Dorado ahjus

Ahjus olev Dorado on suurepärane võimalus kalaroa jaoks õhtusöögilauale. Paljudele meeldib merekala väikeste luude puudumise tõttu. Dorado liha on tihe, valget värvi ja väga maitsev. Seda küpsetatakse ahjus fooliumiga või ilma, soolas, köögiviljade, pähklite ja majoneesiga. Õppime paar dorado ahjus küpsetamise saladust.

Kuidas küpsetada ahjus fooliumis doradot?

Kui küpsetate kala fooliumis, väheneb selle kuumtöötlemise aeg oluliselt ja roog säilitab kõik oma mahlad. Proovime küpsetada doradot köögiviljade ja vürtsidega.

1. 
   Kuidas küpsetada doradot ahjus fooliumis? Esmalt sulatage dorado ja seejärel puhastage see soomustest. Lõikame mööda keha ja eemaldame siseküljed. Eemaldame lõpused, eemaldame pea sisemise õõnsuse rasvast, kiledest ja kõhredest.
2. 
   Lõika kooritud sibul poolrõngasteks. Prae sibulad oliiviõlis. Vala seda 2 spl pannile ja kuumuta kuumaks. Seejärel lisa sibul ja prae pehmeks.
3. 
   Võtke vajalik kogus soola, ürte, koriandrit ja pipart. Jahvata kõik koostisosad pulbriks.
4. 
   Kala külgedele teeme madalad lõiked (3-4 sentimeetrit). Doradot töötleme seest ja väljast ürtide ja vürtside seguga.
5. 
   Peseme tomatid ja eemaldame nahast: teeme tomatite tippudele ristikujulised lõiked ja kõrvetame tomatid keeva veega, paari minuti pärast “koorub” nahk viljaliha küljest kergesti maha. puuviljadest. Lõika tomatid kuubikuteks (eemalda seemned).
6. 
   Lisa need sibulale, lisa sool, sega läbi ja hauta kaane all paar minutit. Täida kala sisemine õõnsus sibula-tomatitäidisega. Pese sidrun ja lõika sellest 2-4 viilu. Panime need kala keha sisse.
7. 
   Rebi fooliumileht ära ja aseta sellele kala. Koori paar küüslauguküünt ja lõika õhukesteks viiludeks. Määri kala oliiviõliga. Pese petersell või koriander ja haki peeneks. Puista kala ürtidega. Pigista sidrunist mahl välja ühe supilusikatäie koguses ja vala see doradole.
8. 
   Võtke kõrgete külgedega ahjuvorm ja asetage kala fooliumilehele. Me keerame lehe otsad.
9. 
   Kuumuta ahi 220 kraadini ja aseta vorm koos kalaga sisse. Küpseta doradot selles vormis umbes 40 minutit. Ava foolium ja nõruta mahl ettevaatlikult välja. Küpseta kala veel 10 minutit, pakkimata.
10. 
    Kaunista valmis kala ürtidega ja serveeri. Doradot serveeritakse ka mis tahes lisandiga.

Head isu!

Õrn ja mahlane dorado kala sidruniga fooliumis

Õrn valge dorado liha küpsetatakse täielikult fooliumikihi all ja osutub väga maitsvaks ja aromaatseks. Tulemusega rahule jäämiseks ei pea te kala küpsetamiseks kasutama pikka koostisosade nimekirja.

Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv - 2.

Koostis:

• Dorado - 2 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Rosmariin - 2-3 oksa.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Eemalda sibula koor ja lõika pea rõngasteks. Pese sidrun, kuivata rätikuga ja lõika võimalikult õhukesteks viiludeks.

2. Rebi fooliumileht ära ja laota see laua tööpinnale. Asetage lehe keskele mitu sibularõngast. Tõsta neile paar sidruniviilu.

