Echpochmaki klassika

Echpochmak on traditsiooniline tatari köögi küpsetis, mida eristab rikkaliku täidise ja kuldpruuni taigna kombinatsioon. Traditsiooniliselt täidetakse need pirukad liha ja kartuliga ning tainas valmistatakse erineval viisil. Võtke teadmiseks meie kümnest retseptist koosnev kulinaarne valik kodus küpsetamiseks koos samm-sammult fotodega ja valige endale sobiv variant.

Klassikaline echpochmak kodus tatari stiilis

Klassikaline tatari stiilis echpochmak kodus rõõmustab teid oma isuäratava välimuse, ereda maitse ja uskumatu toiteväärtusega. Traditsioonilised pirukad ei jäta kedagi ükskõikseks ja sobivad suurepäraselt nii kodu- kui ka pühadelauale. Proovige kindlasti!

1. 
   Klassikalist tatari stiilis echpochmaki on kodus väga lihtne valmistada.Esiteks valmistame taigna. Valage keefir sügavasse anumasse, lisage sooda ja segage kõik hästi vispliga, kuni tekivad mullid.
2. 
   Sulata või ja jahuta, seejärel vala keefiriga kaussi. Lisa sool ja sega kõik läbi.
3. 
   Valage siia osade kaupa jahu ja jätkake taigna sõtkumist.
4. 
   Sõtku kätega ühtlaseks, pehmeks tainaks. Aseta täidise valmistamise ajaks külmkappi.
5. 
   Haki lihatükk noaga väga väikesteks tükkideks. Asetage sügavasse kaussi.
6. 
   Koori ja pese kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks. Saadame köögiviljad lihale.
7. 
   Lisage sellele hakitud sibul.
8. 
   Lisa sool ja maitseained ning sega.
9. 
   Võta tainas külmkapist välja ja sõtku seda kätega kergelt läbi. Vormime sellest väikese vorsti, mille jagame võrdse paksusega tükkideks.
10. 
    Kasta iga taignatükk jahusse ja rulli õhukeseks ringiks. Aseta iga ringi keskele veidi täidist.
11. 
    Lisa täidisele väike tükk võid.
12. 
    Tõsta taigna servad kolmest küljest üles ja ühenda need kokku. Jätke keskele väike auk.
13. 
    Asetage kõik valmistised pärgamendiga küpsetusplaadile ja asetage 40-50 minutiks 180°-ni eelsoojendatud ahju. 15 minutit enne valmimist vala aukudesse veidi lihapuljongit. Seejärel saab need augud sulgeda väikeste taignatükkidega, mis alles jäävad. Soovi korral võib maiuse lisapõsepuna saamiseks määrida lahtiklopitud munaga.
14. 
    Klassikaline echpochmak on kodus valmis tatari stiilis. Serveeri lauale!

Echpochmak liha ja kartuliga

Echpochmak liha ja kartuliga rõõmustab teid oma rikkaliku maitse ja isuäratava välimusega. Mahlase täidise ja kuldpruuni taigna kombinatsioon ei jäta kedagi ükskõikseks.Serveerige seda maiust õhtusöögilauas või pühade ajal ja kasutage selle valmistamiseks meie tõestatud retsepti.

Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid – 13 tk.

Koostis:

• Veiseliha - 0,5 kg.
• Kartul - 4 tk.
• Sool - 0,3 tl.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Vesi - 100 ml.
• Sibul - 4 tk.
• jahu - 0,7 kg.
• Majonees - 1 spl.
• Sea rinnatükk - 200 gr.
• Muna - 2 tk.
• Taimeõli - ¼ spl.
• Või - ​​100 gr.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulata potis või kastrulis või.

Samm 2. Lisa sulavõile majonees, munad ja sool. Vala vesi ja sega kõik hoolikalt ühtlaseks massiks.

Samm 3. Nüüd vala siia sõelutud jahu ja sega järk-järgult. Sõtku homogeenne tainas.

4. samm Peske ja kuivatage veiseliha, lõigake väikesteks kuubikuteks.

