Eskalope

Escalope on roog, mida saab valmistada igat tüüpi lihast. Valikus on valikud kana-, kalkuni-, sea- ja veiselihast. Kõik retseptid valmistatakse lihtsalt. Escalope valmistatakse ahjus, praepannil ja grillil. Liha tuleb õrn ja mahlane. Liha serveeritakse eraldi või täiendatakse viilutatud värskete köögiviljade, hapukurgi või lisandiga.

Sealiha eskalopp praepannil

Sealiha eskalopp pannil valmib lihtsalt ja kiiresti. Minimaalne koostisosade arv muutub mõne minutiga hämmastavaks maiuspalaks. Lahja sealiha sobib kõigile, kes jälgivad oma toitumist. Ja tänu grillpannil küpsetamisele pole pinna määrimiseks vaja sõna otseses mõttes palju õli.

1. 
   Escalope on väga lihtne valmistada. Loputage ja kuivatage sealiha.
2. 
   Lõika umbes 3 sentimeetri laiusteks tükkideks.
3. 
   Aseta peale kott või toidukile. Seda tehakse selleks, et peksmisel kõike ümberringi ei määriks. Köögihaamri kasutamine.
4. 
   Teeme äärtele sälgud. Nii ei kõverdu liha servad keskkoha poole ja säilitavad esindusliku välimuse.
5. 
   Puista peale soola ja pipraga.
6. 
   Määri pann kergelt õliga ja kuumuta hästi. Panime liha.
7. 
   Pärast 5-minutilist ühelt poolt praadimist keera ümber ja prae 5 minutit teiselt poolt.
8. 
   Serveeri mahlast liha koos köögiviljadega või niisama. Head isu!

---

Sealiha eskalopp ahjus

Ahjus küpsetatud sealiha eskalopp on uskumatult maitsev ja rahuldav roog, mille valmistamine võtab veidi aega. Juustukooriku all mahlane ja pehme sealiha maitseb nii soojalt kui külmalt. Escalope serveeritakse eraldi või koos lisanditega.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 3

Koostis:

• Sealiha - 500 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 1 tl.
• Punane sibul - 1 tk.
• Juust - 150 gr.
• Majonees - 4 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage koostisosad ette.

Samm 2. Lõika liha mitte liiga paksudeks pihvideks. See võib olla polendvitsa või rasvakihtidega osa.

Samm 3. Köögihaamriga relvastatud, peksake lihatükke üksikasjalikult mõlemalt poolt. Võite kasutada spetsiaalset pressi.

Samm 4. Puista pipra ja soolaga. Vürtse lisage oma äranägemise järgi.

Samm 5. Määri tulekindel anum taimeõliga ja laota tükeldatud liha välja.

6. samm. Määri majoneesiga (naturaalne jogurt, hapukoor, juust või küüslaugukaste) ja kata ühtlaselt. Koorige sibul ja lõigake see õhukeseks. Aseta liha peale.

Samm 7. Riivi juust jämedalt. See peaks hästi sulama. Sobivad mozzarella, suitsuvorstijuust või viilutatud juust.

Samm 8. Puista lihale juustu. Küpseta 25 minutit 180°C juures.

Samm 9. Asetage juustukoorega eskalope taldrikutele ja esitage külalistele. Soovi korral lisa lisand.Kartulipuder on ideaalne. Head isu!

Kuidas küpsetada kalkuni eskalopet pannil

Kuidas pannil kalkuni eskalopi küpsetada, on koduperenaiste seas levinud taotlus. Vaatamata ebatavalisele nimele valmistatakse roog lihtsalt. Täitmiseks vajate saadaolevaid tooteid. Kogu protsess võtab aega umbes 20 minutit ning tulemuseks on pehme ja mahlane roog.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 2

Koostis:

• kalkunifilee - 400 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Oliiviõli - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Või - ​​30 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage tooted ette.

2. samm Lõika lind viiludeks, mille laius ei ületa 1,5 sentimeetrit.

Samm 3. Jätke liha lauale ja katke see kile või kilekotiga. Löö köögihaamri või noaseljaga pinnale. Pöörake teisele poole ja korrake samme. Peaasi, et mitte üle pingutada ja mitte kahjustada töödeldavate detailide terviklikkust.

Etapp 4. Maitsesta vürtsidega, hõõru nendega üle kogu pinna. Laske sellel seista, et maitseained imbuksid viljalihasse.