3. Puhasta kala soomustest. Me eemaldame lõpused. Lõika kala kõhupiirkonnast, eemalda sisikond ja loputa külma veega. Puhastage dorado paberrätikuga. Hõõru kala seest ja väljast soolaga. Aseta fooliumile ja puista peale pipart.

4. Pese rosmariin ja aseta üks oks kala sisse. Sinna lisame ka paar sidruniviilu. Me mähime fooliumi servad, kattes tihedalt dorado. Sarnaselt valmistame küpsetamiseks ette teise kalarümba. Kuumuta ahi (säti tähis 200 kraadi peale). Aseta kala fooliumis ahjuplaadile. Asetage see ahju 20-25 minutiks.

5. Võtke küpsetusplaat välja ja avage foolium. Aseta kala uuesti 10-15 minutiks ahju. Tõsta valmis roog kaunile taldrikule ning serveeri värskete köögiviljade ja ürtidega lauale.

Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus maitsvalt terve dorado?

Valik kergeks romantiliseks õhtusöögiks oliivide ja veiniga.Roa retsept jõudis meile Kreekast, kus see sai huvitava nime “tsipura”.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Portsjonite arv - 4.

Koostis:

• Dorado - 4 tk.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Sidrun - 1 tk.
• Petersell - 6 oksa.
• Sibul - 1 tk.
• Oliiviõli - 6 spl.
• nisu leivapuru - 100 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Me ei lõika kala pead ära. Puhastame dorado soomustest ja vabaneme sisikonnast (lõigake rümp mööda kõhtu). Pese kala hoolikalt ja kuivata paberrätikutega.

2. Eemalda küüslauguküüntelt koor. Purustage nelk, kasutades noa lamedat laia külge. Peske sidrun põhjalikult voolava veega ja pühkige rätikuga kuivaks. Lõika see pooleks: lõika osa sidrunist viiludeks, teisest poolest pigista mahl eraldi kaussi.

3. Loputage petersell veega. Liigse niiskuse eemaldamiseks raputage seda. Lõika terava noaga. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

4. Vala oliiviõli ja sidrunimahl blenderi kaussi, lisa petersell, sibul, sool ja pipar. Vahusta koostisained ühtlaseks.

5. Asetage segu eraldi anumasse ja lisage sellele nisuleivapuru. Ootame 5-7 (puru peaks suurenema).

6. Nüüd vajame küpsetuspaberit. Laotame selle lauale ja asetame kala lehe keskele. Aseta kala peale 3-4 viilu sidrunit ja küüslauguküüs. Puista kalale puru ja puista üle koostisainete segu.

7. Me pakime kala paberisse, kuid mitte väga tihedalt. Sama teeme kõigi rümpadega. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta kalaga “ümbrikud” küpsetusplaadile.Asetage see ahju ja oodake 15-20 minutit. Asetage valmis kala taldrikutele, lõigake paber ja piserdage dorada oliiviõliga.

Head isu!

Samm-sammult retsept dorado küpsetamiseks köögiviljadega ahjus

Retsept on kasulik neile, kes peavad dieeti, kuna dorado sisaldab väga vähe rasva ja süsivesikuid. Õrn, aromaatne, tihe kalaliha jääb teile meelde oma kergelt magusa maitse poolest.

Küpsetusaeg - 1 tund 55 minutit.

Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Dorado - 1 tk.
• Baklažaan - 1 tk.
• Tomatid - 2-3 tk.
• Küüslauk - 2-3 hammast.
• magus paprika - 3-4 tk.
• Taimeõli - ½ spl.
• Seller või petersell - 2-3 oksa.
• Valge vein - 50 ml.
• Meresool - maitse järgi.
• Musta pipraterad - maitse järgi.
• Pipar herned - maitse järgi.
• Muskaatpähkel - maitse järgi.
• Ingver - maitse järgi.
• Kuivad aromaatsed ürdid - maitse järgi.
• Loorberileht - maitse järgi.
• Sidrun - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame roa valmistamist baklažaanide koorimisest. Koori saab lõigata täielikult või ribadena. Lõika baklažaanid õhukesteks viiludeks. Vala pannile oliiviõli ja pärast paariminutilist pliidil kuumutamist hakka selles baklažaaniviile mõlemalt poolt kuldpruuniks praadima.

