Paks kirsimoos talveks

Kirsimoos on lihtne ja väga maitsev viis marjade talveks valmistamiseks.

Kirsimoos talveks ilma seemneteta

Seda kirsimoosi retsepti ei saa nimetada kiirretseptiks, kuna toiduvalmistamisprotsess jaguneb kahe päeva jooksul. Aga kui erksa maitsega ja paksuks moos tuleb. See on kivideta ja tervete kirssidega. Ideaalne küpsetamiseks ja pannkookide jaoks.

1. 
   Kuidas teha talveks paksu kirsimoosi? Kaaluge kirsid kividega. Loputage marjad hästi, eemaldage varred ja seemned. Tehke seda teile sobival viisil. Mõned inimesed eemaldavad seemned käsitsi, mõned kasutavad tihvti ja mõned kasutavad spetsiaalseid masinaid. Peaasi on lõpptulemus, seemneteta marjad. Selle tulemusena on valmistatud kirssidel ligikaudu sama kaal, kui vajame moosi valmistamiseks suhkrut.
2. 
   Asetage marjad kaussi või suurde kastrulisse ja pange tulele.
3. 
   Aja kirsid keema, keera kuumus madalaks ja keeda 40 minutit. Keera kuumus maha ja jäta kirsid homseni seisma.
4. 
   Järgmisel päeval püreesta kirsisegu sumblendriga ühtlaseks massiks. Tõsta püreestatud marjad tulele, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 40 minutit. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Aseta kirss tagasi pliidile ja keera keskmisele kuumusele. Lase keema tõusta, seejärel keeda 20 minutit. Segage tulevast moosi perioodiliselt, siis, nagu kolmandal keetmisel, on see juba üsna paks. Keera kuumus maha ja lase marjadel jahtuda.
5. 
   Pärast marjade jahtumist lisa suhkur ja keeda pidevalt segades moosi veel pool tundi. Moosi keetmise ajal steriliseerige purgid. Seejärel vala neisse valmis moos ja sulge kaaned. Jätke purgid letile, kuni need täielikult jahtuvad, ja seejärel asetage need jahedasse ja pimedasse kohta.
6. 
   See on paks moos, mille saate rikkaliku värviga.

Head isu!

Kuidas valmistada talveks kaevudega kirsimoosi?

Süvenditega kirsimoos on väga lihtne ja kiire valmistada. Sa ei pea kirsse keetma mitu korda iga kolme-nelja tunni järel. Vaid 30-40 minutit ja teil on maitsev aromaatne kirsimoos valmis. Muidugi ei saa te seda küpsetistes kasutada, kuid tee jaoks sobib see lihtsalt suurepäraselt.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Kirss - 2 kg.
• Suhkur - 750 gr.
• Vesi - 150 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Kaaluge kirsid. Loputage see.

2. Eemaldage varred. Selle moosi jaoks pole vaja seemneid eemaldada ning see lihtsustab ja kiirendab oluliselt valmistamisprotsessi.

3. Valage ettevalmistatud kirsid kastrulisse või kaussi, lisage suhkur ja täitke veega. Asetage anum kirssidega tulele. Suhkruga kirsid peaksid keema ja eritama palju mahla.

4. Keera kuumus minimaalseks ja küpseta 30-40 minutit.Kirsimooside ja hoidiste puhul on see üsna lühike kuumtöötlusaeg ning lühikese kuumtöötlemisajaga säilivad sellised kirsis sisalduvad kasulikud ained nagu aminohape trüptofaan (aitab und parandada), askorbiinhape, karoteen ja vitamiinid.

5. Kui pärast märgitud keetmisaega tundub moosi konsistents veel vedel, siis keeda edasi. Tahaksin märkida, et aeg võib olenevalt valmistatavast mahust erineda ja võib ulatuda maksimaalselt 2 tunnini.

6. Kui moos on valmis, asetage see steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned tihedalt. Steriliseerige purgid teile sobival viisil (aurutatult, ahjus või mikrolaineahjus). Pärast täielikku jahutamist viige moosipurgid ladustamiseks sobivasse kohta. Ning vaiksetel talveõhtutel naudi maitsvat kirsimoosi kuuma teega maha pestuna.

Head isu!

Paks kirsimoos želatiiniga

Želatiiniga kirsimoos ei vaja pikaajalist kuumtöötlust, kuna želatiin paksendab ja stabiliseerib seda tänu oma keemilistele omadustele. Selle ettevalmistamiseks peate siiski kaks päeva kõrvale panema, kuna marju infundeeritakse suhkruga kaksteist tundi.

