Klassikalised ekleerid

Ekleerid on maitsev ja isuäratav delikatess perekondlikuks teeõhtuks või pühadelauale. Erksat delikatessi saab valmistada erineval viisil. Parimad kulinaarsed valikud leiate meie kümnest kodust toiduvalmistamise retseptist koosnevast, samm-sammult fotode abil tõestatud valikust.

Klassikalised ekleerid kodus

Klassikalised ekleerid kodus on maitsev ja lihtsalt valmistatav magustoit puhkuseks või teeõhtuks. Traditsioonilise delikatessi valmistamiseks kasutage tõestatud kulinaarset retsepti koos samm-sammult fotodega. Proovige kindlasti!

1. 
   Klassikalisi ekleere saab hõlpsasti kodus valmistada. Esmalt valmistame ette lihtsa traditsioonilise ekleeride kreemi. Sega piim suhkruga ja kuumuta keemiseni.
2. 
   Eraldi sega munad, jahu ja vala kogu kogusest veidi piima. Lisa vanilliin.Alustame segamist.
3. 
   Valage kuum piim järk-järgult jahusegusse ja segage hästi. Aseta tasasele tulele ja kuumuta pidevalt segades kuni paksenemiseni.
4. 
   Tõsta paks koor pliidilt ja lase veidi jahtuda.
5. 
   Lisa siia pehme või ja sega kõik korralikult läbi. Kreem on valmis.
6. 
   Taigna valmistamiseks keeda vesi ja õli ning vala kiiresti sisse kogu jahu. Sega kõik korralikult läbi ja jahuta siis soojaks.
7. 
   Murra siin järk-järgult kõik kanamunad ja sõtku.
8. 
   Saame homogeense viskoosse taigna.
9. 
   Vala tainas kondiitrikotti ja pigista see pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ekleerikujulisteks vormideks.
10. 
    Küpseta ahjus 30 minutit 180° juures. Seejärel täitke kondiitrisüstlaga paksu koorega.
11. 
    Klassikalised ekleerid on kodus valmis. Kaunista magustoit ja serveeri!

---

Kodused ekleerid vanillikreemiga

Kodused ekleerid vanillikreemiga on uskumatult maitsvad, õhulised ja isuäratavad. See magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks ja sobib ideaalselt tassi kuuma tee kõrvale. Valmistamiseks võtke teadmiseks tõestatud samm-sammult retsept koos fotodega.

Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit

Küpsetusaeg - 20 minutit

Portsjonid – 12 tk.

Koostis:

• Jahu - 150 gr.
• Vesi - 250 ml.
• Sool - 1 näputäis.
• Muna - 3 tk.
• Või - ​​100 gr.

Vanillikreemi jaoks:

• Kreem 20% – 375 ml.
• Muna - 2 tk.
• Jahu - 1 spl.
• Suhkur - 180 gr.
• Vanillsuhkur - 1 tl.
• Või - ​​70 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm Valmistage ette traditsiooniline ekleeritainas. Sõeluge jahu läbi peene sõela. Keeda kastrulis vesi soola ja võiga.

Samm 2. Eemaldage kastrul tulelt ja valage järk-järgult jahu.Sega kõik hoolikalt ühtlaseks.

Samm 3. Asetage segu madalale kuumusele ja soojendage seda spaatliga segades. Seejärel tõsta mass sügavasse anumasse ja lase jahtuda.

Samm 4. Murra siin järk-järgult kanamunad ja sega kõik hoolikalt läbi.

Samm 5. Tõsta tainas kondiitrikotti ja pigista see pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ekleerikujulisteks vormideks.

Etapp 6. Pane tükid 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel alanda temperatuur 160°-ni ja küpseta veel 10 minutit.

Samm 7. Kreemi jaoks keeda koor. Eraldi purusta kanamunad ja sõelu neisse jahu. Vahusta vispliga.