2. Asetage baklažaanid eraldi anumasse, valage pannil ülejäänud oliiviõli teise kaussi. Roa jaoks valime mitmevärvilised paprikad. Peseme paprikad veega, eemaldame viljadelt “sabad”, lõikame paprikad pikuti pooleks ja lõikame ristipidi ribadeks.

3. Eemaldage tomatipulgalt nahk: tehke tomatite tippudele ristikujulised lõiked ja keetke need keeva veega üle, seejärel tühjendage kuum vesi ja eemaldage nahk kergesti.Tükeldame puuviljad, eemaldame seemned ja tükeldame viljaliha jämedalt.

4. Pese valitud seller või petersell. Haki rohelised lehed võimalikult väikeseks. Eemaldame kaladelt soomused. Seejärel lõikame selle kõhupoolt ja eemaldame siseküljed, lõikame välja ka lõpused. Peseme rümba seest ja väljast. Puhastage liigne niiskus paberrätikuga. Dorado külgedele teeme mitte väga sügavaid lõikeid pealaest sabani.

5. Jahvata kõik vürtsid pulbriks. Katke kala nendega ettevaatlikult. Koori küüslauguküüned ja lõika viiludeks. Pese sidrun ja lõika viiludeks. Lõika paar viilu pooleks ja pista pooled kalal olevate lõigete sisse. Aseta paar viilu kala sisse. Lisa sinna paar küüslauguküünt. Pigista ülejäänud sidrunist üks teelusikatäis mahla ja puista üle dorado.

6. Täida ahjuvormi põhi baklažaanidega. Riivi ülejäänud küüslauk ja puista see baklažaanidele. Mõõdame osa rohelisest välja ja puistame sellega ka baklažaanid. Maitsesta vähese soolaga.

7. Asetage kiht paprikat ja ülejäänud ürte. Järgmisena saadame tomatid. Aseta kala taimsele “padjale” ja kalla peale oliiviõli, mis jääb peale baklažaanide praadimist. Lisa loorberilehed. Vala sisse valge vein.

8. Aseta roog kala ja köögiviljadega 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Pärast vedeliku keemist vormis oodake veel 30-35 minutit. Selle aja jooksul kalla tassi meie enda vedelik üle, et kala kuju ei kaotaks. Valmis roogi serveerime lauale.

Head isu!

Kuidas küpsetada doradot ilma koorega fooliumita?

Kalale krõbeda kuldpruuni kooriku saamiseks määrige see lihtsalt taimeõliga ja küpsetage ahjus ilma fooliumi kasutamata.Kui küpsetate doradat tüümiani, küüslaugu ja sidruniga, on liha aromaatne ja mahlane.

 Küpsetusaeg - 1 tund 5 minutit.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv - 2.

Koostis:

• Dorado - 2 tk.
• Tüümian - 4 oksa.
• Küüslauk - 3 hammast.
• taimeõli - 5-6 spl.
• Sidrun - 1/2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kala soomuste eemaldamise hõlbustamiseks hõõruge see soolaga ja jätke 5 minutiks. Parem on valida jäme sool.

2. Puhasta kala noaga. Teeme seda üsna energiliselt, liikudes sabast pähe. Doradot peseme jaheda veega.

3. Lõika ära rümpade lõpused ja uimed. Soovi korral võib uimed peale jätta.

4. Lõika kala kõhupoolt saba suunas ja võta sisemused välja. Loputame kala õõnsust veega.

5. Pese sidrun ja lõika sellelt üks viil, mille lõikasime pooleks. Pigista ülejäänud sidrunist mahl välja. Puista kalale soola ja pipraga ning piserda sidrunimahlaga.

