Pärmi-lehttainas

Lehttaignas on ainulaadne toode, millest saad valmistada nii lõuna- või õhtusöögi täistoite kui ka maitsvaid küpsetisi igale maitsele. Võite tainast ise sõtkuda või kasutada pooltooteid - tulemus rõõmustab alati ka vähem kogenud kokka.

Lehttainapirukas ahjus

Kapsapirukas on lihtsalt valmistatav roog, mida saab serveerida õhtusöögiks või teeks. Soovi korral lisatakse täidisele seeni ja praetud sibulat, siis muutuvad küpsetised veelgi aromaatsemaks ja maitsvamaks.

1. 
   Kuidas teha pärmi-lehttainast kodus? Pane külmutatud tainas pooleks tunniks sooja ruumi sulama.
2. 
   Haki kapsas õhukesteks ribadeks ja pane õliga praepannile.Prae keskmisel kuumusel, kuni köögivili muutub pehmeks. Lisa sool ja ürdid, sega korralikult läbi.
3. 
   Klopi lahti munad, lisades veidi soola, tõsta pool munakollast kõrvale, et piruka pind määrida. Lisa kapsale munad ja sega uuesti läbi.
4. 
   Jaga tainas pooleks ja rulli lahti nii, et iga tüki paksus oleks 0,5 cm.Laota üks osa võiga määritud ahjuplaadile. Aseta peale täidis ja kata teise taignaosaga, millele pead tegema lõiked, et aur välja pääseks. Näpi taigna servad korralikult kokku, pintselda pind munakollasega ja lase soojas toas umbes 10 minutit seista.
5. 
   Aseta pirukas 180 kraadini sisse lülitatud ahju. Toote täielikuks küpsetamiseks kulub 25-30 minutit. Serveeri soojalt, portsjoniteks jaotatuna tee või kohvi kõrvale.

Isetehtud lehttaigna lehttaignad

Lihtne retsept maitsvateks lehtküpseteks kodujuustuga teeks. Küpsetised tulevad murenevad, kuid samas mahlased ning valmivad üsna kiiresti. Võib serveerida peretee või sõbralike koosviibimiste jaoks.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Külmutatud pärmi-lehttainas - 500 gr.
• Muna - 1 tk.
• Kohupiima mass - 500 gr.
• Nisujahu - taigna rullimiseks.
• Taimeõli - 3 spl.
• Granuleeritud suhkur - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Sulatamiseks jäta tainas 20-30 minutiks toatemperatuurile.

2. Klopi eraldi kausis lahti muna.

3. Puista taigna rullimiseks mõeldud pind jahuga ja rulli tainas 3 mm paksuseks.

4. Lõika tainas ristkülikuteks. Aseta iga tüki keskele magus kohupiimasegu, pintselda servad eelnevalt lahtiklopitud munaga ja näpi tihedalt kinni.

5.Küpseta lehtküpsetisi 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 30 minutit, viis minutit enne küpsetamise lõppu määri tooted munaga. Kui lehttaignad on omandanud meeldiva kuldse tooni, võetakse need ahjust välja ja serveeritakse. Head isu!

Kodused lehttaigna kuklid

Originaalse kattekihiga lõhnavad kuklid meeldivad kõigile ja neid on üsna lihtne valmistada. Need osutuvad kohevad ja maitsvad, sobivad suurepäraselt suupisteks või õhtuseks teeks.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

Beebi jaoks:

• nisujahu - 120 gr.
• granuleeritud suhkur - 150 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Määrimiseks mõeldud muna – 1 tk.

Testi jaoks:

• nisujahu - 500 gr.
• kuivpärm - 6 gr.
• granuleeritud suhkur - 70 gr.
• Piim - 200 ml
• Või - ​​40 gr.
• Taimeõli - 30 gr.
• Muna - 1 tk.
• Sool - 0,5 tl.
• Vesi - 50 ml

Küpsetusprotsess:

1. Vala pärm sooja vette ja lase paar minutit seista.

2. Sega sulatatud või toasoe piima, soola, suhkru, lahtiklopitud muna, pärmi ja jahuga. Sõtku tainas ja lase seista, kuni selle maht suureneb.

