20. samm.Serveeri maiust magustamata tee, kohvi või piimaga. Magustoit sisaldab piisavalt suhkrut, et seda jookides pole vaja. Head isu!

Türgi baklava mee ja pähklitega

Türgi baklava mee ja pähklitega näeb välja üsna ebatavaline. Türgi maiustuste maitset on raske millegi muuga võrrelda. Kui hõrgutist proovite, jäävad sellest meeldivad mälestused. Maiustuste valmistamine võib tunduda keeruline. Kuid kogemustega muutub teie arvamus lõplikult.

Söögitegemise aeg – 2 tundi 00 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 10

Koostis:

• nisujahu - 500 gr.
• Kana munad - 1 tk.
• tuhksuhkur - 300 gr.
• piim - 270 ml.
• Munakollane - 1 tk.
• Või - ​​250 gr.
• pähkel - 300 gr.
• Jahvatatud kaneel - 10 gr.
• Mesi - 300 gr.
• Vesi - 125 ml.
• Sool - 5 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Eraldage munakollane valgest; me ei vaja valget. Sõelu jahu. Mõõda välja tuhksuhkur ja kreeka pähklid. Sorteerime pähklid sisse kukkunud prahist ja ärge unustage proovida, et te ei saaks kogemata mädanenud tuumasid. Valmistame ette muud komponendid.

Etapp 2. Sulata või mikrolaineahjus või veevannis ja jahuta. Samamoodi soojendame piima.

Samm 3. Valage jahu suurde kaussi. Tee keskele süvend, vala sisse 50 grammi võid, murra muna ja lisa sool. Vala juurde kuumutatud piim. Pärast kahvliga segamist jätkame sõtkumisega.

Samm 4. Sõtku tainast, kuni see kokku tuleb. Pärast katmist asetage pooleks tunniks tuuletõmbuseta kohta kõrvale.

Samm 5. Muutke pähklid puruks, tükeldades või jahvatades segisti abil. Vala kaussi, maitsesta tuhksuhkru ja kaneeliga. Sega ühtlaseks.

6. samm.Pärast taigna lõikamist 20 tükiks vormime pallid. Me keerame iga õhukese kihina ja leotame seda sulatatud võiga.

Samm 7. Aseta täidis keskele ja määri laiali, kuid mitte äärtesse. Aseta ühele servale vardas. Rullige see rulli.

Etapp 8. Liigume tooriku servad keskele ja eemaldame vardas. Nii moodustame kõik tooted.

Samm 9. Määri küpsetusnõu õliga. Asetame toorikud üksteise lähedale. Raputa munakollane ja 20 milliliitrit piima. Kasutage baklava pinna katmiseks silikoonpintslit. Aseta veerand tunniks temperatuurini 200°C eelsoojendatud ahju.

Samm 10. Küpsetusplaadi välja võttes immuta küpsetisi ülejäänud sulavõiga. Alanda kuumust 170°C-ni ja küpseta baklavat 40-60 minutit, kuni see on kuldne.

11. samm. Kombineerige vesi ja mesi kastrulis. Asetage põletile ja laske keema tõusta. Leeki vähendades hauta 10 minutit. Võta baklava välja ja vala peale siirup.

Samm 12. Laske 1,5-2 tundi leotada.

13. samm Serveerige Türgi hõrgutist koos värskelt keedetud teega. Head isu!

Kodune lehttaigna baklava

Kodune lehttaigna baklava on maitsva välimusega. Hästi immutatud magustoit toob unustamatuid emotsioone. Õrn pähklitäidisega tainas täiendavad üksteist suurepäraselt. Küpsetised sobivad suurepäraselt puhkuseks.

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6

Koostis:

• Lehttaina tainas - 800 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Munakollane - 1 tk.
• Täitmiseks ja täitmiseks:
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• tuhksuhkur - 1 spl.
• Kreeka pähklid - 250 gr.
• Jahvatatud kaneel - 1 tl.
• Mesi - 250 gr.
• Vesi - 80 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage retsepti koostisosad ette.Pärast lehttaigna sügavkülmast väljavõtmist lase sel sulada.

Samm 2. Haki 250 grammi kreeka pähkleid peeneks või rulli need elektriseadmete abil rulli. Vala kaussi. Puista peale tuhksuhkur ja kaneel. Kombineerime komponendid.

