Kodune kanahautis

Kodune kanahautis on suurepärane roog, mida saab aktiivselt toiduvalmistamisel kasutada. See on valmistatud vaid mõnest koostisosast, väga lihtsalt, kuigi see võtab üsna kaua aega. Kuid selle maitse rõõmustab teid kindlasti ja soovite seda ikka ja jälle kogu perele valmistada.

Kodune kanahautis klaaspurkides talveks

Kana lõigatakse väikesteks tükkideks, lisatakse kuiv küüslauk, pipar, loorber, kanamaitseaine ja sibul. Seejärel pannakse kõik purkidesse, kaetakse kaantega, pannakse pannile ja keedetakse 4 tundi. Hautis rullitakse kokku ja saadetakse hoidlasse.

1. 
   Kuidas valmistada kanahautist kodus purkides talveks? Pese kana põhjalikult jooksva vee all ja tükelda. Järgmisena saame liha luu küljest eemaldada, nii et ainult see on purgis. Soovi korral võid lisada kanafileed, aga see teeb hautise kuivemaks.
2. 
   Tõsta kana sügavasse anumasse, lisa sool, kuiv küüslauk, piment, jahvatatud must pipar, pipraterad, loorberileht ja kanamaitseained. Koorige sibulad, tükeldage need väikesteks tükkideks ja saatke lihale. Sega kõik korralikult läbi.
3. 
   Steriliseerime klaaspurgid mis tahes sobival viisil ja täidame need tihedalt kanaga. Jäta peale 1,5-2 cm.Seejärel vala ääreni keedetud vesi ja kata purgid steriliseeritud kaantega.
4. 
   Valage pannile külm vesi, asetage rätik või purgialus ja asetage see sinna. Vesi peaks katma selle õlgadeni. Keeda hautist madalal kuumusel 4 tundi.
5. 
   Võtame kuuma purgi pannilt välja, rullime kokku, keerame tagurpidi ja jätame toatemperatuurile kuni täieliku jahtumiseni. Hoida jahedas kohas kuus kuud. Head isu!

Hautatud kana autoklaavis

Kana lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse tihedalt purkidesse. Seejärel lisatakse igasse purki sool, loorberileht ja musta pipraterad. Kõik keeratakse kaanedega peale, paigaldatakse autoklaavi ja valatakse sinna vesi. Hautist keedetakse rõhu all 12 tundi.

Söögitegemise aeg: 40 minutit.

Söögitegemise aeg: 1 tund.

Portsjonid - 2.

Koostis:

1-liitrise purgi jaoks:

• Kana - 500 gr.
• Musta pipraterad - 3-4 tk.
• Sool - 5 gr.
• Loorberileht - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt lõigake kana väikesteks tükkideks ja peske hoolikalt. Hautamiseks on kõige parem kasutada rinda, reite ja kintsu. Vältige osi, kus on palju seemneid.

Samm 2. Pese klaaspurgid ja kaaned põhjalikult kuuma vee ja sooda all.Seejärel aseta kana neile tihedalt peale, jättes peale umbes kaks sentimeetrit.

Samm 3. Valage igasse purki teelusikatäis soola ning lisage ka loorberileht ja paar musta pipra tera.

Samm 4. Nüüd sulge purgid tihedalt kaanega, aseta autoklaavi ja vala sinna vett nii, et see oleks 3-4 cm purkidest kõrgemal.Seejärel sulge kaas ja pane tulele. Kui temperatuur jõuab 120^OC, reguleerige nii, et see jääks pidevalt 120 juurde^OC ja rõhk ei ületa 0,8 Atm. Autoklaavimisprotsess pärast määratud temperatuuri saavutamist kestab 40 minutit.

Samm 5. Lülitage pliit välja. Kui temperatuur autoklaavis jõuab 40 kraadini^OC, tühjendage vesi ja võtke purgid välja. Seejärel keerame need tagurpidi ja jätame 12 tunniks seisma, mille järel saadame hautise külma kohta hoidlasse. Head isu!

Kuidas ahjus kanahautist valmistada?

Kana, loorberileht, pipraterad, sibul, seapekk ja sool pannakse steriliseeritud purkidesse. Järgmisena kaetakse purgid fooliumiga ja igasse tehakse paar auku. Kõik läheb ahju ja hautatakse 2,5 tundi. Seejärel kõik jahtub ja hoitakse jahedas kohas.

Söögitegemise aeg: 3 tundi 10 minutit

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Sibul - 1,5 tk.
• Kana - 2 tk.
• Loorberileht - 8 tk.
• Musta pipraterad - 1 tl.
• Pipar - 1 tl.
• Sool - 8 tl.
• Pekk - 8 spl.
• Vesi - 700 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt loputage kanarümbad põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage paberrätikul.

Samm 2. Järgmisena lõika kana väikesteks tükkideks.Enne seda eralda kanafilee eraldi, sest see pannakse purkidesse eraldi kihina.

Samm 3. Steriliseerige klaaspurgid mis tahes mugaval viisil. Järgmiseks asetame iga põhja loorberilehe, musta pipratera, pimenti, hakitud kanafilee, rõngasteks lõigatud sibula ja soola.

Samm 4. Aseta ülejäänud kanatükid kana peale, jättes peale umbes 1 cm. Seejärel lisa keeratud seapekk ja puista uuesti üle soolaga.

Samm 5. Nüüd katke iga purk fooliumiga ja keerake see tihedalt ümber kaela. Tehke hambaorku abil väikesed augud, et aur neist läbi pääseks. Asetage purgid ahjuplaadile ja pange kõik ahju. Esmalt seadke temperatuur 200-ni^OC. Kui vedelik hakkab purkides keema, alandage temperatuuri 180-ni^OKoos ja hauta hautist 2,5 tundi.