6. Purusta kooritud küüslauguküüned küüslauguveski abil. Määri kala õliga ja hõõru küüslauguga. Aseta kõhu sisse pool sidruniviilu ja paar tüümianioksa. Laota lauapinnale küpsetuspaber ja aseta sellele kala.

7. Kuumuta ahi 180 kraadini. Kala tõstame koos paberiga küpsetusplaadile, mille tõstame ahju. Küpseta kala umbes pool tundi. Selle aja jooksul peaks dorado muutuma koorikuks.

Head isu!

Lihtne ja maitsev dorado retsept soolas ahjus

Tänu soola "koorele" osutub kala väga õrnaks, mahlakaks ja aromaatseks. Dorado imab endasse täpselt nii palju soola kui vaja, säilitades sees kogu kala “kasulikkuse” ja “hõrgudused”.

Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg - 40 minutit.

Portsjonite arv - 2.

Koostis:

• Dorado - 2 tk.
• kivisool - 1,2 kg.
• Munavalge - 3 tk.
• Maitseaine kalale - maitse järgi.
• Sidrun - ½ tk.
• Petersell - maitse järgi.
• Laim - 1 tk.
• Värske rosmariin - 1-2 oksa.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Kirsstomatid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Puhasta kala soomustest ja lõika kõht sabast peani. Rookime rümbad välja, eemaldame uimed ja lõpused. Jätame pea. Loputame kala väljast ja seest jaheda veega ning seejärel pühime paberrätikuga.

2. Alustame soola "padja" ettevalmistamist. Selleks sega vajalik kogus soola kalamaitseainega. Klopi munad eraldi kaussi, eraldades valged munakollastest. Asetage munakollased teise anumasse. Vahusta munavalged kahvli või vispliga ning vala soola-maitseainesegu hulka. Segage segu kätega. Vajadusel, kui mass osutub veidi kuivaks, võib seda veega lahjendada.

3. Pese sidrun ja lõika pooleks. Pigista ühest osast sidrunist mahl välja ja puista see kalale. Maitsesta see soola ja maitseainetega.

4. Loputage rosmariin ja laim jooksva veega. Niiskust vabanemine. Lõika laim õhukesteks viiludeks. Eralda küüslauguküüned koorest ja purusta need noa lameda poolega. Aseta kala sisse rosmariin, laim ja küüslauk.

5. Laota ahjuplaadile küpsetuspaberileht. Mõõdame kolmandiku soolamassist välja ja asetame paberi peale. Jaotage soola "padi" lehe pinnale. Aseta kala soolakihile ja kata ülejäänud soolamassiga.

6. Kuumuta ahi 230 kraadini. Aseta küpsetusplaat kalaga ahju ja jäta 25 minutiks seisma.Tõsta valmis roog taldrikule ja murra noa või lusikaga ettevaatlikult soolakoorik.

Head isu!

Õrn ja pehme doradofilee seentega ahjus

Tutvustame teile väga maitsvat ja lihtsat retsepti köögiviljade ahjus küpsetamiseks. Roog on ka väga tervislik, kuna ei sisalda praktiliselt rasva ja sobib dieettoitumiseks.

Küpsetusaeg - 50 minutit.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv - 2.

Koostis:

• Dorado filee - 3 tk.
• Šampinjonid - 2 tk.
• Roheline sibul - 1-2 tk.
• Magus paprika - 1 tk.
• Kirsstomatid - 5-6 tk.
• Sidrun - ½ tk.
• Basiiliku lehed - 6-7 tk.
• Oliiviõli - 50 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri šampinjonid (lõigake ülemine kiht noaga ära) ja loputage seejärel jooksva veega. Lõika seened viiludeks ja aseta sügavale taldrikule.

