Karusmarjamoosi talveks

Talveks mõeldud karusmarjamoos on nii maitsev iseseisev magustoit kui ka hea täidis küpsetistele. Marjade suure pektiinisisalduse tõttu osutub see moos ilma täiendavate paksendajateta paksuks. Seda valmistatakse kas ainult karusmarjadest suhkruga või muude marjade, aga ka tsitrusviljade lisamisega. Mõnes retseptis on marjad hakitud, teistes keedetakse terveid marju.

Lihtne retsept paksu karusmarjamoosi valmistamiseks talveks

Selles retseptis kasutatakse kolme koostisosa: karusmarjad, suhkur ja vesi. Enne küpsetamist purustatakse marjad hakklihamasinas. Moos osutub paksuks, kuldse värvusega, vahelduvate teradega.

1. 
   Kuidas teha lihtsa retsepti järgi karusmarjamoosi talveks? Mõõda välja vajalik kogus suhkrut, vett ja marju.Karusmarjad peaksid olema rohelised, kuid üsna küpsed.
2. 
   Lõika marjade kuivad otsad ja varred noa või teravate kääridega.
3. 
   Vala karusmarjad roostevaba, emaili, keraamilise või klaaspinnaga kastrulisse. Vala sinna pool klaasi kuuma vett. Seejärel sulge anum kaanega ja oota veidi, kuni karusmarjad auruvad.
4. 
   Järgmise sammuna kurnata marjadest pool klaasi vedelikku ja keera pehmenenud marjad hakklihamasina abil püreeks.
5. 
   Sega kastrulis marjadest nõrutatud vedelik ja pool kilogrammi suhkrut ning sega läbi.
6. 
   Keeda siirup, viies suhkrulahuse keemiseni ja segades seda.
7. 
   Valage saadud siirupisse karusmarjapüree, segage ja asetage pliidile.
8. 
   Keeda moosi umbes 20 minutit, kuni see pakseneb ja muudab värvi – tumedamaks. Kindlasti segage tõmmist aeg-ajalt spaatliga.
9. 
   Asetage karusmarjamoos puhtasse kuiva anumasse. Valige purkide maht oma äranägemise järgi.
10. 
    Keerake eelnevalt keedetud kaanega purgid peale või keerake soovi korral kokku. Moosi võib säilitada toatemperatuuril, kuid pikaajaliseks säilitamiseks on parem jahe ruum.

Head isu!

Punase karusmarjamoosi valmistamise samm-sammult retsept

Punastest karusmarjadest saab ilusa rubiinivärvi moosi. Seda küpsetatakse ühe väga lühikese etapiga, nii et see säilitab maksimaalselt vitamiine.

Koostis:

• Karusmarjad - 1 kg.
• Suhkur - 1 kg.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage küpsed karusmarjad moosi valmistamiseks: peske need, eemaldage pealt kuivanud elemendid ja rohelised varred. Seda toimingut on mugav teha teravate väikeste kääride või noaga.

2. Vala karusmarjad köögikombaini hakkima.Marjad tuleks hästi jahvatada, nii et peaaegu ei jääks tihedaid osakesi. Köögikombaini asemel võid kasutada peene kinnitusega hakklihamasinat.

3. Kui jahvatamata massi jääb palju järele, hõõru karusmarjapüree läbi sõela, eemaldades kooki kulinaarsest protsessist.

4. Sega marjapüree pudrune osa suhkruga. Aseta anum pliidile ja kuumuta segu 80 kraadini. Tuli peaks olema madal ja anuma sisu tuleks pidevalt segada, et suhkur kiiresti lahustuks. See lõpetab toiduvalmistamise protsessi. Moos ei ole väga paks, marjamass jääb pooltooreks. Seda toodet ei saa pikka aega säilitada, nii et kui soovite saada kauem säilivat magustoitu, keetke moosi kauem - 15-20 minutit.

5. Valage karusmarjamoos steriilsetesse purkidesse ja sulgege puhaste kaantega. Lühikeedetud moosi säilita külmkapis, kauem keedu moosi jahedas ruumis.

Head isu!

Kuidas teha talveks rohelist karusmarjamoosi?

Selles retseptis jahvatatakse marjad läbi sõela või pannakse läbi segisti. Karusmarjade maitse esiletoomiseks ja usaldusväärsemaks säilitamiseks lisage paar supilusikatäit kanget alkoholi (valikuline).

