Pärmitainas pirukate jaoks vee peal

Veepealne pirukate pärmitainas on kohevate ja väga maitsvate küpsetiste alus. Ühel hommikul võite avastada, et täiesti juhuslikult pole tee jaoks maiustusi. Meile tundub, et maitsva delikatessi kiire valmistamine on fantaasia vallast. Aga ei: tutvustame teile 8 pirukate pärmitaigna retsepti. Spoiler: need osutuvad uskumatult maitsvaks!

Kuivpärmiga vesitainas pannil pirukate praadimiseks

Tõeliselt maitsva ja õrna taigna valmistamiseks on oluline jahu ja vee vahekord õigesti arvutada. Oleme seda juba teinud ja oleme valmis retsepti jagama. See tainas valmistatakse vees, kuid see muudab selle kergemaks ja kohevamaks. Sellest ei ole keeruline pirukaid valmistada, alustage kohe.

1. 
   Kuidas valmistada pärmitainast pirukate jaoks, kasutades vett? Soojendame vee 35-40 kraadini. Selles lahustame granuleeritud suhkru ja kuivpärmi.
2. 
   Kombineeri 3 spl. jahu, mis on parem kõigepealt sõelale lasta. Hõõruge seda segu vispli või lusikaga, et kõik tükid laguneksid. Jätame selle mõneks ajaks seisma.
3. 
   Valage ülejäänud jahu, samuti sõelutud, teise anumasse. Valage esmalt valmistatud tainas suuremasse anumasse ja lisage vajalik kogus taimeõli. Lisa jahu ja sool mitmes etapis.
4. 
   Pärast seda sõtke tainas. Hakkame lusikaga sõtkuma, kuni see saavutab soovitud tiheduse. Seejärel, kui see pakseneb ja selle konsistents muutub paksemaks, sõtku seda kätega. Võite käsi märjaks teha: see hoiab ära taigna kleepumise.
5. 
   Kata anum taignaga: selleks võtame toidukile või rätiku. Asetage tainas tunniks ajaks sooja kohta. Selle aja jooksul suureneb selle suurus, muutub mullitavaks, kergeks ja õhuliseks.

Veega maitsev pärmitainas ahjus pirukate jaoks

Sellest taignast valmivad pirukad nagu pilved: kerged, õhulised, lihavad ja mahukad. Ja pärmitaigna valmistamine vees pole sugugi keeruline, eriti kuna see võtab vähe aega. Tähtis on, et tainas ei oleks mahe, vaid maitselt ja proportsioonidelt tasakaalus, kuid tuleb hästi sõtkuda.

Küpsetusaeg: 1 tund 45 minutit.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Jahu - 500 gr.
• kuivpärm - 7 gr.
• Suhkur - 2 spl.
• Munad - 2 tk.
• Sool - 1 tl.
• Vesi - 250 ml.
• taimeõli - 80 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Valage anumasse soe vesi ja lisage sellele pärm.Tavaliselt on pakendil kirjas, mitu grammi konkreetse kaalu jaoks vaja on: vali kogus, mis vastab 0,5 kg. jahu. Lisa suhkur. Sega kahvli või vispliga korralikult läbi ja jäta 15 minutiks seisma. rätiku all. Sel ajal hakkavad pinnale ilmuma mullid: see on hea märk. See tähendab, et pärm töötab.

2. Teises kausis purusta 2 muna. Lisage neile soola (1 tl ilma slaidita). Loksutage vispliga, kuni munakollane ja valge on korralikult segunenud. Kui pärm pärast taigna “puhkamist” korralikult mullitab, lisa see munadele ja sega läbi.

3. Mõõtke jahu ja ajage see läbi sõela: see küllastub hapnikuga. Esmalt lisage pool ja segage. Lisa taimeõli ja klopi vispli või kahvliga läbi. Lisage teine ​​pool sõelutud jahu ja alustage peamist taignapartii. Võid sõtkuda kätega kausis või laual, aga siis puista peale jahu, muidu jääb tainas külge. Igal juhul, kui kogu jahu on tainasse segatud, muutub see kleepuvaks ja pehmeks. Kuid te ei pea veelgi rohkem jahu lisama: see ainult ummistab taigna, siis ei tule pirukad õhulised, vaid jäävad kõvaks ja tihedaks. Pärmitaignas on eriti oluline gluteeni arendamine, sest sellest sõltub otseselt taigna elastsus. Pärast sõtkumist muutub mass ühtlaseks ja kergeks.