Samm 8. Lisa munadele kahte tüüpi suhkrut ja sega kõik uuesti läbi. Vala pidevalt õhukese joana kuum koor ja jätka sõtkumist. Valage see kõik kastrulisse ja keetke madalal kuumusel kuni paksenemiseni.

Samm 9. Asetage siia võitükid ja segage kõik hästi. Lase kreemil jahtuda. Vala saadud kreem kondiitrikotti ja täida seguga jahtunud ekleerid.

Samm 10. Kodused ekleerid vanillikreemiga on valmis. Kaunista oma maitse järgi ja naudi!

Ekleerid kondenspiimaga choux saia peal

Ekleerid kondenspiimaga choux saia peal on uskumatult maitsev kulinaarne lahendus teie pere lauale või puhkusele. Seda hõrgutist naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Magustoidu valmistamiseks kasutage tõestatud retsepti koos samm-sammult fotodega.

Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit

Küpsetusaeg - 20 minutit

Portsjonid – 12 tk.

Koostis:

• Jahu - 180 gr.
• Vesi - 200 ml.
• Või - ​​100 gr.
• Muna - 4 tk.
• Sool - 1 näputäis.
• Taimeõli - küpsetusplaadi määrimiseks.

Kreemi jaoks:

• Kondenspiim - 9 spl.
• Või - ​​180 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sõeluge jahu sügavasse kaussi ja segage see soolaga.

2. samm. Kastrulis või kastrulis ühendage vesi ja või. Lase tooted keema.

Samm 3. Valage valmis jahu siia.

Samm 4. Sega sisu hoolikalt ühtlaseks.

Samm 5. Lase tainal jahtuda ja murra siin ükshaaval kanamunad.

6. samm. Klopi tainas munadega mikseriga pärast iga sisestatud muna.

Samm 7. Jätka segu peksmist, kuni saadakse homogeenne kohev tainas.

8. samm Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja valage tainas kondiitrisüstlasse.

Samm 9. Suruge tainas süstla abil ekleeride kujul olevale ahjuplaadile.

Samm 10. Küpseta tükke ahjus 40 minutit 180° juures.

Samm 11. Kreemi jaoks vahusta pehme või ja vala sinna vähehaaval kondenspiim.

Samm 12. Vahusta koor kohevaks vahuks.

Samm 13. Kastame kreemi ka kondiitrisüstlasse ja kasutame seda jahtunud ekleeride täitmiseks.

14. samm. Kondenspiimaga choux-taigna ekleerid on valmis. Aita ennast!

Ekleerid šokolaadikreemiga

Šokolaadikreemiga ekleerid tulevad üllatavalt maitsvad, õhulised ja isuäratavad. See magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks ja sobib ideaalselt tassi kuuma tee kõrvale. Valmistamiseks võtke teadmiseks tõestatud samm-sammult retsept koos fotodega.

Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit

Küpsetusaeg - 20 minutit

Portsjonid – 10 tk.

Koostis:

• Jahu - 130 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Vesi - 250 ml.
• Muna - 5 tk.
• Sool - ¼ tl.

Kreemi jaoks:

• Või - ​​200 gr.
• Kondenspiim - 50 gr.
• Kakaopulber - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage ette vajalikud tooted vastavalt nimekirjale.

Samm 2. Taigna jaoks kuumuta kastrulis vesi ja sool.Lisa siia või ja kuumuta uuesti keemiseni. Seejärel lisa jahu ja sega korralikult ühtlaseks. Lase segul jahtuda ja lisa kanamunad. Sega korralikult läbi.

Samm 3. Kastke tainas kondiitrikotti ja pigistage selle abil tükid pärgamendiga ahjuplaadile.

Etapp 4. Küpseta ahjus 10 minutit 200 kraadi juures. Seejärel alanda temperatuur 180 kraadini ja küpseta veel 20-25 minutit.

Samm 5. Vahusta kreemi jaoks pehme või kondenspiimaga. Seejärel lisage siia kakao ja segage hästi.