Samm 3. Piserdage plaat jahuga ja rullige tainas õhukeseks vormiks, milles küpsetame.

Samm 4. Pärast vormi määrimist asetage tainas ja leotage see sulatatud võiga. Mugavuse huvides kasutame silikoonharja. Laota täidis ühtlase kihina. Asetage tainas ja leotage seda uuesti õliga.

Samm 5. Jaotage täidis laiali ja tasandage see spaatliga määritud pinnale.

Samm 6. Vaheldumisi lehttainas täidisega, pane magustoit kokku. Leota ülemine taignakiht segatud munakollasega.

Samm 7. Lõika pirukas terava noaga teemantideks ja aseta 40-45 minutiks küpsema, eelsoojendus ja ahjupaneelil 180°C seadmine.

8. samm. Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Lisage 100 grammi granuleeritud suhkrut. Keeda 5 minutit, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud. Maitsesta meega ja hauta 8 minutit.

Samm 9. Eemaldage küpsetatud toode ettevaatlikult. Pärast veidi jahutamist uuendame lõiked ja täidame need mee siirupiga. Laske sellel leotada, jättes ööseks.

Samm 10. Lõika baklava tükkideks.

Samm 11. Serveeri maius jookidega. Head isu!

Filotaignast valmistatud baklava

Filotaignast valmistatud baklava tuleb krõbe ja võlub oma maitsega kõiki originaalsete magustoitude ja omatehtud küpsetiste austajaid. Retsepti rakendamine ei ole keeruline, kuna retseptis kasutatakse valmis tainast. Pärast delikatessi ühekordset valmistamist suurenevad teie lemmikud magustoitude hulgas absoluutselt.

Söögitegemise aeg – 1 tund 00 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 6

Koostis:

• Filo tainas - 12 lehte.
• Sidrun - 0,5 tk.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Või - ​​150 gr.
• Kreeka pähklid - 1 spl.
• Vesi - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Komponentide kokkupanek. Filotainas tuleb sulatada.

2. samm. Pärast kreeka pähklite koorest sorteerimist tükeldage tuumad noa või taignarulliga peeneks.

Samm 3. Sulata või mikrolaineahjus.

Samm 4. Aseta taignaleht sobivasse vormi ja immuta õliga. Kordame samme 6 korda.

Samm 5. Puista kuues kiht pähklipuruga ja tasanda.

Samm 6. Olles korranud filotaina kihte ja katnud kõik võiga, lõigake pirukas teemantideks. Igale neist võid panna pooled kreeka pähkleid. Jaotage ülejäänud sulatatud või. Asetage küpsetusplaat 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 35–40 minutit.

7. samm. Segage kastrulis vesi ja granuleeritud suhkur ning asetage mõõdukale kuumusele. Keeda kolmandik tundi, kuni siirup omandab veniva konsistentsi.

Samm 8. Pigista pool sidrunit paksenenud siirupisse. Keeda 7 minutit ja lülita kuumus välja.

Samm 9. Eemaldage kuum toode ettevaatlikult ahjust ja valage sellele kuum siirup. Leota baklavat paar tundi või jäta üleöö seisma.

Samm 10. Pärast delikatessi osadeks lõikamist lisage tee.

11. samm. Küpsetised maitsevad erakordselt. Head isu!

Baklava sarapuupähklitega

Baklava sarapuupähklitega on vapustav idamaine delikatess, mis pärast maitsmist paneb teie majapidamise kogema mitmesuguseid emotsioone. Kreeka pähklitest küpsetisi on lihtne valmistada, need näevad pidulikud välja ja on maitsva lõhnaga. Maiasmokkadele saab magustoit lehtküpsetiste seas lemmikuks.

Söögitegemise aeg – 3 tundi 00 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 1

Koostis:

• nisujahu - 3 spl.
• Kana munad - 2 tk.
• Kollane - 1 tk.
• päevalilleõli - 5 spl.
• Hapukoor - 250 gr.
• Soda - 1 spl.
• Või - ​​180 gr.
• Sarapuupähklid - 2 spl.
• Sool - näputäis.
• Mesi - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Hankige vajalikud tooted. Pärast sarapuupähklite koorimist praadige neid kuival pannil.