Koostis:

• Karusmarjad - 1,5 kg.
• Suhkur - 1,5 kg.
• Rumm (või muu kange jook) – 70 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Eemalda vee all pestud karusmarjadelt varred ja eemalda koorelt kõik kahjustused. Leota marju 1 tund soojas vees.

2. Nõruta vesi ja aja marjad läbi mingi hakkimisseadme: hakklihamasina, blenderi või hõõru lihtsalt läbi sõela. Ühtlase konsistentsi saamiseks võite lihvimisprotsessi korrata.

3.Asetage anum keerdunud marjadega pliidile ja küpseta madalal võimsusel 15-20 minutit.

4. Vala suhkur kuuma karusmarjapüreesse, võta puust või silikoonlabidas ja sega marju suhkruga mitu minutit, et kristallid võimalikult palju lahustuks.

5. Keeda moosi koos suhkruga umbes 20 minutit pärast keetmist. Tuld tuleks hoida madalal ja segu segada lühikeste ajavahemike järel. Moos peaks märgatavalt paksenema, kuigi kuumalt jääb see siiski vähem paks kui külmalt.

6. Keetmise lõpus lisa moosile rumm, konjak või muu kange jook ja sega läbi. Alkohol ei toimi mitte ainult lõhna- ja maitsetugevdajana, vaid ka antiseptilise säilitusainena. Kuid te ei pea seda lisama, kui moos on piisavalt magus ja keedetud.

7. Asetage puhastesse purkidesse pakendatud ja kaanega suletud moos sahvrisse või keldrisse.

Head isu!

Viie minuti karusmarjamoosi talveks

Selles retseptis kasutatakse ainult karusmarjamahla ja viljaliha ning tihe koor kõrvaldatakse pärast marjade jahvatamist. Moos osutub vedelaks, väga õrna tekstuuriga.

Koostis:

• Karusmarjad - 3,5 kg.
• Suhkur - 1,5 kg.

Küpsetusprotsess:

1. Valige moosi valmistamiseks vajalik kogus marju. Need võivad olla üleküpsed või, vastupidi, rohekad, koorega täppidega – nende välimus ei ole selle retsepti järgi maiuse jaoks oluline. Pärast kuivade sabade eemaldamist ja karusmarjade pesemist asetage need segistisse ja jahvatage.

2. Kuumuta kastrulis püreestatud marjad. Niipea kui segu hakkab keema, eemaldage see tulelt ja jahutage.

3. Hõõru karusmarjad läbi kurn või sõela, nii et mahl ja viljaliha pressitakse kaussi, ning pigista kook marlikotti, pigistades välja ülejäänud mahla ja visake ära.

4.Sega saadud poolvedel moosipõhi suhkruga ja tõsta tulele. Eemalda keedetud moosist vaht, vähenda panni all olevat võimsust ja keeda magusat massi 5 minutit.

5. Valage nii värvilt kui ka konsistentsilt meele sarnane viieminutiline moos purkidesse ja sulgege need tihedalt. Ärge muretsege, et marjamagustoit on vedel – see pakseneb pärast jahtumist. Seda delikatessi serveeritakse kõige paremini teega. Kui kasutate seda küpsetiste täidisena, peate selle segama paksendajatega.

Head isu!

Karusmarjamoosi apelsiniga läbi hakklihamasina

Karusmarjad harmoneeruvad hästi tsitrusviljadega, laenavad neile iseloomulikku hapukust. See retsept hõlmab karusmarjade ja apelsinide jahvatamist läbi hakklihamasina otse koos koortega. Moos on kuldselt mesise värvusega, meeldiva tsitruselise aroomiga.

Koostis:

• Karusmarjad - 2 kg.
• Suhkur - 2 kg.
• Apelsinid - 3 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Pese tsitrusviljad ja karusmarjad, raputa vesi maha. Lõika apelsinid mitmeks osaks, nahka pole vaja eemaldada. Eemalda karusmarjadelt varred ja tupplehed. Seejärel jahvatage mõlemad komponendid hakklihamasinas. Kui tunnete, et apelsinitükke on alles jäänud, korrake tükeldamist.

2. Lisa apelsini-marjapüreele suhkur, sega läbi ja lase umbes pool tundi seista. Nii hakkavad suhkrukristallid kiiremini lahustuma, mis ei lase massil pärast tulele asetamist kõrbeda.