Samm 6. Süstige kondiitrisüstla abil kreem jahtunud ekleeridesse.

Samm 7. Šokolaadikreemiga ekleerid on valmis. Aita ennast!

Ekleerid vahukoorega

Vahukoorega ekleerid on õrna maitse ja isuäratava välimusega. See magustoit sobib suurepäraselt tassi kuuma tee või kohvi kõrvale. Igaüks saab seda kodus valmistada. Selleks kasutage tõestatud retsepti koos samm-sammult fotodega.

Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit

Küpsetusaeg - 20 minutit

Portsjonid – 10 tk.

Koostis:

• jahu - 230 gr.
• Või - ​​80 gr.
• Piim - 200 ml.
• Muna - 4 tk.
• Kreem 33% – 600 ml.
• tuhksuhkur - 6 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Taigna jaoks sega kastrulis piim ja või. Kuumuta segu keemiseni ja vala sisse kogu jahu. Sega korralikult läbi.

Samm 2. Jahutage segu soojaks ja lisage järk-järgult munad.

Etapp 3. Vahusta segu täielikult homogeenseks.

Samm 4. Kastke tainas kondiitrikotti ja pigistage see pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ekleerikujulisteks vormideks. Pane 20-25 minutiks 190°-ni eelsoojendatud ahju.

5. samm.Kreemi jaoks sega väga külm koor ja tuhksuhkur.

6. samm Vahusta koostisosi, kuni moodustub kohev kreem.

Samm 7. Lõika jahtunud ekleerid ja täida need ettevalmistatud võikreemiga.

Samm 8. Ekleerid vahukoorega on valmis. Kaunista šokolaadiglasuuri või muude lisanditega ja serveeri!

Kodused ekleerid valgukreemiga

Kodused valgukreemiga ekleerid osutuvad uskumatult maitsvaks, õrnaks ja õhuliseks. See magustoit ei jäta kindlasti kedagi ükskõikseks ja sobib ideaalselt tassi kuuma tee kõrvale. Valmistamiseks võtke teadmiseks tõestatud samm-sammult retsept koos fotodega.

Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit

Küpsetusaeg - 20 minutit

Portsjonid – 14 tk.

Koostis:

• Jahu - 160 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Taimeõli - 100 ml.
• muna - 280 gr.
• Piim - 100 ml.
• Sool - 1 näputäis.

Proteiinikreemi jaoks:

• munavalge - 50 gr.
• Suhkur - 100 gr.
• Vesi - 30 ml.
• vanillisuhkur - 15 gr.
• Sidrunhape - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage ette taigna ettevalmistamiseks vajalikud tooted.

Etapp 2. Sega kastrulis vesi, piim, taimeõli ja sool.

Etapp 3. Eraldi sõelu jahu hapnikuga küllastamiseks.

Samm 4. Asetage kastrul vedelate toodetega tulele ja laske keema.

Samm 5. Lisa keevale massile jahu, sega kõik hoolikalt ühtlaseks.

Etapp 6. Soojendage segu kergelt madalal kuumusel.

Samm 7. Viige töödeldav detail plaadile ja laske sellel jahtuda toatemperatuurini.

Samm 8. Lisa siia kanamunad ja sega hoolikalt.

Samm 9. Tõsta tainas kondiitrikotti ja tõmba see kinnitusdetaili abil ekleerikujulisele küpsetusplaadile. Küpseta ahjus 35 minutit 160° juures.

10. sammValmistame kreemi jaoks vajalikud tooted.

Samm 11. Sega kastrulis kahte tüüpi suhkrut veega. Pane see põlema

Samm 12. Sega eraldi munavalged ja sidrunhape.

Etapp 13. Keeda segu pliidil temperatuurini 120°.

Samm 14. Vahusta munavalged, kuni moodustub paks kohev vaht.

Samm 15. Jätka munavalgete vahustamist ja vala õhukese joana sisse suhkrusiirup.

Samm 16. Täida valmis ekleerid kondiitrikotti kasutades valgukreemiga.