2. Esmalt peske paprika ja kuivatage see rätikuga. Seejärel lõikasime varre välja. Lõika viljad pooleks ja eemalda seemned. Lõika paprika mõlemad pooled keskmise suurusega kuubikuteks ja tõsta koos seentega taldrikule.

3. Pese kirsstomatid ja lõika pooleks. Aseta tomatipoolikud koos seente ja paprikatega.

4. Pese roheline sibul ja basiilik. Lõika sibul üsna suurteks pikkadeks tükkideks ja eralda basiilik lehtedeks. Lisa ained taldrikule (rebi basiilikulehed kätega väiksemateks tükkideks).

5. Nirista segule oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Sega korralikult läbi. Asetage valmis kalafilee pärgamendilehele, mis on eelnevalt laua tööpinnale asetatud. Maitsesta õli, soola ja pipraga.

6. Aseta kala peale köögiviljade ja ürtide segu. Me mähime pärgamendi servad.Valmista teine ​​fileetükk samamoodi. Tõsta kalad pärgamendiga küpsetusplaadile ja pane ahi soojenema. Temperatuur - 180 kraadi. Aseta küpsetusplaat koos kalaga 15-20 minutiks.

7. Pese väike sidrun ja lõika pooleks. Asetage valmis roog taldrikule, avage pärgament ning piserdage kala ja köögivilju sidrunimahlaga.

Head isu!

Lihtne ja maitsev doradokala retsept ahjus kartulitega

Kreeklased valmistavad seda rooga kõige sagedamini grillil. Kodus kasutame küpsetamiseks muidugi ahju, seega on retsept mõeldud just selles roa valmistamiseks.

Küpsetusaeg - 1 tund 50 minutit.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Portsjonite arv - 2.

Koostis:

• Dorado - 2 tk.
• Noor kartul - 400 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Magus paprika - 1 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Küüslauk - 2-3 hammast.
• taimeõli - 5-6 spl.
• Loorberileht - 2-3 tk.
• Sidrun - ½ tk.
• Vürtsid kalale - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Roa valmistamiseks kasuta noori kartuleid. Selle nahk on õhuke, nii et me ei koori mugulaid. Aja vesi eelnevalt veekeetjas keema ning pane siis kartulid kastrulisse ja vala peale keev vesi. Asetage anum pliidile ja küpseta kartulid täielikult küpseks. Nõruta kuum vesi, jahuta kartulid ja lõika pooleks. Aseta kartulipoolikud ahjuvormi põhjale ja vala peale taimeõli.

2. Vabane kalasoomustest, lõika ära lõpused ja uimed. Teeme sisselõike mööda kõhtu ja rookime rümbad. Pese dorado külma veega ja kuivata paberrätikutega. Loputage sidrun ja lõigake tervest puuviljast pool. Lõika see viiludeks. Asetage iga rümba sisse 2-3 viilu sidrunit.Hõõru kala väljast soola, vürtside ja õliga. Asetage rümbad kartulite peale ja nende vahele - küüslauguküünt koores.

3. Koori sibulad, pese paprika ja tomatid. Köögiviljad lõikame: sibul poolrõngasteks, paprika ribadeks (eemaldame esmalt varre ja seemned), tomatid viiludeks (jämedad osad ära). Vala pannile paar supilusikatäit õli ja kuumuta pliidil. Asetage köögiviljad anumasse ja praege neid pidevalt segades 5-7 minutit. Asetage loorberileht köögiviljadele. Puista segu maitseainete ja soolaga. Sega läbi ja lase veel paar minutit podiseda.

4. Lülitage ahi sisse ja eelsoojendage see 200 kraadini. Jaotage köögiviljad kala peale. Kata pann fooliumiga ja aseta ahju. Ootame 40-45 minutit.

5. Serveeri valmis kala koos kartulite ja köögiviljadega lauale otse ahjuvormi või tõsta kohe taldrikutele ja serveeri portsjonite kaupa.

Head isu!