Pärmitainas piimaga

Pärmitainas piimaga on väga maitsev, õrn ja kohev põhi koduseks küpsetamiseks. Paljusid koduperenaisi hirmutavad retseptid, mille puhul on vaja pärmitaigen ise valmistada, mitte poest poolfabrikaat osta. Kui aga kord proovid, siis kahetsed, et seda varem ei teinud! Sest tuleb lihtsalt hoida proportsioone (täpsuse huvides soovitame kasutada köögigrammkaalusid) ja täpselt järgida üksikasjalikku retsepti ning kindlasti õnnestub. Pärmiga kohevast taignast saab hõlpsasti teha kuldseid pirukaid, mahlaseid liha/köögivilja või magusa täidisega pirukaid.

Piima ja kuivpärmiga tehtud tainas on kohev nagu kohev

Võtke teadmiseks kõige lihtsam ja tõestatud retsept koheva taigna jaoks, mis on valmistatud piimast ja millele on lisatud kuivpärmi. Toode küpseb väga kiiresti, kuid peate veidi ootama, kuni pärm aktiveerub ja hakkab teiste koostisosadega suhtlema, kuid tulemus on seda väärt - proovige seda!

1. 
   Koheva pärmitaigna valmistamiseks kuumuta veidi piima.
2. 
   Lisage sellele kuivad koostisosad: pärm, granuleeritud suhkur ja sool. Jätke 10 minutiks, et pärm hakkaks toimima.
3. 
   Seejärel lisa väikeste portsjonitena nisujahu, lisa päevalilleõli ja sõtku pehme tainas.
4. 
   Kata anum puuvillase rätikuga ja aseta 60-90 minutiks sooja kohta.
5. 
   Pärast aja möödumist asetage kasvanud tükk jahuga ülepuistatud tööpinnale ja alustage oma lemmikroogade valmistamist.
6. 
   Head isu!

---

Piimatainas elusa (värske) pärmiga

Sellistest lihtsatest toodetest nagu jahu, piim ja pärm saate hõlpsalt valmistada suure hulga kõigi lemmikroogasid, näiteks: omatehtud paksukoorega pitsat, magusa või lihatäidisega pirukaid ja palju muud.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 8-10.

Koostis:

• piim - 500 ml.
• presspärm - 50 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Munad - 1 tk.
• granuleeritud suhkur - 3 spl.
• Sool - ½ tl.
• Jahu - 6 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Aja kastrulis piim keema ja sega see tükikese võiga.

Samm 2. Jahutage piim 35-40 kraadini, lisage granuleeritud suhkur, pärm ja veidi soola.

Samm 3. Sega koostisained hoolikalt läbi ja lase neil veidi jahtuda ning seejärel klopi sisse üks kanamuna.

4. samm. Lisa muna-pärmi segule kuus tassi sõelutud jahu.

Samm 5. Sõtku.

Samm 6. Sõtku ettevaatlikult kätega, kuni mass on pehme ja painduv.

Samm 7. Aseta kauss taignaga vähemalt üheks tunniks sooja kohta.

8. samm60-80 minuti pärast on kerkinud tainas rullimiseks ja vormimiseks täiesti valmis. Head isu!

1 liitri piima jaoks kohev pärmitaigen

Kui teie külmikus on pakk piima, mille kõlblikkusaeg on möödas, valmistage kuivpärmi lisamisega pehme ja õhuline tainas, mis ei vaja pikka sõtkumist ja sobib ideaalselt pannil taimeõlis pirukate küpsetamiseks.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 15 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 15.

Koostis:

• Piim - 1 l.
• kuivpärm - 22 gr.
• Sool - 2 tl.
• granuleeritud suhkur - 4 spl.
• päevalilleõli - 4 spl.
• Jahu - 8 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuumuta liiter piima veidi mikrolaineahjus või tulel ning kombineeri või ja soolaga – sega.

2. samm. Järgmisena lisage nisujahu, granuleeritud suhkur ja kuivpärm.

Samm 3. Varustage end lusikaga ja segage koostisosi 2-3 minutit, seejärel aidake end kätega, kuni koostisosad on kokku tulnud lahtiseks tükiks.