2. samm. Pärast jahu sõelumist valage see kõrgesse kaussi.

Samm 3. Jaga või osadeks.

4. samm. Pange 80 grammi tainasse, olles eelnevalt sulatanud. Sõtku. Pärast kahe muna purustamist jagage need munakollasteks ja valgeteks. Asetage munakollased tainasse.

Samm 5. Valage taignasse lõhnatu taimeõli.

Samm 6. Valage söögisoodat ja soola.

Samm 7. Lisa hapukoor ja sõtku kätega.

Samm 8. Sul on elastne tainas. Paneme selle kokku.

Samm 9. Jaga tainas 4 osaks. Katke ja asetage kõrvale.

Samm 10. Vahusta valged piigiks.

Samm 11. Haki pähklid taignarulliga või muul mugaval viisil.

Samm 12. Kombineeri pähklid vahustatud munavalgetega. Kuumuta ahi 200°C-ni.

Samm 13. Asetage 20 grammi kuumale pannile. võid. Jaotage pinnale.

Samm 14. Rulli tainas õhukeseks kihiks, jälgides vormi suurust.

Samm 15. Tõsta tainas vormi ja täida see täidisega. Tasandame selle tasa.

Samm 16. Pärast teise taignakihi laotamist puista üle pähklitega.

Samm 17. Vahetage kihte ja viimistlege taignaga. Näpime servad kokku.

Samm 18. Katke toote ülaosa munakollasega. Lõika teemantideks ilma põhja puudutamata. Sisestage mutter igaühe keskele. Lase pool tundi küpseda.

Etapp 19. Sulata pannil 80 grammi võid.

Samm 20. Pärast küpsetiste väljavõtmist uuendame pilud põhja ja täidame sulavõiga. Leota pealt meega ja pruunista.

Samm 21. Lase baklaval jahtuda, lõika portsjoniteks ja maitse. Head isu!

Kodune baklava ahjus

Kodune baklava ahjus üllatab teid oma erakordse maitsega. Pähklikihiga õrnad küpsetised saavad lemmikmaitseliseks. Omatehtud toodete asjatundjad ei saa pärast tükki proovimist peatuda. Maius sobib harmooniliselt igasse puhkusesse.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 8

Koostis:

• nisujahu - 240 gr.
• Kana munad - 2 tk.
• Vanilliin - 2 gr.
• piim - 80 ml.
• granuleeritud suhkur - 200 gr.
• Kiirpärm - 8 g.
• Ghee või - 60 gr.
• Kreeka pähklid - 200 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Mesi - 20 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lisa kuumutatud piimale kvaliteetne pärm ja näpuotsaga soola. Loksutage, kuni pärm lahustub.

Samm 2. Sulata või veevannis või mikrolaineahjus. Lisa tainale üks muna ja jahutatud või.

Samm 3. Lisa jahu ja sõtku tainas. Kogume tuppa. Kata rätikuga ja aseta tuuletõmbuseta kohta. Lase kerkida, jäta 1-1,5 tunniks seisma.

Etapp 4. Sorteerime välja 200 grammi kreeka pähkleid, eemaldame vaheseinad ja kestade killud. Jätke paar tervet veerandit kaunistamiseks. Valage pähklid hakkimisnõusse ja jahvatage.

Samm 5. Valage pähklid taldrikule, lisage granuleeritud suhkur ja vanilliin. Sega täidis.

Samm 6. Jagage tainas baklava kihtide arvule vastavaks arvuks tükkideks. Rulli iga osa õhukeseks. Paksus ei tohiks ületada 5 millimeetrit. Lõika kook ringikujuliseks.

Samm 7. Määri küpsetusplaat õliga. Asetage koorik ja jaotage täidis, tasandades selle üle pinna. Aseta peale järgmine taignakiht.

Samm 8. Puista uuesti pähklitäidisega. Lülitage ahi sisse, et see soojeneda, seadke see 180 kraadini.

Samm 9. Vahusta tainas ja täidis, pane toode kokku.Lõika pirukas teemantideks ilma põhja puudutamata. Pärast kahvli või vispliga kloppimist määri pealt munaga.

Samm 10. Asetage igale teemandile mutter. Aseta baklava 30-40 minutiks küpsema.