Küpsetusaeg: 15 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Kirss - 2 kg
• Suhkur - 1,4 kg
• Želatiin - 40 gr.
• Vesi - 240 ml

Küpsetusprotsess:

1. Loputa kirsid ja leota jahedas vees 2 tundi. Selle aja jooksul väljuvad sellest kahjurid. Eemaldage varred ja seemned. Seemnete eemaldamiseks kasutage spetsiaalset seadet või tehke seda lihtsalt oma kätega.Kui eemaldate seemned käsitsi, on seda väga mugav teha vees, kuna selle eemaldamismeetodi korral ei pritsi mahl kõike ümber.

2. Asetage valmis kirsid sügavasse kastrulisse või kaussi ja katke suhkruga. Sega nii, et suhkur jaotuks marjades ühtlaselt. Aseta anum marjadega külmkappi või muusse jahedasse kohta ja jäta 12 tunniks seisma.

3. 12 tunni pärast alustage marjade kuumtöötlemise ettevalmistamist. Esmalt leota želatiin külmas vees. Tavaliselt leotatakse želatiini vees vahekorras 1 kuni 6, see tähendab 1 grammi kohta. želatiini tuleb mõõta 6 ml. vesi. Selles retseptis kasutatakse pulbristatud želatiini, kuid kirsimoosi valmistamiseks võite kasutada ka lehtželatiini või granuleeritud želatiini. Ainus hoiatus on želatiini vajaliku massi ümberarvutamine, kuna igal tüübil on oma tugevus (120 kuni 240 õitsengut).

4. Asetage anum marjadega pliidile ja laske keskmisel kuumusel keema. Küpseta vaid 10 minutit. Seejärel keera kuumus maha. Jahutage tulevane moos veidi ja lisage sellesse paisunud želatiin. Sega korralikult läbi, et želatiinimass oleks kogu moosis täielikult hajutatud.

. Asetage valmis moos teile sobival viisil eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned. Aseta lauale ja kata moosipurgid rätiku või tekiga. Hoidke neid kaetud, kuni need on täielikult jahtunud.

Head isu!

Lihtne ja maitsev pektiiniga kirsimoosi retsept

Moosi stabiliseerimiseks kasutatakse selles retseptis pektiini, mis on paljudes puuviljades ja marjades leiduv looduslik aine.Just tarretusomaduste tõttu kasutatakse pektiini sageli moosi, keediste, tarretiste, vahukommide ja vahukommidega marmelaadi valmistamisel.

Küpsetusaeg: 36 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kirss - 1 kg
• Suhkur - 1 kg
• Pektiin - 9 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Loputa kirsid jooksva vee all, eemalda marjadelt varred ja seemned. Eemaldage taldriku kohalt seemned, sest selle käigus eraldub mahl, mis on kasulik moosi valmistamisel.

2. Asetage valmis kirsid kastrulisse või vaagnasse, valage sinna kivide eemaldamisel kogutud mahl ja lisage suhkur, jättes vajalikust kilogrammist kõrvale 2 spl. Segada pole vaja, suhkur peab lihtsalt marjade pealmise katma. Asetage anum marjade ja suhkruga üleöö jahedasse kohta. Selle aja jooksul eraldavad kirsid mahla.

3. Järgmisel päeval sega kõik ained korralikult läbi ja tõsta madalale kuumusele keerates pliidile. Suhkur peaks aeglaselt lahustuma. Kui segamisel suhkruterasid näha ei ole, tõsta kuumust ja keeda moosi 20 minutit, pidage meeles segamist ja vahu eemaldamist. Keera kuumus maha ja jäta moos järgmise päevani seisma.

4. Järgmisel päeval peame pektiini sisse viima ja keetma moosi mitte rohkem kui 3 minutit. Pektiin on universaalne abiline keediste ja keediste valmistamisel. Sellel on geelistavad ja stabiliseerivad omadused, see on paksendaja ja niiskust säilitav aine. Moosi valmistamisel tuleks juhinduda retseptis märgitud pektiini kogusest ja mitte seda suurendada, kuna väikestes kogustes see paksendab segu ja suurtes kogustes tarretub.Pektiini ostes pöörake tähelepanu sellele, mis on pakendil kirjas, kuna seal on väga palju erinevaid pektiine (õun, tsitruselised, NH jt) ja neil kõigil on erinevad omadused. Kõige universaalsem ja müügil sagedamini leiduv on õunapektiin, kuid seda jagub ka vahukommi pektiiniks ning moosi ja hoidiste pektiiniks.