4. Määri käed taimeõliga ja veereta tainas palliks. Kata see toidukilega või tavalise rätikuga ja jäta sooja kohta seisma. Sel ajal kasvab tainas vähemalt kahekordseks. Protsessi kiirendamiseks võime panna taigna väljalülitatud ahju või mikrolaineahju klaasi vee kõrvale.

5. 1-2 tunni pärast sõtku tainas. Enne seda on parem käsi uuesti õlitada.Peale sõtkumist on tainas lõpuks pirukate valmistamiseks valmis. Need saavad olema hämmastavad!

Kuidas valmistada tainast pirukate jaoks vees ilma munadeta?

Pole saladus, et pirukate kalorisisaldus on üsna kõrge, kuid see peitub taignas, mitte täidises. Vastavalt sellele, kui valmistate lahja taigna, väheneb ka kalorite kogusisaldus. Valmistage julgelt lahja tainas meie retsepti järgi: see pole tavapärasest halvem.

Küpsetusaeg: 35 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Jahu - 600 gr.
• Vesi - 130 ml.
• Rafineeritud päevalilleõli - 130 ml.
• Sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. Valage anumasse päevalilleõli ja jäävesi: oluline on, et vesi oleks jääkülm, mitte ainult külm ning õli oleks rafineeritud ja lõhnatu. Retseptis kasutatakse päevalilleõli, kuid kui seda pole, võite kasutada oliiviõli.

2. Vahusta õli ja vesi segisti või mikseriga, kuni tekib valge emulsioon.

3. Sõelu saadud vahustatud massi hulka mitmes etapis jahu ja lisa sool. Jahu kogust saab reguleerida sõltuvalt taigna konsistentsist: see peaks olema elastne ja pehme. Kui tainas jääb käte külge, ärge proovige seda jahuga "täita". Parem on käsi vee või õliga niisutada.

4. Vormi tainast pall ja aseta kaussi. Mässi kilesse või rätikusse ja jäta 15-20 minutiks seisma. Tainas on peaaegu valmis.

5. Vahetult enne pirukate vormimist tuleb tainas veel korralikult sõtkuda. Puhkeperioodil peaks see muutuma veelgi painduvamaks ja pehmemaks, nii et sellega oleks lihtne töötada.

Lihtne ja kiire tainas liitri vee jaoks kuivpärmiga pirukate jaoks

Tavaliselt võtab pärmitaigna valmistamine palju aega, kuna tainas peab seisma ja puhkama. Küll aga oleme leidnud kiirema viisi taigna valmistamiseks liitri vee kohta kuivpärmiga: sellest tulevad uskumatult pehmed, kerged ja õhulised ning loomulikult maitsvad pirukad!

Küpsetusaeg: 35 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• jahu - 1,6 kg.
• Vesi - 1 l.
• Kuivpärm - 1 spl.
• Suhkur - 2 spl.
• Sool - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Taigna ettevalmistamiseks vajame pool liitrit sooja vett. Lahusta selles suhkur ja kuivpärm.

2. Lisa eelnevalt sõelutud jahu ühe klaasi koguses. Sega korralikult läbi ja aseta sooja kohta. Kui tainas “sobib”, segame selle läbi ja paneme tagasi oma kohale. Seejärel võtame selle uuesti välja, kuid seekord segame soola lisamisega.

3. Vala ülejäänud vesi ja lisa mitmes etapis jahu. Taigna struktuuri kontrollimiseks on oluline seda lisada vähehaaval. See ei tohiks olla vedel, kuid samas ka liiga paks. Ja tainas ei tohiks käte külge kleepuda.

4. Pärast taigna sõtkumist jätke see anumasse, see tuleb määrida taimeõliga, et tainas ei kleepuks seinte külge. Samuti peate mõistma, et taigna maht suureneb, seega on parem kauss sügavamale võtta.