3. Katte jaoks sega tükeldatud või suhkru ja jahuga ning peenesta.

4. Rulli lehttainas 5 mm paksuseks, puista peale puru, murra pooleks ja rulli uuesti veidi lahti. Puista uuesti peale puru ja keera kokku ja rulli uuesti lahti. Pärast seda lõika tainas umbes 8 cm laiusteks ja 1,5 cm paksusteks ribadeks, puista peale veel puru ja jaga ruutudeks. Aseta ahjuplaadile ja jäta veidi kerkima.

5. Määri kuklid munaga, puista peale veel puru ja hoia 180 kraadises ahjus umbes 25 minutit. Serveeri veidi jahtunult. Head isu!

Vorst lehttaignas

Vorst tainas on roog, mida lapsed jumaldavad. Ja selle retsepti järgi saavad nad seda ise täiskasvanute järelevalve all valmistada. Mõned inimesed kasutavad seda retsepti Halloweeni-teemalise roa valmistamiseks, mida nimetatakse muumiavorstiks.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• Külmutatud pärmi-lehttainas – 250 gr.
• Muna - 1 tk.
• Vorstid – 10 tk.
• Seesam - puistamiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Hoidke tainast sulamiseks toatemperatuuril.

2. Rulli jahuga ülepuistatud tasasel pinnal lahti ja lõika 2-3 cm laiusteks ribadeks.

3. Mähi iga vorst taignaribaga spiraalselt.

4. Klopi lahti muna ja pintselda tainas sellega vorstide ümber. Puista iga tükk seesamiseemnetega.

5. Küpseta vorste taignas 180 kraadini kuumutatud ahjus umbes 20 minutit. Roog on valmis!

Kodune lehttaigna pitsa

Kahe sorti juustu, ürtide ja külmlõikustega lõhnav omatehtud pitsa kaunistab lauda ning meeldib kõigile pereliikmetele ja eriti lastele. Seda rooga saate valmistada koos lapsega: ta paneb taignale täidise koostisosad ja temast saab tõeline pitsategija.

Küpsetusaeg: 35 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Pärmi-lehttainas – 1 pakk.
• Sink - 2 viilu.
• Balyk - 2-3 viilu.
• Keedetud sealiha - 2-3 viilu.
• Tomatikaste - 2 spl.
• Mozzarella juust - 100 gr.
• Riivitud parmesani juust - 1-2 spl.
• Roheline sibul - 2 tk.
• Oliivid - 8 tk.
• Oliiviõli - 2 tl.
• Värske basiilik - maitse järgi.
• Värske petersell - maitse järgi.
• Jahvatatud pune - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1.Sulatage tainas, hoides seda mõnda aega soojas ruumis, ja seejärel rullige see lahti nii, et see kataks kogu küpsetusplaadi pinna.

2. Lõika balykist, keedetud sealihast ja singist õhukesteks ribadeks.

3. Määri tainale õhuke kiht tomatikastet.

4. Lõika mozzarella õhukesteks viiludeks ja jaota taigna pinnale. Puista peale jahvatatud pune. Aseta liha koostisosad juustu peale.

5. Haki roheline sibul väga peeneks, puista pitsale ning jaota oliivid pooleks või laota tervelt taignale. Puista peale riivjuust ja nirista peale oliiviõli.

6. Küpseta pitsat eelkuumutatud ahjus 15-20 minutit, seejärel lõika portsjoniteks, puista peale hakitud ürte ja serveeri.

Maitsvad lehttaignast valmistatud sarvesaiad

Croissantid on klassikaline küpsetis, mida inimesed eelistavad hommikusöögiks serveerida. Nende valmistamine pole keeruline, kuid õige koostisainete ja nende proportsioonide kombinatsiooniga on tainas seest pehme ja väljast krõbe.

Küpsetusaeg: 2 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Muna - 2 tk.
• Vesi - 1 spl.
• Kuivpärm - 2 tl.
• granuleeritud suhkur - 6 spl.
• Või - ​​300 gr.
• nisujahu - 450-500 gr.
• Vanilli essents - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Sega soe vesi pärmi, lusikatäie granuleeritud suhkru ja jahuga. Kata toidukilega ja hoia pool tundi soojas kohas, et tekiks tainas.

