Pärmitainas keefiriga

Pärmitainas keefiriga on väga maitsev, õrn, aromaatne ja õhuline põhi küpsetamiseks. Koostisosade koostis praktiliselt ei erine klassikalisest versioonist. Seda tainast on lihtne töödelda, seda on lihtne valmistada ja seda saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks.

Pärmitainas keefiriga pirukate jaoks, nagu kohev

Soojale piimale lisatakse suhkur ja pärm ning kõik segatakse. Eraldi konteineris segage taimeõli keefiri, munade ja taignaga. Järgmisena lisa sool ja jahu ning sõtku tainas. Seejärel seisab see 30 minutit soojas kohas, kuni see on hästi kerkinud.

1. 
   Pärmitaigna keefiriga on lihtne valmistada. Kõigepealt kuumuta piim soojaks. On oluline, et see ei oleks kuum.Lisa granuleeritud suhkur, kuivpärm, supilusikatäis jahu ja sega kõik korralikult läbi. Kata anum rätikuga, aseta sooja kohta ja jäta 10 minutiks seisma, kuni tainas kerkib.
2. 
   Valage keefir eraldi anumasse, lisage sellele taimeõli, segage ja kuumutage veidi mikrolaineahjus.
3. 
   Järgmisena lisa kaks kanamuna ja sega läbi.
4. 
   Järgmisena vala juurde sobiv tainas ja sega uuesti läbi.
5. 
   Kõige lõpus lisa ülejäänud jahu, lisa sool ja sõtku pehme tainas.
6. 
   Kata see rätikuga ja aseta umbes 30 minutiks sooja kohta, kuni see hästi kerkib. Nüüd saame hakata valmistama pirukaid teie lemmiktäidisega. Head isu!

Kuivpärmiga keefiri tainas piruka jaoks ahjus

Keefir valatakse sügavasse anumasse ja lisatakse sellele taimeõli, muna, suhkur, sool, kuivpärm ja kõik segatakse hästi ühtlaseks massiks. Kõige lõpus valatakse jahu ja sõtkutakse tainas. See pannakse pooleks tunniks sooja kohta, seejärel sõtkutakse uuesti ja küpsetatakse sellest pirukas.

Söögitegemise aeg: 45 min.

Söögitegemise aeg: 15 minutit.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Keefir - 1 spl.
• taimeõli - 0,5 spl.
• granuleeritud suhkur - 3 spl.
• Kana muna - 1 tk.
• Sool - 0,5 tl.
• kuivpärm - 11 gr.
• nisujahu - 4-5 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage keefir sügavasse anumasse ja valage sinna taimeõli (oluline on valida lõhnatu, et tainas ei tekitaks ebameeldivat maitset ega lõhna). Järgmisena purustage üks muna, lisage granuleeritud suhkur ja sool.

2. samm.Järgmisena lisa pakk kuivpärmi, supilusikatäis jahu ja sega anuma sisu korralikult vispliga ühtlaseks.Lasta 10-15 minutit, et pärm hakkaks toimima.

3. samm. Lisa ülejäänud nisujahu ja alusta taigna sõtkumist.

Samm 4. Sõtku tainas korralikult läbi. See peaks olema üsna viskoosne ja kleepuv. Kui lisad liiga palju jahu, ei jää valmis kook nii kohev. Saadame valmis taigna pooleks tunniks sooja kohta, kuni see veidi tõuseb.

5. samm. Pärast nõutud aja möödumist asetage tainas lauale, sõtke see uuesti korralikult läbi ja alustage oma lemmiktäidisega piruka valmistamist. Head isu!

Pärmitainas keefiriga kuklite jaoks

Toatemperatuuril keefirile lisatakse granuleeritud suhkur, pärm ja veidi jahu, kõik segatakse hästi ja asetatakse sooja kohta. Sobiv tainas segatakse ülejäänud suhkru, munade, või ja jahuga. Tainas sõtkutakse ja pannakse veel 1,5-2 tunniks sooja kohta.

Söögitegemise aeg: 2 tundi 40 minutit

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• nisujahu - 600 gr.
• granuleeritud suhkur - 105 gr.
• Keefir - 250 ml.
• Kuiv kiiretoimeline pärm - 20 gr.
• Kana munad - 2 tk.
• Või - ​​100 gr.
• Taimeõli - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Enne valmistamise alustamist võta keefir külmkapist välja, et see seisaks toatemperatuuril umbes 30 minutit. Järgmisena lisage kuivpärm, supilusikatäis granuleeritud suhkrut ja 2-3 spl. jahu. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks massiks ja pane pooleks tunniks sooja kohta seisma.