Samm 4. Tõsta nisupall kilekotti ja aseta külmiku ülemisele riiulile (umbes 1 tund).

Samm 5. Kui tainas on mitu korda suurenenud, asetage see jahuga ülepuistatud lauale, sõtkuge veidi ja alustage kavandatud roa vormimist.

Etapp 6. Sellest taignast saab eriti maitsvaid soolase täidisega praepirukaid. Head isu!

Piimaga pärmitaigen kuivpärmiga pirukate jaoks

Ideaalse taigna valmistamine on väga lihtne: ostke lihtsalt koostisosad loendist ja järgige üksikasjaliku retsepti selgeid juhiseid. Et rõõmustada ja hellitada ennast ja oma peret roosiliste isetehtud pirukatega, valmistame kodujuustu lisamisega uskumatult maitsva taigna.

Söögitegemise aeg – 120 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 12.

Koostis:

• piim - 150 ml.
• Kuivpärm (kiiretoimeline) – 10 g.
• Jahu - 500 gr.
• Kodujuust - 150 gr.
• granuleeritud suhkur - 3 spl.
• Munakollane - 2 tk.
• Või - ​​40 gr.
• päevalilleõli - 2 spl.
• Vesi - 100 ml.
• Sool - ½ tl.
• Vanilliin - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Kuumutage vett ja segage granuleeritud suhkruga, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud.

Samm 2. Valage pärm, segage ja oodake aktiveerimist (10-15 minutit).

3. samm. Eraldi sügavas kausis segage oma maitse järgi kodujuust, munakollased, soe piim, või, sool ja vanilliin.

Samm 4. Sega kahvli või sukelmikseriga ühtlaseks massiks.

Samm 5. Vala tainas piimasegusse ja sega läbi.

Etapp 6. Lisa osade kaupa nisujahu.

Samm 7. Sega tihedaks tükiks.

Samm 8. Mahu suurendamiseks asetage anum vähemalt üheks tunniks sooja kohta.

Samm 9. Valage "puhanud" taignasse taimeõli ja segage see kätega läbi.

Samm 10. Ja saatke see veel 20-30 minutiks sooja kohta tagasi.

Samm 11. Poole tunni pärast, kui toode on teist korda “saabunud”, alustame küpsetamist. Head isu!

Pärmitainas piimaga kuklite jaoks kodus

Kas on midagi maitsvamat ja aromaatsemat kui isetehtud kuldpruunid ja veel veidi soojad kuklid, mis on valmistatud erilise armastuse ja hoolega? Et küpsetised oleksid kohevad ja õhulised, valmista ette lihtne piimapõhine pärmitaigen.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Piim - 1 spl.
• Jahu - 4,5 spl.
• Munad - 2 tk.
• Kuivpärm (kiiretoimeline) – 15 g.
• margariin - 200 gr.
• granuleeritud suhkur - 3 spl.
• Sool - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Sega kuumutatud piimale granuleeritud suhkur ja sool ning seejärel lisa pärm – sega intensiivselt, kata puhta lapiga ja lase 10-15 minutit seista.

2. samm. Teises kõrgete külgedega kausis jahvatage jahu pehmendatud margariiniga.

Samm 3. Klopi saadud massi hulka munad.

Samm 4. Vala tainas margariini segusse ja sõtku tainas (kui mass kleepub jätkuvalt peopesade külge, suurenda jahu hulka).

5. samm. Asetage nisutükk tavalisse kotti ja asetage see 60 minutiks külmkappi. Ja siis alustame teie lemmikkuklite valmistamisega. Head isu!

Pärmitainas piimaga valgetele

Vaid üks kord, olles belyashi oma kätega ja kodus valmistanud, unustate igaveseks selle toidu ostmise mõnes kahtlases asutuses. Maitsvate valgete peamine saladus on maitsev ja pehme tainas, mille valmistame allpool lisatud retsepti järgi.

Söögitegemise aeg – 120 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 16.

Koostis:

• Piim - 1 klaas.
• Pärm (värske) - 30 gr.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Muna - 1 tk.
• Sool - ½ tl.
• päevalilleõli - 6 spl.
• Jahu - 600 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vala kastrulisse klaas piima, kuumuta 30-35 kraadini ning sega suhkru ja pärmiga.