3. Pange tulevane moos keetma mittenakkuvale pannile. Keemise ajal segage seda spaatliga ja eemaldage vaht pinnalt.

4. Pärast keetmist alandage kuumust keskmisele ja jätkake moosi keetmist umbes 20 minutit.Peate pruulimist segama iga 5 minuti järel, nii et koostisaineid kuumtöödeldakse ühtlaselt ja segatakse kokku.

5. Peske ja steriliseerige anum moosi hoidmiseks. Valage valmis maius kindlasti ainult kuivadesse purkidesse. Pärast tihedate puhaste kaantega sulgemist hoidke moosipurke jahedas kohas.

Head isu!

Paks karusmarjamoosi talveks želatiiniga

Karusmarjamagustoidule želatiini lisamine muudab selle paksuks, nagu paks tarretis. Tarretava aine soovitatavat annust ei tohiks suurendada, vastasel juhul väheneb moosi maitse.

Koostis:

• Karusmarjad - 1 kg.
• Suhkur - 1 kg.
• Vesi - ½ spl.
• Želatiin - 20 g.
• Vanill - 1 pulk.

Küpsetusprotsess:

1. Pärast varte koorimist ja vees pesemist püreesta karusmarjad hakklihamasina või blenderiga.

2. Puista marjade peale suhkur ja jäta 30-40 minutiks seisma, et suhkrukristallid lahustuksid.

3. Kuni suhkur lahustub, leota želatiin külmas vees. Parem on võtta želatiin, mida tuleb leotada ja kuumutada, mitte kohe. See peaks vees paisuma umbes 40 minutit.

4. Tõsta marjad koos suhkruga pliidile ja küpseta 20 minutit keskmisel kuumusel. Segage segu kindlasti mitu korda lühikeste ajavahemike järel. Keetmise lõpus lisa moosile vanill.

5. Kuumuta paisunud želatiini väikeses anumas kuni kõik kristallid lagunevad, lihtsalt ära lase keema tõusta. Seejärel kurna lahus läbi marli.

6. Vala želatiinilahus moosile (see ei tohiks praegu keema minna), sega tulelt eemaldamata 1-2 minutit ja lülita siis pliit välja.

7. Aseta karusmarjamoosi-želee steriliseeritud purkidesse ja sule tihedalt.

Head isu!

Lihtne ja maitsev karusmarja-mustsõstramoos

Karusmarjade ja mustsõstrate segu annab silmatorkava Burgundia värvi. Moos valmistatakse püreestatud marjadest ja keedetakse soovitud paksuseks. Soovi korral võib osa marju terveks jätta.

Koostis:

• Karusmarjad - 1,5 kg.
• Must sõstar - 600 g.
• Suhkur - 1,6 kg.
• Vesi - 200 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Pese ja eemalda karusmarjadelt ja sõstardelt varred. Tõsta veerand karusmarjadest kõrvale. Ülejäänud marjad jahvatage mis tahes sobival viisil: hakklihamasina, blenderiga või purustage ja hõõruge läbi sõela.

2. Sega saadud püree tervete karusmarjadega ja tõsta pliidil küpsetamiseks sobivasse kastrulisse tulele. Lisa vesi ja küpseta marju 20 minutit, aeg-ajalt spaatli või suure lusikaga segades.

3. Lisa suhkur ja sega kuuma marjapüreega. Võite lisada rohkem suhkrut, kuna sõstrad võivad olla hapud. Maitske tõmmist ja küpseta veel 20 minutit, segades moosi pannil põhjast.

4. Tõsta anum marjadega tulelt, hoia umbes tund toatemperatuuril ja kontrolli moosi konsistentsi. Kui see pole piisavalt paks, võite küpsetada veel 15-20 minutit.

5. Kuum moos asetage steriliseeritud ja kuivatatud purkidesse, sulgege eelnevalt keedetud kaantega ja pärast jahutamist saatke hoiuruumi ettevalmistusteks.

Head isu!

Karusmarja-punasõstra moos

Selles retseptis valmistatakse marjadest meeldiva punase tooniga moositarretis. Toiduvalmistamiseks kasutatakse ainult mahla ja viljaliha ning kooki saab kasutada kompoti või tarretise valmistamiseks.