Samm 2. Asetage ülejäänud suhkur, munad, toatemperatuuril või ja sobiv tainas sügavasse anumasse.Sega kõik hästi läbi.

Samm 3. Viimasena lisa 300 grammi läbi sõela sõelutud jahu ja sega kõik koostisained korralikult läbi.

Samm 4. Asetage saadud mass puhtale tööpinnale ja alustage taigna sõtkumist, lisades järk-järgult ülejäänud jahu. Selleks, et tainas ei kleepuks käte külge, võite neid määrida taimeõliga. Sõtku kõike vähemalt 5-7 minutit.

Samm 5. Pange tainas tagasi anumasse, katke see puhta rätikuga ja asetage sooja kohta, kuni see on ligikaudu kahekordistunud. Võime hakata kukleid vormima. Head isu!

Pärmitainas keefiriga koduse pitsa jaoks

Keefirile lisatakse soola ja suhkrut, kõik pannakse tulele ja kuumutatakse 36-37 kraadini. Sooja massi sõelutakse kuivpärmiga nisujahu ja sõtkutakse pehme tainas, millesse lisatakse osade kaupa taimeõli. See pannakse sooja kohta kerkima, misjärel valmistatakse pitsa.

Söögitegemise aeg: 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• nisujahu - 4-5 spl.
• Kuivpärm - 2 tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Sool - 1 tl.
• taimeõli - 50-70 ml.
• Keefir - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt valage keefir väikesesse kastrulisse, lisage teelusikatäis soola, supilusikatäis granuleeritud suhkrut, segage ja pange tulele. Soojendame kõik umbes 36-37 kraadini^OKOOS.

2. samm. Nüüd lisa soojaks keefiriks läbi sõela sõelutud nisujahu koos kuivpärmiga.

Samm 3. Alusta taigna sõtkumist. Kõigepealt teeme seda lusikaga, seejärel kätega. Valage väikeste portsjonitena kätele taimeõli ja segage see tainasse. Nii ei jää see käte külge kinni.Viige see anumasse ja asetage see umbes tunniks sooja kohta, kuni see kerkib. Tainas peaks olema pehme ja siidine.

Samm 4. Sellega on väga lihtne töötada, nii et saame kohe pitsat valmistama hakata. Rulli see õhukese kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Samm 5. Aseta oma lemmikained ja kaste taigna peale ning küpseta pitsat kuni valmis. Seda tainast kasutades osutub see väga maitsvaks ja mahlakaks. Head isu!

Pärmitainas pannil praetud pirukate jaoks

Soojale keefirile lisatakse klaasi jahu ja kuivpärmi segu, kõik segatakse ja pannakse 20 minutiks sooja kohta. Soolaga munad ja ülejäänud jahu segatakse sobiva taigna hulka. Saadud tainas kaetakse rätikuga ja jäetakse toatemperatuurile veel 20 minutiks seisma.

Söögitegemise aeg: 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 12.

Koostis:

• Keefir - 500 ml.
• kuivpärm - 7-11 gr.
• Kana munad - 2 tk.
• nisujahu - 800-900 gr.
• Sool - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage keefir väikesesse kastrulisse, asetage see madalale kuumusele ja kuumutage soojaks. See ei tohiks olla kuum, muidu ei tule tainas välja.

Etapp 2. Valage klaas jahu eraldi anumasse, lisage sellele pärm ja segage. Valage saadud segusse soe keefir, segage kõik hästi, katke kilega või rätikuga ja saatke 20-30 minutiks sooja kohta.

Samm 3. Klopi kanamunad eraldi soolaga lahti, lisa need hästi sobivaks taignaks ja sega läbi.

Etapp 4. Lõpus lisa läbi sõela sõelutud jahu ja hakka tainast sõtkuma. See peaks olema pehme ja mitte kleepuma käte külge. Vajadusel lisa veel veidi jahu.

5. samm.Kata valmis tainas puhta rätikuga või pane kotti ja lase umbes 20 minutit toatemperatuuril seista. Pärast seda saame taigna jagada osadeks, täita selle lemmiktäidisega ja praadida kuldseid pirukaid. Head isu!

Pärmitainas keefiril ilma munadeta

Poolele jahule lisatakse sool, suhkur, pärm ja täidetakse keefiriga. Kõik segatakse hästi ja jäetakse 30 minutiks. Sobivasse tainasse valatakse vesi ja õli, ülejäänud jahu ja sõtkutakse tainas. See viiakse konteinerisse ja asetatakse 20 minutiks sooja kohta.