Samm 2. Asetage saadud segu 25-40 minutiks sooja kohta, et moodustuks mullikork. Mis näitab, et pärm on aktiveeritud.

3. samm. Pärast aja möödumist segage tainas jahu, muna, või ja soolaga.

Samm 4. Sõtkuge tainas elastseks ja kattes see puuvillase rätikuga, viige nõud sooja kohta, ilma tuuletõmbuseta.

5. samm.60-120 minuti pärast suureneb tainas mitu korda - sõtkume seda kuivade kätega ja laseme umbes pool tundi seista, et see uuesti "sobiks".

Samm 6. Jagage mahukas nisutükk 16 ühesuuruseks tükiks, puistake kergelt jahuga üle ja rullige pallideks – katke need rätikuga ja laske tõmmata (7 minutit).

Samm 7. Seejärel rullige toorikud õhukesteks kookideks ja vormige valged. Head isu!

Koduseks pitsa jaoks mõeldud pärmitaigen piimaga

Olles veetnud vaid 10-15 minutit köögis, valmistame olemasolevatest koostisosadest: piim, jahu, pärm, munad ja või uskumatult maitsva põhja omatehtud pitsale. Selle retsepti järgi valmistatud tainas kerkib ahjus suurepäraselt ja on kombineeritud erinevate vorstide, juustude ja hapukurgiga.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 18-20.

Koostis:

• jahu - 600-700 gr.
• piim - 250 ml.
• Munad - 3 tk.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Pärm (pressitud) - 40 gr.
• Või - ​​200 gr.
• Sool - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Asetage munad, granuleeritud suhkur ja sool sügavasse kaussi ning klopige mikseriga läbi.

Etapp 2. Kuumuta vajalik kogus piima ligikaudu 40 kraadini.

Samm 3. Sulata või veevannis või mikrolaineahjus ja vala piima hulka.

Etapp 4. Lisa kooresegule pärm ja sega läbi. Järgmisena vala juurde lahtiklopitud munad ja sega uuesti ühtlaseks massiks.

Samm 5. Saadud massi osade kaupa lisage sõelutud jahu.

Samm 6. Vala peotäis jahu tööpinnale ja sõtku tainas pehmeks ja elastseks – pane sooja kohta vähemalt 60 minutiks.

Samm 7. Tunni aja pärast on kohev tainas vormimiseks valmis. Kokkake ja nautige!

Magus pärmitaigen piima ja võiga

Ükskõik, mida soovite sellest taignast valmistada, olgu need täidetud pirukad, pitsa, juustukoogid või pirukad - kõik osutub uskumatult õhuliseks ja õrnaks. Kui te pole varem pärmiga "töötanud", pole see oluline, lugege hoolikalt samm-sammult retsepti ja ilma suuremate raskusteta on teile suurepärane tulemus garanteeritud!

Söögitegemise aeg - 2 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 15.

Koostis:

• Jahu - 600 gr.
• Piim - 1 spl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• päevalilleõli - 1 spl.
• Või - ​​50 gr.
• Muna - 1 tk.
• Munakollane - 1 tk.
• Kuivpärm (kiiretoimeline) – 7 g.
• Sool - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sega kausis soe piim, suhkur ja kahte sorti või (või eelsulata mikrolaineahjus või veevannis).

Samm 2. Klopi sisse muna ja üks munakollane.

Samm 3. Segage ja lisage 7 grammi kiirpärmi.

4. samm. Laske segul aktiveerumiseks 15 minutit seista.

5. samm. Lisage koostisosad ja lisage järk-järgult sõelutud jahu.

Samm 6. Sõtku tainas (see peaks veidi peopesade külge kleepuma), kata puuvillase lapiga ja pane 60 minutiks sooja kohta ilma tuuletõmbuseta. Pärast purusta nisutükk ja lase veel tund aega seista.

Samm 7. Puhanud tainas kahekordistub või isegi kolmekordistub.

Etapp 8. Valmista kohev ja õhuline mass kuumtöötlemiseks ning naudi õrnaid ja lõhnavaid küpsetisi. Head isu!