Samm 5. Kuumuta pann, vala sinna oliiviõli ja lisa maitse andmiseks võid.

6. samm: asetage kalkunitükid kuuma õlisegusse. Keeda kõrgel kuumusel 4 minutit.

Samm 7. 4 minuti pärast keerake ümber ja küpseta, kuni see on valmis. Liha küpseb kiiresti. Peaasi, et see ära ei kuivaks. Ülekuivanud eskalope on raske "reanimeerida".

Etapp 8. Täiendame eskalopeid värskete köögiviljade või küpsetatud köögiviljade lisanditega. Head isu!

Kalkuni eskalopp ahjus

Kalkuni eskalopp ahjus on maitsev ja rahuldust pakkuv maiuspala.Ahjus eskalopi küpsetamine muudab liha madala kalorsusega ja võimaldab hoida oma figuuri vormis. See mahlane roog sobib hästi kartulipudruga ja võib olla maiuspala pühadelaual või tavalisel päeval.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 2

Koostis:

• Kalkunifilee - 2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - 2 spl.
• Riivsai - 1 spl.
• Munakollane - 1 tk.
• Juust - 70 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Küüslauk - 1 nelk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage tooted eskalope jaoks ette.

2. samm. Pärast loputamist ja kuivatamist praadige see kiiresti kõrgel kuumusel pannil, mis on määritud ühe supilusikatäie taimeõliga, et säilitada sees olev mahlasus. Tõsta liha taimeõliga määritud keraamilisse vormi. soola. Hõõruge masseerivate liigutustega sisse. Jääme seisma.

Samm 3. Aega raiskamata valage riivsai väikesesse anumasse ja valage ülejäänud taimeõli. Lisa riivitud küüslauk (või asenda granuleeritud küüslauguga) ja munakollane. Valgu paneme külmkappi ja kasutame teiste roogade jaoks.

Samm 4. Sega koostisained segavate liigutustega kokku. Riivi juust peeneks (toote rasvasisaldus ei ole oluline) ja sega eelnevalt valmistatud ainega. Maitsesta pipraga. Segage.

Samm 5. Jaotage juustu segu linnule ja vajutage hästi.

Etapp 6. Küpseta 25 minutit 180°C juures.

Samm 7. Serveeri kartulipüree või muu enda valitud lisandiga. Neile, kes jälgivad oma kaloritarbimist, sobivad küpsetatud köögiviljad või hakitud värsked köögiviljad. Madala kalorsusega roog rahuldab hästi ega mõjuta teie figuuri. Head isu!

Escalope tomatite ja juustuga ahjus

Ahjus küpsetatud tomatite ja juustuga escalope on suurepärase välimusega. Suurepärane maius, mis sobib pidulikeks sündmusteks. Roog valmistatakse ilma suurema vaevata ja see osutub mahlakaks ja õrnaks. Juustukoor annab roale erakordse maitse.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 3

Koostis:

• Sealiha - 500 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Oliiviõli - 1 spl.
• Tomatid - 3-4 tk.
• Juust - 100 gr.
• Vürtsid liha jaoks - maitse järgi.
• Till - 1/2 kimp.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske ja kuivatage sealiha. Kasutada võib nii lahjat osa kui ka rasvaste triipudega osa. Lõika 1,5 sentimeetri laiusteks viiludeks. Me tabame hästi. Pipraga paneme. Hõõru liha soola ja vürtsidega.

Samm 2. Kuni praed marineeritakse, peske ja pühkige tomatid. Lõikasime nikliteks.

Samm 3. Riivi juust peeneks. On oluline, et see sulaks hästi. Selleks sobib mozzarella või vorstijuust. Toote rasvasisaldus ei ole oluline.

Samm 4. Asetage maitsestatud liha ahjuplaadile või tulekindlale vormile. Puista lihale maitseaineid. Mahlasuse saamiseks võid leotada kastmes (hapukoor, majonees, kreeka jogurt).

Samm 5. Asetage tomatid ja asetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Me küpsetame pool tundi.

6. samm. Puista üle juustulaastudega. Küpseta veel 15 minutit, kuni juust on sulanud ja tekkinud maitsev koorik.