Samm 5. Asetage lihatoode sügavasse kaussi. Saadame siia ka tükeldatud rinnatüki.

Etapp 6. Koori ja pese kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks.

Samm 7. Lisa lihale kartulid ja sega.

Samm 8. Lisa siia hakitud sibul. Soola sisu ja puista vürtsidega. Sega.

Samm 9. Jaga tainas väikesteks tükkideks. Rulli igaüks õhukeseks ringiks.

Samm 10. Aseta iga ringi keskele veidi täidist ja tükk võid.

Samm 11. Nüüd hakkame koguma taigna servi, mähkides selle ümber täidise.

Samm 12. Tõstke kolm serva üles ja ühendage need, jättes keskele augud.

Samm 13. Kata augud väikese taignaringiga. Seda saab puljongi või vee edasiseks infusiooniks kergesti eemaldada.

Samm 14. Asetage tükid küpsetusplaadile ja asetage 40-50 minutiks 200°-ni eelsoojendatud ahju.15 minutit enne valmimist vala auku puljong või vesi.

Samm 15. Echpochmak liha ja kartuliga on valmis. Serveeri roog lauale!

Kodune echpochmak kanaga

Igaüks saab oma kätega valmistada omatehtud echpochmaki kanaga. Selleks kasutage meie kulinaarse valiku tõestatud samm-sammult retsepti. Valmis maius on isuäratav, uskumatult maitsev ja mahlane. Teie lähedased või külalised ei suuda vastu panna.

Küpsetusaeg - 1 tund

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid – 7 tk.

Koostis:

• Jahu - 3 spl.
• Keefir - 200 ml.
• Või/margariin - 200 gr.
• Kana - 300 gr.
• Kartul - 500 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage ette vajalikud tooted vastavalt nimekirjale.

Samm 2. Sõtku keefirist, sulavõist ja jahust tihe tainas. Sega tihedaks tükiks ja pane 15 minutiks külmkappi.

Samm 3. Täidise jaoks lõika kana, kartul ja sibul väikesteks kuubikuteks. Kombineeri kõik tooted ühte kaussi, soola, lisa vürtsid ja sega.

Samm 4. Jagage ettevalmistatud tainas väikesteks tükkideks, mida me rullime õhukesteks ringideks. Aseta iga ringi keskele veidi täidist.

Samm 5. Tõstke kolm taigna serva ja ühendage need, jättes keskele augud.

Etapp 6. Viige valmistised pärgamendiga küpsetusplaadile ja küpseta umbes 30-35 minutit temperatuuril 180°.

Samm 7. Kodune echpochmak kanaga on valmis. Serveeri maitsev roog võiga määritult lauale ja naudi!

Echpochmak keefiri taignaga

Echpochmak keefiritaignaga rõõmustab teid oma erksa maitse ja atraktiivse välimusega. Mahlase täidise ja õrna taigna kombinatsioon ei jäta kedagi ükskõikseks.Serveeri maitsev maius õhtusöögilauale või pühade ajal ning kasuta selle valmistamiseks meie tõestatud retsepti.

Küpsetusaeg - 2 tundi

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid – 9 tk.

Koostis:

• Jahu - 4-5 spl.
• Keefir - 2 spl.
• Kuivpärm - 0,5 kotikest.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.

Täitmiseks:

• Liha - 300 gr.
• Kartul - 5 tk.
• Sibul - 3 tk.
• Taimeõli - 3 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sega taigna jaoks keefir, pärm, taimeõli, sooda ja sool. Valage siia sõelutud jahu.

2. samm Sõtke homogeenne pehme tainas. Kata see rätikuga ja pane sooja kohta kerkima.

Samm 3. Täidise jaoks lõika kartulid, liha ja sibul väikesteks kuubikuteks.

Etapp 4. Lisage täidisele sool, pipar ja valage taimeõli. Sega.

Samm 5. Jaga tainas väikesteks tükkideks ja rulli igaüks õhukeseks ringiks. Aseta iga ringi keskele veidi täidist. Tõsta taigna kolm serva üles ja ühenda, jättes keskele augud. Vormistame täidisega korralikud kolmnurgad.