Pärmiga piimatainas isetehtud kuklite jaoks

Pärmitaigen on väga lihtsalt valmistatav toode, mida kasutatakse peaaegu kõigis maailma köökides. Suurepärane kogemus sellega töötades on magusate kuklite valmistamine, mis muudab teie pühapäevase teeõhtu mitmekesisemaks.

Söögitegemise aeg - 1 tund 50 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 12.

Koostis:

• piim - 150 ml.
• Vesi - 100 ml.
• granuleeritud suhkur - 120 gr.
• Vanilliekstrakt - 1 tl.
• Jahu - 450 gr.
• Pärm (värske) - 25 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• Või - ​​50 gr.
• Muna - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuumuta vesi ja piim umbes 40 kraadini ning ühenda need kaks vedelikku sügavasse anumasse. Lisa suhkur (2-3 supilusikatäit) ja sega hoolikalt, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud. Nüüd lisa tükk värsket pärmi, sega uuesti läbi ja jäta toatemperatuurile 10-15 minutiks seisma.

Etapp 2. Aja möödudes peaks piimasegu pinnale tekkima pärmikork (see näitab, et pärm on kvaliteetne ja “elus”).

Samm 3. Klopi teises taldrikus muna.

Samm 4. Sulata või ja jahuta.

Samm 5. Lisage tainale kaks supilusikatäit lahtiklopitud muna (me ei vaja jääke) ja segage.

Samm 6. Järgmisena vala pärmimassi hulka sulavõi.

Samm 7. Nüüd lisa ülejäänud granuleeritud suhkur, veidi soola ja vanilliekstrakt.

8. samm. Segage koostisained veel kord.

Etapp 9. Lisa homogeensele segule osade kaupa sõelutud nisujahu ja sõtku tainas.

Samm 10. Puista tööpinda peotäie jahuga ja tõsta nisutükk üle – jätka kuivade ja puhaste kätega sõtkumist elastseks.

Samm 11. Vormi tainas palliks.

Samm 12. Aseta tükk suurde kaussi, kata toidukile või rätikuga ja pane pooleteiseks tunniks sooja kohta “kerkima”.

Samm 13. Oodake "kasvu" ja alustage küpsetamist. Head isu!

Sõõrikute jaoks pärmiga piimatainas

Valmistame pehme ja õhulise võitaigna, mis sobib tohutul hulgal magusatele küpsetistele: sõõrikud, kuklid, pirukad ja palju muud.Kasutatakse ainult lihtsaid ja taskukohaseid koostisosi ning valmis maiuspalad osutuvad alati uskumatult maitsvaks ja aromaatseks.

Söögitegemise aeg - 1 tund 40 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 10-12.

Koostis:

• jahu - 600-700 gr.
• piim - 150 ml.
• Vesi - 150 ml.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Elus pärm - 30 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• Munad - 2 tk.
• Vanilliekstrakt - 1 tl.
• taimeõli - 40 ml.
• Või - ​​40 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuumuta piim 35-40 kraadini ja vala see sügavale taldrikule.

Samm 2. Teeme sama veega ja segame seda piimaga.

Etapp 3. Lisage saadud lahusele granuleeritud suhkur ja segage hoolikalt.

4. samm. Seejärel lisage eluspärm ja segage uuesti.

Samm 5. Sool.

Samm 6. Klopi sisse munad ja sega.

Samm 7. Taignale uskumatu aroomi andmiseks lisa vanilliekstrakt.

Samm 8. Lisage järk-järgult sõelutud jahu.

Samm 9. Ja kuni konsistents on veidi vedel, sega vispliga.

Samm 10. Valage veidi päevalilleõli.

Samm 11. Kui massi on raske segada, jätkake käsitsi sõtkumisega.

Samm 12. Kui tükk on tekkinud, tõsta tainas lauale ja jätka sõtkumist.

Samm 13. Ülesande hõlbustamiseks määrige peopesad õliga.

14. samm. Lisage taignasse väikeste portsjonitena pehmendatud või.

Samm 15. Vormi elastsest massist pall.

16. samm. Asetage see suurde kaussi, katke rätikuga ja pange pooleteiseks tunniks kõrvale.

Samm 17. Pärast aja möödumist sõtku segu veidi ja valmista sõõrikud. Head isu!