7. samm Serveeri küpsetatud eskalopi ja kostita seda sõpradega, kaunistades seda oma maitse järgi. Täiendame rooga salatilehtede, lõhnavate ürtide või hakitud värskete köögiviljadega. Talvel kaunistame hapukurgi ja hoidistega. Head isu!

Escalope grillil

Grillitud eskalope valmistatakse võimalikult lihtsalt ja kiiresti. Toiduvalmistamiseks kasutatakse liha või linnuliha. Maitsesta kõige lihtsamate vürtsidega.Roog sobib neile, kes jälgivad oma figuuri ja ei söö praetud toite. Lihale lisatakse lisandeid või juurvilju. Maitsev, rahuldav ja ilma eriliste takistusteta.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 5 minutit.

Portsjonid – 2

Koostis:

• Sealiha - 400 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 30 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage koostisosad ja seade ise ette.

Etapp 2. Pärast liha pesemist pühkige see. Vajadusel lõigake kiled. Jagage tükk portsjoniteks, mille paksus ei ületa 1 sentimeetrit.

Samm 3. Köögihaamri või nõeltega pressi abil klopi lihatükid lahti.

Etapp 4. Maitsesta tükeldatud liha soola, pipra ja muude maitseainetega.

Samm 5. Pärast elektriseadme sisselülitamist määrige see pintsli abil taimeõliga. Asetage lihatükid.

Samm 6. Sulgege kaas ja praege 5 minutit. Pöörake pärast määratud aja möödumist teisele poole.

Samm 7. Serveeri eskaloppe koos köögiviljadega.

Samm 8. Kastet saate lisada oma äranägemise järgi. Head isu!

Kana eskalopp

Kana eskalopp on hämmastav maiuspala, mille valmimine ei võta rohkem kui viisteist minutit. Liha osutub mahlakaks ja on valmistatud eelarvetoodetest. Isegi kogenematu kokk suudab kanaeskalopi praadida. Rõõmsat rooga täiendab hästi talvine konserveerimine või värskete köögiviljade viilutamine.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 5 minutit.

Portsjonid – 6

Koostis:

• Kanafilee - 300 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 1 spl.
• Või - ​​0,5 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmista kanafilee. Kellele meeldib rasvasem liha, siis kasutame kana reie viljaliha. Eskalope tuleb veelgi isuäratavam ja mahlasem.

2. samm.Pärast peamise koostisosa pesemist ja pühkimist lõigake see tükkideks.

Samm 3. Asetage kile lõikelauale. Aseta peale lihatükid ja kata kilega. See on vajalik, et kööki mitte määrida. Löö köögihaamriga. Maitsesta kana ja hõõru vürtsidega.

Etapp 4. Pange praepannile või ja valage taimeõli. Soojendama. Aseta kana ja prae kuldpruuniks. Õlide segu muudab roa lõhnavaks ja lisab huvitava maitse.

Samm 5. Pöörake teisele poole. Oluline on mitte üle kuivatada. Protsess toimub kiiresti, seega jälgime seda tähelepanelikult. Valmisolekut kontrollime noa või kahvliga eskalopeid läbistades.

Etapp 6. Serveeri roog köögiviljadega. Liha jääb pehme ka jahutatuna. Seetõttu on oluline kiud hästi pehmendada. Kui sa liha piisavalt ei klopi, muutub see külmalt sitkeks.

Samm 7. Soovi korral võid küpsetada lisandit või korkida lahti talvehoidised. Head isu!

Escalope küpsetatud fooliumis

Fooliumis küpsetatud eskalop meeldib kõigile, kes praetud toitu ei söö. Küpsetamine ei kesta rohkem kui pool tundi. Oluline on eskalope mitte üle kuivatada. Isegi amatöör oskab liha küpsetada. Kuni eskalope küpseb, saate valmistada värsketest köögiviljadest salatit või küpsetada kartuliputru.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 5

Koostis:

• Sealiha eskalopp - 500 gr.
• Sool - 1 tl.
• Oliiviõli - 3 spl.
• Khmeli-suneli - näputäis.
• Magus paprika - näputäis.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Jahvatatud must pipar - näputäis.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese ja kuivata sealiha. Lõika tükkideks. Laius ei tohiks ületada 1 sentimeetrit.

Samm 2. Vala kaussi oliiviõli ja lisa maitseained. Sega põhjalikult.

3. samm.Aseta tükid marinaadi ja “vanni”. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga ja aseta liha maitseainetesse.