Söögitegemise aeg: 1 tund 5 minutit

Söögitegemise aeg: 15 minutit.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• nisujahu - 350-400 gr.
• Keefir - 80 ml.
• Rafineeritud päevalilleõli - 1 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Kuivpärm - 3 gr.
• Sool - 0,5 tl.
• Vesi - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valage pool jahu kogumahust sobivasse anumasse, lisage sool, granuleeritud suhkur, kuivpärm ja segage. Seejärel vala keefir (ei pea kuumutama), sega kõik korralikult läbi, kata anum toidukilega ja aseta 30-40 minutiks sooja kohta.

2. samm. Nõutud aja möödudes peaks tainas suurenema ja sellesse peaksid moodustuma mullid.

Samm 3. Lisage supilusikatäis vett, päevalilleõli ja segage hästi.

Samm 4. Lõpus lisa ülejäänud jahu ja sõtku elastne tainas. See ei tohiks käte külge kinni jääda. Vajadusel võid lisada veidi rohkem jahu, kuid oluline on, et tainas sellega ei ummistaks. Selle asemel on parem käsi määrida taimeõliga. Tõsta tainas võiga määritud anumasse ja jäta umbes 20 minutiks sooja kohta seisma.

Samm 5. Selle aja jooksul suureneb selle suurus umbes 2 korda.Sellest taignast saame valmistada pirukaid, pirukaid või muid küpsetisi. Head isu!

Kuidas valmistada keefirist eluspärmiga?

Soojale keefirile lisatakse värske pärm, veidi suhkrut, veidi jahu, kõik segatakse hästi ja jäetakse 15 minutiks seisma. Lisa sobivale taignale muna, ülejäänud suhkur, sool, taimeõli ja sega. Kõige lõpus valatakse jahu ja sõtkutakse tainas, mis jäetakse tund aega kerkima.

Söögitegemise aeg: 2 tundi.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

Taigna jaoks:

• Keefir - 500 ml.
• Värske pärm - 40 gr.
• granuleeritud suhkur - 1,5 spl.
• nisujahu - 5 spl.

Põhipartii jaoks:

• Kana muna - 1 tk.
• taimeõli - 80 ml.
• granuleeritud suhkur - 2,5 spl.
• nisujahu - 800 gr.
• Sool - 2 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt soojendage keefir temperatuurini 36-40^OC, murenda sellesse värske pärm, lisa granuleeritud suhkur ja sega, kuni pärm lahustub. Seejärel vala sisse veidi jahu, sega uuesti läbi ja lase soojas kohas 15 minutit rätiku all seista.

Samm 2. Murra üks muna sobivaks taignaks, lisa ülejäänud granuleeritud suhkur, sool, vala taimeõli ja sega vispliga korralikult läbi.

3. samm. Seejärel lisage järk-järgult jahu, segades seda iga kord korralikult.

Samm 4. Alusta taigna sõtkumist. Oluline on seda mitte üle täita jahuga, et see ei muutuks tihedaks. See peaks kergelt käte külge kleepuma.

Samm 5. Jaga valmis tainas kaheks osaks, tõsta erinevatesse anumatesse, kata rätikuga ja lase kerkida umbes 50-60 minutit. Seejärel sõtku tainas ja tõsta veel 20-30 minutiks teisele kerkimisele. Nüüd saame hakata valmistama pirukaid, pirukaid jne. Head isu!

Khachapuri jaoks keefiri tainas pärmiga

Pärm ja suhkur lahjendatakse soojas vees. Seejärel lisatakse sinna jahu, sool, taimeõli ja keefir. Tainas sõtkutakse, kaetakse rätikuga ja hoitakse soojas. Järgmisena jagatakse see tükkideks, rullitakse lahti, pannakse täidis sisse ja küpsetatakse khachapuri.

Söögitegemise aeg: 2 tundi.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Vesi - 200 gr.
• presspärm - 2 tl.
• Keefir - 200 gr.
• Taimeõli - 2 spl.
• nisujahu - 850 gr.
• granuleeritud suhkur - 2 tl.
• Sool - 1,5 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Alustame pärmi starteri ettevalmistamisega. Selleks soojendage vesi soojaks, lisage presspärm, supilusikatäis jahu, granuleeritud suhkur ja segage hoolikalt, kuni see on täielikult lahustunud. Käärimisprotsess peaks algama.