5. Enne pektiini lisamist marjamassi tuleb see ette valmistada. Kui valate pulbri lihtsalt marjadesse, tekib paks tükk, mida ei saa segada. Pektiini valmistamiseks on mitu võimalust. Esimesel juhul tuleb eelnevalt kõrvale pandud suhkur segada pektiiniga ja lahjendada väikeses koguses marjade keetmisel tekkinud siirupis. Teisel juhul lahustatakse pektiin keevas vees ja purustatakse vajadusel segistiga läbi. Pektiini ja vee suhe on 1 kuni 12. Võite kasutada mõnda neist valikutest. Kui pektiin on valmis, soojenda moos 50-60°C-ni ja alles siis lisa õhukese joana marjamassi hulka. Seda tehes segage moosi. Keeda peaaegu valmis moosi mitte rohkem kui 3 minutit.

6. Valage valmis kirsimoos steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned tihedalt. Pektiini kasutades valmistatud keedised säilivad kõige paremini väikestes purkides jahedas kohas.

Head isu!

Paks kirsimoos agar-agariga

Paks kirsimoos agar-agariga on ideaalne variant taimetoitlastele, sest agar-agarit ei valmistata mitte loomsetest valkudest, vaid spetsiaalsetest pruunvetikatest. Veelgi enam, selle želeerivad ja stabiliseerivad omadused on kordades paremad kui želatiinil.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 40 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kirss - 1 kg
• Suhkur - 0,5 kg
• Agar-agar - 20 gr.
• Vesi - 100 ml

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri kirsid, pese ja eemalda seemned. Tehke seda nii, nagu tunnete end mugavalt. Lihtsalt oma käte, nööpnõela või spetsiaalse masinaga. Asetage ettevalmistatud marjad sügavale pannile, ideaalis, kui sellel on paks põhi. Lisa suhkur ja püreesta kõik koostisosad blenderiga.

2. Kaaluge 100 g. saadud kirsipüreest ja asetage see eraldi väikesesse kastrulisse. Lisa sinna agar-agar, sega korralikult läbi ja jäta paisuma.

3. Aseta kastrul koos püreestatud kirssidega keskmisele kuumusele ja aja keema. Pärast seda lase moosil umbes 5 minutit podiseda.Ära unusta segamist.

4. Tõsta pann koos moosiga tulelt ja aseta sinna agar-agari segu. Alanda kuumust madalale ja kuumuta aeglaselt, pidevalt segades. Niipea, kui mass muutub paksuks, valage sellesse vesi ja kuumutage uuesti intensiivselt segades.

5. Niipea, kui agar-agari segu muutub homogeenseks, valage see õhukese joana moosisse ja segage. Seejärel lase keema tõusta ja keeda veel 5 minutit. Ärge unustage segada.

6. Valage valmis moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku. Moos tuleb valada kuumalt, sest pärast jahutamist läheb see väga paksuks. Pöörake purgid tagurpidi, mässige need rätiku või teki sisse ja laske neil täielikult jahtuda.

7. Moos osutub rikkaliku värvi ja maitsega. Samal ajal säilitab see suurepäraselt oma konsistentsi isegi kõrgetel temperatuuridel.

Head isu!

Kuidas valmistada maitsvat paksu kirsimoosi koos jellyfixiga?

Kirsid ei sisalda palju tarretusaineid, seega on parem valmistada neist moosi erinevate tarretusainete lisamisega.Üks neist on zhelfix. Spetsiaalne pektiini sisaldav pulber. Sellega valmistad kiiresti paksu ja maitsva moosi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kirss - 1 kg
• Suhkur - 0,5 kg
• Zhelfix (2:1) - 25 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Pese ja sorteeri kirsid, eemaldades lehed ja varred.

2. Eemalda kirssidelt seemned endale sobival viisil. Pange tähele, et retseptis on kirsside kaal märgitud ilma seemneteta.

3. Pane ettevalmistatud kirsid kastrulisse ja püreesta sumermikseri abil.

4. Avage Zhelfixi pakett. Pange tähele, et see peaks olema kirjas "2:1", kuna on olemas kolm yellowfix'i "1:1", "2:1" ja "3:1" sorti. See nimetus iseloomustab moosi valmistamiseks vajalike marjade ja suhkru suhet. Kuna zhelfix koosneb sidrunhappest, tuhksuhkrust, sorbiinhappest ja pektiinist, saab seda kasutada taimetoitlaste toiduna.

5. Sega eraldi kausis 2 spl suhkrut ja kotike (25 g) gelfixi.

6. Vala püreestatud kirsside hulka suhkur ja gelfix. Sega korralikult läbi. Asetage pann tulele ja laske keema. Ärge unustage seda tehes segada.