Samm 17. Kodused ekleerid valgukreemiga on valmis. Kaunista ja serveeri!

Maitsvad ekleerid võikreemiga

Maitsvad ekleerid võikreemiga on särav kulinaarne idee teie maitsvate omatehtud magustoitude jaoks. See maius rõõmustab teid oma õrna maitse ja atraktiivse välimusega. Valmistamiseks võtke kindlasti teadmiseks tõestatud retsept samm-sammult fotodega.

Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit

Küpsetusaeg - 20 minutit

Portsjonid – 10 tk.

Koostis:

• Jahu - 140 gr.
• Piim 3,6% – 120 ml.
• Sool - 1 näputäis.
• Vesi - 240 ml.
• Või 82,5% – 90 gr.
• Muna C0 – 4 tk.

Kreemi jaoks:

• Kondenspiim - 200 gr.
• Keedetud kondenspiim - 100 gr.
• vaniljepulk - 0,5 tk.
• Või 82,5% – 180 gr.

Glasuuri jaoks:

• Munavalge - 1 tk.
• tuhksuhkur - 300 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage tainas. Lõika või väikesteks kuubikuteks.

2. samm. Sega kastrulis vesi ja või. Kuumuta kuumusel keema. Eemaldage toorik pliidilt ja valage siia kogu jahu, lisage soola. Sega hoolikalt ühtlaseks.

Samm 3. Kuumuta mass uuesti pliidil ja lase siis veidi jahtuda. Murra siin kanamunad ja sega kõik korralikult läbi.

4. samm.Tõsta tainas kondiitrikotti kasutades pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Aseta maius 15 minutiks 220°-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel alanda temperatuuri 190°-ni ja küpseta veel 10 minutit. Järgmisena torgake ekleerid kergelt läbi ja asetage need 15 minutiks väljalülitatud ahju.

Samm 5. Kreemi jaoks klopi pehmendatud või vaniljeseemnetega lahti. Jätka vahustamist ja vala hulka kondenspiim, seejärel lisa keedetud kondenspiim. Sega hästi.

Samm 6. Täida kondiitrikotti kasutades ekleerid ettevalmistatud kreemiga. Valmista glasuur. Sega tuhksuhkur munavalgega ja lisa vähehaaval.

Samm 7. Maitsvad ekleerid võikreemiga on valmis. Nirista üle glasuuriga ja serveeri!

Ekleerid võikreemiga

Võikreemiga ekleerid rõõmustavad teid oma õrna maitse ja isuäratava välimusega. See magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks. Serveeri koos tassi kuuma tee või kohviga. Valmistamiseks kasutage tõestatud samm-sammult retsepti koos fotodega meie valikust.

Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit

Küpsetusaeg - 20 minutit

Portsjonid – 10 tk.

Koostis:

• Jahu - 220 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Muna - 4 tk.
• Vesi - 250 ml.
• koor 20% - 100 ml.
• Mascarpone juust - 250 gr.
• tuhksuhkur - 120 gr.
• Sool - ¼ tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Sega kastrulis vesi, sool ja või. Lase kõik keema.

Samm 2. Eemaldage tainas tulelt ja valage jahu. Sega kõik korralikult läbi. Jahuta segu ja vala ükshaaval sisse lahtiklopitud munad. Sega uuesti korralikult läbi.

Samm 3. Suru kondiitrikotti kasutades tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Samm 4. Küpseta maiuseid ahjus 200° juures 30 minutit.Seejärel lülita ahi välja ja jäta ekleerid sinna 15 minutiks seisma. Me ei ava kogu selle aja ust.

Samm 5. Kreemi valmistamiseks vahusta toorjuust koore ja tuhksuhkruga. Vahusta madalal kiirusel, kuni moodustub kohev mass.

Samm 6. Tükelda jahtunud ekleerid ja täida õhulise kreemiga.

Etapp 7. Võikreemiga ekleerid on valmis. Saate ennast ravida!

