Hakkliha kotlettideks

Kui valmistate kotlettide aluse ainult lihast, läheb roog laiali, muutub kuumtöötlemise tõttu kuivaks ja sellel pole praktiliselt mingit maitset. Seetõttu on vaja hakklihale lisada erinevaid “siduvaid” koostisosi, aga ka vürtse, et roa maitset ja lõhna tõsta.

Kuidas valmistada kanahakkliha kotlettide jaoks

Kanaliha kõige olulisem eelis hakkliha valmistamisel on selle dieediomadused ja valmistamise kiirus. Kanahakklihakotlette võib lisada nii täiskasvanute kui ka laste toidulauale.

1. 
   Kuidas valmistada maitsvat hakkliha kotlettideks? Valage vajalik kogus piima mis tahes kuumakindlasse anumasse. Lülitage pliit sisse ja asetage sellele anum vedelikuga. Kuumutage piima õrnalt, kuni see on soe.
2. 
   Saiapätsist lõika 3 viilu, mille eemaldame koorelt.Asetage leiva viljaliha sooja piimaga nõusse ja jätke 10 minutiks, et see oleks vedelikuga küllastunud.
3. 
   Pese kanarind jooksva vee all ja kuivata korralikult paberrätikutega. Lõika koostisosa suurteks tükkideks ja peenesta hakklihamasinaga.
4. 
   Koorige sibul ja porgand, loputage juurvili voolava veega ja lõigake mõlemad tooted suurteks tükkideks. Seejärel laseme need läbi hakklihamasina otse hakklihakaussi.
5. 
   Sega purustatud tooted. Aseta nende peale piimas leotatud saia viljaliha ja löö sisse üks muna. Lisa segule maitse järgi soola ja vürtse. Sega hakkliha hoolikalt läbi.
6. 
   Võtame kanaliha väikeste portsjonitena ja peksame: viskame jõuga lauale või kaussi. Seda sammu ei tohiks vahele jätta, on vaja tagada, et kotletid saaksid kohevad ja maitsvad.

Head isu!

Veiselihakotlettidele mahlane hakkliha

Selles retseptis paljastame aromaatse ja mahlase veisehakkliha valmistamise saladuse. Kui teete kõike õigesti, saavad kotletid kohevad ja uskumatult maitsvad.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Sibul - 1 tk.
• Muna - 1 tk.
• Valge leib - 1 viil.
• Liha (veiseliha) - 200 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Vesi - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt vaatame peamist koostisosa, mida kasutame hakkliha valmistamiseks. Eemaldame liha kiledest, veenidest ja muudest mittevajalikest osadest ning lõikame seejärel suurteks tükkideks (enne toote lõikamist tuleb see pesta ja paberrätikutega pühkida).

2. Aja veiselihatükid läbi hakklihamasina. Sega hakkliha kätega läbi.Seejärel asetame laua tööpinnale blenderi kausi, mida vajame järgmiseks sammuks.

3. Eemalda sibulalt kestad ja lõika neljaks osaks. Asetage veerandid ettevalmistatud mahutisse.

4. Lõika saiast üks viil ja eemalda koor. Asetage leiva viljaliha sügavasse anumasse ja täitke puhastatud sooja veega. 5 minuti pärast pigistage viljaliha välja ja lisage see sibulale.

5. Löö kaussi üks muna, lisa segule sool ja maitseained. Jahvatage koostisosi täpselt 1 minut, et saada homogeenne mass. Vala segu veisehakkliha hulka ja sega kõik korralikult läbi.

Head isu!

Lihtne seahakkliha kotlettideks

Seahakklihast saab väga maitsvaid ja mahlaseid kotlette, seega ei pea lihamassi suure hulga koostisainetega täiendama. Hakkliha valmistamiseks sobivad kõige paremini kael, aba või seljatükk.

Küpsetusaeg - 15-20 minutit.

Küpsetusaeg - 15-20 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Sealiha viljaliha - 500 gr.
• Sibul - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Hakkliha valmistamiseks sobib nii külmutatud kui ka värske sealiha. Kui kasutate külmutatud toodet, peate selle külmkapis järk-järgult sulatama, seejärel tükkideks lõikama ja läbi hakklihamasina lihvima. Värske liha tuleb esmalt pesta, seejärel pühkida, lõigata suurteks tükkideks ja lasta läbi hakklihamasina.