Samm 11. 15 minutit enne küpsetamise lõppu eemalda küpsetised ettevaatlikult ja immuta pind vedela meega. Tagasi pruuniks. Seejärel võtame selle välja ja jahutame.

Samm 12. Lõika küpsetised portsjoniteks.

Samm 13. Serveeri maius kuuma teega. Head isu!

Baklava beseega

Baklava beseega on retsept, mida saavad rakendada isegi algajad kokad. Magustoidu õrn tekstuur koos krõmpsuvate nootidega rõõmustab teid esimesest suutäiest. Küpsetised näevad suurepärased välja ja näevad suurepärased välja igal üritusel. Magusasõbrad on rõõmsad.

Söögitegemise aeg – 1 tund 00 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6

Koostis:

• nisujahu - 1 spl.
• Kana munad - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 1/3 spl.
• Hapukoor - 1/3 spl.
• Söögisoodat - 1/6 tl.
• Või - ​​170 gr.
• Kreeka pähklid - 2/3 spl.
• Sool - näputäis.
• Mesi - 1/3 spl.
• Rosinad - 1/3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Pärast 1 muna purustamist eraldage munakollane valgest. Vala kaussi hapukoor ja munakollane. Lisa sooda ja sool. Segage.

Samm 2. Riivi külmutatud või. Puista peale jahu ja haki ained noaga, kuni tekib puru.

Samm 3. Vala puru kaussi ja sega hapukoore ja munakollase seguga. Olles kogunud taigna palliks, katke see kilega ja asetage külma.

Samm 4. Täida rosinad sooja veega. Sorteerime pähklid välja ja tükeldame taignarulliga või muul viisil.

Samm 5. Vahusta munavalged granuleeritud suhkruga kohevaks ja valgeks vahuks.

Samm 6. Lõika tainas 3 võrdseks osaks. Puista tööpind jahuga üle. Rulli õhuke kiht lahti.Lülitage ahi sisse, et see soojeneda, seadke see 180 kraadini.

Samm 7. Aseta kook kuuma ahju ja küpseta 7-10 minutit.

Samm 8. Rulli lahti veel 2 koogikihti. Asetage üks neist küpsetusplaadile. Määri pealt poole vahustatud munavalgega. Puista peale pooled hakitud pähklid ja kuivatatud rosinad.

Samm 9. Asetage küpsetatud kook. Kata besee, jaota laiali pähklid ja rosinad. Aseta peale toores tainas. Pintselda pealt lahtiklopitud munaga. Teeme lõikeid, moodustame teemante. Sisestage pähklid teemantide keskele.

Samm 10. Saada pooleks tunniks kuuma ahju küpsetama.

Samm 11. Valage valmistootele sulanud mesi, jaotades selle ühtlaselt üle kogu pinna.

Samm 12. Olles lõiganud baklava portsjoniteks, keetke tee ja alustage maitsmist. Head isu!

Baklava pistaatsiapähklitega

Baklava pistaatsiapähklitega hämmastab absoluutselt kõiki oma atraktiivse esitusviisi ja pöörase aroomiga. Suurepärase toote valmistamine nõuab kannatlikkust ja hoolt. Küpsetised on nii maitsvad, et neid ei saa sõnadega kirjeldada. Iga sellise magustoiduga teepidu muutub pidustuseks.

Söögitegemise aeg – 3 tundi 00 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 10

Koostis:

• nisujahu - 3 spl.
• Kana munad - 1 tk.
• granuleeritud suhkur - 4 spl.
• Jogurt - 0,5 spl.
• Küpsetuspulber - 10 gr.
• Või - ​​250 gr.
• purustatud pistaatsiapähklid - 300 gr.
• Riisijahu - 1 spl.
• Tärklis - 1 spl.
• Vesi - 4 spl.
• taimeõli - 0,5 spl.
• Sidrun - 0,5 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sega nisujahu ja küpsetuspulber läbi sõela. Vala sisse jogurt, muna, pool klaasi vett ja taimeõli. Sõtku tainas. Jaga tükk 30 palliks ja kata rätikuga, jäta pooleks tunniks seisma.

Samm 2. Rulli iga pall jahusel pinnal õhukeseks.

3. samm.Peale riisijahu ja tärklise segamist puista iga koogikiht peale.

Samm 4. Virna koogid.