Samm 6. Asetage tükid taimeõliga kaetud küpsetusplaadile ja jätke 10 minutiks. Valage aukudesse supilusikatäis puljongit või vett. Küpseta 40 minutit 180 kraadi juures.

Samm 7. Echpochmak keefiri taignaga on valmis. Aita ennast!

Echpochmak pärmivaba taignaga kodus

Pärmivaba taignaga echpochmaki saab kodus valmistada igaüks. Meie üksikasjalik retsept koos samm-sammult fotodega aitab teid selles. Hellitage ennast ja oma lähedasi maitsva maiuspalaga mahlase ja maitsva täidisega. Valmis pirukaid saab süüa nii tavalisel kujul kui ka pidulikul laual.

Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid – 14 tk.

Koostis:

• Jahu - 400 gr.
• Keefir - 200 ml.
• Suhkur - 2 spl.
• Sool - 1 tl.
• Või - ​​100 gr.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Hapukoor - 1 spl.

Täitmiseks:

• Veiseliha - 300 gr.
• Kartul - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage ette taigna valmistamiseks vajalikud koostisosad.

Samm 2. Valage keefir sügavasse kaussi. Lisage sellele sool ja suhkur. Sega.

Samm 3. Sulata või mis tahes sobival viisil.

Samm 4. Vala sulavõi keefirile.

Samm 5. Lisa siia küpsetuspulbriga sõelutud jahu ja alusta segamist.

6. samm Sõtke pehme homogeenne tainas ja asetage täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Etapp 7. Täidise jaoks pese ja kuivata liha. Koori ja pese köögiviljad.

Samm 8. Lõika liha väikesteks kuubikuteks ja aseta sügavasse kaussi.

Samm 9. Teeme sama ka kooritud kartulitega.

Samm 10. Haki sibul ja lisa ülejäänud toodetele.

Samm 11. Sool, pipar maitse järgi ja segada.

Samm 12. Jagage ettevalmistatud tainas väikesteks tükkideks.

Samm 13. Rullige iga tükk õhukeseks ringiks. Aseta iga ringi keskele veidi täidist.

Samm 14. Tõstke kolm taigna serva ja ühendage need, jättes keskele augud.

Etapp 15. Asetage toorikud pärgamendiga küpsetusplaadile. Pane 25 minutiks 180°-ni eelsoojendatud ahju.

Samm 16. Pärast määratud aja möödumist eemaldage küpsetusplaat koos maiusega ahjust.

Samm 17. Valage igasse auku supilusikatäis vett või puljongit. Aseta roog 20-25 minutiks tagasi ahju.

Samm 18. Lülitage ahi sisse ja võtke maiused välja. Laske neil veidi jahtuda.

19. sammPärmivaba taignaga Echpochmak on kodus valmis. Proovi seda!

Kodune echpochmak pärmitaignaga

Pärmitaignaga kodune echpochmak on uskumatult maitsev ja rahuldust pakkuv maiuspala kogu perele. Roog koosneb punakastest pirukatest, millel on väga mahlane liha- ja kartulitäidis. Proovige kindlasti valmistada maiust, kasutades meie tõestatud samm-sammult retsepti.

Küpsetusaeg - 2 tundi

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid – 9 tk.

Koostis:

• Jahu - 450 gr.
• Muna - 1 tk.
• Keefir - 260 ml.
• Taimeõli - 2 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Sool - 1 tl.
• Kuivpärm - 10 gr.
• Või - ​​määrimiseks.

Täitmiseks:

• Kana rinnatükk - 200 gr.
• Kartul - 200 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage nimekirjast ette vajalikud tooted.

2. samm Peske ja kuivatage liha, seejärel tükeldage väikesteks kuubikuteks.

Samm 3. Koori kartulid ja riivi need. Haki sibul. Täidiseks kombineeri köögiviljad lihaga.

Samm 4. Lisa siia soola ja jahvatatud musta pipart. Sega kõik korralikult läbi.