Koostis:

• Punased sõstrad - 1 kg.
• Karusmarjad - 0,6 kg.
• Suhkur - 1,2 kg.

Küpsetusprotsess:

1.Eemaldage marjadelt ülejäänud oksad ja õite munasarjad ning peske need vee all.

2. Purusta punased sõstrad sügavas kausis, kasutades pudruks. Proovige iga marja purustada nii, et mahl vabaneks võimalikult täielikult. Pärast laotage kahe kihina marli või õhuke puuvillane riie ja asetage sellele purustatud sõstrad. Pigista mahl puhtasse anumasse. Pange kook kõrvale.

3. Leota karusmarju 30 minutit kuumas vees, seejärel kurna vesi ja purusta ka marjad. Võite selle jahvatada läbi hakklihamasina või mulgustada segistiga. Jätka karusmarjadega nagu sõstardega. Seejärel sega kahte tüüpi marjade mahl.

4. Valage mahlade duetti suhkur, lahustage see ja pange segu tulele. Pärast keetmist keeda moosi madalal kuumusel 30-40 minutit. Eemaldage kindlasti esmalt vaht ja segage moosi kogu küpsetusaja jooksul.

5. Steriliseerige valitud mahuga purgid ja keetke kaanega 3 minutit. Valage moos purkidesse ja sulgege. Hoida jahedas kohas.

Head isu!

Samm-sammult retsept karusmarjadest sidruniga talveks

See retsept nõuab rohkem suhkrut kui klassikaline karusmarjamoosi. Maius on hapukas ja värskendava sidruniaroomiga.

Koostis:

• Karusmarjad - 1 kg.
• Sidrun - 1 tk.
• Suhkur - 1,2 kg.
• Vesi - 200 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Karusmarjad, kooritud ja pestud, muuta blenderiga stantsides püreeks. Retseptis kasutatakse kogu marja massi, eraldamata seda viljalihaks ja koogiks.

2. Pese ja tükelda sidrun: võid kasutada blenderit või hakkida noaga väikesteks tükkideks.

3. Sega suhkur veega ja keeda siirup, lase lahusel keema ja jälgi, et kristallid lahustuksid.

4.Valage sidruniviilud (või viljaliha) siirupisse ja lasege mullid keema.

5. Vala karusmarjad sidruniga siirupisse ja pärast segu segamist küpseta 7 minutit. Eemaldage kuumusest ja jahutage roog. Pärast jahutamist korrake küpsetamist 7 minutit. Laske segul uuesti jahtuda ja keetke uuesti 10 minutit.

6. Kui moos on kuum, pange enne kasutamist steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned peale. Seda moosi hoitakse ruumis toatemperatuurist veidi madalamal temperatuuril.

Head isu!

Aeglases pliidis paksu karusmarjamoosi retsept

Aeglases pliidis moosi valmistamiseks peate kasutama režiimi "hautis". Kõigepealt tuleb marjad püreestada ja moos tuleb keeta kolmes etapis.

Koostis:

• Karusmarjad - 700 g.
• Suhkur - 500 g.

Küpsetusprotsess:

1. Pärast varte eemaldamist ja veega loputamist purusta karusmarjad pudruks või püreesta blenderis. Asetage see multikookeri kaussi ja katke suhkruga. Oodake pool tundi, kuni suhkur hakkab sulama.

2. Režiimis “kustutus” hoia segu 30 minutit. Moosi ülevalamise vältimiseks pole vaja kaussi katta.

3. Segage pruulimist ja koorige tekkiv vaht ära.

4. Kui seade välja lülitub, võtke kauss marjaseguga välja ja jahutage toatemperatuuril.

5. Seejärel asetage kauss uuesti multikookerisse ja korrake sama režiimi 15 minutit. Korrake jahutamist ja seejärel küpsetamist režiimis "hautis". Ainult kolmandal korral piisab 5-minutilisest keetmisest pärast esimeste mullide ilmumist.

6. Steriliseerige purgid pliidil, ahjus või aeglases pliidis. Viimase valiku puhul peate valima režiimi "aurutamine" ja kasutama aurutamismahutit.Aseta purgid sellesse, pane kaaned peale ja hoia 15-20 minutit. Pärast töötlemist kuivatage purgid kindlasti.

7. Asetage karusmarjamoos ettevalmistatud anumatesse ja hoidke kaaned tihedalt suletuna jahedas ruumis.

Head isu!