Samm 4. Koorige küüslauk. Lõikasime viiludeks.

Samm 5. Tee lihavalmististe sisse lõiked ja pane neisse küüslauguviilud.

Etapp 6. Paki fooliumisse ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Samm 7. Serveeri eskalope koos lisandiga. Head isu!

Veise eskalopp

Veiseeskalope on õrna tekstuuriga ja valmistatud olemasolevatest koostisosadest. Sellest rammusast toidust saab lihasõprade lemmik mitte ainult maitse, vaid ka teostamise lihtsuse tõttu. Mahlast liha serveeritakse ilma millegita või lisaks lisandile või kastmele.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 6

Koostis:

• Veise sisefilee - 600 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.
• külm vesi - 1-2 tl.
• Kana munad - 1 tk.
• Jahu - 30-50 gr.
• Riivsai - 4 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Liha maitsestamine - maitse järgi.
• Petersell - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske ja kuivatage veiseliha. Lõika pihvid, mille laius ei ületa 1,5 sentimeetrit. Võid võtta rasvasema osa, kui roa kalorisisaldus pole oluline.

Samm 2. Katke koti või kilega ja pehmendage köögihaamriga koputades põhjalikult. Kui sul pole haamrit, võid seda lüüa noa mitteterava küljega või kasutada spetsiaalset nõeltega pressi.

Samm 3. Puista lihamaitseainega ja hõõru sisse. Võite kasutada muid vürtse ja maitseaineid. Granuleeritud küüslauk mõjub hästi.

Samm 4. Paneeri lihatükid jahus.

Samm 5. Paneeritud veiseliha “vannitame” veega lahtiklopitud munas, mis on eelnevalt maitseainetega segatud.

6. samm. Veereta korralikult riivsaias.

7. sammAseta eskalopid tasasele pinnale ja pane 1 tunniks külmkappi, et liha oleks hästi jahtunud ja paneering tahenenud.

Samm 8. Kuumutage praepann taimeõliga. Me ei koonerda õliga. Liha tuleks praadida, mitte hautada. Asetame eskalopid ükshaaval. Küpseta madalal kuumusel 5 minutit mõlemalt poolt. Liigse rasva eemaldamiseks tõsta praetud eskaloopid salvrätikutega tasasele pinnale.

Samm 9. Kaunista praetud eskalopid peterselliga ja paku neid oma äranägemise järgi koos lisandiga või ilma. Eskalope sobib igaks sündmuseks ja näeb alati sobiv välja, olgu selleks siis pidulik sündmus või sõbralik õhtusöök. Head isu!

Escalope kartulitega

Kartuliga eskalop näeb pidulik välja. Roog on rahuldav ja seda on lihtne valmistada. Liha osutub mahlakaks ja pehmeks. Sellise maiuspalaga muutub iga sündmus pidustuseks. Iga koduperenaine saab eskaloobi valmistamisega hakkama. Maius näeb välja atraktiivne ja maitsekas.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 2

Koostis:

• Seafilee - 400 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Oliiviõli - 4 spl.
• Sojakaste - 2 spl.
• Kartul - 400 gr.
• Hapukoor - 3 spl.
• Rohelised - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage tooted ette. Peseme liha. Pärast kuivatamist lõigake tükkideks, mille paksus ei ületa 2 sentimeetrit. Pese kartulid hästi. Parem on kasutada noori või pesta puuvilju põhjalikult jäiga harjaga. Lülitage ahi eelsoojenduseks 200 kraadini.

2. samm. Sega hapukoor sojakastme ja pipraga. Maitsesta supilusikatäie oliiviõliga. Segage.

Samm 3. Määri eelnevalt uhmerdatud liha mõlemalt poolt kastmega. Kui te kiudusid ei pehmenda, on escalope kõva.Selleks ei pea te kasutama haamrit, võite võtta lihapehmendaja (pehmendaja) või kasutada nuga. Lase marineerida.

Samm 4. Lõika kartulid nikliteks. Leota oliiviõlis ja soolas.

Samm 5. Aseta leotatud liha ja kartulid fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Kata fooliumiga ja küpseta pool tundi. Seejärel eemalda foolium ja pruunista veel 20 minutit. Kartulite valmisolekut kontrollime noa või kahvliga läbi torgates.

6. samm. Serveeri maius. Kaunista oma äranägemise järgi lõhnavate ürtidega. Head isu!