2. Kotlettide suurema mahlasuse ja maitse saavutamiseks lisa hakklihale sibulat. Koori mõlemad sibulad ja loputa.

3. Pühkinud pead kuivaks, lõika need 4 osaks ja aja pärast sealiha läbi hakklihamasina.

4.Puhaste, põhjalikult pestud kätega (võite kanda puhtaid kindaid) segage sibul ja sealiha, ajades segu sõrmede vahel.

5. Nüüd saad hakata kotlette voolima ja praadima. Saadud kogusest hakklihast saab 6 tükki, mis kaaluvad umbes 100 grammi.

Head isu!

Kalahakkliha haugikotlettideks

Kalahakkliha erineb hakklihast mitmeti: sisaldab vähem kaloreid ja rohkem toitaineid ning erinevalt lihatootest on see oma struktuurilt õrnem. Kalamassist valmistatakse kotletid, lihapallid ja pirukate täidis.

Küpsetusaeg - 40 minutit.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Haugifilee – 1 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Munad - 1 tk.
• Või 82,5% – 100 gr.
• Nisuleib - 2 viilu.
• Piim 2,5% - 100 ml.
• Sool - 5-7 gr.
• Jahvatatud must pipar - 2 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Võta valmis kalafilee. Kui teil on värsket kala, peaksite selle eelnevalt tükeldama. Eemalda kalafilee luud ja lõika see suurteks tükkideks.

2. Valage piim eraldi anumasse. Lõika nisuleivast 2 viilu ja lõika ära koorikud. Pane viljaliha piimaga kaussi ja jäta 5 minutiks seisma.

3. Koori nii sibul kui küüslauguküüned. Lõika sibulapead 4 võrdseks osaks. Ajame tooted läbi hakklihamasina järgmises järjekorras: kalafilee, sibul, pressitud riivsai ja küüslauk.

4. Lisa segule sool ja jahvatatud musta pipart (herned tuleks enne keetmist jahvatada), klopi sisse muna. Sulata eraldi kausis tükk võid ja vala see õhukese joana hakkliha hulka.

5. Sega koostisained ja purusta vajadusel (näiteks kui kalafileesse on jäänud väikseid konte) blenderiga.Seejärel sõtku hakkliha kätega viis minutit.

Head isu!

Kuidas süüa teha ja mida lisada hakklihaburgeritele?

Burgeri kotletid tuleks valmistada ainult omatehtud hakklihast. Pealegi peate veiseliha ise valima ja võtma arvesse kõiki roa valmistamise nüansse ja saladusi.

Küpsetusaeg - 45 minutit.

Küpsetusaeg - 15 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Veise sisefilee (sabaosa) – 200 gr.
• seapekk - 50-70 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.
• Oliiviõli - 20 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Pese veise sisefilee jooksva veega ja kuivata paberrätikutega.

2. Lõika liha esmalt piki tera pikkadeks ribadeks ja seejärel väikesteks kuubikuteks.

3. Lõika pekitükk esmalt viiludeks ja seejärel väikesteks kuubikuteks. Tõsta veiseliha ja seapekk kaussi, maitsesta toit pipra ja soolaga. Sega segu kätega, kuni seapekk on ühtlaselt jaotunud.

4. Selleks, et hakkliha oleks mahlakam, tuleb see kloppida. Selleks tuleb mass palliks veeretada ja jõuliselt lauale või kaussi visata. Pühendame sellele protsessile ühe minuti.

5. Nüüd vajame lamedat põhjaplaati ja serveerimisrõngast. Määri neid oliiviõliga (rõngas on sees). Aseta rõngas taldrikule ja aseta selle sisse hakkliha. Sirutame selle sõrmedega (hakkliha ei tohiks asuda rõnga keskosa kohal). Kata rõnga ülaosa tihedalt toidukilega ja aseta “struktuur” 30 minutiks külmkappi.

Head isu!

Samm-sammult haugi searasva valmistamise retsept

Tervislik ja toitev haugihakk valmib kiiresti ja lihtsalt. Kõige tähtsam on filee luudest ja nahast vabastamine.Et filee maitse oleks rikkalikum, lisa kuivi või värskeid ürte, erinevaid maitseaineid ja vürtse.

Küpsetusaeg - 40 minutit.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• seapekk - 150 gr.
• Haugifilee – 1 kg.
• Valge leib - 4 viilu.
• Piim - 1 spl.
• Munad - 2 tk.
• Sibul - 1-2 tk.
• Sool - 1 näputäis.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Till - 2-3 oksa.
• Maitseained lihale ja kalale - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Värske kala olemasolul tuleb kõigepealt lõigata haugi rümba. Koori haug terava noaga ja loputa jooksva veega. Seejärel lõikame kalal pea ära (sellest tuleb väga maitsev kalasupp), eemaldame selgroo ja luud.