Samm 5. Lõika virn koogid 3 võrdseks osaks. Kümnest taignakihist vormime vastavalt vormi suurusele koogi. Määri küpsetusplaat õliga ja aseta peale koor. Lülitage ahi sisse soojenemiseks, seadke 150°C.

Samm 6. Määri sulavõiga, puista peale hakitud pistaatsiapähklid.

Samm 7. Vormi teine ​​kook samamoodi, võiga kaetud ja pistaatsiapähklitega üle puistatud. Kata kolmanda kihiga ja immuta ohtralt õliga.

8. samm Lõika toode ruutudeks, viimata nuga päris põhja.

Samm 9. Asetage toode 45 minutiks kuuma ahju.

Samm 10. Pärast vee, sidrunimahla ja granuleeritud suhkru segamist kastrulis keetke siirupit, kuni suhkrukristallid lahustuvad. Lase täidisel jahtuda. Võtame kuuma toote välja ja valame üle suhkrusiirupiga.

11. samm Kaunista hakitud pistaatsiapähklitega ja lase leotada.

12. samm Lõika maitsev baklava tükkideks ja kostita seda oma lähedastele. Head isu!

Kodune baklava hapukoorega

Kodune baklava hapukoorega osutub mitte ainult ilusaks, vaid ka uskumatult isuäratavaks. Valmis magustoit saab teie kodus sagedaseks külaliseks, olenemata sündmusest. Need, kellel on magusaisu, hindavad seda delikatessi ja küsivad rohkem. Koduse baklava aroom täidab kogu ala.

Söögitegemise aeg – 1 tund 00 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 22

Koostis:

• Nisujahu – 1 purk*500 ml.
• munakollased - 3 tk.
• margariin - 180 gr.
• Hapukoor - 1 spl.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Jahvatatud kardemon - 1 tl.
• Kreeka pähkli poolikud – 22 tk.

Täitmine:

• granuleeritud suhkur - 1,5 spl.
• Kreeka pähklid - 1,5 spl.
• munavalged - 4 tk.

Fudge:

• Munakollased - 1 tk.
• Kurkum - ⅓ tl.

Meega immutamine:

• Või - ​​50 gr.
• Mesi - 5 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage ette vajalikud tooted. Sõeluge jahu läbi peene sõela. Eraldage 3 munakollased valgetest.

Etapp 2. Sega munakollased pehme margariini ja hapukoorega, lisa vähehaaval jahu koos küpsetuspulbri ja kardemoniga, sõtku pehme elastne tainas.

Samm 3. Jaga pall 8 tükiks, pane kotti või kata kilega ja aseta 1 tunniks külma.

Etapp 4. Kuivatage pähklid ahjus või kuival praepannil. Jahvata taignarulliga või kasuta blenderit. Sega pähklipuru 1,5 tassi granuleeritud suhkru ja nelja munavalgega.

Samm 5. Sega koostisained hoolikalt läbi.

6. samm. Võtke tainas välja ja rullige see küpsetusplaadile sobivaks. Määri vorm õliga ja aseta lahti rullitud kiht. Kata täidisega.

Samm 7. Vahusta tainas täidisega, pane pirukas kokku. Ärge unustage servi näpistada, et täidis välja ei valguks. Asetage viimane taignakiht ja murrake servad kokku.

Samm 8. Lõika pirukas teemantideks ilma põhja noaga puudutamata.

Samm 9. Asetage poolikud kreeka pähkli tuumad teemantidele. Lülitage ahi sisse, et see soojeneda, seadke see 200 kraadini.

Samm 10. Sega munakollane kurkumiga.

11. samm. Kasutage toote pinna katmiseks silikoonharja.

Samm 12. Asetage baklava pooleks tunniks kuuma ahju.

Samm 13. Vahepeal lahustage mesi veevannis, lisage võid ja segage ühtlaseks massiks.

Samm 14. Võtke kuldne baklava välja, värskendage lõiked päris põhjani. Valage siirup piki vormi jooni ja piki seinu. Tõsta paariks minutiks ahju tagasi ja eemalda küpsetised.

Samm 15. Jahutage baklava täielikult ja laske sellel mee siirupis leotada.

16. samm. Pärast toote osadeks lõikamist istume teed jooma. Head isu!