Kodus keedetud kondenspiimaga ekleerid

Koduseks keedetud kondenspiimaga ekleerid on väga maitsev kulinaarne lahendus teie pere lauale või puhkusele. Seda hõrgutist naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Magustoidu valmistamiseks kasutage tõestatud retsepti koos samm-sammult fotodega.

Küpsetusaeg - 1 tund

Küpsetusaeg - 20 minutit

Portsjonid – 8 tk.

Koostis:

• Jahu - 200 gr.
• Piim - 200 ml.
• Vesi - 100 ml.
• Muna - 3 tk.
• Sool - 1 näputäis.
• tuhksuhkur - 10 gr.
• Või - ​​10 gr.
• Keedetud kondenspiim - 100 gr.
• Kookoshelbed - 1 tl.
• Küpsetuspulber - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage ette vajalikud tooted vastavalt nimekirjale.

2. samm. Kastrulis segage piim veega ja laske keema tõusta. Seejärel lisa tuhksuhkur ja sool. Sega.

Samm 3. Lisa vedelale segule kogu jahu, sega kõik kiiresti läbi ja tõsta pliidilt.

Etapp 4. Jahutage massi veidi, lisage kanamunad ja küpsetuspulber. Vahusta mikseriga madalal kiirusel.

Samm 5. Kata küpsetuspann pärgamendiga ja aseta siia võitükid. Suru tainas kondiitrikotti kasutades välja ekleerid.

Etapp 6. Küpseta ahjus 200° juures 20 minutit. Järgmisena täitke maius süstla abil keedetud kondenspiimaga.

Etapp 7. Kodus keedetud kondenspiimaga ekleerid on valmis.Kaunista kookoshelveste ja kondenspiimaga!

Klassikalised ekleerid kohupiimakreemiga

Klassikalised ekleerid kohupiimakreemiga osutuvad uskumatult maitsvaks, õhuliseks ja isuäratavaks. See magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks ja sobib ideaalselt tassi kuuma tee kõrvale. Valmistamiseks võtke teadmiseks tõestatud samm-sammult retsept koos fotodega.

Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit

Küpsetusaeg - 20 minutit

Portsjonid – 18 tk.

Koostis:

• Jahu - 300 gr.
• Vesi - 500 ml.
• Suhkur - 30 gr.
• Või - ​​280 gr.
• Muna - 8 tk.
• Sool - 10 gr.
• kondenspiim - 160 gr.
• tuhksuhkur - 80 gr.
• Kodujuust - 400 gr.
• Vanillsuhkur - 1 kotike.
• Šokolaadiglasuur - kaunistuseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage vesi kastrulisse ja lisage sellele suhkur.

2. samm. Järgmisena lisage siia sool.

Samm 3. Asetage 200 grammi võid.

Samm 4. Lase kõik keema ja tõsta tulelt. Vala kohe kogu jahu välja.

Samm 5. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks.

Etapp 6. Asetage segu uuesti madalale tulele ja keetke pidevalt segades umbes 5-7 minutit.

Samm 7. Tõsta tainas segisti kaussi ja purusta siin ükshaaval kanamunad.

Etapp 8. Vahusta mikseriga, kuni saadakse homogeenne viskoosne tainas.

9. samm. Asetage tainas kondiitrikotti kasutades küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta ahjus 30 minutit 180° juures.

Samm 10. Järgmiseks valmista kohupiimakreem. Kombineeri ülejäänud või tuhksuhkruga.

Samm 11. Vahusta koostisained ühtlaseks ja lisa kondenspiim.

Samm 12. Seejärel määri peale toorjuust ja lisa vanillisuhkur. Jätkake kõike vahustamist, kuni see on sile ja kohev.

Samm 13. Täida ekleerid kondiitrisüstlaga saadud kreemiga.

14. sammKlassikalised ekleerid kohupiimakreemiga on valmis. Kuumuta valmis glasuuri pakend ja vala ekleeridele. Serveeri lauale!