2. Lõika kalafileed suurteks tükkideks ja pane ükshaaval hakklihamasinasse. Keerame filee eraldi anumasse.

3. Vala piim sügavasse kaussi. Lõika tervest saiast vajalik arv viile ja eemalda need noaga koorikust. Tõsta leiva viljaliha piimaga taldrikule.

4. Lõika pekk väikesteks kuubikuteks ja aja see läbi hakklihamasina kalafileele. Pigista riivsai välja ja jahvata ka hakklihamasinaga.

5. Valige väikesed sibulad (üks või kaks). Puhastame need ja tükeldame peeneks. Lülitage pliit sisse ja asetage sellele taimeõliga pann. Kuumuta see ja pane sibul anumasse. Prae seda kuldpruuniks. Lisage hakklihale sibul, segage segu ja jahvatage seda hakklihamasinas mitu korda.

6. Klopi eraldi kaussi 2 muna ja “puhake” need vispliga. Pese tilli, raputa ja haki peeneks. Vala munade hulka. Lisa sool, pipar, maitseained. Sega koostisained. Lisa segu hakklihale ja sega korralikult läbi.Kui te ei kasuta toodet kohe, asetage see külmkappi.

Head isu!

Kuidas teha kodus jahvatatud kalkunikotlette?

Kalkuniliha eeliseks on see, et see sisaldab vähe rasva ning on valgu- ja vitamiiniallikas. Jahvatatud kalkuniliha tuleb väga pehme ja mahlane ning kotletid on maitsvad ja aromaatsed.

Küpsetusaeg - 55 minutit.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Portsjonite arv - 3.

Koostis:

• kalkunifilee - 600 gr.
• Valge leib - 4 viilu.
• Piim - 100 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Munad - 1 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Petersell - 20 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - 0,25 tl.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kalkunifilee jooksva veega ja kuivata paberrätikutega. Kui lihale jääb liigne niiskus, siis kotletid pigem podisevad kui praadivad. Lõika liha tükkideks.

2. Kuumuta piim pliidil soojaks. Lõika saiast mõned viilud ja eemalda koor. Asetage leiva viljaliha piima sisse. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.

3. Koori küüslauguküüned ja aja läbi pressi. Pese petersell, raputa ja haki peeneks. Pigista leiva viljaliha välja ja valmista blender kasutamiseks ette.

4. Aseta filee blenderi kaussi ja jahvata. Seejärel lisa lihale leiva viljaliha. Segage see segisti abil. Tõsta segu taldrikule ja aseta külmkappi.

5. Kuumutage praepannil taimeõli. Asetage sibul ja küüslauk anumasse ja praege, kuni sibul pehmeneb umbes kaks minutit. Lisa petersell ja sega koostisosad. Lülitage pliit välja ja laske segul jahtuda.

6. Lisa hakklihale sibula, küüslaugu ja peterselli segu.Klopi segu hulka muna ning puista koostisosadele soola ja pipraga. Sega läbi ja hakka kotlette vormima.

Head isu!

Mahlane ja pehme hakkliha mannaga kotlettideks

Et kotletid oleksid mahlasemad ja pehmemad, ei ole vaja hakklihale lisada piimas või vees leotatud leiva viljaliha. Piisab, kui asendada leivapuru sinepi ja mannaga.

Küpsetusaeg - 50 minutit.

Küpsetusaeg - 20 minutit.

Portsjonite arv - 4.

Koostis:

• Liha (veiseliha) - 700 gr.
• Munad - 1 tk.
• Manna - 2 spl.
• Sinep - 1 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Majonees - 1 spl.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt peske veiseliha põhjalikult jooksva veega ja seejärel pühkige see paberrätikutega kuivaks. Lõika liha üsna suurteks tükkideks.

2. Asetage veiselihatükid ükshaaval hakklihamasina süvendisse ja keerake. Asetame hakklihamasina alla sügava kausi, kuhu valmis hakkliha kukub.

3. Koori esmalt sibul, seejärel haki see terava noaga peeneks ja lisa veisehakklihale.

4. Lisa ülejäänud ained hakklihale: klopi sisse muna, lisa manna, sool ja pipar. Seejärel lisa sinep ja majonees. Sega mass korralikult läbi.

5. Jäta hakkliha pooleks tunniks seisma, et manna jõuaks paisuda ja mass muutuks kohevaks. Mõne aja pärast võid hakklihast vormida kotletid ja need pannil praadida.

Head isu!