Etapp 2. Lisa ülejäänud jahu pärmi starterile, lisa sool, taimeõli ja keefir. Sõtku tainast hästi, kuni see ei kleepu enam käte külge. Järgmisena tõsta see anumasse, kata rätikuga ja lase soojas kohas kerkida.

Samm 3. Sel ajal saame valmistada khachapuri täidise. Kui tainas on ligikaudu kahekordistunud, jagage see 8 võrdseks osaks ja alustage khachapuri vormimist.

Samm 4. Rulli iga taignatükk väikeseks lamedaks koogiks.

Samm 5. Aseta täidis keskele, kata teise taignakihiga, näpi servad tihedalt kinni ja küpseta. Selle taignaga saad väga maitsva ja aromaatse khachapuri. Head isu!

Pärmitainas keefiriga vorstide jaoks tainas

Pärm ja suhkur lahustatakse soojas keefiris ja kõik jäetakse 10 minutiks seisma. Sobivasse tainasse valatakse järk-järgult jahu ja sõtkutakse tainas.See seisab soojas kohas 30 minutit, seejärel sõtkutakse kätega ja jäetakse lühikeseks ajaks seisma. Tainas jagatakse osadeks, mähitakse vorstide ümber ja küpsetatakse kogu asi.

Söögitegemise aeg: 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• nisujahu - 600 gr.
• margariin - 50 gr.
• Keefir - 1 spl.
• Värske pärm - 20 gr.
• Sool - 0,5 tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kuumuta keefir soojaks, vala sisse suhkur, lisa supilusikatäis jahu, murenda värske pärm (värske asemel võid kasutada 5 grammi kuivpärmi), sega kuni see on täielikult lahustunud ja jäta sooja kohta 10 minutiks, kuni tekib vahune kork..

2. samm. Valage pehmendatud margariin sobivasse tainasse, lisage järk-järgult ülejäänud jahu ja alustage taigna sõtkumist. Seejärel katke see rätikuga ja jätke see 25-30 minutiks sooja kohta.

Samm 3. Selle aja jooksul peaks tainas kasvama vähemalt paar korda. Edasi sõtkume kätega ja laseme uuesti soojas kohas kerkida.

Samm 4. Jaga valmis tainas 10 võrdseks osaks, rulli kumbki jahus, keera siis umbes 20 cm pikkuseks köieks, purusta kergelt ja keera vorstide ümber. Näpime servad kokku.

Samm 5. Tõsta tainas olevad vorstid ahjuplaadile, lase veel 10-15 minutit kerkida, seejärel pintselda munakollasega ja küpseta umbes 30 minutit, kuni need on valmis. Lase valmis vorstidel veidi jahtuda ja serveeri lauale. Head isu!

Lihtne retsept pärmitaignaks keefiri ja piimaga

Pärm ja suhkur lahjendatakse soojas piimas ja jäetakse kõik 15 minutiks soojaks. Soe keefir, sulatatud või valatakse sobivasse tainasse, lisatakse muna ja sool. Kõik segatakse ja järk-järgult lisatakse jahu.Tainast sõtkutakse 5 minutit ja kerkib soojas kohas 30-40 minutit.

Söögitegemise aeg: 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• kuivpärm - 11 gr.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Sool - 0,5 tl.
• Piim - 100 ml.
• Keefir - 300 ml.
• Või - ​​100 gr.
• Kana muna - 1 tk.
• nisujahu - 800-900 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Esmalt soojendage piim 40 kraadini^OC, et see ei oleks liiga kuum. Lisa sellele kuivpärm, suhkur, supilusikatäis jahu, sega läbi ja lase soojas kohas 10-15 minutit seista. Sel ajal sulata või ja kuumuta keefir soojaks.

Samm 2. Vala kuumutatud keefir, sulavõi sobiva taigna hulka, lisa lahtine muna, sool ja sega kõik korralikult läbi.

Samm 3. Nüüd hakkame järk-järgult lisama jahu ja sõtkuma tainast. Alguses saate seda teha kahvliga. Peaasi, et tainas ei oleks jahuga täidetud, et see ei oleks tihe.

Samm 4. Asetage tainas tööpinnale ja sõtke seda kätega, kuni see ei kleepu 5-7 minutit.

Samm 5. Määrige anum kergelt taimeõliga, asetage tainas sinna, katke see puuvillase rätikuga ja asetage see 30-40 minutiks sooja kohta, kuni see kahekordistub. Võime hakata valmistama oma lemmikküpsetisi. Head isu!