7. Kui moos keeb, lisa ülejäänud suhkur ja lase uuesti keema tõusta. Pärast keetmist küpseta mitte rohkem kui 5 minutit.

8. Lülitage kuumus välja, segage moos korralikult läbi ja asetage steriliseeritud purkidesse (need peavad olema kuivad). Keerake kaaned tihedalt peale ja keerake tagurpidi. Selles asendis piisab, kui hoida moosi 10 minutit ja seejärel viia need tagasi tavalisse asendisse. Tõsta jahtunud purgid hoiuruumi.

9. Paks rikkaliku kirsi maitsega moos on valmis.

Head isu!

Talveks kirsimoos läbi blendri

Blenderis valmistatud kirsimoosi saab keeta, nagu tervete marjadega moosi, või lihtsalt külmutada ja seejärel süüa jäätise, omatehtud jogurti, keefiri ja küpsetistega. Samal ajal säilivad kõik kirssides sisalduvad vitamiinid ja mikroelemendid ohutud ja terved.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kirss - 1 kg
• Suhkur - 0,5 kg

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri kirsid, eemaldades varred, pese ja lase kuivada.

2. Eemalda marjadelt seemned. Tehke seda teile sobival viisil.

3. Vala valmis marjad püreestamiseks sobivasse anumasse ja kata suhkruga.

4. Vahusta marjad sumblendriga suhkruga.

. Kui hoiate püreestatud kirsse sügavkülmas, siis ei saa moosi termiliselt töödelda, kuid sellises olekus pange see konteineritesse ja külmutage. Parem on kasutada väikeseid mahuteid, et te ei peaks iga kord suures koguses kirsse sulatama.

6. Kui hoiad suletud purkides toatemperatuuril, siis keeda kirsimassi 3 korda 5 minutit. Samal ajal ärge unustage segada ja koorida vahtu.

7. Valage kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned. Purke saate steriliseerida mis tahes teile sobival viisil. Aurutamiseks kasutan spetsiaalset seadet, mis asetatakse pannile, ahju või kasvõi mikrolaineahju peale, kui on purki veidi vett kallatud. Kuumana on moos veidi vedel, kuid jahtudes pakseneb oluliselt.

Head isu!

Samm-sammult retsept kirsimoosi valmistamiseks läbi hakklihamasina

See kirsimoosi retsept on väga vana.Vaid varem hõõrusid perenaised marju läbi sõela, kuid nüüd teevad nad oma tööd lihtsamaks hakklihamasina abil. Moosi sisse jäävad väikesed kirsitükid, sest hakklihamasin ei jahvata marju püreeks, nagu seda teeb blender.

Küpsetusaeg: 3 tundi.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Kirss - 3 kg
• Suhkur - 1 kg
• Soda - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Kaalu mari koos seemnete ja vartega. Sorteerige need välja ja peske.

2. Seejärel eemalda seemned. Kuna marju on päris palju, on mugav kasutada spetsiaalset masinat. Kui eemaldate seemned käsitsi nõela või nööpnõelaga, on parem kanda kindaid. Kirsimahl ju määrib nahka ja küüneplaate.

3. Järgmisena lase ettevalmistatud kirsid läbi hakklihamasina. Piisab, kui teha seda üks kord. Pärast jahvatamist allesjäänud kirsitükid ei riku tulevase moosi maitset ja konsistentsi sugugi.

4. Asetage tükeldatud kirsid anumasse, milles keetke moosi. Asetage see pliidile ja laske keema tõusta. Seejärel vähenda kuumust ja küpseta kirsse 40 minutit. Segage pidevalt ja koorige vaht, kui see tekib. Tõsta anum tulelt ja vala kuuma kirsisegu hulka sooda. Sega kiiresti. Koheselt ilmub suur kogus vahtu, mis näitab, et kirsis sisalduv hape on kustunud. Täpselt selleks kasutatakse selles retseptis söögisoodat. Pärast vahu täielikku taandumist lisage suhkur ja pange pliidile. Lase uuesti keema tõusta ja keeda pidevalt segades veel 40 minutit.

5. Tulemuseks on paks ja erksa rikkaliku värviga moosi, mida aitab säilitada ka sooda.

6.Valmis moos tuleb kohe valada steriliseeritud kuivadesse purkidesse, sulgeda kaanega ja lasta jahtuda, mässida teki või froteerätiku sisse. Pärast seda, kui purkides olev moos on täielikult jahtunud, viige need pimedasse kohta. Selle retsepti järgi säilib kirsimoos suurepäraselt toatemperatuuril.

Head isu!