Etapp 6. Sel ajal keetke ülejäänud kana kondid vees ja keetke puljongit 1,5 tundi. Pärast vajaliku aja möödumist laske purkidel veidi jahtuda, seejärel valage igasse kanapuljong, keerake kaaned kokku ja laske neil täielikult jahtuda. Seejärel saadame selle külma kohta ladustamiseks. Head isu!

Kodune kanahautis pannil

Kana keedetakse loorberilehe, musta pipra ja soolaga kolm tundi. Järgmisena võetakse liha tükkideks lahti, valatakse kurnatud puljongiga ja keedetakse veel 15 minutit. Seejärel valatakse kõik steriliseeritud purkidesse, keeratakse rulli ja pannakse külma kohta.

Söögitegemise aeg: 3 tundi 35 minutit

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 5.

Koostis:

• Kana rümp - 2 kg.
• Loorberileht - 2-3 tk.
• Musta pipraterad - 1 tl.
• Nelk - 3-4 tk.
• Sool - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Esmalt loputage kana rümp põhjalikult jooksva vee all, pärast mida eemaldame kogu liigse. Seejärel võtke terav nuga ja lõigake lind. Eraldage selgroog, tiivad, jalad ja lõigake rind neljaks osaks.

Samm 2. Tõsta lõigatud kana sügavale pannile ja lisa musta pipraterad, nelk ja loorberilehed.

Samm 3. Täida kõik veega nii, et kana oleks sellega täielikult kaetud. Seejärel pane tulele, lase keema tõusta, koori tekkinud vaht maha, alanda kuumust ja keeda 3 tundi. 30 minutit enne valmimist lisage soola.

Etapp 4. Pärast nõutud aja möödumist eemalda liha puljongist, lase veidi jahtuda ja eralda liha kontidest. Samuti eemaldame naha.

5. samm. Asetage kana tagasi pannile ja täitke see läbi sõela kurnatud puljongiga. Keeda veel 15 minutit.

6. samm. Asetage liha koos puljongiga eelnevalt steriliseeritud purkidesse, rullige need kokku, laske täielikult jahtuda ja hoidke külmas kohas. Head isu!

Maitsev kanahautis aeglases pliidis

Tükeldatud kana saadetakse aeglasele pliidile ja küpsetatakse režiimil "Hautis" ilma veeta 4 tundi. Seejärel lisatakse sinna sibul, maitseained, sool ja loorberileht. Pärast programmi lõppu eemaldatakse liha kontidelt, pannakse purkidesse, keeratakse kõik kokku ja pannakse külmkappi.

Söögitegemise aeg: 4 tundi 20 minutit

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Kana - 800 gr.
• Loorberileht - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Maitsestamine - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese kana põhjalikult jooksva vee all ja soovi korral eemalda nahk. Järgmisena lõigake liha suurteks tükkideks, mis sobivad aeglasesse pliiti.

2. samm.Avage kaas ja asetage tükeldatud liha multikeetja kaussi. Vett pole vaja valada, see hautub omas mahlas.

Samm 3. Valige juhtpaneelilt programm "Kustutamine" ja seadke taimer 4 tunniks. Paari tunni jooksul peaks puljong vabanema.

Etapp 4. Koorige sibulad, lõigake need 4 osaks ja saatke need lihale. Seejärel lisage maitseained, sool ja loorberileht. Järgmisena sulgege kaas ja oodake programmi lõppu. Sel ajal saame purke igal sobival viisil steriliseerida.

Samm 5. Eraldage valmis liha luudest ja asetage see steriliseeritud purkidesse. Rullime kõik kaanega kokku, laseme täielikult jahtuda ja hoiame külmkapis. Head isu!

Kodune kana-maguhautis

Kana kõhud puhastatakse, lõigatakse väikesteks tükkideks ja puistatakse soolaga. Seejärel pakitakse kõik tihedalt loorberilehtede ja musta pipra teradega purkidesse. Purgid suletakse kaanega, asetatakse kastrulisse, valatakse vesi ja hautatakse kõike 6 tundi.

Söögitegemise aeg: 6 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid - 12.

Koostis:

• Kana kõri - 3 kg.
• Sool - maitse järgi.
• Loorberileht - 3 tk.
• Musta pipraterad - 30 tk.
• Piparherned - 12-18 tk.
• Taimeõli - 6 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt valmista kana kõhud. Loputage hoolikalt voolava vee all, kuivatage paberrätikutel ja lõigake väikesteks tükkideks.

Samm 2. Järgmisena viige maod sügavasse anumasse ja lisage sool. Need peaksid olema veidi soolased.

Samm 3. Steriliseerime purgid sobival viisil ja paneme nende põhja loorberilehe ning mõned herned musta ja pimenti.

4. samm.Nüüd täidame steriliseeritud purgid tihedalt maodega, jättes ülaosas pooleteise sõrme kaugusele. Seejärel valage igasse purki supilusikatäis taimeõli ja sulgege need tihedalt kaanega.

5. samm. Asetage purgid pannile ja täitke see kuni riidepuudeni veega. Aseta tulele, lase keema tõusta, kata pann kaanega, alanda kuumust ja küpseta hautist 6 tundi. Kui vesi keeb ära, lisa keev vesi. Pärast nõutud aja möödumist lülitage kuumus välja ja jätke kaane alla, kuni see on täielikult jahtunud.

Etapp 6. Pärast hautise jahutamist hoiame purgid jahedas ja pimedas kohas. Head isu!