2. Jahvatage munad 4 spl. suhkur, lisa vanilliessents, või ja valmis tainas, sega korralikult läbi ja sõtku tainas, lisades järk-järgult sõelutud jahu. Asetage valmis tainas kile alla toatemperatuurile, kuni see sobib tunniks või kauemaks.

3. Kui tainas on kerkinud, suruge see alla ja jahutage 20 minutit külmkapis.

4.Järgmisena peate selle rullima 2-3 cm paksuseks ja määrima võiga nii, et see hõivaks 2/3 taigna pinnast, ja puista üle suhkruga.

5. Voldi tainas kolmeks osaks: õlita osa tuleks sisse keerata. Rulli tainas lahti, siis keera neljaks ja rulli uuesti 1,5 cm paksuseks.Lõika tainas kolmnurkadeks ja anna sarvesaiadele sobiv kuju.

6. Tükid asetatakse ahjuplaadile, määritakse munaga ja lastakse veidi aega soojas seista ning seejärel küpsetatakse 180 kraadi juures, kuni sarvesaiad on pruunid.

Valmis lehttaignast valmistatud Napoleoni kook

Valmis lehttaignast saab kodus valmistada paljude täiskasvanute ja laste lemmikmagustoidu. Oluline on kreemi koostisosad õigesti kombineerida, kuna kreem on hea “Napoleoni” peamine saladus.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• nisujahu - 3 spl.
• Munad - 3 tk.
• Piim - 1 l.
• Või - ​​40 gr.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• koor - 300 ml
• Vanillisuhkur - 1 pakk.
• Pärmi-lehttainas – 1 pakk. (1 kg.)

Küpsetusprotsess:

1. Eemaldage tainas pakendist ja laske sulada, jätke või toatemperatuurile ja lülitage ahi 190 kraadi juurde.

2. Sulatatud tainas lõigatakse 4 võrdseks osaks, torgatakse kahvliga läbi kogu pinna ja küpsetatakse ahjuplaadil kuni 20 minutit, kuni koogid on kuldsed. Enne kookidele kreemi pealekandmist peate need jahutama.

3. Prantsuse koore valmistamiseks valage piim kastrulisse, lisage sinna suhkur ja keetke, segades, kuni see lahustub. Pärast piima keemist vähendage pliidi kuumust ja jätkake kastruli tulel hoidmist.

4.Eraldi kausis klopi lahti munad ja lisa neile jahu ning pärast homogeense massi saamist sega ettevaatlikult juurde kuum piim ja suhkur. Sega, kuni kreem muutub tarretisesarnaseks. Pane saadud segu uuesti kuumenema ja valmista kreem kuni paksenemiseni. Tõsta segu pliidilt ja sega hulka õli.

5. Vahusta koor eraldi ja sega kergelt jahtunud kreem ettevaatlikult koorega kokku. Lase jahtuda.

6. Tõsta koogid sobivale taldrikule, määri kreem ühtlaselt, ka ääred. Puista peale murenenud koorik ja lase koogil mitu tundi tõmmata. Nautige!

Lehttainast valmistatud struudel õuntega

Struudel on lehttaignast valmistatud õunte, rosinate ja pähklitega originaalne maius. Magus täidis kaneeli ja suhkruga ei jäta külalisi ega pereliikmeid ükskõikseks, seda võib süüa iga kuuma või külma joogiga.

Küpsetusaeg: 35 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Pärmi-lehttainas - 400 gr.
• Õun - 4 tk.
• hakitud kreeka pähklid - 4 spl.
• Sidrunimahl - 2 spl.
• granuleeritud suhkur - 5 spl.
• Kaneel - 1 tl.
• Või - ​​4 spl.
• Kollane - 1 tk.
• Piim - 4 spl.
• Mandlilaastud - 3 spl.
• Rosinad - 0,5 spl.
• Tuhksuhkur - serveerimiseks.
• Jäätisekoor – serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Jätke tainas toatemperatuurile, kuni see on täielikult sulanud.