Samm 5. Sõtku keefirist, taimeõlist, munadest, jahust, soolast, suhkrust ja kuivpärmist tihe homogeenne tainas. Võite kasutada leivamasinat või segada kõike käsitsi. Lase tainal soojas kohas seista ja kerkida.

Samm 6. Sõtku valmis tainas kätega ja jaga väikesteks tükkideks. Rulli iga tükk õhukeseks ringiks ja täida täidisega. Tõsta taigna kolm serva ja ühenda need kolmnurga kujul kokku, jättes keskele augud.

Etapp 7. Asetage toorikud küpsetusplaadile.

Samm 8. Küpseta kuldpruuniks 30 minutit 180° juures.

9. sammVõtame maiuse ahjust välja, määrime võiga ja laseme veidi jahtuda.

Samm 10. Omatehtud echpochmak pärmitaignaga on valmis. Aita ennast!

Echpochmak hakkliha ja kartulitega ahjus

Ahjus küpsetatud hakkliha ja kartulitega Echpochmak rõõmustab teid oma rikkaliku maitse ja isuäratava välimusega. Mahlase täidise ja kuldpruuni taigna kombinatsioon ei jäta kedagi ükskõikseks. Serveeri rikkalik maius õhtusöögilauas või pühade ajal ning kasuta selle valmistamiseks meie tõestatud retsepti.

Küpsetusaeg - 1 tund

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid – 6 tk.

Koostis:

• Jahu - 200 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• Suhkur - 0,5 tl.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Hapukoor - 2 spl.
• Või - ​​50 gr.
• Hakkliha - 200 gr.
• Sibul - 100 gr.
• Kartul - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sõelu jahu tööpinnale. Sega see soola, suhkru ja küpsetuspulbriga. Aseta siia hapukoor ja pehme või.

Etapp 2. Sõtku tihe homogeenne tainas ja aseta täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Etapp 3. Täidise jaoks valmista hakkliha, haki sibul peeneks ja koori kartulid. Lisa sibulale veidi soola, sega läbi ja jäta 10 minutiks seisma.

Samm 4. Asetage hakkliha sügavasse kaussi ja lisage siia väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid.

Samm 5. Lisa sibul ja sega kõik korralikult läbi.

Samm 6. Jaga valmis tainas väikesteks pallideks ja rulli need õhukesteks ringideks. Täidisest teeme ka väikesed pallikesed.

Samm 7. Aseta igale taignaringile täidisepall.

Samm 8. Vormistame pirukad kolmnurkade kujul, mille keskel on augud. Asetage need küpsetusplaadile.

Samm 9. Asetage igasse auku väike tükk võid. Taigna võib määrida munaga.

10. sammKüpseta maiust 30 minutit 180° juures.

Samm 11. Echpochmak hakkliha ja kartulitega on ahjus valmis. Aita ennast!

Echpochmak hapukoore taignaga

Igaüks saab kodus valmistada echpochmaki hapukooretaignaga. Kasutage selleks meie tõestatud retsepti koos samm-sammult fotode ja protsessi üksikasjaliku kirjeldusega. Hellitage ennast ja oma lähedasi maitsva ja rahuldust pakkuva maiusega!

Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid – 9 tk.

Koostis:

• Jahu - 4 spl.
• Vesi - 0,5 spl.
• Hapukoor - 5 spl.
• Või - ​​5 spl.
• Muna - 1 tk.
• Sool - 1 tl.
• Taimeõli - küpsetusplaadi määrimiseks.

Täitmiseks:

• Veiseliha - 0,6 kg.
• Suured sibulad - 2 tk.
• Kartul - 400 gr.
• Või - ​​50 gr.
• Sool - 2 tl.
• Kollane - 1 tk.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sõtku jahust, veest, hapukoorest, võist, munadest ja soolast homogeenne elastne tainas. Mähi see kilesse ja pane külmkappi.

Etapp 2. Täidise jaoks haki sibul peeneks, soola, sõtku kätega kuni mahla väljumiseni ja jäta korraks seisma.

3. samm Peske ja kuivatage veiseliha, seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks.

Samm 4. Lõika ka kooritud kartulid kuubikuteks.