5. Tainas seisab mõnda aega, kuid mitte kaks tundi nagu tavaretseptides. Meile piisab 15-20 minutist. Pärast seda on tainas pirukate valmistamiseks valmis.

Mineraalveega paisutatud pärmitaigen pirukate jaoks

Tavaliselt märgitakse pirukates tavaliselt täidist, kuid selle retseptiga saate sellest stereotüübist eemale. Kõik, kes proovivad sellest taignast valmistatud pirukaid, märgivad täpselt seda: pehmed, õhulised, kohevad, poorsed.Selle eripära on see, et seda valmistatakse mitte vee või piimaga, vaid mineraalveega.

Küpsetusaeg: 35 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Jahu - 500 gr.
• Gaseeritud soolamata mineraalvesi – 300 ml.
• Kuivpärm - 10 gr.
• Rafineeritud päevalilleõli - 80 ml.
• Suhkur - 2 spl.
• Sool - 0,5 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Kui mineraalvesi on külmkapis, siis võta see sealt eelnevalt välja. Küpsetusprotsessi ajal ei tohiks see enam olla külm: toatemperatuuriga võrdne temperatuur.

2. Valage mineraalvesi sügavasse anumasse, lisage pärm ja seejärel suhkur. Aja jahu läbi sõela ja lisa esmalt 3 spl. Sega hästi: see aitab pärmil kiiremini töötada. Pärast seda katke kaanega ja jätke 15 minutiks. Selle lühikese aja jooksul saab pärm korralikult “käima”, sest soojas mineraalvees reageerib see kiiremini kui külmas. Taigna peale tekivad mullid: see on hea märk.

3. Kui see on juhtunud, valage õli, lisage sool ja segage. Nüüd lisa sõelutud ülejäänud jahu ja sõtku tainas korralikult läbi. Esiteks võite kasutada lusikat, kuni tainas on veel järeleandmatu. Ja kui see pakseneb, on parem segada veega või õliga niisutatud kätega.

4. Vormi tainas palliks. See on pehme ja kleepuv. Jätke see konteinerisse istuma. Mähi taignakauss toidukilesse või rätikusse või võid ka kilekotti panna. 30 min jooksul. Taigna maht suureneb tavaliselt vähemalt 2 korda.

5. Aseta tainas jahusel pinnale, see venib. Enne pirukate valmistamist sõtku seda veidi.

Maitsev tainas leivamasinas vee peal pirukateks

Pirukate vesitaigna leivamasinasse laadimiseks kulub umbes 15 minutit, ülejäänu teeb teie eest köögiseade. Kuid tulemusega jääte kindlasti rahule: tainas osutub alati kohevaks, õhuliseks ja kergeks, mis annab valmistootele samad omadused.

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Vesi - 250 ml.
• Kana muna - 1 tk.
• Taimeõli - 3 spl.
• jahu - 480 gr.
• Sool - 1 tl.
• Suhkur - 2 tl.
• Kuivpärm - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Võtke leivaküpsetaja kauss. Valage sinna vesi, lisage vajalik kogus taimeõli. Klopi teises anumas muna vispliga lahti ja lisa seejärel multikoogi kausi eelmistele koostisosadele.

2. Aja jahu läbi sõela: nii muutub toit kergeks ja õhuliseks. Valage kaussi sõelutud jahu. Tee jahusse kolm auku, et lisada järgmised koostisosad.

3. Puista tehtud lohkudesse suhkur, teise soola ja kolmandasse kuivpärm.

4. Sulgege kaas ja ärge avage seda enne, kui kõlab valmisoleku signaal. Valige multikookeris režiim "Tainas": selleks kulub poolteist tundi.

5. Seejärel võta tainas välja ja aseta kergelt jahusele pinnale. Rulli tainas õrnalt jahus, kuid ära vajuta liiga tugevasti ega lase kukkuda. Pärast seda on tainas modelleerimiseks valmis.