2. Puhasta õunad ja eemalda südamik, lõika väikesteks ühtlasteks kuubikuteks ja piserda sidrunimahlaga, et need ei tumeneks.

3. Vala rosinatele minutiks keeva veega ja nõruta vesi. Sega pähklite ja õuntega, lisa suhkur, kaneel ja sulavõi. Sega täidis korralikult läbi.

4. Jaga tainas kaheks pooleks ja rulli lahti.Aseta iga tüki keskele pool täidisest, jättes servale umbes 3 cm tühjaks.

5. Rulli tainas koos täidisega rulliks ja aseta, õmblusega pool allpool, võiga määritud ahjuplaadile. Määri struudli pind võiga, tee tainasse lõiked ning pintselda küpsetis uuesti munakollase ja piima seguga.

6. Hoia struudlit 180 kraadises ahjus 25 minutit. 10 minutit enne küpsetamise lõppu puista küpsetistele mandlilaastud ja jätka küpsetamist. Serveeri tuhksuhkruga üle puistatud valmistoodet koos lusikatäie jäätisega.

Lihtne ja maitsev lehttaignast tehtud mooniseemnetega rull

Mahlane moonirull pärmi-lehttaignal on maitsev delikatess, mis meeldib kõigile pereliikmetele. Magustoitu on üsna lihtne valmistada ja seda saab serveerida magustoiduna pühadelauale.

Küpsetusaeg: 45 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Pärmi-lehttainas - 500 gr.
• Mooni - 200 gr.
• Mesi - 5 spl.
• Jahu - 1 spl.
• Vanillisuhkur - 1 pakk.
• Piim - 50 gr.
• Muna (kollane) - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Pese mooniseemned ja peenesta uhmris või peenesta köögikombainis, lisa jahu.

2. Keeda piim ja vala see valmis jahu ja mooniseemnete segule. Lisa vanillisuhkur ja mesi ning sega läbi.

3. Rulli tainas ühes suunas 3 mm paksuseks, et see säilitaks küpsemise ajal kihilisuse.

4. Mooniseemnetäidis laotakse kogu taigna perimeetrile 1,5 cm vahedega äärtest. Pärast seda keeratakse tainas ettevaatlikult rulli, et täidis välja ei tuleks, vaid rull oleks tihe ja ei läheks lahti.

5. Aseta töödeldav detail õmblusega pool allpool küpsetuspaberile, mis asetatakse ahjuplaadile ja määri rulli pind munaga. Küpseta magustoitu ahjus 170 kraadi juures umbes 35 minutit.Serveeri portsjoniteks lõigatuna tee või karastusjookidega.

Khachapuri juustuga lehttaignast ahjus

Khachapuri on populaarne Gruusia roog, mida tuntakse ja armastatakse kogu maailmas. Lehttaina kombinatsioon juustu ja värskete ürtidega on universaalne toode suupisteks igal kellaajal. Seda on lihtne valmistada ja see sobib isegi laste raviks.

Küpsetusaeg: 35 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Adyghe juust - 250 gr.
• Muna - 1 tk.
• Pärmi-lehttainas – 1 pakk.
• Värsked rohelised - 1 kamp.
• kõva juust - 100 gr.
• Või - ​​60 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage tainas tasasele pinnale ja laske toatemperatuuril sulada.

2. Riivi juust ja külmutatud või.

3. Haki rohelised võimalikult peeneks.

4. Sega sügavas kausis juust, või ja ürdid, lisa värske munavalge.

5. Asetage tainas võiga määritud vormi ja vormige perimeetri ümber 1,5-2 cm kõrgused küljed. Jaotage täidis kogu taigna pinnale ja kata peal teise taignakihiga. Servad tuleb korralikult kokku suruda.

6. Lõika töödeldav detail pitsalõikuriga portsjoniteks ja määri munakollasega. Küpseta 180 kraadises ahjus kuldpruuniks. See võtab tavaliselt umbes 25 minutit. Parem on khachapuri serveerida soojalt, et sees olev juust laiali valguks.