Samm 5. Kombineerige liha, kartul ja sibul ühises kausis. Lisa sool ja pipar, sega.

Samm 6. Jaga tainas väikesteks võrdseteks osadeks. Rulli iga osa õhukeseks ringiks.

Samm 7. Aseta iga ringi keskele veidi täidist.

Etapp 8. Toorikutest moodustame kolmnurksed pirukad, mille keskel on auk.

Etapp 9. Asetage toorikud taimeõliga kaetud küpsetusplaadile. Määri tainas munakollasega ja pane aukudesse tükk võid. Küpseta 1 tund 200° juures.20 minutit enne valmimist vala aukudesse supilusikatäis puljongit või vett.

Samm 10. Echpochmak hapukoore taignaga on valmis. Serveeri maitsev maius lauale!

Lehttainast valmistatud Echpochmak

Lehttaignast valmistatud Echpochmak on lihtne ja kiire viis rikkaliku ja mahlase täidisega maitsvate pirukate valmistamiseks. See maius mitmekesistab ja kaunistab teie kodulauda. Luba endale ja oma lähedastele maitsva ja uskumatult rahuldust pakkuva tootega. Keegi ei jää ükskõikseks!

Küpsetusaeg - 50 minutit

Küpsetusaeg - 20 minutit

Portsjonid – 16 tk.

Koostis:

• Lehttaignas - 250 gr.
• Hakkliha - 400 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Muna - 2 tk.
• Sool - 1 tl.
• Till - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Eelsulatage lehttainas ja rullige see lahti. Lõika tootest välja kruusid.

Etapp 2. Keeda kanamunad täidise jaoks, jahuta need ja koori.

Etapp 3. Täidise jaoks sega tükeldatud keedumunad, hakkliha, hakitud till, sibul ja lisa sool. Sega.

Samm 4. Aseta iga ringi keskele veidi täidist. Vormime kolmnurksed pirukad.

Samm 5. Asetage toorikud küpsetusplaadile.

Samm 6. Küpseta 30 minutit 180° juures.

Samm 7. Lehttaina echpochmak on valmis. Serveeri lauale roosiline ja maitsev maius!

Echpochmak piimaga kodus

Kodus piimaga valmistatud Echpochmakil on rikkalik maitse ja isuäratav välimus. Kuldpruuni taignaga kombineeritud mahlane täidis ei jäta kedagi ükskõikseks. Serveerige seda maiust õhtusöögilauas või pühade ajal ja kasutage selle valmistamiseks meie tõestatud retsepti.

Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid – 8 tk.

Koostis:

• Jahu - 400 gr.
• Hakkliha - 300 gr.
• Kartul - 6 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Taimeõli - 50 ml.
• piim - 250 ml.
• Kiirpärm - 1 tl.
• Suhkur - 0,5 spl.
• Sool - 1 tl.
• Või - ​​50 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori kartulid täidise jaoks ja loputa neid vee all.

Samm 2. Järgmisena lõigake köögivili väikesteks kuubikuteks.

Samm 3. Puista kartulid soola ja jahvatatud musta pipraga.

Samm 4. Aseta kartulid hakkliha ja hakitud sibula sisse. Sega.

Samm 5. Sega taigna jaoks piim, taimeõli, suhkur ja sool. Sega.

Samm 6. Eraldi sõelu jahu ja kombineeri see kuivpärmiga.

Samm 7. Asetage kuivsegu vedelasse ja alustage segamist.

Samm 8. Sõtke homogeenne elastne tainas.

Samm 9. Jaga ettevalmistatud tainas väikesteks tükkideks ja vormi neist korralikud pallid.

Samm 10. Rullige iga pall õhukeseks ringiks.

Samm 11. Asetage täidis iga ringi keskele.

Samm 12. Murra taigna servad üle ja vormi kolmnurgad, jättes keskele augud.

Samm 13. Asetage tükid pärgamendiga küpsetusplaadile ja küpsetage neid 50 minutit 150 ° juures.

Samm 14. Echpochmak piimaga kodus on valmis. Aita ennast!