Kohev choux küpsetis keevas vees koos pärmiga pirukate jaoks

Tainas keevas vees pärmiga on pääste igale perenaisele igas olukorras, sest sellel on sarnaste retseptide ees vaieldamatud eelised. Tulemust nähes ei kahetse te selle valmistamisele kulutatud minutitki: tainas tuleb kohev, aromaatne ja lihav.

Küpsetusaeg: 15 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Jahu - 700 gr.
• Keev vesi - 1 spl.
• Soe vesi - 1 spl.
• Kuivpärm - 1 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Sool - 1 tl.
• Taimeõli - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Vali sügavam kööginõu ja täitke see poole klaasi ulatuses jahuga. Vala juuretis koos soola ja suhkruga retseptis märgitud koguses.

2. Täitke anum sooja veega. Sega segu vispliga, kuni see muutub vedelaks.

3. Valage 3 spl eraldi teise kaussi. jahu, mis tuleb esmalt sõeluda. Lisa siia ka taimeõli. Sega hästi.

4. Vala jahu ja või peale klaas keeva vett ning sega kohe läbi. Jahu on "küpsenud". Pärast seda tuleb see kiiresti lisada alguses valmistatud massile. Lisa ülejäänud jahu.

5. Pärast seda sammu on aeg tainas sõtkuda. Kõigepealt tee seda kahvli, lusika või vispliga ja kui taigna konsistents lubab, sõtku seda vee või õliga niisutatud kätega. Sõtku tainast, kuni see tuleb käte küljest hästi lahti. Maitsev tainas on valmis! Sellest saab voolida kohe pärast sõtkumise lõpetamist.

Magus pärmitaigen nagu kohev pirukate jaoks kodus

Selgub, et tainas nagu kohev, pole unistus, vaid reaalsus. Kui valite õiged koostisosad ja nende õige vahekorra, ei ole sellise taigna valmistamine keeruline. Tuleb kohev ja õhuline, rikkalik, kuid kerge, nii et jääte kindlasti rahule nii retsepti kui ka tulemusega.

Küpsetusaeg: 1 tund 25 minutit.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Piim - 200 ml.
• Kuivpärm - 10 gr.
• nisujahu - 500 gr.
• Kana muna - 1 tk.
• Päevalilleõli või või - 100 gr.
• Sool - 0,5 tl.
• Suhkur - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1.Valage vajalik kogus piima kastrulisse ja soojendage pliidil, võite kasutada ka mikrolaineahju, kuid kuumutatud piima temperatuur ei tohiks ületada 40 kraadi, vastasel juhul küpseb pärm lihtsalt läbi ja tainas vastavalt ei küpse. tõusma. Vala pärm ja suhkur sooja piima sisse: kogus sõltub sellest, kui magusat tainast soovid. Võtsime 2 spl. suhkur keskmise kogusena Klopi sisse üks muna.Sega kõik korralikult läbi.

2. Kõigepealt sõelu umbes 100 grammi. jahu ja lisa see, seejärel sega mass korralikult läbi. Tainas peaks olema üsna vedel. Anname aega sooja kohta istuda, et pärm hakkaks tööle. Selle protsessi edukaks indikaatoriks on helehall vaht.

3. Sõelume ka ülejäänud jahu ja valame eraldi anumasse või lõikelauale: sõtkume selles jahus taigna. Lisa sinna ka soola. Vala sisse piima-pärmi segu ja lisa või. See võib olla kas päevalilleõli või või, ainult teisel juhul tuleb või eelnevalt külmkapist välja võtta ja veidi sulatada.

4. Sõtku tainas kätega korralikult läbi. Kui tainas ei kleepu enam käte külge, lõpetage jahu lisamine, vastasel juhul ummistub tainas sellega. Selle tulemusena peaks tainas olema kerge, pehme ja õhuline. See ei ole kleepuv oma suhteliselt kõrge rasvasisalduse tõttu.

5. Mässi tainas rätikusse või kilesse ja jäta 40 minutiks soojaks Tainas peaks mitu korda kasvama – see on perenaisele märguandeks, kas see on sõtkumiseks valmis. Sõtku tainas, jaga osadeks ja valmista pirukad.